1.现代营养学已发展成有多个分支的学科，包括;
A.临床营养学 B.公共营养学 C. 妇幼营养学 D. 预防营养学 E. 以上都是
2.下列有关营养的描述不正确的是;
A.一种生物学过程 B. 一个静态的过程
C.人体从外界摄取食物就是获取营养的过程
D.营养不足可能损害健康，导致疾病 E. 营养过剩可能损害健康，导致疾病
3.下列不属于食物的主要功能的是;
A.提供能量B.提供营养素C.提供食物美味 D.特效治疗功能 E.提供社会功能
4.被誉为世界最早的“膳食指南”记载于;
A.黄帝内经•素问 B.黄帝内经•灵枢 C.神农百草经 D.本草纲目 E.饮膳正要 多项选择题
5.膳食纤维被列为“第七类营养素”，是因为它具有;
A. 能被人体消化吸收 B. 促进肠道蠕动 C. 防治便秘
D. 防止热能过剩、肥胖 E. 预防癌症
6.营养过剩会导致
A. 糖尿病 B. 缺铁性贫血 C. 高脂血症 D. 心脑血管疾病 E. 痛风 单选题
7.下列食品中，含铁最少的是;
A. 大米 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 黄豆 E. 瘦肉
8.以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是;
A. 海鱼肉 B. 猪肉 C. 牛肉 D. 鸡肉 E. 鸡蛋
9.下列食品中补钙效果最好的是;
A. 肉类 B. 蛋类 C. 奶类 D. 鱼类 E. 蔬菜
10.以下食品中蛋白质含量最多的是;
A. 猪肉 B. 鸡蛋 C. 鲤鱼 D. 黄豆 E. 牛奶
11.以下哪种肉类食品中的脂肪含量最高;
A. 羊肉 B. 鸡肉 C. 牛肉 D. 大虾 E. 猪肉
12.下列哪种食品的蛋白质生物价最高;
A. 豆腐丝 B. 巧克力 C. 鸡蛋 D. 午餐肉 E. 牛肉
13.下列食品中含维生素C最高的是;
A. 青椒 B. 苹果 C. 橘子 D. 山楂 E. 鸭梨
14.下列哪一种加工方式较为合理;
A. 烙饼 B. 炸油条 C. 捞蒸饭 D. 煮面条 E. 炒面
15.下列蔬菜的烹调方式中，哪一种维生素C的保存率较高;
A. 酱烧茄子 B. 油炸薯条 C. 糖醋茼蒿 D. 熬白菜 E. 干煸豆角
16.下列哪种食物是钙的最好来源;
A.大白菜 B.谷类 C.牛奶 D.水果 E.瘦肉
17.优质蛋白质主要来源于下列哪类食物;
A.谷类 B.肉蛋奶类 C.蔬菜类 D.水果类 E.纯热能食物
18.常吃下列哪种食物以增加碘的摄入;
A.牛奶 B.瘦肉 C.水果 D. 蔬菜 E.海产品
19.谷类烹调中最容易损失的营养素是;
A.蛋白质 B.糖类 C.B族维生素 D.无机盐 E.脂类
20.以下食物中生物价最低的是;
A.全牛奶 B.牛肉 C.大豆 D.大米 E,鸡蛋
21.目前认为最益于健康的食用油之一是;
A.猪油 B.鱼油 C.棕榈油 D.椰子油 E.橄榄油
22.某女士饮用牛奶后，常引起腹胀、腹鸣、腹泻等不良反应，其原因主要是该女士身体内;
A.淀粉酶缺乏或活性降低B.麦芽糖酶缺乏或活性降低C.凝乳酶缺乏或活性降低
D.乳糖酶缺乏或活性降低 E.蛋白酶缺乏或活性降低
23.某女士烹饪时，把菠菜放沸水中焯1分钟，其目的是为了提高钙和铁的吸收，这种做法主要去除的是菠菜中的
A.叶酸 B.草酸 C.脂肪酸 D.抗坏血酸 E.氨基酸
24某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血;
A.巧克力、蛋糕、梨 B.牛蹄筋、海参、大虾 C.猪肝、牛肉松、西式火腿
D.饼干、苹果、香蕉 E.鱼肉、橘子、馒头
多项选择题
25.以下哪些食物是铁的良好来源;
A.动物血 B.肝脏 C.瘦肉 D.蛋黄 E.芝麻酱
26.大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于;
A.淘洗次数 B.淘洗水量 C.水温 D.浸泡时间 E.搓洗程度
27.鸡蛋不能生吃的原因有;
A.生蛋清中含有卵巨球蛋白等抗蛋白酶活性物质 B.易发生沙门菌食物中毒
C.蛋白质不易消化吸收 D.口感不好,有蛋腥味 E.老百姓观念不能接受
28.大豆中的抗营养因子有;
A.蛋白酶抑制剂 B.植物红细胞凝集素 C.植酸 D.胀气因子 E.豆腥味
29.食品营养强化是为提高食品的营养价值而添加下列哪些营养素;
A.氨基酸 B.脂肪酸 C.矿物质 D.维生素 E.多糖
30.母乳化奶粉是以牛乳为原料，通过强化下列哪些物质而使其成分接近母乳的;
A.维生素 B.乳清蛋白 C.不饱和脂肪酸 D.乳糖 E.酪蛋白
31.下列哪些属于保健食品的功能;
A.增强免疫力 B.辅助降血压 C.缓解视疲劳 D.改善睡眠 E.抗氧化
32.下列哪些属于保健食品的功能;
A.防止疾病 B.辅助降血脂 C.缓解体力疲劳 D.恢复健康 E.减肥
33.下列哪项叙述不符合蛋白质互补原则;
A.动、植物食品混合食用比单纯植物混合要好 B.同时食用最好
C.搭配种类越多越好 D.食物的生物学种属越近越好 E.食物越丰富越好
34.下列不属于蛋白质的主要生理功能的是;
A.参与细胞内外物质的运输与交换 B.具有隔热保温作用
C.参与体内渗透压和酸碱平衡的维持 D.参与血液凝固
E.在记忆、遗传和解毒等方面起到重要作用
35.下列不属于必需氨基酸的是;
A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.酪氨酸 E,苯丙氨酸
36.下列蛋白质中不属于完全蛋白质的是;
A.乳清蛋白 B.麦胶蛋白 C.麦谷蛋白 D.肌蛋白 E.大豆蛋白
37.最富含能量的营养素是;
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.膳食纤维 E.维生素
38.动物性食物中胆固醇含量最高的是;
A.瘦肉 B.肥肉 C.内脏 D.脑 E.蛋黄
39不是有利于预防缺铁性贫血的营养素是;
A.铁 B.叶酸 C.维生素C D.维生素B2 E.维生素D
40.牧区乳母因很少能吃到新鲜蔬菜水果，婴儿因此可发生;
A.维生素A缺乏 B.维生素C缺乏 C.维生素D缺乏
D.维生素E缺乏 E.维生素B2缺乏
41.成年人脂肪供热应不高于膳食总能量的;
A.20% B.25% C.30% D.35% E.40%
42.粮食和豆类混合食用，主要是考虑
A.增加食物中磷的吸收 B.发挥蛋白质的拮抗作用 C.增加非必需氨基酸含量
D.发挥蛋白质的互补作用 E.增加食物中钙的吸收
43.视黄醇含量最多的食物是;
A.谷类 B.动物内脏尤其是肝脏 C.深色的蔬菜 D.深色的水果 E.肉类 44烟酸缺乏可引起;
A.癞皮病 B.溶血病 C.脚气病 D.坏血病 E.软骨病
45.下列水果中，血糖指数较低的水果是;
A.西瓜 B.猕猴桃 C.苹果 D.香蕉 E.凤梨
46维生素E的主要食物来源是;
A.植物油 B.肉类 C.鱼类 D.谷类 E.水果
47.具有激素性质的维生素是;
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素D D.维生素C E.维生素PP
48.下列属于维生素B2缺乏体征之一是;
A.周围神经炎 B.“三”症状 C.脂溢性皮炎 D.牙龈疼痛出血 E.骨骼软化
49.具有抗氧化作用的营养素是;
A.锌 B.硒 C.维生素C D.维生素D E.钙
50.克山病是人体内缺乏哪种矿物质引起的;
A.硒 B.钙 C.碘 D.锌 E.钠
51.有利于钙吸收的因素是;
A.膳食纤维 B.植酸 C.乳糖 D.草酸 E.单宁
52.维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成;
A.胶原蛋白 B.肌纤维蛋白 C.糖蛋白 D.黏蛋白 E.肌红蛋白
53.维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有;
A.毛囊角化 B.脂溢性皮炎 C.皮下出血 D.皮疹 E.对称性皮炎
54.下列属于贫铁食品的是;
A.鱼类 B.动物内脏 C. 肉类 D.牛奶 E.蛋类
55.下列哪项措施是国际医学界普遍接受的安全补碘方式;
A.日光浴 B.碘盐 C.海鱼 D.海带 E.紫菜
56.膳食缺锌可导致;
A.夜盲症 B.佝偻病 C.癞皮病 D.异食癖 E.大骨节病
57.与胰岛素的合成代谢有关的营养素是;
A.锌 B.碘 C.钙 D.硒 E.铁
58.平衡膳食的要求之一是多吃蔬菜和水果，一般情况下，适宜的量应该是;
A.蔬菜400~500g/d，水果400~500g/d B.蔬菜300~500g/d，水果200~400g/d
C.蔬菜100~200g/d，水果100~200g/d D.蔬菜100~200g/d，水果400~500g/d E.蔬菜400~500g/d，水果100~200g/d
59.《中国居民膳食指南（2007）》建议成年人每天的运动量相当于步行;
A.4000步 B.5000步 C.6000步 D.7000步 E.8000步
60.选择食物时应考虑三大产热营养素的平衡，它们的适宜比例是;
A.碳水化合物55～65%，脂肪20～30%，蛋白质10～15%
B.碳水化合物50～60%，脂肪25～35%，蛋白质10～15%
C.碳水化合物50～60%，脂肪20～30%，蛋白质15～20%
D.碳水化合物55～65%，脂肪15～25%，蛋白质15～20%
E.碳水化合物55～65%，脂肪20～30%，蛋白质15～20%
61.烹调油应多样化，建议每日烹调油的摄入量以不超过;
A.15～20g为宜B.20～25g为宜C.25～30g为宜 D.35～40g为宜 E.45～50g为宜 62以下哪条不是中国居民膳食指南的内容;
A.食物多样，谷类为主，粗细搭配 B.食不过量，天天运动，保持健康体重
C.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 D.吃新鲜卫生的食物 E.戒烟限酒
63.在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水;
A.800m l B.1000ml C.1200ml D.1400ml E.1600ml
64.一般人群膳食指南适用的人群是;
A.6岁以上 B.10岁以上 C.14岁以上 D.18岁以上 E.12岁以上
65.以下属于成酸性食品的是;
A.洋葱 B.鸡蛋 C.柠檬 D.牛奶 E.西红柿
66.以下属于成碱性食品的是;
A.面包 B.牛肉 C.糖 D.大豆 E.猪肉
67.下列哪个有违合理的膳食制度;
A.成人一日三餐，每餐间隔5～6小时 B.儿童三餐以外再加一次点心
C.老人也可在三餐之外加点心 D.规律进餐，每餐饥饱适度 E.可考虑进餐者的工作性质、年龄，但不必顾及季节、气候等因素
68.某人认为自己小时候生活太苦，绝不能再亏待自己的孩子，于是日常饮食中，经常随孩子的喜好来吃饭，孩子常常一顿吃3个鸡腿，或者一顿吃一整条鱼，甚至一口蔬菜都不吃，该做法可能会;
A.使孩子生活快乐 B.是对儿童有益的完美膳食 C.使孩子营养充足
D.使孩子营养失调 E.使孩子养成好的饮食习惯
69.我国2002年进行的营养与健康调查显示，最近10年我国城乡居民的膳食、营养状况发生显著改善，与1992年调查相比，农村居民膳食结构趋于合理，但城市居民动物性食物及油脂消费过多，谷类食物消费偏低，中国营养学会建议;
A.要适当调整膳食结构，增加蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品的消费
B.逐步降低食盐的摄入量，最好降到每人每日5g以下
C.城市居民要减少动物性食物和动物油脂的过量消费
D.脂肪供热比最好控制在20%～30%之间
E.农村居民的膳食结构已渐趋于合理，应注意少吃动物性食物、蔬菜、水果等食物
70.有一怀孕8个月的妇女向你请教饮食方面的指导，下面哪个指导内容不太妥当;
A.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入 B.适当增加奶类的摄入
C.常吃含铁丰富的食 D.科学活动和锻炼，保持健康体重
E.禁烟戒酒，少吃刺激性食物
71.某女27岁，身高160cm，体重65kg，刚刚分娩一个男婴，其丈夫请你为她做产后指导。你认为对婴儿喂养的指导下列哪项是不妥当的;
A.产后一天后开奶，初乳营养最好
B.尽早抱婴儿到户外活动或者适当补充维生素D
C.给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K
D.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 E.定期监测生长发育状况
72.你认为对该妇女的指导下列哪项是不妥当的;
A.增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入 B.适当增饮奶类，多喝汤水
C.产褥期食物多样，不过量 D.忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 E.适量身体活动，维持体重的适宜增长
多项选择题
73.以下是成碱性食物的有;
A.谷类 B.蔬菜 C.肉类 D.水果 E.牛奶
74.以下是成酸性食物的有;
A.谷类 B.蔬菜 C.肉类 D.水果 E.牛奶
75.关于零食下列哪些说法是正确的;
A.可以合理选用 B.可提供一定的营养素
C.零食的能量应计入全天能量摄入之中 D.提供的营养素不如正餐均衡 E.是一种享受，可用零食代替主食
76.以下关于我国膳食结构变化的描述，正确的是;
A.奶类、豆类及其制品摄入过低，钠盐摄入过高
B.农村地区儿童营养不良仍然比较严重
C.城市居民动物性食物及油脂消费过多，谷类食物消费偏低
D.由于营养失衡或者营养过剩造成的一些相关慢性病的升高
E.肉、禽、蛋、奶等动物性食物消费量明显增加
简述平衡膳食的要求;
77.对于婴幼儿而言，以下哪个不是必需氨基酸;
A.组氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.胱氨酸
78.婴幼儿脂肪供应不足，可能导致小儿缺乏;
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.水溶性维生素 D.脂溶性维生素 E.以上都不对
79.早产儿和低出生体重儿到何时胎儿期贮存的铁就已逐渐耗尽，此后必须添加富含铁的辅食以防止缺铁;
A.1个月 B.2个月 C.3个月 D.4个月 E.6个月
80.促进小儿体格发育、智力发育的重要矿物质是;
A.钙 B.磷 C.锌 D.铁 E.以上都对
81.婴幼儿能够利用的能量来源是;
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪 E.膳食纤维
82.关于维生素D，以下说法中不正确的是;
A.可提高肠对钙磷的吸收，促进旧骨骨盐溶解、新骨骨盐沉积
B.在母乳和牛奶中均较缺乏
C.对于冬季出生的婴儿，应注意及时添加维生素D制剂
D.长期过量摄入维生素D不会引起中毒
E.婴儿户外活动缺少时，常易发生维生素D缺乏性佝偻病
83.世界卫生组织和我国卫生部倡导应纯母乳喂养的时间是;
A.4个月 B.6个月 C.1年 D.2年或2年以上 E.以上都不对
84.以下哪些是建议给正常吃奶、健康良好的婴儿适量补充的;
A.钙 B.益生菌 C.维生素D D.DHA E.以上都不对
85.纯母乳喂养的定义是;
A.出生后6个月的婴儿，除了吃母乳外，还给其他食物和饮料
B.出生后6个月的婴儿只给母乳，不给其他食物和饮料
C.出生4～6个月的婴儿，只吃自己母亲的奶
D.生后1年的婴儿，除了母乳喂养外，还给予其他食物
E.母乳占婴儿全部食物的80%以上
86.关于母乳喂养的好处，以下都是正确的，除了;
A.营养丰富 B.易消化吸收 C.有利于增进母婴感情
D.不利于子宫收缩，引起产后大出血 E.母乳具有增进婴儿免疫力的作用
87.按需哺乳的重要性不包括以下哪项;
A.可使婴儿吃到足够的母乳 B.保证婴儿的营养供给 C.有利于增进母婴感情
D.有利于婴儿的生长发育 E.有利于乳母乳汁的分泌
88.有关母乳喂养的注意事项，下列哪项说法不正确;
A.哺乳前应洗净双手 B.不能两侧乳房交替喂奶
C.帮助婴儿正确含接 D.哺乳姿势要正确
E.哺乳完毕后还应将婴儿抱起，轻拍其背，以排空胃内空气，防止溢乳
89.一般小儿出生后何时起可添加鱼肝油、果汁;
A.1～2周 B.3～4周 C.1～2月 D.3～4月 E.4～6月
90.为7个月婴儿添加的辅食，哪组是合适的;
A.鱼肝油，肉泥、蛋羹，肝泥，碎菜，粥，果泥
B.蛋黄，菜泥，果汁，米糊，鱼肝油
C.蛋，鱼，软饭，面条，饼干，豆腐
D.软饭，肉本，肝泥，带馅食品，果肉，熟土豆
E.果汁、菜水，米糊，蛋黄，菜泥
91.全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的重量比应为;
A.1:1 B.1:2 C.1:4 D.1:8 E.1:10
92.全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的容量比应为;
A.1:1 B.1:2 C.1:4 D.1:8 E.1:10
93.小儿断奶的适当年龄是;
A.10～12个月 B.8～10个月 C.12～14个月 D.6～8个月 E.14～16个月
94.下列关于添加辅食原则的说法中，不正确的是;
A.由少到多 B.由稠到稀 C.由一种到多种 D.由细到粗 E.口味应低盐少糖
95.下列食品不宜作为母乳代替食品的是;
A.豆浆 B.牛奶 C.羊奶 D.马奶 E.米糊
96.佝偻病患儿早期的临床表现主要是;
A.睡眠不安，多汗，枕秃 B.颅骨软化 C.方颅 D.前囟晚闭 E.后囟晚闭
97.婴幼儿常见的营养问题不包括;
A.缺铁性贫血 B.缺锌所致生长发育迟缓 C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症 E.锌缺乏症
98.儿童长期缺锌可致以下疾病，不包括;
性发育迟缓
创伤愈合不良
多发性神经炎
生长发育障碍
垂体调节功能障碍
单项选择题 (分值:2.0 难度:水平题) 问题 23 of 50
99.导致婴幼儿佝偻病最主要的原因是;
饮食中缺乏矿物质
甲状旁腺功能不全
接受日光照射不足
慢性肝、肾疾病
慢性胃肠道疾病
1OO.一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶，3个月只添加鸡蛋，11个月以后，发现此婴儿生长缓慢，消瘦，且面色苍白，你认为这个婴儿可能缺乏; 维生素D
维生素A
铁
锌
碘
101.某独生女儿，偏食严重，只吃一些水果和谷类食物，最近发现手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因是;
血清锌下降
血清钙下降
血清钾下降
血清钠下降
血清磷下降
102.患儿，6个月，近来出现夜间哭闹、多汗、精神烦躁等症状，头枕处头发变稀，此时应首先添加的是;
蛋黄
肝泥
鱼肝油制剂
鱼泥
动物血制品
103.某患儿，出生4个月。2日前其母给其喂食蛋黄后，出现哭闹不安，大便干结，吃奶减少，此时应当;
暂停母乳喂养
暂停添加辅食
继续添加辅食
改为人工喂养
改为混合喂养
104.患儿，2个月。今日其母乳汁分泌不足，治疗后仍不能满足婴儿生长发育需要，致婴儿生长变慢，此时应采用;
人工喂养
继续母乳喂养
混合喂养的补授法
混合喂养的代授法
继续母乳喂养并添加辅食
105.患儿，4个月。开始添加辅食，近日来大便次数增多，量多质稀，味酸臭，夹有食物残渣，一般情况可，小便无明显减少，以下处理方法中正确的是; 禁食不禁水
继续原法喂养
暂停添加辅食
静脉补液并给予抗病毒药
静脉补液并给予抗菌药物
106.某患儿，3岁。近日来厌食，体格检查其生长发育指标较同龄儿低，平时多动、注意力不集中。该患儿最可能是;
钙缺乏
铁缺乏
叶酸缺乏
锌缺乏
维生素B12缺乏
107.关于经前期紧张症的营养防治，下列哪项是不正确的;
适当服用维生素B6
多饮用含有咖啡因的饮料
适当增加含钙和镁多的食物
有失眠症状者，可多食含色氨酸多的食物
增加维生素E的摄入
108.关于痛经的饮食调节，下列哪项是不正确的;
多吃苹果、藕等有收涩作用的食物
吃低盐饮食
多吃些蜂蜜、香蕉
少饮浓茶
多吃蔬菜和水果，保持大便通畅
109.孕妇膳食中，优质蛋白质的摄入量应达到全天蛋白质总摄入量的; 1/2以上
1/3 以上
2/3以上
1/4以上
3/4以上
110.孕妇膳食中，与新生儿先天畸形有关的营养素是;
叶酸、维生素B2、维生素D、铁
维生素A、碘、维生素D、钙
维生素C、维生素D、锌、碘
锌、维生素A、叶酸、维生素D
钙、铁、锌、维生素D
111.妇女怀孕后，由于肾小球滤过率的增加，而肾小管的重吸收能力又不能相应增高，可导致部分妊娠期妇女尿中那些物质的排出量增加;
葡萄糖、氨基酸、B族维生素、维生素C
葡萄糖、钙、B族维生素、维生素C
氨基酸、B族维生素、维生素C、锌
B族维生素、维生素C、氨基酸、铁
氨基酸、钙、B族维生素、锌
112.孕期维生素D缺乏可导致母体出现;
坏血病
手足搐溺
脚气病
佝偻病
夜盲症
113.亲在孕期严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是;
中枢神经系统
消化系统
心血管系统
呼吸系统
内分泌系统
114.某孕妇怀孕4个月时经常出现疲倦，免疫能力降低，伴营养性水肿，血常规检查Hb ＜110g/L，血浆白蛋白低于正常，此时最适宜采取的营养治疗措施是; 补充B族维生素
补充能量
补充维生素A
补充蛋白质，特别是优质蛋白质
补充无机盐，特别是钙和铁
115.某孕妇，由于担心食物中的食品添加剂对宝宝产生不利影响，于是选择了精白米和精白面粉，该孕妇可能缺乏的营养素是;
A.维生素B1 B.维生素B2 C.糖类 D.蛋白质 E.钙
116.某女，孕早期时由于妊娠反应强烈，常常厌油，不敢吃动物性食物，只吃蔬菜、水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节疼痛，时有“抽筋”现象。该孕妇产生抽筋现象最可能的原因是;
A.机体缺铁 B.机体缺锌 C.机体缺钙 D.机体缺磷 E.机体缺钠
117.在补充上题缺乏的无机盐时物质时，最好应同时补充;
A.维生素C B.维生素D C.维生素B1 D.维生素E E.维生素B2 118.该孕妇抽筋所需的营养素最好的食物来源是;
A.奶及奶制品 B.动物肝脏 C.骨头汤 D.蛋黄 E.鱼肉
119.该孕妇不会出现下列哪种情况;
A.孕妇骨质软化症 B.婴儿克汀病 C.新生儿低钙血症
D.新生儿手足搐搦 E.胎儿骨骼发育异常
120.儿，6个月，近来出现夜间哭闹、多汗、精神烦躁等症状，头枕处头发变稀，此时应首先添加的是;
A.蛋黄 B.肝泥 C.鱼肝油制剂 D.鱼泥 E.动物血制品
121.乳母长期营养不良，乳汁成分中含量改变显著的是;
A.铁 B.钙 C.脂肪 D.乳糖 E.蛋白质
122.影响乳汁分泌量的主要因素是;
A.维生素 B.蛋白质 C.铁 D.钙 E.铜
123.按需哺乳的重要性不包括以下哪项;
A.可使婴儿吃到足够的母乳 B.保证婴儿的营养供给 C.有利于增进母婴感情
D.有利于婴儿的生长发育 E.有利于乳母乳汁的分泌
124.有关母乳喂养的注意事项，下列哪项说法不正确;
A.哺乳前应洗净双手 B.不能两侧乳房交替喂奶
C.帮助婴儿正确含接 D.哺乳姿势要正确
E.哺乳完毕后还应将婴儿抱起，轻拍其背，以排空胃内空气，防止溢
125.剖宫产手术的产妇膳食 手术后约24小时胃肠功能恢复，产妇可首先进食适量的何种膳食;
A.普通膳食 B.流质膳食 C.浓流质膳食 D.治疗膳食 E.半流质饮食 1226.老年女性的饮食应注意;
A.蛋白适量而优质 B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C.植物油可多摄入 D.总能量摄入不变 E.多吃肉类，少吃鱼类
1.现代营养学已发展成有多个分支的学科，包括;
A.临床营养学 B.公共营养学 C. 妇幼营养学 D. 预防营养学 E. 以上都是
2.下列有关营养的描述不正确的是;
A.一种生物学过程 B. 一个静态的过程
C.人体从外界摄取食物就是获取营养的过程
D.营养不足可能损害健康，导致疾病 E. 营养过剩可能损害健康，导致疾病
3.下列不属于食物的主要功能的是;
A.提供能量B.提供营养素C.提供食物美味 D.特效治疗功能 E.提供社会功能
4.被誉为世界最早的“膳食指南”记载于;
A.黄帝内经•素问 B.黄帝内经•灵枢 C.神农百草经 D.本草纲目 E.饮膳正要 多项选择题
5.膳食纤维被列为“第七类营养素”，是因为它具有;
A. 能被人体消化吸收 B. 促进肠道蠕动 C. 防治便秘
D. 防止热能过剩、肥胖 E. 预防癌症
6.营养过剩会导致
A. 糖尿病 B. 缺铁性贫血 C. 高脂血症 D. 心脑血管疾病 E. 痛风 单选题
7.下列食品中，含铁最少的是;
A. 大米 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 黄豆 E. 瘦肉
8.以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是;
A. 海鱼肉 B. 猪肉 C. 牛肉 D. 鸡肉 E. 鸡蛋
9.下列食品中补钙效果最好的是;
A. 肉类 B. 蛋类 C. 奶类 D. 鱼类 E. 蔬菜
10.以下食品中蛋白质含量最多的是;
A. 猪肉 B. 鸡蛋 C. 鲤鱼 D. 黄豆 E. 牛奶
11.以下哪种肉类食品中的脂肪含量最高;
A. 羊肉 B. 鸡肉 C. 牛肉 D. 大虾 E. 猪肉
12.下列哪种食品的蛋白质生物价最高;
A. 豆腐丝 B. 巧克力 C. 鸡蛋 D. 午餐肉 E. 牛肉
13.下列食品中含维生素C最高的是;
A. 青椒 B. 苹果 C. 橘子 D. 山楂 E. 鸭梨
14.下列哪一种加工方式较为合理;
A. 烙饼 B. 炸油条 C. 捞蒸饭 D. 煮面条 E. 炒面
15.下列蔬菜的烹调方式中，哪一种维生素C的保存率较高;
A. 酱烧茄子 B. 油炸薯条 C. 糖醋茼蒿 D. 熬白菜 E. 干煸豆角
16.下列哪种食物是钙的最好来源;
A.大白菜 B.谷类 C.牛奶 D.水果 E.瘦肉
17.优质蛋白质主要来源于下列哪类食物;
A.谷类 B.肉蛋奶类 C.蔬菜类 D.水果类 E.纯热能食物
18.常吃下列哪种食物以增加碘的摄入;
A.牛奶 B.瘦肉 C.水果 D. 蔬菜 E.海产品
19.谷类烹调中最容易损失的营养素是;
A.蛋白质 B.糖类 C.B族维生素 D.无机盐 E.脂类
20.以下食物中生物价最低的是;
A.全牛奶 B.牛肉 C.大豆 D.大米 E,鸡蛋
21.目前认为最益于健康的食用油之一是;
A.猪油 B.鱼油 C.棕榈油 D.椰子油 E.橄榄油
22.某女士饮用牛奶后，常引起腹胀、腹鸣、腹泻等不良反应，其原因主要是该女士身体内;
A.淀粉酶缺乏或活性降低B.麦芽糖酶缺乏或活性降低C.凝乳酶缺乏或活性降低
D.乳糖酶缺乏或活性降低 E.蛋白酶缺乏或活性降低
23.某女士烹饪时，把菠菜放沸水中焯1分钟，其目的是为了提高钙和铁的吸收，这种做法主要去除的是菠菜中的
A.叶酸 B.草酸 C.脂肪酸 D.抗坏血酸 E.氨基酸
24某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血;
A.巧克力、蛋糕、梨 B.牛蹄筋、海参、大虾 C.猪肝、牛肉松、西式火腿
D.饼干、苹果、香蕉 E.鱼肉、橘子、馒头
多项选择题
25.以下哪些食物是铁的良好来源;
A.动物血 B.肝脏 C.瘦肉 D.蛋黄 E.芝麻酱
26.大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于;
A.淘洗次数 B.淘洗水量 C.水温 D.浸泡时间 E.搓洗程度
27.鸡蛋不能生吃的原因有;
A.生蛋清中含有卵巨球蛋白等抗蛋白酶活性物质 B.易发生沙门菌食物中毒
C.蛋白质不易消化吸收 D.口感不好,有蛋腥味 E.老百姓观念不能接受
28.大豆中的抗营养因子有;
A.蛋白酶抑制剂 B.植物红细胞凝集素 C.植酸 D.胀气因子 E.豆腥味
29.食品营养强化是为提高食品的营养价值而添加下列哪些营养素;
A.氨基酸 B.脂肪酸 C.矿物质 D.维生素 E.多糖
30.母乳化奶粉是以牛乳为原料，通过强化下列哪些物质而使其成分接近母乳的;
A.维生素 B.乳清蛋白 C.不饱和脂肪酸 D.乳糖 E.酪蛋白
31.下列哪些属于保健食品的功能;
A.增强免疫力 B.辅助降血压 C.缓解视疲劳 D.改善睡眠 E.抗氧化
32.下列哪些属于保健食品的功能;
A.防止疾病 B.辅助降血脂 C.缓解体力疲劳 D.恢复健康 E.减肥
33.下列哪项叙述不符合蛋白质互补原则;
A.动、植物食品混合食用比单纯植物混合要好 B.同时食用最好
C.搭配种类越多越好 D.食物的生物学种属越近越好 E.食物越丰富越好
34.下列不属于蛋白质的主要生理功能的是;
A.参与细胞内外物质的运输与交换 B.具有隔热保温作用
C.参与体内渗透压和酸碱平衡的维持 D.参与血液凝固
E.在记忆、遗传和解毒等方面起到重要作用
35.下列不属于必需氨基酸的是;
A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.酪氨酸 E,苯丙氨酸
36.下列蛋白质中不属于完全蛋白质的是;
A.乳清蛋白 B.麦胶蛋白 C.麦谷蛋白 D.肌蛋白 E.大豆蛋白
37.最富含能量的营养素是;
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.膳食纤维 E.维生素
38.动物性食物中胆固醇含量最高的是;
A.瘦肉 B.肥肉 C.内脏 D.脑 E.蛋黄
39不是有利于预防缺铁性贫血的营养素是;
A.铁 B.叶酸 C.维生素C D.维生素B2 E.维生素D
40.牧区乳母因很少能吃到新鲜蔬菜水果，婴儿因此可发生;
A.维生素A缺乏 B.维生素C缺乏 C.维生素D缺乏
D.维生素E缺乏 E.维生素B2缺乏
41.成年人脂肪供热应不高于膳食总能量的;
A.20% B.25% C.30% D.35% E.40%
42.粮食和豆类混合食用，主要是考虑
A.增加食物中磷的吸收 B.发挥蛋白质的拮抗作用 C.增加非必需氨基酸含量
D.发挥蛋白质的互补作用 E.增加食物中钙的吸收
43.视黄醇含量最多的食物是;
A.谷类 B.动物内脏尤其是肝脏 C.深色的蔬菜 D.深色的水果 E.肉类 44烟酸缺乏可引起;
A.癞皮病 B.溶血病 C.脚气病 D.坏血病 E.软骨病
45.下列水果中，血糖指数较低的水果是;
A.西瓜 B.猕猴桃 C.苹果 D.香蕉 E.凤梨
46维生素E的主要食物来源是;
A.植物油 B.肉类 C.鱼类 D.谷类 E.水果
47.具有激素性质的维生素是;
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素D D.维生素C E.维生素PP
48.下列属于维生素B2缺乏体征之一是;
A.周围神经炎 B.“三”症状 C.脂溢性皮炎 D.牙龈疼痛出血 E.骨骼软化
49.具有抗氧化作用的营养素是;
A.锌 B.硒 C.维生素C D.维生素D E.钙
50.克山病是人体内缺乏哪种矿物质引起的;
A.硒 B.钙 C.碘 D.锌 E.钠
51.有利于钙吸收的因素是;
A.膳食纤维 B.植酸 C.乳糖 D.草酸 E.单宁
52.维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成;
A.胶原蛋白 B.肌纤维蛋白 C.糖蛋白 D.黏蛋白 E.肌红蛋白
53.维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有;
A.毛囊角化 B.脂溢性皮炎 C.皮下出血 D.皮疹 E.对称性皮炎
54.下列属于贫铁食品的是;
A.鱼类 B.动物内脏 C. 肉类 D.牛奶 E.蛋类
55.下列哪项措施是国际医学界普遍接受的安全补碘方式;
A.日光浴 B.碘盐 C.海鱼 D.海带 E.紫菜
56.膳食缺锌可导致;
A.夜盲症 B.佝偻病 C.癞皮病 D.异食癖 E.大骨节病
57.与胰岛素的合成代谢有关的营养素是;
A.锌 B.碘 C.钙 D.硒 E.铁
58.平衡膳食的要求之一是多吃蔬菜和水果，一般情况下，适宜的量应该是;
A.蔬菜400~500g/d，水果400~500g/d B.蔬菜300~500g/d，水果200~400g/d
C.蔬菜100~200g/d，水果100~200g/d D.蔬菜100~200g/d，水果400~500g/d E.蔬菜400~500g/d，水果100~200g/d
59.《中国居民膳食指南（2007）》建议成年人每天的运动量相当于步行;
A.4000步 B.5000步 C.6000步 D.7000步 E.8000步
60.选择食物时应考虑三大产热营养素的平衡，它们的适宜比例是;
A.碳水化合物55～65%，脂肪20～30%，蛋白质10～15%
B.碳水化合物50～60%，脂肪25～35%，蛋白质10～15%
C.碳水化合物50～60%，脂肪20～30%，蛋白质15～20%
D.碳水化合物55～65%，脂肪15～25%，蛋白质15～20%
E.碳水化合物55～65%，脂肪20～30%，蛋白质15～20%
61.烹调油应多样化，建议每日烹调油的摄入量以不超过;
A.15～20g为宜B.20～25g为宜C.25～30g为宜 D.35～40g为宜 E.45～50g为宜 62以下哪条不是中国居民膳食指南的内容;
A.食物多样，谷类为主，粗细搭配 B.食不过量，天天运动，保持健康体重
C.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 D.吃新鲜卫生的食物 E.戒烟限酒
63.在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水;
A.800m l B.1000ml C.1200ml D.1400ml E.1600ml
64.一般人群膳食指南适用的人群是;
A.6岁以上 B.10岁以上 C.14岁以上 D.18岁以上 E.12岁以上
65.以下属于成酸性食品的是;
A.洋葱 B.鸡蛋 C.柠檬 D.牛奶 E.西红柿
66.以下属于成碱性食品的是;
A.面包 B.牛肉 C.糖 D.大豆 E.猪肉
67.下列哪个有违合理的膳食制度;
A.成人一日三餐，每餐间隔5～6小时 B.儿童三餐以外再加一次点心
C.老人也可在三餐之外加点心 D.规律进餐，每餐饥饱适度 E.可考虑进餐者的工作性质、年龄，但不必顾及季节、气候等因素
68.某人认为自己小时候生活太苦，绝不能再亏待自己的孩子，于是日常饮食中，经常随孩子的喜好来吃饭，孩子常常一顿吃3个鸡腿，或者一顿吃一整条鱼，甚至一口蔬菜都不吃，该做法可能会;
A.使孩子生活快乐 B.是对儿童有益的完美膳食 C.使孩子营养充足
D.使孩子营养失调 E.使孩子养成好的饮食习惯
69.我国2002年进行的营养与健康调查显示，最近10年我国城乡居民的膳食、营养状况发生显著改善，与1992年调查相比，农村居民膳食结构趋于合理，但城市居民动物性食物及油脂消费过多，谷类食物消费偏低，中国营养学会建议;
A.要适当调整膳食结构，增加蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品的消费
B.逐步降低食盐的摄入量，最好降到每人每日5g以下
C.城市居民要减少动物性食物和动物油脂的过量消费
D.脂肪供热比最好控制在20%～30%之间
E.农村居民的膳食结构已渐趋于合理，应注意少吃动物性食物、蔬菜、水果等食物
70.有一怀孕8个月的妇女向你请教饮食方面的指导，下面哪个指导内容不太妥当;
A.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入 B.适当增加奶类的摄入
C.常吃含铁丰富的食 D.科学活动和锻炼，保持健康体重
E.禁烟戒酒，少吃刺激性食物
71.某女27岁，身高160cm，体重65kg，刚刚分娩一个男婴，其丈夫请你为她做产后指导。你认为对婴儿喂养的指导下列哪项是不妥当的;
A.产后一天后开奶，初乳营养最好
B.尽早抱婴儿到户外活动或者适当补充维生素D
C.给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K
D.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 E.定期监测生长发育状况
72.你认为对该妇女的指导下列哪项是不妥当的;
A.增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入 B.适当增饮奶类，多喝汤水
C.产褥期食物多样，不过量 D.忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 E.适量身体活动，维持体重的适宜增长
多项选择题
73.以下是成碱性食物的有;
A.谷类 B.蔬菜 C.肉类 D.水果 E.牛奶
74.以下是成酸性食物的有;
A.谷类 B.蔬菜 C.肉类 D.水果 E.牛奶
75.关于零食下列哪些说法是正确的;
A.可以合理选用 B.可提供一定的营养素
C.零食的能量应计入全天能量摄入之中 D.提供的营养素不如正餐均衡 E.是一种享受，可用零食代替主食
76.以下关于我国膳食结构变化的描述，正确的是;
A.奶类、豆类及其制品摄入过低，钠盐摄入过高
B.农村地区儿童营养不良仍然比较严重
C.城市居民动物性食物及油脂消费过多，谷类食物消费偏低
D.由于营养失衡或者营养过剩造成的一些相关慢性病的升高
E.肉、禽、蛋、奶等动物性食物消费量明显增加
简述平衡膳食的要求;
77.对于婴幼儿而言，以下哪个不是必需氨基酸;
A.组氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.胱氨酸
78.婴幼儿脂肪供应不足，可能导致小儿缺乏;
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.水溶性维生素 D.脂溶性维生素 E.以上都不对
79.早产儿和低出生体重儿到何时胎儿期贮存的铁就已逐渐耗尽，此后必须添加富含铁的辅食以防止缺铁;
A.1个月 B.2个月 C.3个月 D.4个月 E.6个月
80.促进小儿体格发育、智力发育的重要矿物质是;
A.钙 B.磷 C.锌 D.铁 E.以上都对
81.婴幼儿能够利用的能量来源是;
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪 E.膳食纤维
82.关于维生素D，以下说法中不正确的是;
A.可提高肠对钙磷的吸收，促进旧骨骨盐溶解、新骨骨盐沉积
B.在母乳和牛奶中均较缺乏
C.对于冬季出生的婴儿，应注意及时添加维生素D制剂
D.长期过量摄入维生素D不会引起中毒
E.婴儿户外活动缺少时，常易发生维生素D缺乏性佝偻病
83.世界卫生组织和我国卫生部倡导应纯母乳喂养的时间是;
A.4个月 B.6个月 C.1年 D.2年或2年以上 E.以上都不对
84.以下哪些是建议给正常吃奶、健康良好的婴儿适量补充的;
A.钙 B.益生菌 C.维生素D D.DHA E.以上都不对
85.纯母乳喂养的定义是;
A.出生后6个月的婴儿，除了吃母乳外，还给其他食物和饮料
B.出生后6个月的婴儿只给母乳，不给其他食物和饮料
C.出生4～6个月的婴儿，只吃自己母亲的奶
D.生后1年的婴儿，除了母乳喂养外，还给予其他食物
E.母乳占婴儿全部食物的80%以上
86.关于母乳喂养的好处，以下都是正确的，除了;
A.营养丰富 B.易消化吸收 C.有利于增进母婴感情
D.不利于子宫收缩，引起产后大出血 E.母乳具有增进婴儿免疫力的作用
87.按需哺乳的重要性不包括以下哪项;
A.可使婴儿吃到足够的母乳 B.保证婴儿的营养供给 C.有利于增进母婴感情
D.有利于婴儿的生长发育 E.有利于乳母乳汁的分泌
88.有关母乳喂养的注意事项，下列哪项说法不正确;
A.哺乳前应洗净双手 B.不能两侧乳房交替喂奶
C.帮助婴儿正确含接 D.哺乳姿势要正确
E.哺乳完毕后还应将婴儿抱起，轻拍其背，以排空胃内空气，防止溢乳
89.一般小儿出生后何时起可添加鱼肝油、果汁;
A.1～2周 B.3～4周 C.1～2月 D.3～4月 E.4～6月
90.为7个月婴儿添加的辅食，哪组是合适的;
A.鱼肝油，肉泥、蛋羹，肝泥，碎菜，粥，果泥
B.蛋黄，菜泥，果汁，米糊，鱼肝油
C.蛋，鱼，软饭，面条，饼干，豆腐
D.软饭，肉本，肝泥，带馅食品，果肉，熟土豆
E.果汁、菜水，米糊，蛋黄，菜泥
91.全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的重量比应为;
A.1:1 B.1:2 C.1:4 D.1:8 E.1:10
92.全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的容量比应为;
A.1:1 B.1:2 C.1:4 D.1:8 E.1:10
93.小儿断奶的适当年龄是;
A.10～12个月 B.8～10个月 C.12～14个月 D.6～8个月 E.14～16个月
94.下列关于添加辅食原则的说法中，不正确的是;
A.由少到多 B.由稠到稀 C.由一种到多种 D.由细到粗 E.口味应低盐少糖
95.下列食品不宜作为母乳代替食品的是;
A.豆浆 B.牛奶 C.羊奶 D.马奶 E.米糊
96.佝偻病患儿早期的临床表现主要是;
A.睡眠不安，多汗，枕秃 B.颅骨软化 C.方颅 D.前囟晚闭 E.后囟晚闭
97.婴幼儿常见的营养问题不包括;
A.缺铁性贫血 B.缺锌所致生长发育迟缓 C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症 E.锌缺乏症
98.儿童长期缺锌可致以下疾病，不包括;
性发育迟缓
创伤愈合不良
多发性神经炎
生长发育障碍
垂体调节功能障碍
单项选择题 (分值:2.0 难度:水平题) 问题 23 of 50
99.导致婴幼儿佝偻病最主要的原因是;
饮食中缺乏矿物质
甲状旁腺功能不全
接受日光照射不足
慢性肝、肾疾病
慢性胃肠道疾病
1OO.一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶，3个月只添加鸡蛋，11个月以后，发现此婴儿生长缓慢，消瘦，且面色苍白，你认为这个婴儿可能缺乏; 维生素D
维生素A
铁
锌
碘
101.某独生女儿，偏食严重，只吃一些水果和谷类食物，最近发现手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因是;
血清锌下降
血清钙下降
血清钾下降
血清钠下降
血清磷下降
102.患儿，6个月，近来出现夜间哭闹、多汗、精神烦躁等症状，头枕处头发变稀，此时应首先添加的是;
蛋黄
肝泥
鱼肝油制剂
鱼泥
动物血制品
103.某患儿，出生4个月。2日前其母给其喂食蛋黄后，出现哭闹不安，大便干结，吃奶减少，此时应当;
暂停母乳喂养
暂停添加辅食
继续添加辅食
改为人工喂养
改为混合喂养
104.患儿，2个月。今日其母乳汁分泌不足，治疗后仍不能满足婴儿生长发育需要，致婴儿生长变慢，此时应采用;
人工喂养
继续母乳喂养
混合喂养的补授法
混合喂养的代授法
继续母乳喂养并添加辅食
105.患儿，4个月。开始添加辅食，近日来大便次数增多，量多质稀，味酸臭，夹有食物残渣，一般情况可，小便无明显减少，以下处理方法中正确的是; 禁食不禁水
继续原法喂养
暂停添加辅食
静脉补液并给予抗病毒药
静脉补液并给予抗菌药物
106.某患儿，3岁。近日来厌食，体格检查其生长发育指标较同龄儿低，平时多动、注意力不集中。该患儿最可能是;
钙缺乏
铁缺乏
叶酸缺乏
锌缺乏
维生素B12缺乏
107.关于经前期紧张症的营养防治，下列哪项是不正确的;
适当服用维生素B6
多饮用含有咖啡因的饮料
适当增加含钙和镁多的食物
有失眠症状者，可多食含色氨酸多的食物
增加维生素E的摄入
108.关于痛经的饮食调节，下列哪项是不正确的;
多吃苹果、藕等有收涩作用的食物
吃低盐饮食
多吃些蜂蜜、香蕉
少饮浓茶
多吃蔬菜和水果，保持大便通畅
109.孕妇膳食中，优质蛋白质的摄入量应达到全天蛋白质总摄入量的; 1/2以上
1/3 以上
2/3以上
1/4以上
3/4以上
110.孕妇膳食中，与新生儿先天畸形有关的营养素是;
叶酸、维生素B2、维生素D、铁
维生素A、碘、维生素D、钙
维生素C、维生素D、锌、碘
锌、维生素A、叶酸、维生素D
钙、铁、锌、维生素D
111.妇女怀孕后，由于肾小球滤过率的增加，而肾小管的重吸收能力又不能相应增高，可导致部分妊娠期妇女尿中那些物质的排出量增加;
葡萄糖、氨基酸、B族维生素、维生素C
葡萄糖、钙、B族维生素、维生素C
氨基酸、B族维生素、维生素C、锌
B族维生素、维生素C、氨基酸、铁
氨基酸、钙、B族维生素、锌
112.孕期维生素D缺乏可导致母体出现;
坏血病
手足搐溺
脚气病
佝偻病
夜盲症
113.亲在孕期严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是;
中枢神经系统
消化系统
心血管系统
呼吸系统
内分泌系统
114.某孕妇怀孕4个月时经常出现疲倦，免疫能力降低，伴营养性水肿，血常规检查Hb ＜110g/L，血浆白蛋白低于正常，此时最适宜采取的营养治疗措施是; 补充B族维生素
补充能量
补充维生素A
补充蛋白质，特别是优质蛋白质
补充无机盐，特别是钙和铁
115.某孕妇，由于担心食物中的食品添加剂对宝宝产生不利影响，于是选择了精白米和精白面粉，该孕妇可能缺乏的营养素是;
A.维生素B1 B.维生素B2 C.糖类 D.蛋白质 E.钙
116.某女，孕早期时由于妊娠反应强烈，常常厌油，不敢吃动物性食物，只吃蔬菜、水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节疼痛，时有“抽筋”现象。该孕妇产生抽筋现象最可能的原因是;
A.机体缺铁 B.机体缺锌 C.机体缺钙 D.机体缺磷 E.机体缺钠
117.在补充上题缺乏的无机盐时物质时，最好应同时补充;
A.维生素C B.维生素D C.维生素B1 D.维生素E E.维生素B2 118.该孕妇抽筋所需的营养素最好的食物来源是;
A.奶及奶制品 B.动物肝脏 C.骨头汤 D.蛋黄 E.鱼肉
119.该孕妇不会出现下列哪种情况;
A.孕妇骨质软化症 B.婴儿克汀病 C.新生儿低钙血症
D.新生儿手足搐搦 E.胎儿骨骼发育异常
120.儿，6个月，近来出现夜间哭闹、多汗、精神烦躁等症状，头枕处头发变稀，此时应首先添加的是;
A.蛋黄 B.肝泥 C.鱼肝油制剂 D.鱼泥 E.动物血制品
121.乳母长期营养不良，乳汁成分中含量改变显著的是;
A.铁 B.钙 C.脂肪 D.乳糖 E.蛋白质
122.影响乳汁分泌量的主要因素是;
A.维生素 B.蛋白质 C.铁 D.钙 E.铜
123.按需哺乳的重要性不包括以下哪项;
A.可使婴儿吃到足够的母乳 B.保证婴儿的营养供给 C.有利于增进母婴感情
D.有利于婴儿的生长发育 E.有利于乳母乳汁的分泌
124.有关母乳喂养的注意事项，下列哪项说法不正确;
A.哺乳前应洗净双手 B.不能两侧乳房交替喂奶
C.帮助婴儿正确含接 D.哺乳姿势要正确
E.哺乳完毕后还应将婴儿抱起，轻拍其背，以排空胃内空气，防止溢
125.剖宫产手术的产妇膳食 手术后约24小时胃肠功能恢复，产妇可首先进食适量的何种膳食;
A.普通膳食 B.流质膳食 C.浓流质膳食 D.治疗膳食 E.半流质饮食 1226.老年女性的饮食应注意;
A.蛋白适量而优质 B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C.植物油可多摄入 D.总能量摄入不变 E.多吃肉类，少吃鱼类