汤云等：我国食品安全的现状分析及对策
７
年，世界卫生大会通过了《食品安全决议》，制定了全球食品安全战略，其中食品安全被列为公共卫生的优先领域。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和社会的稳定，关系到国家和政府的形象，已在世界范围内引起了广泛的关注。在我国，特别是近年来，党和政府高度重视食品安全问题，出台了一系列法规，并做了大量的工作。
但在这样的背景下依然存在不少问题。自２００３年以来，一些营养成分严重不足的伪劣奶粉充斥安徽阜阳农村市场，众多婴儿受害甚至死亡，在一些地区的粮油批发市场上，出现了一种被称作“民工粮”的陈化粮；掺了“食用酒精”的白酒进入市场，最终造成“毒酒”事件；２００５年对苏丹红一号下达了追杀令，揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕；一些色泽鲜艳、卖相好的被检测含有有毒工业染料“苏丹红四号”的红心鸭蛋出现在市场上；“三无”食品“转战”农村市场，大量劣质食品流向农村，农村消费市场成为食品安全的盲区。假冒伪劣食品出现的频率高、流通快、范围广，不法商人制假售假的手段和形式也更“高明”、更隐蔽；农药残留，重金属超标、非法使用食品添加剂等化学污染正危害着人们的健康，个别地区发生了食用含有瘦肉精（盐酸克伦特罗）的猪肉而发生食物中毒的食品安全事件。
大量的事实无不说明一个问题，我国的食品安全状况不容乐观，卫生指标超标，超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，食品包装、标签等不规范，如虚假标签、以次充好人为造假等。加强食品安全监理刻不容缓。
２食品安全出现问题的原因
２．１法律法规体系不完善
目前，我国的食品安全规定比较粗放，缺乏具体的评判标准，缺少一个更为完善的食品安全法规，食品安全管理主要依靠行政管理。如尽管我国在１９９６年就出台了《食品添加剂使用卫生标准》，目前还没有统一的检测方法和标准，这给检验苏丹红一号带来了判定依据上的不足，禁而不查，查而无标准可循，使得苏丹红一号在我国明令禁止其作为食品添加剂使用的情况下，依然时有发生苏丹红事件。２．２食品安全多头监管
目前，我国食品安全监管体制是一种“分段管理为主，品种管理为辅”的模式，导致食品安全管理出现条
块分割、沟通不畅，同时食品安全多头监管的局面导致一些领域重复检测，而一些领域得不到检测，出现监管上的漏洞甚至“真空”。如监管“鸭蛋”的就有食品药品监管部门、农业、质检、卫生，工商和商务部门，却未能阻止“红心鸭蛋”的出现，使不少消费者“谈蛋色
‘
变”。
２．３食品安全标准体系不健全
主要表现在与国际标准不能接轨，食品安全标准体系结构设计不够合理，对标准的深入研究不够，部分标准的实施较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施等。
２．４食品安全信用体系建设亟待加强
我国社会信用体系建设刚刚起步，食品安全方面的信用体系建设仍相对滞后。目前，掌握企业食品卫生质量的信用状况难度很大，很难起到消除信息不对称、鼓励守信者、打击遏制失信者、追溯责任，形成诚信经营氛围的作用。如在长达近１个月的苏丹红一号围剿中，在中国市场上，竟无一家企业主动向消费者发布警示，向执法部门通报情况，特别是号称要在中国做负责任的企业的跨国公司，既未对其产品从原料到生产的各个环节展开全面调查，又未在基于事实的基础上第一时间把相关信息向消费者发布，而是推卸责任，尽力为自己开脱。
’
３加强食品安全管理的对策
食品的安全性是当今世界食品生产与供给中最受重视的问题。即使在科学技术高度发达、自认为其食品供给最安全的美国，也不断面临着食品安全的挑战，而将其列为２ｌ世纪食品领域十大研究方向之首。在我国，因食品不卫生的而引起的伤害事件更是时有发生，给人们的健康和安全造成了极大的危害。因此，加强食品生产、流通环节的安全卫生防护与监督控制，提供安全卫生的食品，是我国食品行业必须重视和亟待解决的问题。
３．１
加大食品安全法规和标准制定力度。加快和国际接轨的步伐
近几年来，国家虽然发布了《食品卫生法》、
《产
品质量法》等法律法规，将食品安全卫生问题纳入法制管理轨道，但是我国目前的食品安全规定都比较粗放，缺乏具体的评判标准，还缺少一个更为完善的食品安全法规。
因此，应尽快制定和实施食品安全法，使食品监控
我国食品安全的现状分析及对策
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
汤云， 朱云松
汤云(武汉商业服务学院,武汉,450056)， 朱云松(湖北诺达医药有限公司,武汉,450050)中国食物与营养
FOOD AND NUTRITION IN CHINA2008，
参考文献(3条)
1.陈锡文,邓楠.中国食品安全战略研究.北京:化工出版社,2004.2.万融.商品学概论.北京:中国人民大学出版社,2005,9.
3.沈明浩.食品安全性评价原理-食品质量与安全系列.北京:轻工出版社,2005,8.
相似文献(10条)
1.期刊论文 魏益民.欧阳韶晖.刘为军.毕金峰.潘家荣.WEI Yi-min.OUYANG Shao-hui.LIU Wei-jun.BI Jing-feng.PAN Jia-rong 食品安全管理与科技研究进展 -中国农业科技导报2005,7(5)
从全球食品安全事件出发,说明食品安全已成为全球的热点问题;针对新世纪食品安全管理部门面临的挑战,系统总结并分析了国际食品安全科技与管理研究的进展情况.强调了食品安全科学与技术研究在建立、强化或改进国家食品安全体系中的重要作用,指出以风险分析为核心,以风险评估为科学依据的食品安全体系已基本形成.阐明必须进行国家食品管理机构改革,通过实施国家食品安全战略,建立统一、连续、高效的国家食品安全管理体系来保障食品安全.文章还说明为应对全球食品安全紧急突发事件及公共健康必须建立有效的食品安全预警系统,应通过加强食品安全的公共教育和消费者参与来维护和保持消费者对食品安全的信心.
2.期刊论文 覃海元.QIN Hai-yuan 食品安全目标在食品安全管理中的应用 -食品研究与开发2008,29(3)
介绍了食品安全目标的定义、产生背景及其与适当保护水平的关系,以及国际食品微生物标准委员会提出的食品中病源微生物的安全管理系统及食品安全目标在其中的作用,重点论述了食品安全目标在食品安全管理中的应用程序.
3.会议论文 宋秀萍.何德应.刘彬 政和县食品安全调研分析报告 2006
为了切实履行好对食品安全管理的
4.学位论文 李伯军 食品安全管理体制研究 2009
“吃”是人类生存的本能，在基本满足了温饱问题之后，人们才突然发现，我们赖以生存的食物链是如此的脆弱，正面临着很大的危险。“三鹿奶粉事件”再次震惊了我们。我们现在的食品安全吗?我们将来的食品还会安全吗?人们在迷茫和恐惧中质疑。食品安全问题，作为社会公共安全问题摆在现实面前。历史经验告诉我们，食品安全问题发展到今天，已经超出传统的食品卫生和食品质量的范围，发展成保障人体健康和生命安全的整个食物链的管理问题。作为维护公共利益的政府责无旁贷地担当起管理食品安全的角色。如何建立和完善适合我国食品安全管理体制成为本文的核心。
首先，本文从食品安全管理的理论出发，对食品安全的概念进行了概括，表明了食品安全既包含质量安全与卫生安全，又与科学、政治、社会、法律等密切相关，是一个综合概念。并着重点介绍了政府下预食品安全管理的两点理由：一是食品安全问题的市场失灵论说明了政府干预食品安全管理的必要性，二是食品安全问题的政府失灵论表明了政府要进一步加强管理，使我国食品安全管理体制改革有了理论上的支持。其次，利用比较法分别对美国、欧盟、日本、加拿大四个发达国家的食品安全管理体制进行分析，从比较中发现普遍规律，并从中得到启发：如食品安全管理理念发生了重大变化，食品安全管理机构的协调性加强，建立了食品安全风险评估和食品安全预警制度等。这都为完善我国食品安全管理体制提供有益的借鉴。再次，用“三鹿奶粉事件”的个案进行分析，结合公共管理学、行政学的理论知识，进一步剖析了我国食品安全管理体制现实存在的弊端：如食品安全管理组织结构不合理；食品安全法律法规体系不完善；权力过分集中；食品安全管理政策体系不健全等问题。进一步说明了我国食品安全管理体制进行改革的必要性，为我国食品安全管理体制改革指明了方向。最后，提出了完善我国食品安全管理体制的五项建议，特别对故革我国食品安全管理组织结构进行了重点探讨，从行政学的角度提出了我国食品安全组织结构改革的五项基本原则，又以公共管理学的视角分析了五种弹性化政府组织结构的优缺点，最终提出了建立一个省级以下实行垂直管理的中国食品安全委员会，制订食品安全政策，颁布食品安全法规，统一协调、监督各部门与此相关的工作。由五个部门(工商、质监、农业、卫生、食药监)实行分段监管。从而实现从“全国统一领导；地方政府负责；部门指导协调；多方联合行动”的食品安全管理体制。
5.期刊论文 陈原.CHEN Yuan 广东省食品安全管理的行政对策研究 -生态经济2007,
广东是全国食品工业大省,食品安全问题是关系到该省可持续发展的重要因素之一,也是当地政府监管工作的重中之重.本文分析了广东在食品安全及食品安全行政监管方面的现状和问题,提出了广东省食品安全管理的行政对策和建议.
6.期刊论文 刘锁荣 加强食品安全管理保障人民身体健康 -科技情报开发与经济2001,11(5)
就我国目前食品安全的现状及存在的不同污染源进行了分析,提出了保证食品安全的一些建议和措施.
7.期刊论文 徐萌.陈超.XU Meng.CHEN Chao 食品安全目标研究及其对我国食品安全管理的启示 -食品科学2007,28(6)
本文以食品安全目标(FSO)对我国食品安全体系的影响为切入点,分别从概念层次和应用层次对FSO理论进行了全面而深入地研究,并论述FSO在食品安全控制体系中的重要地位和作用,以期能为我国食品工业的发展和食品安全控制体系的进一步完善提供一定的理论依据.
8.学位论文 甘霖 试论我国食品安全的管理制度创新 2005
本文以国内外食品安全管理理论、制度创新为指导，对创新我国食品安全管理体系进行较全面和深入的研究。
在文章的开始，首先阐述了食品安全的概念，并对目前我国食品安全管理上存在的问题做了一个概括性的描述。随后，就目前国内外学术界对食品
安全管理理论做了简要综述和分析评价。
在文章的第三部分，分别从农业生产、企业加工、公共管理等几个环节分析了造成我国食品安全问题的管理及其制度原因。
通过对目前世界公认的最安全的食品安全管理体系——欧盟食品安全管理体系的分析，吸取欧盟在食品安全管理上的经验，结合我国食品安全管理现状，构建我国的食品安全管理制度体系，创新我国食品安全管理体系的组织结构以及管理制度，以更好地保障我国的食品安全。
最后，在创新我国食品安全管理制度体系的基础上，提出我国如何采取新的食品安全管理制度措施，以保证整个食品安全管理体系有效地运作。
9.期刊论文 张礼红.谭兴和.夏立平.周向荣.刘焱.Zhang Lihong.Tan Xinghe.Xia Liping.Zhou Xiangrong.LiuYan HACCP与国外食品安全 -农产品加工·学刊2006,
简介了国外食品行业的HACCP应用及食品安全情况;HACCP体系的评估是食品安全管理的关键,HACCP的培训是HACCP体系发展的必要条件.
10.期刊论文 罗云波.吴广枫.Luo Yunbo.Wu Gnangfeng 从国际食品安全管理趋势看我国《食品安全法(草案)》的修改 -中国食品学报2008,8(3)
本文总结了发达国家近20年来食品安全管理体制调整的情况.结合我国基本国情,对提出了修改意见.
引证文献(7条)
1.陈国庆.吴亚敏.刘慧娟.高淑梅.孔艳.魏柏林.朱拓 基于荧光光谱和径向基函数神经网络的合成食品色素测定和鉴别[期刊论文]-光谱学与光谱分析 2010(3)
2.张海燕.石锐 浅论食品加工企业质量竞争力的提升——基于食品安全的分析[期刊论文]-当代经济 2010(3)3.王慧芳.陈勇 三鹿奶粉事件引起的思考[期刊论文]-中国食物与营养 2009(7)
4.吴拥军.龙菊.程昌泽.王嘉福 贵州地方腐乳污染毒素的检测[期刊论文]-山地农业生物学报 2009(3)5.张辉 当前食品安全问题的原因分析及对策探讨[期刊论文]-科技资讯 2009(8)
6.陈亚成.赵德明 中国食品安全现状及其监控体系的建立[期刊论文]-现代农业科技 2009(9)7.曹孝斌.张建 现代科技革命与我国食品安全问题[期刊论文]-中国西部科技 2009(2)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgswyyy200807002.aspx授权使用：福建医科大学(fjykdx)，授权号：3cb7ad7b-b83e-4ba6-b7c6-9dec012cd857
下载时间：2010年9月9日
汤云等：我国食品安全的现状分析及对策
７
年，世界卫生大会通过了《食品安全决议》，制定了全球食品安全战略，其中食品安全被列为公共卫生的优先领域。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和社会的稳定，关系到国家和政府的形象，已在世界范围内引起了广泛的关注。在我国，特别是近年来，党和政府高度重视食品安全问题，出台了一系列法规，并做了大量的工作。
但在这样的背景下依然存在不少问题。自２００３年以来，一些营养成分严重不足的伪劣奶粉充斥安徽阜阳农村市场，众多婴儿受害甚至死亡，在一些地区的粮油批发市场上，出现了一种被称作“民工粮”的陈化粮；掺了“食用酒精”的白酒进入市场，最终造成“毒酒”事件；２００５年对苏丹红一号下达了追杀令，揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕；一些色泽鲜艳、卖相好的被检测含有有毒工业染料“苏丹红四号”的红心鸭蛋出现在市场上；“三无”食品“转战”农村市场，大量劣质食品流向农村，农村消费市场成为食品安全的盲区。假冒伪劣食品出现的频率高、流通快、范围广，不法商人制假售假的手段和形式也更“高明”、更隐蔽；农药残留，重金属超标、非法使用食品添加剂等化学污染正危害着人们的健康，个别地区发生了食用含有瘦肉精（盐酸克伦特罗）的猪肉而发生食物中毒的食品安全事件。
大量的事实无不说明一个问题，我国的食品安全状况不容乐观，卫生指标超标，超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，食品包装、标签等不规范，如虚假标签、以次充好人为造假等。加强食品安全监理刻不容缓。
２食品安全出现问题的原因
２．１法律法规体系不完善
目前，我国的食品安全规定比较粗放，缺乏具体的评判标准，缺少一个更为完善的食品安全法规，食品安全管理主要依靠行政管理。如尽管我国在１９９６年就出台了《食品添加剂使用卫生标准》，目前还没有统一的检测方法和标准，这给检验苏丹红一号带来了判定依据上的不足，禁而不查，查而无标准可循，使得苏丹红一号在我国明令禁止其作为食品添加剂使用的情况下，依然时有发生苏丹红事件。２．２食品安全多头监管
目前，我国食品安全监管体制是一种“分段管理为主，品种管理为辅”的模式，导致食品安全管理出现条
块分割、沟通不畅，同时食品安全多头监管的局面导致一些领域重复检测，而一些领域得不到检测，出现监管上的漏洞甚至“真空”。如监管“鸭蛋”的就有食品药品监管部门、农业、质检、卫生，工商和商务部门，却未能阻止“红心鸭蛋”的出现，使不少消费者“谈蛋色
‘
变”。
２．３食品安全标准体系不健全
主要表现在与国际标准不能接轨，食品安全标准体系结构设计不够合理，对标准的深入研究不够，部分标准的实施较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施等。
２．４食品安全信用体系建设亟待加强
我国社会信用体系建设刚刚起步，食品安全方面的信用体系建设仍相对滞后。目前，掌握企业食品卫生质量的信用状况难度很大，很难起到消除信息不对称、鼓励守信者、打击遏制失信者、追溯责任，形成诚信经营氛围的作用。如在长达近１个月的苏丹红一号围剿中，在中国市场上，竟无一家企业主动向消费者发布警示，向执法部门通报情况，特别是号称要在中国做负责任的企业的跨国公司，既未对其产品从原料到生产的各个环节展开全面调查，又未在基于事实的基础上第一时间把相关信息向消费者发布，而是推卸责任，尽力为自己开脱。
’
３加强食品安全管理的对策
食品的安全性是当今世界食品生产与供给中最受重视的问题。即使在科学技术高度发达、自认为其食品供给最安全的美国，也不断面临着食品安全的挑战，而将其列为２ｌ世纪食品领域十大研究方向之首。在我国，因食品不卫生的而引起的伤害事件更是时有发生，给人们的健康和安全造成了极大的危害。因此，加强食品生产、流通环节的安全卫生防护与监督控制，提供安全卫生的食品，是我国食品行业必须重视和亟待解决的问题。
３．１
加大食品安全法规和标准制定力度。加快和国际接轨的步伐
近几年来，国家虽然发布了《食品卫生法》、
《产
品质量法》等法律法规，将食品安全卫生问题纳入法制管理轨道，但是我国目前的食品安全规定都比较粗放，缺乏具体的评判标准，还缺少一个更为完善的食品安全法规。
因此，应尽快制定和实施食品安全法，使食品监控
我国食品安全的现状分析及对策
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
汤云， 朱云松
汤云(武汉商业服务学院,武汉,450056)， 朱云松(湖北诺达医药有限公司,武汉,450050)中国食物与营养
FOOD AND NUTRITION IN CHINA2008，
参考文献(3条)
1.陈锡文,邓楠.中国食品安全战略研究.北京:化工出版社,2004.2.万融.商品学概论.北京:中国人民大学出版社,2005,9.
3.沈明浩.食品安全性评价原理-食品质量与安全系列.北京:轻工出版社,2005,8.
相似文献(10条)
1.期刊论文 魏益民.欧阳韶晖.刘为军.毕金峰.潘家荣.WEI Yi-min.OUYANG Shao-hui.LIU Wei-jun.BI Jing-feng.PAN Jia-rong 食品安全管理与科技研究进展 -中国农业科技导报2005,7(5)
从全球食品安全事件出发,说明食品安全已成为全球的热点问题;针对新世纪食品安全管理部门面临的挑战,系统总结并分析了国际食品安全科技与管理研究的进展情况.强调了食品安全科学与技术研究在建立、强化或改进国家食品安全体系中的重要作用,指出以风险分析为核心,以风险评估为科学依据的食品安全体系已基本形成.阐明必须进行国家食品管理机构改革,通过实施国家食品安全战略,建立统一、连续、高效的国家食品安全管理体系来保障食品安全.文章还说明为应对全球食品安全紧急突发事件及公共健康必须建立有效的食品安全预警系统,应通过加强食品安全的公共教育和消费者参与来维护和保持消费者对食品安全的信心.
2.期刊论文 覃海元.QIN Hai-yuan 食品安全目标在食品安全管理中的应用 -食品研究与开发2008,29(3)
介绍了食品安全目标的定义、产生背景及其与适当保护水平的关系,以及国际食品微生物标准委员会提出的食品中病源微生物的安全管理系统及食品安全目标在其中的作用,重点论述了食品安全目标在食品安全管理中的应用程序.
3.会议论文 宋秀萍.何德应.刘彬 政和县食品安全调研分析报告 2006
为了切实履行好对食品安全管理的
4.学位论文 李伯军 食品安全管理体制研究 2009
“吃”是人类生存的本能，在基本满足了温饱问题之后，人们才突然发现，我们赖以生存的食物链是如此的脆弱，正面临着很大的危险。“三鹿奶粉事件”再次震惊了我们。我们现在的食品安全吗?我们将来的食品还会安全吗?人们在迷茫和恐惧中质疑。食品安全问题，作为社会公共安全问题摆在现实面前。历史经验告诉我们，食品安全问题发展到今天，已经超出传统的食品卫生和食品质量的范围，发展成保障人体健康和生命安全的整个食物链的管理问题。作为维护公共利益的政府责无旁贷地担当起管理食品安全的角色。如何建立和完善适合我国食品安全管理体制成为本文的核心。
首先，本文从食品安全管理的理论出发，对食品安全的概念进行了概括，表明了食品安全既包含质量安全与卫生安全，又与科学、政治、社会、法律等密切相关，是一个综合概念。并着重点介绍了政府下预食品安全管理的两点理由：一是食品安全问题的市场失灵论说明了政府干预食品安全管理的必要性，二是食品安全问题的政府失灵论表明了政府要进一步加强管理，使我国食品安全管理体制改革有了理论上的支持。其次，利用比较法分别对美国、欧盟、日本、加拿大四个发达国家的食品安全管理体制进行分析，从比较中发现普遍规律，并从中得到启发：如食品安全管理理念发生了重大变化，食品安全管理机构的协调性加强，建立了食品安全风险评估和食品安全预警制度等。这都为完善我国食品安全管理体制提供有益的借鉴。再次，用“三鹿奶粉事件”的个案进行分析，结合公共管理学、行政学的理论知识，进一步剖析了我国食品安全管理体制现实存在的弊端：如食品安全管理组织结构不合理；食品安全法律法规体系不完善；权力过分集中；食品安全管理政策体系不健全等问题。进一步说明了我国食品安全管理体制进行改革的必要性，为我国食品安全管理体制改革指明了方向。最后，提出了完善我国食品安全管理体制的五项建议，特别对故革我国食品安全管理组织结构进行了重点探讨，从行政学的角度提出了我国食品安全组织结构改革的五项基本原则，又以公共管理学的视角分析了五种弹性化政府组织结构的优缺点，最终提出了建立一个省级以下实行垂直管理的中国食品安全委员会，制订食品安全政策，颁布食品安全法规，统一协调、监督各部门与此相关的工作。由五个部门(工商、质监、农业、卫生、食药监)实行分段监管。从而实现从“全国统一领导；地方政府负责；部门指导协调；多方联合行动”的食品安全管理体制。
5.期刊论文 陈原.CHEN Yuan 广东省食品安全管理的行政对策研究 -生态经济2007,
广东是全国食品工业大省,食品安全问题是关系到该省可持续发展的重要因素之一,也是当地政府监管工作的重中之重.本文分析了广东在食品安全及食品安全行政监管方面的现状和问题,提出了广东省食品安全管理的行政对策和建议.
6.期刊论文 刘锁荣 加强食品安全管理保障人民身体健康 -科技情报开发与经济2001,11(5)
就我国目前食品安全的现状及存在的不同污染源进行了分析,提出了保证食品安全的一些建议和措施.
7.期刊论文 徐萌.陈超.XU Meng.CHEN Chao 食品安全目标研究及其对我国食品安全管理的启示 -食品科学2007,28(6)
本文以食品安全目标(FSO)对我国食品安全体系的影响为切入点,分别从概念层次和应用层次对FSO理论进行了全面而深入地研究,并论述FSO在食品安全控制体系中的重要地位和作用,以期能为我国食品工业的发展和食品安全控制体系的进一步完善提供一定的理论依据.
8.学位论文 甘霖 试论我国食品安全的管理制度创新 2005
本文以国内外食品安全管理理论、制度创新为指导，对创新我国食品安全管理体系进行较全面和深入的研究。
在文章的开始，首先阐述了食品安全的概念，并对目前我国食品安全管理上存在的问题做了一个概括性的描述。随后，就目前国内外学术界对食品
安全管理理论做了简要综述和分析评价。
在文章的第三部分，分别从农业生产、企业加工、公共管理等几个环节分析了造成我国食品安全问题的管理及其制度原因。
通过对目前世界公认的最安全的食品安全管理体系——欧盟食品安全管理体系的分析，吸取欧盟在食品安全管理上的经验，结合我国食品安全管理现状，构建我国的食品安全管理制度体系，创新我国食品安全管理体系的组织结构以及管理制度，以更好地保障我国的食品安全。
最后，在创新我国食品安全管理制度体系的基础上，提出我国如何采取新的食品安全管理制度措施，以保证整个食品安全管理体系有效地运作。
9.期刊论文 张礼红.谭兴和.夏立平.周向荣.刘焱.Zhang Lihong.Tan Xinghe.Xia Liping.Zhou Xiangrong.LiuYan HACCP与国外食品安全 -农产品加工·学刊2006,
简介了国外食品行业的HACCP应用及食品安全情况;HACCP体系的评估是食品安全管理的关键,HACCP的培训是HACCP体系发展的必要条件.
10.期刊论文 罗云波.吴广枫.Luo Yunbo.Wu Gnangfeng 从国际食品安全管理趋势看我国《食品安全法(草案)》的修改 -中国食品学报2008,8(3)
本文总结了发达国家近20年来食品安全管理体制调整的情况.结合我国基本国情,对提出了修改意见.
引证文献(7条)
1.陈国庆.吴亚敏.刘慧娟.高淑梅.孔艳.魏柏林.朱拓 基于荧光光谱和径向基函数神经网络的合成食品色素测定和鉴别[期刊论文]-光谱学与光谱分析 2010(3)
2.张海燕.石锐 浅论食品加工企业质量竞争力的提升——基于食品安全的分析[期刊论文]-当代经济 2010(3)3.王慧芳.陈勇 三鹿奶粉事件引起的思考[期刊论文]-中国食物与营养 2009(7)
4.吴拥军.龙菊.程昌泽.王嘉福 贵州地方腐乳污染毒素的检测[期刊论文]-山地农业生物学报 2009(3)5.张辉 当前食品安全问题的原因分析及对策探讨[期刊论文]-科技资讯 2009(8)
6.陈亚成.赵德明 中国食品安全现状及其监控体系的建立[期刊论文]-现代农业科技 2009(9)7.曹孝斌.张建 现代科技革命与我国食品安全问题[期刊论文]-中国西部科技 2009(2)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgswyyy200807002.aspx授权使用：福建医科大学(fjykdx)，授权号：3cb7ad7b-b83e-4ba6-b7c6-9dec012cd857
下载时间：2010年9月9日