冰花煎饺
材料：
普通面粉200克，热水约200ml（80度左右的热水），揉成光滑的面团。
面粉和水按1：12的比例兑成的面粉水。
馅料：
鸡蛋2个，胡萝卜半个，干冬菇3朵，黑木耳2朵，香葱、麻油、蚝油适量，
（鸡蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡发后切小丁，胡萝卜刮皮后擦丝，葱切花）
做法：
1、热油锅，放胡萝卜丝进锅，煸炒至软身，放进冬菇丁和木耳丁，翻炒
均匀，洒少量水把材料煮熟，放盐调味；
2、把煮熟的胡萝卜木耳冬菇馅与鸡蛋碎、葱花混合；淋适量麻油和蚝油
调味；
3、把面团揉成长条，切成剂子；
4、拿一个剂子，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入一勺馅料，捏合
成饺子；
5、依次把全部饺子做好；
6、把饺子排进平底锅，淋少量油，中火煎至饺子定型；
7、把面粉和清水按1：12的比例兑成面粉水，从锅边倒入平底锅中，没
过饺子的底部即可；（馅料都是熟的，所以面粉水不用放多）
8、盖上锅盖，小火煎；
9、水将干时，打开锅盖；
10、转中火煎至形成冰花，晃动平底锅可以时饺子可以移动即可；
11、拿一个大的碟子，盖在煎饺上面；
12、快速把平底锅反过来，饺子就会倒扣在碟子上；
趁热吃，底部香香脆脆的，烫面做的饺子皮软软的，放时间长了
也不会硬。
冰花煎饺
材料：
普通面粉200克，热水约200ml（80度左右的热水），揉成光滑的面团。
面粉和水按1：12的比例兑成的面粉水。
馅料：
鸡蛋2个，胡萝卜半个，干冬菇3朵，黑木耳2朵，香葱、麻油、蚝油适量，
（鸡蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡发后切小丁，胡萝卜刮皮后擦丝，葱切花）
做法：
1、热油锅，放胡萝卜丝进锅，煸炒至软身，放进冬菇丁和木耳丁，翻炒
均匀，洒少量水把材料煮熟，放盐调味；
2、把煮熟的胡萝卜木耳冬菇馅与鸡蛋碎、葱花混合；淋适量麻油和蚝油
调味；
3、把面团揉成长条，切成剂子；
4、拿一个剂子，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入一勺馅料，捏合
成饺子；
5、依次把全部饺子做好；
6、把饺子排进平底锅，淋少量油，中火煎至饺子定型；
7、把面粉和清水按1：12的比例兑成面粉水，从锅边倒入平底锅中，没
过饺子的底部即可；（馅料都是熟的，所以面粉水不用放多）
8、盖上锅盖，小火煎；
9、水将干时，打开锅盖；
10、转中火煎至形成冰花，晃动平底锅可以时饺子可以移动即可；
11、拿一个大的碟子，盖在煎饺上面；
12、快速把平底锅反过来，饺子就会倒扣在碟子上；
趁热吃，底部香香脆脆的，烫面做的饺子皮软软的，放时间长了
也不会硬。