舌尖上的食品安全--我们还能吃什么?

舌尖上的食品安全——我们还能吃什么？

毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头、回炉面包、绝育黄瓜、“自杀”西瓜……说起食品安全，人们脑海里立即就会浮现出上述问题食品。现在，水、油、菜、肉都已出现问题产品，人们忍不住会想：究竟还有什么能吃呢？

乱想背后的真相：利来利往死不休

原因一：问题根源在于诚信的缺失

生产与消费的分离也使食品加工企业降低了对食品安全的重视。过去，农民种菜是给自己吃，要卖也是挑到附近的镇上卖，消费路径很短。现在不同了，消费路径长了，中间环节多了，使一些企业只盯着利润，忽视了食品安全。

原因二：多部门治理反而越治越乱

业内普遍认为，现有的“九龙治水”监管模式只能充当“马后炮”的角色。以猪肉为例，质检负责生产环节，工商负责流通环节，而从生猪养殖到上餐桌，农业、卫生、食品药品等多个部门也介入监管。但是出了问题，反而投诉无门。

原因三：商人为逐利重公关轻质量

面对一桩又一桩的食品质量事件，一些企业不是光明磊落地去承担责任，反而动用一切手段开展危机公关，力图摆平政府职能部门和媒体，混淆视听，强压消费者。结果我们的某些媒体和执法部门的权威和声誉由此应声落地。

民以食为天，食以安为本，如何才能更好的实现食品安全呢？我们，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心

首先，需要消费者们对于食品安全有一个透彻的认知，要明白，安全的食品不仅仅是需要食品生产企业本身的努力，而是需要从种子——基地——初加工——研发——检测——包装——运输储藏——渠道——消费者们的餐桌等一系列的方面综合考量，仅仅一环出

问题，食品都会变成毒食品。

说道这里，消费者们又会有疑问，既然工业食品在生产过程中有这么多的问题，那么，我们如何才能知道“它”是在哪一个环节出了问题呢？政府有没有相关的监管部门让消费者进行查询和核对呢?

对于这点，已经有一个半公益的机构——食品安全向善联盟在探索并着手进行着规范，他们会设置一个相对于严谨的食品安全产业链，对工业食品生产的全过程进行监管和审核，消费者们一旦发现出自于食品安全产业链的监管食品出现问题，他们会进行先行赔付并立即检查食品生产环节所出现问题的部分并追究相应的企业责任（如运输环节、食品原料环节等）。

我们每个消费者都希望有个放心安全的消费环境，而商业企业之间也渴望公平的竞争环境。一个企业信用不好，将在无情的市场竞争中被淘汰出局；一个市场信用不好，就会走向衰落萧条，这是社会发展的必然规律。只有建立在诚信、道德基础上的市场经济，才是成熟、完善的市场经济。