一、补肝防寒菜
1、茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
2、素焖扁豆：扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
二、养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，多吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
三、益肝祛寒粥
1、黑米粥：黑米性平味甘，含 15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
2、红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
四、护肝驱寒茶
1、蜜糖红茶：红茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
2、葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治风寒感冒。
一：肝移植患者饮食中要注意的问题：
肝移植患者，以高维生素、低糖、低脂肪、和适量的优质蛋白为主。少食多餐，以细软易消化、少纤维、少刺激的软食或半流质饮食为主。
1. 戒酒。
2. 严格限糖：水果150—300g/天，一般不超过250 g/天。
3. 限制胆固醇。饮食宜清淡，不要食用油煎、油炸食品。限制含胆固醇高的食物摄入，比如：动物内脏，蛋黄、乌贼鱼等。
4. 忌用提高免疫功能食物。如：白木耳、黑木耳、人参等。
5. 适当补钙：免疫抑制剂可以抑制钙的吸收，长期应用可以导致骨质疏松，出现关节痛、手足抽搐等，可以补充牛奶、骨头汤等。
6. 选择复合主食：如米饭、馒头、面包等。
7. 不要暴饮暴食，对于易引起过敏的食物，如：虾、蟹、浅海养殖的贝类等，不要过多食用。，尿酸高的患者不要过多食用肉汤。
二：适宜食品：
动物类：鱼、鸡、瘦肉、牛肉、奶制品、蛋类。
植物类：山药、胡罗卜、罗卜、西瓜、冬瓜、玉米等新鲜的蔬菜、水果。
三：减少食用的食品：
1. 避免食用熏、腌、酱制品及高脂肪食物。
2. 尽量避免食用豆制品。
3. 少食含盐高的食物，如咸饼干。
1、 术后早期饮食治疗
(1) 术后第1天：禁食。
(2) 术后第2-3天：病员已经肛门排气，可给予无蔗糖或3％低蔗糖优质低蛋白流食。注意多用复合糖(碳水化合物) ，如藕粉、麦淀粉等作为热能来源。
(3) 术后第3-5天：给予易消化、无刺激、半流质饮食。
(4) 术后第5-7天后：术后第5-7天后直至2-3个月，应尽早给予优质高蛋白、高维生素、高纤维素饮食，多补充排水利尿含脂肪少的鱼类，如黑鱼、鲤鱼、鲫鱼，及冬瓜、薏苡仁、燕麦、牛奶、鸡蛋等食物。
2、 术后恢复期饮食治疗
术后第2-6个月，根据标准体重[标准体重=身高(cm)—105]，给予能量支持。
(1) 体重低于标准体重10％-20％时，推荐的每天摄入食物量及食品组成为：牛奶220ml ，中等大鸡蛋1只，肉松5g ，猪大排毛重l00g ，黑鱼毛重175g ，蔬菜450g ；谷类，包括燕麦片50g 、馒头l00g 、大米250g 、团粉10g 、薏苡仁20g ；植物油35g ，食盐3-4g ，苹果200g ；服用环孢素时可食用苏打饼干60g ，全脂奶粉15g ，服用新山地明时不需同时服用。
(2) 体重接近标准体重时，推荐的每天摄人食物量及食品组成为：
牛奶220ml ，中等大鸡蛋1只，太仓肉松5g ，猪瘦肉l00g ，黑鱼毛重150g ，蔬菜500g ；谷类，包括：燕麦片50g 、馒头50g 、大米200g ；植物油30g ，食盐3-4g ，梨150g ；服用环孢素时可增加食用苏打饼干60g ，脱脂奶粉15g ，服用新山地明时不需同时服用。
(3) 体重大于标准体重10％时，推荐的每天摄入食物量及食品组成为：牛奶220ml ，中等大鸡蛋1只，太仓肉松5g ，猪瘦肉l00g ，黑鱼毛重150 g ，蔬菜500g ；谷类，包括：燕麦片50g 、馒头50g 、大米150g ；植物油25g ，食款4—5g ，梨150g ；苏打饼干60g ，脱脂奶粉15g 。
(4) 肝移植后参考食谱见下表:
肝移植后参考食谱
餐次 食物组成及数量
早餐 牛奶燕麦粥1碗(牛奶220ml ，燕麦片40g) 馒头50g ，煮鸡蛋1只加酱油5g
午餐 粳米75g ，炒蔬菜200g(油10g ，盐1g ，冬瓜黑鱼汤1碗(冬瓜100g ，黑鱼150g ，油5g ，盐1g)
晚餐 大米75g ，青椒胡萝卜炒肉片(青椒150g ，胡萝卜50g ，猪瘦肉l00g ，油l0g ，盐2g)
睡前 中等大梨1只，苏打饼干1块，脱脂奶粉8g ，每天2次，服环孢素时食用，服新山地明时不需同时服用
3、 营养需要
肝移植后需抗排斥治疗，免疫抑制剂必须终生应用，可根据病情逐渐减量。肝移植后的病员经过前期和恢复期积极补充营养，使患者长期营养不良状态得到进一步纠正和改善。进入维持正常营养阶段，此阶段的病情特点是肝功能持续正常，病情稳定，无排斥、无感染等并发症，且大部分病员可恢复工作。由于免疫抑制剂对营养的影响，所以营养治疗原则必须根据免疫抑制剂应用标准，结合病情和劳动强度而定。
一、补肝防寒菜
1、茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
2、素焖扁豆：扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
二、养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，多吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
三、益肝祛寒粥
1、黑米粥：黑米性平味甘，含 15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
2、红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
四、护肝驱寒茶
1、蜜糖红茶：红茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
2、葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治风寒感冒。
一：肝移植患者饮食中要注意的问题：
肝移植患者，以高维生素、低糖、低脂肪、和适量的优质蛋白为主。少食多餐，以细软易消化、少纤维、少刺激的软食或半流质饮食为主。
1. 戒酒。
2. 严格限糖：水果150—300g/天，一般不超过250 g/天。
3. 限制胆固醇。饮食宜清淡，不要食用油煎、油炸食品。限制含胆固醇高的食物摄入，比如：动物内脏，蛋黄、乌贼鱼等。
4. 忌用提高免疫功能食物。如：白木耳、黑木耳、人参等。
5. 适当补钙：免疫抑制剂可以抑制钙的吸收，长期应用可以导致骨质疏松，出现关节痛、手足抽搐等，可以补充牛奶、骨头汤等。
6. 选择复合主食：如米饭、馒头、面包等。
7. 不要暴饮暴食，对于易引起过敏的食物，如：虾、蟹、浅海养殖的贝类等，不要过多食用。，尿酸高的患者不要过多食用肉汤。
二：适宜食品：
动物类：鱼、鸡、瘦肉、牛肉、奶制品、蛋类。
植物类：山药、胡罗卜、罗卜、西瓜、冬瓜、玉米等新鲜的蔬菜、水果。
三：减少食用的食品：
1. 避免食用熏、腌、酱制品及高脂肪食物。
2. 尽量避免食用豆制品。
3. 少食含盐高的食物，如咸饼干。
1、 术后早期饮食治疗
(1) 术后第1天：禁食。
(2) 术后第2-3天：病员已经肛门排气，可给予无蔗糖或3％低蔗糖优质低蛋白流食。注意多用复合糖(碳水化合物) ，如藕粉、麦淀粉等作为热能来源。
(3) 术后第3-5天：给予易消化、无刺激、半流质饮食。
(4) 术后第5-7天后：术后第5-7天后直至2-3个月，应尽早给予优质高蛋白、高维生素、高纤维素饮食，多补充排水利尿含脂肪少的鱼类，如黑鱼、鲤鱼、鲫鱼，及冬瓜、薏苡仁、燕麦、牛奶、鸡蛋等食物。
2、 术后恢复期饮食治疗
术后第2-6个月，根据标准体重[标准体重=身高(cm)—105]，给予能量支持。
(1) 体重低于标准体重10％-20％时，推荐的每天摄入食物量及食品组成为：牛奶220ml ，中等大鸡蛋1只，肉松5g ，猪大排毛重l00g ，黑鱼毛重175g ，蔬菜450g ；谷类，包括燕麦片50g 、馒头l00g 、大米250g 、团粉10g 、薏苡仁20g ；植物油35g ，食盐3-4g ，苹果200g ；服用环孢素时可食用苏打饼干60g ，全脂奶粉15g ，服用新山地明时不需同时服用。
(2) 体重接近标准体重时，推荐的每天摄人食物量及食品组成为：
牛奶220ml ，中等大鸡蛋1只，太仓肉松5g ，猪瘦肉l00g ，黑鱼毛重150g ，蔬菜500g ；谷类，包括：燕麦片50g 、馒头50g 、大米200g ；植物油30g ，食盐3-4g ，梨150g ；服用环孢素时可增加食用苏打饼干60g ，脱脂奶粉15g ，服用新山地明时不需同时服用。
(3) 体重大于标准体重10％时，推荐的每天摄入食物量及食品组成为：牛奶220ml ，中等大鸡蛋1只，太仓肉松5g ，猪瘦肉l00g ，黑鱼毛重150 g ，蔬菜500g ；谷类，包括：燕麦片50g 、馒头50g 、大米150g ；植物油25g ，食款4—5g ，梨150g ；苏打饼干60g ，脱脂奶粉15g 。
(4) 肝移植后参考食谱见下表:
肝移植后参考食谱
餐次 食物组成及数量
早餐 牛奶燕麦粥1碗(牛奶220ml ，燕麦片40g) 馒头50g ，煮鸡蛋1只加酱油5g
午餐 粳米75g ，炒蔬菜200g(油10g ，盐1g ，冬瓜黑鱼汤1碗(冬瓜100g ，黑鱼150g ，油5g ，盐1g)
晚餐 大米75g ，青椒胡萝卜炒肉片(青椒150g ，胡萝卜50g ，猪瘦肉l00g ，油l0g ，盐2g)
睡前 中等大梨1只，苏打饼干1块，脱脂奶粉8g ，每天2次，服环孢素时食用，服新山地明时不需同时服用
3、 营养需要
肝移植后需抗排斥治疗，免疫抑制剂必须终生应用，可根据病情逐渐减量。肝移植后的病员经过前期和恢复期积极补充营养，使患者长期营养不良状态得到进一步纠正和改善。进入维持正常营养阶段，此阶段的病情特点是肝功能持续正常，病情稳定，无排斥、无感染等并发症，且大部分病员可恢复工作。由于免疫抑制剂对营养的影响，所以营养治疗原则必须根据免疫抑制剂应用标准，结合病情和劳动强度而定。