关于芒果的栽培与营养价值研究
摘要：通过对芒果的栽培技术的研究，了解其分布区域和生长环境；通过对芒果的营养价值研究，分析其相关人群，阐述其食疗作用，总结出芒果是一种营养价值非常丰富的水果。 关键词：栽培技术 营养价值 相关人群
The cultivation of mango and nutritional value of the research
Cai Lin
(Cheng Yi College, Jimei University School of Management Department of Accounting
0993 class 2009936073 Xiamen in China 361021)
Abstract: Study of the mango cultivation techniques to understand the distribution areas and growth environments; through the study of the nutritional value of mango, to analyze the relevant people to explain their therapeutic effect, summed up the nutritional value of mango is a very rich fruit.
Key words: Cultivation Techniques Nutritional value Related groups
芒果又名檬果，为漆树科芒果属，常绿乔木。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色。芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称。
芒果分布很广，世界有70多个国家生产芒果。在印度，那里的本地芒果至少已经栽培了4000多年了，这种泪滴形的果实象征着爱情和繁殖力[1]。我国的台湾，广东，广西，海南和福建南部，云南南部、东南部、西南部以及四川攀枝花地区均有芒果种植。从芒果的种植分布范围不难看出：性喜温暖，不耐寒霜。世界芒果生产区年均温度在20℃以上，最低月均温大于15℃。我国能正常生长结果的产区年均温为19.8-24.1℃，几乎全年无霜的地区为多。若温度不足，则授粉受精不良，甚至花序枯死或种胚败育死亡；当气温高于37℃时，小花和果实产生日灼；低于10℃时，新梢及花穗停止生长；5℃以下时，幼苗、嫩梢和花穗受寒；0℃左右时，幼苗地上部、成年树的花穗和嫩梢、外围叶片都会受害，严重时枯死；-3 ℃以下时，幼树冻死，大树严重受冻。所以温度是芒果的生长与否的关键因素。与此同时，芒果为喜光果树，充足的光照可促进花芽分化、开花坐果和提高果实品质，改善外观。通常树冠的阳面或空旷环境下的单株开花多，坐果率高；枝叶过多、树冠郁闭、光照不足的杧果同开花结果少，果实外观和品质均差。
所以可通过整形修翦，改善园内、树内的光照条件以提高产量和延长盛产期。芒果对生长环境的水分要求也比较高，在年雨量700-2000mm的地区生长良好，华南地区年雨量分布不均常对生长发育带来影响。若花期和结果初期空气过分干燥，易引起落花落果；而雨水过多，又会导致烂花和授粉受精不良；当夏季降雨过于集中时，会诱发严重的果实病害；而采收后的秋旱多，又会影响秋梢母枝的萌发生长。芒果的主根粗大，入土较深，侧根数量少，且生长缓慢。根无自然休眠，幼树根生长有12月至翌年2月。花芽分化11月至翌年1月为多。热带和早熟品种花期11月至次年2月，南亚热带和中熟品种花期2至3月，晚熟品种花期3月中旬以后。芒果自子房膨大至成熟需110至150天，果实自5月中、下旬至8、9月成熟。芒果分为实生繁殖和无性繁殖，以无性繁殖为佳。嫁接的方法有劈接、盾状补片芽接和枝腹接等，管理与其他果树繁殖大同小异。
芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量超过橘子、草莓。芒果含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉、无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功能[2]。《食性本草》上说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。芒果中所含的芒果苷有祛痰止咳的作用，对咳嗽、痰多气喘等症有辅助治疗功效。芒果中维生素C含量高，其叶中也有很高的维生素C，煎煮时其维生素C也不会消失[3]。常食可降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果富含胡萝卜素，进入体内后会转变成维生素A，可保护视力，缓解眼睛疲惫，让双眸水润，不干涩[4]。芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。治晕船浪的效用与酸话梅一样。不习惯坐船的人，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃点芒果。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。芒果虽然有很高的营养价值，一般人群均能食用，但是皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。芒果虽然好吃，但要注意食用方法，小心过敏。由于芒果含果酸和氨基酸,所含刺激性物质也比较多，芒果时又容易将芒果汁沾到嘴边、脸颊等部位，所以食用者容易过敏，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。此外，这种症状还有一定的光变反应，也就是说，对芒果敏感的人在食用芒果后如遇日晒，就会加重病情。大多数人对芒果汁是没有特殊反应的，一旦出现过敏也不要紧张，轻微的只要停吃芒果便可自愈，稍重些的可以吃些抗过敏药物。
如果患者出现疱疹或脱皮等症状，则最好到医院做进一步的处理，一般两周内即可治愈[5]。如果今后还想吃芒果，不要剥皮后直接咬着吃，这样很容易将果汁沾到口边或脸部的皮肤上，最好将果肉切成小块后用牙签、勺子等送入口中。吃完芒果，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。当然，严重过敏体质的人最好就不要吃了，因为即使不与皮肤接触也有可能导致肠胃过敏。初吃芒果或是吃得不多人，也许会觉得一吃完手就变得特别脏到处都是汁水，那是因为没有吃出技巧。其实吃芒果有很多不错的方法可以避免这些问题。洗净芒果，用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。或将果肉削皮，切片，用牙签取食。还可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素C，清爽适口。但芒果不能放在冰箱中冷藏，因为芒果是热带水果，从结果到成熟一直处于温度比较高的环境中，如果你为了让它们保持新鲜，把它们放在低于5摄氏度的地方冷藏，那芒果很容易被冻伤而发生褐变，一旦发生褐变。水果不仅营养成分会遭到破坏，而且冻伤的果肉很容易变质。最好把它们放在避光、阴凉的地方保存，温度在10摄氏度左右较为合适[6]。芒果除主要作鲜果直接消费外，熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）。
通过对芒果的栽培技术与营养价值研究发现芒果是一种富含营养的热带水果，经常食用会有比较高的食疗效果，与此同时芒果还具有药用效果，是一种不可多得的优良水果。
参考文献
[1]Rachel B. Levin.Mangos Maintain Optimal Health.[EB/OL]http://www.gayot.com/ lifestyle/health/features/mango-health-benefits.html.2010-06-10.
[2]易简.吃什么最好.[M]赤峰市：内蒙古科学技术出版社，2006，86-87.
[3]李群堂.天然食物营养治病.[M]石家庄：河北科学技术出版社，2006，365.
[4]杨馥美.喝对蔬果汁不生病.[M]北京：中国纺织出版社，2010，49-50.
[5]湄虹.100种最有利健康的食物.[M]重庆：重庆大学出版社，2009，28-29.
[6]胡宇，张静.求医更要求己：健康就这么简单.[M]青岛：青岛出版社，2007，41.
关于芒果的栽培与营养价值研究
摘要：通过对芒果的栽培技术的研究，了解其分布区域和生长环境；通过对芒果的营养价值研究，分析其相关人群，阐述其食疗作用，总结出芒果是一种营养价值非常丰富的水果。 关键词：栽培技术 营养价值 相关人群
The cultivation of mango and nutritional value of the research
Cai Lin
(Cheng Yi College, Jimei University School of Management Department of Accounting
0993 class 2009936073 Xiamen in China 361021)
Abstract: Study of the mango cultivation techniques to understand the distribution areas and growth environments; through the study of the nutritional value of mango, to analyze the relevant people to explain their therapeutic effect, summed up the nutritional value of mango is a very rich fruit.
Key words: Cultivation Techniques Nutritional value Related groups
芒果又名檬果，为漆树科芒果属，常绿乔木。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色。芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称。
芒果分布很广，世界有70多个国家生产芒果。在印度，那里的本地芒果至少已经栽培了4000多年了，这种泪滴形的果实象征着爱情和繁殖力[1]。我国的台湾，广东，广西，海南和福建南部，云南南部、东南部、西南部以及四川攀枝花地区均有芒果种植。从芒果的种植分布范围不难看出：性喜温暖，不耐寒霜。世界芒果生产区年均温度在20℃以上，最低月均温大于15℃。我国能正常生长结果的产区年均温为19.8-24.1℃，几乎全年无霜的地区为多。若温度不足，则授粉受精不良，甚至花序枯死或种胚败育死亡；当气温高于37℃时，小花和果实产生日灼；低于10℃时，新梢及花穗停止生长；5℃以下时，幼苗、嫩梢和花穗受寒；0℃左右时，幼苗地上部、成年树的花穗和嫩梢、外围叶片都会受害，严重时枯死；-3 ℃以下时，幼树冻死，大树严重受冻。所以温度是芒果的生长与否的关键因素。与此同时，芒果为喜光果树，充足的光照可促进花芽分化、开花坐果和提高果实品质，改善外观。通常树冠的阳面或空旷环境下的单株开花多，坐果率高；枝叶过多、树冠郁闭、光照不足的杧果同开花结果少，果实外观和品质均差。
所以可通过整形修翦，改善园内、树内的光照条件以提高产量和延长盛产期。芒果对生长环境的水分要求也比较高，在年雨量700-2000mm的地区生长良好，华南地区年雨量分布不均常对生长发育带来影响。若花期和结果初期空气过分干燥，易引起落花落果；而雨水过多，又会导致烂花和授粉受精不良；当夏季降雨过于集中时，会诱发严重的果实病害；而采收后的秋旱多，又会影响秋梢母枝的萌发生长。芒果的主根粗大，入土较深，侧根数量少，且生长缓慢。根无自然休眠，幼树根生长有12月至翌年2月。花芽分化11月至翌年1月为多。热带和早熟品种花期11月至次年2月，南亚热带和中熟品种花期2至3月，晚熟品种花期3月中旬以后。芒果自子房膨大至成熟需110至150天，果实自5月中、下旬至8、9月成熟。芒果分为实生繁殖和无性繁殖，以无性繁殖为佳。嫁接的方法有劈接、盾状补片芽接和枝腹接等，管理与其他果树繁殖大同小异。
芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量超过橘子、草莓。芒果含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉、无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功能[2]。《食性本草》上说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。芒果中所含的芒果苷有祛痰止咳的作用，对咳嗽、痰多气喘等症有辅助治疗功效。芒果中维生素C含量高，其叶中也有很高的维生素C，煎煮时其维生素C也不会消失[3]。常食可降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果富含胡萝卜素，进入体内后会转变成维生素A，可保护视力，缓解眼睛疲惫，让双眸水润，不干涩[4]。芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。治晕船浪的效用与酸话梅一样。不习惯坐船的人，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃点芒果。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。芒果虽然有很高的营养价值，一般人群均能食用，但是皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。芒果虽然好吃，但要注意食用方法，小心过敏。由于芒果含果酸和氨基酸,所含刺激性物质也比较多，芒果时又容易将芒果汁沾到嘴边、脸颊等部位，所以食用者容易过敏，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。此外，这种症状还有一定的光变反应，也就是说，对芒果敏感的人在食用芒果后如遇日晒，就会加重病情。大多数人对芒果汁是没有特殊反应的，一旦出现过敏也不要紧张，轻微的只要停吃芒果便可自愈，稍重些的可以吃些抗过敏药物。
如果患者出现疱疹或脱皮等症状，则最好到医院做进一步的处理，一般两周内即可治愈[5]。如果今后还想吃芒果，不要剥皮后直接咬着吃，这样很容易将果汁沾到口边或脸部的皮肤上，最好将果肉切成小块后用牙签、勺子等送入口中。吃完芒果，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。当然，严重过敏体质的人最好就不要吃了，因为即使不与皮肤接触也有可能导致肠胃过敏。初吃芒果或是吃得不多人，也许会觉得一吃完手就变得特别脏到处都是汁水，那是因为没有吃出技巧。其实吃芒果有很多不错的方法可以避免这些问题。洗净芒果，用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。或将果肉削皮，切片，用牙签取食。还可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素C，清爽适口。但芒果不能放在冰箱中冷藏，因为芒果是热带水果，从结果到成熟一直处于温度比较高的环境中，如果你为了让它们保持新鲜，把它们放在低于5摄氏度的地方冷藏，那芒果很容易被冻伤而发生褐变，一旦发生褐变。水果不仅营养成分会遭到破坏，而且冻伤的果肉很容易变质。最好把它们放在避光、阴凉的地方保存，温度在10摄氏度左右较为合适[6]。芒果除主要作鲜果直接消费外，熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）。
通过对芒果的栽培技术与营养价值研究发现芒果是一种富含营养的热带水果，经常食用会有比较高的食疗效果，与此同时芒果还具有药用效果，是一种不可多得的优良水果。
参考文献
[1]Rachel B. Levin.Mangos Maintain Optimal Health.[EB/OL]http://www.gayot.com/ lifestyle/health/features/mango-health-benefits.html.2010-06-10.
[2]易简.吃什么最好.[M]赤峰市：内蒙古科学技术出版社，2006，86-87.
[3]李群堂.天然食物营养治病.[M]石家庄：河北科学技术出版社，2006，365.
[4]杨馥美.喝对蔬果汁不生病.[M]北京：中国纺织出版社，2010，49-50.
[5]湄虹.100种最有利健康的食物.[M]重庆：重庆大学出版社，2009，28-29.
[6]胡宇，张静.求医更要求己：健康就这么简单.[M]青岛：青岛出版社，2007，41.