第一部分 绿茶
1.1 基础知识
1、干茶色泽：墨绿翠绿（由制作工艺决定干茶色泽）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、原料：新鲜的嫩芽和嫩叶
精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、加工工艺：
高温杀青：保留鲜艳色彩，破坏茶中的酶活性，散发青气发展茶香，蒸发部分水分，加强茶叶韧性；
揉捻：缩小茶叶体积，让茶叶初步成型，适当破坏茶组织，使茶汁流出，达到令茶叶易泡、耐泡的目的；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
干燥：进一步整理茶叶外形，使之更加美观，同时提高茶的内在品质（使含水率达3 % ~ 5 % ）。
4、汤色：（清汤绿叶）稍带绿色精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
5、香气：清香、豆香、毫香、花果香（only碧螺春，这是由于其生长环境得特殊性导致）、栗香（毛尖，因茶树周围有板栗树）
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6、茶性：寒凉（故格外适合于有内热，体质好的人）
7、劣势：口感苦涩（因其含大量茶多酚、咖啡碱、茶儿素等）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1.2 绿茶种类
总共大8000多种。部分名茶如下：精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
★1、河南：信阳毛尖、新林玉露、桐柏绿（南阳）；
★2、浙江：西湖龙井、千岛玉叶（产自千岛湖，外形与龙井相似）、安吉白茶（“白茶”为树种）；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
★3、江苏：碧螺春（洞庭湖洞庭山）、南京雨花茶；
4、安徽：六（lu4）安瓜片、黄山矛峰、太平猴魁（特点是叶片长）；
5、四川：蒙顶茶、峨眉竹叶青；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
★6、江西：庐山云雾茶；
7、湖北：恩施玉露（可出口至日本作为母茶）
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1.3 绿茶的冲泡
泡茶三要素：1)水温 2）出汤速度 3）投茶量
1、器皿：玻璃杯（可观“茶舞”）、 盖碗、 茶壶精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、投茶量：3~5g/泡（杯）
用水量：50mL/g精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、水温：（由茶叶的等级来确定）
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茶叶等级的确定：采摘时间； 芽叶配比
（芽头越多，则所含茶氨酸越多，所以需要长期低温浸泡才能泡出，茶氨酸可防肥胖、脑中风、心脏病； 茶叶叶片儿越大，则做好儿茶素越多，需要高温冲泡，儿茶素可防癌症、抗自由基。）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、洗茶：3s完成（快！）
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5
、时间：精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、绿茶是最不耐泡的：
杯子泡绿茶 → 可泡3~4次；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
盖碗：1泡时，可延长3s；2~3泡时，快进快出。
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1.4 代表茶类介绍
1.4.1 西湖龙井
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1、地位：绿茶中的皇后，国宾礼仪茶。
2、产地：浙江杭州西湖边的群山中。“龙井”为茶树名、茶名、村名，三名巧合。龙井有四绝“色绿，香郁，味甘，形美”，四绝俱佳。尤以虎跑泉水配之为佳，“虎跑配龙井”是杭州人民生活的最佳写照。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、以产地划分品质：
石峰龙井村，云栖，虎跑，梅坞......精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
现今：
狮峰龙井（产自狮子峰+龙井村）
特点：色泽焦黄，滋味鲜醇，香气高端持久。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
梅坞龙井：（产自云栖、梅坞一带）
特点：色泽翠绿，滋味清爽，外形挺秀。
西湖龙井（产自虎跑一带）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
特点：芽叶较粗壮，滋味淡雅，香气不如前两者。
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（注意：好的绿茶 = 先苦后甜，喝后30min依然生津）
5、依据采茶时间命名：精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
“明前”（清明前） → “莲心”
“雨前”（谷雨前） → “二春茶”
夏季采摘 → “雀舌”（一芽两叶）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
注意：温度多龙井的影响非常的大，在春茶季节，气温越高茶叶品质越低，气温越低品质越好。同时，根据每年的节气，清明节之前一般气温处于低温缓慢向高温回暖的时节，过了清明，往往气温急剧攀升。因此以清明来作为龙井茶好次区分是很有道理的。
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1.4.1 西湖龙井
1、产地：信阳 （产茶的最北城市，有“北国江南之称”，连续十年被评为“中国十大宜居城市”。苏东坡曾评价“淮南茶信阳第一”）
主要产区：西南山区精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
“五云”：车云，五云，连云，天云，集云（平均海拔800m以上） “两潭”：黑龙潭，白龙潭
“一寺”：灵山寺
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“一寨”：何家寨
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3、采摘：必须手工采摘，生产期很短（一斤毛尖需要10万个芽头）
1.5 绿茶的保存精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
密封保存，避免高温和阳光直射，存放如冰箱。若可在3个月内喝完，5℃保存；3个月以上，-15 ~ -20℃保存。
第一部分 绿茶
1.1 基础知识
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2、原料：新鲜的嫩芽和嫩叶
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3、加工工艺：
高温杀青：保留鲜艳色彩，破坏茶中的酶活性，散发青气发展茶香，蒸发部分水分，加强茶叶韧性；
揉捻：缩小茶叶体积，让茶叶初步成型，适当破坏茶组织，使茶汁流出，达到令茶叶易泡、耐泡的目的；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
干燥：进一步整理茶叶外形，使之更加美观，同时提高茶的内在品质（使含水率达3 % ~ 5 % ）。
4、汤色：（清汤绿叶）稍带绿色精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
5、香气：清香、豆香、毫香、花果香（only碧螺春，这是由于其生长环境得特殊性导致）、栗香（毛尖，因茶树周围有板栗树）
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6、茶性：寒凉（故格外适合于有内热，体质好的人）
7、劣势：口感苦涩（因其含大量茶多酚、咖啡碱、茶儿素等）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1.2 绿茶种类
总共大8000多种。部分名茶如下：精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
★1、河南：信阳毛尖、新林玉露、桐柏绿（南阳）；
★2、浙江：西湖龙井、千岛玉叶（产自千岛湖，外形与龙井相似）、安吉白茶（“白茶”为树种）；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
★3、江苏：碧螺春（洞庭湖洞庭山）、南京雨花茶；
4、安徽：六（lu4）安瓜片、黄山矛峰、太平猴魁（特点是叶片长）；
5、四川：蒙顶茶、峨眉竹叶青；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
★6、江西：庐山云雾茶；
7、湖北：恩施玉露（可出口至日本作为母茶）
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1.3 绿茶的冲泡
泡茶三要素：1)水温 2）出汤速度 3）投茶量
1、器皿：玻璃杯（可观“茶舞”）、 盖碗、 茶壶精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、投茶量：3~5g/泡（杯）
用水量：50mL/g精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、水温：（由茶叶的等级来确定）
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茶叶等级的确定：采摘时间； 芽叶配比
（芽头越多，则所含茶氨酸越多，所以需要长期低温浸泡才能泡出，茶氨酸可防肥胖、脑中风、心脏病； 茶叶叶片儿越大，则做好儿茶素越多，需要高温冲泡，儿茶素可防癌症、抗自由基。）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、洗茶：3s完成（快！）
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6、绿茶是最不耐泡的：
杯子泡绿茶 → 可泡3~4次；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
盖碗：1泡时，可延长3s；2~3泡时，快进快出。
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1.4 代表茶类介绍
1.4.1 西湖龙井
精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1、地位：绿茶中的皇后，国宾礼仪茶。
2、产地：浙江杭州西湖边的群山中。“龙井”为茶树名、茶名、村名，三名巧合。龙井有四绝“色绿，香郁，味甘，形美”，四绝俱佳。尤以虎跑泉水配之为佳，“虎跑配龙井”是杭州人民生活的最佳写照。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、以产地划分品质：
石峰龙井村，云栖，虎跑，梅坞......精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
现今：
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特点：色泽焦黄，滋味鲜醇，香气高端持久。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
梅坞龙井：（产自云栖、梅坞一带）
特点：色泽翠绿，滋味清爽，外形挺秀。
西湖龙井（产自虎跑一带）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
特点：芽叶较粗壮，滋味淡雅，香气不如前两者。
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（注意：好的绿茶 = 先苦后甜，喝后30min依然生津）
5、依据采茶时间命名：精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
“明前”（清明前） → “莲心”
“雨前”（谷雨前） → “二春茶”
夏季采摘 → “雀舌”（一芽两叶）精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
注意：温度多龙井的影响非常的大，在春茶季节，气温越高茶叶品质越低，气温越低品质越好。同时，根据每年的节气，清明节之前一般气温处于低温缓慢向高温回暖的时节，过了清明，往往气温急剧攀升。因此以清明来作为龙井茶好次区分是很有道理的。
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1.4.1 西湖龙井
1、产地：信阳 （产茶的最北城市，有“北国江南之称”，连续十年被评为“中国十大宜居城市”。苏东坡曾评价“淮南茶信阳第一”）
主要产区：西南山区精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
“五云”：车云，五云，连云，天云，集云（平均海拔800m以上） “两潭”：黑龙潭，白龙潭
“一寺”：灵山寺
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“一寨”：何家寨
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3、采摘：必须手工采摘，生产期很短（一斤毛尖需要10万个芽头）
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