(2010-09-20 13:11:17)
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标签： 杂谈
一人份
材料：生青花鱼（鲅鱼） 60克、酒10克2小勺、酱油汁少量、沙拉菜15克、猪牙花粉、炸东西的食用油适量、青芦笋、胡萝卜各20克、芹菜10克、蛋黄酱8克、粒状芥末3克、豆酱10克（金山寺）、甜料酒5克、萝卜泥10克、酱油·醋各16克、切成丝的绿紫苏1棵量。
营养成分：一人份 卡洛里为331kcal、蛋白质为14.9g、盐为1.3g。
做法：
（1） 将青花鱼切成口状大小的薄片，加入酒和姜汁，放置一会儿。
（2） 将竹笋切成半段，剥去头部的薄皮。胡萝卜和芹菜切成和竹笋一样大小的小棒状。把竹笋和胡萝卜放入水中煮。
（3） 将豆酱、甜料酒、酱油和醋都倒入同一容器内混合。
（4） 将（1）中的青花鱼中的水份去除，撒上猪牙粉，用五成热的油炸。
（5） 将炸好的青花鱼盛入铺有生菜的容器内，旁边放入（2）中做好的蔬菜。
因为有很多可以去除磷的钙制剂，所以透析患者并不需要从饮食中补充钙元素。牛奶、小鱼等含钙丰富的食品中同时含有大量的磷，一定要注意不要摄取过量。
有的患者可能会担心贫血，但是对于透析患者来说，即使是食用含铁成分多的食品，贫血症状也不会改变。和钙元素一样，动物的肝脏等含铁成分高的食品业含有大量的磷元素，所以透析患者切忌为了改善贫血症状而过分摄取含铁成分较高的食品。
所以说，透析患者一定要注意不要过分摄取过多的钙、铁等元素。
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材料：生青花鱼（鲅鱼） 60克、酒10克2小勺、酱油汁少量、沙拉菜15克、猪牙花粉、炸东西的食用油适量、青芦笋、胡萝卜各20克、芹菜10克、蛋黄酱8克、粒状芥末3克、豆酱10克（金山寺）、甜料酒5克、萝卜泥10克、酱油·醋各16克、切成丝的绿紫苏1棵量。
营养成分：一人份 卡洛里为331kcal、蛋白质为14.9g、盐为1.3g。
做法：
（1） 将青花鱼切成口状大小的薄片，加入酒和姜汁，放置一会儿。
（2） 将竹笋切成半段，剥去头部的薄皮。胡萝卜和芹菜切成和竹笋一样大小的小棒状。把竹笋和胡萝卜放入水中煮。
（3） 将豆酱、甜料酒、酱油和醋都倒入同一容器内混合。
（4） 将（1）中的青花鱼中的水份去除，撒上猪牙粉，用五成热的油炸。
（5） 将炸好的青花鱼盛入铺有生菜的容器内，旁边放入（2）中做好的蔬菜。
因为有很多可以去除磷的钙制剂，所以透析患者并不需要从饮食中补充钙元素。牛奶、小鱼等含钙丰富的食品中同时含有大量的磷，一定要注意不要摄取过量。
有的患者可能会担心贫血，但是对于透析患者来说，即使是食用含铁成分多的食品，贫血症状也不会改变。和钙元素一样，动物的肝脏等含铁成分高的食品业含有大量的磷元素，所以透析患者切忌为了改善贫血症状而过分摄取含铁成分较高的食品。
所以说，透析患者一定要注意不要过分摄取过多的钙、铁等元素。
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