5000吨红枣加工技术改造项目
第一章 项目概要
1.1 承担单位基本情况
项目建设单位为新疆楼兰枣业有限公司。新疆楼兰红枣公司于2003年9月组建，是一家以经营红枣、甜瓜等农副产品加工、储藏、销售为主的综合性股份制公司，注册资金1420万元，现有员工152人，其中技术人员38人。拥有2447.44平方米的集红枣分选、清洗、包装、加工、储藏等为一体的生产车间，年加工红枣能力5000吨，并预留有一定的生产用场地，可满足今后若羌县红枣产业发展和加工的需要。
公司的红枣产品主要以优质干枣的精选、加工、包装为主，生产的“楼兰红枣”含糖量高，色红、皮薄肉厚，紧松适中，果肉细腻，清甜爽口，堪称枣中极品。同时，公司注重对产品的包装，现有的红枣包装全部采用盒装，优良的品质和精美的包装使产品在乌洽会、昆交会、农交会上倍受赞誉，深得中外客商青睐。
为了进一步拓展市场，公司对各大城市进行市场考察，并在北京、乌鲁木齐、西安、合肥、兰州、上海等地成立了销售代理网点，同时在乌鲁木齐、库尔勒成立了楼兰红枣专卖店。2006年，各销售代理网点共销售红枣1070吨，占公司红枣产品总量的54%，“楼兰红枣”在内地市场占有率正逐年提升。
公司始终重视产品品牌的建立和楼兰文化的宣传。在注册
“楼兰红枣”品牌商标的基础上，2003年，“楼兰红枣”荣获“新疆农业名优产品”称号；2004年11月，“楼兰红枣”在首届中国优质鲜枣及枣加工品评选会上，被评为“中国红枣优质产品一等奖”；2005年“3·15”期间，“楼兰红枣”被新疆维吾尔自治区消费者协会授予2005—2006年度推荐商品称号；2005年8月，“楼兰红枣”经中国市场消费指导委员会审核，授予“中国市场放心消费产品”称号；2006年7月，公司被认定为新疆重点龙头企业；2006年9月，“楼兰红枣”被南京国环有机食品认证处认证为有机食品；2006年11月在河南新郑市召开的“第二届中国（国际）枣产业发展高层论坛暨第二届枣产品博览会”上，公司参展的楼兰红枣、楼兰枣花蜜分别夺得干枣、枣蜜类两项金奖；2007年1月，“楼兰红枣”被国际质量管理体系认证中心、中国名优精品指导委员会评为中国名优精品。2008年11月获“全国工业产品生产许可证”，即QS证。
为了加强与枣农的合作，公司现已创办红枣协会1个，红枣专业合作社4个，入社社员达1964户，入社资金12万元。公司在完善专业合作社各项制度、健全机构等工作的基础上，派出专业技术人员为农民提供种植技术等服务，帮助农民发展红枣生产。
1.2 项目建设内容
1、扩建厂房4600平方米。
2、对原有设备进行整合，购置大型自动化烘干设备，提高
产能。
通过对原有设备整合，淘汰低产能设备，引进现代化生产流水线，增加大型烘干设备，提高项目区生产能力和产品质量，扩大若羌县红枣收购销售能力，增加农民收入。
1.3 已具备的条件（技术、设备、人员、财务状况）
目前若羌县已编制完成《若羌红枣标准化体系》，包括《若羌红枣矮化密植栽培技术规程》、《若羌红枣虫草害防治技术规程》、《若羌红枣低产园改造技术规程》、《无公害食品 若羌红枣》、《无公害若羌红枣生产技术规程》、《无公害若羌红枣允许、限制及禁止使用的农药种类》、《绿色食品若羌红枣生产技术规程》、《若羌红枣采收、制干、贮藏技术规程》、《若羌红枣品种》、《预包装红枣包装和标签要求》，为若羌红枣制定了生产标准。
公司现有技术管理人员38人，大专以上技术人员16人，可以为项目建设提供有力的技术保障。公司固定资产净值3321.71万元，流动资金400万元，年产值4800万元，有一定的资产运作能力。
第二章 技术分析
2.1 技术指标
根据《若羌红枣标准化体系》，原料收鲜枣和干枣感官指标应分别符合表1和表2的规定。
表1 无公害食品鲜枣感官指标
购和项目区产品符合以下标准： 1、感官指标
2、安全指标
重金属及其它有害物质限量应符合GB/T18406.2-2001中表1的规定，农药最大残留限量除应符合GB/T18406.2-2001中表2的规定外，还应符合表1的规定。凡列入DBN6528/T035-2005附录A的A.3中禁止使用的农药均不得检出。
表2 农药最大残留限量
2.2 技术水平
若羌县为了做大做强红枣产业，已经邀请有关单位制定了《若羌红枣标准化体系》，并获得通过，为若羌红枣生产提供了标准。同时公司拥有5000亩生产基地，并且按照《若羌红枣标准化体系》进行了农业生产，原料符合《若羌红枣标准化体系》标准，可以进行粗加工生产。
2.3 技术路线（来源、工艺路线、新增设备及测方法）
2.3.1 技术方案
干红枣粗选浮选机场板式提升机
浸渍提取罐洗果捡果机毛刷式洗果机
分核机成品红枣 枣核 2.3.2 设备购置
1、原料处理设备
——购置分选机2台，投资1.2万元； ——购置清洗机2台，投资0.8万元； ——购置周转桶4个，投资0.3万元； ——购置原料罐5个，投资0.2万元； ——购置过滤桶3个，投资0.35万元。 2、干燥（脱水）设备
——购置烘干机1台，投资30万元； ——购置甩干机2台，投资3万元； ——购置去核机2台，投资3.2万元； ——购置粉碎机3台，投资0.9万元； ——购置成品罐2个，投资0.2万元； ——购置消毒柜2个，投资1.2万元； ——购置装罐机1台，投资6.8万元。 3、包装设备
——购置湿度仪2台，投资0.10万元； ——购置风速仪2台，投资0.30万元； ——购置智能中子仪1台，投资2.00万元； ——购置酸度计1台，投资0.30万元；
——购置玻璃器皿及药品1套，投资0.50万元。 2.3.3 土建工程建设
——生产厂房4600平方米，彩钢构结；
2.4 计划年产量、年产值、年利税
项目完成后，计划红枣年加工能力提高到5000吨，生产商品加工红枣1000吨。按商品加工红枣56元/公斤计算，若羌红枣平均产量按每亩300公斤干红枣，每公斤平均30元计算，基地农户产值4500万元，企业销售收入5600万元，年利润340万元以上。
第三章 经济分析
3.1 资源、原材料来源
自2001年若羌县发展红枣产业以来，通过近8年的不懈努力，全县红枣种植面积已达10万亩（1180万株），挂果面积9万亩（1000万株），其中有8万亩（855万株）进入盛果期。
在红枣产业不断发展的同时，若羌县广大领导、科技人员、种植户也深深意识到：只有加大科技投入，产能将红枣产业进一步做大做强，才能将红枣打入国际市场。
新疆楼兰枣业有限公司为了和若羌枣农共同发展，与若羌县科技局、县枣树科学研究所、县科协、县农业局合作，在瓦石峡乡建设万亩优质红枣绿色生产示范基地，为红枣加工生产提供优质原料。
3.2 投资规模、投资构成（自筹、贷款、其它款项）
项目建设投资650万元，铺底流动资金200万元，建设投资中包括土建工程、设备安装费及其他费用，其中：土建工程投资250万元，设备购置投资300万元，工程建设其他费用及预备费100万元。项目拟申请技改资金400万元，自筹250万元。
3.3 成本分析及投入产出分析
3.3.1 投资估算
项目总投资650万元，详见下表：
建设投资估算表
附表2
3.3.2 成本分析
项目投资650万元即可将若羌红枣价格从30000元/吨提升到56000元/吨，其经济价值可提高1.83倍左右。
3.4 产值
项目完成后，经济效益显著。若羌红枣平均收购价约30000元/吨计算，经过深加工，即每吨可增值26000元，年可增值利润200.6万元。项目税后内部收益率为28.8%，净现值可达492万元，4.3年即可收回投资，项目投入后即可产生巨大的经济效益。
第四章 市场分析
一、红枣的价值及用途
红枣作为果品不仅可以鲜食，还可制干，同时红枣还是一种营养丰富的保健食品和药品。我国民间有“日食三枣，长生不老”之说，现代医学研究表明，红枣含有丰富的维生素，其中维生素C含量在水果中名列前茅，维生素P（芦丁）的含量也是百果之冠，蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量也非常高，此外还有多种抗肿瘤因子，如三萜类化合物、山桂酸、环磷酸腺苷等。因此，红枣具有抗癌、预防动脉粥样硬化、高血压、心脑血管病等功能。常吃红枣可提高人体免疫力，促进白细胞的新陈代谢，降低胆固醇和增加血清蛋白，具有增强体力、美容、抗衰老、延年益寿的功用，是集药、食、滋补三大功能为一体的保健食品。
二、市场现状及发展趋势
红枣原产于中国，目前全国的红枣产量约为150万吨。主产区主要在河北、河南、山东、山西和陕西，其产量占全国红枣产量的90%以上。
中国是红枣最大的生产国和唯一的出口国，拥有全世界90%以上的枣树资源和枣产品，国际贸易量的近100%，在世界红枣生产和贸易中占绝对主导地位。中国红枣市场遍布世界各地，但以亚洲为主，而且主要面对华人市场。出口的主要国家有新加坡、马来西亚、日本、韩国、香港、澳门、台湾、法国、英国、美国、
加拿大、澳大利亚、新西兰等。出口的产品主要有金丝小枣、婆枣、稷山板枣、鸡心枣和灰枣五大类，产品以原枣和加工枣为主，鲜枣出口极少。国际市场鲜食枣的价格为1600美元/吨，相当于3吨苹果的出口价格，目前经过商品化处理的冬枣在新加坡的销售价格为5美元/公斤，在香港的价格为10美元/公斤。红枣在世界各国市场的开拓，为红枣进一步拓展国际市场奠定了基础，而红枣价格的居高不下也说明了国际市场对红枣需求的旺盛。
红枣的国内市场主要有东南沿海市场、西南市场、西北市场、东北市场和京津市场，目前国内市场占红枣总销售量的90%以上，其中70%左右销往南方市场，销售旺季为春节前和端午节前。销售市场主要集中在大中型城市。销售产品主要为原枣，占总销量的70%左右；其次为枣制品；鲜食枣上市销售量很少，不足总销量的5%。可以看出，红枣的销售仍然以大中城市为主，小城市和广阔的农村市场尚未开拓，因此，红枣的国内市场前景广阔。
此外，红枣作为一种集药、食、滋补三大功能为一体的保健食品，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，对红枣的需求也会随之加大。从市场产品构成看，目前红枣销售以干果为主，随着保鲜技术的发展和运输手段的提高，鲜果的需求将会逐年增大；随着科技的发展和红枣加工产品的开发，红枣的市场需求还会增加。
新疆自上世纪六、七十年代引种红枣后，得益于新疆干旱少雨的气候条件和灌溉农业，新疆红枣克服了内地红枣主产区因在
果实发育期雨水较多，产量不稳定，果实干物质少，烂果、裂果现象严重等问题，红枣的商品性要比内地高得多。与内地红枣主产区相比，新疆红枣具有果实上色均匀、含糖量高、口感好的特点，具有明显的市场竞争优势。
若羌县的红枣是新疆红枣中的精品，不仅营养价值高于其它产地，而且鲜枣甜脆适口，香味浓厚，多食不厌，干枣色红皮薄肉厚，紧松适中，果肉细腻，清甜爽口。同时，本项目将从枣园建园到果园的生产管理，完全按照绿色食品的生产规程进行生产，产品将完全符合绿色食品的要求，生产的红枣不仅在保持原有的优良口感，而且更具有绿色和健康的特点。品质上的更胜一筹使项目区的产品更具市场竞争力。
由以上分析可以看出，红枣及其产品在国内外均有巨大的市场潜力，而项目区红枣具有占据市场的品质优势。因此，项目区的红枣产品具有广阔的市场前景。
第五章 社会效益及其对环境、生态的影响
5.1 社会效益
红枣是若羌县的优势产业和特色产业，同时，也是农民增收的主要来源，如何进一步提高红枣品质，做大做强若羌红枣，已成为促进若羌县红枣产业进一步发展必须解决的关键问题。红枣加工技改项目，旨在以科技进步和技术创新为依托，以标准化管理、规模化生产为突破口，以促进农民增效、农民增收、财政增强为目标，全面实现红枣产业的标准化管理、规模化生产和产业化经营。建设红枣加工技改项目，扩大了红枣初级加工生产能力，对若羌乃至整个南疆红枣产业的发展具有重要的战略意义和现实意义。一是顺应市场需求，提高红枣市场竞争力的需要。二是有效促进农民增收和农村经济发展的需要。项目建设完成后，必将带动若羌乃至整个南疆红枣产业的发展，为农牧民增加更多的经济来源。三是改善生态环境，实现社会经济可持续发展的需要。若羌位于塔克拉玛干沙漠东南缘，生态环境相对脆弱，项目建设成功后，能有效提高农产品收购加工能力，提高农民果树种植积极性，对南疆其他地区起到很好的示范带动作用，使戈壁滩变果园，沙漠变绿洲，极大促进了生态环境的可持续发展。
5.2 项目实施是否有污染、如何处理
本项目主要内容为优质红枣加工生产基地建设，项目建设在原有厂区内进行，没有大规模新增水土开发，不会对原有生态环
境造成破坏。项目生产过程中的废弃物枣核、残次红枣等可以进一步加工生产枣粉等产品，不会产生污染。
同时，红枣作为一种优良的生态林树种，具有耐旱、耐寒、耐盐碱、耐瘠薄的特点，并能起到防风固沙、保持水土、涵养水源、调节农田气候、防止和减轻干热风、改善土壤等多重作用。项目建设可以提高农民种植红枣的积极性，扩大绿化面积，在一定程度上防止风沙灾害的发生，改善当地的生态环境。
5.3 对生态、资源有何影响、如何防止
为了确保项目在整个实施过程中不对环境产生破坏，项目要严格按照国家的有关环保政策建设，并在生产的整个过程中严格遵循《若羌红枣标准化体系》的相关规程，保证在全过程中不对环境产生破坏，同时对生产中产生的废弃物要进行处理。
——合理利用水资源，对清洗污水进行有效处理，进行循环再利用；
——对生产废弃物合理堆放，枣核与残次果分开堆放。
5.4 环保部分的环境评价情况
项目实施后将进一步改善当地的农业生产条件，增加当地群众的环保意识，促进当地环境向良性状况发展。
第六章 风险分析及对策
6.1 项目主要风险因素识别
本项目是一项提高农产品质量和产量的项目。通过对项目的综合考察和分析，影响该项目在建设和运行中的潜在风险主要有：市场风险、技术风险、资源风险、自然风险、资金风险、外部协作条件风险和社会风险等。主要为：
1、市场风险
本项目的市场风险主要来源于红枣的市场需求量和市场价格，以及项目运行过程中生产资料价格波动影响。
2、技术风险
本项目的技术风险主要有项目所采用技术的适用性、可靠性、先进性和可得性对项目正常运行带来的技术风险，另外还有项目实施后技术服务工作能否满足项目运行的需要。
3、资源风险
本项目的资源风险主要有项目区的红枣产量。 4、自然风险
本项目的自然风险主要有气候条件，主要影响果品产量。 5、资金风险
本项目资金风险主要是建设资金的到位情况。 6、外部协作条件风险
由于本项目在建设和运行中对交通运输、供水和供电等外部
协作配套条件都有一定的要求。因此，本项目的外部协作风险主要是这些条件的变化给项目带来的风险。
7、社会风险
主要指当地政府重视程度，农户对项目建设的积极性，即项目区周边种植户交售果品的积极程度等可能影响项目顺利实施的风险。
6.2 风险程度评估及分析
6.2.1 风险评估方法
通过对该项目各类风险的识别后，按各类风险因素对项目影响程度和风险发生的可能性大小进行划分，风险等级分为一般风险、较大风险、严重风险和灾难性风险。
1、一般风险，指风险发生的可能性不大，或者即使发生，造成的损失较小，一般不影响项目的可行性。
2、较大风险，指风险发生的可能性较大，或者发生造成的损失较大，但造成的损失程度是项目可以承受的。
3、严重风险，有两种情况，一是风险发生的可能性大，风险造成的损失大，使项目由可行变为不可行；二是风险发生造成的后果严重，但是风险发生的概率很小，采取有效的防范措施，项目仍然可以正常实施。
4、灾难性风险，风险发生的可能性很大，一旦发生将产生灾难性后果，项目无法承受。
在对风险等级划分后，采用专家评估法对项目风险因素及其
风险程度进行了评定。 6.2.2 风险程度分析
风险程度分析表
从上表可见，对项目影响较大的风险因素主要有产品市场需求量和价格、红枣产品供应量。
6.3 风险对策
本项目产品主要为优质红枣，产品的市场需求和价格受产品
品质、品牌以及市场的组织化程度影响较大。因此，在项目建设过程中，要严格按照《若羌红枣标准化体系》的生产规程指导枣农进行生产，保证原料的品质和质量；同时，积极实施品牌战略，做大做强“楼兰红枣”的品牌。此外，要建立“公司+基地”的红枣产业化模式，增强果农进入市场的组织化和市场化程度，提高市场竞争力。
第七章 组织实施的措施
7.1 主持承担、协作单位的人员及其分工
主要协作单位分工：
主要协作单位：若羌县科技局、县枣树科学研究所、县科协、县农业局
若羌县科技局：负责项目的管理、监督、指导和检查验收等工作。
若羌县枣树科学研究所：负责枣树害虫绿色防治技术研究和新疆绿色红枣生产技术规程的完善与创新。
若羌县科协：负责技术人员的培训和技术推广等工作。
7.2 项目年度实施、进展计划
1、2009年1月～2月：项目申报、勘查设计； 2、2009年3月～8月：土建工程施工； 3、2009年4月～5月：设备采购； 4、2009年6月～8月：设备安装； 5、2009年9月：项目验收。
7.3 具体保证措施
根据若羌县《若羌红枣标准化体系》建设的要求和具体特点，项目将在政府扶持和推动下，引进市场机制，围绕市场对优质红枣的消费需求，建立和实施组织运行管理模式。由龙头企业依托相关科研单位，面向市场，以产品质量和品牌开拓国内外市场、
占据高端市场。在此基础上，通过无偿提供技术服务等多种形式，与红枣种植户以订单或契约形式建立稳定的原料收购关系；同时，种植户与相关技术单位合作，充分依靠科技，提高红枣种植水平和生产能力，实施规范化、标准化和规模化生产，加强协调、服务和管理，为项目建设提供充足的原料。
项目建设关系到若羌县红枣的产业发展和区域农业结构调整以及农民收入水平的提高，项目实施涉及的行业、部门较多，具体工作内容复杂，因此必须采取有效的保障措施，确保项目达到预期目标。
1、统一思想，加强领导，建立健全项目组织管理机构，为项目建设提供强有力的组织保障
鉴于本项目在若羌县农业结构调整中的对农民增收的带动作用，项目建设地各级政府和相关部门要提高认识，统一思想，加强领导，建立健全项目组织管理机构，成立相应的项目建设领导小组和办公室，严格按照国家及自治区基本建设程序，实行项目法人制、工程质量监理制和审计验收制，实现目标到人、责任到人，强化项目建设的协调、组织和监督，抓好建设资金、规模及示范户的落实，从组织上保证项目的顺利实施。
2、强化项目建设资金管理，严格财务制度，实行专款专用，为项目实施提供可靠的资金保障
项目建设资金的有效管理和合理使用关系到项目建设的成败。因此，要按照国家基本建设项目资金管理要求，实行严格的
资金使用审批管理制度，在当地有关管理部门的监管下，对项目建设资金实施专户管理，专款专用，并尽可能根据项目建设进度和需要实行报帐制；同时，加强项目建设资金的下拨、使用和管理的审计、监督与检查，严禁将项目建设资金挪作它用。
3、加大项目建设的宣传力度，提高农民参与的主动性和积极性
本项目通过龙头企业带动，使广大种植户有组织地进行科学化、规范化生产，及时得到全面的技术指导和培训，并按订单或契约提供优质红枣原料，从而避免了过去种植户一家一户面对市场和技术手段相对落后的局面，大大降低红枣生产的市场风险和自然风险，能够确保种植户稳定增收。为此，要通过当地的广播、电视及相关媒体，加大项目建设对当地特色农业发展和产业化建设带动示范作用的宣传力度，使农民充分认识到实施项目的重要性和现实性，以及与自身利益间的密切关系，从而有效引导和组织农民参与到项目建设中，提高其主动性和积极性，为项目建设的顺利实施创造良好的舆论环境。
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5000吨红枣加工技术改造项目
第一章 项目概要
1.1 承担单位基本情况
项目建设单位为新疆楼兰枣业有限公司。新疆楼兰红枣公司于2003年9月组建，是一家以经营红枣、甜瓜等农副产品加工、储藏、销售为主的综合性股份制公司，注册资金1420万元，现有员工152人，其中技术人员38人。拥有2447.44平方米的集红枣分选、清洗、包装、加工、储藏等为一体的生产车间，年加工红枣能力5000吨，并预留有一定的生产用场地，可满足今后若羌县红枣产业发展和加工的需要。
公司的红枣产品主要以优质干枣的精选、加工、包装为主，生产的“楼兰红枣”含糖量高，色红、皮薄肉厚，紧松适中，果肉细腻，清甜爽口，堪称枣中极品。同时，公司注重对产品的包装，现有的红枣包装全部采用盒装，优良的品质和精美的包装使产品在乌洽会、昆交会、农交会上倍受赞誉，深得中外客商青睐。
为了进一步拓展市场，公司对各大城市进行市场考察，并在北京、乌鲁木齐、西安、合肥、兰州、上海等地成立了销售代理网点，同时在乌鲁木齐、库尔勒成立了楼兰红枣专卖店。2006年，各销售代理网点共销售红枣1070吨，占公司红枣产品总量的54%，“楼兰红枣”在内地市场占有率正逐年提升。
公司始终重视产品品牌的建立和楼兰文化的宣传。在注册
“楼兰红枣”品牌商标的基础上，2003年，“楼兰红枣”荣获“新疆农业名优产品”称号；2004年11月，“楼兰红枣”在首届中国优质鲜枣及枣加工品评选会上，被评为“中国红枣优质产品一等奖”；2005年“3·15”期间，“楼兰红枣”被新疆维吾尔自治区消费者协会授予2005—2006年度推荐商品称号；2005年8月，“楼兰红枣”经中国市场消费指导委员会审核，授予“中国市场放心消费产品”称号；2006年7月，公司被认定为新疆重点龙头企业；2006年9月，“楼兰红枣”被南京国环有机食品认证处认证为有机食品；2006年11月在河南新郑市召开的“第二届中国（国际）枣产业发展高层论坛暨第二届枣产品博览会”上，公司参展的楼兰红枣、楼兰枣花蜜分别夺得干枣、枣蜜类两项金奖；2007年1月，“楼兰红枣”被国际质量管理体系认证中心、中国名优精品指导委员会评为中国名优精品。2008年11月获“全国工业产品生产许可证”，即QS证。
为了加强与枣农的合作，公司现已创办红枣协会1个，红枣专业合作社4个，入社社员达1964户，入社资金12万元。公司在完善专业合作社各项制度、健全机构等工作的基础上，派出专业技术人员为农民提供种植技术等服务，帮助农民发展红枣生产。
1.2 项目建设内容
1、扩建厂房4600平方米。
2、对原有设备进行整合，购置大型自动化烘干设备，提高
产能。
通过对原有设备整合，淘汰低产能设备，引进现代化生产流水线，增加大型烘干设备，提高项目区生产能力和产品质量，扩大若羌县红枣收购销售能力，增加农民收入。
1.3 已具备的条件（技术、设备、人员、财务状况）
目前若羌县已编制完成《若羌红枣标准化体系》，包括《若羌红枣矮化密植栽培技术规程》、《若羌红枣虫草害防治技术规程》、《若羌红枣低产园改造技术规程》、《无公害食品 若羌红枣》、《无公害若羌红枣生产技术规程》、《无公害若羌红枣允许、限制及禁止使用的农药种类》、《绿色食品若羌红枣生产技术规程》、《若羌红枣采收、制干、贮藏技术规程》、《若羌红枣品种》、《预包装红枣包装和标签要求》，为若羌红枣制定了生产标准。
公司现有技术管理人员38人，大专以上技术人员16人，可以为项目建设提供有力的技术保障。公司固定资产净值3321.71万元，流动资金400万元，年产值4800万元，有一定的资产运作能力。
第二章 技术分析
2.1 技术指标
根据《若羌红枣标准化体系》，原料收鲜枣和干枣感官指标应分别符合表1和表2的规定。
表1 无公害食品鲜枣感官指标
购和项目区产品符合以下标准： 1、感官指标
2、安全指标
重金属及其它有害物质限量应符合GB/T18406.2-2001中表1的规定，农药最大残留限量除应符合GB/T18406.2-2001中表2的规定外，还应符合表1的规定。凡列入DBN6528/T035-2005附录A的A.3中禁止使用的农药均不得检出。
表2 农药最大残留限量
2.2 技术水平
若羌县为了做大做强红枣产业，已经邀请有关单位制定了《若羌红枣标准化体系》，并获得通过，为若羌红枣生产提供了标准。同时公司拥有5000亩生产基地，并且按照《若羌红枣标准化体系》进行了农业生产，原料符合《若羌红枣标准化体系》标准，可以进行粗加工生产。
2.3 技术路线（来源、工艺路线、新增设备及测方法）
2.3.1 技术方案
干红枣粗选浮选机场板式提升机
浸渍提取罐洗果捡果机毛刷式洗果机
分核机成品红枣 枣核 2.3.2 设备购置
1、原料处理设备
——购置分选机2台，投资1.2万元； ——购置清洗机2台，投资0.8万元； ——购置周转桶4个，投资0.3万元； ——购置原料罐5个，投资0.2万元； ——购置过滤桶3个，投资0.35万元。 2、干燥（脱水）设备
——购置烘干机1台，投资30万元； ——购置甩干机2台，投资3万元； ——购置去核机2台，投资3.2万元； ——购置粉碎机3台，投资0.9万元； ——购置成品罐2个，投资0.2万元； ——购置消毒柜2个，投资1.2万元； ——购置装罐机1台，投资6.8万元。 3、包装设备
——购置湿度仪2台，投资0.10万元； ——购置风速仪2台，投资0.30万元； ——购置智能中子仪1台，投资2.00万元； ——购置酸度计1台，投资0.30万元；
——购置玻璃器皿及药品1套，投资0.50万元。 2.3.3 土建工程建设
——生产厂房4600平方米，彩钢构结；
2.4 计划年产量、年产值、年利税
项目完成后，计划红枣年加工能力提高到5000吨，生产商品加工红枣1000吨。按商品加工红枣56元/公斤计算，若羌红枣平均产量按每亩300公斤干红枣，每公斤平均30元计算，基地农户产值4500万元，企业销售收入5600万元，年利润340万元以上。
第三章 经济分析
3.1 资源、原材料来源
自2001年若羌县发展红枣产业以来，通过近8年的不懈努力，全县红枣种植面积已达10万亩（1180万株），挂果面积9万亩（1000万株），其中有8万亩（855万株）进入盛果期。
在红枣产业不断发展的同时，若羌县广大领导、科技人员、种植户也深深意识到：只有加大科技投入，产能将红枣产业进一步做大做强，才能将红枣打入国际市场。
新疆楼兰枣业有限公司为了和若羌枣农共同发展，与若羌县科技局、县枣树科学研究所、县科协、县农业局合作，在瓦石峡乡建设万亩优质红枣绿色生产示范基地，为红枣加工生产提供优质原料。
3.2 投资规模、投资构成（自筹、贷款、其它款项）
项目建设投资650万元，铺底流动资金200万元，建设投资中包括土建工程、设备安装费及其他费用，其中：土建工程投资250万元，设备购置投资300万元，工程建设其他费用及预备费100万元。项目拟申请技改资金400万元，自筹250万元。
3.3 成本分析及投入产出分析
3.3.1 投资估算
项目总投资650万元，详见下表：
建设投资估算表
附表2
3.3.2 成本分析
项目投资650万元即可将若羌红枣价格从30000元/吨提升到56000元/吨，其经济价值可提高1.83倍左右。
3.4 产值
项目完成后，经济效益显著。若羌红枣平均收购价约30000元/吨计算，经过深加工，即每吨可增值26000元，年可增值利润200.6万元。项目税后内部收益率为28.8%，净现值可达492万元，4.3年即可收回投资，项目投入后即可产生巨大的经济效益。
第四章 市场分析
一、红枣的价值及用途
红枣作为果品不仅可以鲜食，还可制干，同时红枣还是一种营养丰富的保健食品和药品。我国民间有“日食三枣，长生不老”之说，现代医学研究表明，红枣含有丰富的维生素，其中维生素C含量在水果中名列前茅，维生素P（芦丁）的含量也是百果之冠，蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量也非常高，此外还有多种抗肿瘤因子，如三萜类化合物、山桂酸、环磷酸腺苷等。因此，红枣具有抗癌、预防动脉粥样硬化、高血压、心脑血管病等功能。常吃红枣可提高人体免疫力，促进白细胞的新陈代谢，降低胆固醇和增加血清蛋白，具有增强体力、美容、抗衰老、延年益寿的功用，是集药、食、滋补三大功能为一体的保健食品。
二、市场现状及发展趋势
红枣原产于中国，目前全国的红枣产量约为150万吨。主产区主要在河北、河南、山东、山西和陕西，其产量占全国红枣产量的90%以上。
中国是红枣最大的生产国和唯一的出口国，拥有全世界90%以上的枣树资源和枣产品，国际贸易量的近100%，在世界红枣生产和贸易中占绝对主导地位。中国红枣市场遍布世界各地，但以亚洲为主，而且主要面对华人市场。出口的主要国家有新加坡、马来西亚、日本、韩国、香港、澳门、台湾、法国、英国、美国、
加拿大、澳大利亚、新西兰等。出口的产品主要有金丝小枣、婆枣、稷山板枣、鸡心枣和灰枣五大类，产品以原枣和加工枣为主，鲜枣出口极少。国际市场鲜食枣的价格为1600美元/吨，相当于3吨苹果的出口价格，目前经过商品化处理的冬枣在新加坡的销售价格为5美元/公斤，在香港的价格为10美元/公斤。红枣在世界各国市场的开拓，为红枣进一步拓展国际市场奠定了基础，而红枣价格的居高不下也说明了国际市场对红枣需求的旺盛。
红枣的国内市场主要有东南沿海市场、西南市场、西北市场、东北市场和京津市场，目前国内市场占红枣总销售量的90%以上，其中70%左右销往南方市场，销售旺季为春节前和端午节前。销售市场主要集中在大中型城市。销售产品主要为原枣，占总销量的70%左右；其次为枣制品；鲜食枣上市销售量很少，不足总销量的5%。可以看出，红枣的销售仍然以大中城市为主，小城市和广阔的农村市场尚未开拓，因此，红枣的国内市场前景广阔。
此外，红枣作为一种集药、食、滋补三大功能为一体的保健食品，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，对红枣的需求也会随之加大。从市场产品构成看，目前红枣销售以干果为主，随着保鲜技术的发展和运输手段的提高，鲜果的需求将会逐年增大；随着科技的发展和红枣加工产品的开发，红枣的市场需求还会增加。
新疆自上世纪六、七十年代引种红枣后，得益于新疆干旱少雨的气候条件和灌溉农业，新疆红枣克服了内地红枣主产区因在
果实发育期雨水较多，产量不稳定，果实干物质少，烂果、裂果现象严重等问题，红枣的商品性要比内地高得多。与内地红枣主产区相比，新疆红枣具有果实上色均匀、含糖量高、口感好的特点，具有明显的市场竞争优势。
若羌县的红枣是新疆红枣中的精品，不仅营养价值高于其它产地，而且鲜枣甜脆适口，香味浓厚，多食不厌，干枣色红皮薄肉厚，紧松适中，果肉细腻，清甜爽口。同时，本项目将从枣园建园到果园的生产管理，完全按照绿色食品的生产规程进行生产，产品将完全符合绿色食品的要求，生产的红枣不仅在保持原有的优良口感，而且更具有绿色和健康的特点。品质上的更胜一筹使项目区的产品更具市场竞争力。
由以上分析可以看出，红枣及其产品在国内外均有巨大的市场潜力，而项目区红枣具有占据市场的品质优势。因此，项目区的红枣产品具有广阔的市场前景。
第五章 社会效益及其对环境、生态的影响
5.1 社会效益
红枣是若羌县的优势产业和特色产业，同时，也是农民增收的主要来源，如何进一步提高红枣品质，做大做强若羌红枣，已成为促进若羌县红枣产业进一步发展必须解决的关键问题。红枣加工技改项目，旨在以科技进步和技术创新为依托，以标准化管理、规模化生产为突破口，以促进农民增效、农民增收、财政增强为目标，全面实现红枣产业的标准化管理、规模化生产和产业化经营。建设红枣加工技改项目，扩大了红枣初级加工生产能力，对若羌乃至整个南疆红枣产业的发展具有重要的战略意义和现实意义。一是顺应市场需求，提高红枣市场竞争力的需要。二是有效促进农民增收和农村经济发展的需要。项目建设完成后，必将带动若羌乃至整个南疆红枣产业的发展，为农牧民增加更多的经济来源。三是改善生态环境，实现社会经济可持续发展的需要。若羌位于塔克拉玛干沙漠东南缘，生态环境相对脆弱，项目建设成功后，能有效提高农产品收购加工能力，提高农民果树种植积极性，对南疆其他地区起到很好的示范带动作用，使戈壁滩变果园，沙漠变绿洲，极大促进了生态环境的可持续发展。
5.2 项目实施是否有污染、如何处理
本项目主要内容为优质红枣加工生产基地建设，项目建设在原有厂区内进行，没有大规模新增水土开发，不会对原有生态环
境造成破坏。项目生产过程中的废弃物枣核、残次红枣等可以进一步加工生产枣粉等产品，不会产生污染。
同时，红枣作为一种优良的生态林树种，具有耐旱、耐寒、耐盐碱、耐瘠薄的特点，并能起到防风固沙、保持水土、涵养水源、调节农田气候、防止和减轻干热风、改善土壤等多重作用。项目建设可以提高农民种植红枣的积极性，扩大绿化面积，在一定程度上防止风沙灾害的发生，改善当地的生态环境。
5.3 对生态、资源有何影响、如何防止
为了确保项目在整个实施过程中不对环境产生破坏，项目要严格按照国家的有关环保政策建设，并在生产的整个过程中严格遵循《若羌红枣标准化体系》的相关规程，保证在全过程中不对环境产生破坏，同时对生产中产生的废弃物要进行处理。
——合理利用水资源，对清洗污水进行有效处理，进行循环再利用；
——对生产废弃物合理堆放，枣核与残次果分开堆放。
5.4 环保部分的环境评价情况
项目实施后将进一步改善当地的农业生产条件，增加当地群众的环保意识，促进当地环境向良性状况发展。
第六章 风险分析及对策
6.1 项目主要风险因素识别
本项目是一项提高农产品质量和产量的项目。通过对项目的综合考察和分析，影响该项目在建设和运行中的潜在风险主要有：市场风险、技术风险、资源风险、自然风险、资金风险、外部协作条件风险和社会风险等。主要为：
1、市场风险
本项目的市场风险主要来源于红枣的市场需求量和市场价格，以及项目运行过程中生产资料价格波动影响。
2、技术风险
本项目的技术风险主要有项目所采用技术的适用性、可靠性、先进性和可得性对项目正常运行带来的技术风险，另外还有项目实施后技术服务工作能否满足项目运行的需要。
3、资源风险
本项目的资源风险主要有项目区的红枣产量。 4、自然风险
本项目的自然风险主要有气候条件，主要影响果品产量。 5、资金风险
本项目资金风险主要是建设资金的到位情况。 6、外部协作条件风险
由于本项目在建设和运行中对交通运输、供水和供电等外部
协作配套条件都有一定的要求。因此，本项目的外部协作风险主要是这些条件的变化给项目带来的风险。
7、社会风险
主要指当地政府重视程度，农户对项目建设的积极性，即项目区周边种植户交售果品的积极程度等可能影响项目顺利实施的风险。
6.2 风险程度评估及分析
6.2.1 风险评估方法
通过对该项目各类风险的识别后，按各类风险因素对项目影响程度和风险发生的可能性大小进行划分，风险等级分为一般风险、较大风险、严重风险和灾难性风险。
1、一般风险，指风险发生的可能性不大，或者即使发生，造成的损失较小，一般不影响项目的可行性。
2、较大风险，指风险发生的可能性较大，或者发生造成的损失较大，但造成的损失程度是项目可以承受的。
3、严重风险，有两种情况，一是风险发生的可能性大，风险造成的损失大，使项目由可行变为不可行；二是风险发生造成的后果严重，但是风险发生的概率很小，采取有效的防范措施，项目仍然可以正常实施。
4、灾难性风险，风险发生的可能性很大，一旦发生将产生灾难性后果，项目无法承受。
在对风险等级划分后，采用专家评估法对项目风险因素及其
风险程度进行了评定。 6.2.2 风险程度分析
风险程度分析表
从上表可见，对项目影响较大的风险因素主要有产品市场需求量和价格、红枣产品供应量。
6.3 风险对策
本项目产品主要为优质红枣，产品的市场需求和价格受产品
品质、品牌以及市场的组织化程度影响较大。因此，在项目建设过程中，要严格按照《若羌红枣标准化体系》的生产规程指导枣农进行生产，保证原料的品质和质量；同时，积极实施品牌战略，做大做强“楼兰红枣”的品牌。此外，要建立“公司+基地”的红枣产业化模式，增强果农进入市场的组织化和市场化程度，提高市场竞争力。
第七章 组织实施的措施
7.1 主持承担、协作单位的人员及其分工
主要协作单位分工：
主要协作单位：若羌县科技局、县枣树科学研究所、县科协、县农业局
若羌县科技局：负责项目的管理、监督、指导和检查验收等工作。
若羌县枣树科学研究所：负责枣树害虫绿色防治技术研究和新疆绿色红枣生产技术规程的完善与创新。
若羌县科协：负责技术人员的培训和技术推广等工作。
7.2 项目年度实施、进展计划
1、2009年1月～2月：项目申报、勘查设计； 2、2009年3月～8月：土建工程施工； 3、2009年4月～5月：设备采购； 4、2009年6月～8月：设备安装； 5、2009年9月：项目验收。
7.3 具体保证措施
根据若羌县《若羌红枣标准化体系》建设的要求和具体特点，项目将在政府扶持和推动下，引进市场机制，围绕市场对优质红枣的消费需求，建立和实施组织运行管理模式。由龙头企业依托相关科研单位，面向市场，以产品质量和品牌开拓国内外市场、
占据高端市场。在此基础上，通过无偿提供技术服务等多种形式，与红枣种植户以订单或契约形式建立稳定的原料收购关系；同时，种植户与相关技术单位合作，充分依靠科技，提高红枣种植水平和生产能力，实施规范化、标准化和规模化生产，加强协调、服务和管理，为项目建设提供充足的原料。
项目建设关系到若羌县红枣的产业发展和区域农业结构调整以及农民收入水平的提高，项目实施涉及的行业、部门较多，具体工作内容复杂，因此必须采取有效的保障措施，确保项目达到预期目标。
1、统一思想，加强领导，建立健全项目组织管理机构，为项目建设提供强有力的组织保障
鉴于本项目在若羌县农业结构调整中的对农民增收的带动作用，项目建设地各级政府和相关部门要提高认识，统一思想，加强领导，建立健全项目组织管理机构，成立相应的项目建设领导小组和办公室，严格按照国家及自治区基本建设程序，实行项目法人制、工程质量监理制和审计验收制，实现目标到人、责任到人，强化项目建设的协调、组织和监督，抓好建设资金、规模及示范户的落实，从组织上保证项目的顺利实施。
2、强化项目建设资金管理，严格财务制度，实行专款专用，为项目实施提供可靠的资金保障
项目建设资金的有效管理和合理使用关系到项目建设的成败。因此，要按照国家基本建设项目资金管理要求，实行严格的
资金使用审批管理制度，在当地有关管理部门的监管下，对项目建设资金实施专户管理，专款专用，并尽可能根据项目建设进度和需要实行报帐制；同时，加强项目建设资金的下拨、使用和管理的审计、监督与检查，严禁将项目建设资金挪作它用。
3、加大项目建设的宣传力度，提高农民参与的主动性和积极性
本项目通过龙头企业带动，使广大种植户有组织地进行科学化、规范化生产，及时得到全面的技术指导和培训，并按订单或契约提供优质红枣原料，从而避免了过去种植户一家一户面对市场和技术手段相对落后的局面，大大降低红枣生产的市场风险和自然风险，能够确保种植户稳定增收。为此，要通过当地的广播、电视及相关媒体，加大项目建设对当地特色农业发展和产业化建设带动示范作用的宣传力度，使农民充分认识到实施项目的重要性和现实性，以及与自身利益间的密切关系，从而有效引导和组织农民参与到项目建设中，提高其主动性和积极性，为项目建设的顺利实施创造良好的舆论环境。
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