【甘栗香草泡芙】藏在心中的甜蜜
*蛋液不可一次加入，会造成表面没有纹路*烘烤过程中，不可打开烤箱，以免影响泡芙的蓬发*没有泡打粉或香草精也可无需添加【甘栗香草泡芙】原料：A泡芙皮 水55g、牛奶10g、色拉油57g、盐1g、鸡蛋液100g、低粉50g、泡打粉1gB甘栗卡仕达奶油馅料 蛋黄1个、细砂糖20g、鲜奶油50g、牛奶84g、香草豆荚半根（香草精1滴也可）、低粉4g、玉米淀粉4g、栗子茸15g使用工具：裱花袋2个、裱花嘴2个（我这里用到的是大号和小号圆形裱花嘴）烘烤：210°C 中层 25分钟 上下火制作过程：1.牛奶+水+盐+色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可2.快速加入过筛后的低粉，打蛋器混合成无干粉状态3.再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中4.分4—5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次5.加入泡打粉6.混合后的泡芙糊，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面糊（此时烤箱预热）7.沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部，以作修整8.刷蛋液，喷水9.入烤箱210° 25分钟左右10.蛋黄+细砂糖搅打至粘稠发白11.加入过筛后的低筋面粉+玉米淀粉混合物，搅拌均匀12.加入牛奶，搅拌均匀13.加入半根香草豆荚籽14.小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时15.栗子压茸16.加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料17.筷子戳开小口18.挤入馅料，大致7分满即可
【甘栗香草泡芙】藏在心中的甜蜜
*蛋液不可一次加入，会造成表面没有纹路*烘烤过程中，不可打开烤箱，以免影响泡芙的蓬发*没有泡打粉或香草精也可无需添加【甘栗香草泡芙】原料：A泡芙皮 水55g、牛奶10g、色拉油57g、盐1g、鸡蛋液100g、低粉50g、泡打粉1gB甘栗卡仕达奶油馅料 蛋黄1个、细砂糖20g、鲜奶油50g、牛奶84g、香草豆荚半根（香草精1滴也可）、低粉4g、玉米淀粉4g、栗子茸15g使用工具：裱花袋2个、裱花嘴2个（我这里用到的是大号和小号圆形裱花嘴）烘烤：210°C 中层 25分钟 上下火制作过程：1.牛奶+水+盐+色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可2.快速加入过筛后的低粉，打蛋器混合成无干粉状态3.再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中4.分4—5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次5.加入泡打粉6.混合后的泡芙糊，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面糊（此时烤箱预热）7.沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部，以作修整8.刷蛋液，喷水9.入烤箱210° 25分钟左右10.蛋黄+细砂糖搅打至粘稠发白11.加入过筛后的低筋面粉+玉米淀粉混合物，搅拌均匀12.加入牛奶，搅拌均匀13.加入半根香草豆荚籽14.小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时15.栗子压茸16.加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料17.筷子戳开小口18.挤入馅料，大致7分满即可