目 录
1有机蔬菜 .............................................................. 1
1.1概述 ..................................................................................................................... 1
1.2有机农业和有机蔬菜 ........................................................................................ 1
1.3市场前景 ............................................................................................................. 2
1.4栽培技术 ............................................................................................................. 2
1.5有机蔬菜与无公害蔬菜 的区别 ..................................................................... 6
1.6有机蔬菜为何难成规模 .................................................................................... 8
2无公害蔬菜 ........................................................ 13
2.1无公害蔬菜的标准 .......................................................................................... 13
2.2无公害农产品管理办法 .................................................................................. 16
3无公害蔬菜‘氮肥’施肥技术 .................................. 17
4农产品地理标志管理办法 .................................... 23
5浅析如何加强蔬菜基地建设 ................................. 27
1有机蔬菜
有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
2011年12月1日，媒体曝光，山东部分农场将普通蔬菜冒充有机菜销售，这些贴上了“中国有机产品”认证标识的有机蔬菜，售价比普通的蔬菜贵上了10倍左右。
1.1概述
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循‘有机食品的生产技术标准’，即：
1、生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，
2、不使用转基因工程技术，
3、同时还必须经过独立的有机食品认证机构，全过程的质量控制和审查。
所以‘有机蔬菜’的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
1.2有机农业和有机蔬菜
1.2.1概述
有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调‘与自然秩序相和谐’。
有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费
的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。
1.2.2有机 蔬菜
有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地、水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。
目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
1.2.3认证机构
中国OFDC、日本JONA、ICS、欧盟BCS、美国OCIA等大型有机蔬菜认证机构认证。
1.3市场前景
有机食品被誉为‘朝阳产业’，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。
有机蔬菜的种植讲究的是‘安全、自然’的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。但是值得注意的是机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4～5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。
1.4栽培技术
1.4.1前言
由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的‘农药、肥料、除草剂、生长调节剂’等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。
1、生产基地要求
（1）基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。
（2）必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。
（3）建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。
2、栽培管理
（1）品种选择
应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。
（2）轮作换茬和清洁田园有机基地
应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。
（3）配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
3、肥料使用
有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。
（1）施肥技术
只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如：鸡粪、猪粪为原料的有机肥。
在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。
针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。
（2）培肥技术
绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。
（3）允许使用的肥料（有机肥料）种类
包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质；
包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；
另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
（4）肥料的无害化处理
有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
（5）肥料的使用方法
1）施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥3000～4000kg，追施有机专用肥100kg。
2）施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。
3）巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3～4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距较大
的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
4、病虫草害防治
（1）农业措施
1）选择适合的蔬菜种类和品种：在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫发生少。如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等；毛豆在有机蔬菜是选择较多。在蔬菜种类确定后，选抗病虫的品种十分重要。
2）合理轮作：蔬菜地连作多会产生障碍，加剧病虫害发生。有机蔬菜生产中可推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害。
3）科学管理：在地下水位高，雨水较多的地区，推行深沟高畦，利于排灌，保持适当的土壤和空气湿度。一般病害孢子萌首先取决于水分条件，在设施栽培是结合适时的通风换气，控制设施内的湿温度，营造不利于病虫害发生的湿温度环境，对防止和减轻病害具有较好的作用。此外，及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，也是重要方面。
（2）生物、物理防治
有机蔬菜栽培是可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜虫等方法，达到杀灭害虫，保护有益昆虫的作用。
（3）使用的矿物质和植物药剂进行防治
可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。可用于有机蔬菜生产的植物有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30g/L（鲜重）防治蚜虫和螨虫等。
（4）一般采用人工除草及时清除
还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子，减少带入菜田杂草种子数量。
杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作、种绿肥、休耕等）控制杂草；提供使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
1.5有机蔬菜与无公害蔬菜 的区别
1、有机蔬菜（生态蔬菜）
是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。
2、无公害蔬菜（绿色蔬菜）
现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。
（1）有机蔬菜与无公害蔬菜 相同地方有：
两者的生产基地（即环境）都没有遭到破坏，水（灌溉水）、土（土壤）、气（空气）没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。
（2）有机蔬菜与无公害蔬菜 不同的地方是：
1）有机蔬菜：在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。
2）无公害蔬菜：是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。
因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。
（3）有机蔬菜与无公害蔬菜、绿色蔬菜 的区别
3、食用有机蔬菜更健康。
美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。
据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。
科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。
4、美国有机蔬菜的消费
在美国，人均消费西红柿的数量位居第二，仅次于马铃薯。此前，西红柿在有机土壤体系中营养成分变化的情况尚未见诸报道。
有机蔬菜被人们称为‘纯而又纯’的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。
5、选购鉴别
1、凭口感。你可以从有机蔬菜中吃到‘生命力’。有机蔬菜吃起来清脆，它给你的感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。
2、到有机食品店或者正规超市购买。市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议你去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因
为大宗采购，价格比有机食品店便宜。
3、选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。
4、注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料（名称、地址、电话）等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。
虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药，不必担心有农药残留问题，但其表面附着的虫卵和寄生虫需要清洗干净。洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗，并用手轻搓，如果是比较粗大的蔬菜，例如芥蓝菜等，可以用旧牙刷轻轻刷洗。用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。
1.6有机蔬菜为何难成规模
有关资料介绍有机蔬菜不用农药、化肥，种植要求很严格。吃起来放心，还防癌。连续几年来，有些人开始购买有机蔬菜，但由于价格原因消费人群较少，购买量也比较低。
虽说有机蔬菜已经有了一些固定消费群，但高价是不争事实，即便在春节消费旺季也不温不火，无法引起更多市民的购买欲。
无公害有机蔬菜辨认难
不少消费者表示，商品上琳琅满目的‘绿色’、‘有机’、‘无公害’标志让消费者难以分辨。2007年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。
价格太高接受者少
普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。
有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1
万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
不足3000亩难成气候
规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，如北京的：小汤山、九洲丰园、星辉、禾露方圆、崇本堂、下西洋、三益等，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积3000亩都不到。
种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
1.7 OFDC
1.7.1简介
环境保护部有机食品发展中心（简称OFDC-MEP）成立于1994年，是中国有机产品事业的发起机构，也是推动中国有机产品事业发展的主力军与核心力量，在国际上有重要的影响。
自成立以来，中心一直从事有机农业和生态农业‘产业政策、标准、实用技术、生产基地建设’的规划研究、宣传、培训和质量控制等工作，为政府主管部门进行有机产业管理决策提供技术支持，开创了中国有机产品事业的先河，目前在全国设有23个省级分中心和办公室。
南京国环有机产品认证中心（原国家环境保护总局有机食品发展中心检查认证部，简称OFDC），是经中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准、中国合格评定国家认可委员会（CNAS）和国际有机农业运动联盟（IFOAM）认可机构（IOAS）认可的专业从事有机产品和良好农业规范（GAP）认证的认证机构。
目前OFDC设有检查一部、检查二部、认证认可部和综合部，拥有国家注册有机产品和良好农业规范（GAP）认证检查员50多名，其中高级检查员20多名，打造了一支具备较高专业技能、工作素质和外语水平的检查员队伍。长期以来，OFDC始终秉承‘公平、公正、高效、求实、创新、持续改进’的服务理念，不断提升服务质量和认证有效性。
展望未来，中心将继续坚持以‘关爱人类健康 保护生存环境 促进农业可持续发展’为使命，积极在全面建设小康社会和推动社会健康永续发展中做出自己最大的贡献。
1.7.2中心的工作业绩
1、科研
与联合国环境规划署、世界银行、亚洲开发银行、国际有机农业运动联盟（IFOAM）、德国GTZ、德国琥珀基金、美国洛克菲勒兄弟基金会等单位合作开展了涉及全国各典型地区的生态农业、有机农业、有机产品的开发和质量控制体系研究、培训和宣传教育工作；
先后承担了中德政府合作项目‘中国贫困地区有机农业发展’、绿色和平资助项目‘中国有机农业发展比较研究’、德国琥珀基金会资助项目‘中国干旱地区有机农业发展’、国家十五科技攻关‘农产品生产的环境安全保障与技术研究’项目以及中央公益基金项目‘太湖流域发展有机农业控制面源污染研究’等；开创了中国区域有机产品发展规划研究领域，并编制了数十项省、市、县级有机产品发展规划；参加了IFOAM国际标准委员会工作和IFOAM国际基本标准和准则的修订；生态农业研究示范基地之一，江苏省河横村获得联合国环境署颁发的‘全球环境保护500佳‘荣誉称号；发表论文200多篇，其中SCI文章10余篇，出版学术专著9部；
2、技术支持
起草了中国第一个由政府部门颁布的《有机食品管理办法》和《有机食品生产和技术规范》；负责环境保护部‘国家级有机食品生产基地‘的技术审定工作；为国家认证认可监督管理委员会（CNCA）组建的中国有机产品认证工作组提供专家支持；为中国认证认可协会（CCAA）面试国家有机产品认证检查员提供师资支持；是中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认证机构技术委员会成员单位；是中国合格评定国家认可委员会（CNAS）农产品专业委员会成员单位；是中国有机产品国家标准和相关法规的主要起草单位；是中国良好农业操作规范（China-GAP）系列国家标准审订单位之一；
3、认可
是中国首批获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可的有机认证机构；是中国唯一同时获得国内（CNAS）、国际（IOAS）以及ISO导则65三重认可的认证机构；是亚洲地区第一个被加拿大政府认可的有机认证机构；OFDC有机认证标准已被国际有机认可机构（IOAS）确认为等同于欧盟有机法规；OFDC可以与世界其他30多家IFOAM国际认可的有机认证机构实现互认；
4、检查认证
是中国首家有机产品认证机构；1990年即与国际认证机构合作，组织开展了中国境内的首
次有机认证检查项目，开创了中国有机产品检查认证的先河；中国首批经国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的良好农业规范（GAP）认证机构；已实施国家认监委批准范围内的有机产品、中国良好农业规范（China-GAP）认证项目共计20多个大类500多个品种，颁发有机认证证书或有机转换认证证书以及GAP认证证书5000多份；认证业务不但遍布全国，而且已拓展到北美、欧洲、澳洲以及亚洲其他国家。认证的有机产品能够直接出口到欧盟、美国、加拿大、东盟、台湾和香港等国家和地区。
5、国际交流
多次代表中国有机界参加由联合国粮农组织、联合国环境规划署、联合国贸易与发展大会、国际有机农业运动联盟等国际机构组织的国际研讨会和论坛等重要活动；先后有2人被选为IFOAM标准委员会和发展委员会委员；与世界自然基金会、国际农业发展基金以及美国、荷兰、加拿大等国的机构合作，为科研和发展项目提供专家咨询服务；与英国土壤协会（Soil Association）、瑞典Grolink、瑞士FiBL、日本有机和自然农法研究中心（JONA）、澳大利亚农业可持续发展联合会（NASAA）等世界著名的有机农业发展机构保持长期良好的合作；是亚洲有机认证联盟CERTIFICATION ALLIANCE主要发起单位之一。
6、宣传培训与推广
每年举办全国有机产品开发和信息交流讲习班以及区域性培训活动，受益者累计达100多万人次；1996年创办了国内首家有机农业与有机产品方面的通讯专刊《有机食品时代》；1999年起举办了多届有机产品博览会及研讨会及有机产品发展战略研讨会，开创了中国有机产品展览会的先河，搭建了有机产品贸易的长期交流平台；与多家国内外知名媒体合作开展了有机农业与有机产品方面的宣传。
1.7.3 OFDC认证领域
1、中国《有机产品》国家标准认证
依据《GB/T19630有机产品》国家标准实施有机认证，认证的有机产品可以在中国境内销售。
2、良好农业规范（China-GAP）
认证依据GB/T 20014《良好农业规范》和适用的法律法规实施作物类GAP认证服务。
3、加拿大国家有机标准认证
依据加拿大有机法规和加拿大有机标准实施有机认证，认证的有机产品可直接出口到加拿大，并通过加-美有机等效协议进入美国市场，同时在有机产品包装上可使用加拿大和/或美国的有机标志。
4、日本国家有机标准（JAS）
认证依据日本有机JAS标准进行认证，认证的有机产品可直接出口到日本。
5、OFDC有机标准认证
《OFDC有机认证标准》已经被IFOAM认可组织（IOAS）评估确认为等同于欧盟法规，依据《OFDC有机认证标准》认证的有机产品可以直接或通过互认的形式进入欧盟等国际重要的有机产品市场。
2无公害蔬菜
2.1无公害蔬菜的标准
采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。
无公害蔬菜：所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
2.1.1“无公害、绿色、有机”蔬菜 的区别
1、‘无公害’蔬菜
是按照相应生产技术标准生产的、符合‘通用’卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。
2、‘绿色’蔬菜
是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级、AA级两种。其中：
（1）A级绿色蔬菜：生产中允许限量使用化学合成生产资料.
（2）A A级绿色蔬菜：较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的 肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
从本质上讲，绿色蔬菜是从 普通蔬菜 向 有机蔬菜 发展的一种过渡性产品。
3、‘有机’蔬菜
以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。
2.1.2无公害蔬菜生产技术
1、生产基地 技术要点
无公害蔬菜生产中，应做到‘预防为主，综合防治’的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：
（1）严禁施用剧毒和高残留农药，如：3911、1605、呋喃丹等。
（2）选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如：辛硫磷、多菌灵等。
（3）蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免‘三废’污染。
（4）选用抗病、抗虫优质丰产良种。
（5）深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。
（6）推广应用微生物农药。
（7）搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。
（8）推广不造成污染的物理防治方法，如：温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。
（9）搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。
（10）搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延
2、无公害蔬菜生产
应从菜田生态系统总体出发，本着‘经济、安全、有效、简便的’原则，优化协调运用‘农业、生物、化学和物理’的配套措施，创造有利于蔬菜丰产，而不利病虫害发生的条件，达到‘高产、优质、低耗、无害’的目的。
（1）选定无公害蔬菜生产基地：要远离污染源，不受‘三废’的侵害；势平坦，排灌良好（水质要好，不用污水浇地）。
（2）农业措施：选用抗病虫良种；加强栽培管理；生态防治。
（3）生物防治：利用生物农药防治蔬菜病虫害，可以减少化学农药的污染和残毒。例如：用活性菌有机肥（酵素菌、K100等）作基肥或叶面肥即增肥又防病。
（4）物理防治：利用物理和机械防治能有效的控制病虫害，不用药、不污染。如温汤浸种（55度温水）可以杀死种子内外的潜伏病菌。
（5）科学合理施用农药：禁止使用剧毒、高残留农药；选用高效、低毒、低残留农药。作到科学合理用药。
（6）及时进行蔬菜质量检测。
2.1.3无公害蔬菜‘农药’使用技术
1、先择适合的农药
（1）优先选择生物农药
生产中常用的生物杀虫杀螨剂有：Bt、阿维菌素、浏阳霉素、华光霉素、茴蔷素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等；杀菌剂有：井冈霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、农用链霉素等。
（2）合理选用化学农药
1）严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其复配制剂。
如：甲胺磷、呋喃丹、1605.3911.氧化乐果、杀虫脒、杀扑磷、六六六、DDT、甲基异柳磷、涕灭威、灭多威、磷化锌、甲拌磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、有机汞制剂等。
2）选择高效、低毒、低残留的化学农药。限定使用的化学类药物有：
杀虫杀螨剂：敌百虫、辛硫磷、敌敌畏、乐斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、双甲咪、尼索朗、辟蚜雾、抑太保、灭幼脲、除虫脲、噻嗪酮等；
杀菌剂：波尔多液、DT、可杀得、多菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锌、乙膦铝、甲霜灵、磷酸三钠等。
2、掌握无公害蔬菜农药使用技术
（1）对症下药
在充分了解农药性能和使用方法的基础上，根据防治病虫害种类，选用合适的农药类型或剂型和合适的浓度不要人为地加大使用浓度。
（2）适期用药
根据病虫害的发生规律，严格掌握最佳防治时期，做到适时用药。对病害要求在发病初期进行防治，控制其发病中心，防止其蔓延发展，一旦病害大量发生和蔓延就很难防治；对虫害则要求做到‘治早、治小、治了’，虫害达到高龄期防治效果就差。不同的农药具有不同的性能，防治适期也不一样。生物农药作用较慢，使用时应比化学农药提前2～3天。
（3）科学用药
要注意交替轮换使用不同作用机制的农药，不能长期单一化，防止病原菌或害虫产生抗药性，利于保持药剂的防治效果和使用年限。蔬菜生长前期以高效低毒的化学农药和生物农药混用或交替使用为主，生长后期以生物农药为主。使用农药应推广低容量的喷雾法，并注意均匀喷施。
（4）选择正确喷药点或部位
施药时根据不同时期不同病虫害的发生特点确定植株不同部位为靶标，进行针对性施药。达到及时控制病虫害发生，减少病原和压低虫口密度的目的，从而减少用药。例如霜霉病的发生是由下边叶开始向上发展的，早期防治霜霉病的重点在下部叶片，可以减轻上部叶片染病。
蚜虫、白粉虱等害虫栖息在幼嫩叶子的背面，因此喷药时必须均匀，喷头向上，重点喷叶背面。
（5）合理混配药剂
采用混合用药方法，达到一次施药控制多种病虫危害的目的。但农药混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加对人畜有毒性并具有良好的物理融合性为前提。一般各中性农药之间可以混用；中性农药与酸性农药可以混用；酸性农药之间可以混用；碱性农药不能随便与其他农药混用；微生物杀虫剂（如Bt） 不能同杀菌剂及内吸性强的农药混用；混合农药应随配随用。
（6）要严格按照期限执行农药安全间隔
菊酯类农药的安全间隔期5～7天，有机磷农药7～14天，杀菌剂中百菌清、代森锌、多菌灵14天以上，其余7～10天。农药混配剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔。
2.2无公害农产品管理办法
农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的‘无公害农产品管理办法’中，对无公害农产品的概念有了明确规定，即‘产地环境、生产过程、产品质量’符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
无公害蔬菜：是无公害农产品的一种，其概念同样也可以用以上方式表述为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。
国家有关标准和规范：就是指国家颁布的‘无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范、无公害蔬菜质量标准’。
要想达到这个要求，蔬菜的种植就要选择适合当地种植的优良品种，种植在‘土壤、灌溉水和农田大气’均无污染的生态环境中，并实行‘生产、运输、加工、贮藏’全过程的无公害操作，使其终端产品营养品质好、卫生、安全、经过检验符合标准。
3无公害蔬菜‘氮肥’施肥技术
3.1蔬菜‘缺氮’症状
蔬菜缺氮的显著特征是植株下部叶片首先褪绿黄化，再逐渐向上部叶片扩展。整个植株生长受抑制，叶片呈灰绿色或黄色，窄小，新叶出得慢，叶片数少，严重时下部老叶呈黄色，干枯死亡。茎秆矮短细小，多木质，分蘖分枝少。根受抑制后也表现为较细小而短。花、果实发育迟缓，籽粒不饱满，严重时落果，不正常地早衰或早熟，种子小，千粒重低，产量低。同时，蔬菜产品品质下降，蛋白质和必需氨基酸、生物碱以及维生素的含量减少。
几种蔬菜缺氮症状如下：
1、大白菜缺氮。早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢；中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增加，品质降低。
2、茄子缺氮。植株矮小，叶片小而薄，叶色淡绿，落花落果严重。
3、萝卜缺氮。生长停滞，叶片窄小而薄，叶色发黄，茎细弱，根很小，发育不良，多木质化，辣味增强。
4、番茄缺氮。生长停滞、植株矮小。叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色。茎秆变硬，富含纤维，并呈深黄色，易脱落。果小，富含木质。
5、黄瓜缺氮。早期缺氮，生长停滞，植株细小，叶色逐渐变黄绿或黄色，茎细长，变硬，富含纤维。果实色浅，在有花的一端呈淡黄色至褐色，变为尖细。
6、洋葱缺氮。生长缓慢，叶片小而薄，且叶色黄，根色由红转变为白。
7、莴苣缺氮。生长减慢，叶片黄绿色，严重时老叶变白腐烂。
3.2蔬菜‘施氮过多’症状
氮素过多，常使蔬菜生育期延迟，贪青晚熟，某些生长期短的蔬菜基地，常因施氮过多而延长蔬菜的生长期，使蔬菜遭到早霜的侵害。氮素过多的主要表现为：营养体徒长，细胞壁薄，叶面积增加，叶色浓绿，细胞多汁，植株柔软，易受机械伤，易引发植株的真菌性病害。植株群体密度大，通风透光不良，易导致中下部叶片早衰，抗性差，易倒伏，结实率下降，千粒重降低。同时，造成蔬菜品质的下降，使叶片中硝态氮、亚硝胺类、甜菜碱，草酸等的含量增加，影响植物油和其他物质的含量。有时施氮过多，甚至会使土壤理化性状变坏，造成地下水污染
等。特别在保护地栽培条件下，更应重视合理施用氮肥。
3.3适合蔬菜施用的氮肥品种及施用方法
1、尿素
属酰胺态氮肥，含氮45%左右，肥效较铵态氮肥或硝态氮肥迟，作追肥时应提前4～8天施用，灌水要求在追肥后3～5天进行。表层施尿素会引发部分氨的挥发损失。可作基肥、追肥、不作种肥，作根外追肥效果也很好。贮运时注意防潮。
（1）作基肥：先将尿素撒施于地表，然后翻耕。施后不宜马上浇大水，尿素作基肥用量不宜过大，一般占全生育期施氮量的40%左右为宜。
（2）作追肥：采用开沟、挖穴两种方式，或结合滴灌追施。条施、穴施时深度应达10cm左右，与土壤充分拌匀。施用时间要比其他铵态氮肥提前。追施总量一般占全生育期施氮量的60%左右，结合各生育期对氮肥需求的特点进行少量多次追肥。
（3）作叶面喷施：主要用于蔬菜吸收养分能力衰退的中后期，以及蔬菜根系吸收养分受到阻碍的情况下。尿素作为叶面喷肥所用浓度，多数蔬菜以0.5%～1%为宜，其中：黄瓜为1.0%～
1.5%，萝卜、白菜、菠菜、甘蓝为1%，西瓜、茄子、甘薯、马铃薯为0.4%～0.8%，番茄、草莓、温室黄瓜及茄子为0.2%～0.3%。喷施宜在早晚进行。
根外追施尿素时，还可结合化学除草、药剂治虫以及和其他肥料（如磷肥、钾肥、微量元素肥料等）配合施用，效果更佳。
2、硫酸铵（简称：硫铵）
为生理酸性肥料，含氮量20%左右，常温下存放不挥发，不分解，易引起土壤酸化，吸湿性弱，在酸性土壤上施用硫铵应配合施用石灰或钙镁磷肥，但硫酸铵和石灰不能同时施入土壤，要分开进行。在石灰性和碱性土壤上施用时，应注意深施盖土。可作基肥、种肥和追肥，作种肥时，蔬菜种子与硫酸铵均应是干燥的，并须混合均匀。施用时应配合施用有机肥料，不宜与碱性物质或碱性肥料接触或混用。在马铃薯、葱、蒜等喜硫作物上施用效果更好。
3、碳酸氢铵（简称：碳铵）
含氮量17%左右，温度较高时，易吸湿、分解、挥发出氨， 有刺激性气味、且易吸潮结块。贮运时要包装严密，保持低温干燥。碳酸氢铵易被植物吸收利用，不在土壤中残留，故长期施用不会对土壤产生不良影响。适用于各种土壤和作物。施用时应尽量减少在空气中的暴露
时间，无论基施和追施均应注意深施并覆土，一般施肥深度以10～15cm为宜，施后及时浇水。不宜作种肥和叶面肥喷施。作基肥施用时，应结合耕翻开沟或开穴深施，凡是条播作物，可在离作物6～10cm的行间开6cm左右深的沟，每667m2用10～15kg碳铵施在沟内，施后立即覆土。凡是点播作物，可在植株旁开穴、戳洞，然后把碳铵施入穴中，之后立即盖土，每667m2施用量15kg左右。
3.4注意事项
化学氮肥一次用量不要过大，使用深度应在10cm左右，并与土壤充分混合。用‘秸秆还田’、‘绿肥还田’或‘施用未腐熟的有机肥’时，应配合施化学氮肥。
氮肥施用量直接关系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范围内，蔬菜产量和NO3-含量均随氮肥用量的增加而增加，因此在施肥时期和施肥方法上要尽量做到科学合理。一般营养生长期对氮素需要量比生殖生长期大，蔬菜追肥的时间不宜太迟，要使氮素在植物体内有充分的转化时间。选择适宜时间采收，既可提高产量，又能起到减少NO3～含量的作用，而且对产量无明显影响。
无公害蔬菜生产中禁止使用的化学农药种类
无公害蔬菜生产中使用除草剂安全使用标准（部分）
无公害蔬菜生产中使用杀菌剂安全使用标准（部分）
无公害蔬菜生产中使用杀虫剂安全使用标准（部分）
3.5生产过程中全面禁止使用的农药
甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基异柳磷、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇等农药，包括含上述成分的混配制剂。
下面是部分禁止使用农药品种及替代农药品种。
1、禁止使用‘甲胺磷’，推荐替代农药：阿维菌素、Bt、氟虫腈、杀虫胺、毒死蜱、灭蝇胺、喹硫磷、虫酰肼（米满）等。
2、禁止使用‘呋喃丹（克百威）’，推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。
3、禁止使用‘久效磷’，推荐替代农药：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等 。
4、禁止使用‘甲基对硫磷（甲基1605）’，推荐替代农药：阿维菌素、Bt、毒死蜱、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等。
5、禁止使用‘对硫磷（1605乙基对硫磷）’，推荐替代农药：阿维菌素、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟虫腈等 。
6、禁止使用‘甲拌磷（3911）’，推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。
7、禁止使用‘甲基异柳磷’，推荐替代农药：辛硫磷。
8、禁止使用‘氧化乐果’，推荐替代农药：吡虫啉。
4农产品地理标志管理办法
第一章 总则
第一条 为规范农产品地理标志的使用，保证地理标志农产品的品质和特色，提升农产品市场竞争力，依据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》相关规定，制定本办法。
第二条 本办法所称农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
本办法所称农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。
第三条 国家对农产品地理标志实行登记制度。经登记的农产品地理标志受法律保护。
第四条 农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作。
省级人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内农产品地理标志登记申请的受理和初审工作。
农业部设立的农产品地理标志登记专家评审委员会，负责专家评审。农产品地理标志登记专家评审委员会由种植业、畜牧业、渔业和农产品质量安全等方面的专家组成。
第五条 农产品地理标志登记不收取费用。县级以上人民政府农业行政主管部门应当将农产品地理标志管理经费编入本部门年度预算。
第六条 县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当将农产品地理标志保护和利用纳入本地区的农业和农村经济发展规划，并在政策、资金等方面予以支持。
国家鼓励社会力量参与推动地理标志农产品发展。
第二章 登记
第七条 申请地理标志登记的农产品，应当符合下列条件：
（1）称谓由地理区域名称和农产品通用名称构成；
（2）产品有独特的品质特性或者特定的生产方式；
（3）产品品质和特色主要取决于独特的自然生态环境和人文历史因素；
（4）产品有限定的生产区域范围；
（5）产地环境、产品质量符合国家强制性技术规范要求。
第八条 农产品地理标志登记申请人为县级以上地方人民政府根据下列条件择优确定的农民专业合作经济组织、行业协会等组织。
（1）具有监督和管理农产品地理标志及其产品的能力；
（2）具有为地理标志农产品生产、加工、营销提供指导服务的能力；
（3）具有独立承担民事责任的能力。
第九条 符合农产品地理标志登记条件的申请人，可以向省级人民政府农业行政主管部门提出登记申请，并提交下列申请材料：
（1）登记申请书；
（2）申请人资质证明；
（3）产品典型特征特性描述和相应产品品质鉴定报告；
（4）产地环境条件、生产技术规范和产品质量安全技术规范；
（5）地域范围确定性文件和生产地域分布图；
（6）产品实物样品或者样品图片；
（7）其它必要的说明性或者证明性材料。
第十条 省级人民政府农业行政主管部门自受理农产品地理标志登记申请之日起，应当在45个工作日内完成申请材料的初审和现场核查，并提出初审意见。符合条件的，将申请材料和初审意见报送农业部农产品质量安全中心；不符合条件的，应当在提出初审意见之日起10个工作日内将相关意见和建议通知申请人。
第十一条 农业部农产品质量安全中心应当自收到申请材料和初审意见之日起20个工作日内，对申请材料进行审查，提出审查意见，并组织专家评审。
专家评审工作由农产品地理标志登记评审委员会承担。农产品地理标志登记专家评审委员
会应当独立做出评审结论，并对评审结论负责。
第十二条 经专家评审通过的，由农业部农产品质量安全中心代表农业部对社会公示。 有关单位和个人有异议的，应当自公示截止日起20日内向农业部农产品质量安全中心提出。公示无异议的，由农业部做出登记决定并公告，颁发《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》，公布登记产品相关技术规范和标准。
专家评审没有通过的，由农业部做出不予登记的决定，书面通知申请人，并说明理由。 第十三条 农产品地理标志登记证书长期有效。
有下列情形之一的，登记证书持有人应当按照规定程序提出变更申请：
（1）登记证书持有人或者法定代表人发生变化的；
（2）地域范围或者相应自然生态环境发生变化的。
第十四条 农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。公共标识基本图案见附图。农产品地理标志使用规范由农业部另行制定公布。
第三章 标志使用
第十五条 符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
（1）生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
（2）已取得登记农产品相关的生产经营资质；
（3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
（4）具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。
农产品地理标志登记证书持有人不得向农产品地理标志使用人收取使用费。
第十六条 农产品地理标志使用人享有以下权利：
（1）可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；
（2）可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
第十七条 农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
（1）自觉接受登记证书持有人的监督检查；
（2）保证地理标志农产品的品质和信誉；
（3）正确规范地使用农产品地理标志。
第四章 监督管理
第十八条 县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强农产品地理标志监督管理工作，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。
登记的地理标志农产品或登记证书持有人不符合本办法第七条、第八条规定的，由农业部注销其地理标志登记证书并对外公告。
第十九条 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
第二十条 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
第二十一条 国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
第二十二条 从事农产品地理标志登记管理和监督检查的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法给予处分；涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
第二十三条 违反本办法规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。
第五章 附则
第二十四条 农业部接受国外农产品地理标志在中华人民共和国的登记并给予保护，具体办法另行规定。
第二十五条 本办法自2008年2月1日起施行。
5蔬菜基地建设
蔬菜基地建设作为今年市政府为民办的十件实事之一，受到了广泛关注，我局也积极开展调研，及时落实相关政策措施。现就如何加强蔬菜基地管理作个人浅析。
一、近几年蔬菜基地建设情况回顾
为保障城镇的蔬菜供应，让市民吃上‘放心菜’，2002年市政府下发温政发（2002）154号文件，以‘民资投入，政府补贴’的办法，开始加强蔬菜基地建设。文件规定，对‘放心菜’基地内投资使用钢架大棚、竹架大棚等设施进行补贴，该项贴补政策于2005年结束，2005年的新建钢架贴补分期三年至2007年完成兑现。期间，累计建成常年蔬菜基地23个计面积6100亩，完成了台州市政府指标，其中累计钢棚2293.9亩、竹架大棚1589.7亩，共投入市级财政资金约656万元。2005年至 2007年，蔬菜基地建设没有出台补助政策。
期间，蔬菜基地建设也取得了一定成效，通过组织培训、加强质量监管和提供信息、技术服务，并引导各个蔬菜基地积极开展无公害基地和农产品双认证，12个有注册商标的基地被认证为浙江省无公害农产品基地，认证面积达到4280亩，累计被认证为无公害农产品16个，省绿色食品3个。通过认证，提升了我市农产品的知名度和美誉度，‘放心菜’档次不断提高。
但在应对自然风险能力不强、经营管理水平低、缺少了政府的持续扶持等诸多不利因素下，蔬菜基地建设也逐步出现各种问题，发挥不出应有作用。主要表现在：
一是自然灾害带来的破坏。我市台风频发，每年总有几个台风对我市带来重大影响，特别是2004年的‘云娜’台风，几乎摧毁了当时蔬菜基地上的所有钢架和竹架设施，因为对钢架等设施维护缺少资金，很多基地开始缩小设施种植规模，即使有些基地对设施进行了维护和加大投入，但2005年的台风‘麦莎’、‘卡努’又接连造成破坏，致使有些企业和个人对蔬菜基地的设施再不能也无力进行继续投入，而钢架投入成本高（每平方约14元，每亩达8000多元；现在每平方约17元），这也就是我市从原先钢架2000多亩缩减至目前500多亩的重要原因。
二是经营不善和蔬菜效益差。原先的蔬菜基地中，有部分是本身不搞蔬菜种植的，但在蔬菜没有预期效益甚至亏损情况下，都放弃蔬菜基地经营转产其他行业，而一些纯蔬菜种植户也无能力进行规模化生产，再加上部分土地承包期到期，原有的23个蔬菜基地出现了衰落现象。
二、现阶段蔬菜基地建设况状
在市委、市政府的重视和人大、政协的关心下，‘放心菜’工程建设也逐步有了资金上的支持，温政发[2007]128号文件《温岭市人民政府关于切实抓好‘菜篮子’工作确保市场供应稳定的意见》中，市财政从2008年开始每年落实20万元专项资金用于‘放心菜’产销流通工作；温政办发[2008]154号《关于进一步巩固和发展蔬菜基地实施方案》中，市财政从2009年开始每年落实80万元专项资金用于蔬菜基地建设。我局也加大了‘放心菜’工程的建设力度，会同财政等部门及时配套出台《蔬菜基地验收办法》、《温岭市蔬菜基地建设补助资金管理办法（试行）》等文件。并在2008年10月份，召开由财政局、农林局、贸粮局及10个相关镇的农业副镇长、农办主任参加的蔬菜基地建设会议，按照各镇原先蔬菜基地面积落实计划任务，要求各镇自行摸查，对已不符合条件的取消基地资格，并参照蔬菜基地建设标准建立新基地。各镇也开展摸底和上报符合设立标准的蔬菜基地数量，按照保持全市总量6100亩不变的基础上，经各镇之间面积互相调剂后，基本确定各镇蔬菜基地面积。11月份我局组织农林、财政等相关单位对新建的蔬菜基地进行验收确认，在对一些上报不实的基地进行纠正后，最终共在全市10个镇确立了73个蔬菜基地计面积6100亩，栽培设施有钢架大棚514亩，竹架大棚2951亩，露地2635亩，参与蔬菜基地建设的组织形式有企业、专业合作社、村集体和个体。环保等部门还对重点基地的土壤、水质进行取样化验。滨海镇成为调整后蔬菜基地面积最大的镇，有3360亩，涉及43家基地。
三、目前蔬菜基地建设的主要困难
（一）抗自然风险能力弱
我市地处沿海，台风多发，容易对设施和作物造成重大影响，没有有效的预防办法，这也导致本市7～9三个月基本上是蔬菜种植淡季。再是应对恶劣天气也缺少办法，如2008年年底的连续半个多月低温天气以及2009年2月份连续十多天的阴雨天气对蔬菜基地的生产造成了重大损失，作物受冻、受湿严重，错过了反季节蔬菜春节期间及节后上市的机会，也影响了后续生产。
（二）规范化程度低
主要受到资金、技术、信息、规模等问题影响。
一是资金方面。资金一直是农业的短板，投入大、回报少，外来资金不愿进入，缺少有效的担保体系，融资渠道难，而蔬菜基地发展无公害蔬菜生产必须发展温室、大棚保护地建设，
施行高效、低毒农药，实行标准化生产，但投入的成本也较高，菜农受资金影响难以普及。
二是技术方面。缺乏稳定有效的检测仪器和手段，对产品不能做到定点检测、抽样检测和现场检测，并对检测的安全性给予科学评价和说明。没有权威的无公害蔬菜质量控制标准。制定的无公害蔬菜生产技术规程没有得到全面认真的执行。农民生产中遇到的生物化肥与农药合理选择与安全施用、病虫害防治、品种退化、科学种植与管理等技术问题，缺乏及时有效的指导和服务。
三是信息方面。农民信息闭塞，信息传递渠道窄。在因特网迅速发展的当今，菜农网上收集信息仍未真正实施。菜农对蔬菜种植的新技术、新品种、种植的新动向以及市场行情与需求情况，缺乏及时了解与沟通，影响了对那些精细、高产、优质品种的种植与开发，种植偏向于盲目和一哄而上。
四是生产规模方面。全市缺少蔬菜种植的龙头企业及一定规模和影响的蔬菜大户，目前蔬菜基地从事设施生产的仍以家庭户为主，无能力进行规模化生产。五是素质方面。从事蔬菜生产的菜农普遍知识结构低，个别甚至是文盲，生产凭的是传统观念和经验，管理的是夫妻或家人，雇工是以无文化的外来民工为主，生产不规范，如在要求作好生产记录时，回答是不识字，在生产创新和管理创新上需要太多改正。
（三）产销对接不完善
一是市民对‘放心菜’的认可度尚有距离：这里既有价格方面的原因，也存在对比度无明显差异上，市场环境没有达到消费预期。
二是销售渠道窄：我市蔬菜批发市场薄弱，没有真正意义上实施准入制度的批发市场，仅有的批发场所也是和水果批发市场共同使用，蔬菜批发受到限制。农贸市场或超市还没有真正建起一个无公害蔬菜常年卖点，主要是没有实现无公害蔬菜的规模化生产，做到常年供应，均衡、多品种上市。在销售上，现在是淡季无菜上，旺季菜上不去（价格竞争）。同时还缺少贮存、冷藏、保鲜设备和必要手段，加工转化能力弱，做不到净菜和半成品菜小包装上市。
三是无公害蔬菜没有响亮品牌：菜农对蔬菜创品牌积极性不高，如我市现有的已认证蔬菜基地和产品基本上都过了或到了续证时间，但续证一个产品需要3000元左右费用，政府没配套减免费，菜农又认为不值得，至今续证的较少。
四是产业化链条没有形成：没有建立和形成无公害蔬菜销售网络，经纪人队伍不发达，订单农业发展慢，蔬菜基地只是开展生产，对市场毫无主动权，流通不畅、价格低下影响了效益。
四、加强蔬菜基地建设的意见和建议
针对目前蔬菜基地建设的现状和存在的问题，要抓好蔬菜基地发展，促进我市‘放心菜’工程建设，现提以下意见和建议供参考。
（一）做到政府重视和部门协作
建设无公害蔬菜基地是一项综合性较强的工作，要得到市政府的大力支持和有关部门、镇（街道）的积极协助。
一是政策扶持。在现有基础上继续加大对蔬菜基地建设的扶持力度，推行蔬菜基地农业保险扩覆，由政府出面实施蔬菜基地和产品双认证，鼓励蔬菜基地走产、加、销一体化道路，对成绩显著和贡献突出的蔬菜基地实施奖励。
二是信贷支持。市农行和农村合作银行等金融机构对蔬菜基地应给予小额贷款支持，第三方农信担保公司加强对蔬菜基地的服务，政府能适当贴息，以加大其对发展无公害蔬菜生产支持力度。
三是部门协作。菜篮子领导小组各成员单位要履行好各自职责，发挥作用，配合抓好蔬菜基地产销各个环节，共同促进无公害蔬菜产业发展。
四是健全质量监测。充分发挥现有工商、农林、贸粮等部门的检测基础，从生产到供应各个环节都设立检测网和监督网，建立蔬菜质量安全追溯制度。
五是加大宣传。对规范操作的蔬菜基地的确认，由市政府挂牌，在市内超市和农贸市场设立无公害蔬菜专卖商店和专卖点，新闻媒体关注报道，让群众认同蔬菜基地产品。
（二）构建产销信息平台
综合利用农技部门、蔬菜办和蔬菜协会的现有力量，了解本地生产情况，关注各主要交易市场的价格行情及各地生产、供求情况等信息的采集和汇总。发挥蔬菜流通信息网、农民信箱作用，利用网络资源，搭建一个资讯平台，将供求信息、政策法规等相关内容及时公示和通报，解答农户的科技咨询及用户意见反馈，嫁接企业、农户与消费者之间信息沟通的桥梁。
（三）完善流通配套建设
一是做好菜农的聚集工作。以蔬菜协会为载体，在职能部门的协调下，对现有蔬菜基地进行必要的整合，做好分散菜农的聚集，帮助组建合作组、合作社，提高组织化程度。
二是建设蔬菜批发市场。加快农贸城的建设，设立蔬菜批发交易中心，划出蔬菜基地产品专销区，由蔬菜行业管理部门加强监管，以大流通促大发展。
三是开设无公害蔬菜产品直销店。在市内超市和农贸市场设立无公害蔬菜专卖商店和专卖点，实现产销面对面。
四是实现蔬菜‘绿色通道’。政府积极筹建蔬菜‘绿色通道’，菜农申领相关证书后，在贩销、运输中优惠检测和通行，减免相关费用，加快流通速度和降低流通成本。五是鼓励流通配套设施建设。对建立蔬菜冷贮室、购置保鲜运输工具等持鼓励态度，并有相应贷款优惠和补助。
（四）争创优势产业品牌
做大产业，必须拥有品牌，‘玉麟’西瓜等温岭农业品牌的成功打响，为蔬菜的产业化发展提供了很好的借鉴，要充分发掘优势蔬菜品种，推行标准化生产，通过参与各种认证提升自我价值、参加农博会等展览提高知名度。
产业链中各个环节也要自觉在创造自有品牌上发挥作用，营销队伍全力开拓市场的同时不遗余力对主打品牌蔬菜进行推广。
生产、加工环节进行标准化生产和规范化加工，严格保质保量，争取以口感换口碑。
（五）培育中介经纪队伍
农户会种不会卖、坐等上门收购、当地营销队伍薄弱、产品应有价格得不到实现的局面必须改变，改变的关键就是要壮大与产业互相依附的中介组织和经纪人队伍。
一是扶持蔬菜协会发展壮大。作为联系政府和菜农的桥梁，蔬菜协会在新品种、新技术的示范推广和产业结构调整、产品流通方面都起着很重要的作用，特别是我们温岭的蔬菜协会在生产环节已取得了相当高的成绩，各类专技人才齐备，但由于经费有限等原因，工作开展受限制，难以发挥最大效用，政府可适当进行经费补助，让协会在生产、流通和质量监管等方面发挥更大作用。
二是培训经纪人队伍。由政府出面，对本市现有农民经纪人队伍进行培训，聘请专家讲课指导，提高经纪队伍的业务综合能力，并在流通环节发挥巨大作用，对有突出业绩的中介机构和经纪人适当奖励。
目 录
1有机蔬菜 .............................................................. 1
1.1概述 ..................................................................................................................... 1
1.2有机农业和有机蔬菜 ........................................................................................ 1
1.3市场前景 ............................................................................................................. 2
1.4栽培技术 ............................................................................................................. 2
1.5有机蔬菜与无公害蔬菜 的区别 ..................................................................... 6
1.6有机蔬菜为何难成规模 .................................................................................... 8
2无公害蔬菜 ........................................................ 13
2.1无公害蔬菜的标准 .......................................................................................... 13
2.2无公害农产品管理办法 .................................................................................. 16
3无公害蔬菜‘氮肥’施肥技术 .................................. 17
4农产品地理标志管理办法 .................................... 23
5浅析如何加强蔬菜基地建设 ................................. 27
1有机蔬菜
有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
2011年12月1日，媒体曝光，山东部分农场将普通蔬菜冒充有机菜销售，这些贴上了“中国有机产品”认证标识的有机蔬菜，售价比普通的蔬菜贵上了10倍左右。
1.1概述
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循‘有机食品的生产技术标准’，即：
1、生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，
2、不使用转基因工程技术，
3、同时还必须经过独立的有机食品认证机构，全过程的质量控制和审查。
所以‘有机蔬菜’的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
1.2有机农业和有机蔬菜
1.2.1概述
有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调‘与自然秩序相和谐’。
有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费
的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。
1.2.2有机 蔬菜
有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地、水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。
目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
1.2.3认证机构
中国OFDC、日本JONA、ICS、欧盟BCS、美国OCIA等大型有机蔬菜认证机构认证。
1.3市场前景
有机食品被誉为‘朝阳产业’，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。
有机蔬菜的种植讲究的是‘安全、自然’的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。但是值得注意的是机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4～5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。
1.4栽培技术
1.4.1前言
由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成的‘农药、肥料、除草剂、生长调节剂’等，因此，在栽培中不可避免地对病虫草害和施肥技术提出了不同于常规蔬菜的要求。
1、生产基地要求
（1）基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。
（2）必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。
（3）建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。
2、栽培管理
（1）品种选择
应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。
（2）轮作换茬和清洁田园有机基地
应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。
（3）配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
3、肥料使用
有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于病虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。
（1）施肥技术
只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如：鸡粪、猪粪为原料的有机肥。
在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。
针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。
（2）培肥技术
绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。
（3）允许使用的肥料（有机肥料）种类
包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质；
包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；
另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
（4）肥料的无害化处理
有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
（5）肥料的使用方法
1）施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥3000～4000kg，追施有机专用肥100kg。
2）施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。
3）巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3～4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距较大
的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
4、病虫草害防治
（1）农业措施
1）选择适合的蔬菜种类和品种：在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫发生少。如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等；毛豆在有机蔬菜是选择较多。在蔬菜种类确定后，选抗病虫的品种十分重要。
2）合理轮作：蔬菜地连作多会产生障碍，加剧病虫害发生。有机蔬菜生产中可推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害。
3）科学管理：在地下水位高，雨水较多的地区，推行深沟高畦，利于排灌，保持适当的土壤和空气湿度。一般病害孢子萌首先取决于水分条件，在设施栽培是结合适时的通风换气，控制设施内的湿温度，营造不利于病虫害发生的湿温度环境，对防止和减轻病害具有较好的作用。此外，及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，也是重要方面。
（2）生物、物理防治
有机蔬菜栽培是可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜虫等方法，达到杀灭害虫，保护有益昆虫的作用。
（3）使用的矿物质和植物药剂进行防治
可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。可用于有机蔬菜生产的植物有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30g/L（鲜重）防治蚜虫和螨虫等。
（4）一般采用人工除草及时清除
还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子，减少带入菜田杂草种子数量。
杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作、种绿肥、休耕等）控制杂草；提供使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
1.5有机蔬菜与无公害蔬菜 的区别
1、有机蔬菜（生态蔬菜）
是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准。
2、无公害蔬菜（绿色蔬菜）
现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。
（1）有机蔬菜与无公害蔬菜 相同地方有：
两者的生产基地（即环境）都没有遭到破坏，水（灌溉水）、土（土壤）、气（空气）没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。
（2）有机蔬菜与无公害蔬菜 不同的地方是：
1）有机蔬菜：在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。
2）无公害蔬菜：是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。
因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。
（3）有机蔬菜与无公害蔬菜、绿色蔬菜 的区别
3、食用有机蔬菜更健康。
美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。
据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。
科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。
4、美国有机蔬菜的消费
在美国，人均消费西红柿的数量位居第二，仅次于马铃薯。此前，西红柿在有机土壤体系中营养成分变化的情况尚未见诸报道。
有机蔬菜被人们称为‘纯而又纯’的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。
5、选购鉴别
1、凭口感。你可以从有机蔬菜中吃到‘生命力’。有机蔬菜吃起来清脆，它给你的感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。
2、到有机食品店或者正规超市购买。市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议你去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因
为大宗采购，价格比有机食品店便宜。
3、选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。
4、注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料（名称、地址、电话）等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。
虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药，不必担心有农药残留问题，但其表面附着的虫卵和寄生虫需要清洗干净。洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗，并用手轻搓，如果是比较粗大的蔬菜，例如芥蓝菜等，可以用旧牙刷轻轻刷洗。用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。
1.6有机蔬菜为何难成规模
有关资料介绍有机蔬菜不用农药、化肥，种植要求很严格。吃起来放心，还防癌。连续几年来，有些人开始购买有机蔬菜，但由于价格原因消费人群较少，购买量也比较低。
虽说有机蔬菜已经有了一些固定消费群，但高价是不争事实，即便在春节消费旺季也不温不火，无法引起更多市民的购买欲。
无公害有机蔬菜辨认难
不少消费者表示，商品上琳琅满目的‘绿色’、‘有机’、‘无公害’标志让消费者难以分辨。2007年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。
价格太高接受者少
普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。
有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1
万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
不足3000亩难成气候
规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，如北京的：小汤山、九洲丰园、星辉、禾露方圆、崇本堂、下西洋、三益等，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积3000亩都不到。
种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
1.7 OFDC
1.7.1简介
环境保护部有机食品发展中心（简称OFDC-MEP）成立于1994年，是中国有机产品事业的发起机构，也是推动中国有机产品事业发展的主力军与核心力量，在国际上有重要的影响。
自成立以来，中心一直从事有机农业和生态农业‘产业政策、标准、实用技术、生产基地建设’的规划研究、宣传、培训和质量控制等工作，为政府主管部门进行有机产业管理决策提供技术支持，开创了中国有机产品事业的先河，目前在全国设有23个省级分中心和办公室。
南京国环有机产品认证中心（原国家环境保护总局有机食品发展中心检查认证部，简称OFDC），是经中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准、中国合格评定国家认可委员会（CNAS）和国际有机农业运动联盟（IFOAM）认可机构（IOAS）认可的专业从事有机产品和良好农业规范（GAP）认证的认证机构。
目前OFDC设有检查一部、检查二部、认证认可部和综合部，拥有国家注册有机产品和良好农业规范（GAP）认证检查员50多名，其中高级检查员20多名，打造了一支具备较高专业技能、工作素质和外语水平的检查员队伍。长期以来，OFDC始终秉承‘公平、公正、高效、求实、创新、持续改进’的服务理念，不断提升服务质量和认证有效性。
展望未来，中心将继续坚持以‘关爱人类健康 保护生存环境 促进农业可持续发展’为使命，积极在全面建设小康社会和推动社会健康永续发展中做出自己最大的贡献。
1.7.2中心的工作业绩
1、科研
与联合国环境规划署、世界银行、亚洲开发银行、国际有机农业运动联盟（IFOAM）、德国GTZ、德国琥珀基金、美国洛克菲勒兄弟基金会等单位合作开展了涉及全国各典型地区的生态农业、有机农业、有机产品的开发和质量控制体系研究、培训和宣传教育工作；
先后承担了中德政府合作项目‘中国贫困地区有机农业发展’、绿色和平资助项目‘中国有机农业发展比较研究’、德国琥珀基金会资助项目‘中国干旱地区有机农业发展’、国家十五科技攻关‘农产品生产的环境安全保障与技术研究’项目以及中央公益基金项目‘太湖流域发展有机农业控制面源污染研究’等；开创了中国区域有机产品发展规划研究领域，并编制了数十项省、市、县级有机产品发展规划；参加了IFOAM国际标准委员会工作和IFOAM国际基本标准和准则的修订；生态农业研究示范基地之一，江苏省河横村获得联合国环境署颁发的‘全球环境保护500佳‘荣誉称号；发表论文200多篇，其中SCI文章10余篇，出版学术专著9部；
2、技术支持
起草了中国第一个由政府部门颁布的《有机食品管理办法》和《有机食品生产和技术规范》；负责环境保护部‘国家级有机食品生产基地‘的技术审定工作；为国家认证认可监督管理委员会（CNCA）组建的中国有机产品认证工作组提供专家支持；为中国认证认可协会（CCAA）面试国家有机产品认证检查员提供师资支持；是中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认证机构技术委员会成员单位；是中国合格评定国家认可委员会（CNAS）农产品专业委员会成员单位；是中国有机产品国家标准和相关法规的主要起草单位；是中国良好农业操作规范（China-GAP）系列国家标准审订单位之一；
3、认可
是中国首批获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可的有机认证机构；是中国唯一同时获得国内（CNAS）、国际（IOAS）以及ISO导则65三重认可的认证机构；是亚洲地区第一个被加拿大政府认可的有机认证机构；OFDC有机认证标准已被国际有机认可机构（IOAS）确认为等同于欧盟有机法规；OFDC可以与世界其他30多家IFOAM国际认可的有机认证机构实现互认；
4、检查认证
是中国首家有机产品认证机构；1990年即与国际认证机构合作，组织开展了中国境内的首
次有机认证检查项目，开创了中国有机产品检查认证的先河；中国首批经国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的良好农业规范（GAP）认证机构；已实施国家认监委批准范围内的有机产品、中国良好农业规范（China-GAP）认证项目共计20多个大类500多个品种，颁发有机认证证书或有机转换认证证书以及GAP认证证书5000多份；认证业务不但遍布全国，而且已拓展到北美、欧洲、澳洲以及亚洲其他国家。认证的有机产品能够直接出口到欧盟、美国、加拿大、东盟、台湾和香港等国家和地区。
5、国际交流
多次代表中国有机界参加由联合国粮农组织、联合国环境规划署、联合国贸易与发展大会、国际有机农业运动联盟等国际机构组织的国际研讨会和论坛等重要活动；先后有2人被选为IFOAM标准委员会和发展委员会委员；与世界自然基金会、国际农业发展基金以及美国、荷兰、加拿大等国的机构合作，为科研和发展项目提供专家咨询服务；与英国土壤协会（Soil Association）、瑞典Grolink、瑞士FiBL、日本有机和自然农法研究中心（JONA）、澳大利亚农业可持续发展联合会（NASAA）等世界著名的有机农业发展机构保持长期良好的合作；是亚洲有机认证联盟CERTIFICATION ALLIANCE主要发起单位之一。
6、宣传培训与推广
每年举办全国有机产品开发和信息交流讲习班以及区域性培训活动，受益者累计达100多万人次；1996年创办了国内首家有机农业与有机产品方面的通讯专刊《有机食品时代》；1999年起举办了多届有机产品博览会及研讨会及有机产品发展战略研讨会，开创了中国有机产品展览会的先河，搭建了有机产品贸易的长期交流平台；与多家国内外知名媒体合作开展了有机农业与有机产品方面的宣传。
1.7.3 OFDC认证领域
1、中国《有机产品》国家标准认证
依据《GB/T19630有机产品》国家标准实施有机认证，认证的有机产品可以在中国境内销售。
2、良好农业规范（China-GAP）
认证依据GB/T 20014《良好农业规范》和适用的法律法规实施作物类GAP认证服务。
3、加拿大国家有机标准认证
依据加拿大有机法规和加拿大有机标准实施有机认证，认证的有机产品可直接出口到加拿大，并通过加-美有机等效协议进入美国市场，同时在有机产品包装上可使用加拿大和/或美国的有机标志。
4、日本国家有机标准（JAS）
认证依据日本有机JAS标准进行认证，认证的有机产品可直接出口到日本。
5、OFDC有机标准认证
《OFDC有机认证标准》已经被IFOAM认可组织（IOAS）评估确认为等同于欧盟法规，依据《OFDC有机认证标准》认证的有机产品可以直接或通过互认的形式进入欧盟等国际重要的有机产品市场。
2无公害蔬菜
2.1无公害蔬菜的标准
采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。
无公害蔬菜：所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
2.1.1“无公害、绿色、有机”蔬菜 的区别
1、‘无公害’蔬菜
是按照相应生产技术标准生产的、符合‘通用’卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。
2、‘绿色’蔬菜
是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级、AA级两种。其中：
（1）A级绿色蔬菜：生产中允许限量使用化学合成生产资料.
（2）A A级绿色蔬菜：较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的 肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。
从本质上讲，绿色蔬菜是从 普通蔬菜 向 有机蔬菜 发展的一种过渡性产品。
3、‘有机’蔬菜
以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。
2.1.2无公害蔬菜生产技术
1、生产基地 技术要点
无公害蔬菜生产中，应做到‘预防为主，综合防治’的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：
（1）严禁施用剧毒和高残留农药，如：3911、1605、呋喃丹等。
（2）选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如：辛硫磷、多菌灵等。
（3）蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免‘三废’污染。
（4）选用抗病、抗虫优质丰产良种。
（5）深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。
（6）推广应用微生物农药。
（7）搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。
（8）推广不造成污染的物理防治方法，如：温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。
（9）搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。
（10）搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延
2、无公害蔬菜生产
应从菜田生态系统总体出发，本着‘经济、安全、有效、简便的’原则，优化协调运用‘农业、生物、化学和物理’的配套措施，创造有利于蔬菜丰产，而不利病虫害发生的条件，达到‘高产、优质、低耗、无害’的目的。
（1）选定无公害蔬菜生产基地：要远离污染源，不受‘三废’的侵害；势平坦，排灌良好（水质要好，不用污水浇地）。
（2）农业措施：选用抗病虫良种；加强栽培管理；生态防治。
（3）生物防治：利用生物农药防治蔬菜病虫害，可以减少化学农药的污染和残毒。例如：用活性菌有机肥（酵素菌、K100等）作基肥或叶面肥即增肥又防病。
（4）物理防治：利用物理和机械防治能有效的控制病虫害，不用药、不污染。如温汤浸种（55度温水）可以杀死种子内外的潜伏病菌。
（5）科学合理施用农药：禁止使用剧毒、高残留农药；选用高效、低毒、低残留农药。作到科学合理用药。
（6）及时进行蔬菜质量检测。
2.1.3无公害蔬菜‘农药’使用技术
1、先择适合的农药
（1）优先选择生物农药
生产中常用的生物杀虫杀螨剂有：Bt、阿维菌素、浏阳霉素、华光霉素、茴蔷素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等；杀菌剂有：井冈霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、农用链霉素等。
（2）合理选用化学农药
1）严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其复配制剂。
如：甲胺磷、呋喃丹、1605.3911.氧化乐果、杀虫脒、杀扑磷、六六六、DDT、甲基异柳磷、涕灭威、灭多威、磷化锌、甲拌磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、有机汞制剂等。
2）选择高效、低毒、低残留的化学农药。限定使用的化学类药物有：
杀虫杀螨剂：敌百虫、辛硫磷、敌敌畏、乐斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、双甲咪、尼索朗、辟蚜雾、抑太保、灭幼脲、除虫脲、噻嗪酮等；
杀菌剂：波尔多液、DT、可杀得、多菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锌、乙膦铝、甲霜灵、磷酸三钠等。
2、掌握无公害蔬菜农药使用技术
（1）对症下药
在充分了解农药性能和使用方法的基础上，根据防治病虫害种类，选用合适的农药类型或剂型和合适的浓度不要人为地加大使用浓度。
（2）适期用药
根据病虫害的发生规律，严格掌握最佳防治时期，做到适时用药。对病害要求在发病初期进行防治，控制其发病中心，防止其蔓延发展，一旦病害大量发生和蔓延就很难防治；对虫害则要求做到‘治早、治小、治了’，虫害达到高龄期防治效果就差。不同的农药具有不同的性能，防治适期也不一样。生物农药作用较慢，使用时应比化学农药提前2～3天。
（3）科学用药
要注意交替轮换使用不同作用机制的农药，不能长期单一化，防止病原菌或害虫产生抗药性，利于保持药剂的防治效果和使用年限。蔬菜生长前期以高效低毒的化学农药和生物农药混用或交替使用为主，生长后期以生物农药为主。使用农药应推广低容量的喷雾法，并注意均匀喷施。
（4）选择正确喷药点或部位
施药时根据不同时期不同病虫害的发生特点确定植株不同部位为靶标，进行针对性施药。达到及时控制病虫害发生，减少病原和压低虫口密度的目的，从而减少用药。例如霜霉病的发生是由下边叶开始向上发展的，早期防治霜霉病的重点在下部叶片，可以减轻上部叶片染病。
蚜虫、白粉虱等害虫栖息在幼嫩叶子的背面，因此喷药时必须均匀，喷头向上，重点喷叶背面。
（5）合理混配药剂
采用混合用药方法，达到一次施药控制多种病虫危害的目的。但农药混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加对人畜有毒性并具有良好的物理融合性为前提。一般各中性农药之间可以混用；中性农药与酸性农药可以混用；酸性农药之间可以混用；碱性农药不能随便与其他农药混用；微生物杀虫剂（如Bt） 不能同杀菌剂及内吸性强的农药混用；混合农药应随配随用。
（6）要严格按照期限执行农药安全间隔
菊酯类农药的安全间隔期5～7天，有机磷农药7～14天，杀菌剂中百菌清、代森锌、多菌灵14天以上，其余7～10天。农药混配剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔。
2.2无公害农产品管理办法
农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的‘无公害农产品管理办法’中，对无公害农产品的概念有了明确规定，即‘产地环境、生产过程、产品质量’符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
无公害蔬菜：是无公害农产品的一种，其概念同样也可以用以上方式表述为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。
国家有关标准和规范：就是指国家颁布的‘无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范、无公害蔬菜质量标准’。
要想达到这个要求，蔬菜的种植就要选择适合当地种植的优良品种，种植在‘土壤、灌溉水和农田大气’均无污染的生态环境中，并实行‘生产、运输、加工、贮藏’全过程的无公害操作，使其终端产品营养品质好、卫生、安全、经过检验符合标准。
3无公害蔬菜‘氮肥’施肥技术
3.1蔬菜‘缺氮’症状
蔬菜缺氮的显著特征是植株下部叶片首先褪绿黄化，再逐渐向上部叶片扩展。整个植株生长受抑制，叶片呈灰绿色或黄色，窄小，新叶出得慢，叶片数少，严重时下部老叶呈黄色，干枯死亡。茎秆矮短细小，多木质，分蘖分枝少。根受抑制后也表现为较细小而短。花、果实发育迟缓，籽粒不饱满，严重时落果，不正常地早衰或早熟，种子小，千粒重低，产量低。同时，蔬菜产品品质下降，蛋白质和必需氨基酸、生物碱以及维生素的含量减少。
几种蔬菜缺氮症状如下：
1、大白菜缺氮。早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢；中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增加，品质降低。
2、茄子缺氮。植株矮小，叶片小而薄，叶色淡绿，落花落果严重。
3、萝卜缺氮。生长停滞，叶片窄小而薄，叶色发黄，茎细弱，根很小，发育不良，多木质化，辣味增强。
4、番茄缺氮。生长停滞、植株矮小。叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色。茎秆变硬，富含纤维，并呈深黄色，易脱落。果小，富含木质。
5、黄瓜缺氮。早期缺氮，生长停滞，植株细小，叶色逐渐变黄绿或黄色，茎细长，变硬，富含纤维。果实色浅，在有花的一端呈淡黄色至褐色，变为尖细。
6、洋葱缺氮。生长缓慢，叶片小而薄，且叶色黄，根色由红转变为白。
7、莴苣缺氮。生长减慢，叶片黄绿色，严重时老叶变白腐烂。
3.2蔬菜‘施氮过多’症状
氮素过多，常使蔬菜生育期延迟，贪青晚熟，某些生长期短的蔬菜基地，常因施氮过多而延长蔬菜的生长期，使蔬菜遭到早霜的侵害。氮素过多的主要表现为：营养体徒长，细胞壁薄，叶面积增加，叶色浓绿，细胞多汁，植株柔软，易受机械伤，易引发植株的真菌性病害。植株群体密度大，通风透光不良，易导致中下部叶片早衰，抗性差，易倒伏，结实率下降，千粒重降低。同时，造成蔬菜品质的下降，使叶片中硝态氮、亚硝胺类、甜菜碱，草酸等的含量增加，影响植物油和其他物质的含量。有时施氮过多，甚至会使土壤理化性状变坏，造成地下水污染
等。特别在保护地栽培条件下，更应重视合理施用氮肥。
3.3适合蔬菜施用的氮肥品种及施用方法
1、尿素
属酰胺态氮肥，含氮45%左右，肥效较铵态氮肥或硝态氮肥迟，作追肥时应提前4～8天施用，灌水要求在追肥后3～5天进行。表层施尿素会引发部分氨的挥发损失。可作基肥、追肥、不作种肥，作根外追肥效果也很好。贮运时注意防潮。
（1）作基肥：先将尿素撒施于地表，然后翻耕。施后不宜马上浇大水，尿素作基肥用量不宜过大，一般占全生育期施氮量的40%左右为宜。
（2）作追肥：采用开沟、挖穴两种方式，或结合滴灌追施。条施、穴施时深度应达10cm左右，与土壤充分拌匀。施用时间要比其他铵态氮肥提前。追施总量一般占全生育期施氮量的60%左右，结合各生育期对氮肥需求的特点进行少量多次追肥。
（3）作叶面喷施：主要用于蔬菜吸收养分能力衰退的中后期，以及蔬菜根系吸收养分受到阻碍的情况下。尿素作为叶面喷肥所用浓度，多数蔬菜以0.5%～1%为宜，其中：黄瓜为1.0%～
1.5%，萝卜、白菜、菠菜、甘蓝为1%，西瓜、茄子、甘薯、马铃薯为0.4%～0.8%，番茄、草莓、温室黄瓜及茄子为0.2%～0.3%。喷施宜在早晚进行。
根外追施尿素时，还可结合化学除草、药剂治虫以及和其他肥料（如磷肥、钾肥、微量元素肥料等）配合施用，效果更佳。
2、硫酸铵（简称：硫铵）
为生理酸性肥料，含氮量20%左右，常温下存放不挥发，不分解，易引起土壤酸化，吸湿性弱，在酸性土壤上施用硫铵应配合施用石灰或钙镁磷肥，但硫酸铵和石灰不能同时施入土壤，要分开进行。在石灰性和碱性土壤上施用时，应注意深施盖土。可作基肥、种肥和追肥，作种肥时，蔬菜种子与硫酸铵均应是干燥的，并须混合均匀。施用时应配合施用有机肥料，不宜与碱性物质或碱性肥料接触或混用。在马铃薯、葱、蒜等喜硫作物上施用效果更好。
3、碳酸氢铵（简称：碳铵）
含氮量17%左右，温度较高时，易吸湿、分解、挥发出氨， 有刺激性气味、且易吸潮结块。贮运时要包装严密，保持低温干燥。碳酸氢铵易被植物吸收利用，不在土壤中残留，故长期施用不会对土壤产生不良影响。适用于各种土壤和作物。施用时应尽量减少在空气中的暴露
时间，无论基施和追施均应注意深施并覆土，一般施肥深度以10～15cm为宜，施后及时浇水。不宜作种肥和叶面肥喷施。作基肥施用时，应结合耕翻开沟或开穴深施，凡是条播作物，可在离作物6～10cm的行间开6cm左右深的沟，每667m2用10～15kg碳铵施在沟内，施后立即覆土。凡是点播作物，可在植株旁开穴、戳洞，然后把碳铵施入穴中，之后立即盖土，每667m2施用量15kg左右。
3.4注意事项
化学氮肥一次用量不要过大，使用深度应在10cm左右，并与土壤充分混合。用‘秸秆还田’、‘绿肥还田’或‘施用未腐熟的有机肥’时，应配合施化学氮肥。
氮肥施用量直接关系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范围内，蔬菜产量和NO3-含量均随氮肥用量的增加而增加，因此在施肥时期和施肥方法上要尽量做到科学合理。一般营养生长期对氮素需要量比生殖生长期大，蔬菜追肥的时间不宜太迟，要使氮素在植物体内有充分的转化时间。选择适宜时间采收，既可提高产量，又能起到减少NO3～含量的作用，而且对产量无明显影响。
无公害蔬菜生产中禁止使用的化学农药种类
无公害蔬菜生产中使用除草剂安全使用标准（部分）
无公害蔬菜生产中使用杀菌剂安全使用标准（部分）
无公害蔬菜生产中使用杀虫剂安全使用标准（部分）
3.5生产过程中全面禁止使用的农药
甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基异柳磷、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇等农药，包括含上述成分的混配制剂。
下面是部分禁止使用农药品种及替代农药品种。
1、禁止使用‘甲胺磷’，推荐替代农药：阿维菌素、Bt、氟虫腈、杀虫胺、毒死蜱、灭蝇胺、喹硫磷、虫酰肼（米满）等。
2、禁止使用‘呋喃丹（克百威）’，推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。
3、禁止使用‘久效磷’，推荐替代农药：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等 。
4、禁止使用‘甲基对硫磷（甲基1605）’，推荐替代农药：阿维菌素、Bt、毒死蜱、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等。
5、禁止使用‘对硫磷（1605乙基对硫磷）’，推荐替代农药：阿维菌素、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟虫腈等 。
6、禁止使用‘甲拌磷（3911）’，推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。
7、禁止使用‘甲基异柳磷’，推荐替代农药：辛硫磷。
8、禁止使用‘氧化乐果’，推荐替代农药：吡虫啉。
4农产品地理标志管理办法
第一章 总则
第一条 为规范农产品地理标志的使用，保证地理标志农产品的品质和特色，提升农产品市场竞争力，依据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》相关规定，制定本办法。
第二条 本办法所称农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
本办法所称农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。
第三条 国家对农产品地理标志实行登记制度。经登记的农产品地理标志受法律保护。
第四条 农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作。
省级人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内农产品地理标志登记申请的受理和初审工作。
农业部设立的农产品地理标志登记专家评审委员会，负责专家评审。农产品地理标志登记专家评审委员会由种植业、畜牧业、渔业和农产品质量安全等方面的专家组成。
第五条 农产品地理标志登记不收取费用。县级以上人民政府农业行政主管部门应当将农产品地理标志管理经费编入本部门年度预算。
第六条 县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当将农产品地理标志保护和利用纳入本地区的农业和农村经济发展规划，并在政策、资金等方面予以支持。
国家鼓励社会力量参与推动地理标志农产品发展。
第二章 登记
第七条 申请地理标志登记的农产品，应当符合下列条件：
（1）称谓由地理区域名称和农产品通用名称构成；
（2）产品有独特的品质特性或者特定的生产方式；
（3）产品品质和特色主要取决于独特的自然生态环境和人文历史因素；
（4）产品有限定的生产区域范围；
（5）产地环境、产品质量符合国家强制性技术规范要求。
第八条 农产品地理标志登记申请人为县级以上地方人民政府根据下列条件择优确定的农民专业合作经济组织、行业协会等组织。
（1）具有监督和管理农产品地理标志及其产品的能力；
（2）具有为地理标志农产品生产、加工、营销提供指导服务的能力；
（3）具有独立承担民事责任的能力。
第九条 符合农产品地理标志登记条件的申请人，可以向省级人民政府农业行政主管部门提出登记申请，并提交下列申请材料：
（1）登记申请书；
（2）申请人资质证明；
（3）产品典型特征特性描述和相应产品品质鉴定报告；
（4）产地环境条件、生产技术规范和产品质量安全技术规范；
（5）地域范围确定性文件和生产地域分布图；
（6）产品实物样品或者样品图片；
（7）其它必要的说明性或者证明性材料。
第十条 省级人民政府农业行政主管部门自受理农产品地理标志登记申请之日起，应当在45个工作日内完成申请材料的初审和现场核查，并提出初审意见。符合条件的，将申请材料和初审意见报送农业部农产品质量安全中心；不符合条件的，应当在提出初审意见之日起10个工作日内将相关意见和建议通知申请人。
第十一条 农业部农产品质量安全中心应当自收到申请材料和初审意见之日起20个工作日内，对申请材料进行审查，提出审查意见，并组织专家评审。
专家评审工作由农产品地理标志登记评审委员会承担。农产品地理标志登记专家评审委员
会应当独立做出评审结论，并对评审结论负责。
第十二条 经专家评审通过的，由农业部农产品质量安全中心代表农业部对社会公示。 有关单位和个人有异议的，应当自公示截止日起20日内向农业部农产品质量安全中心提出。公示无异议的，由农业部做出登记决定并公告，颁发《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》，公布登记产品相关技术规范和标准。
专家评审没有通过的，由农业部做出不予登记的决定，书面通知申请人，并说明理由。 第十三条 农产品地理标志登记证书长期有效。
有下列情形之一的，登记证书持有人应当按照规定程序提出变更申请：
（1）登记证书持有人或者法定代表人发生变化的；
（2）地域范围或者相应自然生态环境发生变化的。
第十四条 农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。公共标识基本图案见附图。农产品地理标志使用规范由农业部另行制定公布。
第三章 标志使用
第十五条 符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
（1）生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
（2）已取得登记农产品相关的生产经营资质；
（3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
（4）具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。
农产品地理标志登记证书持有人不得向农产品地理标志使用人收取使用费。
第十六条 农产品地理标志使用人享有以下权利：
（1）可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；
（2）可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
第十七条 农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
（1）自觉接受登记证书持有人的监督检查；
（2）保证地理标志农产品的品质和信誉；
（3）正确规范地使用农产品地理标志。
第四章 监督管理
第十八条 县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强农产品地理标志监督管理工作，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。
登记的地理标志农产品或登记证书持有人不符合本办法第七条、第八条规定的，由农业部注销其地理标志登记证书并对外公告。
第十九条 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
第二十条 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
第二十一条 国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
第二十二条 从事农产品地理标志登记管理和监督检查的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法给予处分；涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
第二十三条 违反本办法规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。
第五章 附则
第二十四条 农业部接受国外农产品地理标志在中华人民共和国的登记并给予保护，具体办法另行规定。
第二十五条 本办法自2008年2月1日起施行。
5蔬菜基地建设
蔬菜基地建设作为今年市政府为民办的十件实事之一，受到了广泛关注，我局也积极开展调研，及时落实相关政策措施。现就如何加强蔬菜基地管理作个人浅析。
一、近几年蔬菜基地建设情况回顾
为保障城镇的蔬菜供应，让市民吃上‘放心菜’，2002年市政府下发温政发（2002）154号文件，以‘民资投入，政府补贴’的办法，开始加强蔬菜基地建设。文件规定，对‘放心菜’基地内投资使用钢架大棚、竹架大棚等设施进行补贴，该项贴补政策于2005年结束，2005年的新建钢架贴补分期三年至2007年完成兑现。期间，累计建成常年蔬菜基地23个计面积6100亩，完成了台州市政府指标，其中累计钢棚2293.9亩、竹架大棚1589.7亩，共投入市级财政资金约656万元。2005年至 2007年，蔬菜基地建设没有出台补助政策。
期间，蔬菜基地建设也取得了一定成效，通过组织培训、加强质量监管和提供信息、技术服务，并引导各个蔬菜基地积极开展无公害基地和农产品双认证，12个有注册商标的基地被认证为浙江省无公害农产品基地，认证面积达到4280亩，累计被认证为无公害农产品16个，省绿色食品3个。通过认证，提升了我市农产品的知名度和美誉度，‘放心菜’档次不断提高。
但在应对自然风险能力不强、经营管理水平低、缺少了政府的持续扶持等诸多不利因素下，蔬菜基地建设也逐步出现各种问题，发挥不出应有作用。主要表现在：
一是自然灾害带来的破坏。我市台风频发，每年总有几个台风对我市带来重大影响，特别是2004年的‘云娜’台风，几乎摧毁了当时蔬菜基地上的所有钢架和竹架设施，因为对钢架等设施维护缺少资金，很多基地开始缩小设施种植规模，即使有些基地对设施进行了维护和加大投入，但2005年的台风‘麦莎’、‘卡努’又接连造成破坏，致使有些企业和个人对蔬菜基地的设施再不能也无力进行继续投入，而钢架投入成本高（每平方约14元，每亩达8000多元；现在每平方约17元），这也就是我市从原先钢架2000多亩缩减至目前500多亩的重要原因。
二是经营不善和蔬菜效益差。原先的蔬菜基地中，有部分是本身不搞蔬菜种植的，但在蔬菜没有预期效益甚至亏损情况下，都放弃蔬菜基地经营转产其他行业，而一些纯蔬菜种植户也无能力进行规模化生产，再加上部分土地承包期到期，原有的23个蔬菜基地出现了衰落现象。
二、现阶段蔬菜基地建设况状
在市委、市政府的重视和人大、政协的关心下，‘放心菜’工程建设也逐步有了资金上的支持，温政发[2007]128号文件《温岭市人民政府关于切实抓好‘菜篮子’工作确保市场供应稳定的意见》中，市财政从2008年开始每年落实20万元专项资金用于‘放心菜’产销流通工作；温政办发[2008]154号《关于进一步巩固和发展蔬菜基地实施方案》中，市财政从2009年开始每年落实80万元专项资金用于蔬菜基地建设。我局也加大了‘放心菜’工程的建设力度，会同财政等部门及时配套出台《蔬菜基地验收办法》、《温岭市蔬菜基地建设补助资金管理办法（试行）》等文件。并在2008年10月份，召开由财政局、农林局、贸粮局及10个相关镇的农业副镇长、农办主任参加的蔬菜基地建设会议，按照各镇原先蔬菜基地面积落实计划任务，要求各镇自行摸查，对已不符合条件的取消基地资格，并参照蔬菜基地建设标准建立新基地。各镇也开展摸底和上报符合设立标准的蔬菜基地数量，按照保持全市总量6100亩不变的基础上，经各镇之间面积互相调剂后，基本确定各镇蔬菜基地面积。11月份我局组织农林、财政等相关单位对新建的蔬菜基地进行验收确认，在对一些上报不实的基地进行纠正后，最终共在全市10个镇确立了73个蔬菜基地计面积6100亩，栽培设施有钢架大棚514亩，竹架大棚2951亩，露地2635亩，参与蔬菜基地建设的组织形式有企业、专业合作社、村集体和个体。环保等部门还对重点基地的土壤、水质进行取样化验。滨海镇成为调整后蔬菜基地面积最大的镇，有3360亩，涉及43家基地。
三、目前蔬菜基地建设的主要困难
（一）抗自然风险能力弱
我市地处沿海，台风多发，容易对设施和作物造成重大影响，没有有效的预防办法，这也导致本市7～9三个月基本上是蔬菜种植淡季。再是应对恶劣天气也缺少办法，如2008年年底的连续半个多月低温天气以及2009年2月份连续十多天的阴雨天气对蔬菜基地的生产造成了重大损失，作物受冻、受湿严重，错过了反季节蔬菜春节期间及节后上市的机会，也影响了后续生产。
（二）规范化程度低
主要受到资金、技术、信息、规模等问题影响。
一是资金方面。资金一直是农业的短板，投入大、回报少，外来资金不愿进入，缺少有效的担保体系，融资渠道难，而蔬菜基地发展无公害蔬菜生产必须发展温室、大棚保护地建设，
施行高效、低毒农药，实行标准化生产，但投入的成本也较高，菜农受资金影响难以普及。
二是技术方面。缺乏稳定有效的检测仪器和手段，对产品不能做到定点检测、抽样检测和现场检测，并对检测的安全性给予科学评价和说明。没有权威的无公害蔬菜质量控制标准。制定的无公害蔬菜生产技术规程没有得到全面认真的执行。农民生产中遇到的生物化肥与农药合理选择与安全施用、病虫害防治、品种退化、科学种植与管理等技术问题，缺乏及时有效的指导和服务。
三是信息方面。农民信息闭塞，信息传递渠道窄。在因特网迅速发展的当今，菜农网上收集信息仍未真正实施。菜农对蔬菜种植的新技术、新品种、种植的新动向以及市场行情与需求情况，缺乏及时了解与沟通，影响了对那些精细、高产、优质品种的种植与开发，种植偏向于盲目和一哄而上。
四是生产规模方面。全市缺少蔬菜种植的龙头企业及一定规模和影响的蔬菜大户，目前蔬菜基地从事设施生产的仍以家庭户为主，无能力进行规模化生产。五是素质方面。从事蔬菜生产的菜农普遍知识结构低，个别甚至是文盲，生产凭的是传统观念和经验，管理的是夫妻或家人，雇工是以无文化的外来民工为主，生产不规范，如在要求作好生产记录时，回答是不识字，在生产创新和管理创新上需要太多改正。
（三）产销对接不完善
一是市民对‘放心菜’的认可度尚有距离：这里既有价格方面的原因，也存在对比度无明显差异上，市场环境没有达到消费预期。
二是销售渠道窄：我市蔬菜批发市场薄弱，没有真正意义上实施准入制度的批发市场，仅有的批发场所也是和水果批发市场共同使用，蔬菜批发受到限制。农贸市场或超市还没有真正建起一个无公害蔬菜常年卖点，主要是没有实现无公害蔬菜的规模化生产，做到常年供应，均衡、多品种上市。在销售上，现在是淡季无菜上，旺季菜上不去（价格竞争）。同时还缺少贮存、冷藏、保鲜设备和必要手段，加工转化能力弱，做不到净菜和半成品菜小包装上市。
三是无公害蔬菜没有响亮品牌：菜农对蔬菜创品牌积极性不高，如我市现有的已认证蔬菜基地和产品基本上都过了或到了续证时间，但续证一个产品需要3000元左右费用，政府没配套减免费，菜农又认为不值得，至今续证的较少。
四是产业化链条没有形成：没有建立和形成无公害蔬菜销售网络，经纪人队伍不发达，订单农业发展慢，蔬菜基地只是开展生产，对市场毫无主动权，流通不畅、价格低下影响了效益。
四、加强蔬菜基地建设的意见和建议
针对目前蔬菜基地建设的现状和存在的问题，要抓好蔬菜基地发展，促进我市‘放心菜’工程建设，现提以下意见和建议供参考。
（一）做到政府重视和部门协作
建设无公害蔬菜基地是一项综合性较强的工作，要得到市政府的大力支持和有关部门、镇（街道）的积极协助。
一是政策扶持。在现有基础上继续加大对蔬菜基地建设的扶持力度，推行蔬菜基地农业保险扩覆，由政府出面实施蔬菜基地和产品双认证，鼓励蔬菜基地走产、加、销一体化道路，对成绩显著和贡献突出的蔬菜基地实施奖励。
二是信贷支持。市农行和农村合作银行等金融机构对蔬菜基地应给予小额贷款支持，第三方农信担保公司加强对蔬菜基地的服务，政府能适当贴息，以加大其对发展无公害蔬菜生产支持力度。
三是部门协作。菜篮子领导小组各成员单位要履行好各自职责，发挥作用，配合抓好蔬菜基地产销各个环节，共同促进无公害蔬菜产业发展。
四是健全质量监测。充分发挥现有工商、农林、贸粮等部门的检测基础，从生产到供应各个环节都设立检测网和监督网，建立蔬菜质量安全追溯制度。
五是加大宣传。对规范操作的蔬菜基地的确认，由市政府挂牌，在市内超市和农贸市场设立无公害蔬菜专卖商店和专卖点，新闻媒体关注报道，让群众认同蔬菜基地产品。
（二）构建产销信息平台
综合利用农技部门、蔬菜办和蔬菜协会的现有力量，了解本地生产情况，关注各主要交易市场的价格行情及各地生产、供求情况等信息的采集和汇总。发挥蔬菜流通信息网、农民信箱作用，利用网络资源，搭建一个资讯平台，将供求信息、政策法规等相关内容及时公示和通报，解答农户的科技咨询及用户意见反馈，嫁接企业、农户与消费者之间信息沟通的桥梁。
（三）完善流通配套建设
一是做好菜农的聚集工作。以蔬菜协会为载体，在职能部门的协调下，对现有蔬菜基地进行必要的整合，做好分散菜农的聚集，帮助组建合作组、合作社，提高组织化程度。
二是建设蔬菜批发市场。加快农贸城的建设，设立蔬菜批发交易中心，划出蔬菜基地产品专销区，由蔬菜行业管理部门加强监管，以大流通促大发展。
三是开设无公害蔬菜产品直销店。在市内超市和农贸市场设立无公害蔬菜专卖商店和专卖点，实现产销面对面。
四是实现蔬菜‘绿色通道’。政府积极筹建蔬菜‘绿色通道’，菜农申领相关证书后，在贩销、运输中优惠检测和通行，减免相关费用，加快流通速度和降低流通成本。五是鼓励流通配套设施建设。对建立蔬菜冷贮室、购置保鲜运输工具等持鼓励态度，并有相应贷款优惠和补助。
（四）争创优势产业品牌
做大产业，必须拥有品牌，‘玉麟’西瓜等温岭农业品牌的成功打响，为蔬菜的产业化发展提供了很好的借鉴，要充分发掘优势蔬菜品种，推行标准化生产，通过参与各种认证提升自我价值、参加农博会等展览提高知名度。
产业链中各个环节也要自觉在创造自有品牌上发挥作用，营销队伍全力开拓市场的同时不遗余力对主打品牌蔬菜进行推广。
生产、加工环节进行标准化生产和规范化加工，严格保质保量，争取以口感换口碑。
（五）培育中介经纪队伍
农户会种不会卖、坐等上门收购、当地营销队伍薄弱、产品应有价格得不到实现的局面必须改变，改变的关键就是要壮大与产业互相依附的中介组织和经纪人队伍。
一是扶持蔬菜协会发展壮大。作为联系政府和菜农的桥梁，蔬菜协会在新品种、新技术的示范推广和产业结构调整、产品流通方面都起着很重要的作用，特别是我们温岭的蔬菜协会在生产环节已取得了相当高的成绩，各类专技人才齐备，但由于经费有限等原因，工作开展受限制，难以发挥最大效用，政府可适当进行经费补助，让协会在生产、流通和质量监管等方面发挥更大作用。
二是培训经纪人队伍。由政府出面，对本市现有农民经纪人队伍进行培训，聘请专家讲课指导，提高经纪队伍的业务综合能力，并在流通环节发挥巨大作用，对有突出业绩的中介机构和经纪人适当奖励。