山羊养殖技术
1、我县主要品种
白山羊：肉用体型，白色、短毛，体型中等，腿较短，背宽平。公母羊均有角、有须。成年体重：公羊32.8公斤，母羊30.75公斤，骟羊38.2公斤。一般2年产3胎，年产羔率274%，年繁殖成活率243%。
黑山羊：短毛居多，部分头部有白星，多数有角、有须，无角羊占9.24%，少数有1—2对肉垂。前驱长毛为雄性特征，善登山远牧。根据产区体型外貌和生产力的差异，
麻羊：毛短、麻色为主，公、母羊大部分有角，体躯发育良好。成年骟羊39公斤，母羊32公斤。两年产3胎，年产羔率294%，胎产羔率196%，成活率82%，繁殖成活率160%。
南江黄羊：毛黄色，背上有一条黑线，多数有角，体躯略显圆桶型，背腰平直，四肢粗壮。周岁公羊重32—35公斤，母羊25—30公斤；成年公羊重60—65公斤，母羊40—45公斤。
波尔山羊：目前是世界上最著名的肉用山羊良种。短毛，体躯白色，头及颈部为浅或深棕色，面部为白色。公羊角向后向下弯曲，母羊角向上向外弯曲。耳长、宽、光滑而下垂。体质结实，结构匀称，四肢粗壮，后驱发育良好。
2、我县饲养山羊品种及状况
我县本地山羊的品种比较杂乱，上述的白山羊、黑山羊、麻羊在全县普遍都有饲养。由于长期不注意选种选配，处于野交乱配的现象，造成本地山羊血缘混杂。大多数养羊户对公、母种羊都未进行选育，甚至有的近亲繁殖，使本地山羊品种退化，生产力降低，山羊的出栏时间延长，产肉性能差，导致养羊生产效益不好。因此，进行山羊的品种改良是养羊增加效益的首要环节。
3、种羊选择的原则
种羊个体的优劣，对后代品质有直接的影响，为了不断提高羊群生产力，必须逐代精心选择种羊。选择公母种羊都应该坚持“三看”：
①看祖先：祖先好其优良品质可直接遗传给后代，有好的祖先才能有好的后代。所以，选择种羊时，有条件就应认真考虑祖先的生产性能，对肉用山羊来说，除选择体型外貌之外，更为重要的是繁殖力、体重、体长、胸围等各项指标的选择。
②看本身：种羊的体型外貌，生长发育，毛色特征，繁殖力，体重等，都会影响下一代，所以，应优中选优，特别是种公羊，一点都不能马虎。
③看后代：种羊好坏，最终还是要看其后代，后代好，证明种羊有好的遗传特征。因此，根据后代好坏，可以决定其种羊品质优劣。
4、种公羊的选择标准
俗话说：“公羊好，好一泼，母羊好，好一窝”。说明公羊的品质对整个生产羊群的品质影响很大，一定要认真从以下四个方面挑选。
必须从双胞胎中选留，多胞胎更好，单羔不宜留种。
体型外貌必须符合品种特征，发育良好，结构匀称，角颈粗大，鬐甲高，胸宽深，肋开张，背腰平直，腹紧凑不下垂，体躯较长大，四肢粗大端正，被毛短而粗亮，无附奶头为好。
生殖器官发育良好，单睾、隐睾一律不能留种，睾丸大而对称，以手触摸富有弹性，不坚硬，这样精液量才多，品质好。
雄性特征明显，精力充沛，敏捷活泼，性欲旺盛。符合本品种种用等级标准，即特级、一级，低于一级不可留种。
5、种母羊的选择标准
①从每胎双羔、多羔中选留，单羔不能留种。
②外貌结构要求：骨架大，四肢粗壮，鼻孔大，嘴头齐，角叉深，眼大，明亮有神，向外凸出，耳大而长，颈较粗，长短适中，颈肩结合良好，肋骨弓张，胸宽、深、腹园而大，背平腰长，肷窝大，尻体长宽而平，毛短而亮。
③生殖器官发育正常，乳房大、球形、基部宽广、左右大小对称、弹性好、无硬结，无附奶头。
④按本品种选育标准，必须是特级、一级、二级，低于二级不能留种。
6、种羊的利用年限
在规模养殖下，种公羊一般使用到4岁以后，配种能力下降后淘汰；种母羊一般使用到6岁以后，繁殖能力下降后淘汰。
7、山羊的消化特点
成年山羊最突出的消化特点是反刍。反刍即山羊在采食草料时速度快而咀嚼不细，经初嚼混合唾液成食团，吞咽入瘤胃浸泡和软化后，在休息时将草料逆呕出来，细细咀嚼后再吞咽下去，这种再咀嚼再吞咽的过程称为反刍。
山羊是反刍动物，有四个胃，其中瘤胃容积最大，有4升-15升，可达体重的20%，瘤胃中存在着极其复杂的微生物区系，其中主要有细菌和纤毛虫两大类，它们相互共生，共同作用，完成对饲料营养物质和微生物消化。瘤胃的作用主要有以下几点：
瘤胃是细菌和纤毛虫发酵和分解食物，中和鞣酸等有毒物质的场所。 发酵的最终产品是挥发性脂肪酸，通过瘤胃壁吸收到血液中。
瘤胃微生物利用氨合成高质量的菌体蛋白，被山羊消化吸收利用，增加了蛋白质的数量和提高了质量。
瘤胃还能合成部分维生素。
消化利用低质粗饲料，起到贮存食物的作用。
8、母羊配种前的营养需要
母羊在配种前6-8周需要获得优良的日粮营养，因多数母羊仍处在哺乳期就已发情配种，所以，配种前补饲对母羊来说，有增加泌乳量，养好羔羊及尽快恢复母羊配种体况，以迎接再次配种怀孕的重要作用。每日摄入干物质应达体重的5%左右。
9、母羊怀孕期的营养需要
母羊在怀孕第2个月，营养需要略高于空怀期。第3个月以后，随羔羊体重的迅速增加而营养也需增加。到临产前则母羊采食量下降，能量呈负平衡增加。所以在怀孕后期除充分放牧外，应适当补给配合精料。这时母羊每天摄入的干物质应达到体重的3.5-4%才能满足需要，具体应视怀单羔和多羔而有所不同。
10、母羊泌乳期的营养需要
母羊最高泌乳营养需要约为空怀时的3倍，以增加营养来满足这种需要是不可能的，尤其是在母羊泌乳期30天左右，母羊动用自身体内营养贮备满足营养需要是正常的，所以泌乳期母羊会表现出体况下降、消瘦。因此不能放松对哺乳母羊高营养水平的补饲工作。要提高补饲的生产效果，一是黄豆不要单一喂，应同玉米等能量饲料配合喂给为好；二是玉米投喂的形式，以整粒玉米生喂为好，可保持母羊在同等生产力情况下降低蛋白质的需要量。
11、羔羊的营养需要
胚胎期的营养很重要，母羊对胎儿的营养供给有优先权，才会造成怀孕母羊自身的逐渐消瘦，但这种优先权不是绝对的，如果母羊营养低到某一极限时，就会断绝胎儿营养供应而导致流产，以确保母羊自身的生存。
初乳对初生羔羊的营养：初乳是羔羊获得Y 球蛋白以解决血液中缺乏抗体，增加羔羊对疫病的抵抗力，所以，尽快吃到、吃好初乳，是使羔羊获得足够能量，提高成活率的关键，特别是冷天产羔时更为重要。
羔羊对能量的需要：山羊乳的能量来源于乳糖、酪蛋白质和乳脂，首先供给能量的是乳脂和乳糖。羔羊能吃到足够的奶汁，即可满足对能量的需要。
羔羊对蛋白质的需要：羔羊对蛋白质需要量变化很大，从第1周需要完全日粮的氨基酸起，到其他时期需蛋白量降低时，各时期水平不同。1月龄时在日粮中蛋白质达16-18%，后逐渐降低，到成年时为12%。
12、山羊的青粗饲料
山羊能充分利用粗劣的各种粗纤维饲料，可分为青绿饲料和粗饲料。
青绿饲料：各种藤刺灌丛，树叶野草，栽培牧草，如禾本科的黑麦草、扁穗雀麦、饲用燕麦等，豆科牧草紫云英、箭舌豌豆、紫花苜蓿、红三叶、白三叶等，都是山羊的好饲料。豆科牧草和树叶，是蛋白质的重要来源。豆科牧草不宜空腹喂，应与禾本科等其他牧草按1/3-1/4比例混喂，量不宜过多，以免瘤胃臌气。
粗饲料：主要是各种干草，作物秸秆、秕壳等。特别是黄豆秆、荚壳，花生藤、叶等，营养价值较高，是山羊越冬，草料枯竭时的主要补充饲料。油菜秆、
玉米芯等粉碎后，也可拌适量精料饲喂山羊。这些粗饲料经氨化等方法加工处理后饲喂，可提高营养价值。
粗饲料的干贮品，也可与羟甲基尿素(缓释尿素) 等营养型添加剂、能量精料等混合后饲喂山羊，可显著地提高补饲的营养效果。
13、山羊的多汁饲料
各种块根、块茎、瓜类、蔬菜类、青贮料，都是山羊喜食的饲料。饲喂多汁饲料应注意两点：一是要补充蛋白质的不足；二是要注意防止红薯、马铃薯等黑斑病、龙葵素、亚硝酸盐中毒。
多汁料每只羊每天应喂给0.5-1公斤，并应由少到多饲喂。
14、山羊的精饲料
我县传统方法饲养山羊，很少补饲精料。为了养好山羊，应在充分放牧的情况下，结合补饲精料，特别是对怀孕母羊、哺乳母羊、羔羊、商品羊育肥后期及羊群越冬时的补料，显得更加重要。
用豆类(黄豆等) 补饲养羊，应煮熟或者炒熟，能提高蛋白质的消化利用率，各类谷物、籽实、饼渣、粮油副产品，都是养羊的精饲料，有的饼类，如油菜饼、棉籽饼(我县很少使用) 等含毒，应采用坑埋，水泡等方法处理脱毒后与其他谷物精料混合喂羊，效果才好。
喂给精料的数量，补喂的时间，应视羊的产羔状况(多羔或单羔) ，养羊户的条件和能力，并结合养羊成本核算等综合情况而定。
15、天然草场养羊载畜量的确定
天然草场养山羊，以藤刺灌丛为好，山羊群牧年均采食量为每只1205公斤(677-1766公斤) 。草场的载畜量以植被覆盖率的不同而不同：
灌丛植被覆盖率80%以上，亩产鲜草树叶700公斤以上，每3.5亩草山羊1只山羊。灌丛覆盖率在60-80%，亩产鲜草500-700公斤，5亩养1只山羊。灌丛覆盖率在50%以下，亩产鲜草不到500公斤，7亩左右养1只山羊。按以上载羊量，不影响草场牧草再生，能保持良性生产循环。
16、羊舍修建
我县气候潮湿多雨，要养好山羊，羊舍应修建成干爽楼式为好。羊舍选址应在草场中心近水源处，交通方便，但离道路有一定距离的隔离带，不靠村寨，地势稍高，排水良好，比较开阔，背风，向阳的南坡为好。修建的羊舍要求冬保暖夏凉，光线充足、清洁干燥、无氨臭味。修建的要点一是羊床楼面用木条铺设，木条一定要直，条间距2-2.5厘米，以能漏下羊粪尿，又不会夹住羊脚为度；二是舍下地面呈40-45度斜向舍外，在舍外有粪沟通往沼气池或贮粪坑，斜面水泥抹光，不积羊粪尿。每只羊占舍面积为0.5-1平方米。
17、山羊的主要生活习性
①活动能力很强。水草丰茂的夏季，山羊活动半径在3公里左右；水冷草枯的冬季，活动半径可远达6公里；在母羊情期，公羊跑8公里去配种繁殖。活动能力强保证了山羊能获得较其他家畜多而好的饲料，以满足其营养需要。
②喜欢登高，登高是山羊特有的生物学特性。在舍内，喜欢在高处站、卧休息；在山上，其他牲畜上不去的岩石陡坡，甚至悬崖峭壁，山羊都能行走自如；山羊还能两后肢直立，充分采食较高位的藤刺灌丛牧草。山羊对山地陡坡牧草资源的充分利用比牛、马、绵羊都强。
③食性广，特别喜食树枝嫩叶。羊吃百样草，素有“羊百嘴”之称，群众中有“一家养羊，十家骂娘”之说。说明羊嘴馋，什么都吃，特别喜欢树枝嫩叶，在一天中，采食树叶占90%。
山羊唾液腺分泌量大，唾液中尿素氮含量高，啃食植物后有刺激植物分蘖和促进生长的作用。北方农村利用山羊在小麦分蘖前将麦苗啃食一遍，促进分蘖多抽穗而增产。牧草地放牧山羊，比放牧绵羊和牛的再生能力提高27%。
植物中含有单宁，特别是树叶。山羊的大唾液腺分泌量大，对植物中单宁酸有中和解毒作用，保证了山羊能大量采食富含蛋白质的树叶，有效地消化吸收利用而不受单宁毒副作用影响。
④消化力强。山羊对饲料的消化利用率比其他牲畜高，以最难消化利用的粗纤维为例：山羊对粗纤维的消化利用率可达63%以上，比绵羊、牛高3.7-29.1%；比马高20-30%；比猪高40-50%。
山羊的肠管特别长，是体长的26-30倍（牛为20倍），达28米左右，能充分吸收利用草料中的营养物质满足需要。
⑤抗病力强。同等条件下，山羊抗病力优于其他家畜。由于喜欢高位采食，寄生虫的感染发病也叫其他家畜低。
山羊对蚊蝇搔扰的抵抗力强于绵羊等别的家畜，在潮湿多雨蚊蝇滋生的也能正常生产生存。
⑥喜干燥、爱清洁。山羊不喜欢低湿环境，以楼圈关养为好。山羊最讲究清洁的饮水、饲草、饲料、用具，应经常保持清洁卫生。
⑦合群性强，易驯养。山羊神经敏锐，易于领会人的意图，使放牧员容易调教、管理和指挥。
在规模养殖条件下，山羊以3-5只到30-40只不等的数量组成自然生态群，由一精干健壮的母羊率领，有规律的进行觅食活动。生产中注意识别头羊并重点调教，管理效果会事半功倍。
⑧勇敢好斗。山羊勇敢好斗的习性，有助于防御敌害，也给管理增加了困难，生产中可根据具体情况采取分圈关养或去角处理等措施。
⑨早熟、多胎多产。本地山羊繁殖力强，一年可见到祖孙三代，即春产的母羊羔年底前产羔的常见。山羊多数为二年产3胎，每胎多为2羔。
18、母羊的发情规律
我县饲养山羊，一年四季都可发情配种，但仍以夏、秋发情居多。入夏以后，随着日照时间延长，发情母羊增多，到5-6月份形成一个高峰期。7月份是炎热的盛夏，发情母羊陡然减少。8-9月份，发情母羊又增加，形成亚高峰期，以后又逐渐减少。
母羊产后再发情平均为55天，范围为23-62天。母羊发情时，表现兴奋不安，外阴部充血肿大，柔软而松驰，阴道粘膜充血发红，分泌物增多，主动接近公羊并接受交配，有的发情母羊还主动爬跨其他羊。
母羊发情周期平均为21天，范围为18-24天。
发情持续时间平均为25小时（22-35小时），以春季发情持续时间较长为27
小时，秋季平均为23小时。
山羊每次发情的排卵数最多可达5枚以上。
19、种公羊的利用
本地山羊的种公羊要待8月龄以上，体重不低于20公斤才能开始配种，一般使用到4岁后淘汰。
在同牧自然交配情况下，一般每只公羊可配种30只母羊左右。若采用人工辅助交配，一只种公羊配种可达100只母羊。每日配种以4次为宜，高峰期不超过8次。
在配种季节，种公羊每天需补喂200克左右煮熟的黄豆，分两次喂给。 人工辅助交配：种公羊单独饲养，每天用试情公羊去寻找发情母羊。早上发现发情母羊，晚上收牧时配第一次，第2天早上出牧时再配1次。即发情后12小时配第1次，24小时配第2次。
20、山羊的怀孕期
山羊的怀孕期平均148天±4天，范围为146－152天。怀单羔，平均149天；怀双羔，平均147天。春季怀孕平均150天；秋季平均146天。怀孕2个月后，可以手触摸，检查是否怀孕，但不可用力过大，以防引起流产。
21、怀孕母羊的管理
怀孕母羊不要远放，应适当运动，防止急赶猛追。要单圈饲养，避免拥挤角斗，以防流产。在怀孕的最后6周，应每日补饲精料200克左右。计算好预产期，提前作好产房消毒等准备工作。
22、产羔护理及哺乳母羊的管理
母羊产羔表现：孕羊乳房能挤出乳汁后，一周左右临产。临产前母羊焦燥不安，急于找一隐蔽处侧卧，最后产出羊羔。正产的双前蹄先露，头夹于两腿间，或后蹄先露也属正常，若头先露，身躯出现，均不正常，应送回矫正胎位，最好请兽医处理。
母羊产后，不可立即拿开羔羊，应待母子相认，母羊嗅羔羊的头、臀，舔净身上粘液后，才可移动羔羊，否则，母羊不认羔羊会增加饲养管理的困难。
母羊产后疲倦、口渴，应让它很好休息，最好让其饮一些温盐水或麦麸粥。胎衣一般在产后1—3小时排出，应及时拿开，以防母羊吞食后引起消化不良和养成恶癖。
为保证母羊有充足的奶水哺育羔羊，母羊产后补料至关重要，特别是产后第一个月。产后还可喂些豆浆（煮熟）等。
23、羔羊的管理
①羔羊产出后，要用消毒软布将其口、鼻处粘液擦净。身上粘液可让母羊舔干，如母羊不舔，可在羔羊身上撒些麸皮引诱母羊舔，若再不舔，应尽快用布擦干，以免羔羊受冻感冒。
②断脐：一般羔羊产出时脐带会自行拉断，若未拉断，可在距腹部6—8cm 处扭、刮、剪断均可，断端涂以浓碘酒，以防感染。
③产后1小时 ，就应让羔羊吃到初乳。母羊产后7天内的乳汁为初乳，7天后为常乳。初乳营养丰富，含有大量抗体，能提高羔羊的免疫抗病能力，促进胎粪排出。
④吃好常乳。加强母羊饲养，才能保证奶足羔壮。本地羊羔哺乳日增重达80—120g ，即为中、上等水平。
⑤初产母羊不宜远牧，羔羊应留舍，以便母羊回舍哺乳羔羊，待7—10天羔羊体质强健后，羔、母才可上山同牧。在1个月内，应加强羔羊看护，以免落岩洞、遭鹰、犬等敌害。
⑥提早补饲。15日龄以后，要训练羔羊采食幼嫩青草，刺激唾液分泌，促进瘤胃发育，使之提早反刍。应适当补给羔羊精料，数量按照：20日龄起每日20g ；40日龄每日50 g ；3月龄每日100g 。精料要注意多样化，少喂勤添。补料羔羊可提前到2月龄断奶，但前提是必须要补好料，否则会影响羔羊的生长发育。
⑦断奶时应一次性隔开母羊，以听不到相互叫声为度。要注意挤净母羊乳汁，以防发生乳房炎。
20、山羊对气候条件及水的要求
山羊长肉的最佳气温是8℃～22℃，在﹣5℃～28℃温度范围内仍生长良好。
有很强的抗热应激能力，耐热温度范围是 35℃～40℃。
山羊较其他反刍家畜对水的利用率高，即对水的消耗最低。以24小时每公斤体重水的代谢来说，山羊为188ml, 绵羊197ml ，牛347ml 。这在贵州省地表水缺乏的岩溶山区饲养山羊，更为有利。在修建羊舍时，供水参数按每只羊每天3—8升。
21、山羊放牧人员的管理定额
放牧人员的管理定额，应根据草场面积大小，耕地插花情况等条件不同而有较大的差异，一般来说，一个牧工以管理放牧100只山羊为宜。
除了放牧人员，还应有辅助劳力配合工作，山羊出牧后，负责看家，护理留舍羊羔、病羊，清洁羊舍等后勤工作。
22、山羊育肥的年龄及时间
根据山羊的生长规律，最佳育肥年龄从6月龄开始，要求育肥4个月，10月龄时体重达25kg 以上出栏。
成年淘汰羊的育肥，主要是胴体增加脂肪，一般育肥2个月即可出栏。 育肥山羊的时间以8—11月为好，其原因是：一、气温在15℃～25℃之间，适宜山羊育肥长肉；二、正值秋末，草籽结实成熟，营养丰富；三、春产羔此时多数已达6月龄左右。
23、山羊的育肥方法与技术
①去势。去势后的羊为骟羊，性情温顺，便于管理，易育肥，羊肉膻味轻，肉质细嫩。老龄淘汰母羊阉割，应在春季产羔后15～20天，待子宫收缩复原，又未发情配种怀孕之前进行。
②防疫、驱虫。 后面讲。
③分群、分组。育肥羊多时，应根据年龄、性别、体重、膘情等不同情况分组饲养，便于分别管理、补料等。
放牧。充分利用草山灌丛资源条件及山羊善于利用粗饲料的优势，以放牧为主。每天应放牧10～12小时。山羊一般育肥前期食欲旺盛，后期较差。要充分利用秋后留茬地，利用草籽、野生果实等，提高育肥效果。对草场可采取分片轮
牧。
补料。结合放牧，每天补给配合精料150～250克。以增加育肥速度和效果。用豆类补料要煮、炒熟后，才能饲喂。
圈养。无放牧条件时，采取舍饲育肥。以优质禾本科、豆科鲜草、干草，氨化、青贮、微贮饲料，加工副产品等，配合精饲料育肥。豆科牧草单一喂羊，易引起瘤胃臌气，山羊采食量还会下降，总消化率也有降低，因此，应与能量饲料或禾本科牧草混喂效果才好。应注意矿物质、微量元素、维生素A 、D 等的添加平衡。要注意供足清洁饮水，若无常备饮水实施，每日至少要供给清洁饮水2次。添加“生长素”、“瘤胃素”等非营养型添加剂育肥肉羊，效果也很明显。
投喂量：每日摄入干物质量应达体重3%以上，由于采食损耗，应按30%增加投喂量，确保采食量足够。
山羊养殖技术
1、我县主要品种
白山羊：肉用体型，白色、短毛，体型中等，腿较短，背宽平。公母羊均有角、有须。成年体重：公羊32.8公斤，母羊30.75公斤，骟羊38.2公斤。一般2年产3胎，年产羔率274%，年繁殖成活率243%。
黑山羊：短毛居多，部分头部有白星，多数有角、有须，无角羊占9.24%，少数有1—2对肉垂。前驱长毛为雄性特征，善登山远牧。根据产区体型外貌和生产力的差异，
麻羊：毛短、麻色为主，公、母羊大部分有角，体躯发育良好。成年骟羊39公斤，母羊32公斤。两年产3胎，年产羔率294%，胎产羔率196%，成活率82%，繁殖成活率160%。
南江黄羊：毛黄色，背上有一条黑线，多数有角，体躯略显圆桶型，背腰平直，四肢粗壮。周岁公羊重32—35公斤，母羊25—30公斤；成年公羊重60—65公斤，母羊40—45公斤。
波尔山羊：目前是世界上最著名的肉用山羊良种。短毛，体躯白色，头及颈部为浅或深棕色，面部为白色。公羊角向后向下弯曲，母羊角向上向外弯曲。耳长、宽、光滑而下垂。体质结实，结构匀称，四肢粗壮，后驱发育良好。
2、我县饲养山羊品种及状况
我县本地山羊的品种比较杂乱，上述的白山羊、黑山羊、麻羊在全县普遍都有饲养。由于长期不注意选种选配，处于野交乱配的现象，造成本地山羊血缘混杂。大多数养羊户对公、母种羊都未进行选育，甚至有的近亲繁殖，使本地山羊品种退化，生产力降低，山羊的出栏时间延长，产肉性能差，导致养羊生产效益不好。因此，进行山羊的品种改良是养羊增加效益的首要环节。
3、种羊选择的原则
种羊个体的优劣，对后代品质有直接的影响，为了不断提高羊群生产力，必须逐代精心选择种羊。选择公母种羊都应该坚持“三看”：
①看祖先：祖先好其优良品质可直接遗传给后代，有好的祖先才能有好的后代。所以，选择种羊时，有条件就应认真考虑祖先的生产性能，对肉用山羊来说，除选择体型外貌之外，更为重要的是繁殖力、体重、体长、胸围等各项指标的选择。
②看本身：种羊的体型外貌，生长发育，毛色特征，繁殖力，体重等，都会影响下一代，所以，应优中选优，特别是种公羊，一点都不能马虎。
③看后代：种羊好坏，最终还是要看其后代，后代好，证明种羊有好的遗传特征。因此，根据后代好坏，可以决定其种羊品质优劣。
4、种公羊的选择标准
俗话说：“公羊好，好一泼，母羊好，好一窝”。说明公羊的品质对整个生产羊群的品质影响很大，一定要认真从以下四个方面挑选。
必须从双胞胎中选留，多胞胎更好，单羔不宜留种。
体型外貌必须符合品种特征，发育良好，结构匀称，角颈粗大，鬐甲高，胸宽深，肋开张，背腰平直，腹紧凑不下垂，体躯较长大，四肢粗大端正，被毛短而粗亮，无附奶头为好。
生殖器官发育良好，单睾、隐睾一律不能留种，睾丸大而对称，以手触摸富有弹性，不坚硬，这样精液量才多，品质好。
雄性特征明显，精力充沛，敏捷活泼，性欲旺盛。符合本品种种用等级标准，即特级、一级，低于一级不可留种。
5、种母羊的选择标准
①从每胎双羔、多羔中选留，单羔不能留种。
②外貌结构要求：骨架大，四肢粗壮，鼻孔大，嘴头齐，角叉深，眼大，明亮有神，向外凸出，耳大而长，颈较粗，长短适中，颈肩结合良好，肋骨弓张，胸宽、深、腹园而大，背平腰长，肷窝大，尻体长宽而平，毛短而亮。
③生殖器官发育正常，乳房大、球形、基部宽广、左右大小对称、弹性好、无硬结，无附奶头。
④按本品种选育标准，必须是特级、一级、二级，低于二级不能留种。
6、种羊的利用年限
在规模养殖下，种公羊一般使用到4岁以后，配种能力下降后淘汰；种母羊一般使用到6岁以后，繁殖能力下降后淘汰。
7、山羊的消化特点
成年山羊最突出的消化特点是反刍。反刍即山羊在采食草料时速度快而咀嚼不细，经初嚼混合唾液成食团，吞咽入瘤胃浸泡和软化后，在休息时将草料逆呕出来，细细咀嚼后再吞咽下去，这种再咀嚼再吞咽的过程称为反刍。
山羊是反刍动物，有四个胃，其中瘤胃容积最大，有4升-15升，可达体重的20%，瘤胃中存在着极其复杂的微生物区系，其中主要有细菌和纤毛虫两大类，它们相互共生，共同作用，完成对饲料营养物质和微生物消化。瘤胃的作用主要有以下几点：
瘤胃是细菌和纤毛虫发酵和分解食物，中和鞣酸等有毒物质的场所。 发酵的最终产品是挥发性脂肪酸，通过瘤胃壁吸收到血液中。
瘤胃微生物利用氨合成高质量的菌体蛋白，被山羊消化吸收利用，增加了蛋白质的数量和提高了质量。
瘤胃还能合成部分维生素。
消化利用低质粗饲料，起到贮存食物的作用。
8、母羊配种前的营养需要
母羊在配种前6-8周需要获得优良的日粮营养，因多数母羊仍处在哺乳期就已发情配种，所以，配种前补饲对母羊来说，有增加泌乳量，养好羔羊及尽快恢复母羊配种体况，以迎接再次配种怀孕的重要作用。每日摄入干物质应达体重的5%左右。
9、母羊怀孕期的营养需要
母羊在怀孕第2个月，营养需要略高于空怀期。第3个月以后，随羔羊体重的迅速增加而营养也需增加。到临产前则母羊采食量下降，能量呈负平衡增加。所以在怀孕后期除充分放牧外，应适当补给配合精料。这时母羊每天摄入的干物质应达到体重的3.5-4%才能满足需要，具体应视怀单羔和多羔而有所不同。
10、母羊泌乳期的营养需要
母羊最高泌乳营养需要约为空怀时的3倍，以增加营养来满足这种需要是不可能的，尤其是在母羊泌乳期30天左右，母羊动用自身体内营养贮备满足营养需要是正常的，所以泌乳期母羊会表现出体况下降、消瘦。因此不能放松对哺乳母羊高营养水平的补饲工作。要提高补饲的生产效果，一是黄豆不要单一喂，应同玉米等能量饲料配合喂给为好；二是玉米投喂的形式，以整粒玉米生喂为好，可保持母羊在同等生产力情况下降低蛋白质的需要量。
11、羔羊的营养需要
胚胎期的营养很重要，母羊对胎儿的营养供给有优先权，才会造成怀孕母羊自身的逐渐消瘦，但这种优先权不是绝对的，如果母羊营养低到某一极限时，就会断绝胎儿营养供应而导致流产，以确保母羊自身的生存。
初乳对初生羔羊的营养：初乳是羔羊获得Y 球蛋白以解决血液中缺乏抗体，增加羔羊对疫病的抵抗力，所以，尽快吃到、吃好初乳，是使羔羊获得足够能量，提高成活率的关键，特别是冷天产羔时更为重要。
羔羊对能量的需要：山羊乳的能量来源于乳糖、酪蛋白质和乳脂，首先供给能量的是乳脂和乳糖。羔羊能吃到足够的奶汁，即可满足对能量的需要。
羔羊对蛋白质的需要：羔羊对蛋白质需要量变化很大，从第1周需要完全日粮的氨基酸起，到其他时期需蛋白量降低时，各时期水平不同。1月龄时在日粮中蛋白质达16-18%，后逐渐降低，到成年时为12%。
12、山羊的青粗饲料
山羊能充分利用粗劣的各种粗纤维饲料，可分为青绿饲料和粗饲料。
青绿饲料：各种藤刺灌丛，树叶野草，栽培牧草，如禾本科的黑麦草、扁穗雀麦、饲用燕麦等，豆科牧草紫云英、箭舌豌豆、紫花苜蓿、红三叶、白三叶等，都是山羊的好饲料。豆科牧草和树叶，是蛋白质的重要来源。豆科牧草不宜空腹喂，应与禾本科等其他牧草按1/3-1/4比例混喂，量不宜过多，以免瘤胃臌气。
粗饲料：主要是各种干草，作物秸秆、秕壳等。特别是黄豆秆、荚壳，花生藤、叶等，营养价值较高，是山羊越冬，草料枯竭时的主要补充饲料。油菜秆、
玉米芯等粉碎后，也可拌适量精料饲喂山羊。这些粗饲料经氨化等方法加工处理后饲喂，可提高营养价值。
粗饲料的干贮品，也可与羟甲基尿素(缓释尿素) 等营养型添加剂、能量精料等混合后饲喂山羊，可显著地提高补饲的营养效果。
13、山羊的多汁饲料
各种块根、块茎、瓜类、蔬菜类、青贮料，都是山羊喜食的饲料。饲喂多汁饲料应注意两点：一是要补充蛋白质的不足；二是要注意防止红薯、马铃薯等黑斑病、龙葵素、亚硝酸盐中毒。
多汁料每只羊每天应喂给0.5-1公斤，并应由少到多饲喂。
14、山羊的精饲料
我县传统方法饲养山羊，很少补饲精料。为了养好山羊，应在充分放牧的情况下，结合补饲精料，特别是对怀孕母羊、哺乳母羊、羔羊、商品羊育肥后期及羊群越冬时的补料，显得更加重要。
用豆类(黄豆等) 补饲养羊，应煮熟或者炒熟，能提高蛋白质的消化利用率，各类谷物、籽实、饼渣、粮油副产品，都是养羊的精饲料，有的饼类，如油菜饼、棉籽饼(我县很少使用) 等含毒，应采用坑埋，水泡等方法处理脱毒后与其他谷物精料混合喂羊，效果才好。
喂给精料的数量，补喂的时间，应视羊的产羔状况(多羔或单羔) ，养羊户的条件和能力，并结合养羊成本核算等综合情况而定。
15、天然草场养羊载畜量的确定
天然草场养山羊，以藤刺灌丛为好，山羊群牧年均采食量为每只1205公斤(677-1766公斤) 。草场的载畜量以植被覆盖率的不同而不同：
灌丛植被覆盖率80%以上，亩产鲜草树叶700公斤以上，每3.5亩草山羊1只山羊。灌丛覆盖率在60-80%，亩产鲜草500-700公斤，5亩养1只山羊。灌丛覆盖率在50%以下，亩产鲜草不到500公斤，7亩左右养1只山羊。按以上载羊量，不影响草场牧草再生，能保持良性生产循环。
16、羊舍修建
我县气候潮湿多雨，要养好山羊，羊舍应修建成干爽楼式为好。羊舍选址应在草场中心近水源处，交通方便，但离道路有一定距离的隔离带，不靠村寨，地势稍高，排水良好，比较开阔，背风，向阳的南坡为好。修建的羊舍要求冬保暖夏凉，光线充足、清洁干燥、无氨臭味。修建的要点一是羊床楼面用木条铺设，木条一定要直，条间距2-2.5厘米，以能漏下羊粪尿，又不会夹住羊脚为度；二是舍下地面呈40-45度斜向舍外，在舍外有粪沟通往沼气池或贮粪坑，斜面水泥抹光，不积羊粪尿。每只羊占舍面积为0.5-1平方米。
17、山羊的主要生活习性
①活动能力很强。水草丰茂的夏季，山羊活动半径在3公里左右；水冷草枯的冬季，活动半径可远达6公里；在母羊情期，公羊跑8公里去配种繁殖。活动能力强保证了山羊能获得较其他家畜多而好的饲料，以满足其营养需要。
②喜欢登高，登高是山羊特有的生物学特性。在舍内，喜欢在高处站、卧休息；在山上，其他牲畜上不去的岩石陡坡，甚至悬崖峭壁，山羊都能行走自如；山羊还能两后肢直立，充分采食较高位的藤刺灌丛牧草。山羊对山地陡坡牧草资源的充分利用比牛、马、绵羊都强。
③食性广，特别喜食树枝嫩叶。羊吃百样草，素有“羊百嘴”之称，群众中有“一家养羊，十家骂娘”之说。说明羊嘴馋，什么都吃，特别喜欢树枝嫩叶，在一天中，采食树叶占90%。
山羊唾液腺分泌量大，唾液中尿素氮含量高，啃食植物后有刺激植物分蘖和促进生长的作用。北方农村利用山羊在小麦分蘖前将麦苗啃食一遍，促进分蘖多抽穗而增产。牧草地放牧山羊，比放牧绵羊和牛的再生能力提高27%。
植物中含有单宁，特别是树叶。山羊的大唾液腺分泌量大，对植物中单宁酸有中和解毒作用，保证了山羊能大量采食富含蛋白质的树叶，有效地消化吸收利用而不受单宁毒副作用影响。
④消化力强。山羊对饲料的消化利用率比其他牲畜高，以最难消化利用的粗纤维为例：山羊对粗纤维的消化利用率可达63%以上，比绵羊、牛高3.7-29.1%；比马高20-30%；比猪高40-50%。
山羊的肠管特别长，是体长的26-30倍（牛为20倍），达28米左右，能充分吸收利用草料中的营养物质满足需要。
⑤抗病力强。同等条件下，山羊抗病力优于其他家畜。由于喜欢高位采食，寄生虫的感染发病也叫其他家畜低。
山羊对蚊蝇搔扰的抵抗力强于绵羊等别的家畜，在潮湿多雨蚊蝇滋生的也能正常生产生存。
⑥喜干燥、爱清洁。山羊不喜欢低湿环境，以楼圈关养为好。山羊最讲究清洁的饮水、饲草、饲料、用具，应经常保持清洁卫生。
⑦合群性强，易驯养。山羊神经敏锐，易于领会人的意图，使放牧员容易调教、管理和指挥。
在规模养殖条件下，山羊以3-5只到30-40只不等的数量组成自然生态群，由一精干健壮的母羊率领，有规律的进行觅食活动。生产中注意识别头羊并重点调教，管理效果会事半功倍。
⑧勇敢好斗。山羊勇敢好斗的习性，有助于防御敌害，也给管理增加了困难，生产中可根据具体情况采取分圈关养或去角处理等措施。
⑨早熟、多胎多产。本地山羊繁殖力强，一年可见到祖孙三代，即春产的母羊羔年底前产羔的常见。山羊多数为二年产3胎，每胎多为2羔。
18、母羊的发情规律
我县饲养山羊，一年四季都可发情配种，但仍以夏、秋发情居多。入夏以后，随着日照时间延长，发情母羊增多，到5-6月份形成一个高峰期。7月份是炎热的盛夏，发情母羊陡然减少。8-9月份，发情母羊又增加，形成亚高峰期，以后又逐渐减少。
母羊产后再发情平均为55天，范围为23-62天。母羊发情时，表现兴奋不安，外阴部充血肿大，柔软而松驰，阴道粘膜充血发红，分泌物增多，主动接近公羊并接受交配，有的发情母羊还主动爬跨其他羊。
母羊发情周期平均为21天，范围为18-24天。
发情持续时间平均为25小时（22-35小时），以春季发情持续时间较长为27
小时，秋季平均为23小时。
山羊每次发情的排卵数最多可达5枚以上。
19、种公羊的利用
本地山羊的种公羊要待8月龄以上，体重不低于20公斤才能开始配种，一般使用到4岁后淘汰。
在同牧自然交配情况下，一般每只公羊可配种30只母羊左右。若采用人工辅助交配，一只种公羊配种可达100只母羊。每日配种以4次为宜，高峰期不超过8次。
在配种季节，种公羊每天需补喂200克左右煮熟的黄豆，分两次喂给。 人工辅助交配：种公羊单独饲养，每天用试情公羊去寻找发情母羊。早上发现发情母羊，晚上收牧时配第一次，第2天早上出牧时再配1次。即发情后12小时配第1次，24小时配第2次。
20、山羊的怀孕期
山羊的怀孕期平均148天±4天，范围为146－152天。怀单羔，平均149天；怀双羔，平均147天。春季怀孕平均150天；秋季平均146天。怀孕2个月后，可以手触摸，检查是否怀孕，但不可用力过大，以防引起流产。
21、怀孕母羊的管理
怀孕母羊不要远放，应适当运动，防止急赶猛追。要单圈饲养，避免拥挤角斗，以防流产。在怀孕的最后6周，应每日补饲精料200克左右。计算好预产期，提前作好产房消毒等准备工作。
22、产羔护理及哺乳母羊的管理
母羊产羔表现：孕羊乳房能挤出乳汁后，一周左右临产。临产前母羊焦燥不安，急于找一隐蔽处侧卧，最后产出羊羔。正产的双前蹄先露，头夹于两腿间，或后蹄先露也属正常，若头先露，身躯出现，均不正常，应送回矫正胎位，最好请兽医处理。
母羊产后，不可立即拿开羔羊，应待母子相认，母羊嗅羔羊的头、臀，舔净身上粘液后，才可移动羔羊，否则，母羊不认羔羊会增加饲养管理的困难。
母羊产后疲倦、口渴，应让它很好休息，最好让其饮一些温盐水或麦麸粥。胎衣一般在产后1—3小时排出，应及时拿开，以防母羊吞食后引起消化不良和养成恶癖。
为保证母羊有充足的奶水哺育羔羊，母羊产后补料至关重要，特别是产后第一个月。产后还可喂些豆浆（煮熟）等。
23、羔羊的管理
①羔羊产出后，要用消毒软布将其口、鼻处粘液擦净。身上粘液可让母羊舔干，如母羊不舔，可在羔羊身上撒些麸皮引诱母羊舔，若再不舔，应尽快用布擦干，以免羔羊受冻感冒。
②断脐：一般羔羊产出时脐带会自行拉断，若未拉断，可在距腹部6—8cm 处扭、刮、剪断均可，断端涂以浓碘酒，以防感染。
③产后1小时 ，就应让羔羊吃到初乳。母羊产后7天内的乳汁为初乳，7天后为常乳。初乳营养丰富，含有大量抗体，能提高羔羊的免疫抗病能力，促进胎粪排出。
④吃好常乳。加强母羊饲养，才能保证奶足羔壮。本地羊羔哺乳日增重达80—120g ，即为中、上等水平。
⑤初产母羊不宜远牧，羔羊应留舍，以便母羊回舍哺乳羔羊，待7—10天羔羊体质强健后，羔、母才可上山同牧。在1个月内，应加强羔羊看护，以免落岩洞、遭鹰、犬等敌害。
⑥提早补饲。15日龄以后，要训练羔羊采食幼嫩青草，刺激唾液分泌，促进瘤胃发育，使之提早反刍。应适当补给羔羊精料，数量按照：20日龄起每日20g ；40日龄每日50 g ；3月龄每日100g 。精料要注意多样化，少喂勤添。补料羔羊可提前到2月龄断奶，但前提是必须要补好料，否则会影响羔羊的生长发育。
⑦断奶时应一次性隔开母羊，以听不到相互叫声为度。要注意挤净母羊乳汁，以防发生乳房炎。
20、山羊对气候条件及水的要求
山羊长肉的最佳气温是8℃～22℃，在﹣5℃～28℃温度范围内仍生长良好。
有很强的抗热应激能力，耐热温度范围是 35℃～40℃。
山羊较其他反刍家畜对水的利用率高，即对水的消耗最低。以24小时每公斤体重水的代谢来说，山羊为188ml, 绵羊197ml ，牛347ml 。这在贵州省地表水缺乏的岩溶山区饲养山羊，更为有利。在修建羊舍时，供水参数按每只羊每天3—8升。
21、山羊放牧人员的管理定额
放牧人员的管理定额，应根据草场面积大小，耕地插花情况等条件不同而有较大的差异，一般来说，一个牧工以管理放牧100只山羊为宜。
除了放牧人员，还应有辅助劳力配合工作，山羊出牧后，负责看家，护理留舍羊羔、病羊，清洁羊舍等后勤工作。
22、山羊育肥的年龄及时间
根据山羊的生长规律，最佳育肥年龄从6月龄开始，要求育肥4个月，10月龄时体重达25kg 以上出栏。
成年淘汰羊的育肥，主要是胴体增加脂肪，一般育肥2个月即可出栏。 育肥山羊的时间以8—11月为好，其原因是：一、气温在15℃～25℃之间，适宜山羊育肥长肉；二、正值秋末，草籽结实成熟，营养丰富；三、春产羔此时多数已达6月龄左右。
23、山羊的育肥方法与技术
①去势。去势后的羊为骟羊，性情温顺，便于管理，易育肥，羊肉膻味轻，肉质细嫩。老龄淘汰母羊阉割，应在春季产羔后15～20天，待子宫收缩复原，又未发情配种怀孕之前进行。
②防疫、驱虫。 后面讲。
③分群、分组。育肥羊多时，应根据年龄、性别、体重、膘情等不同情况分组饲养，便于分别管理、补料等。
放牧。充分利用草山灌丛资源条件及山羊善于利用粗饲料的优势，以放牧为主。每天应放牧10～12小时。山羊一般育肥前期食欲旺盛，后期较差。要充分利用秋后留茬地，利用草籽、野生果实等，提高育肥效果。对草场可采取分片轮
牧。
补料。结合放牧，每天补给配合精料150～250克。以增加育肥速度和效果。用豆类补料要煮、炒熟后，才能饲喂。
圈养。无放牧条件时，采取舍饲育肥。以优质禾本科、豆科鲜草、干草，氨化、青贮、微贮饲料，加工副产品等，配合精饲料育肥。豆科牧草单一喂羊，易引起瘤胃臌气，山羊采食量还会下降，总消化率也有降低，因此，应与能量饲料或禾本科牧草混喂效果才好。应注意矿物质、微量元素、维生素A 、D 等的添加平衡。要注意供足清洁饮水，若无常备饮水实施，每日至少要供给清洁饮水2次。添加“生长素”、“瘤胃素”等非营养型添加剂育肥肉羊，效果也很明显。
投喂量：每日摄入干物质量应达体重3%以上，由于采食损耗，应按30%增加投喂量，确保采食量足够。