竹笋的做法-竹笋怎么做好吃
竹笋的做法-竹笋怎么做好吃
来源：互联浏览：
竹笋的做法-竹笋怎么做好吃
如何让凉拌绿竹笋吃起来不发苦?
炎炎夏日是最适合吃竹笋的季节，尤其是凉拌绿竹笋，清甜又多汁，口感像水梨一样令人欲罢不能。不知道是为什么，有时候买到的竹笋怎么煮怎么苦，这是怎么回事呢?
选竹笋不能靠运气，只要把握住一点诀窍就能选到美味的绿竹笋。●形状、笋尖、笋底判鲜度
产期是决定绿竹笋风味的第一要素。6～8月是竹笋的盛产期，选购时可以看形状，牛角形、弯弯的、短短的竹笋口感最佳，而角度直的绿竹笋因为笋尖曰照太多，肉质较硬，口感较差。另一个要注意的地方是笋尖，千万不能选绿的，因为这表明竹笋“出青”了，味道变苦了。再观察笋底部的切面，刚采下来的竹笋新鲜多汁，用指甲可以很容易地把纤维切断。
●撕切法吸附酱汁效果佳
凉拌绿竹笋要吸附更多的酱汁，可以使用撕切法。菜刀从竹笋底部划刀，再顺着纤维的方向往下撕，由于竹笋表面不平滑，可吸附的酱汁自然多，味道也就更浓郁醇厚了。
凉拌绿竹笋
原料：
熟绿竹笋2只
调料：
色拉酱1／2杯、番茄酱2大匙花生酱2大匙
做法：
1.取一容器，将色拉酱、番茄酱、花生酱混合均匀，绿竹笋除去外壳，用菜刀自竹笋底部略切一刀。
2.将竹笋撕开，再与调料拌和均匀即可。
小窍门
绿竹笋要保留水分不变苦，应放入冷水锅中煮，水量略盖过竹笋，大火煮沸后，转小火煮熟，晾凉后冷藏时要连原汤一起像存，以免竹笋的鲜味丧失。
1杯=240毫升1大匙=1汤匙=15毫升1茶匙=1小匙=5毫升搜索相关文章:竹笋
烤鱼的做法-烤鱼怎么做好吃
下一篇：羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法
热门内容
山药怎么做好吃-木耳炒山药的做法
黄豆芽怎么做好吃-黄豆芽炒肉的做法
猪腱子肉的做法-猪腱子肉怎么做好吃吃燕麦片有什么好处-燕麦粥的做法
白菜炖豆腐怎么做-白菜粉丝炖豆腐的做法香菇的做法大全-新鲜香菇怎么做好吃牛百叶怎么做好吃-牛百叶的做法
苦瓜怎么做好吃-苦瓜炒木耳的做法
毛肚怎么做好吃-毛肚怎么洗-毛肚的营养价值风干鱼的做法-风干鱼怎么吃
怎么做煮猪肝粥-生滚猪肝粥的做法
鲨鱼肉的家常做法-鲨鱼肉的营养价值香菇汤怎么做好吃-木耳香菇汤的做法
家常泡菜的制作方法-四川泡菜的腌制方法如何做糖醋里脊-怎么做好吃
草鱼的做法-怎么做好吃
鱿鱼怎么做好吃-鱿鱼的做法大全
豆花怎么做好吃-咸味豆花的做法
小黄鱼怎么做好吃-干炸小黄鱼的做法甲鱼汤怎么做-如何炖甲鱼汤
羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法
炒豆腐怎么做好吃-清炒扁豆的做法
家常豆腐怎么做好吃-家常豆腐的做法鸭肉汤怎么做好吃
如何做银鱼怎么做汤-银鱼羹的做法
烤鱼的做法-烤鱼怎么做好吃
松蘑的做法-松蘑的营养价值
虾仁怎么做好吃-虾仁的营养价值
蒸蛋怎么做好吃-鱼香蒸蛋的做法
日本豆腐怎么做-红烧日本豆腐的做法
猪肚的做法-猪肚的营养价值-吃猪肚有什么好处香椿芽怎么做好吃-香椿炒鸡蛋的做法莴笋怎么做好吃-蘑菇炒莴笋的做法
煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法
鸡肠怎么做好吃-酒香辣鸡肠的做法
竹笋的做法-竹笋怎么做好吃
竹笋的做法-竹笋怎么做好吃
来源：互联浏览：
竹笋的做法-竹笋怎么做好吃
如何让凉拌绿竹笋吃起来不发苦?
炎炎夏日是最适合吃竹笋的季节，尤其是凉拌绿竹笋，清甜又多汁，口感像水梨一样令人欲罢不能。不知道是为什么，有时候买到的竹笋怎么煮怎么苦，这是怎么回事呢?
选竹笋不能靠运气，只要把握住一点诀窍就能选到美味的绿竹笋。●形状、笋尖、笋底判鲜度
产期是决定绿竹笋风味的第一要素。6～8月是竹笋的盛产期，选购时可以看形状，牛角形、弯弯的、短短的竹笋口感最佳，而角度直的绿竹笋因为笋尖曰照太多，肉质较硬，口感较差。另一个要注意的地方是笋尖，千万不能选绿的，因为这表明竹笋“出青”了，味道变苦了。再观察笋底部的切面，刚采下来的竹笋新鲜多汁，用指甲可以很容易地把纤维切断。
●撕切法吸附酱汁效果佳
凉拌绿竹笋要吸附更多的酱汁，可以使用撕切法。菜刀从竹笋底部划刀，再顺着纤维的方向往下撕，由于竹笋表面不平滑，可吸附的酱汁自然多，味道也就更浓郁醇厚了。
凉拌绿竹笋
原料：
熟绿竹笋2只
调料：
色拉酱1／2杯、番茄酱2大匙花生酱2大匙
做法：
1.取一容器，将色拉酱、番茄酱、花生酱混合均匀，绿竹笋除去外壳，用菜刀自竹笋底部略切一刀。
2.将竹笋撕开，再与调料拌和均匀即可。
小窍门
绿竹笋要保留水分不变苦，应放入冷水锅中煮，水量略盖过竹笋，大火煮沸后，转小火煮熟，晾凉后冷藏时要连原汤一起像存，以免竹笋的鲜味丧失。
1杯=240毫升1大匙=1汤匙=15毫升1茶匙=1小匙=5毫升搜索相关文章:竹笋
烤鱼的做法-烤鱼怎么做好吃
下一篇：羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法
热门内容
山药怎么做好吃-木耳炒山药的做法
黄豆芽怎么做好吃-黄豆芽炒肉的做法
猪腱子肉的做法-猪腱子肉怎么做好吃吃燕麦片有什么好处-燕麦粥的做法
白菜炖豆腐怎么做-白菜粉丝炖豆腐的做法香菇的做法大全-新鲜香菇怎么做好吃牛百叶怎么做好吃-牛百叶的做法
苦瓜怎么做好吃-苦瓜炒木耳的做法
毛肚怎么做好吃-毛肚怎么洗-毛肚的营养价值风干鱼的做法-风干鱼怎么吃
怎么做煮猪肝粥-生滚猪肝粥的做法
鲨鱼肉的家常做法-鲨鱼肉的营养价值香菇汤怎么做好吃-木耳香菇汤的做法
家常泡菜的制作方法-四川泡菜的腌制方法如何做糖醋里脊-怎么做好吃
草鱼的做法-怎么做好吃
鱿鱼怎么做好吃-鱿鱼的做法大全
豆花怎么做好吃-咸味豆花的做法
小黄鱼怎么做好吃-干炸小黄鱼的做法甲鱼汤怎么做-如何炖甲鱼汤
羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法
炒豆腐怎么做好吃-清炒扁豆的做法
家常豆腐怎么做好吃-家常豆腐的做法鸭肉汤怎么做好吃
如何做银鱼怎么做汤-银鱼羹的做法
烤鱼的做法-烤鱼怎么做好吃
松蘑的做法-松蘑的营养价值
虾仁怎么做好吃-虾仁的营养价值
蒸蛋怎么做好吃-鱼香蒸蛋的做法
日本豆腐怎么做-红烧日本豆腐的做法
猪肚的做法-猪肚的营养价值-吃猪肚有什么好处香椿芽怎么做好吃-香椿炒鸡蛋的做法莴笋怎么做好吃-蘑菇炒莴笋的做法
煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法
鸡肠怎么做好吃-酒香辣鸡肠的做法