时尚饮品制作大全
玉婵诗韵整理
家庭自酿葡萄酒
用料:
新鲜的葡萄、白糖(6:1)
做法:
1、葡萄逐个带蒂剪下,剔除蒂部漏果肉的葡萄;
2、把剪好的葡萄冲洗干净,用淡盐水浸泡15分钟;
3、捞出,冲洗,沥干水分,放到阴凉处,彻底晾干水分;
4、把葡萄逐个捏碎,让葡萄皮、果肉和种子分离,全部留用;
5、添加一半糖,搅拌均匀;
6、装进干净、无水无油的玻璃瓶子里,密封,室温下保存;
7、第二天看瓶内
7、20天左右,看瓶内没有气泡产生,用漏勺分离果肉果皮和种子;
8、捞出的果肉果皮用纱布挤干;
9、把提取的酒液装瓶低温避光封存。
贴士:
1、葡萄可以选用任意品种,但要选择成熟的葡萄,口味好;
2、葡萄一定要清洗干净,并且沥干水分;
3、可以根据自己的口味来决定糖的添加量,糖必不可少,是发酵的重要元素;
4、选用陶瓷或玻璃制品酿酒,不要用金属或塑料制品;
5、所有器具要保持无水无油,操作时手也要清洗干净;
6、过滤时用的漏勺和纱布要在沸水中消毒;
7、发酵时间看具体室温情况决定,温度低的话,发酵时间可以适当延长,不喜欢酒味太浓的,可以提早滤渣分离;
8、盛葡萄器皿上方留容量20%的空余,以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。
自制酒酿
原料:糯米500克,甜酒曲4克,清水适量
步骤:
1、糯米浸泡一夜,滤去水后,放入蒸锅中蒸熟
2、将蒸好的糯米取出,晾凉至30度时,加入甜酒曲与少量的水充份拌匀
3、将糯米放入容器中,压实,并用手指在中间压一小孔,将容器密封,置于30度的烤箱中中12小时
4、取出再洒一些水(为了出更多的汁)再放回去静置12小时即可!
番茄梅子冻
准备用料:
番茄汁500克,梅子粉1大勺,琼脂8克,清水280克,糖适量
制作过程:
1.称取8克琼脂,用清水冲洗几遍后放入小锅中
2.倒入280克清水,让琼脂充分吸收水份
3.倒入白糖小火加热至琼脂完全溶化,期间用木铲不时搅拌以防糊底
4.将番茄洗净去皮(番茄烫一下,去皮会很轻松,不去皮也可以)
5.将番茄切成小块,放入九阳榨汁机中榨成番茄汁
6.加入一大勺梅子粉后搅匀
7.接着将番茄汁倒入熬好的琼脂液中搅拌均匀
8.倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可
友情建议:
1.琼脂不溶于冷水,但要先用冷水充分浸泡后再加热,这样溶化的才够彻底
2.琼脂是由石花菜或江篱经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、清热降火、开胃健脾的作用,是联合国粮农组织确认为21世纪健康食品
李子果汁
准备用料:
李子500克、冰糖120克、清水1000克(仅供参考)
制作过程:
1、李子用淡盐水浸泡。
2、锅子烧开水,将李子放入,焯水30秒。
3、捞出,控干水分。
4、用刀子划十字。
5、扒掉果皮。
6、将去皮的李子放入锅内。
7、倒入适量的清水。(李子的1-2倍)
8、加入适量的冰糖。
9、熬煮大约10分钟,关火。
10、将李子果肉取出,果汁凉凉,装瓶,放入冰箱冷藏即可。
温馨提示:
1、李子提前用淡盐水浸泡,清洗干净。
2、焯水是为了更容易的去皮,根据李子去皮情况而定。
3、李子和清水的比例,个人认为可以1-2倍,白糖根据个人喜欢而定。
4、李子皮如果不去,果汁颜色会更深,但是略多点涩味。影响也不是很大,亲可以比较看看!
5、果汁凉凉,找不用的饮料瓶装起来,放入冰箱冷藏,既不占地方,又可以防止串味。喝时添加冰块,风味更佳!
咖啡奶茶
准备材料:
红茶茶包2个,速溶咖啡2袋,牛奶250ml,方糖1块,三花淡奶100ml,开水200ml
制作过程:
1.牛奶倒进小奶锅里,点火烧开。
2.放入红茶茶包,拎起茶包上下晃动,让茶汁充分演进牛奶里,然后拎出茶包,加入方糖拌匀。
3.速溶咖啡打开,加开水泡好。
4.把泡好的咖啡用筛网过滤,装进大些的容器里。
5.煮好的牛奶茶也用筛网过滤混入咖啡中,加三花淡奶拌匀。
6.再混合过筛即可。
温馨提示:
1.喜欢味道浓郁的,可以加大淡奶的用量。不够甜的话可以加方糖或蜂蜜。
2.牛奶煮过后会有奶皮,步骤5过筛的步骤切不可少。多次过筛会让奶茶口感更顺滑。
3.因为有咖啡的加入,这款奶茶有提神的功效,下午茶时间喝特别好。
4.冷藏后饮用口感更好。
猕猴桃沙冰
准备用料:
猕猴桃、牛奶、白砂糖
制作过程:
1、猕猴桃去皮。
2、将猕猴桃放入料理机中。
3、倒入牛奶。
4、放入白砂糖。
5、搅打成果泥。
6、将其倒入保鲜盒中,冷冻。
7、倒出,切块,即可食用。
8、如果想吃细腻口感,就再次放入料理机中,搅打均匀即可。
温馨提示:
1、可以选择时令水果制作哦!
2、如果喜欢有果肉的口感,可以少搅打几下,只将猕水果稍打碎即可。
3、冷冻过程,水份会析出,冷冻成冰渣,如果想吃细腻口感,可以再次搅打成果泥。
香橙奶酪
准备主料:
牛奶500ml、米酒汁150ml、橙子1个、糖适量
制作过程:
1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
2、牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁、糖,加入到牛奶里面,搅拌均匀
3、煮好的牛奶倒入烤碗中
4、放入烤箱,150度烤30分钟左右,取出放凉后
5、橙子去皮,榨汁,若想口感好就过滤一下,我做的这个没有过滤,保留了橙子的全部营养
6、将橙汁倒入烤好的奶酪中,放入冰箱,冷藏2-3小时即可
友情建议:
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固
3、若是没有烤箱,可放入蒸锅中,蒸20分钟也可
李子糖水
准备材料:
李子10个,冰糖一把。
制作方法:
1、将李子用清水洗净。
2、锅里放入适量清水,将洗好的李子倒入。
3、开大火,开始煮,煮开后转小火煮到李子开花,新鲜的李子非常好喝,大约两三分钟即可。
4、放入冰糖再煮两分钟,用勺子搅拌,李子就会露出红黄的果肉,糖水也变得有些粘稠即可。等凉后放冰箱冰镇一下味道出奇的好喝哦。
温馨提示:
在超市买的李子,非常鲜红,想着本来应该好吃的,但吃的时候非常酸,一直放在那儿没人吃。我就用它煮了一款糖水,没想到酸酸甜甜的超级好喝,放冰箱冰镇后味道更是清爽好喝,很开胃,颜色洋红,也很漂亮,不经意的做法,带给俺意想不到的效果,真是歪打正着哈。。。。。。
糖水杏桃
杏桃我如果光吃的话,我真受不了那份酸,所以每次我都是把它做成糖水,冰镇了再吃,冰糖中和了的酸,比较能够接受,而且冰镇过后口感更好,也是闷热的夏天里比较开胃的一道甜品。
准备用料:
杏桃3个、冰糖25克、水400克
制作方法:
1.杏桃洗净去皮;
2.对剖开来,剜去中间的核和核壁周边的硬皮;
3.再对切成一个四瓣;
4.煲内倒水,加入冰糖;
5.大火加热,边加热边搅拌至冰糖溶化;
6.煮至沸腾;
7.下入杏桃煮至再次沸腾时转小火;
8.盖上盖子再煮3-5分钟即可关火,待冷却后转至冰箱冷藏1-2小时后即可食用。
温馨提醒:
吃不完的,可以放入高温消毒的密封容器内,可以保持一个星期左右,但最好也要尽早吃完,这样的糖水罐头,虽然不比市售的保质期长,可是胜在安全放心。
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家庭自酿葡萄酒
用料:
新鲜的葡萄、白糖(6:1)
做法:
1、葡萄逐个带蒂剪下,剔除蒂部漏果肉的葡萄;
2、把剪好的葡萄冲洗干净,用淡盐水浸泡15分钟;
3、捞出,冲洗,沥干水分,放到阴凉处,彻底晾干水分;
4、把葡萄逐个捏碎,让葡萄皮、果肉和种子分离,全部留用;
5、添加一半糖,搅拌均匀;
6、装进干净、无水无油的玻璃瓶子里,密封,室温下保存;
7、第二天看瓶内
7、20天左右,看瓶内没有气泡产生,用漏勺分离果肉果皮和种子;
8、捞出的果肉果皮用纱布挤干;
9、把提取的酒液装瓶低温避光封存。
贴士:
1、葡萄可以选用任意品种,但要选择成熟的葡萄,口味好;
2、葡萄一定要清洗干净,并且沥干水分;
3、可以根据自己的口味来决定糖的添加量,糖必不可少,是发酵的重要元素;
4、选用陶瓷或玻璃制品酿酒,不要用金属或塑料制品;
5、所有器具要保持无水无油,操作时手也要清洗干净;
6、过滤时用的漏勺和纱布要在沸水中消毒;
7、发酵时间看具体室温情况决定,温度低的话,发酵时间可以适当延长,不喜欢酒味太浓的,可以提早滤渣分离;
8、盛葡萄器皿上方留容量20%的空余,以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。
自制酒酿
原料:糯米500克,甜酒曲4克,清水适量
步骤:
1、糯米浸泡一夜,滤去水后,放入蒸锅中蒸熟
2、将蒸好的糯米取出,晾凉至30度时,加入甜酒曲与少量的水充份拌匀
3、将糯米放入容器中,压实,并用手指在中间压一小孔,将容器密封,置于30度的烤箱中中12小时
4、取出再洒一些水(为了出更多的汁)再放回去静置12小时即可!
番茄梅子冻
准备用料:
番茄汁500克,梅子粉1大勺,琼脂8克,清水280克,糖适量
制作过程:
1.称取8克琼脂,用清水冲洗几遍后放入小锅中
2.倒入280克清水,让琼脂充分吸收水份
3.倒入白糖小火加热至琼脂完全溶化,期间用木铲不时搅拌以防糊底
4.将番茄洗净去皮(番茄烫一下,去皮会很轻松,不去皮也可以)
5.将番茄切成小块,放入九阳榨汁机中榨成番茄汁
6.加入一大勺梅子粉后搅匀
7.接着将番茄汁倒入熬好的琼脂液中搅拌均匀
8.倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可
友情建议:
1.琼脂不溶于冷水,但要先用冷水充分浸泡后再加热,这样溶化的才够彻底
2.琼脂是由石花菜或江篱经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、清热降火、开胃健脾的作用,是联合国粮农组织确认为21世纪健康食品
李子果汁
准备用料:
李子500克、冰糖120克、清水1000克(仅供参考)
制作过程:
1、李子用淡盐水浸泡。
2、锅子烧开水,将李子放入,焯水30秒。
3、捞出,控干水分。
4、用刀子划十字。
5、扒掉果皮。
6、将去皮的李子放入锅内。
7、倒入适量的清水。(李子的1-2倍)
8、加入适量的冰糖。
9、熬煮大约10分钟,关火。
10、将李子果肉取出,果汁凉凉,装瓶,放入冰箱冷藏即可。
温馨提示:
1、李子提前用淡盐水浸泡,清洗干净。
2、焯水是为了更容易的去皮,根据李子去皮情况而定。
3、李子和清水的比例,个人认为可以1-2倍,白糖根据个人喜欢而定。
4、李子皮如果不去,果汁颜色会更深,但是略多点涩味。影响也不是很大,亲可以比较看看!
5、果汁凉凉,找不用的饮料瓶装起来,放入冰箱冷藏,既不占地方,又可以防止串味。喝时添加冰块,风味更佳!
咖啡奶茶
准备材料:
红茶茶包2个,速溶咖啡2袋,牛奶250ml,方糖1块,三花淡奶100ml,开水200ml
制作过程:
1.牛奶倒进小奶锅里,点火烧开。
2.放入红茶茶包,拎起茶包上下晃动,让茶汁充分演进牛奶里,然后拎出茶包,加入方糖拌匀。
3.速溶咖啡打开,加开水泡好。
4.把泡好的咖啡用筛网过滤,装进大些的容器里。
5.煮好的牛奶茶也用筛网过滤混入咖啡中,加三花淡奶拌匀。
6.再混合过筛即可。
温馨提示:
1.喜欢味道浓郁的,可以加大淡奶的用量。不够甜的话可以加方糖或蜂蜜。
2.牛奶煮过后会有奶皮,步骤5过筛的步骤切不可少。多次过筛会让奶茶口感更顺滑。
3.因为有咖啡的加入,这款奶茶有提神的功效,下午茶时间喝特别好。
4.冷藏后饮用口感更好。
猕猴桃沙冰
准备用料:
猕猴桃、牛奶、白砂糖
制作过程:
1、猕猴桃去皮。
2、将猕猴桃放入料理机中。
3、倒入牛奶。
4、放入白砂糖。
5、搅打成果泥。
6、将其倒入保鲜盒中,冷冻。
7、倒出,切块,即可食用。
8、如果想吃细腻口感,就再次放入料理机中,搅打均匀即可。
温馨提示:
1、可以选择时令水果制作哦!
2、如果喜欢有果肉的口感,可以少搅打几下,只将猕水果稍打碎即可。
3、冷冻过程,水份会析出,冷冻成冰渣,如果想吃细腻口感,可以再次搅打成果泥。
香橙奶酪
准备主料:
牛奶500ml、米酒汁150ml、橙子1个、糖适量
制作过程:
1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
2、牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁、糖,加入到牛奶里面,搅拌均匀
3、煮好的牛奶倒入烤碗中
4、放入烤箱,150度烤30分钟左右,取出放凉后
5、橙子去皮,榨汁,若想口感好就过滤一下,我做的这个没有过滤,保留了橙子的全部营养
6、将橙汁倒入烤好的奶酪中,放入冰箱,冷藏2-3小时即可
友情建议:
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固
3、若是没有烤箱,可放入蒸锅中,蒸20分钟也可
李子糖水
准备材料:
李子10个,冰糖一把。
制作方法:
1、将李子用清水洗净。
2、锅里放入适量清水,将洗好的李子倒入。
3、开大火,开始煮,煮开后转小火煮到李子开花,新鲜的李子非常好喝,大约两三分钟即可。
4、放入冰糖再煮两分钟,用勺子搅拌,李子就会露出红黄的果肉,糖水也变得有些粘稠即可。等凉后放冰箱冰镇一下味道出奇的好喝哦。
温馨提示:
在超市买的李子,非常鲜红,想着本来应该好吃的,但吃的时候非常酸,一直放在那儿没人吃。我就用它煮了一款糖水,没想到酸酸甜甜的超级好喝,放冰箱冰镇后味道更是清爽好喝,很开胃,颜色洋红,也很漂亮,不经意的做法,带给俺意想不到的效果,真是歪打正着哈。。。。。。
糖水杏桃
杏桃我如果光吃的话,我真受不了那份酸,所以每次我都是把它做成糖水,冰镇了再吃,冰糖中和了的酸,比较能够接受,而且冰镇过后口感更好,也是闷热的夏天里比较开胃的一道甜品。
准备用料:
杏桃3个、冰糖25克、水400克
制作方法:
1.杏桃洗净去皮;
2.对剖开来,剜去中间的核和核壁周边的硬皮;
3.再对切成一个四瓣;
4.煲内倒水,加入冰糖;
5.大火加热,边加热边搅拌至冰糖溶化;
6.煮至沸腾;
7.下入杏桃煮至再次沸腾时转小火;
8.盖上盖子再煮3-5分钟即可关火,待冷却后转至冰箱冷藏1-2小时后即可食用。
温馨提醒:
吃不完的,可以放入高温消毒的密封容器内,可以保持一个星期左右,但最好也要尽早吃完,这样的糖水罐头,虽然不比市售的保质期长,可是胜在安全放心。
',1)">
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