一、茶叶种植与加工行业定义与分类
（一）茶叶种植与加工行业定义
茶叶种植是茶叶产出的基本环节，是指茶农运用特定的茶叶栽培技术，在一系列生态因素，如热量、水分、光照以及土壤条件等的综合作用下产出茶鲜叶/茶鲜花的过程。
茶叶加工是指用茶的鲜叶、鲜花为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。
（二）茶叶种植与加工行业主要产品分类
◆基本分类
主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。
图表1：中国茶叶基本分类
资料来源：前瞻产业研究院整理
◆按季节分类
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季的采制的迟早是不一致的。大体来说，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
图表2：中国茶叶按季节分类
资料来源：前瞻产业研究院整理
二、茶叶种植与加工行业政策环境分析
（一）行业发展规划
根据农业部办公厅发布的《全国茶叶重点区域发展规划》（2009-2015年），"十二五"期间我国茶叶的发展思路、发展目标以及重点区域布局如下表所示：
图表3：《全国茶叶重点区域发展规划》（2009-2015年）解读
资料来源：前瞻产业研究院整理
（二）行业新标准
2011-2013年，我国茶叶行业实施的新标准及相关说明如下表所示：
图表4：2011-2013年我国茶叶行业新标准
资料来源：前瞻产业研究院整理
（三）行业相关政策
近年来，我国茶叶相关行业政策及相关说明如下表所示：
图表5：2007-2012年我国茶叶行业相关政策
资料来源：前瞻产业研究院整理
三、茶叶种植与加工行业发展状况分析
◆茶叶种植行业现状
2012年，茶园种植面积达到228万公顷，同比增长7.9%，约占世界茶园种植面积的60%。在良好的效益驱动下，2012年茶农的茶叶生产积极性进一步提高，茶叶的种植面积继续扩大，尤其是中西部主要产茶省份，政府对茶农种植茶叶扶持力度加大。
◆茶叶加工行业现状
我国茶叶深加工产业发展迅速、潜力巨大，2012年茶饮料的产量从1997年的20
万吨增加到2012年的近1400万吨。用6%的中低档茶叶原料产生了占茶叶总产值50%以上的产值；茶叶提取物的出口量快速增加，2012年出口量近6000吨，茶叶提取物已经成为我国植物提取物出口数量最大的品种。
当前，国内茶深加工主要集中在以下领域：
图表6：国内茶深加工分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
具体内容及最新数据详见前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国茶叶种植与加工行业市场调研与投资预测分析报告》。
四、中国茶叶加工行业领先企业
（一）绿茶加工行业领先企业
江西德宇集团有限公司 四川峨眉山竹叶青茶业有限公司 宜昌萧氏茶叶集团有限公司 四川省茶业集团股份有限公司
（二）红茶加工行业领先企业
云南滇红集团股份有限公司 安徽省祁门红茶发展有限公司 江西宁红集团有限公司 湖北宜红茶业有限公司
（三）乌龙茶加工行业领先企业
福建省安溪八马茶业有限公司 福建省安溪铁观音集团有限公司 泉州市理想茶叶有限公司 福建日春股份有限公司
（四）普洱茶加工行业领先企业
云南大益茶业集团
云南下关沱茶（集团）股份有限公司
昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 云南六大茶山茶业股份有限公司
（五）花茶加工行业领先企业
福建春伦茶业集团有限公司 北京张一元茶叶有限责任公司
四川龙都茶业（集团）有限公司
一、茶叶种植与加工行业定义与分类
（一）茶叶种植与加工行业定义
茶叶种植是茶叶产出的基本环节，是指茶农运用特定的茶叶栽培技术，在一系列生态因素，如热量、水分、光照以及土壤条件等的综合作用下产出茶鲜叶/茶鲜花的过程。
茶叶加工是指用茶的鲜叶、鲜花为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。
（二）茶叶种植与加工行业主要产品分类
◆基本分类
主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。
图表1：中国茶叶基本分类
资料来源：前瞻产业研究院整理
◆按季节分类
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季的采制的迟早是不一致的。大体来说，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
图表2：中国茶叶按季节分类
资料来源：前瞻产业研究院整理
二、茶叶种植与加工行业政策环境分析
（一）行业发展规划
根据农业部办公厅发布的《全国茶叶重点区域发展规划》（2009-2015年），"十二五"期间我国茶叶的发展思路、发展目标以及重点区域布局如下表所示：
图表3：《全国茶叶重点区域发展规划》（2009-2015年）解读
资料来源：前瞻产业研究院整理
（二）行业新标准
2011-2013年，我国茶叶行业实施的新标准及相关说明如下表所示：
图表4：2011-2013年我国茶叶行业新标准
资料来源：前瞻产业研究院整理
（三）行业相关政策
近年来，我国茶叶相关行业政策及相关说明如下表所示：
图表5：2007-2012年我国茶叶行业相关政策
资料来源：前瞻产业研究院整理
三、茶叶种植与加工行业发展状况分析
◆茶叶种植行业现状
2012年，茶园种植面积达到228万公顷，同比增长7.9%，约占世界茶园种植面积的60%。在良好的效益驱动下，2012年茶农的茶叶生产积极性进一步提高，茶叶的种植面积继续扩大，尤其是中西部主要产茶省份，政府对茶农种植茶叶扶持力度加大。
◆茶叶加工行业现状
我国茶叶深加工产业发展迅速、潜力巨大，2012年茶饮料的产量从1997年的20
万吨增加到2012年的近1400万吨。用6%的中低档茶叶原料产生了占茶叶总产值50%以上的产值；茶叶提取物的出口量快速增加，2012年出口量近6000吨，茶叶提取物已经成为我国植物提取物出口数量最大的品种。
当前，国内茶深加工主要集中在以下领域：
图表6：国内茶深加工分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
具体内容及最新数据详见前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国茶叶种植与加工行业市场调研与投资预测分析报告》。
四、中国茶叶加工行业领先企业
（一）绿茶加工行业领先企业
江西德宇集团有限公司 四川峨眉山竹叶青茶业有限公司 宜昌萧氏茶叶集团有限公司 四川省茶业集团股份有限公司
（二）红茶加工行业领先企业
云南滇红集团股份有限公司 安徽省祁门红茶发展有限公司 江西宁红集团有限公司 湖北宜红茶业有限公司
（三）乌龙茶加工行业领先企业
福建省安溪八马茶业有限公司 福建省安溪铁观音集团有限公司 泉州市理想茶叶有限公司 福建日春股份有限公司
（四）普洱茶加工行业领先企业
云南大益茶业集团
云南下关沱茶（集团）股份有限公司
昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 云南六大茶山茶业股份有限公司
（五）花茶加工行业领先企业
福建春伦茶业集团有限公司 北京张一元茶叶有限责任公司
四川龙都茶业（集团）有限公司