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有机农业与环境保护
林!琦
（福建省环境监测中心站，福建福州"#$$$"）
!!摘要：该文从环境保护的角度，阐述了有机农业和有机食品的含义，探讨了发展有机农业与环境保护的相互关系。
关键词：有机农业!有机食品!环境保护
!!%$世纪&$年代以来，随着我国工业
%!现代农业带来的环境问题
化进程的加快，环境污染日益加重，出现代农业主要依靠化肥、农药的大口农产品因农药残留超标被其他国家拒量投入来获得农业生产力提高，同时过之门外的事件也时有发生。而有机食品度放牧，农用化学物质的使用、动植物和所赖以发展的有机农业的兴起，起因品种单一化和基因工程技术的应用等也
于日益加重的环境污染和生态破坏，已使得生态系统原有的平衡被打破。其不
经危及人类的生命与健康，并对持续发但破坏了自然生态环境，也开始导致农展带来直接或潜在的威胁。业生产力衰退，出现了化肥、农药污染’!关于有机农业和有机食品超标的问题，不同程度地影响着人们的有机农业是农业生产的一种模式，生存质量。具体表现在：
是遵照一定的有机农业生产标准，在生%(’!现代农业生产带来了严重的产中不采用基因工程获得的生物及其产环境污染问题。大量的化肥农药投入造物，不使用化学合成的农药、化肥、生成了土壤中有机质减少，保肥保水能力
长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自下降，加剧了水土流失和旱涝灾害。由
然规律和生态学原理，协调种植业和养于大量氮、磷的流失造成了江河湖泊水殖业的平衡，采用一系列可持续发展的质的富营养化。大部分化学肥料、农药农业技术以维持持续稳定的农业生产体在雨水的作用下或者渗透到地下，污染系的一种农业生产方式［’］
。这些技术包土壤和地下水，或者随地表径流进入河括选用抗性品种，建立轮作体系，利用流、稻田、池塘和地下水，造成生态环秸秆还田、施用绿肥动物粪便等措施改境污染和破坏。
良土壤保持养分良好循环，采取物理和%(%化学肥料、农药的过度使用破
生物的措施防治病虫草害，采用合理的坏了土壤结构。土壤有机质含量减少，
耕种措施保护环境防止水土流失，保持水土流失严重，土壤板结，生产力下降。
生产体系及周围环境的基因多样性等。研究表明，现代农业土壤中的生物活性其核心在于将自然万物作为活的生命体只及传统农业土壤的’)’$［%］
。环境污染系看待，以建立和恢复农业生态系统的不但降低了农作物的品质，更重要的是生物多样性和良性循环。在有机农业生对环境资源造成了难以逆转的破坏和无产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科法挽回的损失。
植物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的%("!消耗大量不可再生能源，是
主要来源；作物轮作以及各种物理、生一种高能耗系统。农药在杀死害虫的同
物和生态措施是控制杂草和病虫害的主时也使有益生物特别使鸟类、鱼类等遭
要手段。受灭顶之灾，过度放牧等造成森林匮乏，有机食品来源于有机农业生产体系，草原沙化，水土水土流失严重等。必须严格按有机认证标准加工或处理并%(*!食物品质下降。目前作物生获得有机认证，不等同于无污染的食品。万方数据长快产量高但品质下降，由于农产品农药残留超标严重，对人体造成慢性中毒
的问题也十分突出。近年来，越来越多的科学研究表明，食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害，间
接危害也很严重。有报道说，农药在降
解过程中将形成各种各样的中间体，其
中某些中间体的分子结构与动物体内的
雌性激素十分相似，这可能是导致整个生物界雄性退化的重要原因。根据福建
省现有蔬菜（粮食）重金属检测数据，
镉超标率约+$,，铅超标率约*$,，汞超标率约*#,，茶叶的铅和铜及蔬菜中
硝酸盐、亚硝酸盐污染状况也十分严重［"］
。
"!有机农业和环境的相互关系
"(’!有机农业对环境的要求
我国的有机农业要求基地需远离城区、工矿区、交通主干道、工业污染源、生活垃圾场等，环境质量应符合国家相关标
准要求
（如土壤环境质量、农田灌溉水质及环境空气质量等）
。如果有机生产地块与常规地块毗邻或有可能受到邻近的污染，则要设置有效的隔离措施以保证不受污染。一个常规农田要成为有机基地要
经过三年的完全按照有机标准管理的转
换期。有机生产体系中绝对禁止引入基
因工程技术。
"(%!有机农业对环境的影响有机生产体系中要求有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应
限值的#,，重金属含量也不能超过相应标准的限值，强调施用农家肥和有机质改善地力，并且采用生物方法、机械方法防
治病虫草害，避免了因施入化肥、农药、植
物生长调节剂等引起的农药残留、激素积
累而造成的食物污染。有机体系污染物
的排放应符合国家标准规定，体系中不施用人工合成的农药和肥料，注重利用农业
内部物质的循环利用，禁止秸秆焚烧等，
・综述与综论・""""""""""引进与咨询0--+年第+期"""""""""
这样可以提高农业资源的利用率，减少对环境的污染，节省用来生产化肥和农药的能源。有机农业提倡物种多样性、利用生物方法培肥土壤；少耕免耕作物覆盖等耕作措施，使土壤活化；禁止采用基因工程等对生物遗传多样性有严重影响的各种繁殖方法；禁止过度放牧，保护天敌栖息地等措施有利于保护生态环境及农业的可持续发展。
有机农业是以生态效益为优先发展目标的新型农业生产方式。它以其注重土壤改良和保护生态环境为特征，是生态农业的一种表现形式。
!"发展有机农业的意义
有机农业以特殊的方式获取自然资源，在保护资源环境中开发，在开发有机农产品中保护资源环境，建立良性的有机农业生态系统的物质循环。有机农业以
（上接第$-,页）
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土壤肥力自我补充为基础，将所有农业生态系统组成因子作为整体来组织系统化农业生产过程。利用物理、农业、生物和天然化学物质控制作物病虫害；利用轮作、混作、覆盖作物等耕作制度提高农田生态系统的光能利用率和土壤肥力利用率；利用种植业、养殖业和加工业相结合的模式提高农业生态系统生产率，注重社会、经济和生态环境的有效和可持续发展，同时注重食品安全、环境保护、动物的人道饲养等，是典型的可持续发展农业。发展有机食品，可促进人们把眼前利益与长远利益，局部利益和整体利益结合起来，有助于解决现代农业存在的问题。
#"结束语
我国正处于迅速推进工业化发展阶段，随着人口增加和经济发展，环境污染问题会更加突出。有机农业生产作为生
态农业的一部分，以其严格的生产体系认证标准和生产规范使得生态农业有了具体的标准，使其更加规范化，具有可操作性。有机农业带给人们的不仅是对常规农业生产方式的变革，更把包括人类在内的自然万物放在了一个平等的位置上，共同利用和保护自然界的一切。我们坚信，发展有机农业是未来农业的一条出路，是改善自然环境和推动生态建设的一条切实可行的途径。
""参考文献：
$%有机产品%&’()$*+,-%$.$*+,-%!/0--#
0%候喜林等%有机农业与有机食品蔬菜生产//0$世纪蔬菜产业发展导向%科技导报，0--$（$）：,-/,,
,%余亚白等%有机农业发展概况与对策%台湾农业探索，0--,（$）：,+/,1
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,%,%0"重复称量产生的标准不确定度30（4）
将样品进行+次重复称量，分别为#%$$!0、#%$$,1、#%$$!-、#%$$!!、#%$$,+、#%$$!-7，平均值45#%$$!-7，标准差845-%--997，重复称量引入的标准不确定度：
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将上述各不确定度分量彼此相互独立，则禽畜肉中铅含量的合成不确定度为：
3（2）25禽畜肉铅含量测定的合成不确定度为：3（2）5-%-06-%1+5-%-$9047(C7#"扩展不确定度及测量结果表示取包含因子D50，则测量结果的扩展不确定度为35D3
（2）506-%-$905-%-,!47(C7用氢物发生原子荧光法测量禽畜肉中铅含量，测定结果表示为：（-%1+E-%-,!）47(C7（C50）
+"结论
采用原子荧光法测定禽畜肉中铅含量，扩展不确定度为-%-,!47(C7（C50），根据对测量不确定度分析表明：禽畜肉中铅含量测量不确定度主要来源于样品测试液中铅浓度产生的不确定度。
""参考文献：
$%FFG($-#*/$***测量不确定度评定与表示［8］
0%杨振宁%元素相对测量不确定度的评估%理化检验//化学分册，0--#，$（#）：,,+［F］
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有机农业与环境保护
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于日益加重的环境污染和生态破坏，已使得生态系统原有的平衡被打破。其不
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有机农业是以生态效益为优先发展目标的新型农业生产方式。它以其注重土壤改良和保护生态环境为特征，是生态农业的一种表现形式。
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我国正处于迅速推进工业化发展阶段，随着人口增加和经济发展，环境污染问题会更加突出。有机农业生产作为生
态农业的一部分，以其严格的生产体系认证标准和生产规范使得生态农业有了具体的标准，使其更加规范化，具有可操作性。有机农业带给人们的不仅是对常规农业生产方式的变革，更把包括人类在内的自然万物放在了一个平等的位置上，共同利用和保护自然界的一切。我们坚信，发展有机农业是未来农业的一条出路，是改善自然环境和推动生态建设的一条切实可行的途径。
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将样品进行+次重复称量，分别为#%$$!0、#%$$,1、#%$$!-、#%$$!!、#%$$,+、#%$$!-7，平均值45#%$$!-7，标准差845-%--997，重复称量引入的标准不确定度：
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将上述各不确定度分量彼此相互独立，则禽畜肉中铅含量的合成不确定度为：
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