每年的年底,公司请客、全家团聚、朋友聚餐等等,使得家家酒店爆满,而春节之后呢,人们开始有些理智地消费了,因为新的一年又有新的变化与规划。
不知道,是不是又有很多酒店面临着倒闭、资金周转、裁减人员等问题。
每年都这样,那些出钱开酒店的老板也不知道有没有想过,每年的餐饮业都象一年有四季一样的有着其本身所不能改变的“淡旺季”,为何别人家的酒店是“淡季不淡、旺季更旺”,而自己的酒店却有明显的区别。
这就是,管理的问题,很多人不明白,为何“管理”两个字就能充分说明这个问题;那是你们不懂这个行业,因为说起来容易,做起来并不是那么简单的;正如我前面说过的,靠的是菜肴的质量、优质的服务、科学的管理,只有十五个字,就将酒店的精髓指出来了。
菜肴的质量:每一道菜肴的出品,都要做到“精”;且经常要研发新品;
优质的服务:微笑服务、人性化的服务、专业的技能,并不是很简单的;
科学的管理:要求所有的人是用“制度”管人,而不是用人来管人;
只有你真正明白了,才能理解这十五个字的含义。
当一家酒店做到这十五个字了,也就不存在餐饮业的“淡旺季”了。
每年的年底,公司请客、全家团聚、朋友聚餐等等,使得家家酒店爆满,而春节之后呢,人们开始有些理智地消费了,因为新的一年又有新的变化与规划。
不知道,是不是又有很多酒店面临着倒闭、资金周转、裁减人员等问题。
每年都这样,那些出钱开酒店的老板也不知道有没有想过,每年的餐饮业都象一年有四季一样的有着其本身所不能改变的“淡旺季”,为何别人家的酒店是“淡季不淡、旺季更旺”,而自己的酒店却有明显的区别。
这就是,管理的问题,很多人不明白,为何“管理”两个字就能充分说明这个问题;那是你们不懂这个行业,因为说起来容易,做起来并不是那么简单的;正如我前面说过的,靠的是菜肴的质量、优质的服务、科学的管理,只有十五个字,就将酒店的精髓指出来了。
菜肴的质量:每一道菜肴的出品,都要做到“精”;且经常要研发新品;
优质的服务:微笑服务、人性化的服务、专业的技能,并不是很简单的;
科学的管理:要求所有的人是用“制度”管人,而不是用人来管人;
只有你真正明白了,才能理解这十五个字的含义。
当一家酒店做到这十五个字了,也就不存在餐饮业的“淡旺季”了。