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红柿子椒PK黄柿子椒：红色一路领先 作者：
来源：《科学新生活》2013年第04期
有谁想过它们之间有很大不同吗？相信我，在购物车上放些红辣椒吧。
从膳食纤维的含量来说，半个红辣椒含有1.7克膳食纤维，半个黄辣椒只有大约0.8克。柿子椒的维生素C含量平均为72mg/100g，算是蔬菜中的“VC之王”。红柿子椒的维生素C含量特别突出，约为130mg/100g。除此之外，红柿子椒中的胡萝卜素也高于黄柿子椒。
柿子椒中主要有红色、黄色和绿色，还有紫色等多种颜色，在烹调过程中为了颜色鲜艳，往往会加入不同颜色的柿子椒。一般来讲，青柿子椒含有的辣椒素较多，所以也比其它颜色的味道要辣一些，在烹饪的过程中也可以作为佐料来使用。柿子椒是一种热量很低的蔬菜，而且其中的维生素C和抗氧化物质丰富，想减肥或者美白的女士，可以用红色或黄色这种不辣反而有些淡淡甜味的柿子椒来代替加餐的水果。
相关提示
无论是红柿子椒还是黄柿子椒，统称为彩椒。彩椒的辣味很淡，有的几乎没有味道。果实的皮较厚，清甜爽口，色泽鲜艳，适合做蔬菜食用而不是调味的配菜。
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红柿子椒PK黄柿子椒：红色一路领先 作者：
来源：《科学新生活》2013年第04期
有谁想过它们之间有很大不同吗？相信我，在购物车上放些红辣椒吧。
从膳食纤维的含量来说，半个红辣椒含有1.7克膳食纤维，半个黄辣椒只有大约0.8克。柿子椒的维生素C含量平均为72mg/100g，算是蔬菜中的“VC之王”。红柿子椒的维生素C含量特别突出，约为130mg/100g。除此之外，红柿子椒中的胡萝卜素也高于黄柿子椒。
柿子椒中主要有红色、黄色和绿色，还有紫色等多种颜色，在烹调过程中为了颜色鲜艳，往往会加入不同颜色的柿子椒。一般来讲，青柿子椒含有的辣椒素较多，所以也比其它颜色的味道要辣一些，在烹饪的过程中也可以作为佐料来使用。柿子椒是一种热量很低的蔬菜，而且其中的维生素C和抗氧化物质丰富，想减肥或者美白的女士，可以用红色或黄色这种不辣反而有些淡淡甜味的柿子椒来代替加餐的水果。
相关提示
无论是红柿子椒还是黄柿子椒，统称为彩椒。彩椒的辣味很淡，有的几乎没有味道。果实的皮较厚，清甜爽口，色泽鲜艳，适合做蔬菜食用而不是调味的配菜。