《焙烤食品加工技术》工程任务课程化初探
摘要：近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，社会对食品专业人才需求旺盛，其中高职高专培养的食品专业人才是食品企业需求人才的主要来源。本文从高职高专类食品加工技术专业的就业方向及毕业生的就业瓶颈入手，探讨齐齐哈尔工程学院的教学实践中，课程如何与实际工作中的工程任务结合的方法，对课程改革提出一些粗浅的认识。 关键词：工程任务；课程化；食品加工技术
中图分类号：g71 文献标识码：a 文章编号：1009-0118（2011）-09-0-02
食品工业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业。近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，我国食品行业发展迅猛，社会对食品专业人才需求旺盛。其中高职高专培养的食品类专业人才是食品企业需求人才的主要来源。如何提高高职高专类食品专业办学水平，需要从多管齐下。 教学质量是学校的生命线，教学过程必须面对岗位工作的需要，针对岗位职业的实际，在做中学、在学中做，边做边学，教、学、做合一，加强实践性教学环节，使教学面向生产建设实际，促进生产发展。强调解决实际问题，使学生的理论知识、实践活动融会贯通，提高毕业生上岗的适应能力。
本文从高职高专类食品加工技术专业的就业方向及毕业生的就业瓶颈入手，探讨在齐齐哈尔工程学院，课程如何与实际工作中的工
《焙烤食品加工技术》工程任务课程化初探
摘要：近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，社会对食品专业人才需求旺盛，其中高职高专培养的食品专业人才是食品企业需求人才的主要来源。本文从高职高专类食品加工技术专业的就业方向及毕业生的就业瓶颈入手，探讨齐齐哈尔工程学院的教学实践中，课程如何与实际工作中的工程任务结合的方法，对课程改革提出一些粗浅的认识。 关键词：工程任务；课程化；食品加工技术
中图分类号：g71 文献标识码：a 文章编号：1009-0118（2011）-09-0-02
食品工业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业。近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，我国食品行业发展迅猛，社会对食品专业人才需求旺盛。其中高职高专培养的食品类专业人才是食品企业需求人才的主要来源。如何提高高职高专类食品专业办学水平，需要从多管齐下。 教学质量是学校的生命线，教学过程必须面对岗位工作的需要，针对岗位职业的实际，在做中学、在学中做，边做边学，教、学、做合一，加强实践性教学环节，使教学面向生产建设实际，促进生产发展。强调解决实际问题，使学生的理论知识、实践活动融会贯通，提高毕业生上岗的适应能力。
本文从高职高专类食品加工技术专业的就业方向及毕业生的就业瓶颈入手，探讨在齐齐哈尔工程学院，课程如何与实际工作中的工