食品China Food安全Food Safety
春节期间
谨防食品安全问题
文/图 本刊记者 常璟宇
一年一度的春节即将到来，老百姓的食品消费高峰也随之而来，而年货的质量问题也成为消费者最关心的一大问题。如今的食品安全问题层出不穷，为了维护消费者的合法权益，使广大消费者能够愉快地度过这个消费旺季，本刊特别提醒广大消费者：在节日期间购买商品和外出就餐时，要增强辨别能力，提高防范意识，树立安全、理性的消费观念。
节日期间需谨慎安全购物、理性消费
选择正规的消费场所。购买商品或者接受服务时，应到证照齐全、有经营资格、信誉良好的场所。特别注意不要贪图便宜，在无合法经营资格的流动摊点上消费，这样的场所容易发生消费纠纷，并且很难挽回经济损失。
检查商品包装和标识。消费者在购买商品时，要详细检查商品的产品名称、规格、商标、厂名厂址、生产日期、保质
期、检验合格证明、质量安全标志等信息，避免购买“三无产品”和过期商品。对销售价格特别低的商品，要提高警惕，避免购买假冒伪劣商品。
根据实际需要理性购物。节日期间，一些商家会抓住这个节日消费高峰期进行打折、清仓、买一赠一、抽奖等促销活动，一些不法经营者甚至采用先抬后降、假赠送、假抽奖等手段大肆兜售过季、质次、价高的商品。在此提醒消费者：一定要根据实际需要理性购物，对节日期间商家促销攻势，购物之前应对各种优惠承诺、承诺限制条件等作全面了解，避免产生购物纠纷。
索要并保存好消费凭证。与经营者发生消费纠纷时，消费凭证是您消费维权最重要的证据。所以，在购买商品或接受服务时，一定要向商家索要消费凭证。消费
凭证上要注明购买日期、商品名称或消费的项目、数量、价格等主要内容，并加盖商家公章。
购买食品应注意的事项
购买定型包装食品时要注意食品的生产日期、保质期、生产单位等包装标注是否清楚、是否过期，是否有QS标识，包装表面是否整齐光洁，有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买和食用。
购买散装食品时，要注意选择在盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注，并标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实，有防尘设施的散装食品。对于想购买的直接入口散装食品，应要求专销人员称取，切勿直接动手。
不追求“过好”的食品或原料。任何食品或原料，都有它固有的色、香、形、味，出现颜色、软硬、弹性、香气等感官性状过分“好”的，要慎重购买和食用。
熟食不过夜。从超市、街头卤菜店购买各种方便菜肴、熟肉卤菜要计划采购，以当餐消费为主，尽量不要存放过夜。
冰箱不是保险箱。有些细菌专门在冷藏温度下产毒作祟，因此从冰箱中取出的食品一定要烧熟热透后再食用，不便加热的食品在冰箱中冷藏最好不超过24小时。
62 · CHINA FOOD · 2011/03
消费者在购买食品或消费时一定要索取发票或凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。
在外就餐要注意饮食安全
一是选择安全卫生的饭店。消费者在预订年夜饭时要关注餐馆的卫生条件。凡卫生许可证上同时标有食品卫生量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件“良好”；标有C级的为卫生条件“一般”；若无，则表示该餐馆未完成食品卫生量化分级。选择卫生状况差的饭店，消费者的消费安全得不到保障。
二是倡导使用公筷及分餐制。用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不暴饮暴食。
三是就餐中发生食品安全问题时要将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉。如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。一旦发生疑似食物中毒事件，应妥善保存消费单据、发票等证据，并立即向卫生监督部门投诉，以便及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。
警惕保健品消费陷阱
随着生活水平的不断提高，人们越来越重视晚年健康问题。而今受消费者热捧的保健品就成为了节日礼物的首选。一些不良商家抓住了不少中老年人们心软、易上当的特点，让他们掉入了保健品的消费陷阱。
免费试用。兜售高价老年保健品的商家，几乎都将“免费试用”作为幌子。在试用期间，商家还会讲解健康常识，给老人们一些心理暗示，让老人对自己的慢性病或老年疾病因心理暗示而感觉确实有疗效。免费试用的最终结果，大都是老人们甘愿掏腰包购买。
打“亲情牌”。不少老人虽然在经济
上有依靠，但生活中却感觉孤独。保健品菜香莫贪食。盛宴空前，菜肴丰盛，商家往往抓住这一点，嘴甜地称呼老人们煎、炸、烧、烤式样繁多，美味佳肴会对为“大伯”、“大婶”，每天主动邀请老人产生诱惑力。合理的饮食会给人增加必人前去聊天，甚至不惜“血本”带老人们
需的营养供应，而暴饮暴食，则常常会为去郊游，取得老人的信任。老人们心软之嘴贪口福而伤身，甚至招致疾病。因此，下掏出“老本”购买相关商品。
进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜夸大疗效。老年保健品商家大多都食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的会夸大药品或器械的疗效，将自己兜售的负担，引起消化不良而发生腹泻，腹痛等产品吹嘘成能“包治百病”，有些商家还症状。同时，特别奉劝患有冠状动脉硬化请“托”来现身说法，以说服老人购买。性心脏疾患者宜戒饱食，患有慢性肝脏疾消费者要看清楚商品批准文号是“药准患者宜戒糙食，患有慢性胆囊炎者宜戒油字”，还是“食准字”，前者为药品，后食，患有糖尿病者宜戒糖食。
者则为保健品。
酒美莫贪杯。在中国，无酒不成宴，在此提醒消费者，吃保健品最好先酒文化也成为节假日一道风景线。但是没咨询专科医生，不要盲目服用。多参加医有好酒量，贺岁少干杯，饮酒切记适度限院、正规医疗系统组织的高血压、糖尿量。饮酒时要多吃蔬菜和水果，补充维生病、心血管疾病等专题讲座的宣教活动，素C、维生素E等重要的抗氧化剂，这样可不要轻信广告，以免给身体带来伤害。
在一定程度上减少酒精对人体的伤害。
味恶莫贪口。春节的菜肴既要美食，
合理安排饮食
又要卫生。办年货要适可而止，生熟食品要每逢佳节，合家团聚，喜笑颜开，哪分开存放在通风凉爽的地方，要防蝇、防一家不酒肉飘香，筵席丰盛！然而，面对尘、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分美味佳肴，在频频举杯之际，劝君切莫饮开，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、现煮现食无度，尤其务必讲究饮食卫生，以保持吃。隔餐饭菜一定要回锅充分加热，色恶味节日心情舒畅，身体康宁。
馊者切莫珍惜，以防惹致疾病。
2011/03 · CHINA FOOD · 63
食品China Food安全Food Safety
春节期间
谨防食品安全问题
文/图 本刊记者 常璟宇
一年一度的春节即将到来，老百姓的食品消费高峰也随之而来，而年货的质量问题也成为消费者最关心的一大问题。如今的食品安全问题层出不穷，为了维护消费者的合法权益，使广大消费者能够愉快地度过这个消费旺季，本刊特别提醒广大消费者：在节日期间购买商品和外出就餐时，要增强辨别能力，提高防范意识，树立安全、理性的消费观念。
节日期间需谨慎安全购物、理性消费
选择正规的消费场所。购买商品或者接受服务时，应到证照齐全、有经营资格、信誉良好的场所。特别注意不要贪图便宜，在无合法经营资格的流动摊点上消费，这样的场所容易发生消费纠纷，并且很难挽回经济损失。
检查商品包装和标识。消费者在购买商品时，要详细检查商品的产品名称、规格、商标、厂名厂址、生产日期、保质
期、检验合格证明、质量安全标志等信息，避免购买“三无产品”和过期商品。对销售价格特别低的商品，要提高警惕，避免购买假冒伪劣商品。
根据实际需要理性购物。节日期间，一些商家会抓住这个节日消费高峰期进行打折、清仓、买一赠一、抽奖等促销活动，一些不法经营者甚至采用先抬后降、假赠送、假抽奖等手段大肆兜售过季、质次、价高的商品。在此提醒消费者：一定要根据实际需要理性购物，对节日期间商家促销攻势，购物之前应对各种优惠承诺、承诺限制条件等作全面了解，避免产生购物纠纷。
索要并保存好消费凭证。与经营者发生消费纠纷时，消费凭证是您消费维权最重要的证据。所以，在购买商品或接受服务时，一定要向商家索要消费凭证。消费
凭证上要注明购买日期、商品名称或消费的项目、数量、价格等主要内容，并加盖商家公章。
购买食品应注意的事项
购买定型包装食品时要注意食品的生产日期、保质期、生产单位等包装标注是否清楚、是否过期，是否有QS标识，包装表面是否整齐光洁，有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买和食用。
购买散装食品时，要注意选择在盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注，并标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实，有防尘设施的散装食品。对于想购买的直接入口散装食品，应要求专销人员称取，切勿直接动手。
不追求“过好”的食品或原料。任何食品或原料，都有它固有的色、香、形、味，出现颜色、软硬、弹性、香气等感官性状过分“好”的，要慎重购买和食用。
熟食不过夜。从超市、街头卤菜店购买各种方便菜肴、熟肉卤菜要计划采购，以当餐消费为主，尽量不要存放过夜。
冰箱不是保险箱。有些细菌专门在冷藏温度下产毒作祟，因此从冰箱中取出的食品一定要烧熟热透后再食用，不便加热的食品在冰箱中冷藏最好不超过24小时。
62 · CHINA FOOD · 2011/03
消费者在购买食品或消费时一定要索取发票或凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。
在外就餐要注意饮食安全
一是选择安全卫生的饭店。消费者在预订年夜饭时要关注餐馆的卫生条件。凡卫生许可证上同时标有食品卫生量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件“良好”；标有C级的为卫生条件“一般”；若无，则表示该餐馆未完成食品卫生量化分级。选择卫生状况差的饭店，消费者的消费安全得不到保障。
二是倡导使用公筷及分餐制。用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不暴饮暴食。
三是就餐中发生食品安全问题时要将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉。如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。一旦发生疑似食物中毒事件，应妥善保存消费单据、发票等证据，并立即向卫生监督部门投诉，以便及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。
警惕保健品消费陷阱
随着生活水平的不断提高，人们越来越重视晚年健康问题。而今受消费者热捧的保健品就成为了节日礼物的首选。一些不良商家抓住了不少中老年人们心软、易上当的特点，让他们掉入了保健品的消费陷阱。
免费试用。兜售高价老年保健品的商家，几乎都将“免费试用”作为幌子。在试用期间，商家还会讲解健康常识，给老人们一些心理暗示，让老人对自己的慢性病或老年疾病因心理暗示而感觉确实有疗效。免费试用的最终结果，大都是老人们甘愿掏腰包购买。
打“亲情牌”。不少老人虽然在经济
上有依靠，但生活中却感觉孤独。保健品菜香莫贪食。盛宴空前，菜肴丰盛，商家往往抓住这一点，嘴甜地称呼老人们煎、炸、烧、烤式样繁多，美味佳肴会对为“大伯”、“大婶”，每天主动邀请老人产生诱惑力。合理的饮食会给人增加必人前去聊天，甚至不惜“血本”带老人们
需的营养供应，而暴饮暴食，则常常会为去郊游，取得老人的信任。老人们心软之嘴贪口福而伤身，甚至招致疾病。因此，下掏出“老本”购买相关商品。
进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜夸大疗效。老年保健品商家大多都食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的会夸大药品或器械的疗效，将自己兜售的负担，引起消化不良而发生腹泻，腹痛等产品吹嘘成能“包治百病”，有些商家还症状。同时，特别奉劝患有冠状动脉硬化请“托”来现身说法，以说服老人购买。性心脏疾患者宜戒饱食，患有慢性肝脏疾消费者要看清楚商品批准文号是“药准患者宜戒糙食，患有慢性胆囊炎者宜戒油字”，还是“食准字”，前者为药品，后食，患有糖尿病者宜戒糖食。
者则为保健品。
酒美莫贪杯。在中国，无酒不成宴，在此提醒消费者，吃保健品最好先酒文化也成为节假日一道风景线。但是没咨询专科医生，不要盲目服用。多参加医有好酒量，贺岁少干杯，饮酒切记适度限院、正规医疗系统组织的高血压、糖尿量。饮酒时要多吃蔬菜和水果，补充维生病、心血管疾病等专题讲座的宣教活动，素C、维生素E等重要的抗氧化剂，这样可不要轻信广告，以免给身体带来伤害。
在一定程度上减少酒精对人体的伤害。
味恶莫贪口。春节的菜肴既要美食，
合理安排饮食
又要卫生。办年货要适可而止，生熟食品要每逢佳节，合家团聚，喜笑颜开，哪分开存放在通风凉爽的地方，要防蝇、防一家不酒肉飘香，筵席丰盛！然而，面对尘、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分美味佳肴，在频频举杯之际，劝君切莫饮开，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、现煮现食无度，尤其务必讲究饮食卫生，以保持吃。隔餐饭菜一定要回锅充分加热，色恶味节日心情舒畅，身体康宁。
馊者切莫珍惜，以防惹致疾病。
2011/03 · CHINA FOOD · 63