毕业论文简介
高星级连锁酒店企业文化对员工行为的影响研究
旅游管理 指导教师： 副教授
摘 要 随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，国内酒店业获得了飞速发展，外资连锁酒店集团也在中国进行大规模扩张，中国酒店业要想创出品牌，与国际酒店集团抗衡，就需要培养深刻的酒店企业文化，用企业文化去推进酒店业的发展。本文从酒店文化的理论认识分析入手，阐述了酒店文化的内涵，概念，构成及特征，进而分析了酒店文化与员工的关系，酒店文化对员工行为的影响，通过远洲集团高星级连锁酒店企业文化对员工的行为影响实证分析，提出了以人为本推进我国酒店企业文化的建设，进而推动我国高星级连锁酒店业的发展。
关键词 连锁酒店 企业文化 员工行为 影响分析
Abstract With the rapid growth of China and the demand of international and domestic market, China hotel industry wins the rapid development. At the same time, foreign-capital hotel chains also expand in large-scale in China market. Hence, it is necessary to China hotel industry to create brand in order to compete with international hotel groups. China hotel industry profoundly needs to develop hotel culture to promote the development of China hotel industry. In this thesis, the writer firstly analysis hotel culture theoretically , elaborates the meaning of the hotel culture, concept, composition and characteristics, and then analysis the relationship between the hotel culture and the staff, the hotel culture’s influence to the behavior of the staff. By using Empirical analysis of Yuanzhou Group of high-star hotel chain and its influence to the behavior of the staff, the thesis concludes that people-oriented strategy is the best to promote and construct the culture of China hotel industry. What is more, by this way, we can promote and advance the development of high-star hotel chain industry in China.
Keywords hotel chain hotel culture staff behavior influence analysis
1 问题的提出
企业文化作为一种企业管理理论与管理方法，产生于20世纪70年代。随着跨文化与传统文化研究的不断深入，企业文化也逐渐受到国内外企业界和学术界的广泛关注。作为飞速发展的中国酒店业来说，酒店文化应该是酒店业在经营活动中的哲学观念，是酒店业体现民族特色长期形成的共同观念。中国酒店业要想创出品牌，与国际集团酒店抗衡，就需要培养深刻的酒店文化，用酒店文化去推进酒店业的发展，用酒店文化来影响约束和激励员工的行为，提升服务产品的质量。本文通过对远洲酒店管理公司企业文化及其对员工的行为影响分析的基础上，试图提出高星级连锁酒店企业文化的培育和激励员工的对策。 2 问题的分析
本文在引用国内外有关文献的基础上，通过对酒店企业文化的概念、构成、特征进行详细的阐述。其
次分析了酒店企业文化与员工行为之间的关系和企业文化对员工行为的影响。通过远洲集团连锁酒店公司的调查了解，对远洲集团连锁酒店公司的企业文化建设进行详细分析。得出企业文化在渗透到员工行为，从而能够真正的发挥作用并得以传承，以及随着集团规模的扩大进一步复制方面等存在着一系列的问题。
2.1 远洲集团的企业文化建设
远洲集团的企业文化建设工作在国内同行业企业中起步较早的，在二十一世纪初集团就提出了明确的核心价值观，在2009年，用整整一年时间，通过征求员工意见，高薪聘请酒店管理专家制定出了集团文化、企业使命、企业愿景、团队理念、经营理念、服务信条、管理哲学、管理者信条、人才观念、远洲誓词、远洲道德观、主打宣传语等一系列企业文化，并精心编写出了《远洲文化手册》，指导员工更加深入的理解企业文化。
2.1.1物质文化建设
酒店对于基层员工的服装安排，既体现出和酒店文化相得益彰又体现出人性化的关怀，男员工的服装为白衬衣、西服裤、皮鞋，女员工为金黄色旗袍、浪莎丝袜、皮鞋；在酒店装潢方面，一方面尽可能体现出当代建筑的富丽堂皇，另一方面也体现出中国名族特色，在宏观上注重优化功能布局，在中观上营造高雅的文化氛围，在微观上构建客人视线的“文化走廊”。
2.1.2制度文化建设
员工提案改善奖金制度：公司鼓励员工对本职工作、技术革新、创新经营、工作流程等提出改善意见，一经采纳即按效果给予奖励；弹性的上班制度：员工可根据工作的强度、紧张程度及自身的状态申请调整工作时间，弹性工作，将工作效率最大化；升迁制度；应届毕业生的培养制度。
2.1.3行为文化建设
为新入职员工安排食宿：集团为新员工、实习生提供员工宿舍，保障了新进员工安心工作、无后顾之忧；为新入职员工和实习生无偿提供入职培训；改善员工用餐环境和一线员工作业、休息环境；丰富多彩的员工生日会活动；多样化的员工体育活动，截至目前已成功举行了四届远洲集团运动会；坚持了十三年之久的年度员工新春联欢晚会。
奖励先进、报酬和待遇坚定不移地向优秀者倾斜；建立同创共享机制，力争实现：员工收入在同行业同区域最高，核心管理团队成员拥有资产性收益；每月初员工与部门经理交流制度；酒店管理专业高校的定点实习单位：集团目前已成为江西、湖北、甘肃等各大职业技术学校的定点实习单位。
2.1.4精神文化建设
远走集团企业文化手册是远洲旅业共有的价值观。包 括公司使命、愿景、企业精神、发展方针及经营管理理念。是远洲人共通的行为准则；远洲集团自2005年发行的《远洲报》获得中国酒店报刊“黄金五星奖”。《远洲报》是远洲人拼搏精神的真实写照，每一篇文章都是远洲人亲身经历的点点滴滴。远洲集团的道德观“宁可损失利益 决不丧失信誉”、“无论客户大小 一律平等对待”、“胸襟坦荡干事 清白正直做人”。在社会责任方面，例如2008年5月12日至23日，集团积极为四川灾区捐款捐物，共捐助新棉被2000条、捐款241017元、特殊党费6060元，并向内部灾区员工发放爱心基金22000元。
2.2 远洲集团的企业文化建设出现的问题
2.2.1酒店文化与工作行为的协调问题
远洲集团已经建构出适合行业发展的企业文化，并运用各种方法向员工进行灌输。但在日常管理中，仍会有很多员工在行为上与文化相违背。如何将文化认同与员工的工作行为更好地协调起来是本文的一个重要研究问题。
2.2.2酒店企业文化的复制问题
在目前来看，集团总部文化的灌输、传播、认同以及执行比其他分子酒店公司要好，随着企业规模的
扩大，酒店公司的数量也会逐渐增多，如将总部这种文化的能力复制到其他分子公司也是本文重点研究的问题之一。
2.2.3酒店文化的传承问题
目前大部分远洲集团的领导和员工有着共同的价值观，已经变成了真正的远洲人。但是随着行业环境的扩大、时间的发展，这些远洲人的退出以及新远洲人的进入是不可避免的趋势，如何解决换人而不换文化、如何调和不同文化之间的冲突是本文的另一个重要问题。
3 问题的解决
确立以人为本的管理思想。所谓人本管理，简单地说就是以人为中心的人性化管理。员工是企业最宝贵的财富和最重要的资源，其中心思想是充分尊重每一名员工。酒店向客人出售的是服务产品，服务产品质量的高低直接取决于服务的提供者，各个员工的服务技能和服务热情的高低。实施人本管理，应是酒店业的必然选择。
3.1 员工的角度
3.1.1尊重员工，营造快乐工作氛围
酒店实施以人为本的管理，最重要的是必须懂得如何尊重员工。酒店管理人员须把员工看做渴望得到关怀、理解和尊重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动，维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对酒店的满意度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动率。 尊重是沟通的主题，而关注则是尊重的体现，快乐的工作氛围不仅能够使员工的服务态度更加热情，也能够使他们的工作效率大大提高。
3.1.2帮助员工制定个人职业发展计划
员工为适应快速变化着的环境，需要不断学习和掌握新的知识和技能。酒店为员工制定个人发展计划，协助员工学习各种知识和技能，特别是专业性的知识和技能。通过个人职业发展计划，使每位员工对自己目前所拥有的技能进行评估，并考虑酒店发展的需求，使自己的特长及发展方向符合酒店变化的需求。通过这种持续不断的个人发展计划，帮助员工适应酒店多方面的工作及未来发展的需要。酒店通过为员工制定良好的个人发展计划，给予员工丰富的教育和培训机会，能够促进员工个人和酒店的共同发展，降低员工的流动率.
3.1.3切实提高员工的薪酬福利水平
在现阶段，工作仍是大多数员工谋生的重要手段。既然是谋生，人们就不得不考虑收入问题。当员工的付出与所得到的回报严重不相匹配时，跳槽也就是他们的必然选择了。此外，酒店通过向员工提供较丰厚的薪酬，也能够提高员工跳槽的机会成本，有效地抑制员工流出本酒店。同时，高薪也能吸引外部优秀人才的加盟。
3.1.4多元培训，提供员工发展空间
培训员工是建设以人为本的酒店文化的关键环节。多元化地培训员工，可以增强酒店员工服务过程中的信心，使员工面对任何情形都能得心应手。理性的员工总会挑选那些能资助自己终身学习、给予各种培训，从而促使自己事业发展的工作氛围的企业。对一线员工认真选拔和良好培训，给予他们解决顾客问题的自由，奖励他们良好的表现，甚至是给予确保完成任务的责任，都能使他们产生高度的自信和满意度。通过多元的培训，员工可以掌握较强的工作能力，而且随着他们的能力提高，管理者就可以把一些责任和做决定的权力下放给一线员工，使他们感受到自身的发展和提高，进而感受到他们也有很大的发展空间和机会[1]。
3.2 酒店的角度
3.2.1积极合作，培养员工团队精神
酒店文化是一种文化氛围、道德氛围和工作氛围，对于员工而言就如同作物良好的土壤，它能够提高员工的积极主动性，加强员工的合作精神，激发员工的创造力和增强酒店的凝聚力。每一位员工进入这个氛围里很自然地会受到熏陶和教化，产生一种从善如流的心态，发自内心遵从它﹑喜欢它，并以它为楷模和标准来自觉规范和约束自己的行为，从而给人一种潜在的动力，催人奋进。大家团结协作，并通过努力向顾客提供最佳服务[2]。
3.2.2让员工成为酒店文化的实践者
酒店文化是全体员工的文化，每个管理者和员工都是酒店企业文化的执行者、培育者、实践者，为了使员工自觉执行酒店文化，首先必须使每个员工知道自己酒店的文化。优秀的酒店文化只有深入到每个员工的心灵，变成每个人的行动，才能真正形成和发展。有的酒店尽管领导高度重视酒店文化建设，也提出了酒店文化建设的目标、任务，但是没有把它们变成每个部门、每个岗位的具体任务，结果是酒店文化的建设不能落实。
其次，全体员工不仅要知道本酒店的文化，执行本酒店的文化，还要在各项工作中自觉地向新员工、向客人、向社会宣传和展示本酒店的文化，成为酒店文化的实践者。
3.2.3与员工的日常工作结合起来，让员工感觉到酒店文化对自己是有利的
酒店确定了新的酒店文化理念后，就要进行导入，其实也就是把理念转化为行动的过程。在进行导入时，不要采取强压式的，要让大家先结合每个员工自己的具体工作进行讨论，首先必须明确为什么要树立这样的理念，接下来是我们每个人应如何改变观念，使自己的工作与文化相结合。
很多公司的文化都注重员工业绩，但是在推行绩效考核时，发现往往不能得到员工的理解和配合，结果往往是要么流于形式，要么怨声四起，这是为什么呢？就在于管理者忽略了绩效考核的目的是什么，忽略了对员工价值的提升。绩效考核的目的应该是发现工作中的问题，提升员工技能和业绩，进而提升部门和组织的业绩。但是在许多企业的绩效考核中，只重视对业绩的考核，而忽视了日常的沟通、辅导和关怀，使员工感觉导致了员工无法认同公司的这种文化，不但使考核无法顺利进行下去，而且在日常工作中也使这种注重业绩的文化适得其反。正确的做法是要把考核定位于“提升员工技能和业绩”，既要提高业绩，也要提升员工技能，考核的重心是注重沟通和反馈，注重考核结果的应用，如培训、晋升和奖惩等[3]。
3.2.4制定酒店培训文化发展战略
创造酒店文化需要一流的人才、一流的员工。有了一流的员工，酒店才会发展，酒店文化才能得以持久。因此，实施酒店文化要十分注重酒店人才的发掘，注重员工素质的提高，而员工素质的提高离不开培训。 没有培训就没有酒店，没有培训员工也就不会知道酒店的文化，更不会执行酒店的文化。所以酒店要经常对员工进行培训，向员工宣传本酒店的文化，使他们时刻谨记酒店的文化，更加严格的执行这一文化[4]。
3.2.4让员工参与饭店文化建设
任何酒店都有文化，尤其对于许多大中型的国营酒店，在经历了这么多年的风风雨雨后，员工对文化总有许多自己的看法，很多酒店在引入战略或者进行变革时，往往忽略了对本酒店文化的考虑，结果往往是“手术很成功，只是病人死了”。
很多人把酒店文化认为是总经理文化、高层文化，这是片面的，酒店文化并非只是高层的一己之见，要得到大家的认同，首先要征求大家的意见。酒店管理者应该创造各种机会让全体员工参与进来，共同探讨公司的文化。不妨先由高层制造危机感，让大家产生文化变革的需求和动机，然后在各个层面征求意见，取得对原有文化糟粕和优势的认知，最后采取扬弃的办法，保留原有饭店文化的精华部分，并广泛进行宣扬，让全体员工都知道公司的酒店文化是怎么产生的。
[5]
总之，无论是什么酒店，都要在他的酒店管理中反映他的酒店文化，可酒店文化又是通过员工的行为展现给顾客的。所以酒店一定要重视酒店文化对员工行为的影响，用好的酒店文化去约束员工行为，让员工把好的酒店理念传达给每一位顾客，从而坚定酒店的形象。
4 结论
随着中国改革开放的不断深入和投资、经营环境的改善，许多国际著名酒店集团纷纷看好中国市场，积极投资或合作抢占市场份额，国际酒店集团加快了拓展中国市场的步伐，出现了“国内市场国际化”的局面，中国成为国际著名酒店集团的聚集之地。我国加入世界贸易组织后，酒店业在寻找和迎接机遇的同时，也面临着巨大的挑战。
通过本文对中国高星级连锁酒店企业文化发展状况的分析，提出了酒店企业文化建设中出现的问题及原因，指明高星级连锁酒店企业文化对员工行为的影响因素，进而总结出建设以人为本的酒店企业文化措施。希望能为我国酒店行业的企业文化对员工行为影响方面提供一些借鉴。
参考文献
[1]高建华．重塑低迷期的文化土壤[J]．销售与市场(营销版)，2009.3.
[2]陈雪琼．员工价值倾向提高的途径[J]．饭店现代化，2005
[3]谭卫平．饭店文化与饭店竞争力关系研究[J]．商场现代化，2006，(03)
[4]郑胜华，何一．基于细节服务的酒店形象影响因素研究[J]．旅游学刊，2008，(02)
[5]陈杰．基于“Y”酒店管理理论谈酒店文化的建设[J]．科学咨询(决策管理), 2008，(04)
毕业论文简介
高星级连锁酒店企业文化对员工行为的影响研究
旅游管理 指导教师： 副教授
摘 要 随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，国内酒店业获得了飞速发展，外资连锁酒店集团也在中国进行大规模扩张，中国酒店业要想创出品牌，与国际酒店集团抗衡，就需要培养深刻的酒店企业文化，用企业文化去推进酒店业的发展。本文从酒店文化的理论认识分析入手，阐述了酒店文化的内涵，概念，构成及特征，进而分析了酒店文化与员工的关系，酒店文化对员工行为的影响，通过远洲集团高星级连锁酒店企业文化对员工的行为影响实证分析，提出了以人为本推进我国酒店企业文化的建设，进而推动我国高星级连锁酒店业的发展。
关键词 连锁酒店 企业文化 员工行为 影响分析
Abstract With the rapid growth of China and the demand of international and domestic market, China hotel industry wins the rapid development. At the same time, foreign-capital hotel chains also expand in large-scale in China market. Hence, it is necessary to China hotel industry to create brand in order to compete with international hotel groups. China hotel industry profoundly needs to develop hotel culture to promote the development of China hotel industry. In this thesis, the writer firstly analysis hotel culture theoretically , elaborates the meaning of the hotel culture, concept, composition and characteristics, and then analysis the relationship between the hotel culture and the staff, the hotel culture’s influence to the behavior of the staff. By using Empirical analysis of Yuanzhou Group of high-star hotel chain and its influence to the behavior of the staff, the thesis concludes that people-oriented strategy is the best to promote and construct the culture of China hotel industry. What is more, by this way, we can promote and advance the development of high-star hotel chain industry in China.
Keywords hotel chain hotel culture staff behavior influence analysis
1 问题的提出
企业文化作为一种企业管理理论与管理方法，产生于20世纪70年代。随着跨文化与传统文化研究的不断深入，企业文化也逐渐受到国内外企业界和学术界的广泛关注。作为飞速发展的中国酒店业来说，酒店文化应该是酒店业在经营活动中的哲学观念，是酒店业体现民族特色长期形成的共同观念。中国酒店业要想创出品牌，与国际集团酒店抗衡，就需要培养深刻的酒店文化，用酒店文化去推进酒店业的发展，用酒店文化来影响约束和激励员工的行为，提升服务产品的质量。本文通过对远洲酒店管理公司企业文化及其对员工的行为影响分析的基础上，试图提出高星级连锁酒店企业文化的培育和激励员工的对策。 2 问题的分析
本文在引用国内外有关文献的基础上，通过对酒店企业文化的概念、构成、特征进行详细的阐述。其
次分析了酒店企业文化与员工行为之间的关系和企业文化对员工行为的影响。通过远洲集团连锁酒店公司的调查了解，对远洲集团连锁酒店公司的企业文化建设进行详细分析。得出企业文化在渗透到员工行为，从而能够真正的发挥作用并得以传承，以及随着集团规模的扩大进一步复制方面等存在着一系列的问题。
2.1 远洲集团的企业文化建设
远洲集团的企业文化建设工作在国内同行业企业中起步较早的，在二十一世纪初集团就提出了明确的核心价值观，在2009年，用整整一年时间，通过征求员工意见，高薪聘请酒店管理专家制定出了集团文化、企业使命、企业愿景、团队理念、经营理念、服务信条、管理哲学、管理者信条、人才观念、远洲誓词、远洲道德观、主打宣传语等一系列企业文化，并精心编写出了《远洲文化手册》，指导员工更加深入的理解企业文化。
2.1.1物质文化建设
酒店对于基层员工的服装安排，既体现出和酒店文化相得益彰又体现出人性化的关怀，男员工的服装为白衬衣、西服裤、皮鞋，女员工为金黄色旗袍、浪莎丝袜、皮鞋；在酒店装潢方面，一方面尽可能体现出当代建筑的富丽堂皇，另一方面也体现出中国名族特色，在宏观上注重优化功能布局，在中观上营造高雅的文化氛围，在微观上构建客人视线的“文化走廊”。
2.1.2制度文化建设
员工提案改善奖金制度：公司鼓励员工对本职工作、技术革新、创新经营、工作流程等提出改善意见，一经采纳即按效果给予奖励；弹性的上班制度：员工可根据工作的强度、紧张程度及自身的状态申请调整工作时间，弹性工作，将工作效率最大化；升迁制度；应届毕业生的培养制度。
2.1.3行为文化建设
为新入职员工安排食宿：集团为新员工、实习生提供员工宿舍，保障了新进员工安心工作、无后顾之忧；为新入职员工和实习生无偿提供入职培训；改善员工用餐环境和一线员工作业、休息环境；丰富多彩的员工生日会活动；多样化的员工体育活动，截至目前已成功举行了四届远洲集团运动会；坚持了十三年之久的年度员工新春联欢晚会。
奖励先进、报酬和待遇坚定不移地向优秀者倾斜；建立同创共享机制，力争实现：员工收入在同行业同区域最高，核心管理团队成员拥有资产性收益；每月初员工与部门经理交流制度；酒店管理专业高校的定点实习单位：集团目前已成为江西、湖北、甘肃等各大职业技术学校的定点实习单位。
2.1.4精神文化建设
远走集团企业文化手册是远洲旅业共有的价值观。包 括公司使命、愿景、企业精神、发展方针及经营管理理念。是远洲人共通的行为准则；远洲集团自2005年发行的《远洲报》获得中国酒店报刊“黄金五星奖”。《远洲报》是远洲人拼搏精神的真实写照，每一篇文章都是远洲人亲身经历的点点滴滴。远洲集团的道德观“宁可损失利益 决不丧失信誉”、“无论客户大小 一律平等对待”、“胸襟坦荡干事 清白正直做人”。在社会责任方面，例如2008年5月12日至23日，集团积极为四川灾区捐款捐物，共捐助新棉被2000条、捐款241017元、特殊党费6060元，并向内部灾区员工发放爱心基金22000元。
2.2 远洲集团的企业文化建设出现的问题
2.2.1酒店文化与工作行为的协调问题
远洲集团已经建构出适合行业发展的企业文化，并运用各种方法向员工进行灌输。但在日常管理中，仍会有很多员工在行为上与文化相违背。如何将文化认同与员工的工作行为更好地协调起来是本文的一个重要研究问题。
2.2.2酒店企业文化的复制问题
在目前来看，集团总部文化的灌输、传播、认同以及执行比其他分子酒店公司要好，随着企业规模的
扩大，酒店公司的数量也会逐渐增多，如将总部这种文化的能力复制到其他分子公司也是本文重点研究的问题之一。
2.2.3酒店文化的传承问题
目前大部分远洲集团的领导和员工有着共同的价值观，已经变成了真正的远洲人。但是随着行业环境的扩大、时间的发展，这些远洲人的退出以及新远洲人的进入是不可避免的趋势，如何解决换人而不换文化、如何调和不同文化之间的冲突是本文的另一个重要问题。
3 问题的解决
确立以人为本的管理思想。所谓人本管理，简单地说就是以人为中心的人性化管理。员工是企业最宝贵的财富和最重要的资源，其中心思想是充分尊重每一名员工。酒店向客人出售的是服务产品，服务产品质量的高低直接取决于服务的提供者，各个员工的服务技能和服务热情的高低。实施人本管理，应是酒店业的必然选择。
3.1 员工的角度
3.1.1尊重员工，营造快乐工作氛围
酒店实施以人为本的管理，最重要的是必须懂得如何尊重员工。酒店管理人员须把员工看做渴望得到关怀、理解和尊重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动，维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对酒店的满意度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动率。 尊重是沟通的主题，而关注则是尊重的体现，快乐的工作氛围不仅能够使员工的服务态度更加热情，也能够使他们的工作效率大大提高。
3.1.2帮助员工制定个人职业发展计划
员工为适应快速变化着的环境，需要不断学习和掌握新的知识和技能。酒店为员工制定个人发展计划，协助员工学习各种知识和技能，特别是专业性的知识和技能。通过个人职业发展计划，使每位员工对自己目前所拥有的技能进行评估，并考虑酒店发展的需求，使自己的特长及发展方向符合酒店变化的需求。通过这种持续不断的个人发展计划，帮助员工适应酒店多方面的工作及未来发展的需要。酒店通过为员工制定良好的个人发展计划，给予员工丰富的教育和培训机会，能够促进员工个人和酒店的共同发展，降低员工的流动率.
3.1.3切实提高员工的薪酬福利水平
在现阶段，工作仍是大多数员工谋生的重要手段。既然是谋生，人们就不得不考虑收入问题。当员工的付出与所得到的回报严重不相匹配时，跳槽也就是他们的必然选择了。此外，酒店通过向员工提供较丰厚的薪酬，也能够提高员工跳槽的机会成本，有效地抑制员工流出本酒店。同时，高薪也能吸引外部优秀人才的加盟。
3.1.4多元培训，提供员工发展空间
培训员工是建设以人为本的酒店文化的关键环节。多元化地培训员工，可以增强酒店员工服务过程中的信心，使员工面对任何情形都能得心应手。理性的员工总会挑选那些能资助自己终身学习、给予各种培训，从而促使自己事业发展的工作氛围的企业。对一线员工认真选拔和良好培训，给予他们解决顾客问题的自由，奖励他们良好的表现，甚至是给予确保完成任务的责任，都能使他们产生高度的自信和满意度。通过多元的培训，员工可以掌握较强的工作能力，而且随着他们的能力提高，管理者就可以把一些责任和做决定的权力下放给一线员工，使他们感受到自身的发展和提高，进而感受到他们也有很大的发展空间和机会[1]。
3.2 酒店的角度
3.2.1积极合作，培养员工团队精神
酒店文化是一种文化氛围、道德氛围和工作氛围，对于员工而言就如同作物良好的土壤，它能够提高员工的积极主动性，加强员工的合作精神，激发员工的创造力和增强酒店的凝聚力。每一位员工进入这个氛围里很自然地会受到熏陶和教化，产生一种从善如流的心态，发自内心遵从它﹑喜欢它，并以它为楷模和标准来自觉规范和约束自己的行为，从而给人一种潜在的动力，催人奋进。大家团结协作，并通过努力向顾客提供最佳服务[2]。
3.2.2让员工成为酒店文化的实践者
酒店文化是全体员工的文化，每个管理者和员工都是酒店企业文化的执行者、培育者、实践者，为了使员工自觉执行酒店文化，首先必须使每个员工知道自己酒店的文化。优秀的酒店文化只有深入到每个员工的心灵，变成每个人的行动，才能真正形成和发展。有的酒店尽管领导高度重视酒店文化建设，也提出了酒店文化建设的目标、任务，但是没有把它们变成每个部门、每个岗位的具体任务，结果是酒店文化的建设不能落实。
其次，全体员工不仅要知道本酒店的文化，执行本酒店的文化，还要在各项工作中自觉地向新员工、向客人、向社会宣传和展示本酒店的文化，成为酒店文化的实践者。
3.2.3与员工的日常工作结合起来，让员工感觉到酒店文化对自己是有利的
酒店确定了新的酒店文化理念后，就要进行导入，其实也就是把理念转化为行动的过程。在进行导入时，不要采取强压式的，要让大家先结合每个员工自己的具体工作进行讨论，首先必须明确为什么要树立这样的理念，接下来是我们每个人应如何改变观念，使自己的工作与文化相结合。
很多公司的文化都注重员工业绩，但是在推行绩效考核时，发现往往不能得到员工的理解和配合，结果往往是要么流于形式，要么怨声四起，这是为什么呢？就在于管理者忽略了绩效考核的目的是什么，忽略了对员工价值的提升。绩效考核的目的应该是发现工作中的问题，提升员工技能和业绩，进而提升部门和组织的业绩。但是在许多企业的绩效考核中，只重视对业绩的考核，而忽视了日常的沟通、辅导和关怀，使员工感觉导致了员工无法认同公司的这种文化，不但使考核无法顺利进行下去，而且在日常工作中也使这种注重业绩的文化适得其反。正确的做法是要把考核定位于“提升员工技能和业绩”，既要提高业绩，也要提升员工技能，考核的重心是注重沟通和反馈，注重考核结果的应用，如培训、晋升和奖惩等[3]。
3.2.4制定酒店培训文化发展战略
创造酒店文化需要一流的人才、一流的员工。有了一流的员工，酒店才会发展，酒店文化才能得以持久。因此，实施酒店文化要十分注重酒店人才的发掘，注重员工素质的提高，而员工素质的提高离不开培训。 没有培训就没有酒店，没有培训员工也就不会知道酒店的文化，更不会执行酒店的文化。所以酒店要经常对员工进行培训，向员工宣传本酒店的文化，使他们时刻谨记酒店的文化，更加严格的执行这一文化[4]。
3.2.4让员工参与饭店文化建设
任何酒店都有文化，尤其对于许多大中型的国营酒店，在经历了这么多年的风风雨雨后，员工对文化总有许多自己的看法，很多酒店在引入战略或者进行变革时，往往忽略了对本酒店文化的考虑，结果往往是“手术很成功，只是病人死了”。
很多人把酒店文化认为是总经理文化、高层文化，这是片面的，酒店文化并非只是高层的一己之见，要得到大家的认同，首先要征求大家的意见。酒店管理者应该创造各种机会让全体员工参与进来，共同探讨公司的文化。不妨先由高层制造危机感，让大家产生文化变革的需求和动机，然后在各个层面征求意见，取得对原有文化糟粕和优势的认知，最后采取扬弃的办法，保留原有饭店文化的精华部分，并广泛进行宣扬，让全体员工都知道公司的酒店文化是怎么产生的。
[5]
总之，无论是什么酒店，都要在他的酒店管理中反映他的酒店文化，可酒店文化又是通过员工的行为展现给顾客的。所以酒店一定要重视酒店文化对员工行为的影响，用好的酒店文化去约束员工行为，让员工把好的酒店理念传达给每一位顾客，从而坚定酒店的形象。
4 结论
随着中国改革开放的不断深入和投资、经营环境的改善，许多国际著名酒店集团纷纷看好中国市场，积极投资或合作抢占市场份额，国际酒店集团加快了拓展中国市场的步伐，出现了“国内市场国际化”的局面，中国成为国际著名酒店集团的聚集之地。我国加入世界贸易组织后，酒店业在寻找和迎接机遇的同时，也面临着巨大的挑战。
通过本文对中国高星级连锁酒店企业文化发展状况的分析，提出了酒店企业文化建设中出现的问题及原因，指明高星级连锁酒店企业文化对员工行为的影响因素，进而总结出建设以人为本的酒店企业文化措施。希望能为我国酒店行业的企业文化对员工行为影响方面提供一些借鉴。
参考文献
[1]高建华．重塑低迷期的文化土壤[J]．销售与市场(营销版)，2009.3.
[2]陈雪琼．员工价值倾向提高的途径[J]．饭店现代化，2005
[3]谭卫平．饭店文化与饭店竞争力关系研究[J]．商场现代化，2006，(03)
[4]郑胜华，何一．基于细节服务的酒店形象影响因素研究[J]．旅游学刊，2008，(02)
[5]陈杰．基于“Y”酒店管理理论谈酒店文化的建设[J]．科学咨询(决策管理), 2008，(04)