一年一度的中考、高考即将来临，为了让孩子吃好、喝好，家长们真实操尽了心。“孩子就要高考了，做家长的别的忙也帮不上，就想给孩子做点好吃的！到了菜市场真拿不定主意，不知选什么对孩子有利？”很多家长在这个时候都有同样的感觉，怎样为孩子考前备考及考试过程中做好后勤工作？如何操作可让家长费尽了心思。其实不难，家长只要掌握以下几条即可：
一、食谱方面——多样化全面化
1.主食要够量：
备考、应考期间，考生大脑高度兴奋，大脑活动的能量来源主要为葡萄糖。粮食（主食）是人体葡萄糖的主要来源，因此，只要摄入足够的主食才能保证机体有充足的血糖供应，大脑才有充足的能量来源，使其处于正常的工作状态。特别是应该给孩子适当多选择一些粗粮，因粗粮中含有丰富的维生素B1、B2、B6，是大脑细胞代谢所必需的营养物质。
2.补充蛋白质：
每天适量进食鸡蛋、鱼类、瘦肉、牛奶、大豆及其制品，不但可以提供人体必需的蛋白质，而且还能提供充足的卵磷脂，后者是脑细胞组成及活动的重要物质。
3.多吃绿色蔬菜喝橙黄色水果：
因为这些蔬菜和水果含丰富的维生素和纤维素，可调节人体的酸碱平衡。人体的酸碱平衡有利于体力和精力的恢复。蔬菜和水果提供的营养物质各不完全相同，不能互相替代。
二、选择饮食方面——易消化为宗旨
给考生照顾饮食，是家长最头痛的。面对琳琅满目的菜品，真不知道选择哪种好。如果孩子没有什么特殊口味嗜好，就要以易消化为宗旨。不管什么食品，一定是好消化的。即使是油腻食品，烹调时一定要通过各种方法转化成清淡的，比如排骨，可以水煮，清炖的肉软软的。因为消化系统受神经系统的影响较多，由于学习紧张，考生的胃肠功能相对较虚弱，油腻食物会影响消化功能，进而造成胃肠不适，影响考生心情。在此期间尽量不要吃煎炸食物，多吃些软、淡易消化食物。
三、保持原有的饮食习惯：
考试期间，原有的生活习惯最好不要打破。考生的饮食习惯和就餐情绪很重要。饮食习惯是多年养成的，一旦打破往往造成身体的不适应，进而影响考生的情绪，从而影响考生的正常发挥。同样就餐要在一种和谐的氛围内完成，不要因为考生不吃这个，不吃那个家长而去干扰，强行只会造成考生的反感和抵触。反而适得其反。孩子就餐时，应提供较宽松、心情愉快的环境，使消化腺分泌消化液增多，增进食欲，使孩子摄入足够量的营养物质。很多食物的营养物质可互相替代的。总之，保证考生最佳的情绪最重要。
四、平均每天选择食物的参考量：
☆ 谷类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯等300～500克。
☆ 动物性食物：肉100克、鱼虾类100克、鸡蛋60克、奶及奶制品250毫升。
☆ 豆类及豆制品：150克。
☆ 蔬菜和水果：蔬菜300～500克、水果150～250克。
☆ 烹调用油：15～25克。
五、每周的食谱安排
星期一：早餐：牛奶、面包、煎蛋；中餐：稀饭、火烧、清蒸鱼、香菇油菜；晚餐：米饭、西红柿炒蛋、拌黄瓜。
星期二：早餐：小米粥、煮鸡蛋、酸奶、面包；中餐：米饭、红烧排骨、蒜茸空心菜；晚餐：面条、烧鸡、清拌菠菜。
星期三：早餐：豆浆、油饼、五香鸡蛋、小菜；中餐：稀饭、包子；晚餐：米饭、鱼香肉丝、茼蒿小豆腐、紫菜汤。
星期四：早餐：绿豆粥、鸡蛋、牛奶、面包；中餐：馒头、肉末炖豆腐、红烧茄子、蒜茸茼蒿；晚餐：稀饭、油卷、红烧鸡翅、蚝油大头菜。
星期五：早餐：红豆粥、咸鸭蛋、煎蛋、油卷；中餐：米饭、红烧鱼、芹菜炒肉、醋溜土豆丝；晚餐：米饭、清蒸鱼、香菇油菜。
星期六：早餐：牛奶、鸡蛋面、小菜；中餐：米饭、盐水虾、芸豆炒肉、素炒菠菜；晚餐：稀饭、包子、糖醋白菜。
星期日：早餐：豆腐脑、油条、鸡蛋；中餐：水饺、肉炒芹菜；晚餐：稀饭、馒头、炸鱼、豆角炒肉、芹菜拌花生米。
一年一度的中考、高考即将来临，为了让孩子吃好、喝好，家长们真实操尽了心。“孩子就要高考了，做家长的别的忙也帮不上，就想给孩子做点好吃的！到了菜市场真拿不定主意，不知选什么对孩子有利？”很多家长在这个时候都有同样的感觉，怎样为孩子考前备考及考试过程中做好后勤工作？如何操作可让家长费尽了心思。其实不难，家长只要掌握以下几条即可：
一、食谱方面——多样化全面化
1.主食要够量：
备考、应考期间，考生大脑高度兴奋，大脑活动的能量来源主要为葡萄糖。粮食（主食）是人体葡萄糖的主要来源，因此，只要摄入足够的主食才能保证机体有充足的血糖供应，大脑才有充足的能量来源，使其处于正常的工作状态。特别是应该给孩子适当多选择一些粗粮，因粗粮中含有丰富的维生素B1、B2、B6，是大脑细胞代谢所必需的营养物质。
2.补充蛋白质：
每天适量进食鸡蛋、鱼类、瘦肉、牛奶、大豆及其制品，不但可以提供人体必需的蛋白质，而且还能提供充足的卵磷脂，后者是脑细胞组成及活动的重要物质。
3.多吃绿色蔬菜喝橙黄色水果：
因为这些蔬菜和水果含丰富的维生素和纤维素，可调节人体的酸碱平衡。人体的酸碱平衡有利于体力和精力的恢复。蔬菜和水果提供的营养物质各不完全相同，不能互相替代。
二、选择饮食方面——易消化为宗旨
给考生照顾饮食，是家长最头痛的。面对琳琅满目的菜品，真不知道选择哪种好。如果孩子没有什么特殊口味嗜好，就要以易消化为宗旨。不管什么食品，一定是好消化的。即使是油腻食品，烹调时一定要通过各种方法转化成清淡的，比如排骨，可以水煮，清炖的肉软软的。因为消化系统受神经系统的影响较多，由于学习紧张，考生的胃肠功能相对较虚弱，油腻食物会影响消化功能，进而造成胃肠不适，影响考生心情。在此期间尽量不要吃煎炸食物，多吃些软、淡易消化食物。
三、保持原有的饮食习惯：
考试期间，原有的生活习惯最好不要打破。考生的饮食习惯和就餐情绪很重要。饮食习惯是多年养成的，一旦打破往往造成身体的不适应，进而影响考生的情绪，从而影响考生的正常发挥。同样就餐要在一种和谐的氛围内完成，不要因为考生不吃这个，不吃那个家长而去干扰，强行只会造成考生的反感和抵触。反而适得其反。孩子就餐时，应提供较宽松、心情愉快的环境，使消化腺分泌消化液增多，增进食欲，使孩子摄入足够量的营养物质。很多食物的营养物质可互相替代的。总之，保证考生最佳的情绪最重要。
四、平均每天选择食物的参考量：
☆ 谷类食物：米饭、馒头、面条、玉米、红薯等300～500克。
☆ 动物性食物：肉100克、鱼虾类100克、鸡蛋60克、奶及奶制品250毫升。
☆ 豆类及豆制品：150克。
☆ 蔬菜和水果：蔬菜300～500克、水果150～250克。
☆ 烹调用油：15～25克。
五、每周的食谱安排
星期一：早餐：牛奶、面包、煎蛋；中餐：稀饭、火烧、清蒸鱼、香菇油菜；晚餐：米饭、西红柿炒蛋、拌黄瓜。
星期二：早餐：小米粥、煮鸡蛋、酸奶、面包；中餐：米饭、红烧排骨、蒜茸空心菜；晚餐：面条、烧鸡、清拌菠菜。
星期三：早餐：豆浆、油饼、五香鸡蛋、小菜；中餐：稀饭、包子；晚餐：米饭、鱼香肉丝、茼蒿小豆腐、紫菜汤。
星期四：早餐：绿豆粥、鸡蛋、牛奶、面包；中餐：馒头、肉末炖豆腐、红烧茄子、蒜茸茼蒿；晚餐：稀饭、油卷、红烧鸡翅、蚝油大头菜。
星期五：早餐：红豆粥、咸鸭蛋、煎蛋、油卷；中餐：米饭、红烧鱼、芹菜炒肉、醋溜土豆丝；晚餐：米饭、清蒸鱼、香菇油菜。
星期六：早餐：牛奶、鸡蛋面、小菜；中餐：米饭、盐水虾、芸豆炒肉、素炒菠菜；晚餐：稀饭、包子、糖醋白菜。
星期日：早餐：豆腐脑、油条、鸡蛋；中餐：水饺、肉炒芹菜；晚餐：稀饭、馒头、炸鱼、豆角炒肉、芹菜拌花生米。