柏翠PE6600⾯包机
烘焙⻝谱
柏翠PE6600⾯包机
B A K I N GR E C I P E S
使⽤说明书
INSTRUCTIONMANUAL
Professional
P E 6 6 0 0 Bread Machine
尊敬的用户：
感谢您使用柏翠面包机。为了便于您正确地操作本机器，在使用前请仔细阅读本说明 书。请务必认真阅读第三章“安全使用注意事项”，并请妥善保管，以便日后查阅。 本说明书适用柏翠面包机，该说明书保留最终解释权，书中所有内容仅供用户使用与 维护时参考，具体以实物为准，图片仅供参考，如果您在使用上仍有问题，请拨打柏翠热 线服务电话。
目 录 Contents
产品特点 产品规格表 安全使用注意事项 产品结构及部件说明 控制面板说明 初次使用前 操作使用说明 特殊功能说明 保养与维护 故障分析及解答
2 3 4 7 8 10 11 12 14 15
1
1.
技 技 科 高 高科
产品特点
1.
产品特点
耐用
停止
● 防误碰自锁保护：工作过程中除“启动／暂停”键长按约3秒强行停止工作，其它按键 自锁保护，其余设置不会改变。 过程。 ● 液晶显示：LCD液晶显示屏，显示面包机的工作剩余时间和菜单的设置，清楚明了。 ● 故障自检：工作过程中面包机发生故障时，能自动蜂鸣报警并显示故障代码，方便检修。 ● 记忆功能：工作过程中突然停电，10-15分钟内再次通电时，面包机可继续原设定工作 状态。 ● 微电脑：内部芯片控制各种食物的加工程序和时间，只需轻轻一按，选择后自动完成全
● 外壳：外壳选用优质彩钢板，强度好，易清洁，不易磨损 ● 发热管：采用高温材料生产及特殊工艺处理，热效率高，寿命长。 ● 高品质电机：耐高温、低噪音、大扭矩电机，和面有力，可以充分揉出面粉的韧性。
节能
● 双层箱体：内外双层壳体，能有效减少内胆的热量散失，节约能源。 ● 省电模式：程序自动优化选择加热功率和加热时间，省时节电。
多用性
● 可完成多种样式面包制作，还能完成“发面团”,“和面”,“冰淇淋”“果酱”，
安全
方便
“肉松”和“烘烤”等多项菜单功能。
● 接地保护：采用双重接地防漏电保护， 机体和电热管双重接地，使用更安全。 ● 超温保护：当控温元件失效，导致面 包机内温度异常时，限温装置能自动 切断电源。
● 程序控制：微电脑控制不同菜单功能所 需的：发热功率、温度范围、加热时间、 和面、发酵等过程所需时间，只要选择 对应的菜单即可。 ● 自动恒温：内置高灵敏度的温控器，可 保持面包机内腔的加热温度稳定、均匀。 ● 预约延时功能：通过调整“时间”按键 “时间+” 和“时间-”最长预约1 5个小时 (预约时间结束面包制作完成)。 ● 自动保温
：烘烤完成时，自动保温60分 钟，以保留面包的口感，香甜和温 暖 ， 更是十分的实用。
2.
产品规格表
柏翠家用面包机
产品型号 额定电压 加热功率 电机功率 额定容量 产品尺寸
PE6 60 0 220V ~ 50Hz 50 0W 50W 750g 278X 2 3 0 X 2 57 mm
可用喜欢的 材料制作多种 口味的面包
● 提示功能：面包机工作过程中或功能异 常时，有蜂鸣声提示，方便适用。
2
3
3.
安全使用注意事项
禁止
● 使用面包机时，要确保面包桶安装到位，不要将果核等硬物及 纸类等易燃物品放于面包桶内。
警告
● 面包机通电后，严禁用带金属的刷子擦拭面包机或清洗面包机。
为了避免出现火 灾、烫伤、触电 等……
● 必须使用接地的墙式插座， 插头要注意插紧。切勿使用 万用插座与其他电器同时使 ● 严禁将面包机放在靠近热 水器、电炉、电磁炉等热源 的地方。面包机四周应留足 够空间, 须与周边物体保持 最少11cm距离。 用。
● 本产品仅作为家庭使用。 任何商业用途、不适当用途或未遵守本说明书使用引起的故障， 本公司均不负任何责任，此等故障损坏不在保修之列。
注意
● 插头插到插座时，必须插到 底，否则会因接触不良而导致 元件过热烧坏。
● 面包机在工作时不要打 开盖子或把手伸入面包 桶内，否则可能引起危 险；工作结束后取出面 包桶时，请务必戴上隔 热套操作。
● 请不要放在不平稳、潮 湿、不耐热的台面使用， 避免受到损坏或发生故 障。
● 检查产品规定的电源电压 是否与供电电源电压相符(仅 指交流电)。 ● 严禁将电源线、插头及面 包机(除面包桶、搅拌叶片外) 浸入水或其它液体中，以防 触电的危险。
● 拔下电源插头时，须拿住插头 拔出，不要用力猛拉或扭曲电源 线。若电源线损坏，必须由专业 人员维修，不可私自更换电源线， 以防有电击的危险。请使用本公 司提供的专用电源线来更换。 ● 面包机应放在小孩无法 接触的地方，严禁小孩 单独操作面包机。
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注意
● 请勿在外接定时器或独 立的遥控控制系统的方 式下运行该产品。
4.
产品结构及部件说明
上盖把手 观察窗
上盖 面包桶
● 面包机在使用时，不要 用手触摸高温表面，尽 可能用控制面板上的按 钮；待冷却后再进行清 洁保养工作。
内腔体 操作面板
外壳
● 本产品并不应被身体、感 官或智力缺陷的，或缺乏 经验和常识的人(包括小孩) 使用，除非他们被他们的 安全负责人给予足够的看 护并知道如何使用本产品。
辅助产品介绍
量杯
量勺
钩叉
搅拌叶片
● 产品或电源线有问题， 或者产品意外坠落， 造成损伤或运作出现 不正常，请将产品送 到指定
维修点维修。
为了避免着火、 烫伤、受伤等 发生
部件名称
操作面板 上盖 外壳 量杯 量勺 钩叉 搅拌叶片 面包桶 上盖把手 观察窗
部件功能
用于选择功能、烧色、重量等 用于密封烤箱热量 用于隔热烤箱温度 用于盛取大份配料，比如水、面包粉等的量取 用于盛取小份配料，比如盐、油、酵母、奶粉等的 量取（一端为小勺，一端为大勺） 用于勾出面包底部搅拌叶片或勾取面包桶提手 用于搅拌配料 用于盛放面包 便于打开上盖 能够清楚地观察面包制作的整个过程
6
7
5.
控制面板说明
5.
控制面板说明
重量 可选500g、750g（默认750g) 选择 烧色 选择
菜单模式明细介绍如下：
表示选择该功能 表示无选择该功能
500g 预 热 搅拌1 休 息 搅拌2 发酵1 浅 中 深 加果料 750g 发酵2 发酵3 烘 烤 保 温 结 束
可选浅色、中色、深色
表示投料蜂鸣提醒
功能 种类 功能名称
欧式/柔软 和风/英式
重量 烧色 15小时 1小时 选择 选择 预约 保温
500g/750g
烹饪时间
2 : 47 / 2 : 52 2 : 37 / 2 : 42 2 : 51 / 2 : 56 2:43 / 2:48 1:33 / 1 : 38 3 : 04 / 3 : 11 2 : 50 / 2 : 55 默认1: 30,1：30-2: 00可调 1:33 2 : 36/2:41 2 : 31/2:36 2 : 41/2:46 2 : 41/2:46 默认0:20，0:20-0:30可调 1:24不变
搅 拌 1
醒 面
搅 拌 2
发 酵 1
发 酵 2
发 酵 3
烘 烤
时间+
时间-
法式面包
重量
烧色
面 包 模 式
全麦面包 快速面包 无糖面包 无筋面包 八宝米粥
搅拌+烘烤
菜单
启动/暂停 停止
西式蛋糕
功能说明 1. 2小时可调 默认0:15，0 : 05-0:45可调 2 : 14/2:19 默认0:10，0 : 10-1:10可调
默认3: 01，根据自已的要求对搅拌,醒面,发酵,烘烤过程的时间进行调整,做出创意面包。
手 工 模 式
预约功能，按 按 者之日算起 (以消费者有效的收据/发票为准)。整机保修一年 属于下列情况之一者，不实行“三包”但可实行收费修理： 1. 消费者因使用、维护、保管不当造成丢失的； 2. 在非本公司指定或授权维修中心维修而造成损坏的； 3. 用于商业用途或社会集团用途等非家用用途而造成损坏的； 4. 因不可拒力造成损坏的； 在实施本公司“三包”标准过程中，我公司将负责最终责任。 网购用户不凭发票保修，网购的用户凭此保修卡和网上可核实的后台购买时间或对话内容可以作为凭证享受保 修。网购的用户无须判断是否自己使用不当或机子质量问题，保修期内出现故障的机子一律免费保修，用户只需 承担寄件费用。
注意：当您在需要或接受维修服务时，如有不明之处，请拨打公司服务热线电话咨询。
尊敬的用户：
你好！感谢您对PETRUS柏翠产品的信赖和支持,保修卡随每台产品附带,请顾客妥善保存此保修卡，产品保修时 , 请填写以下详细信息，并将此保修卡随产品一起寄回 , 遗失不补。
北京中兴柏翠电器服务中心 敬致
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服务总部地址：北京市通州区通州北苑南路16号 全国售后服务中心电话:400-050-9998 (工作时间：每天上午八点至晚上八点) E-mail:ser [email protected]
北京中兴柏翠电器有限公司
地址：北京市通州区通州北苑南路16号 电话：400-050-9998 网址：http://www.petrus-ha.cn
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Bake/stew/cook
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烘烤/炖/煮配方
白饭
小提示
中国以米饭为主食，米饭是 人们日常饮食中的主角之一； 一味米饭，与五味调配，几 乎可以供给全身所需营养。
材料 白米 热水 ( 80℃以上)
6人份 2杯 3杯
8人份 3杯 4杯
制作步骤
1. 使用冷水时间要多加10分钟。 2. 首先把洗好的白米和热水放入面包桶里，再把面包桶放进机器内，确 定卡好再插电，插电后请按选择键到 杯以250ml为准)
小贴士：
猪脚 (剁好) 酱油 青葱(切段) 卤包 胡椒粉 热水
240ml 1~ 2只 (约800公克)
200 ~ 250ml 1 ~ 2根 1 ~ 2包 适量 4杯 （1000ml )
炖煮均为普通家庭常用的烹调方。 炖：将原料加汤水及调味品，旺火烧 沸以后，转中小火长时间烧煮成 菜烹调方法。火 功菜技法。其中 分：隔水炖和不隔水炖。 煮：打东西放在水里，用火把水烧开。
将猪脚洗净后，用热水烫一下，捞起，葱洗净切段。备用
制作步骤
1 . 使用冷水煮的时间要多加10分钟。 2 . 将已洗净烫过的猪脚放入面包桶，再将酱油、青葱、卤包、胡椒粉全部放入 面包桶内，放好后再把面包桶放进机器内，确定卡好再插电，插电后按菜单 功能键选反 ● 大约过二天后米酒就酿好了。完成发酵后的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道 甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。 做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。 酒曲中含有霉菌和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将 糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。
做米酒时要注意：
1. 拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则热糯米就把霉菌杀死, 影响发酵效果。 2. 做糯米酒的关键是器皿必须干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、 蒸笼、纱布、盆、拌勺，面包桶等统统清洗一遍。 3. 如沾了油花，会严重影响到糯米的发酵效果，甚至糯米会变绿，五颜六色，变霉， 表示米酒制作不成功，不能食用。 4. 如糯米表面上有一点点白毛，属正常现像，吃之前去掉这部分糯米即可， 也可煮 着吃。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Yogurt/fermentation
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酸奶/发酵配方
酸奶
纯牛奶
酸奶 100ml
白砂糖
60克
辅料 葡萄、蜂蜜
小贴士：
1000ml
制作步骤
1 . 将准备好的酸奶和牛奶在常温下放置30分钟。 2 . 将面包桶等制作工具进行高温消毒（无需装搅拌叶片），否则影响乳酸菌。 3 . 将配料按顺序混合均匀并将混合乳液分装至面包桶中。 4 . 通过菜单功能键选择酸奶菜单，启动程序，等待制作完成 (完成有蜂鸣提醒)。
酸奶由纯牛奶发酵而成， 除保留了鲜牛奶的全部 营养成分外，在发酵过 程中乳酸奶酸菌还可产 生人体营养所必须的多 种维生素等。
小提示
● 如果使用了草莓等其他原料，请在发酵结束后将这些水果一同食用。 ● 可依个人喜好加入果糖、蜂蜜、水果、果汁等，免除市售产品过多糖分及人工 添加物对人体造成的负担。 ● 也可以混合水果酱食用。 ● 发酵中时请不要撞击到或移动产品。 ● 请务确认牛奶和其他原料的保持期，请使用新鲜的原料。 ● 如果相缩短发酵时间，就请先将牛奶低湿加热到35℃左右后再放入乳酸菌酸奶， 温度过高会造成乳酸菌失效。 ● 发酵结束后请不要将酸奶在常温下长时间的放置，请立即放入冰箱中。 ● 已发酵的酸奶可作为下次发酵时的原料来使用。
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Sticky rice
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年糕/糯米团配方
糯米年糕
材料/份量 500ml 250ml 280克 750ml 350ml 420克
小
贴士：
烘烤、搅拌同时 烘烤，将煮熟的 糯米进行加热及 搅拌使其口感筋 道有弹性。
水 糯米
椰香年糕
材料/份量 椰奶 糯米 500ml 260ml 280克 750ml 360ml 420克
制作步骤
1 2
面包模式
01 02 03 04 05 06 07 08 01 02 03 04 05 06 07 08
3
面包模式
欧式/柔软 法式面包 有 机 杂 粮 /全麦 和风/英式 无筋面包 快速面包 西式蛋糕 欧式甜点 欧式/柔软 法式面包 有 机 杂 粮 /全麦 和风/英式 无筋面包 快速面包 西式蛋糕 欧式甜点
米包模式
09 10 11 12 13 14 09 10 11 12 13 14
米包模式
米饭面包 玉米面包 紫米面包 玄米面包 八宝米粥 年糕/糯米团
米饭面包 玉米面包 紫米面包 玄米面包 八宝米粥 年糕/糯米团
和面模式
15 16 17 15 16 17
和面模式
和 面 生 面 团 自定 义 和 面
和 面 生 面 团 自定 义 和 面
发酵模式
18 19 20
菜单
烧色
米包
18 19 20
发酵模式
米 酒 酸奶/发酵 花 式 果 酱
米 酒 酸奶/发酵 花 式 果 酱
菜单
烧色
米包
手工模式
21 22 23 24 25 21
手工模式
时间
重量
和面
22 23 24 25
解 冻 翻 炒 发酵 烘烤 烘 烤 / 炖/ 煮 自 编 面 包
解 冻 翻 炒 发酵 烘烤 烘 烤 / 炖/ 煮 自 编 面 包
时间
重量
和面
时间
自编程序
启 动
暂停/停止
时间
自编程序
启 动
暂停/停止
1、为避免糯米团中的过多糯米颗粒，糯米要提前浸泡30分钟，再和水 一同放入面包桶内。 2、选择 手粉，杆好的面皮才不 会沾黏在一起。4成品即成新鲜手工面皮，包馅料后，可立刻下锅煎熟或 蒸熟，或将面皮用塑料袋包好，置于冷冻柜中冷冻，约可保鲜2周左右。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
knead dough
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和面配方
手工生鲜鸡蛋面
鸡蛋 2-3个 中筋面粉(300公克) 2杯
盐 (可不加)
1/2小勺
手粉(高筋面粉)
适量
手工意大利面
鸡蛋 黄油 中筋面粉
(300公克)
盐
手粉(高筋面粉)
适量
3个
1+1/2大勺
2杯
1+1/2大勺
温馨提示：
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1 . 将配料按顺序投入面包桶中，按菜单键选择为增加10分钟，再按开始键即可待时间呈现0：00即 完成。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
iMix配方
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草莓冰淇淋
Strawberr y ice cream
材料：牛奶80ml 白糖30g 淡奶油130ml 草莓60g
酸奶冰淇淋
Yogurt ice cream
做法： 打发淡奶至粘稠状（奶浆般）； 草莓打成泥；再将所有材料混合搅拌均匀，放在 冰箱冷藏室内，使其冷却到5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分钟， 启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒入冰淇 桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
材料：酸奶80ml 白砂糖35g 淡奶油110ml 草莓汁50ml 柠檬汁5ml
巧克力冰淇淋
Chocolate ice cream
做法： 将上述材料放入容器内，混合搅拌均匀 后放在冰箱冷藏室，使其冷却却5-10℃； 按菜单键选择“ iMix ”，设置好时间 25-30分钟，启动程序，打开上盖将冷藏 好的混合液倒入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
材料：牛奶110ml
白砂糖30g 淡奶油90ml
巧克力30g
做法： 牛奶加入砂糖煮热，趁热加入切碎后的巧克力，待巧克力溶化 即可，然后隔冰水降温； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)；(没有打蛋器,可直接加入淡奶油) 将打发后的奶油倒入降温后的巧克力奶液内，搅拌均匀，放存 冰箱冷臧室内，使其冷却到5～10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分钟，启动程序， 打开上盖将冷藏好的混合液倒入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
红豆冰淇淋
Mango ice cream
材料：红豆60g 牛奶80ml
奶油110ml 糖30g
做法： 把红豆煮烂，搅成泥状；加入牛奶和砂糖混 合搅拌均匀； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)； 将混合液慢慢倒入打发好的奶油内，搅拌均 匀，放住冰箱冷藏室内，使其冷却5～10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液 倒入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
iMix配方
芒果冰淇淋
Mango ice cream
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香浓牛奶冰淇淋
Aromatic milk ice cream
材料：芒果2个 纯牛奶80ml 白砂糖30g
淡奶油140ml
材料：牛奶80ml 淡奶油130ml 炼乳30ml(或白砂糖30g) 做法： 打发淡奶至粘稠状（奶浆般）； 把糖、牛奶、奶油混合搅拌均匀，放在冰箱冷 藏室内，使其冷却到5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
做法： 芒果取果肉，搅拌成芒果泥； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)； 将芒果泥和奶油混合搅拌均匀，
放在冰箱冷藏 内，使其冷却了5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
抹茶提子冰淇淋
Raisins matcha ice cream
香蕉冰淇淋
Banana ice cream
材料：鲜奶油140ml 糖30g 纯牛奶80ml 淡奶油130ml
牛奶80ml 抹茶粉8g
生蛋黄约1个 提子干少许
材料：香蕉50g 白砂糖30g
做法： 将香蕉去皮，井用叉子等捣碎； 将上述材料放入容器内，混合搅拌均匀后放在 冰箱冷藏室，使其冷却却5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
做法： 牛奶加热至60度左右； 蛋黄加糖打发(打全糖融化即可)后，将加热过的 牛奶冲入，一定要边倒边搅，之后回火煮至微沸； 煮好的蛋奶液放凉冷却至5度左右； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)； 将所有材料混合搅拌均匀，放在冰箱冷藏 内，使其冷却到5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Corn bread
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玉米面包配方
玉米面包
材料 500g 100ml 1 + 1 / 2大勺 1 / 2小勺 1个 1+1/2大勺 1 + 1 / 2杯 1 / 5杯 1 / 2小勺 1 . 5g 20 g 2g 60 g左 右 20g 220g 2大勺 1 / 2小勺 1个 2大勺 1 + 2 / 3杯 1 / 4杯 1 / 2小勺 1 . 5g 750g 110ml 26 g 2g 60 g左 右 26g 240g
小贴士：
水 黄油 盐 鸡蛋 糖 高筋面粉
玉米饭 (新鲜玉米粒)
玉米是粗糙中的保健佳品，多食 玉米对人体的健康颇为有利；玉 米面包中丰富的膳食纤维，促进 消化，减少有毒物质的对人体的 危害!
即发酵母
温馨提示：
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
3
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为6 g 2g 60 g左 右 26g 240g
1 / 2小勺 1个 2大勺 1 + 2 / 3杯 1 / 4杯 1 / 2小勺
1 . 5g
制作步骤
1
2
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
3
小贴士：
玄米比普通精致白 米相更富有维他命、 矿物质与膳食纤维， 被视为是一种绿色 的健康食品，对人 体十分有益！
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为一起打发较难，需要耐心完成。 ◎ 鸡蛋在40℃左右容易打发，故温度较低时 可将打蛋盘座在温水中进行打发。 ◎ 低筋面粉一定要分次均匀加入，否则难以 搅拌均匀。 ◎ 泡打粉可根据实际情况适当增减或不加。
4个
制作步骤
1. 依次往面包桶里放入鸡蛋、糖、色拉油、自发粉等材 料( 糖的分量可以根据个人需要适当增加)。 2. 按菜单键选择 酵母
温馨提示：
适用于烘焙以功能性甜味 剂多元糖醇(木糖醇、山梨 糖醇、麦芽糖醇等)代替蔗 糖的面包.烘焙出的面包具 有清爽自然的甜味，解决 蔗糖带来的过于甜腻的口 感。适合糖尿病人及儿童 食用。
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
3
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为小勺 1+3/4大勺 1+1 / 4杯 1/4杯 1 / 2小勺 26g 3g 21g 185g 35g 1.5g
750g 140ml 2+1/2大勺 3/4小勺 2大勺 1 + 1 / 2杯 1/4杯 1 / 2小勺 38g 4g 26g 210g 35g 1.5g
即发酵母
温馨提示：
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
2
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
3
小贴士：
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为成（完成有蜂鸣提醒）。
柏翠面包机
07
幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
And the wind/British bread
08
和风/英式面包配方
酸奶葡萄干面包
材料 500g 90ml 1+1/2大勺 1 / 2小勺 1个 1+1/2大勺 1/4杯 1+1/2杯 1 / 2小勺 220g 1.5g 20g 2g 60g左右 20g 2大勺 1 / 2小勺 1个 2大勺 1/3杯 1 + 2 / 3杯 1 / 2小勺 240g 1.5g 750g 110ml 26g 2g 60g左右 26g
小贴士：
酸奶 黄油 盐 鸡蛋 糖 葡萄干 高筋面粉 即发酵母
温馨提示：
酸奶葡萄干面包有着健康特有的质朴 口感，营养丰富，促进消化，低热量 低脂肪，作为健康的绿色食品，是非 常好的选择！
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
3
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
3
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为，使用全麦面粉，或全麦面粉+高筋面粉混合， 市售全麦面粉大部分含有中筋面粉，所以做全麦面包时，尽量使用全麦面粉+高筋面粉混合， 这样口感比较好，中式面点使用中筋面粉，做奶油蛋糕时，大部分使用低筋面粉。 3. 酵母粉( Yeast)：粉粒状酵母粉，是影响面包制作是否成功的关键材料，大卖场、超市、杂 货店、食品材料店、烘焙材料行均有售，市售的品牌很多，大多数是安琪（伊仕特）即发 酵母粉。 4. 盐及糖：促使酵母正确作用，应按照食谱规定，否则会影响发酵效果，白砂糖可以由黄砂 糖替代，红糖可与蜂蜜、糖蜜、枫糖浆、果糖互换至于盐有抑制酵母的作用，不可擅自 减少若口味要求一定要减盐，请减少1／4小勺，而酵母粉亦须配合减少1／4小勺，否则面 包会发酵过度而溢出或口感粗糙。 5. 奶油：乳玛琳、牛油、安佳奶油……均可，超软植物奶油若用一般食用蔬菜油、黄油、色拉油 代替也可，但较清淡。 6. 鲜奶：买回后应置于室温时再使用，也可以以水+奶粉代替，比例为1杯水4大勺奶粉。(预约 功能不适用鲜奶) 7. 水：水温不得太低，以室温为准在食谱应用上，水可与鲜奶、豆浆、果汁、菜汁互换。(预约 功能不适用豆浆) 8. 蛋：1个占1／4(约60 ml )～1／5(50 ml )杯水的容量，故依食谱制作时，若在无蛋食谱时要加 蛋，水或鲜奶须酌扣1/ 4～1/ 5杯份量即成，一般以中型蛋( 50ml)为佳。
小勺
大勺
目录
CONTENTS
P . 01 欧式/柔软面包配方 P . 05 和风/英式面包配方 P . 09 法式面包配方 P . 13 有机杂粮/全麦面包配方 P . 17 快速面包配方 P . 19 无糖面包配方 P . 21 无筋面包配方 P . 23 八宝米粥配方 P . 25 西式蛋糕配方 P . 27 米饭面包配方 P . 29 紫米面包配方 P . 31 玄米面包配方 P . 33 玉米面包配方 P . 35 iM ix配方 P . 39 生面团配方 P . 41 和面配方 P . 45 年糕/糯米团配方 P . 47 花式果酱 P . 49 酸奶/发酵 P . 51 低温发酵/米酒 P . 53 翻炒 P . 55 烘烤/炖/煮
柏翠PE6600⾯包机
烘焙⻝谱
柏翠PE6600⾯包机
B A K I N GR E C I P E S
使⽤说明书
INSTRUCTIONMANUAL
Professional
P E 6 6 0 0 Bread Machine
尊敬的用户：
感谢您使用柏翠面包机。为了便于您正确地操作本机器，在使用前请仔细阅读本说明 书。请务必认真阅读第三章“安全使用注意事项”，并请妥善保管，以便日后查阅。 本说明书适用柏翠面包机，该说明书保留最终解释权，书中所有内容仅供用户使用与 维护时参考，具体以实物为准，图片仅供参考，如果您在使用上仍有问题，请拨打柏翠热 线服务电话。
目 录 Contents
产品特点 产品规格表 安全使用注意事项 产品结构及部件说明 控制面板说明 初次使用前 操作使用说明 特殊功能说明 保养与维护 故障分析及解答
2 3 4 7 8 10 11 12 14 15
1
1.
技 技 科 高 高科
产品特点
1.
产品特点
耐用
停止
● 防误碰自锁保护：工作过程中除“启动／暂停”键长按约3秒强行停止工作，其它按键 自锁保护，其余设置不会改变。 过程。 ● 液晶显示：LCD液晶显示屏，显示面包机的工作剩余时间和菜单的设置，清楚明了。 ● 故障自检：工作过程中面包机发生故障时，能自动蜂鸣报警并显示故障代码，方便检修。 ● 记忆功能：工作过程中突然停电，10-15分钟内再次通电时，面包机可继续原设定工作 状态。 ● 微电脑：内部芯片控制各种食物的加工程序和时间，只需轻轻一按，选择后自动完成全
● 外壳：外壳选用优质彩钢板，强度好，易清洁，不易磨损 ● 发热管：采用高温材料生产及特殊工艺处理，热效率高，寿命长。 ● 高品质电机：耐高温、低噪音、大扭矩电机，和面有力，可以充分揉出面粉的韧性。
节能
● 双层箱体：内外双层壳体，能有效减少内胆的热量散失，节约能源。 ● 省电模式：程序自动优化选择加热功率和加热时间，省时节电。
多用性
● 可完成多种样式面包制作，还能完成“发面团”,“和面”,“冰淇淋”“果酱”，
安全
方便
“肉松”和“烘烤”等多项菜单功能。
● 接地保护：采用双重接地防漏电保护， 机体和电热管双重接地，使用更安全。 ● 超温保护：当控温元件失效，导致面 包机内温度异常时，限温装置能自动 切断电源。
● 程序控制：微电脑控制不同菜单功能所 需的：发热功率、温度范围、加热时间、 和面、发酵等过程所需时间，只要选择 对应的菜单即可。 ● 自动恒温：内置高灵敏度的温控器，可 保持面包机内腔的加热温度稳定、均匀。 ● 预约延时功能：通过调整“时间”按键 “时间+” 和“时间-”最长预约1 5个小时 (预约时间结束面包制作完成)。 ● 自动保温
：烘烤完成时，自动保温60分 钟，以保留面包的口感，香甜和温 暖 ， 更是十分的实用。
2.
产品规格表
柏翠家用面包机
产品型号 额定电压 加热功率 电机功率 额定容量 产品尺寸
PE6 60 0 220V ~ 50Hz 50 0W 50W 750g 278X 2 3 0 X 2 57 mm
可用喜欢的 材料制作多种 口味的面包
● 提示功能：面包机工作过程中或功能异 常时，有蜂鸣声提示，方便适用。
2
3
3.
安全使用注意事项
禁止
● 使用面包机时，要确保面包桶安装到位，不要将果核等硬物及 纸类等易燃物品放于面包桶内。
警告
● 面包机通电后，严禁用带金属的刷子擦拭面包机或清洗面包机。
为了避免出现火 灾、烫伤、触电 等……
● 必须使用接地的墙式插座， 插头要注意插紧。切勿使用 万用插座与其他电器同时使 ● 严禁将面包机放在靠近热 水器、电炉、电磁炉等热源 的地方。面包机四周应留足 够空间, 须与周边物体保持 最少11cm距离。 用。
● 本产品仅作为家庭使用。 任何商业用途、不适当用途或未遵守本说明书使用引起的故障， 本公司均不负任何责任，此等故障损坏不在保修之列。
注意
● 插头插到插座时，必须插到 底，否则会因接触不良而导致 元件过热烧坏。
● 面包机在工作时不要打 开盖子或把手伸入面包 桶内，否则可能引起危 险；工作结束后取出面 包桶时，请务必戴上隔 热套操作。
● 请不要放在不平稳、潮 湿、不耐热的台面使用， 避免受到损坏或发生故 障。
● 检查产品规定的电源电压 是否与供电电源电压相符(仅 指交流电)。 ● 严禁将电源线、插头及面 包机(除面包桶、搅拌叶片外) 浸入水或其它液体中，以防 触电的危险。
● 拔下电源插头时，须拿住插头 拔出，不要用力猛拉或扭曲电源 线。若电源线损坏，必须由专业 人员维修，不可私自更换电源线， 以防有电击的危险。请使用本公 司提供的专用电源线来更换。 ● 面包机应放在小孩无法 接触的地方，严禁小孩 单独操作面包机。
4
5
注意
● 请勿在外接定时器或独 立的遥控控制系统的方 式下运行该产品。
4.
产品结构及部件说明
上盖把手 观察窗
上盖 面包桶
● 面包机在使用时，不要 用手触摸高温表面，尽 可能用控制面板上的按 钮；待冷却后再进行清 洁保养工作。
内腔体 操作面板
外壳
● 本产品并不应被身体、感 官或智力缺陷的，或缺乏 经验和常识的人(包括小孩) 使用，除非他们被他们的 安全负责人给予足够的看 护并知道如何使用本产品。
辅助产品介绍
量杯
量勺
钩叉
搅拌叶片
● 产品或电源线有问题， 或者产品意外坠落， 造成损伤或运作出现 不正常，请将产品送 到指定
维修点维修。
为了避免着火、 烫伤、受伤等 发生
部件名称
操作面板 上盖 外壳 量杯 量勺 钩叉 搅拌叶片 面包桶 上盖把手 观察窗
部件功能
用于选择功能、烧色、重量等 用于密封烤箱热量 用于隔热烤箱温度 用于盛取大份配料，比如水、面包粉等的量取 用于盛取小份配料，比如盐、油、酵母、奶粉等的 量取（一端为小勺，一端为大勺） 用于勾出面包底部搅拌叶片或勾取面包桶提手 用于搅拌配料 用于盛放面包 便于打开上盖 能够清楚地观察面包制作的整个过程
6
7
5.
控制面板说明
5.
控制面板说明
重量 可选500g、750g（默认750g) 选择 烧色 选择
菜单模式明细介绍如下：
表示选择该功能 表示无选择该功能
500g 预 热 搅拌1 休 息 搅拌2 发酵1 浅 中 深 加果料 750g 发酵2 发酵3 烘 烤 保 温 结 束
可选浅色、中色、深色
表示投料蜂鸣提醒
功能 种类 功能名称
欧式/柔软 和风/英式
重量 烧色 15小时 1小时 选择 选择 预约 保温
500g/750g
烹饪时间
2 : 47 / 2 : 52 2 : 37 / 2 : 42 2 : 51 / 2 : 56 2:43 / 2:48 1:33 / 1 : 38 3 : 04 / 3 : 11 2 : 50 / 2 : 55 默认1: 30,1：30-2: 00可调 1:33 2 : 36/2:41 2 : 31/2:36 2 : 41/2:46 2 : 41/2:46 默认0:20，0:20-0:30可调 1:24不变
搅 拌 1
醒 面
搅 拌 2
发 酵 1
发 酵 2
发 酵 3
烘 烤
时间+
时间-
法式面包
重量
烧色
面 包 模 式
全麦面包 快速面包 无糖面包 无筋面包 八宝米粥
搅拌+烘烤
菜单
启动/暂停 停止
西式蛋糕
功能说明 1. 2小时可调 默认0:15，0 : 05-0:45可调 2 : 14/2:19 默认0:10，0 : 10-1:10可调
默认3: 01，根据自已的要求对搅拌,醒面,发酵,烘烤过程的时间进行调整,做出创意面包。
手 工 模 式
预约功能，按 按 者之日算起 (以消费者有效的收据/发票为准)。整机保修一年 属于下列情况之一者，不实行“三包”但可实行收费修理： 1. 消费者因使用、维护、保管不当造成丢失的； 2. 在非本公司指定或授权维修中心维修而造成损坏的； 3. 用于商业用途或社会集团用途等非家用用途而造成损坏的； 4. 因不可拒力造成损坏的； 在实施本公司“三包”标准过程中，我公司将负责最终责任。 网购用户不凭发票保修，网购的用户凭此保修卡和网上可核实的后台购买时间或对话内容可以作为凭证享受保 修。网购的用户无须判断是否自己使用不当或机子质量问题，保修期内出现故障的机子一律免费保修，用户只需 承担寄件费用。
注意：当您在需要或接受维修服务时，如有不明之处，请拨打公司服务热线电话咨询。
尊敬的用户：
你好！感谢您对PETRUS柏翠产品的信赖和支持,保修卡随每台产品附带,请顾客妥善保存此保修卡，产品保修时 , 请填写以下详细信息，并将此保修卡随产品一起寄回 , 遗失不补。
北京中兴柏翠电器服务中心 敬致
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服务总部地址：北京市通州区通州北苑南路16号 全国售后服务中心电话:400-050-9998 (工作时间：每天上午八点至晚上八点) E-mail:ser [email protected]
北京中兴柏翠电器有限公司
地址：北京市通州区通州北苑南路16号 电话：400-050-9998 网址：http://www.petrus-ha.cn
柏翠面包机
57
幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Bake/stew/cook
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烘烤/炖/煮配方
白饭
小提示
中国以米饭为主食，米饭是 人们日常饮食中的主角之一； 一味米饭，与五味调配，几 乎可以供给全身所需营养。
材料 白米 热水 ( 80℃以上)
6人份 2杯 3杯
8人份 3杯 4杯
制作步骤
1. 使用冷水时间要多加10分钟。 2. 首先把洗好的白米和热水放入面包桶里，再把面包桶放进机器内，确 定卡好再插电，插电后请按选择键到 杯以250ml为准)
小贴士：
猪脚 (剁好) 酱油 青葱(切段) 卤包 胡椒粉 热水
240ml 1~ 2只 (约800公克)
200 ~ 250ml 1 ~ 2根 1 ~ 2包 适量 4杯 （1000ml )
炖煮均为普通家庭常用的烹调方。 炖：将原料加汤水及调味品，旺火烧 沸以后，转中小火长时间烧煮成 菜烹调方法。火 功菜技法。其中 分：隔水炖和不隔水炖。 煮：打东西放在水里，用火把水烧开。
将猪脚洗净后，用热水烫一下，捞起，葱洗净切段。备用
制作步骤
1 . 使用冷水煮的时间要多加10分钟。 2 . 将已洗净烫过的猪脚放入面包桶，再将酱油、青葱、卤包、胡椒粉全部放入 面包桶内，放好后再把面包桶放进机器内，确定卡好再插电，插电后按菜单 功能键选反 ● 大约过二天后米酒就酿好了。完成发酵后的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道 甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。 做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。 酒曲中含有霉菌和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将 糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。
做米酒时要注意：
1. 拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则热糯米就把霉菌杀死, 影响发酵效果。 2. 做糯米酒的关键是器皿必须干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、 蒸笼、纱布、盆、拌勺，面包桶等统统清洗一遍。 3. 如沾了油花，会严重影响到糯米的发酵效果，甚至糯米会变绿，五颜六色，变霉， 表示米酒制作不成功，不能食用。 4. 如糯米表面上有一点点白毛，属正常现像，吃之前去掉这部分糯米即可， 也可煮 着吃。
柏翠面包机
49
幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Yogurt/fermentation
50
酸奶/发酵配方
酸奶
纯牛奶
酸奶 100ml
白砂糖
60克
辅料 葡萄、蜂蜜
小贴士：
1000ml
制作步骤
1 . 将准备好的酸奶和牛奶在常温下放置30分钟。 2 . 将面包桶等制作工具进行高温消毒（无需装搅拌叶片），否则影响乳酸菌。 3 . 将配料按顺序混合均匀并将混合乳液分装至面包桶中。 4 . 通过菜单功能键选择酸奶菜单，启动程序，等待制作完成 (完成有蜂鸣提醒)。
酸奶由纯牛奶发酵而成， 除保留了鲜牛奶的全部 营养成分外，在发酵过 程中乳酸奶酸菌还可产 生人体营养所必须的多 种维生素等。
小提示
● 如果使用了草莓等其他原料，请在发酵结束后将这些水果一同食用。 ● 可依个人喜好加入果糖、蜂蜜、水果、果汁等，免除市售产品过多糖分及人工 添加物对人体造成的负担。 ● 也可以混合水果酱食用。 ● 发酵中时请不要撞击到或移动产品。 ● 请务确认牛奶和其他原料的保持期，请使用新鲜的原料。 ● 如果相缩短发酵时间，就请先将牛奶低湿加热到35℃左右后再放入乳酸菌酸奶， 温度过高会造成乳酸菌失效。 ● 发酵结束后请不要将酸奶在常温下长时间的放置，请立即放入冰箱中。 ● 已发酵的酸奶可作为下次发酵时的原料来使用。
柏翠面包机
45
幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Sticky rice
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年糕/糯米团配方
糯米年糕
材料/份量 500ml 250ml 280克 750ml 350ml 420克
小
贴士：
烘烤、搅拌同时 烘烤，将煮熟的 糯米进行加热及 搅拌使其口感筋 道有弹性。
水 糯米
椰香年糕
材料/份量 椰奶 糯米 500ml 260ml 280克 750ml 360ml 420克
制作步骤
1 2
面包模式
01 02 03 04 05 06 07 08 01 02 03 04 05 06 07 08
3
面包模式
欧式/柔软 法式面包 有 机 杂 粮 /全麦 和风/英式 无筋面包 快速面包 西式蛋糕 欧式甜点 欧式/柔软 法式面包 有 机 杂 粮 /全麦 和风/英式 无筋面包 快速面包 西式蛋糕 欧式甜点
米包模式
09 10 11 12 13 14 09 10 11 12 13 14
米包模式
米饭面包 玉米面包 紫米面包 玄米面包 八宝米粥 年糕/糯米团
米饭面包 玉米面包 紫米面包 玄米面包 八宝米粥 年糕/糯米团
和面模式
15 16 17 15 16 17
和面模式
和 面 生 面 团 自定 义 和 面
和 面 生 面 团 自定 义 和 面
发酵模式
18 19 20
菜单
烧色
米包
18 19 20
发酵模式
米 酒 酸奶/发酵 花 式 果 酱
米 酒 酸奶/发酵 花 式 果 酱
菜单
烧色
米包
手工模式
21 22 23 24 25 21
手工模式
时间
重量
和面
22 23 24 25
解 冻 翻 炒 发酵 烘烤 烘 烤 / 炖/ 煮 自 编 面 包
解 冻 翻 炒 发酵 烘烤 烘 烤 / 炖/ 煮 自 编 面 包
时间
重量
和面
时间
自编程序
启 动
暂停/停止
时间
自编程序
启 动
暂停/停止
1、为避免糯米团中的过多糯米颗粒，糯米要提前浸泡30分钟，再和水 一同放入面包桶内。 2、选择 手粉，杆好的面皮才不 会沾黏在一起。4成品即成新鲜手工面皮，包馅料后，可立刻下锅煎熟或 蒸熟，或将面皮用塑料袋包好，置于冷冻柜中冷冻，约可保鲜2周左右。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
knead dough
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和面配方
手工生鲜鸡蛋面
鸡蛋 2-3个 中筋面粉(300公克) 2杯
盐 (可不加)
1/2小勺
手粉(高筋面粉)
适量
手工意大利面
鸡蛋 黄油 中筋面粉
(300公克)
盐
手粉(高筋面粉)
适量
3个
1+1/2大勺
2杯
1+1/2大勺
温馨提示：
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1 . 将配料按顺序投入面包桶中，按菜单键选择为增加10分钟，再按开始键即可待时间呈现0：00即 完成。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
iMix配方
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草莓冰淇淋
Strawberr y ice cream
材料：牛奶80ml 白糖30g 淡奶油130ml 草莓60g
酸奶冰淇淋
Yogurt ice cream
做法： 打发淡奶至粘稠状（奶浆般）； 草莓打成泥；再将所有材料混合搅拌均匀，放在 冰箱冷藏室内，使其冷却到5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分钟， 启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒入冰淇 桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
材料：酸奶80ml 白砂糖35g 淡奶油110ml 草莓汁50ml 柠檬汁5ml
巧克力冰淇淋
Chocolate ice cream
做法： 将上述材料放入容器内，混合搅拌均匀 后放在冰箱冷藏室，使其冷却却5-10℃； 按菜单键选择“ iMix ”，设置好时间 25-30分钟，启动程序，打开上盖将冷藏 好的混合液倒入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
材料：牛奶110ml
白砂糖30g 淡奶油90ml
巧克力30g
做法： 牛奶加入砂糖煮热，趁热加入切碎后的巧克力，待巧克力溶化 即可，然后隔冰水降温； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)；(没有打蛋器,可直接加入淡奶油) 将打发后的奶油倒入降温后的巧克力奶液内，搅拌均匀，放存 冰箱冷臧室内，使其冷却到5～10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分钟，启动程序， 打开上盖将冷藏好的混合液倒入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
红豆冰淇淋
Mango ice cream
材料：红豆60g 牛奶80ml
奶油110ml 糖30g
做法： 把红豆煮烂，搅成泥状；加入牛奶和砂糖混 合搅拌均匀； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)； 将混合液慢慢倒入打发好的奶油内，搅拌均 匀，放住冰箱冷藏室内，使其冷却5～10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液 倒入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
iMix配方
芒果冰淇淋
Mango ice cream
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香浓牛奶冰淇淋
Aromatic milk ice cream
材料：芒果2个 纯牛奶80ml 白砂糖30g
淡奶油140ml
材料：牛奶80ml 淡奶油130ml 炼乳30ml(或白砂糖30g) 做法： 打发淡奶至粘稠状（奶浆般）； 把糖、牛奶、奶油混合搅拌均匀，放在冰箱冷 藏室内，使其冷却到5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
做法： 芒果取果肉，搅拌成芒果泥； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)； 将芒果泥和奶油混合搅拌均匀，
放在冰箱冷藏 内，使其冷却了5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
抹茶提子冰淇淋
Raisins matcha ice cream
香蕉冰淇淋
Banana ice cream
材料：鲜奶油140ml 糖30g 纯牛奶80ml 淡奶油130ml
牛奶80ml 抹茶粉8g
生蛋黄约1个 提子干少许
材料：香蕉50g 白砂糖30g
做法： 将香蕉去皮，井用叉子等捣碎； 将上述材料放入容器内，混合搅拌均匀后放在 冰箱冷藏室，使其冷却却5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
做法： 牛奶加热至60度左右； 蛋黄加糖打发(打全糖融化即可)后，将加热过的 牛奶冲入，一定要边倒边搅，之后回火煮至微沸； 煮好的蛋奶液放凉冷却至5度左右； 打发淡奶油至粘稠状(奶浆般)； 将所有材料混合搅拌均匀，放在冰箱冷藏 内，使其冷却到5-10℃； 按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30 分 钟，启动程序，打开上盖将冷藏好的混合液倒 入冰淇桶制作； 等待制作完成（完成有蜂鸣器提醒）。
柏翠面包机
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幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
Corn bread
34
玉米面包配方
玉米面包
材料 500g 100ml 1 + 1 / 2大勺 1 / 2小勺 1个 1+1/2大勺 1 + 1 / 2杯 1 / 5杯 1 / 2小勺 1 . 5g 20 g 2g 60 g左 右 20g 220g 2大勺 1 / 2小勺 1个 2大勺 1 + 2 / 3杯 1 / 4杯 1 / 2小勺 1 . 5g 750g 110ml 26 g 2g 60 g左 右 26g 240g
小贴士：
水 黄油 盐 鸡蛋 糖 高筋面粉
玉米饭 (新鲜玉米粒)
玉米是粗糙中的保健佳品，多食 玉米对人体的健康颇为有利；玉 米面包中丰富的膳食纤维，促进 消化，减少有毒物质的对人体的 危害!
即发酵母
温馨提示：
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
3
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为6 g 2g 60 g左 右 26g 240g
1 / 2小勺 1个 2大勺 1 + 2 / 3杯 1 / 4杯 1 / 2小勺
1 . 5g
制作步骤
1
2
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
3
小贴士：
玄米比普通精致白 米相更富有维他命、 矿物质与膳食纤维， 被视为是一种绿色 的健康食品，对人 体十分有益！
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为一起打发较难，需要耐心完成。 ◎ 鸡蛋在40℃左右容易打发，故温度较低时 可将打蛋盘座在温水中进行打发。 ◎ 低筋面粉一定要分次均匀加入，否则难以 搅拌均匀。 ◎ 泡打粉可根据实际情况适当增减或不加。
4个
制作步骤
1. 依次往面包桶里放入鸡蛋、糖、色拉油、自发粉等材 料( 糖的分量可以根据个人需要适当增加)。 2. 按菜单键选择 酵母
温馨提示：
适用于烘焙以功能性甜味 剂多元糖醇(木糖醇、山梨 糖醇、麦芽糖醇等)代替蔗 糖的面包.烘焙出的面包具 有清爽自然的甜味，解决 蔗糖带来的过于甜腻的口 感。适合糖尿病人及儿童 食用。
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
3
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为小勺 1+3/4大勺 1+1 / 4杯 1/4杯 1 / 2小勺 26g 3g 21g 185g 35g 1.5g
750g 140ml 2+1/2大勺 3/4小勺 2大勺 1 + 1 / 2杯 1/4杯 1 / 2小勺 38g 4g 26g 210g 35g 1.5g
即发酵母
温馨提示：
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
2
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
3
小贴士：
1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为成（完成有蜂鸣提醒）。
柏翠面包机
07
幸福在温暖中膨胀
every morning with sweettaste of bread
柏翠
And the wind/British bread
08
和风/英式面包配方
酸奶葡萄干面包
材料 500g 90ml 1+1/2大勺 1 / 2小勺 1个 1+1/2大勺 1/4杯 1+1/2杯 1 / 2小勺 220g 1.5g 20g 2g 60g左右 20g 2大勺 1 / 2小勺 1个 2大勺 1/3杯 1 + 2 / 3杯 1 / 2小勺 240g 1.5g 750g 110ml 26g 2g 60g左右 26g
小贴士：
酸奶 黄油 盐 鸡蛋 糖 葡萄干 高筋面粉 即发酵母
温馨提示：
酸奶葡萄干面包有着健康特有的质朴 口感，营养丰富，促进消化，低热量 低脂肪，作为健康的绿色食品，是非 常好的选择！
①黄油可用橄榄油，菜仔油代替 ; ②夏季所有面包重量使用酵母用量为1/2小勺(1.5g),冬季可适当增加酵母。
制作步骤
1
即发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
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1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为发酵母 高筋面粉 油. 盐. 糖 液体
2
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1 . 将配料按顺序投入面包桶中; 2 . 功能选择为，使用全麦面粉，或全麦面粉+高筋面粉混合， 市售全麦面粉大部分含有中筋面粉，所以做全麦面包时，尽量使用全麦面粉+高筋面粉混合， 这样口感比较好，中式面点使用中筋面粉，做奶油蛋糕时，大部分使用低筋面粉。 3. 酵母粉( Yeast)：粉粒状酵母粉，是影响面包制作是否成功的关键材料，大卖场、超市、杂 货店、食品材料店、烘焙材料行均有售，市售的品牌很多，大多数是安琪（伊仕特）即发 酵母粉。 4. 盐及糖：促使酵母正确作用，应按照食谱规定，否则会影响发酵效果，白砂糖可以由黄砂 糖替代，红糖可与蜂蜜、糖蜜、枫糖浆、果糖互换至于盐有抑制酵母的作用，不可擅自 减少若口味要求一定要减盐，请减少1／4小勺，而酵母粉亦须配合减少1／4小勺，否则面 包会发酵过度而溢出或口感粗糙。 5. 奶油：乳玛琳、牛油、安佳奶油……均可，超软植物奶油若用一般食用蔬菜油、黄油、色拉油 代替也可，但较清淡。 6. 鲜奶：买回后应置于室温时再使用，也可以以水+奶粉代替，比例为1杯水4大勺奶粉。(预约 功能不适用鲜奶) 7. 水：水温不得太低，以室温为准在食谱应用上，水可与鲜奶、豆浆、果汁、菜汁互换。(预约 功能不适用豆浆) 8. 蛋：1个占1／4(约60 ml )～1／5(50 ml )杯水的容量，故依食谱制作时，若在无蛋食谱时要加 蛋，水或鲜奶须酌扣1/ 4～1/ 5杯份量即成，一般以中型蛋( 50ml)为佳。
小勺
大勺
目录
CONTENTS
P . 01 欧式/柔软面包配方 P . 05 和风/英式面包配方 P . 09 法式面包配方 P . 13 有机杂粮/全麦面包配方 P . 17 快速面包配方 P . 19 无糖面包配方 P . 21 无筋面包配方 P . 23 八宝米粥配方 P . 25 西式蛋糕配方 P . 27 米饭面包配方 P . 29 紫米面包配方 P . 31 玄米面包配方 P . 33 玉米面包配方 P . 35 iM ix配方 P . 39 生面团配方 P . 41 和面配方 P . 45 年糕/糯米团配方 P . 47 花式果酱 P . 49 酸奶/发酵 P . 51 低温发酵/米酒 P . 53 翻炒 P . 55 烘烤/炖/煮