家庭版香辣冒菜的做法
吃货的我喜欢将外边的美食带回家做，既卫生又不担心地沟油，同样也能做到色香味俱全，还易简单上手。第一次在豆果上菜谱，还不熟练，不足之处请多指教。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
里脊肉250g 水芹菜2根 土豆一个 平茹4，5片 土豆粉小半袋 姜一小块 花椒一小撮 豆瓣酱一大勺 香叶三片
自制辣椒油2大汤勺 花椒粉和花椒油适量
午餐肉适量 西兰花半个 香菇5朵 金针菇一把 食用油50g 大蒜4，5瓣 干辣椒2，3个 盐酌情放 胡椒粉5g 鸡精适量 葱及香菜适量
家庭版香辣冒菜的做法步骤
1. 先是食材大集合，配料有漏写的，荤素菜可按喜好搭配。
2. 所有蔬菜洗净控水，土豆切片泡水中去掉淀粉
3. 午餐肉用模具刻出形状，小孩喜欢吃。里脊肉切薄片，加料酒，盐，胡椒粉，孜然粉（可不加，因为吃过加孜然腌的，好香），少许淀粉抓匀。再放半个蛋清抓匀
4. 将姜蒜，干辣椒理好，炒锅放油烧热小火煸香花椒粒捞出不要。姜蒜炒香后放入干辣椒段，再放豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放入胡椒粉，香叶，加锅盖煮开后再转中火熬煮5分钟
5. 自制辣椒油，加入适盐，鸡精，花椒面，同时将香菜切段，葱切葱花备用
6. 汤熬煮好后，先放不易熟的蔬菜，其次再是易熟的蔬菜，所有菜煮好后捞出打底，再将汤烧开，放入肉片及午餐肉，变色后捞出
7. 将辣椒油碗里加入适量的热汤，尝下咸淡，不够再酌情加调味料，将调好的酱汤浇在冒菜上即可
8. 最后撒上葱花及香菜，跟卖的不相上下。
小贴士
若见过这道菜的朋友请匆质疑菜品，本人亲手操作，如你所看到的一样，荷妈还是荷妈，喜欢请关注。
家庭版香辣冒菜的做法
吃货的我喜欢将外边的美食带回家做，既卫生又不担心地沟油，同样也能做到色香味俱全，还易简单上手。第一次在豆果上菜谱，还不熟练，不足之处请多指教。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
里脊肉250g 水芹菜2根 土豆一个 平茹4，5片 土豆粉小半袋 姜一小块 花椒一小撮 豆瓣酱一大勺 香叶三片
自制辣椒油2大汤勺 花椒粉和花椒油适量
午餐肉适量 西兰花半个 香菇5朵 金针菇一把 食用油50g 大蒜4，5瓣 干辣椒2，3个 盐酌情放 胡椒粉5g 鸡精适量 葱及香菜适量
家庭版香辣冒菜的做法步骤
1. 先是食材大集合，配料有漏写的，荤素菜可按喜好搭配。
2. 所有蔬菜洗净控水，土豆切片泡水中去掉淀粉
3. 午餐肉用模具刻出形状，小孩喜欢吃。里脊肉切薄片，加料酒，盐，胡椒粉，孜然粉（可不加，因为吃过加孜然腌的，好香），少许淀粉抓匀。再放半个蛋清抓匀
4. 将姜蒜，干辣椒理好，炒锅放油烧热小火煸香花椒粒捞出不要。姜蒜炒香后放入干辣椒段，再放豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放入胡椒粉，香叶，加锅盖煮开后再转中火熬煮5分钟
5. 自制辣椒油，加入适盐，鸡精，花椒面，同时将香菜切段，葱切葱花备用
6. 汤熬煮好后，先放不易熟的蔬菜，其次再是易熟的蔬菜，所有菜煮好后捞出打底，再将汤烧开，放入肉片及午餐肉，变色后捞出
7. 将辣椒油碗里加入适量的热汤，尝下咸淡，不够再酌情加调味料，将调好的酱汤浇在冒菜上即可
8. 最后撒上葱花及香菜，跟卖的不相上下。
小贴士
若见过这道菜的朋友请匆质疑菜品，本人亲手操作，如你所看到的一样，荷妈还是荷妈，喜欢请关注。