醛和酮 糖类 学案
编制：沈瑞 审核：黄延荣
【学习目标】
1、了解甲醛、乙醛的物理性质；掌握醛的重要化学性质；
2、了解醛的重要应用及与人们生活的关系，树立环保意识
3、了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用
【重点难点】醛的化学性质 【考纲点击】
1、了解乙醛组成和主要性质及重要应用
2、了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
预习案
1．认识几种醛、酮
结构简式 状态 溶解性 应用
甲醛
乙醛
苯甲醛
丙酮
2. 写出饱和一元醛、酮、糖的概念
3、对糖类的认识
类别 单糖 低聚糖 双糖 多糖
定义
举例
探究案
探究点一 醛、酮的同分异构体 写出C 5H 10O 属于醛酮的同分异构体
结论：
探究点二醛酮化学性质 1、以乙醛为例探究
分析乙醛的结构简式和官能团，预测乙醛可能具有的化学性质。
2、实验探究 （1）加成反应
列举与乙醛能发生加成反应的物质
写出方程式：
（2）氧化反应
乙醛可以燃烧，可使酸性KMnO 4溶液褪色，也可被一些弱氧化剂如银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液氧化。 ①银镜反应：观看实验并讨论总结
实验现象： 。 配银氨溶液的方法： 。 水浴加热的优点： 。 化学方程式： 。 洗银镜的方法： 。 ②与Cu(OH)2悬浊液反应：观看实验并讨论总结
实验现象： 。
实验成败关键： 。 化学方程式： 。 （3）还原反应
写出方程式： 3、小组讨论如何从有机物所含O 、H 原子数目的变化认识氧化反应和还原反应
我的认识 。
4、深化提升 小组讨论丙酮能否发生上述反应，如果能发生请试着写出有关反应方程式。
探究点三糖类的性质
写出葡萄糖的结构简式并预测葡萄糖的化学性质？
训练案
1．有机物A 和B 分子中都有2个碳原子，室温时A 为气体，B 为液体，A 在催化剂作用下与水反应生成一种含氧化合物C 。加氢还原C 则生成B ，则三种物质是 （ ） A ．A 是CH 2＝CH 2 B 是CH 2CHO C是CH 3CH 2OH B ．A 是CH 3CHO B 是CH 2＝CH 2 C 是CH 3CH 2OH C ．A 是CH ≡CH B 是CH 3CH 2OH C 是CH 3CHO D ．A 是CH 3CH 2OH B 是CH 3－CH 3 C 是CH ≡CH
2．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是 （ ） A ．CH 3CH 2CHO
B.CH 3(CH2) 3CHO C ．CH 3CH 2CH 2CHO D.HCHO
3．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g ，该醛是： （ ） A ．CH 3CH 2CHO B ．HCHO C ．CH 3OH D ．C 3H 7CHO
4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C 4H 8O 2的酯，则下列说法错误的是： （ ） A ．该有机物既有氧化性又有还原性 B ．该有机物能发生银镜反应；
C ．将该有机物和分子式为C 4H 8O 2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等； D ．该有机物是乙酸的同系物。
5．能把氢硫酸、苯酚溶液、乙酸溶液、苯和乙烯五种液体区别开的一种试剂为（ ） A ．Na 2CO 3溶液 B ．溴水 C ．新制氢氧化铜 D ．福尔马林
6．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL ，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是 A ．2a B ．2.5a C ．3a D ．无法计算
7．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是 ( ) A ．16% B．37% C．48% D．无法计算
8．化合物
是一种取代有机氯农药DDT 的新型杀虫剂，它含有几种官能团( )
A ．5种 B ．4种 C ．3种 D ．2种
9．某有机物的氧化产物甲、还原产物乙都能跟钠反应放氢气，甲、乙在浓硫酸催化下反应生成丙，丙能发生银镜反应，这种有机物是 ( ) A ．甲酸 B ．甲醛 C ．甲醇 D ．甲酸甲酯
10. CH3CH(CH3)CH 2OH 是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是 ( ) A ．乙醛同系物 B ．丙醛的同分异构体
C ．CH 2=C(CH3)CH 2OH D ．CH 3CH 2COCH 3
11．某学生做乙醛还原性实验。操作过程为：取2mL 1 mol/L CuSO4溶液，加入4 mL 0.5 mol/L NaOH溶液，
再加入质量分数为40%的乙醛溶液0.5 mL。振荡后加热煮沸，浊液变黑色。这是因为 ( ) A ．CuSO 4量不足 B ．乙醛溶液浓度过大 C ．碱液浓度过低，碱量不够 D ．振荡不充分，煮沸时间不够 12．已知柠檬醛的结构简式为
A ．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色 B ．它可与银氨溶液反应生成银镜 C ．它可使溴水褪色
根据已有知识判断下列说法不正确的是
D ．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C 10H 20O 13．下列叙述正确的是 （ ） A ．糖类也叫碳水化合物
B ．符合C n (H2O) m 通式的物质均可称为碳水化合物
C ．由于糖类的分子式可以用通式C n (H2O) m 来表示，所以在它们的分子中 H 和O 的原子个数比一定等于2∶1
D ．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C 原子和6个H 2O 分子组成 14．说法中正确的是 ( ) Ａ．糖类是有甜味的物质
Ｂ．糖类组成一定符合通式Ｃm(Ｈ2Ｏ) n Ｃ．符合通式Ｃm (Ｈ2Ｏ) n 的一定是糖类物质 Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
15．下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是 （ ） Ａ．麦芽糖 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．蔗糖 Ｄ．甲酸甲酯
16．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( ) Ａ．葡萄糖 Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖 17．下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质 Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖
醛和酮 糖类 学案
编制：沈瑞 审核：黄延荣
【学习目标】
1、了解甲醛、乙醛的物理性质；掌握醛的重要化学性质；
2、了解醛的重要应用及与人们生活的关系，树立环保意识
3、了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用
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1、了解乙醛组成和主要性质及重要应用
2、了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
预习案
1．认识几种醛、酮
结构简式 状态 溶解性 应用
甲醛
乙醛
苯甲醛
丙酮
2. 写出饱和一元醛、酮、糖的概念
3、对糖类的认识
类别 单糖 低聚糖 双糖 多糖
定义
举例
探究案
探究点一 醛、酮的同分异构体 写出C 5H 10O 属于醛酮的同分异构体
结论：
探究点二醛酮化学性质 1、以乙醛为例探究
分析乙醛的结构简式和官能团，预测乙醛可能具有的化学性质。
2、实验探究 （1）加成反应
列举与乙醛能发生加成反应的物质
写出方程式：
（2）氧化反应
乙醛可以燃烧，可使酸性KMnO 4溶液褪色，也可被一些弱氧化剂如银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液氧化。 ①银镜反应：观看实验并讨论总结
实验现象： 。 配银氨溶液的方法： 。 水浴加热的优点： 。 化学方程式： 。 洗银镜的方法： 。 ②与Cu(OH)2悬浊液反应：观看实验并讨论总结
实验现象： 。
实验成败关键： 。 化学方程式： 。 （3）还原反应
写出方程式： 3、小组讨论如何从有机物所含O 、H 原子数目的变化认识氧化反应和还原反应
我的认识 。
4、深化提升 小组讨论丙酮能否发生上述反应，如果能发生请试着写出有关反应方程式。
探究点三糖类的性质
写出葡萄糖的结构简式并预测葡萄糖的化学性质？
训练案
1．有机物A 和B 分子中都有2个碳原子，室温时A 为气体，B 为液体，A 在催化剂作用下与水反应生成一种含氧化合物C 。加氢还原C 则生成B ，则三种物质是 （ ） A ．A 是CH 2＝CH 2 B 是CH 2CHO C是CH 3CH 2OH B ．A 是CH 3CHO B 是CH 2＝CH 2 C 是CH 3CH 2OH C ．A 是CH ≡CH B 是CH 3CH 2OH C 是CH 3CHO D ．A 是CH 3CH 2OH B 是CH 3－CH 3 C 是CH ≡CH
2．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是 （ ） A ．CH 3CH 2CHO
B.CH 3(CH2) 3CHO C ．CH 3CH 2CH 2CHO D.HCHO
3．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g ，该醛是： （ ） A ．CH 3CH 2CHO B ．HCHO C ．CH 3OH D ．C 3H 7CHO
4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C 4H 8O 2的酯，则下列说法错误的是： （ ） A ．该有机物既有氧化性又有还原性 B ．该有机物能发生银镜反应；
C ．将该有机物和分子式为C 4H 8O 2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等； D ．该有机物是乙酸的同系物。
5．能把氢硫酸、苯酚溶液、乙酸溶液、苯和乙烯五种液体区别开的一种试剂为（ ） A ．Na 2CO 3溶液 B ．溴水 C ．新制氢氧化铜 D ．福尔马林
6．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL ，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是 A ．2a B ．2.5a C ．3a D ．无法计算
7．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是 ( ) A ．16% B．37% C．48% D．无法计算
8．化合物
是一种取代有机氯农药DDT 的新型杀虫剂，它含有几种官能团( )
A ．5种 B ．4种 C ．3种 D ．2种
9．某有机物的氧化产物甲、还原产物乙都能跟钠反应放氢气，甲、乙在浓硫酸催化下反应生成丙，丙能发生银镜反应，这种有机物是 ( ) A ．甲酸 B ．甲醛 C ．甲醇 D ．甲酸甲酯
10. CH3CH(CH3)CH 2OH 是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是 ( ) A ．乙醛同系物 B ．丙醛的同分异构体
C ．CH 2=C(CH3)CH 2OH D ．CH 3CH 2COCH 3
11．某学生做乙醛还原性实验。操作过程为：取2mL 1 mol/L CuSO4溶液，加入4 mL 0.5 mol/L NaOH溶液，
再加入质量分数为40%的乙醛溶液0.5 mL。振荡后加热煮沸，浊液变黑色。这是因为 ( ) A ．CuSO 4量不足 B ．乙醛溶液浓度过大 C ．碱液浓度过低，碱量不够 D ．振荡不充分，煮沸时间不够 12．已知柠檬醛的结构简式为
A ．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色 B ．它可与银氨溶液反应生成银镜 C ．它可使溴水褪色
根据已有知识判断下列说法不正确的是
D ．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C 10H 20O 13．下列叙述正确的是 （ ） A ．糖类也叫碳水化合物
B ．符合C n (H2O) m 通式的物质均可称为碳水化合物
C ．由于糖类的分子式可以用通式C n (H2O) m 来表示，所以在它们的分子中 H 和O 的原子个数比一定等于2∶1
D ．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C 原子和6个H 2O 分子组成 14．说法中正确的是 ( ) Ａ．糖类是有甜味的物质
Ｂ．糖类组成一定符合通式Ｃm(Ｈ2Ｏ) n Ｃ．符合通式Ｃm (Ｈ2Ｏ) n 的一定是糖类物质 Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
15．下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是 （ ） Ａ．麦芽糖 Ｂ．葡萄糖 Ｃ．蔗糖 Ｄ．甲酸甲酯
16．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( ) Ａ．葡萄糖 Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖 17．下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质 Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖