2、养生主①
第一段
原文：庖丁为文惠君解牛②，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦③，砉然响然④，奏刀騞然⑤，莫不中音。合于桑林之舞⑥，乃中经首之会⑦。
翻译：有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。
第二段
原文：文惠君曰：“嘻(赞叹声)，善哉！技盖至此乎⑧？”
翻译：梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”
第三段
原文：庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣⑨。
翻译：庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。
原文：始臣之解牛之时，所见无非牛者⑩。
翻译：当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的只是整头的牛。
原文：三年之后，未尝见全牛也⑾。
翻译：三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。
原文：方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行⑿。
翻译：现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。
原文：依乎天理⒀，批大郤⒁，导大窾⒂，因其固然⒃。
翻译：顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。
原文：技经肯綮之未尝⒄，而况大軱乎⒅！
翻译：宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？
原文：良庖岁更刀，割也⒆；族庖月更刀，折也⒇。
翻译：技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。
原文：今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎﹝21﹞。
翻译：现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却象刚从磨刀石上磨出来的一样。
原文：彼节者有间﹝22﹞，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣﹝23﹞，是以十九年而刀刃若新发于硎。
翻译：牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象刚从磨刀石上磨出来一样。
原文：虽然，每至于族﹝24﹞，吾见其难为，怵然为戒﹝25﹞，视为止﹝26﹞，行为迟﹝27﹞。 翻译：虽然如此，可是每 当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分警惧而小心翼翼，目光集中，动作放慢。
原文：动刀甚微，謋然已解﹝28﹞，如土委地﹝29﹞。
翻译：刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，象一堆泥土散落在地上了。
原文：提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志﹝30﹞，善刀而藏之﹝31﹞。”
翻译：我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。”
第四段
原文：文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉﹝32﹞。”
翻译：梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”
〓注释〓
（1）养生主：即养生的主要关键。又一说，“生主”，指人的精神。
（2）庖（páo袍）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
（3） 踦（yǐ以）：支撑，接触。这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。
（4）砉（xu）然：象声词，形容皮骨相离声。响然：《经典释文》云，或无“然”字。今一本无“然”字，是。
（5）奏：指进刀。騞（huō豁）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
（6）《桑林》：传说中商汤王的乐曲名。
（7）《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：音节。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。
（8）盖：通“盍”，何，怎样。
（9）进：超过。
（10）所见无非牛者：意思说，看不到牛身可以进刀的空隙。
（11）未尝见全牛也：意思说，对牛体已经非常熟悉、了解，所以只看到牛的筋骨结构。
（12）官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。
（13）天理：指牛体的自然的肌理结构。
（14）批：击，劈开。郤：同“隙”，空隙，指筋骨间隙处。
（15）道：同“导”顺着，循着，这里有导入的意思。窾（kǔan款）：骨节空穴处。 （16固然：指牛体本来的结构。
（17）技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。
肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng庆）：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
（18）軱（gū孤）：股部的大骨。
（19）更：换。割：割肉，这里指生割硬砍。
（20）族：众，指一般的。 族庖：指众多手艺一般的庖子。折：用刀折骨。
（21）发：出。硎（xǐng刑）:磨刀石。
（22）节：骨节。间：间隙。
（23）恢恢乎：宽大有余的样子。游：运转。
（24）族：指筋骨交错聚结处。
（25）怵（chù处）然：警惕的样子。
（26）视为止： 视力因此停留在一点上。
（27）行为迟：行动因此迟缓，即徐徐动手。
（28）謋（huò或）：拟声词。謋然：解脱的样子，形容牛体骨肉分离。
（29）委地：委：卸落，坠下。散落在地上
（30）踌躇满志：心满意足，从容自得的样子。
（31）善刀：善通“缮”。擦拭刀。
（32）养生：指养生之道。
相关成语：
①游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮：肯，骨间肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。现在指正好切中事情的关键。
思考与练习
1.庄子散文中的寓言具有什么特色？
《庄子》一书善用寓言，《逍遥游》也充分显示了这个特点。《庄子》一书中明言“寓言十九”“以寓言为广”，司马迁亦指出其“著书十余万言，大抵率寓言也”（《史记•老庄申韩列传》）。
所谓寓言，即寄寓之言，“意在此而言寄于彼”（王先谦《庄子集解》）。庄子散文的言有着鲜明的特点。
一是暗喻性。庄子的寓言通常是和比喻结合在一起的，如在《逍遥游》中，鲲鹏等寓言其实就是比喻。同时在这些寓言故事中又插入了大量精巧的比喻，如水与舟的比喻，朝菌、蟪蛄与冥灵、大椿的比喻等，有助于主题的表达。
二是想象性、虚构性。先秦作家善用寓言者不只庄子，还有孟子、韩非等人，但庄子之寓言不同于孟子的民间传说和韩非的历史典故，而只是“作人姓名使相与语，寄辞于其人”（刘向语），“皆空语无事实”（司马迁语），大多是由自己想象虚构而成。如果说孟子、韩非等人的寓言重在“实”和“真”的话，那么庄子的寓言则偏于“虚”和“幻”。而这种想象虚构又往往超越时空的局限和物我的分别，奇幻异常，变化万千。
三是多义性。对庄子寓言的解释，向来是丰富多义的，因为庄子寓言的寓意大多隐而不发，比较模糊，有的难以理解，有的可以有多种解读的方法，其意蕴无穷、内涵丰富，需要努力把握和领悟。
2、养生主①
第一段
原文：庖丁为文惠君解牛②，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦③，砉然响然④，奏刀騞然⑤，莫不中音。合于桑林之舞⑥，乃中经首之会⑦。
翻译：有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。
第二段
原文：文惠君曰：“嘻(赞叹声)，善哉！技盖至此乎⑧？”
翻译：梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？”
第三段
原文：庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣⑨。
翻译：庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。
原文：始臣之解牛之时，所见无非牛者⑩。
翻译：当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的只是整头的牛。
原文：三年之后，未尝见全牛也⑾。
翻译：三年之后，（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。
原文：方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行⑿。
翻译：现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就象感觉器官停止活动了而全凭精神意愿在活动。
原文：依乎天理⒀，批大郤⒁，导大窾⒂，因其固然⒃。
翻译：顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。
原文：技经肯綮之未尝⒄，而况大軱乎⒅！
翻译：宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？
原文：良庖岁更刀，割也⒆；族庖月更刀，折也⒇。
翻译：技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。
原文：今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎﹝21﹞。
翻译：现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却象刚从磨刀石上磨出来的一样。
原文：彼节者有间﹝22﹞，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣﹝23﹞，是以十九年而刀刃若新发于硎。
翻译：牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象刚从磨刀石上磨出来一样。
原文：虽然，每至于族﹝24﹞，吾见其难为，怵然为戒﹝25﹞，视为止﹝26﹞，行为迟﹝27﹞。 翻译：虽然如此，可是每 当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分警惧而小心翼翼，目光集中，动作放慢。
原文：动刀甚微，謋然已解﹝28﹞，如土委地﹝29﹞。
翻译：刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，象一堆泥土散落在地上了。
原文：提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志﹝30﹞，善刀而藏之﹝31﹞。”
翻译：我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。”
第四段
原文：文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉﹝32﹞。”
翻译：梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”
〓注释〓
（1）养生主：即养生的主要关键。又一说，“生主”，指人的精神。
（2）庖（páo袍）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
（3） 踦（yǐ以）：支撑，接触。这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。
（4）砉（xu）然：象声词，形容皮骨相离声。响然：《经典释文》云，或无“然”字。今一本无“然”字，是。
（5）奏：指进刀。騞（huō豁）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
（6）《桑林》：传说中商汤王的乐曲名。
（7）《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：音节。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。
（8）盖：通“盍”，何，怎样。
（9）进：超过。
（10）所见无非牛者：意思说，看不到牛身可以进刀的空隙。
（11）未尝见全牛也：意思说，对牛体已经非常熟悉、了解，所以只看到牛的筋骨结构。
（12）官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。
（13）天理：指牛体的自然的肌理结构。
（14）批：击，劈开。郤：同“隙”，空隙，指筋骨间隙处。
（15）道：同“导”顺着，循着，这里有导入的意思。窾（kǔan款）：骨节空穴处。 （16固然：指牛体本来的结构。
（17）技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。
肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng庆）：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
（18）軱（gū孤）：股部的大骨。
（19）更：换。割：割肉，这里指生割硬砍。
（20）族：众，指一般的。 族庖：指众多手艺一般的庖子。折：用刀折骨。
（21）发：出。硎（xǐng刑）:磨刀石。
（22）节：骨节。间：间隙。
（23）恢恢乎：宽大有余的样子。游：运转。
（24）族：指筋骨交错聚结处。
（25）怵（chù处）然：警惕的样子。
（26）视为止： 视力因此停留在一点上。
（27）行为迟：行动因此迟缓，即徐徐动手。
（28）謋（huò或）：拟声词。謋然：解脱的样子，形容牛体骨肉分离。
（29）委地：委：卸落，坠下。散落在地上
（30）踌躇满志：心满意足，从容自得的样子。
（31）善刀：善通“缮”。擦拭刀。
（32）养生：指养生之道。
相关成语：
①游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮：肯，骨间肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。现在指正好切中事情的关键。
思考与练习
1.庄子散文中的寓言具有什么特色？
《庄子》一书善用寓言，《逍遥游》也充分显示了这个特点。《庄子》一书中明言“寓言十九”“以寓言为广”，司马迁亦指出其“著书十余万言，大抵率寓言也”（《史记•老庄申韩列传》）。
所谓寓言，即寄寓之言，“意在此而言寄于彼”（王先谦《庄子集解》）。庄子散文的言有着鲜明的特点。
一是暗喻性。庄子的寓言通常是和比喻结合在一起的，如在《逍遥游》中，鲲鹏等寓言其实就是比喻。同时在这些寓言故事中又插入了大量精巧的比喻，如水与舟的比喻，朝菌、蟪蛄与冥灵、大椿的比喻等，有助于主题的表达。
二是想象性、虚构性。先秦作家善用寓言者不只庄子，还有孟子、韩非等人，但庄子之寓言不同于孟子的民间传说和韩非的历史典故，而只是“作人姓名使相与语，寄辞于其人”（刘向语），“皆空语无事实”（司马迁语），大多是由自己想象虚构而成。如果说孟子、韩非等人的寓言重在“实”和“真”的话，那么庄子的寓言则偏于“虚”和“幻”。而这种想象虚构又往往超越时空的局限和物我的分别，奇幻异常，变化万千。
三是多义性。对庄子寓言的解释，向来是丰富多义的，因为庄子寓言的寓意大多隐而不发，比较模糊，有的难以理解，有的可以有多种解读的方法，其意蕴无穷、内涵丰富，需要努力把握和领悟。