荠菜的做法和技巧 手把手教你做出好吃的荠菜
吃惯了大鱼大肉的现代人,脾胃早已不堪重负。偶尔来一点乡野风味,不但可以平衡膳食结构,还能换换口味,品尝一下纯天然绿色食品的味道。荠菜不耐久煮,想要用它做出味道鲜美、鲜嫩可口的佳肴,还需要掌握一些技巧。荠菜的做法有哪些,一起来看一下吧。
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分。荠菜不仅可以降血,还能增强体内维生素C的含量,能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜还含有丰富的维生素C,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮、干眼病、夜盲症等。 荠菜适合人群: 一般人群均可食用。
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
荠菜食疗作用:
荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经。
具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的做法:
1、荠菜炒年糕
材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精
步骤:
(1)准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;
(2)将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;
(3)荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋
在锅中多焯一会水,捞出冲(4)凉水后切成薄片备用;
(5)将年糕切成薄片备用;
(6)将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;
(7)加入年糕片翻炒;
(8)大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。
2、荠菜蘑菇豆腐羹
材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油
步骤:
(1)荠菜洗净摘成5公分左右的小段;
(2)豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;
(3)起油锅,蘑菇用麻油煸炒;
(4)锅内加水,大火煮开;
(5)入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;
(6)加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。
3、荠菜猪肉圆子
材料:荠菜、调制好的猪肉馅
步骤:
(1)荠菜择干净黄叶,老根,用清水浸泡10分钟,漂洗干净,控水。
(2)荠菜切碎,放适量色拉油拌匀。
(3)所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油。
(4)加入调好的肉馅。
(5)搅拌均匀。
(6)锅中加适量凉水,开最小火,用勺子把肉馅挖到水中,汆烫。
(7)所有的圆子都下完后,等水开,圆子都浮起来,在中火煮5分钟。
俗话说“三月三,荠菜赛灵丹”。虽然只是小小的野菜,荠菜的营养价值可是很高的。它不但味道鲜美,而且含有丰富的膳食纤维和维生素,是名符其实的纯天然绿色食品。上面介绍的三款关于荠菜的做法也是在日常生活中比较常见的,朋友们是不是想自己动手做了,亲手尝下自己做的美味,那就心动不如行动八!
上一篇:覆盆子酒怎么做 享受舌尖上的美酒
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荠菜的做法和技巧 手把手教你做出好吃的荠菜
吃惯了大鱼大肉的现代人,脾胃早已不堪重负。偶尔来一点乡野风味,不但可以平衡膳食结构,还能换换口味,品尝一下纯天然绿色食品的味道。荠菜不耐久煮,想要用它做出味道鲜美、鲜嫩可口的佳肴,还需要掌握一些技巧。荠菜的做法有哪些,一起来看一下吧。
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分。荠菜不仅可以降血,还能增强体内维生素C的含量,能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜还含有丰富的维生素C,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮、干眼病、夜盲症等。 荠菜适合人群: 一般人群均可食用。
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
荠菜食疗作用:
荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经。
具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的做法:
1、荠菜炒年糕
材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精
步骤:
(1)准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;
(2)将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;
(3)荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋
在锅中多焯一会水,捞出冲(4)凉水后切成薄片备用;
(5)将年糕切成薄片备用;
(6)将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;
(7)加入年糕片翻炒;
(8)大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。
2、荠菜蘑菇豆腐羹
材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油
步骤:
(1)荠菜洗净摘成5公分左右的小段;
(2)豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;
(3)起油锅,蘑菇用麻油煸炒;
(4)锅内加水,大火煮开;
(5)入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;
(6)加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。
3、荠菜猪肉圆子
材料:荠菜、调制好的猪肉馅
步骤:
(1)荠菜择干净黄叶,老根,用清水浸泡10分钟,漂洗干净,控水。
(2)荠菜切碎,放适量色拉油拌匀。
(3)所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油。
(4)加入调好的肉馅。
(5)搅拌均匀。
(6)锅中加适量凉水,开最小火,用勺子把肉馅挖到水中,汆烫。
(7)所有的圆子都下完后,等水开,圆子都浮起来,在中火煮5分钟。
俗话说“三月三,荠菜赛灵丹”。虽然只是小小的野菜,荠菜的营养价值可是很高的。它不但味道鲜美,而且含有丰富的膳食纤维和维生素,是名符其实的纯天然绿色食品。上面介绍的三款关于荠菜的做法也是在日常生活中比较常见的,朋友们是不是想自己动手做了,亲手尝下自己做的美味,那就心动不如行动八!
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