摘要 介绍了中小型养鸡场利用鸡粪进行微生物发酵的发酵原料与操作方法，并总结了发酵效果，以期为综合处理中小型养鸡场鸡粪、解决养鸡场污染问题以及提高经济效益提供参考。 关键词 中小型养鸡场；鸡粪；微生物发酵技术；原料；操作方法；效果 中图分类号 S831 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）13-0297-02 Chicken Manure Microorganism Fermentation Technology in Small and Medium-Sized Chicken Farm ZENG Yong-zi 1 LIAO Yong-song 2 HUANG Xi-yuan 3 HUANG Ai-min 1 （1 Hechi Aquatic Animal Husbandry Science and Education Station of Guangxi Zhuang Autonomous Region，Hechi Guangxi 547000； 2 Hechi Animal Husbandry Station； 3 Changlao Town Aquatic Animal Husbandry and Veterinary Station of Jinchengjiang District in Hechi City） Abstract The fermentation raw material and operation method of microorganism fermentation with chicken manure in small and medium-sized chicken farm were introduced，and the effect of fermentation was summarized，in order to provide reference for comprehensive treatment of chicken manure in small and medium-sized chicken farm，to solve the problems of chicken farm pollution and improve the economic benefit. Key words small and medium-sized chicken farm；chicken manure；microbial fermentation technology；raw material；operation method；effect 随着养鸡业集约化、规模化发展，养鸡业的污染问题日益凸显。据测算，1只成年鸡1 d大约排泄粪尿100 g，5 000只鸡1 d产粪约500 kg[1]。因为鸡的消化道短，采食以精料为主，饲料只有1/3被消化利用，所以鸡粪中残留有丰富的营养成分[2]。养鸡业集约化、规模化发展，配合饲料的广泛应用，显著提高了鸡粪中营养成分的含量[3]。鸡粪富含营养成分的特点，使其具有很高的开发利用价值。近年来，我国有关微生物发酵技术生产生物有机肥的研究较多，技术已比较完善。鸡粪微生物发酵技术的原理是利用微生物菌剂进行生物发酵，分解粪便中的有机物质，在微生物发酵产生的高温下，粪便中的病菌和虫卵等均被杀死，经过生物发酵，鸡粪变成了无臭无害的优质生物有机肥。为研究和推广鸡粪微生物发酵技术，笔者在广西河池市金城江区五圩镇朝觉养鸡场进行了为期1年的微生物发酵鸡粪试验，取得了良好的试验效果。现将笔者发酵鸡粪的实践经验总结如下。 1 发酵原料 鸡粪500 kg，微生物菌剂100 g，麦麸8 kg，玉米秸秆150 kg，过磷酸钙8 kg。 2 操作方法 2.1 配制发酵物料 成功发酵鸡粪需要有适宜的含水量和物料疏松度。一般用于微生物发酵的鸡粪的含水量应控制在60%左右。判断方法为手抓一把鸡粪握紧，指缝间可见水但不滴水为宜。为将发酵物料调至适宜的含水量和疏松度，需要在鸡粪中添加农作物秸秆来调节。笔者采用的农作物秸秆是南方较常见的玉米秸秆。用量为每发酵500 kg鸡粪添加150 kg玉米秸秆。由于玉米秸秆较长，应先将玉米秸秆切割为10 cm左右的短节，再与鸡粪均匀混合，即制成发酵物料。 2.2 配制菌种混合物 菌种可从市售的有效微生物菌种中选择。菌种一般由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌等多种微生物组成，这些微生物共生共荣，能非常有效地分解有机物。用于发酵鸡粪的菌种应选择粉末状的菌种。笔者采用的是广西助农畜牧有限公司生产的活力99生酵剂。发酵500 kg鸡粪需要将100 g活力99生酵剂与8 kg麦麸均匀混合，即制成菌种混合物。加入麦麸的作用是稀释菌种，在发酵过程中也可为菌种提供营养。 2.3 堆肥方法 发酵物料和菌种混合物准备好后，养殖场可根据实际情况选择发酵场地，一般发酵场地发要选择向阳、平整、地势较高的地方。有条件的场可建一个约50 m2左右的水泥发酵场地，并在顶部建遮阳棚。将发酵物料和菌种混合物按比例均匀混合后，堆成高度1.0～1.2 m、长和宽1.5～2.0 m的长条粪堆。堆肥完成后，在粪堆上洒1层过磷酸钙溶液，并盖上1层塑料膜。洒过磷酸钙水可以防止氨气的挥发，起到除臭和保持养分的作用。盖塑料膜可以起到保温保湿的作用，为微生物的发酵提供有利条件。另外，如果是在气温较低天气进行发酵，还要在粪堆上盖1层比较厚的农作物秸秆，起到保温的作用，有利于物料的高温发酵。 2.4 发酵过程 鸡粪在有效微生物的作用下，温度很快会上升到50～60 ℃，并且维持5～7 d。在这一阶段，鸡粪内的大部分寄生虫卵和有害菌等会被杀死，达到无害化处理的标准。发酵7～10 d后，粪堆温度降至50 ℃以下，再经过10～20 d发酵，粪堆温度下降到40 ℃以下，就能达到腐熟的标准，发酵即完成。为使鸡粪腐熟均匀，堆肥后5 d左右要进行1次翻堆，翻堆时应将外部和底部的物料翻入堆内，整个发酵期应翻堆3～4次。完成整个发酵过程需要的时间根据季节而定，一般在夏季发酵需20 d左右，春秋季节需25 d左右，冬季需30 d左右。 3 发酵效果 发酵完成后，粪堆松软呈黄褐色，粪堆内有灰白色菌丝，有机质达45%左右[4]。鸡粪经微生物发酵后，鸡粪的臭味完全消除，鸡粪中的有害病毒、细菌、虫卵等全部被杀死，变成可直接施用于农作物的有机肥。这种有机肥能固氮、解钾、解磷，同时还能分解化学农药和化肥的残留物质，对种植业有增产和抗病的作用[4]。 4 结语 应用微生物发酵技术处理鸡粪是比较科学、理想、经济实用的方法，适用于中小型养鸡场。针对近年来养殖业快速发展带来的环境污染问题，应用微生物发酵技术处理鸡粪，使鸡粪变成优质有机肥，不仅可以解决规模养鸡带来的环境污染问题，改善养鸡场生态环境，而且养鸡场可以通过生产销售鸡粪有机肥，提高经济效益。在产业发展方面，推广微生物发酵技术生产鸡粪有机肥，可实现畜牧业和种植业的有效结合和可持续发展，符合国家产业发展政策。 5 参考文献 [1] 何瑞银，姚立健，骆娅君，等.中小型养鸡场鸡粪处理的现状分析[J].农机化研究，2005（6）：71-73. [2] 王建彬.规模化养鸡场鸡粪用作再生饲料的探讨[J].河南畜牧兽医，2010，31（3）：3-4. [3] 王晓明.鸡粪常规营养成分分析及其开发利用[J].湖北农业科学，2013，52（21）：5314-5316. [4] 朱国安，张树旺，田院平，等.一种鸡粪有机肥生产技术[J].中国家禽，2010（10）：50.
摘要 介绍了中小型养鸡场利用鸡粪进行微生物发酵的发酵原料与操作方法，并总结了发酵效果，以期为综合处理中小型养鸡场鸡粪、解决养鸡场污染问题以及提高经济效益提供参考。 关键词 中小型养鸡场；鸡粪；微生物发酵技术；原料；操作方法；效果 中图分类号 S831 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）13-0297-02 Chicken Manure Microorganism Fermentation Technology in Small and Medium-Sized Chicken Farm ZENG Yong-zi 1 LIAO Yong-song 2 HUANG Xi-yuan 3 HUANG Ai-min 1 （1 Hechi Aquatic Animal Husbandry Science and Education Station of Guangxi Zhuang Autonomous Region，Hechi Guangxi 547000； 2 Hechi Animal Husbandry Station； 3 Changlao Town Aquatic Animal Husbandry and Veterinary Station of Jinchengjiang District in Hechi City） Abstract The fermentation raw material and operation method of microorganism fermentation with chicken manure in small and medium-sized chicken farm were introduced，and the effect of fermentation was summarized，in order to provide reference for comprehensive treatment of chicken manure in small and medium-sized chicken farm，to solve the problems of chicken farm pollution and improve the economic benefit. Key words small and medium-sized chicken farm；chicken manure；microbial fermentation technology；raw material；operation method；effect 随着养鸡业集约化、规模化发展，养鸡业的污染问题日益凸显。据测算，1只成年鸡1 d大约排泄粪尿100 g，5 000只鸡1 d产粪约500 kg[1]。因为鸡的消化道短，采食以精料为主，饲料只有1/3被消化利用，所以鸡粪中残留有丰富的营养成分[2]。养鸡业集约化、规模化发展，配合饲料的广泛应用，显著提高了鸡粪中营养成分的含量[3]。鸡粪富含营养成分的特点，使其具有很高的开发利用价值。近年来，我国有关微生物发酵技术生产生物有机肥的研究较多，技术已比较完善。鸡粪微生物发酵技术的原理是利用微生物菌剂进行生物发酵，分解粪便中的有机物质，在微生物发酵产生的高温下，粪便中的病菌和虫卵等均被杀死，经过生物发酵，鸡粪变成了无臭无害的优质生物有机肥。为研究和推广鸡粪微生物发酵技术，笔者在广西河池市金城江区五圩镇朝觉养鸡场进行了为期1年的微生物发酵鸡粪试验，取得了良好的试验效果。现将笔者发酵鸡粪的实践经验总结如下。 1 发酵原料 鸡粪500 kg，微生物菌剂100 g，麦麸8 kg，玉米秸秆150 kg，过磷酸钙8 kg。 2 操作方法 2.1 配制发酵物料 成功发酵鸡粪需要有适宜的含水量和物料疏松度。一般用于微生物发酵的鸡粪的含水量应控制在60%左右。判断方法为手抓一把鸡粪握紧，指缝间可见水但不滴水为宜。为将发酵物料调至适宜的含水量和疏松度，需要在鸡粪中添加农作物秸秆来调节。笔者采用的农作物秸秆是南方较常见的玉米秸秆。用量为每发酵500 kg鸡粪添加150 kg玉米秸秆。由于玉米秸秆较长，应先将玉米秸秆切割为10 cm左右的短节，再与鸡粪均匀混合，即制成发酵物料。 2.2 配制菌种混合物 菌种可从市售的有效微生物菌种中选择。菌种一般由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌等多种微生物组成，这些微生物共生共荣，能非常有效地分解有机物。用于发酵鸡粪的菌种应选择粉末状的菌种。笔者采用的是广西助农畜牧有限公司生产的活力99生酵剂。发酵500 kg鸡粪需要将100 g活力99生酵剂与8 kg麦麸均匀混合，即制成菌种混合物。加入麦麸的作用是稀释菌种，在发酵过程中也可为菌种提供营养。 2.3 堆肥方法 发酵物料和菌种混合物准备好后，养殖场可根据实际情况选择发酵场地，一般发酵场地发要选择向阳、平整、地势较高的地方。有条件的场可建一个约50 m2左右的水泥发酵场地，并在顶部建遮阳棚。将发酵物料和菌种混合物按比例均匀混合后，堆成高度1.0～1.2 m、长和宽1.5～2.0 m的长条粪堆。堆肥完成后，在粪堆上洒1层过磷酸钙溶液，并盖上1层塑料膜。洒过磷酸钙水可以防止氨气的挥发，起到除臭和保持养分的作用。盖塑料膜可以起到保温保湿的作用，为微生物的发酵提供有利条件。另外，如果是在气温较低天气进行发酵，还要在粪堆上盖1层比较厚的农作物秸秆，起到保温的作用，有利于物料的高温发酵。 2.4 发酵过程 鸡粪在有效微生物的作用下，温度很快会上升到50～60 ℃，并且维持5～7 d。在这一阶段，鸡粪内的大部分寄生虫卵和有害菌等会被杀死，达到无害化处理的标准。发酵7～10 d后，粪堆温度降至50 ℃以下，再经过10～20 d发酵，粪堆温度下降到40 ℃以下，就能达到腐熟的标准，发酵即完成。为使鸡粪腐熟均匀，堆肥后5 d左右要进行1次翻堆，翻堆时应将外部和底部的物料翻入堆内，整个发酵期应翻堆3～4次。完成整个发酵过程需要的时间根据季节而定，一般在夏季发酵需20 d左右，春秋季节需25 d左右，冬季需30 d左右。 3 发酵效果 发酵完成后，粪堆松软呈黄褐色，粪堆内有灰白色菌丝，有机质达45%左右[4]。鸡粪经微生物发酵后，鸡粪的臭味完全消除，鸡粪中的有害病毒、细菌、虫卵等全部被杀死，变成可直接施用于农作物的有机肥。这种有机肥能固氮、解钾、解磷，同时还能分解化学农药和化肥的残留物质，对种植业有增产和抗病的作用[4]。 4 结语 应用微生物发酵技术处理鸡粪是比较科学、理想、经济实用的方法，适用于中小型养鸡场。针对近年来养殖业快速发展带来的环境污染问题，应用微生物发酵技术处理鸡粪，使鸡粪变成优质有机肥，不仅可以解决规模养鸡带来的环境污染问题，改善养鸡场生态环境，而且养鸡场可以通过生产销售鸡粪有机肥，提高经济效益。在产业发展方面，推广微生物发酵技术生产鸡粪有机肥，可实现畜牧业和种植业的有效结合和可持续发展，符合国家产业发展政策。 5 参考文献 [1] 何瑞银，姚立健，骆娅君，等.中小型养鸡场鸡粪处理的现状分析[J].农机化研究，2005（6）：71-73. [2] 王建彬.规模化养鸡场鸡粪用作再生饲料的探讨[J].河南畜牧兽医，2010，31（3）：3-4. [3] 王晓明.鸡粪常规营养成分分析及其开发利用[J].湖北农业科学，2013，52（21）：5314-5316. [4] 朱国安，张树旺，田院平，等.一种鸡粪有机肥生产技术[J].中国家禽，2010（10）：50.