发展生态养殖 促进西安畜牧业持续发展
摘 要 生态养殖是实现畜牧业可持续发展的重要组成部分 ,是实现“高产、优质、高效”畜牧业的重要内容。随着畜牧业的发展，畜禽养殖规模不断扩大，畜禽粪便污染，已严重影响到人居生活环境和生态安全，加之人畜争粮、能源危机等问题对畜牧业进一步发展造成严重影响。因此，开展生态养殖，发展生态、环保、可持续的循环畜牧业成为西安畜牧业发展的主题。本文根据西安畜牧业发展现状和畜牧业存在的污染问题，提出发展生态畜牧业的主要模式和西安发展生态畜牧业应采取的主要措施，以期促进畜牧产业可持续发展。
1西安畜牧业发展现状
近年来，西安市畜牧业以现代畜牧业建设为目标，以都市农业发展为载体，不断加大畜禽品种改良、畜牧技术推广、畜禽无公害生产，畜牧业规模化、标准化、产业化水平不断提高，2012年，全市生猪、家禽和奶牛存栏分别达到122.1万头、1165.8万羽和13.2万头，肉、蛋、奶产量分别达到15.7万吨、11.9万吨55.2万吨。畜牧业的生产方式已逐步由农户散养为主转变为以规模养殖为主，生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛的规模化程度分别达到48%、85%、90%和65%。畜牧业的持续快速发展，产业结构和产品结构的不断改善，满足了城乡居民对畜禽产品多样化的需求，畜牧业已发展成为西安农村经济中的支柱产业之一。畜牧业在快速发展的同时，造成的环境污染问题日益严重。
2畜牧业污染问题
据资料表明，我国畜禽粪便的总体土地负荷警戒值已经达到0.49（正常值应小于0.4）, 这个值已体现出一定的环境胁迫水平和比较严重的环境压力, 在我国畜禽粪便年产生量中, 规模化养殖产生的粪便相当于工业固体废弃物的30％, 个别地区则占到本地区工业固体废弃物的40％, 其中畜禽粪便 COD的排放量已达7118万吨, 远远超过工业废水与生活废水的排放量之和, 由于多种原因, 我国许多规模化畜禽养殖场地处于对居民产生环境影响的区域范围内,8—10％的规模化养殖场距离水源地不超过50米,30—40％的规模化养殖场距离水源地或居民区不足150米。全国80％的规模化养殖场未经过环境影响评价；60％的养殖场缺乏干湿分离这一最必要的污染防治措施；70％的养殖场缺少必要的污染治理投资；大多数规模化养殖场没有相应的配套耕地消纳其产生的畜禽粪便。畜禽粪便污染问题已引起各级政府的高度关注。国家环保总局发布了《畜禽养殖污染防
治管理办法》, 开始加强畜禽养殖业污染防治工作, 开展规模化畜禽养殖废弃物综合利用和污染防治示范工程等措施, 以有效地保护和改善农村生态环境。《畜牧法》明确提出“国家支持畜禽养殖场、养殖小区建设畜禽粪便、废水及其他固体废弃物的综合利用设施”。
西安市的畜禽粪便污染问题同全国一样，已严重影响到畜牧业的健康持续发展和生态安全，预计我市每年畜禽粪尿排泄量要达到400万吨左右，对环境造成重大压力。开展畜禽粪便无害化处理，防止畜禽粪尿污水的污染，发展生态养殖, 保持生态环境平衡，已刻不容缓。
3发展生态畜牧业的主要模式和措施
发展生态畜牧业就是要通过人工干预，化解人类生产与生态环境之间、资源利用与生态保护之间的矛盾，形成生态与经济的良性循环，实现经济、生态、社会三大效益的统一。在这方面，不能走西方国家先发展后治理的老路，要一手抓发展一抓治理，通过发展生态养殖一方面可以使广大农村的环境得到改善，另一方面畜禽粪便又是“农家宝”，通过生产有机肥、生产沼气、制作饲料等无害化处理，可进行资源再生利用，是发展循环农业经济的一个重要途径，也可增加养殖户收入。
3.1主要生态养殖模式
（1）畜—沼—果（菜、草等）模式。通过建设沼气池，畜禽粪便入池，沼肥种菜、种果、种草。这种模式通过生产沼气一方面消耗畜禽粪便，减少了环境污染，另一方面沼气又为畜牧生产提供了必要的能源。此外，沼渣、沼液还可作有机肥种菜、种草、种果。
（2）养殖蚯蚓、蝇蛆模式。通过家畜的粪便养殖蚯蚓或蝇蛆，蚯蚓或蝇蛆制作畜禽高蛋白质饲料。
（3）“生物链”模式。以沼气为中间环节，连接鸡、猪、鱼和农作物，使之形成封闭生物链循环。饲料→养鸡→鸡粪作饲料喂猪→猪粪尿进沼气池，沼气作为生活用能，沼液、沼渣喂鱼→鱼塘泥和部分沼渣肥田。这种模式具有多业并举和互补的特点。
（4）鸡—猪—鱼模式。饲料喂鸡，鸡粪喂猪，猪粪发酵后喂鱼，塘泥作肥料。以年养100只鸡计算，将鸡粪喂猪，可增产猪肉100千克，猪粪喂鱼可增捕成鱼50千克，加上塘泥作肥料，合计可增收1000元。
（5）鸡-猪模式。用饲料喂鸡，鸡粪再生处理后喂猪，猪粪作农田肥料。每40只肉仔鸡1年的鸡粪可养1头肥猪。
（6）猪-沼-鱼模式。该模式主要在养鱼户中发展，畜禽粪便入池发酵后喂鱼，沼渣作为池塘基肥，沼液作追肥，从而降低饵料成本，减少鱼塘化肥施用量，控制鱼类疾病。
（7）种-养-加模式。该模式适用于从事传统农产品加工的农户，如做豆腐、磨粉等。以加工的下脚料(如豆渣、粉渣) 喂猪，猪粪入池，沼肥用于种植无公害蔬菜、水果等；沼气用于烧饭、加工、照明。
（8）鸡-猪-牛模式。用饲料喂鸡，鸡粪再生处理后喂猪，猪粪处理后喂牛，牛粪作农田肥料。这样可大大减少人、畜、粮的矛盾，有效地降低饲料成本。
（9）微生态模式。这种模式主要是微生态养猪。微生态养猪法以发酵床技术为核心，在养猪圈舍内利用一些高效有益微生物与垫料（锯未、玉米秆、稻糠等）建设发酵床，猪将排泄物直接排泄在发酵床上，利用猪的拱掘习惯，加上人
工辅助翻耙，使猪粪便和垫料充分混合，通过有益微生物发酵，猪粪便的有机质得到分解和转化。这种方法养猪可有效解决养猪粪便污染问题，同时可节省劳动力、提高猪的增长速度、减少猪的疾病发生，增加养殖效益。
（10）林下养鸡模式。在树林内放养鸡，鸡吃食虫子，鸡粪作树木肥料，生产无公害畜产品。
3.2西安发展生态畜牧业应采取的主要措施
（1）充分认识发展生态畜牧业的重要性和迫切性。发展生态畜牧业是中国畜牧业未来的发展方向，也是建设现代畜牧业的必然要求。发展生态畜牧业一方面减少了养殖对环境造成的污染，另一方面增加了经济效益，同时也为社会提供了优质安全的畜产品。当前和今后一个时期，我们应高度重视生态畜牧业发展，把发展生态畜牧业作为建设现代畜牧业的一个重要措施，作为畜禽粪便无害化处理的一个主要方法，不断加大生态养殖推广力度，做好生态畜牧业的规划制定、试验示范和综合协调，使生态养殖在畜牧业中的比重不断提高。
（2）做好生态养殖试验示范。在全市重点扶持一批有条件的奶牛、养猪、养鸡规模场开展沼气建设，推广畜—沼—果（菜）模式，以点带面，促进生态型畜牧业养殖技术的推广，并积极组建专业合作社，扶持壮大农业龙头企业，解决畜产品与市场的对接问题。
（3）加大生态养殖技术推广力度。生态养殖比传统养殖的科技含量要高，如果技术不到位，往往会加大养殖的成本，不但不能取得好的效果，而且可能使养殖经济下降。畜牧技术推广部门要将生态养殖技术推广作为工作的重点，积极开展生态养殖技术指导、咨询和服务，切实解决生态养殖中存在的重点和难点问题。
（4）推广发酵床生态养猪技术。发酵床生态养猪是新兴的一项生态养殖，在山东、吉林、福建等地已大规模的推广和应用，我市近年来也有一定的发展。发酵床既是粪污处理厂，也是饲料加工厂，形成了一个生态链，达到养猪场无蝇虫、无臭气、零排放、无污染的生态化和低投入、高产出的高效化。我市要尽快制定发酵床养猪的相关标准，充分引进吸收这项技术，加大试验和试范和培训力度，推广发酵床生态养猪技术。
（5）推进循环经济建设。用循环经济模式推进畜牧产业带建设，积极倡导产业带开展资源循环利用；建设畜禽粪便无污处理设施，实现养殖场粪便、污水分离排放，干粪堆积发酵后运走制作有机肥料，有机肥供给无公害蔬菜基地和粮食生产基地使用，污水经沉淀碱化后灌溉农田；建设秸秆养畜项目，充分利用秸秆资源，开展秸秆青贮、氨化。通过家畜过腹还田，形成秸秆（粮）—畜禽—粪便（有机肥）—沼气－（沼液、沼渣）还田—粮（秸秆）的资源循环链条。
（6）加大资金投入。各级部门应加大对生态畜牧业的投入，在农业综合开发、都市农业发展、统筹城乡项目、基本建设投资、金融信贷、重点企业扶持等方面对生态畜牧业发展给予倾斜。引导农民群众扩大自我投入，把更多的自有资金用于发展生态畜牧业，鼓励和吸引城市企业、事业单位及个人兴建生态畜禽生产、加工、流通企业。加大发展生态畜牧业的财政投入力度，促进生态畜牧业发展。
发展生态养殖 促进西安畜牧业持续发展
摘 要 生态养殖是实现畜牧业可持续发展的重要组成部分 ,是实现“高产、优质、高效”畜牧业的重要内容。随着畜牧业的发展，畜禽养殖规模不断扩大，畜禽粪便污染，已严重影响到人居生活环境和生态安全，加之人畜争粮、能源危机等问题对畜牧业进一步发展造成严重影响。因此，开展生态养殖，发展生态、环保、可持续的循环畜牧业成为西安畜牧业发展的主题。本文根据西安畜牧业发展现状和畜牧业存在的污染问题，提出发展生态畜牧业的主要模式和西安发展生态畜牧业应采取的主要措施，以期促进畜牧产业可持续发展。
1西安畜牧业发展现状
近年来，西安市畜牧业以现代畜牧业建设为目标，以都市农业发展为载体，不断加大畜禽品种改良、畜牧技术推广、畜禽无公害生产，畜牧业规模化、标准化、产业化水平不断提高，2012年，全市生猪、家禽和奶牛存栏分别达到122.1万头、1165.8万羽和13.2万头，肉、蛋、奶产量分别达到15.7万吨、11.9万吨55.2万吨。畜牧业的生产方式已逐步由农户散养为主转变为以规模养殖为主，生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛的规模化程度分别达到48%、85%、90%和65%。畜牧业的持续快速发展，产业结构和产品结构的不断改善，满足了城乡居民对畜禽产品多样化的需求，畜牧业已发展成为西安农村经济中的支柱产业之一。畜牧业在快速发展的同时，造成的环境污染问题日益严重。
2畜牧业污染问题
据资料表明，我国畜禽粪便的总体土地负荷警戒值已经达到0.49（正常值应小于0.4）, 这个值已体现出一定的环境胁迫水平和比较严重的环境压力, 在我国畜禽粪便年产生量中, 规模化养殖产生的粪便相当于工业固体废弃物的30％, 个别地区则占到本地区工业固体废弃物的40％, 其中畜禽粪便 COD的排放量已达7118万吨, 远远超过工业废水与生活废水的排放量之和, 由于多种原因, 我国许多规模化畜禽养殖场地处于对居民产生环境影响的区域范围内,8—10％的规模化养殖场距离水源地不超过50米,30—40％的规模化养殖场距离水源地或居民区不足150米。全国80％的规模化养殖场未经过环境影响评价；60％的养殖场缺乏干湿分离这一最必要的污染防治措施；70％的养殖场缺少必要的污染治理投资；大多数规模化养殖场没有相应的配套耕地消纳其产生的畜禽粪便。畜禽粪便污染问题已引起各级政府的高度关注。国家环保总局发布了《畜禽养殖污染防
治管理办法》, 开始加强畜禽养殖业污染防治工作, 开展规模化畜禽养殖废弃物综合利用和污染防治示范工程等措施, 以有效地保护和改善农村生态环境。《畜牧法》明确提出“国家支持畜禽养殖场、养殖小区建设畜禽粪便、废水及其他固体废弃物的综合利用设施”。
西安市的畜禽粪便污染问题同全国一样，已严重影响到畜牧业的健康持续发展和生态安全，预计我市每年畜禽粪尿排泄量要达到400万吨左右，对环境造成重大压力。开展畜禽粪便无害化处理，防止畜禽粪尿污水的污染，发展生态养殖, 保持生态环境平衡，已刻不容缓。
3发展生态畜牧业的主要模式和措施
发展生态畜牧业就是要通过人工干预，化解人类生产与生态环境之间、资源利用与生态保护之间的矛盾，形成生态与经济的良性循环，实现经济、生态、社会三大效益的统一。在这方面，不能走西方国家先发展后治理的老路，要一手抓发展一抓治理，通过发展生态养殖一方面可以使广大农村的环境得到改善，另一方面畜禽粪便又是“农家宝”，通过生产有机肥、生产沼气、制作饲料等无害化处理，可进行资源再生利用，是发展循环农业经济的一个重要途径，也可增加养殖户收入。
3.1主要生态养殖模式
（1）畜—沼—果（菜、草等）模式。通过建设沼气池，畜禽粪便入池，沼肥种菜、种果、种草。这种模式通过生产沼气一方面消耗畜禽粪便，减少了环境污染，另一方面沼气又为畜牧生产提供了必要的能源。此外，沼渣、沼液还可作有机肥种菜、种草、种果。
（2）养殖蚯蚓、蝇蛆模式。通过家畜的粪便养殖蚯蚓或蝇蛆，蚯蚓或蝇蛆制作畜禽高蛋白质饲料。
（3）“生物链”模式。以沼气为中间环节，连接鸡、猪、鱼和农作物，使之形成封闭生物链循环。饲料→养鸡→鸡粪作饲料喂猪→猪粪尿进沼气池，沼气作为生活用能，沼液、沼渣喂鱼→鱼塘泥和部分沼渣肥田。这种模式具有多业并举和互补的特点。
（4）鸡—猪—鱼模式。饲料喂鸡，鸡粪喂猪，猪粪发酵后喂鱼，塘泥作肥料。以年养100只鸡计算，将鸡粪喂猪，可增产猪肉100千克，猪粪喂鱼可增捕成鱼50千克，加上塘泥作肥料，合计可增收1000元。
（5）鸡-猪模式。用饲料喂鸡，鸡粪再生处理后喂猪，猪粪作农田肥料。每40只肉仔鸡1年的鸡粪可养1头肥猪。
（6）猪-沼-鱼模式。该模式主要在养鱼户中发展，畜禽粪便入池发酵后喂鱼，沼渣作为池塘基肥，沼液作追肥，从而降低饵料成本，减少鱼塘化肥施用量，控制鱼类疾病。
（7）种-养-加模式。该模式适用于从事传统农产品加工的农户，如做豆腐、磨粉等。以加工的下脚料(如豆渣、粉渣) 喂猪，猪粪入池，沼肥用于种植无公害蔬菜、水果等；沼气用于烧饭、加工、照明。
（8）鸡-猪-牛模式。用饲料喂鸡，鸡粪再生处理后喂猪，猪粪处理后喂牛，牛粪作农田肥料。这样可大大减少人、畜、粮的矛盾，有效地降低饲料成本。
（9）微生态模式。这种模式主要是微生态养猪。微生态养猪法以发酵床技术为核心，在养猪圈舍内利用一些高效有益微生物与垫料（锯未、玉米秆、稻糠等）建设发酵床，猪将排泄物直接排泄在发酵床上，利用猪的拱掘习惯，加上人
工辅助翻耙，使猪粪便和垫料充分混合，通过有益微生物发酵，猪粪便的有机质得到分解和转化。这种方法养猪可有效解决养猪粪便污染问题，同时可节省劳动力、提高猪的增长速度、减少猪的疾病发生，增加养殖效益。
（10）林下养鸡模式。在树林内放养鸡，鸡吃食虫子，鸡粪作树木肥料，生产无公害畜产品。
3.2西安发展生态畜牧业应采取的主要措施
（1）充分认识发展生态畜牧业的重要性和迫切性。发展生态畜牧业是中国畜牧业未来的发展方向，也是建设现代畜牧业的必然要求。发展生态畜牧业一方面减少了养殖对环境造成的污染，另一方面增加了经济效益，同时也为社会提供了优质安全的畜产品。当前和今后一个时期，我们应高度重视生态畜牧业发展，把发展生态畜牧业作为建设现代畜牧业的一个重要措施，作为畜禽粪便无害化处理的一个主要方法，不断加大生态养殖推广力度，做好生态畜牧业的规划制定、试验示范和综合协调，使生态养殖在畜牧业中的比重不断提高。
（2）做好生态养殖试验示范。在全市重点扶持一批有条件的奶牛、养猪、养鸡规模场开展沼气建设，推广畜—沼—果（菜）模式，以点带面，促进生态型畜牧业养殖技术的推广，并积极组建专业合作社，扶持壮大农业龙头企业，解决畜产品与市场的对接问题。
（3）加大生态养殖技术推广力度。生态养殖比传统养殖的科技含量要高，如果技术不到位，往往会加大养殖的成本，不但不能取得好的效果，而且可能使养殖经济下降。畜牧技术推广部门要将生态养殖技术推广作为工作的重点，积极开展生态养殖技术指导、咨询和服务，切实解决生态养殖中存在的重点和难点问题。
（4）推广发酵床生态养猪技术。发酵床生态养猪是新兴的一项生态养殖，在山东、吉林、福建等地已大规模的推广和应用，我市近年来也有一定的发展。发酵床既是粪污处理厂，也是饲料加工厂，形成了一个生态链，达到养猪场无蝇虫、无臭气、零排放、无污染的生态化和低投入、高产出的高效化。我市要尽快制定发酵床养猪的相关标准，充分引进吸收这项技术，加大试验和试范和培训力度，推广发酵床生态养猪技术。
（5）推进循环经济建设。用循环经济模式推进畜牧产业带建设，积极倡导产业带开展资源循环利用；建设畜禽粪便无污处理设施，实现养殖场粪便、污水分离排放，干粪堆积发酵后运走制作有机肥料，有机肥供给无公害蔬菜基地和粮食生产基地使用，污水经沉淀碱化后灌溉农田；建设秸秆养畜项目，充分利用秸秆资源，开展秸秆青贮、氨化。通过家畜过腹还田，形成秸秆（粮）—畜禽—粪便（有机肥）—沼气－（沼液、沼渣）还田—粮（秸秆）的资源循环链条。
（6）加大资金投入。各级部门应加大对生态畜牧业的投入，在农业综合开发、都市农业发展、统筹城乡项目、基本建设投资、金融信贷、重点企业扶持等方面对生态畜牧业发展给予倾斜。引导农民群众扩大自我投入，把更多的自有资金用于发展生态畜牧业，鼓励和吸引城市企业、事业单位及个人兴建生态畜禽生产、加工、流通企业。加大发展生态畜牧业的财政投入力度，促进生态畜牧业发展。