杭城牛肉销量年增300%以上
进口牛肉自降“身价”和国产牛肉抢市场
2014-07-25
实习生 王胜男 记者 涂玥
昨天上午11点，屏风街菜场卖牛肉的倪大姐已准备收摊了。作为菜场里唯一的牛肉经营户，倪大姐的生意每天都很红火，从早上八点多开卖，三个小时就能把上百斤牛肉销售一空。“有些大妈一买就是200多块钱，老主顾都知道要早点来。”倪大姐说。
看到越来越多的杭城百姓爱吃牛肉，杭州各大超市也在着力扩大牛肉的销售品种和经营面积。昨天，杭州联华华商集团联手澳大利亚肉类及畜牧协会和杭州澳润贸易有限公司在世纪联华和平店、华商店、CITYLIFE彩虹店、西湖文化广场店、文苑店同时启动澳洲牛肉节，不仅有美食家现场教顾客烹饪牛肉美食，还把进口牛肉的促销价降到了与国产牛肉不相上下的水平，每斤49元。
从几年前每斤不足20元到现在的40元左右，牛肉价格一路看涨
倪大姐的肉摊上，牛肉价均以“3”字打头：牛腩36块钱一斤，牛腿38元一斤，牛腱则要差不多40元一斤。倪大姐告诉记者，今年牛肉价格比去年稍微涨了点，但不算多，涨得比较厉害的还是早两年，2010年普通的牛腱肉还只要20块钱。不过，尽管价格一路飙升，来买的人却还是越来越多。
“吃牛肉可以增强体质，营养更好，而且还不太容易发胖，虽然价格比猪肉要高，但顾客增长很快。像我们这边有一些退休的老太太，她们一次就买200来块钱，我自己平常也很爱吃牛肉。”倪大姐说“她摊上的牛腩卖得最俏”。
相比之下，进口牛肉的价格更高。在杭州大厦LSE超市记者看到，牛肉丝、牛肉片等澳洲牛肉产品普遍价格都在78元每斤，而牛排的价格则会更高一些，有的一块就要几百元。
“根据品质和等级的不同，澳洲牛肉价格会从每公斤几十元到上千元不等。”澳大利亚肉类及畜牧业协会市场拓展经理滕女士介绍说。不过，滕女士也表示，这几年随着进口量的增加，进口牛肉与国产牛肉的价差正在缩小。
“这次澳洲牛肉节期间，所有澳洲牛肉都有最低9.2折的优惠，部分产品只要49元一斤，和超市里45元一斤的国产牛肉价格也差不多了。”杭州联华华商集团进口商品部采购工作人员张云举例道。
销售额一年翻三倍，进口牛肉来势汹汹
不惜自降“身价”，进口牛肉看中的就是杭州迅速增长的市场。张云回忆说，2010年他们首次在西湖银泰的CITYLIFE引入进口牛肉时，一年的销售额只有50万元，因为顾客偏少，产生的损耗极大，基本上是卖一块亏一块。但从2012年开始，牛肉销售有了爆发式的增长。
“去年我们超市光国产牛肉就有四五千万元的销售额，进口牛肉也卖了300多万元，比2012年增长了300%多。”在如今5家门店的基础上，今年，“联华”还打算把开卖澳洲牛肉的门店拓展到10家。按照张云的估计，今年超市进口牛肉的销售应该可以轻松突破500万元。
互相竞争也在互相促进。张云分析，“现在越来越多人喜欢自己在家做美食，炖个红酒牛肉、煎个牛排什么的，都愿意挑选一些高品质的食材。不过进口牛肉总归还是要贵一些，经常光顾的顾客虽然增多却仍有限，所以国产牛肉的销量一定会进一步增长。”
杭城牛肉销量年增300%以上
进口牛肉自降“身价”和国产牛肉抢市场
2014-07-25
实习生 王胜男 记者 涂玥
昨天上午11点，屏风街菜场卖牛肉的倪大姐已准备收摊了。作为菜场里唯一的牛肉经营户，倪大姐的生意每天都很红火，从早上八点多开卖，三个小时就能把上百斤牛肉销售一空。“有些大妈一买就是200多块钱，老主顾都知道要早点来。”倪大姐说。
看到越来越多的杭城百姓爱吃牛肉，杭州各大超市也在着力扩大牛肉的销售品种和经营面积。昨天，杭州联华华商集团联手澳大利亚肉类及畜牧协会和杭州澳润贸易有限公司在世纪联华和平店、华商店、CITYLIFE彩虹店、西湖文化广场店、文苑店同时启动澳洲牛肉节，不仅有美食家现场教顾客烹饪牛肉美食，还把进口牛肉的促销价降到了与国产牛肉不相上下的水平，每斤49元。
从几年前每斤不足20元到现在的40元左右，牛肉价格一路看涨
倪大姐的肉摊上，牛肉价均以“3”字打头：牛腩36块钱一斤，牛腿38元一斤，牛腱则要差不多40元一斤。倪大姐告诉记者，今年牛肉价格比去年稍微涨了点，但不算多，涨得比较厉害的还是早两年，2010年普通的牛腱肉还只要20块钱。不过，尽管价格一路飙升，来买的人却还是越来越多。
“吃牛肉可以增强体质，营养更好，而且还不太容易发胖，虽然价格比猪肉要高，但顾客增长很快。像我们这边有一些退休的老太太，她们一次就买200来块钱，我自己平常也很爱吃牛肉。”倪大姐说“她摊上的牛腩卖得最俏”。
相比之下，进口牛肉的价格更高。在杭州大厦LSE超市记者看到，牛肉丝、牛肉片等澳洲牛肉产品普遍价格都在78元每斤，而牛排的价格则会更高一些，有的一块就要几百元。
“根据品质和等级的不同，澳洲牛肉价格会从每公斤几十元到上千元不等。”澳大利亚肉类及畜牧业协会市场拓展经理滕女士介绍说。不过，滕女士也表示，这几年随着进口量的增加，进口牛肉与国产牛肉的价差正在缩小。
“这次澳洲牛肉节期间，所有澳洲牛肉都有最低9.2折的优惠，部分产品只要49元一斤，和超市里45元一斤的国产牛肉价格也差不多了。”杭州联华华商集团进口商品部采购工作人员张云举例道。
销售额一年翻三倍，进口牛肉来势汹汹
不惜自降“身价”，进口牛肉看中的就是杭州迅速增长的市场。张云回忆说，2010年他们首次在西湖银泰的CITYLIFE引入进口牛肉时，一年的销售额只有50万元，因为顾客偏少，产生的损耗极大，基本上是卖一块亏一块。但从2012年开始，牛肉销售有了爆发式的增长。
“去年我们超市光国产牛肉就有四五千万元的销售额，进口牛肉也卖了300多万元，比2012年增长了300%多。”在如今5家门店的基础上，今年，“联华”还打算把开卖澳洲牛肉的门店拓展到10家。按照张云的估计，今年超市进口牛肉的销售应该可以轻松突破500万元。
互相竞争也在互相促进。张云分析，“现在越来越多人喜欢自己在家做美食，炖个红酒牛肉、煎个牛排什么的，都愿意挑选一些高品质的食材。不过进口牛肉总归还是要贵一些，经常光顾的顾客虽然增多却仍有限，所以国产牛肉的销量一定会进一步增长。”