夜宵模式，龙虾当道！不再是十三香和蒜香！
亮点; 这道菜的做法非常简单。取小龙虾白灼至熟后浇上高度白酒点燃，配海鲜汁蘸食，成菜气氛好，口味也不错。
原料; 清水小龙虾1千克。
调料; 65度高度白酒200克，盐300克，生姜50克，大葱30克，自制海鲜汁60克。
制作; 1.将小龙虾刷洗干净，去掉沙线。2.锅内放入清水1.5千克，下入生姜、大葱烧开，放入小龙虾白灼至熟，取出摆入容器内，撒上一层盐，倒入高度白酒，上桌后当着客人的面将其点燃，火焰消退后即可取小龙虾蘸海鲜汁食用。
自制海鲜汁; 1.锅内放入纯净水15千克，放入胡萝卜条、白萝卜条、西芹段、尖椒块、圆葱块各500克，大火烧开，改小火熬制10分钟，捞出料渣。2.调料（李锦记蒸鱼豉油3.8升，老抽800克，生抽600克，美极鸡粉250克，家乐鸡汁、双桥味精各400克，美极鲜味汁450克）事先调匀，倒入熬好的蔬菜水中，大火烧开，持续大火加热2分钟，关火，放入香葱末、香菜末、高度白酒各500克，浸泡20分钟后捞出即可。
夜宵模式，龙虾当道！不再是十三香和蒜香！
亮点; 这道菜的做法非常简单。取小龙虾白灼至熟后浇上高度白酒点燃，配海鲜汁蘸食，成菜气氛好，口味也不错。
原料; 清水小龙虾1千克。
调料; 65度高度白酒200克，盐300克，生姜50克，大葱30克，自制海鲜汁60克。
制作; 1.将小龙虾刷洗干净，去掉沙线。2.锅内放入清水1.5千克，下入生姜、大葱烧开，放入小龙虾白灼至熟，取出摆入容器内，撒上一层盐，倒入高度白酒，上桌后当着客人的面将其点燃，火焰消退后即可取小龙虾蘸海鲜汁食用。
自制海鲜汁; 1.锅内放入纯净水15千克，放入胡萝卜条、白萝卜条、西芹段、尖椒块、圆葱块各500克，大火烧开，改小火熬制10分钟，捞出料渣。2.调料（李锦记蒸鱼豉油3.8升，老抽800克，生抽600克，美极鸡粉250克，家乐鸡汁、双桥味精各400克，美极鲜味汁450克）事先调匀，倒入熬好的蔬菜水中，大火烧开，持续大火加热2分钟，关火，放入香葱末、香菜末、高度白酒各500克，浸泡20分钟后捞出即可。