一、主料：鲜活鱼，酸汤“。 调料：糊辣椒面，盐，木姜花末，葱花，蒜泥等。
制法1 ：蘸食。舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，左手拇指卡住鱼鳃，右手用刀从鱼鳃与鱼身连接处割一刀，约断半边，两手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚、渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜“。用糊辣椒面、盐、木姜花未、葱花、蒜泥等调为蘸汁，蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁糊辣，香味浓郁。
制法2 ：拌食。剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放入适量盐、花椒叶、辣椒面等调料，煮鱼约且小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把糊辣椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烧，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌均匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，糊辣香味浓郁。
制法3 ：麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣色、鱼剁辣子、南鱼。用白菜、青菜、竹笋、孔豆等鲜菜合煮于酸汤中，水沸后放入适量自制盐酸菜②，再沸后把取出内脏的鲜鲤鱼放入菜锅中。加盖，文火偎至熟透，鱼香四溢，把鱼捞出，剔去骨刺。用糊辣椒面、花椒面、盐、醋、酱油、细葱、蒜泥、美末、木姜油等调匀，把鱼肉拌匀，即可装盘上桌。如用盐酸菜烹任凉拌麻辣鱼，犹如锦上添花，味更鲜美。
二、蟹粉狮子头
1：猪肉斩成石榴米状 ﹔
2：放碗中加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲﹔
3：青菜心洗净过油码入沙锅內﹐加肉汤烧开﹔
4：拌好的肉挤成肉丸﹐码在菜心上﹐再点上蟹黃﹐上盖菜叶﹐加盖微火2小 时即成
三、梅菜扣肉
五花肉 配料：梅菜，料头，姜茸，蒜茸
调料：白糖，盐，味精，生抽，老抽
做法：将五花肉煮至筷能够插入为佳(捞起)趁热造色，起油镬(冒青烟为好)，投入五花肉，加盖至皮呈金黄色(捞起)投入冷水中浸。一下(捞起)切成７公分长段，搪镬放料头，炒梅菜，加油，赞酒，加生抽、老抽，加一些水，铲起，锅，糖镬，投扣肉，赞酒，（抛）投梅菜放一些水、盐、生抽、白糖、味精，抛至松轻铲起，把扣肉皮向下，扣紧圆碗底，梅菜铺好，放入蒸茏蒸１５分钟。蒸好团出原汁，投一些湿粉，推芡成芡汁浇在扣肉上即可。
4. .虾饺 馅用料：
虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。
盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/4茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。
1．虾仁洗净抹干水，大只的切粒。
2．笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。
3．虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。
4．有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。
5水l1/3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。
6．把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
5. 糖醋藕片
主料：藕250克、糖50克、醋20克
1.将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中；
2.烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛在盘中；
3.将糖和醋加入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
功效：莲藕味甘，性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰的功效
6酱炒螺肉
主料：田螺500克
调料：豆瓣酱50克、姜片5克、料酒10克、白糖3克、葱花5克、食用油适量
做法：
1.田螺在清水中泡半天，使其吐净泥沙；
2.取锅烧热，放适量油，待油热后放入田螺翻炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖及少量水，焖烧至螺肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
功效：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有良好的食疗作用。
7. 盐酥带鱼
主料：带鱼一条
调料：料酒、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒末、胡椒粉各适量
做法：
1.带鱼去头尾，切成小段，加入葱、姜、盐和料酒拌匀；
2.将带鱼段放入油锅中用大火高温炸至酥黄；
3.另起油锅，放1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入酥带鱼和胡椒粉拌匀即可。
功效：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，经常食用，可以补益五脏。
8. 皮蛋瘦肉粥
用料：珍珠米约三两、瘦肉末三两、老姜一小块切片、葱碎一匙、皮蛋两个切小丁、油、盐适量
1.珍珠米洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小时；
2.炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再用最小火慢慢熬约40分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟即可；
3.盛起，上桌，吃时放葱碎。 功效：这款粥不仅美味，还能益气养阴、养血生津、解暑热
9. 冬瓜汤
主料：冬瓜500克、瘦猪肉50克
调料：酱油、盐、香油、猪油、葱末各适量
1.将冬瓜去皮、去瓤洗净切片，猪肉切成薄片。
2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、盐煮至冬瓜熟烂时，撇去浮沫，淋入香油即成。
功效：冬瓜汤清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿，尤其适合夏季饮用。
10. 西湖牛肉羹
主料：草菇225克、牛肉100克、全脂奶粉10克、鸡蛋清40克
调料：淀粉15克、植物油5克、胡椒粉1克、苏打粉3克、料酒3克、盐7克、高汤4碗
1.牛肉剁碎，加苏打粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌50分钟；草菇切粒；蛋清打匀。
2.锅中倒入两杯清水烧开，放入草菇，待水开后捞出。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起沥干。
3.将油烧热，倒入高汤烧开，加牛肉、草菇、盐、胡椒粉。炖煮片刻后，用淀粉加水勾芡，再浇入蛋清，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状，饰以香菜即可。
功效：这道汤适宜夏季饮用，既可健脾开胃，又能温补气血
11. 香蕉松饼
用料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、黄油10克、香蕉2个、面粉150克、白糖少许
1.把鸡蛋打散，拿一个大容器，把打好的鸡蛋、面粉、白糖、黄油、牛奶放入搅拌匀，然后将切好的香蕉也放入拌匀。
2.平底锅里放少许油，大约10秒钟后，将拌好的糊平铺在锅里，煎几分钟后翻面，两面都要煎到金黄，煎好之后放在盘子里凉一下，也可放两个圣女果，或几片生菜叶子装饰一下。
功效：这款松饼适合两到三岁的宝宝食用。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
12. 猪肝1750克、土豆100克、洋葱150克
调料：大蒜50克、小麦面粉75克、盐10克、胡椒粉1克、辣酱油50克、植物油180克
1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；洋葱洗净切成末；大蒜去皮洗净切成末。
2.将猪肝切片，撒盐、胡椒粉、面粉，用热油煎黄。将猪肝取出，用煎肝的油炒洋葱末、蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，与猪肝放在一起加热片刻，装盘配土豆泥即可。
功效：猪肝经过异域风格的烹调后独具风味，适合贫血者、常在电脑前工作的人和爱喝酒的人食用
13. 咖喱牛肉土豆丝
用料：牛肉500克，土豆150克、咖喱粉5克
调料：淀粉、料酒、食用油、酱油、盐、葱段、姜片各适量
1.将牛肉切成丝，用淀粉、酱油、料酒调汁浸泡片刻；土豆洗净去皮，切成丝。 2.将油烧热，先干炒葱段、姜片，然后将牛肉丝下锅，翻炒片刻后将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
功效：这道菜富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕早期准妈妈食用。
14. 松子鸡心
主料：鸡心100克、松子30克
调料：植物油500克，葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、料酒、湿淀粉、高汤、香油各适量
1.将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。
2.锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心下入油中炸至卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱、姜煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，勾芡盛出即可。
功效：这道菜可补心镇惊，健脑益智。心悸失眠，记忆力减退者可每周食用一至两次。
15. 泰式柠檬肉片
用料：瘦猪肉100克、柠檬一个、蒜半头、红辣椒一个、糖一勺
1.把柠檬洗净切开，挤出柠檬汁；蒜和红辣椒切末；然后把柠檬汁、蒜末、辣椒末和糖调匀做成汁备用。
2.肉用水泡一小会儿，然后洗净。把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，取出放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面即可。
功效：柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，还含有许多人体必需的微量元素。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，还有化痰止咳，生津健脾的功效。这道菜口味酸甜，一般人群均可食用
16. 韩国泡菜汤
主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗(约500毫升)，中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块(牛肉亦可)
调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)
1.将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉、泡菜、大葱切好备用。
2.在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉，拌匀腌制10分钟。
3.在锅内倒入少许香油，放入腌制好的五花肉片，小火煎至变色，再分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4.往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5.将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6.最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。 功效：可预防便秘，降低胆固醇，还能杀菌、促进消化酶分泌，促进人体对铁元素的吸收。
17. 山药排骨汤
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克，芹菜25克
调料：味精、花椒、胡椒粉各2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
1.将排骨切段，放入沸水中约5分钟，洗净，沥干水分；芹菜洗净切段。
2.在炒锅内放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起。
4.待排骨炖至5成熟时，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 功效：不仅可开胃，亦能补充体力，增强身体抵抗力。
18. 法式培根黑胡椒香煎蘑菇
原料：口蘑8个(均匀大小)，培根100克，洋葱100克
调料：黑胡椒、牛至、盐各少许
1.先将蘑菇洗净，控干，打上十字花刀。
2.将培根和洋葱切成丝，待用。
3.锅中倒入少许橄榄油，烧热后下入蘑菇，两面煎上色，放入培根，一起煎香，让蘑菇充分吸收培根中的油脂。
4.蘑菇小火煎制10分钟后，放入洋葱、牛至、黑胡椒、盐，大火再煎5分钟即可。 功效：具有抗病毒、减肥美容之效，富含微量元素硒的口蘑也是良好的补硒食品
19. 红薯银耳羹
原料：红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒
1.干银耳用温水泡发，红薯削皮切块，枸杞子洗净；
2.将泡好的银耳洗净，放入砂锅中，加水煮至软；3.再将红薯块倒入继续煮约10分钟至红薯熟
4.最后将枸杞子倒入，煮5分钟即可。 功效：这道甜羹可以滋润养颜，最适合在夏季食用。
20. 枇杷炖乌鸡
用料：枇杷4颗、乌鸡400克、山药、枸杞、盐
1.枇杷去皮，切成两半；
2.乌鸡洗净，斩成块，放入锅中加适量水煮至半熟后，加入枇杷、山药、枸杞、盐，炖煮约1小时即可。
功效：枇杷中含有多种营养素，能够有效补充人体的营养成分，提高人体抗病能力。这道菜将浓郁的枇杷味融入醇鲜的鸡汤中，既美味又滋补，尤其适合孕妇和体弱的人群食用
21. 美味番茄丸子
1.将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅拌上劲后待用；青菜切成小丁。
2.锅内放入清水，烧开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。
功效：这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。番茄酱也可开胃，食欲不佳的宝宝不妨尝试一下。
22. 糖醋排骨
主料：猪仔排500克、面粉50克、酱油50克、糖90克，盐、绍酒、醋、葱段、生粉和香油各适量
1.将猪排斩成小块，用绍酒和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水搅拌均匀；
2.将酱油、糖、醋、绍酒和生粉加水调成汁备用；
3.烧热油锅，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，立即将排骨下锅，并将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋入香油即可。 功效：糖醋排骨选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
23. 蒜泥白肉
主料：猪后腿肉500克、大蒜50克
调料：精盐5克，辣椒油、酱油、香油、葱、姜各15克
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱、姜的汤锅中，煮软后在原汁中浸泡20分钟。
2.将肉捞出，片成7厘米长、3厘米宽的大薄片装盘。
3.大蒜捻成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油兑在一起，浇在肉片上即可。 功效：这道菜能健脾开胃，补气调理。加上各种调料的香味不禁使人食欲大振
24. 宋嫂鱼羹
用料：鳜鱼600克，火腿丝、香菇丝、葱丝、姜丝、鸡蛋、高汤、黄酒、盐、醋、胡椒粉、淀粉、植物油各适量
1.将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝，放黄酒、盐、淀粉上浆；
2.锅中倒少量油，先将姜丝爆香，再放高汤，香菇丝。煮开后，加入鳜鱼丝、黄酒、葱丝、盐，再淋入划散的鸡蛋。稍待片刻，加入醋，胡椒粉，火腿丝即可。 功效：这道菜色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为闻名遐迩的杭州传统名菜。
25. 百合炖鸡
主料：干百合、去皮鸡腿一只 调料：姜片、枸杞、红枣、盐、水1000毫升
1.干百合洗净，泡发后待用；
2.鸡腿切块，入开水汆烫片刻后，与百合及其它调料一起放入容器；
3.将容器放入蒸锅中，锅里加水，蒸熟即可。 功效：这道菜可以润肺宁心，化痰止咳。长期食用还有补中益气、延缓衰老的作用。
26. 龙井虾仁
主料：虾仁300克、龙井茶叶3大匙
调料：蛋白一匙、盐和淀粉少许
1.茶叶先用开水冲泡至软，将茶叶与茶汤分开备用；虾仁用蛋白、盐、淀粉腌制10分钟。
2.将虾仁过油捞出，倒出余油。再将虾仁回锅，加入茶叶快炒片刻，倒入一匙茶汤即可起锅。 功效：虾肉味道鲜美、营养丰富。绿茶含多种维生素，并有软化血管、降低胆固醇等功能，很适合儿童和老人食
27. 罗宋汤
主料：牛肉，土豆3个，胡萝卜两根，洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿各适量，西红柿酱少量
1.牛肉洗净切块入锅，锅里加水。煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖两个小时左右。
2.土豆、洋葱切块，胡萝卜去皮切块，芹菜斜着切段，圆白菜切大片。
3.将所有的蔬菜都放入锅里，大火烧开后转小火接着炖。
4.西红柿切丁，另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入汤锅里，加盐调味，再炖一个小时左右即可。
功效：牛肉是高蛋白肉类，既不油腻又能补充足够的优质蛋白质。而各种蔬菜则提供了丰富的维生素和微量元素，可以照顾到家庭
28. 盐水虾
主料：新鲜河虾500克 调料：盐15克、花椒4粒、姜、葱段、料酒50克
1.锅内加冷水，再放入葱、姜、料酒、盐、花椒等调料，烧至半开。
2.将虾去须、脚，洗净后下入锅内，待水滚沸后，将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
3.连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盘中即可。
功效：这是一道典型的苏菜。菜品追求本味，清鲜平和。虾营养丰富，肉质松软，易消化，一般人群均可食用。尤其对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
29. 牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
1.排骨切块，在沸水中汆烫一下，捞出； 2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；
3.在砂锅中加水煮至将沸时，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时；
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
功效：牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜。它能清除体内垃圾，改善体内循环。此菜汤汁清淡，有降火解毒之效。
30. >脆皮豆腐球
主料：火锅豆腐两盒、馒头1个、香菇2朵、虾仁60克、葱1根
调料：盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉1大匙。
1.馒头切碎；香菇、虾仁剁成末；葱切碎末备用。 2.将豆腐与调味料搅碎，拌匀，做成丸子，外裹馒头碎。
3.最后放入油锅中，以中火慢炸至金黄色即可。
特点：脆皮豆腐球香酥可口，可提供多种营养素、改善体能。香菇、虾仁、葱等用料可以增补阳气、祛寒暖身，促进体力恢复。
31. 意大利红酱面
用料：意大利直面150克、西红柿一个、洋葱一个、蒜头若干
1.洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状；
2.烧热油，放入蒜末爆香；再放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色，最后放入西红柿泥，翻炒片刻后盖上锅盖，用小火煮大概40分钟，红酱就做好了。
3.另起锅烧开水下入意大利面，煮约15分钟，挑起来放在盘上，浇上红酱即可。
功效：意大利面的原料是硬小麦，其中的蛋白质和碳水化合物含量都较高。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，很大程度上与他们爱吃意大利面密切相关。
32. >>火腿芝士饭
原料：洋葱丝、火腿丁、黄油、牛奶、芝士片、泰国香米
1.将香米煮熟； 2.在平底锅中加热黄油，直到融化，放入洋葱丝和火腿丁炒上色；
3.加入牛奶和芝士片煮开，最后放入煮好的米饭翻炒均匀即可。
功效：芝士是牛奶“浓缩”后的产物，其含钙量丰富，营养密度高。只要摄取少量，就可以得到优质的钙，所以芝士是较理想的补钙食品。
33. >>蒜蓉黑椒牛排
主料：牛排400克
辅料：洋葱、蒜蓉、橄榄油、黑胡椒碎、精盐
1.洋葱切细丝待用；将蒜蓉均匀涂抹在牛排上，然后撒少许盐，略腌片刻。
2.用高火烧热煎锅，放入1汤匙橄榄油，加热1分钟后放入洋葱丝略炒一下，把洋葱丝拨到煎锅四周。
3.将牛排放在锅中间，用高火煎2分钟，翻转再煎1分钟，撒少许黑胡椒粉在上面即成。
功效：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成。其中的基本脂肪酸的比例与母乳相似，经常食用有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，对幼儿与老年人极为适宜。这道用橄榄油煎制的牛排味道芳香，格外令人开胃
34. 百合银耳莲子汤
主料：银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖
1.将银耳洗净，温水泡软后撕成小朵备用。 2.将锅里加水煮开，放入冰糖，然后下莲子大火炖至软烂。
3.下入银耳煮至开锅，再加入红枣、百合、枸杞，熬煮约半小时即可。
功效：银耳的营养成分相当丰富，能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心
安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。在观看世界杯的同时可以此汤消暑去火
35. 地瓜薏仁饭
用料：大米、地瓜各30克，胡萝卜10克，薏仁、洋葱各5克，食用油1/2小匙，水70毫升，高汤60毫升
1.地瓜去皮，切成1厘米见方小丁，薏仁磨成粉，再放入大米加水煮成饭。
2.胡萝卜、洋葱去皮切小块，入油锅煸炒片刻。
3.将炒好的洋葱和胡萝卜放进饭里，再倒入高汤煮开即可。
功效：夏季由于天气很闷热，宝宝的胃口比平时稍有减小是正常现象，不用太过焦虑。一方面，宝宝天生消化功能较弱，夏季体内所需热量降低，愈发不容易感到饥饿；另一方面，天天呆在空调房的宝宝运动量锐减，加之天热引起的精神疲惫，自然食欲不佳。妈妈可以尝试给宝宝做这款辅食，可以缓解宝宝饮食不消，呕吐等症状
36. 荷包鲫鱼
主料：鲫鱼350克、精肉200克
调料：油100克，葱、姜、高汤、酱油、料酒、白糖、香油各适量
1.鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在背上划几刀。
2.将精肉切成末，加盐拌匀，从鲫鱼背上刀口处塞入，然后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、高汤。
3.加盖炖20分钟，启盖后淋入少量香油起锅即可。
功效：这道菜适宜各类人群。鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。此外，由于孕晚期胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，准妈妈体内的各种营养素可以说都处在最低点，所以特别推荐给孕晚期准妈妈食用
37. 怪味鸡
主料：鸡腿200克
调料：大葱5克、姜5克、江米酒5克、酱油5克、白砂糖5克、醋5克、香油3克、辣椒油3克、花椒粉3克、清水三杯
1.葱洗净切段，姜切片；鸡腿清洗，放入开水中汆烫片刻后捞出。
2.锅中倒入清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软。
3.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
功效：怪味鸡，是中国四川和重庆地区常见的凉菜食品，味道既麻又辣且甜还略带点酸味，吃时百味交陈，故有“怪味”之称。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，一般人都可食用，老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
38. 神仙鸭子
用料：雏鸭(母)一只约1500克，花椒10余粒，小茴香1克，料酒2汤匙，上汤3杯，盐、葱段、姜片各适量
1.将鸭子宰杀去毛，剖开取脏，冲洗干净，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滚水锅内灼透，滤干水分，腹内加入1汤匙料酒、少量盐腌制5分钟。
2.将鸭脯朝下放入碟内，加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香，放锅内蒸1.5小时取出，去掉葱、姜即可。 功效：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了
39. 素太极羹
主料：菠菜500克，北豆腐1块，草菇160克，苏打水、盐、淀粉适量
素汤材料：黄豆80克、大白菜320克、菠菜根和茎少量
1.将大白菜及菠菜洗净，菠菜摘出根和茎，与黄豆一起加适量水同煮成素汤底。
2.菠菜叶用滚水加苏打水烫熟，漂净后挤干水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水搅碎；草菇洗净，用油炒香。
3.将菠菜茸和草菇及一半素汤同煮，调味后勾芡，另外用余下的素汤煮豆腐茸，调味后勾芡，将两者盛好成太极图样即成。 功效：此羹几乎无油无盐，口味清淡鲜美，营养健康，还可作为减肥瘦身的食疗佳品，尤其适合夏季食用。
40. 天麻乳鸽盅
主料：雏鸽250克、天麻15克
调料：盐5克，料酒15克，胡椒3克
1.天麻用温水洗净后切片；乳鸽用50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
2.把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，加入清水和料酒，用牛皮纸蒙口；
3.上笼用大火蒸1小时，改用中火蒸至鸽软，放入盐和胡椒即成。
功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用，能增加脑血流量，降低脑血管阻力。乳鸽富含蛋白质。二者合烹有安神补脑、治疗头晕耳鸣、提高记忆力的功效。
41. 夏季养生粥*
翠衣粥
用料：粳米150克、西瓜皮250克、白糖30克
做法：粳米洗净煮成粥，然后将洗净并切成丁状的西瓜皮放入锅中煮5到6分钟，再加入白糖即成。
功效：作早餐或晚餐食用，有清热祛暑、生津止渴、利湿开胃的作用，适用于暑病发热、心烦口渴、小便黄赤、食欲不振等症。
*荷叶茯苓粥
用料：荷叶1张、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量
做法：先将荷叶洗净煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮成粥，出锅前放入少许白糖即可。 功效：能清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者也有疗效
42. 水蒸鸡蛋糕
主料：自发面粉200克、黄豆粉50克、鸡蛋3个
调料：白糖100克、香草香精3滴
1.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；
2.一边打蛋清一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；
3.在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里，倒入量为容器的一半，隔水蒸20-25分钟即成。 功效：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化和吸收营养。
43. 酸甜小肉丸
主料：肥瘦猪肉末300克、面包屑50克、鸡蛋1个
调料：植物油、水淀粉、番茄酱、盐、醋、香油、料酒、姜末各适量
1.把肉末放入盆里，打入鸡蛋，加入面包屑、番茄酱、料酒、盐、水淀粉和姜末搅匀；
2.将调好的肉末挤成小肉丸，放在温热的油锅里炸成金黄色捞出；
3.炒锅里留少许底油，下入番茄酱翻炒，再放入盐、醋、料酒，放清水烧开； 4.用水淀粉勾芡，倒入炸好的小肉丸，待小肉丸蘸满芡汁后，淋入香油即成。
功效：适合三岁以上宝宝食用。小肉丸酸香适口，当小宝贝食欲不佳时，可以用这道菜肴吸引宝宝。
44. 小炒茭白鸡
主料：茭白、鸡胸肉、青蒜、干辣椒
调料：葱末、姜末、蒜片、盐、味精、白糖、蚝油、酱油、香油、料酒、淀粉、食用油
1.将茭白切成菱形片，并过热水焯一下，青蒜切段备用；
2.将鸡胸肉切片加入盐、料酒、白糖、酱油，腌制入味加淀粉上浆；
3.锅烧热倒入少许食用油，下入调好的鸡胸肉炒散，至八成熟时下入干辣椒，炒至变色； 4.再放入葱、姜、蒜，爆香后下入蚝油、茭白炒匀，加入盐、白糖、酱油调味，下入青蒜翻炒，出锅时点少许香油即可。 功效：茭白甘冷有清湿热、解毒等功效。此菜色泽红润光亮，口味咸鲜香微辣，鸡肉软嫩。
45. 巧克力杏仁饼干
主料：低筋粉200克、鸡蛋1个、可可粉30克
调料：黄油80克、细砂糖80克、小苏打少许、杏仁片100克
1.在软化的黄油里加入砂糖，用打蛋器打成松发状，分次加入鸡蛋液充分搅拌；
2.将低筋面粉、可可粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油蛋液中，再加入杏仁碎，用手揉成均匀的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时；
3.将冷藏成型的面团切成片，或切成随意的形状皆可；
4.烤箱180度预热，放中上层，烘烤30分钟左右，烤完后在烤箱里焖10分钟左右。 功效：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以有利于预防心脏病、糖尿病等。而适量的巧克力，有助于缓解情绪低落，加强记忆。
46. 酸鱼汤
主料：鲜鱼、西红柿、菠萝、冬瓜
调料：酸角、蒜、鲜辣椒
做法：1.将鱼洗净切块，西红柿、菠萝、冬瓜也切成块备用；
2.锅中放入清水煮开，放入酸角熬煮，汤煮出酸味后，放入切成段的鱼；
3.小火煮鱼20分钟，直至鱼肉发白，放入西红柿、菠萝、冬瓜块，一同熬煮； 4.待鱼汤煮开后，撒入切片的鲜辣椒
和蒜末即可
47. 乳酪火腿烤彩椒
主料：红黄绿彩椒各1个、火腿2片
调料：奶酪50克、番茄酱、蛋黄酱
1.将一半奶酪切丝或切片，另一半切碎粒备用；彩椒洗净后，切成长方形块；
2.将番茄酱涂在彩椒块上，再涂一层蛋黄酱，然后码上火腿片，之后铺上一层奶酪，最后将另一片彩椒扣在上面，用牙签扎好；
3.在烤盘上铺一层锡纸，将做好的彩椒块放入；
4.预热烤箱，将烤盘放在烤箱中层，然后用180℃烘烤12分钟即可。
48. 日式煎饼
原料：圆白菜、胡萝卜、面粉200克、鸡蛋1个、水适量、木鱼花适量
调料：盐5克、美式芥末酱或者沙拉酱、绿芥末
1.圆白菜取叶子部分切丝，胡萝卜去皮后切细丝；
2.将鸡蛋、面粉和水混合在一起搅成面糊，把圆白菜丝和胡萝卜丝放入搅拌均匀，同时放入盐调味；
3.将平底锅烧热，倒入面糊两面煎熟即可，煎的过程中要保持中小火； 4.装盘后加入沙拉酱和木鱼花即可。
功效：木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，不添加任何添加剂，是天然的调味品。
49. 清脂开胃山楂汤
主料：山楂干30片、山楂糕200克、莲子10克、葡萄干10克、枸杞10克、银耳1小朵、人参果(蕨麻)10克、百合30克
配料：冰糖50克、咸桂花10克
1.将山楂干、莲子和银耳浸泡软洗净备用；
2.将浸泡过的山楂干，连同浸泡的水一起倒入搅拌机中打碎，水量大约是山楂的3倍即可；
3.将打碎的山楂汤倒入锅中，再倒入适量清水，加入葡萄干、莲子、枸杞、银耳、人参果、百合、冰糖和咸桂花，以及切块的山楂糕，煮半小时左右即可。
50. 培根鸡蛋土豆饼
主料：培根两根、鸡蛋一个、土豆一个、泡菜适量
调料：芝麻油、生抽、盐
1.将培根和泡菜切小块备用；土豆去皮洗净切丝；
2.将切碎的培根和泡菜放入土豆丝中，打入鸡蛋，加少许盐，滴两滴芝麻油和生抽；
3.搅拌均匀，土豆和泡菜可能会有水分渗出，将水挤出倒掉；
4.锅中加少许油微热，将材料用手揉成小圆饼状，放入锅中，用铲子略压平，待一面煎黄，翻面再煎，煎透即可。 功效：培根含有丰富的磷、钾、钠等元素，具有开胃驱寒、消食等作用。
51. 兰花汤
主料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料：食盐、鸡精、色拉油
1.将乌鸡洗净切块，与人参、枸杞子一起用小火炖2小时后备用；
2.将西兰花洗净切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟；
3.瓦煲中放适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
功效：西兰花属于高纤维蔬菜，性凉味甘，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，补脾和胃
52. 金针白菜包
主料：鸡肉100克、猪肥肉20克、白菜叶4片、胡萝卜丝、金针菇适量
调料：葱丝、姜末、胡椒粉、盐、麻油
1.将鸡肉、猪肥肉用搅拌机搅成肉馅，放入葱丝、姜末、胡椒粉、盐、麻油搅拌均匀备用；
2.锅中放少许热水，放入白菜，略微烫软捞出，过一下冷水后盛出；
3.取一片白菜，包入准备好的肉馅，上面插点胡萝卜丝和金针菇，然后用葱丝将白菜绑上封口；
4.将做好的白菜包放笼屉蒸十分钟左右即可。
功效：金针菇含有多种人体必需的氨基酸成分，能促进体内新陈代谢。此菜清爽适口，非常适合肠胃不适、食欲不振 的人食用。
53. 葫芦瓜滚鲫鱼汤
原料：葫芦瓜500克、鲫鱼1条、生姜3片
1.葫芦瓜洗净、去皮、切为薄片；
2.鲫鱼宰杀洗净，置油锅中，煎至微黄后取出；
3.在锅中加入清水1250毫升，放入姜片，用大火煮沸后，放入鲫鱼；
4.煮约10分钟后，放入葫芦瓜至熟，放盐即可。
功效：葫芦瓜尤为鲜美清甜，有消夏祛暑、除烦利水之功。鲫鱼亦是利水补益的民间常食用的河鱼
54. 俄式红菜汤
主料：熟牛肉250克，小白菜、胡萝卜、甘蓝菜、西红柿各100克，番茄酱75克，洋葱、黄油各50克
调料：香叶、大蒜、迷迭香、糖、酸奶油、精盐、胡椒粉、牛肉汤适量
1.锅烧热下黄油，放入洋葱块、蒜末煸炒至变色；
2.放入煮熟的牛肉翻炒均匀，加入甘蓝菜、胡萝卜块，加入少许牛肉汤略煮；
3.再放入番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟；
4.加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入西红柿块、小白菜，加入大蒜末即可，盛出后浇上少许酸奶油。
功效：洋葱享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎，预防骨质疏松的功效显著。酸奶油与洋葱一起烹调，其浓郁的奶香味可以有效缓解洋葱的辛辣口感。
55. 印式咖喱炒饭
主料：米饭、洋葱、西兰花、豆角、西芹、彩椒、火腿
调料：咖喱粉、姜黄粉、香叶、糖、食用油、盐
1.将洋葱、彩椒、豆角、西兰花、西芹、火腿分别切丁，再将西兰花、西芹和豆角放在热水中焯一下捞出；
2.热锅中放入食用油，然后下入香叶、洋葱爆香，加入同等份的咖喱粉和姜黄粉翻炒；
3.迅速下入各种蔬菜丁、火腿翻炒，加入少许糖、盐调味；
4.最后放入米饭，翻炒均匀出锅即可。
56. 金蚕吐丝
主料:豆沙馅100克、南瓜1个、面粉适量
调料：白糖200克、食用油
1.南瓜煮熟，打成泥后加面粉制成面皮； 2.将豆沙馅包入南瓜面皮，团成椭圆形；
3.锅加热，放入食用油，待五成热时，下入刚包好的南瓜面卷，炸熟取出；
57. 苦瓜酿肉
主料：苦瓜750克、去皮猪肉300克、鸡蛋1个，冬菇、虾、蒜蓉各适量
调料：精盐、酱油、湿淀粉
1.苦瓜切小段去瓤，煮熟后沥干；
2.猪肉剁成泥，冬菇、虾切碎，加鸡蛋、湿淀粉、精盐调成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉封两端；
3.放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，撒上蒜蓉，加酱油上笼蒸熟；
4.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，用湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可。
功效：这道菜瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效
深秋时节，气候寒凉，不少老年人容易腹胀，且手足发凉，易患风寒感冒。秋冬季节，不妨常为家中老人奉上两款孝心食疗——陈皮姜
枣汤和肉桂山楂粥。
陈皮姜枣汤VS腹胀冷痛
老年人腹胀一般表现为脘腹胀满、隐痛不适，重则不思饮食、辗转难安。此时，可取陈皮10克、生姜50克剁成碎末，与数枚大枣
一起放进500毫升水中煮沸，改为文火煎3~5分钟即可，趁热饮用效果最好。如嫌此汤苦辣，可加点红糖调味。
方中，陈皮理气降逆，大枣补脾益胃，姜暖胃驱寒，注意阴虚火旺者不可多饮。
肉桂山楂粥VS手足发凉
肾阳虚弱老年人常常手足发凉、怕冷，易患风寒感冒。取肉桂4克、山楂30克、粳米50克、红糖适量，将肉桂水煎20分钟，与
山楂、粳米同时入锅煮成粥加糖即可食用。每日1剂，趁热服食（不食肉桂）。
方中，肉桂温中散寒，能扩张血管，使血液循环旺盛，疏通血脉；山楂活血化瘀，促进气血流通。两者配合相得益彰，由肾阳虚弱引
起的手足发凉、脾胃虚弱及血脂高者，服食本方效果好。
一、主料：鲜活鱼，酸汤“。 调料：糊辣椒面，盐，木姜花末，葱花，蒜泥等。
制法1 ：蘸食。舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，左手拇指卡住鱼鳃，右手用刀从鱼鳃与鱼身连接处割一刀，约断半边，两手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚、渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜“。用糊辣椒面、盐、木姜花未、葱花、蒜泥等调为蘸汁，蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁糊辣，香味浓郁。
制法2 ：拌食。剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放入适量盐、花椒叶、辣椒面等调料，煮鱼约且小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把糊辣椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烧，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌均匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，糊辣香味浓郁。
制法3 ：麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣色、鱼剁辣子、南鱼。用白菜、青菜、竹笋、孔豆等鲜菜合煮于酸汤中，水沸后放入适量自制盐酸菜②，再沸后把取出内脏的鲜鲤鱼放入菜锅中。加盖，文火偎至熟透，鱼香四溢，把鱼捞出，剔去骨刺。用糊辣椒面、花椒面、盐、醋、酱油、细葱、蒜泥、美末、木姜油等调匀，把鱼肉拌匀，即可装盘上桌。如用盐酸菜烹任凉拌麻辣鱼，犹如锦上添花，味更鲜美。
二、蟹粉狮子头
1：猪肉斩成石榴米状 ﹔
2：放碗中加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲﹔
3：青菜心洗净过油码入沙锅內﹐加肉汤烧开﹔
4：拌好的肉挤成肉丸﹐码在菜心上﹐再点上蟹黃﹐上盖菜叶﹐加盖微火2小 时即成
三、梅菜扣肉
五花肉 配料：梅菜，料头，姜茸，蒜茸
调料：白糖，盐，味精，生抽，老抽
做法：将五花肉煮至筷能够插入为佳(捞起)趁热造色，起油镬(冒青烟为好)，投入五花肉，加盖至皮呈金黄色(捞起)投入冷水中浸。一下(捞起)切成７公分长段，搪镬放料头，炒梅菜，加油，赞酒，加生抽、老抽，加一些水，铲起，锅，糖镬，投扣肉，赞酒，（抛）投梅菜放一些水、盐、生抽、白糖、味精，抛至松轻铲起，把扣肉皮向下，扣紧圆碗底，梅菜铺好，放入蒸茏蒸１５分钟。蒸好团出原汁，投一些湿粉，推芡成芡汁浇在扣肉上即可。
4. .虾饺 馅用料：
虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。
盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/4茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。
1．虾仁洗净抹干水，大只的切粒。
2．笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。
3．虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。
4．有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。
5水l1/3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。
6．把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
5. 糖醋藕片
主料：藕250克、糖50克、醋20克
1.将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中；
2.烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛在盘中；
3.将糖和醋加入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
功效：莲藕味甘，性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰的功效
6酱炒螺肉
主料：田螺500克
调料：豆瓣酱50克、姜片5克、料酒10克、白糖3克、葱花5克、食用油适量
做法：
1.田螺在清水中泡半天，使其吐净泥沙；
2.取锅烧热，放适量油，待油热后放入田螺翻炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖及少量水，焖烧至螺肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
功效：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有良好的食疗作用。
7. 盐酥带鱼
主料：带鱼一条
调料：料酒、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒末、胡椒粉各适量
做法：
1.带鱼去头尾，切成小段，加入葱、姜、盐和料酒拌匀；
2.将带鱼段放入油锅中用大火高温炸至酥黄；
3.另起油锅，放1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入酥带鱼和胡椒粉拌匀即可。
功效：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，经常食用，可以补益五脏。
8. 皮蛋瘦肉粥
用料：珍珠米约三两、瘦肉末三两、老姜一小块切片、葱碎一匙、皮蛋两个切小丁、油、盐适量
1.珍珠米洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小时；
2.炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再用最小火慢慢熬约40分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟即可；
3.盛起，上桌，吃时放葱碎。 功效：这款粥不仅美味，还能益气养阴、养血生津、解暑热
9. 冬瓜汤
主料：冬瓜500克、瘦猪肉50克
调料：酱油、盐、香油、猪油、葱末各适量
1.将冬瓜去皮、去瓤洗净切片，猪肉切成薄片。
2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、盐煮至冬瓜熟烂时，撇去浮沫，淋入香油即成。
功效：冬瓜汤清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿，尤其适合夏季饮用。
10. 西湖牛肉羹
主料：草菇225克、牛肉100克、全脂奶粉10克、鸡蛋清40克
调料：淀粉15克、植物油5克、胡椒粉1克、苏打粉3克、料酒3克、盐7克、高汤4碗
1.牛肉剁碎，加苏打粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌50分钟；草菇切粒；蛋清打匀。
2.锅中倒入两杯清水烧开，放入草菇，待水开后捞出。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起沥干。
3.将油烧热，倒入高汤烧开，加牛肉、草菇、盐、胡椒粉。炖煮片刻后，用淀粉加水勾芡，再浇入蛋清，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状，饰以香菜即可。
功效：这道汤适宜夏季饮用，既可健脾开胃，又能温补气血
11. 香蕉松饼
用料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、黄油10克、香蕉2个、面粉150克、白糖少许
1.把鸡蛋打散，拿一个大容器，把打好的鸡蛋、面粉、白糖、黄油、牛奶放入搅拌匀，然后将切好的香蕉也放入拌匀。
2.平底锅里放少许油，大约10秒钟后，将拌好的糊平铺在锅里，煎几分钟后翻面，两面都要煎到金黄，煎好之后放在盘子里凉一下，也可放两个圣女果，或几片生菜叶子装饰一下。
功效：这款松饼适合两到三岁的宝宝食用。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
12. 猪肝1750克、土豆100克、洋葱150克
调料：大蒜50克、小麦面粉75克、盐10克、胡椒粉1克、辣酱油50克、植物油180克
1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；洋葱洗净切成末；大蒜去皮洗净切成末。
2.将猪肝切片，撒盐、胡椒粉、面粉，用热油煎黄。将猪肝取出，用煎肝的油炒洋葱末、蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，与猪肝放在一起加热片刻，装盘配土豆泥即可。
功效：猪肝经过异域风格的烹调后独具风味，适合贫血者、常在电脑前工作的人和爱喝酒的人食用
13. 咖喱牛肉土豆丝
用料：牛肉500克，土豆150克、咖喱粉5克
调料：淀粉、料酒、食用油、酱油、盐、葱段、姜片各适量
1.将牛肉切成丝，用淀粉、酱油、料酒调汁浸泡片刻；土豆洗净去皮，切成丝。 2.将油烧热，先干炒葱段、姜片，然后将牛肉丝下锅，翻炒片刻后将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
功效：这道菜富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕早期准妈妈食用。
14. 松子鸡心
主料：鸡心100克、松子30克
调料：植物油500克，葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、料酒、湿淀粉、高汤、香油各适量
1.将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。
2.锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心下入油中炸至卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱、姜煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，勾芡盛出即可。
功效：这道菜可补心镇惊，健脑益智。心悸失眠，记忆力减退者可每周食用一至两次。
15. 泰式柠檬肉片
用料：瘦猪肉100克、柠檬一个、蒜半头、红辣椒一个、糖一勺
1.把柠檬洗净切开，挤出柠檬汁；蒜和红辣椒切末；然后把柠檬汁、蒜末、辣椒末和糖调匀做成汁备用。
2.肉用水泡一小会儿，然后洗净。把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，取出放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面即可。
功效：柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，还含有许多人体必需的微量元素。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，还有化痰止咳，生津健脾的功效。这道菜口味酸甜，一般人群均可食用
16. 韩国泡菜汤
主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗(约500毫升)，中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块(牛肉亦可)
调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)
1.将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉、泡菜、大葱切好备用。
2.在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉，拌匀腌制10分钟。
3.在锅内倒入少许香油，放入腌制好的五花肉片，小火煎至变色，再分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4.往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5.将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6.最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。 功效：可预防便秘，降低胆固醇，还能杀菌、促进消化酶分泌，促进人体对铁元素的吸收。
17. 山药排骨汤
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克，芹菜25克
调料：味精、花椒、胡椒粉各2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
1.将排骨切段，放入沸水中约5分钟，洗净，沥干水分；芹菜洗净切段。
2.在炒锅内放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起。
4.待排骨炖至5成熟时，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 功效：不仅可开胃，亦能补充体力，增强身体抵抗力。
18. 法式培根黑胡椒香煎蘑菇
原料：口蘑8个(均匀大小)，培根100克，洋葱100克
调料：黑胡椒、牛至、盐各少许
1.先将蘑菇洗净，控干，打上十字花刀。
2.将培根和洋葱切成丝，待用。
3.锅中倒入少许橄榄油，烧热后下入蘑菇，两面煎上色，放入培根，一起煎香，让蘑菇充分吸收培根中的油脂。
4.蘑菇小火煎制10分钟后，放入洋葱、牛至、黑胡椒、盐，大火再煎5分钟即可。 功效：具有抗病毒、减肥美容之效，富含微量元素硒的口蘑也是良好的补硒食品
19. 红薯银耳羹
原料：红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒
1.干银耳用温水泡发，红薯削皮切块，枸杞子洗净；
2.将泡好的银耳洗净，放入砂锅中，加水煮至软；3.再将红薯块倒入继续煮约10分钟至红薯熟
4.最后将枸杞子倒入，煮5分钟即可。 功效：这道甜羹可以滋润养颜，最适合在夏季食用。
20. 枇杷炖乌鸡
用料：枇杷4颗、乌鸡400克、山药、枸杞、盐
1.枇杷去皮，切成两半；
2.乌鸡洗净，斩成块，放入锅中加适量水煮至半熟后，加入枇杷、山药、枸杞、盐，炖煮约1小时即可。
功效：枇杷中含有多种营养素，能够有效补充人体的营养成分，提高人体抗病能力。这道菜将浓郁的枇杷味融入醇鲜的鸡汤中，既美味又滋补，尤其适合孕妇和体弱的人群食用
21. 美味番茄丸子
1.将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅拌上劲后待用；青菜切成小丁。
2.锅内放入清水，烧开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。
功效：这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。番茄酱也可开胃，食欲不佳的宝宝不妨尝试一下。
22. 糖醋排骨
主料：猪仔排500克、面粉50克、酱油50克、糖90克，盐、绍酒、醋、葱段、生粉和香油各适量
1.将猪排斩成小块，用绍酒和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水搅拌均匀；
2.将酱油、糖、醋、绍酒和生粉加水调成汁备用；
3.烧热油锅，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，立即将排骨下锅，并将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋入香油即可。 功效：糖醋排骨选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
23. 蒜泥白肉
主料：猪后腿肉500克、大蒜50克
调料：精盐5克，辣椒油、酱油、香油、葱、姜各15克
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱、姜的汤锅中，煮软后在原汁中浸泡20分钟。
2.将肉捞出，片成7厘米长、3厘米宽的大薄片装盘。
3.大蒜捻成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油兑在一起，浇在肉片上即可。 功效：这道菜能健脾开胃，补气调理。加上各种调料的香味不禁使人食欲大振
24. 宋嫂鱼羹
用料：鳜鱼600克，火腿丝、香菇丝、葱丝、姜丝、鸡蛋、高汤、黄酒、盐、醋、胡椒粉、淀粉、植物油各适量
1.将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝，放黄酒、盐、淀粉上浆；
2.锅中倒少量油，先将姜丝爆香，再放高汤，香菇丝。煮开后，加入鳜鱼丝、黄酒、葱丝、盐，再淋入划散的鸡蛋。稍待片刻，加入醋，胡椒粉，火腿丝即可。 功效：这道菜色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为闻名遐迩的杭州传统名菜。
25. 百合炖鸡
主料：干百合、去皮鸡腿一只 调料：姜片、枸杞、红枣、盐、水1000毫升
1.干百合洗净，泡发后待用；
2.鸡腿切块，入开水汆烫片刻后，与百合及其它调料一起放入容器；
3.将容器放入蒸锅中，锅里加水，蒸熟即可。 功效：这道菜可以润肺宁心，化痰止咳。长期食用还有补中益气、延缓衰老的作用。
26. 龙井虾仁
主料：虾仁300克、龙井茶叶3大匙
调料：蛋白一匙、盐和淀粉少许
1.茶叶先用开水冲泡至软，将茶叶与茶汤分开备用；虾仁用蛋白、盐、淀粉腌制10分钟。
2.将虾仁过油捞出，倒出余油。再将虾仁回锅，加入茶叶快炒片刻，倒入一匙茶汤即可起锅。 功效：虾肉味道鲜美、营养丰富。绿茶含多种维生素，并有软化血管、降低胆固醇等功能，很适合儿童和老人食
27. 罗宋汤
主料：牛肉，土豆3个，胡萝卜两根，洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿各适量，西红柿酱少量
1.牛肉洗净切块入锅，锅里加水。煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖两个小时左右。
2.土豆、洋葱切块，胡萝卜去皮切块，芹菜斜着切段，圆白菜切大片。
3.将所有的蔬菜都放入锅里，大火烧开后转小火接着炖。
4.西红柿切丁，另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入汤锅里，加盐调味，再炖一个小时左右即可。
功效：牛肉是高蛋白肉类，既不油腻又能补充足够的优质蛋白质。而各种蔬菜则提供了丰富的维生素和微量元素，可以照顾到家庭
28. 盐水虾
主料：新鲜河虾500克 调料：盐15克、花椒4粒、姜、葱段、料酒50克
1.锅内加冷水，再放入葱、姜、料酒、盐、花椒等调料，烧至半开。
2.将虾去须、脚，洗净后下入锅内，待水滚沸后，将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
3.连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盘中即可。
功效：这是一道典型的苏菜。菜品追求本味，清鲜平和。虾营养丰富，肉质松软，易消化，一般人群均可食用。尤其对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
29. 牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
1.排骨切块，在沸水中汆烫一下，捞出； 2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；
3.在砂锅中加水煮至将沸时，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时；
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
功效：牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜。它能清除体内垃圾，改善体内循环。此菜汤汁清淡，有降火解毒之效。
30. >脆皮豆腐球
主料：火锅豆腐两盒、馒头1个、香菇2朵、虾仁60克、葱1根
调料：盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉1大匙。
1.馒头切碎；香菇、虾仁剁成末；葱切碎末备用。 2.将豆腐与调味料搅碎，拌匀，做成丸子，外裹馒头碎。
3.最后放入油锅中，以中火慢炸至金黄色即可。
特点：脆皮豆腐球香酥可口，可提供多种营养素、改善体能。香菇、虾仁、葱等用料可以增补阳气、祛寒暖身，促进体力恢复。
31. 意大利红酱面
用料：意大利直面150克、西红柿一个、洋葱一个、蒜头若干
1.洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状；
2.烧热油，放入蒜末爆香；再放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色，最后放入西红柿泥，翻炒片刻后盖上锅盖，用小火煮大概40分钟，红酱就做好了。
3.另起锅烧开水下入意大利面，煮约15分钟，挑起来放在盘上，浇上红酱即可。
功效：意大利面的原料是硬小麦，其中的蛋白质和碳水化合物含量都较高。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，很大程度上与他们爱吃意大利面密切相关。
32. >>火腿芝士饭
原料：洋葱丝、火腿丁、黄油、牛奶、芝士片、泰国香米
1.将香米煮熟； 2.在平底锅中加热黄油，直到融化，放入洋葱丝和火腿丁炒上色；
3.加入牛奶和芝士片煮开，最后放入煮好的米饭翻炒均匀即可。
功效：芝士是牛奶“浓缩”后的产物，其含钙量丰富，营养密度高。只要摄取少量，就可以得到优质的钙，所以芝士是较理想的补钙食品。
33. >>蒜蓉黑椒牛排
主料：牛排400克
辅料：洋葱、蒜蓉、橄榄油、黑胡椒碎、精盐
1.洋葱切细丝待用；将蒜蓉均匀涂抹在牛排上，然后撒少许盐，略腌片刻。
2.用高火烧热煎锅，放入1汤匙橄榄油，加热1分钟后放入洋葱丝略炒一下，把洋葱丝拨到煎锅四周。
3.将牛排放在锅中间，用高火煎2分钟，翻转再煎1分钟，撒少许黑胡椒粉在上面即成。
功效：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成。其中的基本脂肪酸的比例与母乳相似，经常食用有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，对幼儿与老年人极为适宜。这道用橄榄油煎制的牛排味道芳香，格外令人开胃
34. 百合银耳莲子汤
主料：银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖
1.将银耳洗净，温水泡软后撕成小朵备用。 2.将锅里加水煮开，放入冰糖，然后下莲子大火炖至软烂。
3.下入银耳煮至开锅，再加入红枣、百合、枸杞，熬煮约半小时即可。
功效：银耳的营养成分相当丰富，能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心
安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。在观看世界杯的同时可以此汤消暑去火
35. 地瓜薏仁饭
用料：大米、地瓜各30克，胡萝卜10克，薏仁、洋葱各5克，食用油1/2小匙，水70毫升，高汤60毫升
1.地瓜去皮，切成1厘米见方小丁，薏仁磨成粉，再放入大米加水煮成饭。
2.胡萝卜、洋葱去皮切小块，入油锅煸炒片刻。
3.将炒好的洋葱和胡萝卜放进饭里，再倒入高汤煮开即可。
功效：夏季由于天气很闷热，宝宝的胃口比平时稍有减小是正常现象，不用太过焦虑。一方面，宝宝天生消化功能较弱，夏季体内所需热量降低，愈发不容易感到饥饿；另一方面，天天呆在空调房的宝宝运动量锐减，加之天热引起的精神疲惫，自然食欲不佳。妈妈可以尝试给宝宝做这款辅食，可以缓解宝宝饮食不消，呕吐等症状
36. 荷包鲫鱼
主料：鲫鱼350克、精肉200克
调料：油100克，葱、姜、高汤、酱油、料酒、白糖、香油各适量
1.鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在背上划几刀。
2.将精肉切成末，加盐拌匀，从鲫鱼背上刀口处塞入，然后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、高汤。
3.加盖炖20分钟，启盖后淋入少量香油起锅即可。
功效：这道菜适宜各类人群。鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。此外，由于孕晚期胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，准妈妈体内的各种营养素可以说都处在最低点，所以特别推荐给孕晚期准妈妈食用
37. 怪味鸡
主料：鸡腿200克
调料：大葱5克、姜5克、江米酒5克、酱油5克、白砂糖5克、醋5克、香油3克、辣椒油3克、花椒粉3克、清水三杯
1.葱洗净切段，姜切片；鸡腿清洗，放入开水中汆烫片刻后捞出。
2.锅中倒入清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软。
3.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
功效：怪味鸡，是中国四川和重庆地区常见的凉菜食品，味道既麻又辣且甜还略带点酸味，吃时百味交陈，故有“怪味”之称。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，一般人都可食用，老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
38. 神仙鸭子
用料：雏鸭(母)一只约1500克，花椒10余粒，小茴香1克，料酒2汤匙，上汤3杯，盐、葱段、姜片各适量
1.将鸭子宰杀去毛，剖开取脏，冲洗干净，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滚水锅内灼透，滤干水分，腹内加入1汤匙料酒、少量盐腌制5分钟。
2.将鸭脯朝下放入碟内，加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香，放锅内蒸1.5小时取出，去掉葱、姜即可。 功效：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了
39. 素太极羹
主料：菠菜500克，北豆腐1块，草菇160克，苏打水、盐、淀粉适量
素汤材料：黄豆80克、大白菜320克、菠菜根和茎少量
1.将大白菜及菠菜洗净，菠菜摘出根和茎，与黄豆一起加适量水同煮成素汤底。
2.菠菜叶用滚水加苏打水烫熟，漂净后挤干水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水搅碎；草菇洗净，用油炒香。
3.将菠菜茸和草菇及一半素汤同煮，调味后勾芡，另外用余下的素汤煮豆腐茸，调味后勾芡，将两者盛好成太极图样即成。 功效：此羹几乎无油无盐，口味清淡鲜美，营养健康，还可作为减肥瘦身的食疗佳品，尤其适合夏季食用。
40. 天麻乳鸽盅
主料：雏鸽250克、天麻15克
调料：盐5克，料酒15克，胡椒3克
1.天麻用温水洗净后切片；乳鸽用50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
2.把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，加入清水和料酒，用牛皮纸蒙口；
3.上笼用大火蒸1小时，改用中火蒸至鸽软，放入盐和胡椒即成。
功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用，能增加脑血流量，降低脑血管阻力。乳鸽富含蛋白质。二者合烹有安神补脑、治疗头晕耳鸣、提高记忆力的功效。
41. 夏季养生粥*
翠衣粥
用料：粳米150克、西瓜皮250克、白糖30克
做法：粳米洗净煮成粥，然后将洗净并切成丁状的西瓜皮放入锅中煮5到6分钟，再加入白糖即成。
功效：作早餐或晚餐食用，有清热祛暑、生津止渴、利湿开胃的作用，适用于暑病发热、心烦口渴、小便黄赤、食欲不振等症。
*荷叶茯苓粥
用料：荷叶1张、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量
做法：先将荷叶洗净煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮成粥，出锅前放入少许白糖即可。 功效：能清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者也有疗效
42. 水蒸鸡蛋糕
主料：自发面粉200克、黄豆粉50克、鸡蛋3个
调料：白糖100克、香草香精3滴
1.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；
2.一边打蛋清一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；
3.在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里，倒入量为容器的一半，隔水蒸20-25分钟即成。 功效：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化和吸收营养。
43. 酸甜小肉丸
主料：肥瘦猪肉末300克、面包屑50克、鸡蛋1个
调料：植物油、水淀粉、番茄酱、盐、醋、香油、料酒、姜末各适量
1.把肉末放入盆里，打入鸡蛋，加入面包屑、番茄酱、料酒、盐、水淀粉和姜末搅匀；
2.将调好的肉末挤成小肉丸，放在温热的油锅里炸成金黄色捞出；
3.炒锅里留少许底油，下入番茄酱翻炒，再放入盐、醋、料酒，放清水烧开； 4.用水淀粉勾芡，倒入炸好的小肉丸，待小肉丸蘸满芡汁后，淋入香油即成。
功效：适合三岁以上宝宝食用。小肉丸酸香适口，当小宝贝食欲不佳时，可以用这道菜肴吸引宝宝。
44. 小炒茭白鸡
主料：茭白、鸡胸肉、青蒜、干辣椒
调料：葱末、姜末、蒜片、盐、味精、白糖、蚝油、酱油、香油、料酒、淀粉、食用油
1.将茭白切成菱形片，并过热水焯一下，青蒜切段备用；
2.将鸡胸肉切片加入盐、料酒、白糖、酱油，腌制入味加淀粉上浆；
3.锅烧热倒入少许食用油，下入调好的鸡胸肉炒散，至八成熟时下入干辣椒，炒至变色； 4.再放入葱、姜、蒜，爆香后下入蚝油、茭白炒匀，加入盐、白糖、酱油调味，下入青蒜翻炒，出锅时点少许香油即可。 功效：茭白甘冷有清湿热、解毒等功效。此菜色泽红润光亮，口味咸鲜香微辣，鸡肉软嫩。
45. 巧克力杏仁饼干
主料：低筋粉200克、鸡蛋1个、可可粉30克
调料：黄油80克、细砂糖80克、小苏打少许、杏仁片100克
1.在软化的黄油里加入砂糖，用打蛋器打成松发状，分次加入鸡蛋液充分搅拌；
2.将低筋面粉、可可粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油蛋液中，再加入杏仁碎，用手揉成均匀的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时；
3.将冷藏成型的面团切成片，或切成随意的形状皆可；
4.烤箱180度预热，放中上层，烘烤30分钟左右，烤完后在烤箱里焖10分钟左右。 功效：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以有利于预防心脏病、糖尿病等。而适量的巧克力，有助于缓解情绪低落，加强记忆。
46. 酸鱼汤
主料：鲜鱼、西红柿、菠萝、冬瓜
调料：酸角、蒜、鲜辣椒
做法：1.将鱼洗净切块，西红柿、菠萝、冬瓜也切成块备用；
2.锅中放入清水煮开，放入酸角熬煮，汤煮出酸味后，放入切成段的鱼；
3.小火煮鱼20分钟，直至鱼肉发白，放入西红柿、菠萝、冬瓜块，一同熬煮； 4.待鱼汤煮开后，撒入切片的鲜辣椒
和蒜末即可
47. 乳酪火腿烤彩椒
主料：红黄绿彩椒各1个、火腿2片
调料：奶酪50克、番茄酱、蛋黄酱
1.将一半奶酪切丝或切片，另一半切碎粒备用；彩椒洗净后，切成长方形块；
2.将番茄酱涂在彩椒块上，再涂一层蛋黄酱，然后码上火腿片，之后铺上一层奶酪，最后将另一片彩椒扣在上面，用牙签扎好；
3.在烤盘上铺一层锡纸，将做好的彩椒块放入；
4.预热烤箱，将烤盘放在烤箱中层，然后用180℃烘烤12分钟即可。
48. 日式煎饼
原料：圆白菜、胡萝卜、面粉200克、鸡蛋1个、水适量、木鱼花适量
调料：盐5克、美式芥末酱或者沙拉酱、绿芥末
1.圆白菜取叶子部分切丝，胡萝卜去皮后切细丝；
2.将鸡蛋、面粉和水混合在一起搅成面糊，把圆白菜丝和胡萝卜丝放入搅拌均匀，同时放入盐调味；
3.将平底锅烧热，倒入面糊两面煎熟即可，煎的过程中要保持中小火； 4.装盘后加入沙拉酱和木鱼花即可。
功效：木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，不添加任何添加剂，是天然的调味品。
49. 清脂开胃山楂汤
主料：山楂干30片、山楂糕200克、莲子10克、葡萄干10克、枸杞10克、银耳1小朵、人参果(蕨麻)10克、百合30克
配料：冰糖50克、咸桂花10克
1.将山楂干、莲子和银耳浸泡软洗净备用；
2.将浸泡过的山楂干，连同浸泡的水一起倒入搅拌机中打碎，水量大约是山楂的3倍即可；
3.将打碎的山楂汤倒入锅中，再倒入适量清水，加入葡萄干、莲子、枸杞、银耳、人参果、百合、冰糖和咸桂花，以及切块的山楂糕，煮半小时左右即可。
50. 培根鸡蛋土豆饼
主料：培根两根、鸡蛋一个、土豆一个、泡菜适量
调料：芝麻油、生抽、盐
1.将培根和泡菜切小块备用；土豆去皮洗净切丝；
2.将切碎的培根和泡菜放入土豆丝中，打入鸡蛋，加少许盐，滴两滴芝麻油和生抽；
3.搅拌均匀，土豆和泡菜可能会有水分渗出，将水挤出倒掉；
4.锅中加少许油微热，将材料用手揉成小圆饼状，放入锅中，用铲子略压平，待一面煎黄，翻面再煎，煎透即可。 功效：培根含有丰富的磷、钾、钠等元素，具有开胃驱寒、消食等作用。
51. 兰花汤
主料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料：食盐、鸡精、色拉油
1.将乌鸡洗净切块，与人参、枸杞子一起用小火炖2小时后备用；
2.将西兰花洗净切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟；
3.瓦煲中放适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
功效：西兰花属于高纤维蔬菜，性凉味甘，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，补脾和胃
52. 金针白菜包
主料：鸡肉100克、猪肥肉20克、白菜叶4片、胡萝卜丝、金针菇适量
调料：葱丝、姜末、胡椒粉、盐、麻油
1.将鸡肉、猪肥肉用搅拌机搅成肉馅，放入葱丝、姜末、胡椒粉、盐、麻油搅拌均匀备用；
2.锅中放少许热水，放入白菜，略微烫软捞出，过一下冷水后盛出；
3.取一片白菜，包入准备好的肉馅，上面插点胡萝卜丝和金针菇，然后用葱丝将白菜绑上封口；
4.将做好的白菜包放笼屉蒸十分钟左右即可。
功效：金针菇含有多种人体必需的氨基酸成分，能促进体内新陈代谢。此菜清爽适口，非常适合肠胃不适、食欲不振 的人食用。
53. 葫芦瓜滚鲫鱼汤
原料：葫芦瓜500克、鲫鱼1条、生姜3片
1.葫芦瓜洗净、去皮、切为薄片；
2.鲫鱼宰杀洗净，置油锅中，煎至微黄后取出；
3.在锅中加入清水1250毫升，放入姜片，用大火煮沸后，放入鲫鱼；
4.煮约10分钟后，放入葫芦瓜至熟，放盐即可。
功效：葫芦瓜尤为鲜美清甜，有消夏祛暑、除烦利水之功。鲫鱼亦是利水补益的民间常食用的河鱼
54. 俄式红菜汤
主料：熟牛肉250克，小白菜、胡萝卜、甘蓝菜、西红柿各100克，番茄酱75克，洋葱、黄油各50克
调料：香叶、大蒜、迷迭香、糖、酸奶油、精盐、胡椒粉、牛肉汤适量
1.锅烧热下黄油，放入洋葱块、蒜末煸炒至变色；
2.放入煮熟的牛肉翻炒均匀，加入甘蓝菜、胡萝卜块，加入少许牛肉汤略煮；
3.再放入番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟；
4.加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入西红柿块、小白菜，加入大蒜末即可，盛出后浇上少许酸奶油。
功效：洋葱享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎，预防骨质疏松的功效显著。酸奶油与洋葱一起烹调，其浓郁的奶香味可以有效缓解洋葱的辛辣口感。
55. 印式咖喱炒饭
主料：米饭、洋葱、西兰花、豆角、西芹、彩椒、火腿
调料：咖喱粉、姜黄粉、香叶、糖、食用油、盐
1.将洋葱、彩椒、豆角、西兰花、西芹、火腿分别切丁，再将西兰花、西芹和豆角放在热水中焯一下捞出；
2.热锅中放入食用油，然后下入香叶、洋葱爆香，加入同等份的咖喱粉和姜黄粉翻炒；
3.迅速下入各种蔬菜丁、火腿翻炒，加入少许糖、盐调味；
4.最后放入米饭，翻炒均匀出锅即可。
56. 金蚕吐丝
主料:豆沙馅100克、南瓜1个、面粉适量
调料：白糖200克、食用油
1.南瓜煮熟，打成泥后加面粉制成面皮； 2.将豆沙馅包入南瓜面皮，团成椭圆形；
3.锅加热，放入食用油，待五成热时，下入刚包好的南瓜面卷，炸熟取出；
57. 苦瓜酿肉
主料：苦瓜750克、去皮猪肉300克、鸡蛋1个，冬菇、虾、蒜蓉各适量
调料：精盐、酱油、湿淀粉
1.苦瓜切小段去瓤，煮熟后沥干；
2.猪肉剁成泥，冬菇、虾切碎，加鸡蛋、湿淀粉、精盐调成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉封两端；
3.放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，撒上蒜蓉，加酱油上笼蒸熟；
4.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，用湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可。
功效：这道菜瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效
深秋时节，气候寒凉，不少老年人容易腹胀，且手足发凉，易患风寒感冒。秋冬季节，不妨常为家中老人奉上两款孝心食疗——陈皮姜
枣汤和肉桂山楂粥。
陈皮姜枣汤VS腹胀冷痛
老年人腹胀一般表现为脘腹胀满、隐痛不适，重则不思饮食、辗转难安。此时，可取陈皮10克、生姜50克剁成碎末，与数枚大枣
一起放进500毫升水中煮沸，改为文火煎3~5分钟即可，趁热饮用效果最好。如嫌此汤苦辣，可加点红糖调味。
方中，陈皮理气降逆，大枣补脾益胃，姜暖胃驱寒，注意阴虚火旺者不可多饮。
肉桂山楂粥VS手足发凉
肾阳虚弱老年人常常手足发凉、怕冷，易患风寒感冒。取肉桂4克、山楂30克、粳米50克、红糖适量，将肉桂水煎20分钟，与
山楂、粳米同时入锅煮成粥加糖即可食用。每日1剂，趁热服食（不食肉桂）。
方中，肉桂温中散寒，能扩张血管，使血液循环旺盛，疏通血脉；山楂活血化瘀，促进气血流通。两者配合相得益彰，由肾阳虚弱引
起的手足发凉、脾胃虚弱及血脂高者，服食本方效果好。