1~2 岁宝宝食谱 1 岁宝宝的四季食谱 2 岁小儿的四季食谱 一岁宝宝多铁食谱 一岁宝宝钙食谱 1 岁宝宝夏季营养食谱 南瓜奶酪 南瓜鸡肉饭 香香骨汤面 虾皮碎菜包 蛋花豆腐羹 鱼菜米糊（补钙） 什锦炒饭 丝瓜香菇汤 丝瓜木耳 鹌鹑炖枸杞 番茄牛肉 二米粥 豆腐羹 胡萝卜、扇骨粥 胡萝卜马蹄汁 百合枸杞猪肉粥 白菜枸杞猪骨汤 香香骨汤面 ⑴ ⑵ ⑶ ⑶ ⑶ ⑶ ⑶ ⑷ ⑷ ⑷ ⑷ ⑷ ⑷ ⑸ ⑸ ⑸ ⑸ ⑸ ⑸ ⑹ ⑹ ⑹ ⑹ 蛋花豆腐羹 苡仁饮 使君子蒸肉 红糖绿豆沙 海带绿豆糖水 公英地丁绿豆汤 龙眼小米粥 两色蛋片 葡萄干土豆泥 苹果金团 苦参鸡蛋 黄梨炒饭 奶汁花菜 翡翠鲜鱼粥 鸡蛋布丁 鱼松的做法 什锦烩饭做法 雨茸鲜奶蒸豆腐 牛肉薯蛋 鸡蛋羹 马铃薯泥 太阳豆腐 三鲜豆腐 ⑹ ⑹ ⑺ ⑺ ⑺ ⑺ ⑺ ⑻ ⑻ ⑻ ⑻ ⑼ ⑼ ⑼ ⑼ ⑼ ⑼ ⑽ ⑽ ⑽ ⑽ ⑾ ⑾ 豆腐肉丝羹的做法 鲜肉馄饨的做法 小笼包子 小肉松卷 玲珑馒头 白玉土豆凉糕的做法 水果发糕 甜发糕制作 肉馅饼的做法 鸡蛋饼的做法 葱花饼制作 肉末饼的做法 鱼泥饼制作 南瓜饼的做法 土豆饼制作方法 鸡丝面片 担担面制作方法 酱汁面条的做法 花生红枣蛋糊粥 软溜虾仁腰花丁 咖喱甜椒土豆炒鸡块 柠汁土豆 ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑿ ⑿ ⑿ ⑿ ⑿ ⒀ ⒀ ⒀ ⒀ ⒀ ⒀ ⒁ ⒁ ⒁ ⒁ ⒁ ⒂ ⒂
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1~2 岁宝宝食谱 1 岁宝宝的四季食谱 1、春季：一般来讲，每天可进三次正餐，下午加 1 次午点。 参考食谱： 早餐： 豆沙奶发羔 25 克 鸡蛋粥 25 克 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50 克 软饭 50 克 午点： 梨汁糯米粥 50 克 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50 克 小萝卜丝汤 2、夏季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25 克 豆浆 100 克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50 克 午点： 大米绿豆稀粥 100 克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50 克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。 蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆 制品。 3、秋季： 推荐食谱： 早餐： 鸡蛋粥 25 克 枣泥牛奶发糕 25 克 中餐： 什锦饭 50 克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥 50 克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50 克 蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡 蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起 煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的 1 寸宽的小卷子， 拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅 助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维
生素 A，对小儿生长发育很有好处。 4、冬季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶蛋羹 25 克 芝麻粥 25 克 中餐： 排骨汤焖海带丝软饭 50 克 午点： 蒸白薯 50——100 克 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50 克 1 岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维 生素 D 缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有 丰富的钙质，特别是海带，每 100 克就可提供 1177 毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的 利用率高达 87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给 小儿食用。
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1~2 岁宝宝食谱 2 岁小儿四季食谱的安排 1、春季： 推荐食谱： 早餐：鸡蛋软饼 25 克、大米红豆粥 25-50 克 中餐：烩油菜豆腐、软饭 50 克 午点：山药薏豆腐 50 克 晚餐：猪肉菠菜馅水饺 50 克 鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即 可。此饼松软适口、营养丰富。油菜、菠菜都含有丰富铁质，与含蛋白质较多的豆腐，猪肉一起食用， 有利于铁质的吸收。山药薏米粥具有调理胃脾的功能，常吃可促进小儿食欲和消化吸收功能。 2、夏季： 推荐食谱： 早餐：两涩卷 25 克、牛奶 100 毫升 中餐：香菇炒菜花、黄瓜汤、软饭 25 克 午点：大米绿豆稀粥 50 克 晚餐：西红柿鸡蛋卤面 50 克 两色卷是用白面作皮，玉米面作馅做成的小卷子，黄白相间，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有较 多的粗纤维，同时含热能也较高，并有通便作用。菜花所含有 丰富的维生素 C 是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对 儿童极为重要。 3、秋季： 推荐食谱： 早餐：蛋羹 25 克、果酱面卷 25 克 中餐：香菇炒豆腐末、软饭 50 克 午点：糯米藕 晚餐：猪肉冬瓜馅小饺子 25 克、小米粥 25-50 克 香菇由于价格较贵，常被当作调味品。它含有的蛋白质较一般蔬菜高，并含有多种微量元素；与香 菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷，每 100 克可提供磷 1620 毫克。磷和钙是构成骨骼的主要成分，并参 与细胞膜的形成。糯米藕是将藕切成约 6 厘米左右长的段，将泡过的糯米填入藕孔中，然后放到锅里 蒸到烂熟，吃时洒上少许红糖。 4、冬季： 推荐食谱： 早餐：千层饼 25 克、豆浆 100-150 克 中餐：鱼肉蛋羹、软饭 50 克 午点：红豆粥 50 克 晚餐：猪肉白菜包子 50 克、萝卜汤 每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。 蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合人体各 项生命活动的需要。含蛋白质较多且较易
被人利用的食物有肉类，包括鱼类、奶类、蛋类。豆类是植 物性食物中含蛋白质较高的，另外花生、核桃也含有较多蛋白质。 以上食谱中的原料大多含较为丰富的蛋白质， 但要注意过多食用蛋白质丰富的食物， 会抑制小儿的 食欲，故应该与蔬菜等其它食物交替食用，方能为小儿提供平衡的膳食，促进小儿身体发育。
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1~2 岁宝宝食谱 一岁宝宝多铁食谱 为 1 岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能 力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、 木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。 介绍两种 1 岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱： 1、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开， 加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美 观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。 2、炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅 内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入 猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素 A，经常食用可补血，对患 缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
一岁宝宝钙食谱 钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1 岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补 充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到 400 毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。 介绍两种适合 1 岁宝宝的多钙食谱： 1、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯 5 分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养， 很适合宝宝食用。 2、虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜 末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱 花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常 有益。
年龄 1岁
早餐 牛奶葡萄干发糕 25 克、豆浆 100 克
1 岁宝宝夏季营养食谱 中餐 下午 加 晚餐 特别提醒 餐 西红柿
鱼丸 大米绿豆 同早餐。 再另 多补充水分，多进汤。蛋白 汤、软米饭 50 稀粥 100 加鸡蛋黄瓜 质以植物蛋白为主，可多食 克 毫升 面片汤 50 克 豆腐、豆浆等大豆制品
南瓜奶酪 材料：南瓜---------25g 奶酪---------2 勺 做法：1、南瓜切成 5cm 大小后煮软。 2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形状。一部分添加奶酪搅拌。 3、将混合好的奶酪添加在南瓜上。
南瓜鸡肉饭 材料：南瓜---------20g 鸡肉末---------15g 无盐黄油----------少量软饭----------90g 番茄酱----------少量西兰 花----------15g
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1~2 岁宝宝食谱 做法：1、南瓜切成 1cm 大小后煮软。西兰花煮软。 2、煎锅内放少量的油，放入鸡肉炒熟，添加软饭，最后添加番茄酱调味。 3、软饭盛出装盘，添加南瓜和西兰花，最后用番茄酱点缀。
香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮 30 分钟；将骨弃之，取清汤， 将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
虾皮碎菜包 原料：虾皮 5 克、小白菜 50 克、鸡蛋 1 个、自发面粉、些许调味品等。 制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切 得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 补钙奥秘：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道 吸收。鸡蛋的好处自不必说，10 个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点 缀小葱末。 补钙奥秘：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的 6 个 月左右的小宝贝吃。
鱼菜米糊（补钙） 鱼菜米糊（补钙） 原料：米粉（或乳儿糕） ，鱼肉和青菜各 15-25 克，食盐少许。 制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约 8 分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁 泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补钙奥秘：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育， 满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给 4 个月以上的宝贝做一些吃。
什锦炒饭 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉。 做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡
蛋打散倒入锅中，快速 用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精， 翻炒均匀即可。
丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量。 做法：丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水 煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
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1~2 岁宝宝食谱
丝瓜木耳 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量。 做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜 和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞。 做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效：补脾益气，养血明目。
番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成 1cm 见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中 加水炖 30 分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮 20 分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素Ａ
二米粥 用料：小米、好大米各 50 克，白糖、清水适量。 制法 1、将大米拣去杂物，淘洗干净，用水浸泡 1 小时后置于锅内。 2、将小米拣净后置于锅内和大米混合，加适量的清水，用文火煮成极烂糊状，再加适量的 白糖，或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可，混匀，晾凉即可食用。注意在煮沸时不要因节省火力加 面碱，以防止米中维生素的破坏。 特点：高糖类食物且含丰富的 B 族维生素。为机体活动提供足够能量，促进神经系统发育。开始 少量，逐渐可增加到小半碗。
豆腐羹 用料： 嫩豆腐 500 克， 素油 75 克， 肉汤 250 克， 猪前腿肉 100 克， 海米、 细盐、 熟蘑菇片各 25 克， 大蒜 5 瓣（切碎） ，葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。 制法：将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆；海米放碗里用开水泡发。锅烧油，开后投入肉片翻炒 片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤，将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开， 水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。 特点：此羹健脾开胃，养血安神。
胡萝卜、 胡萝卜、扇骨粥 可以补钙，可以使宝宝骨骼更好，更快会走路。 做法：胡萝卜一条，用刀拍碎(不要切，切的话不出味)，扇骨 1-2 块，用刀背砸碎，一起放进锅里， 之后最好加 4-5 滴白醋(加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来，科学家说的)，之后再慢火
煲即可。最 后煲好后，那些就是粥了!
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1~2 岁宝宝食谱
胡萝卜马蹄汁 夏季给 5 个月以后的宝宝喂胡萝卜马蹄汁，可以清热气，增加胡萝卜素和维生素 A，增强宝宝的视 力、骨骼和牙齿发育。 做法：准备 1 条胡萝卜(红萝卜)，十来个马蹄(马蹄爽)，也可以加上青甘蔗，全部拍碎，加 3 碗水 剩半碗水(剩下大约有 100 毫升水)，慢火清炖半个小时，不要放盐和糖，冷却后就可喂宝宝了。
百合枸杞猪肉粥 症状：宝宝一般偏瘦，睡觉多汗，容易心烦，易口渴、舌红、舌苔少。这类宝宝容易因汗多而着凉、 感冒。 材料：百合 20 克～30 克、枸杞 10 克、猪肉碎和米适量。 做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。
白菜枸杞猪骨汤 材料:新鲜棒骨 2 根，新鲜白菜叶若干,姜片、葱块、大枣、枸杞、桔皮数个。 做法: 将棒骨敲碎洗净,挑出骨头渣后放进开水内焯一下，捞出放进砂锅内加凉水，然后放入姜片、 葱块、大枣、枸杞、桔子皮，开大火煮；开锅后关小火，放入少许醋，煮一个半至两个小时后再放入 白菜、食盐，开锅关火。 说明: 骨头汤补钙；中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 这款汤成本很便宜，而且营养价值较高。
香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮 30 分钟；将骨弃之，取清汤， 将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 补钙奥秘：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快 速增长的 1 岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。
蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀 小葱末。 补钙奥秘：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的 6 个月 左右的小宝贝吃。
苡仁饮 本饮料有清热利湿、健脾和中之作用，适宜于湿疹患儿常服，每日 1 剂（根据婴儿大小而定量） ， 分数次喂服。 原料：苡以 30 克、冰糖适量。 制作：苡仁（粒大饱懑色白者为佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的难闻气味，次日把水滗干， 加 8 倍水，用沙锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用，功用与苡
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1~2 岁宝宝食谱 米同。 特点：甜香、糯软，细腻无异味。
使君子蒸肉 可治小儿肠道蛔虫及营养不
良等症。每遇婴幼儿不想吃东西，面部苍白，日渐消瘦，腹胀且痛、口 渴烦躁等症状出现时，即可吃此菜，定见疗效。 原料：使君子 5-10 克、猪瘦肉 100 克、盐少许。 制作：1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。 2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。 3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。 特点：两肉相配好吃，味香咸有口味。
红糖绿豆沙 绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁 和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘，性温，能补中活血。所以， 红糖绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。 原料：绿豆 60 克、红糖少许。 制作：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约 1000 克水，上旺火烧开，再用小火煮， 至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。 特点：喝汤，以凉为宜，甜糯适口。
海带绿豆糖水 小儿尤其是婴儿，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即可生疮。绿豆和海带，均可清热解毒。 此糖水可防止出痱子。 原料：海带 60 克、绿豆 150 克、红糖少许、清水约 1500 克。 制作：将海带、绿豆洗净，放入锅内，加入清水，煮约 1 小时，取出海带叶，加入红糖即成。 特点：甜咸，略有海鲜味，为夏季清凉饮料。
公英地丁绿豆汤 蒲公英清热解毒，紫花地丁也是清热解毒的常用药，还具有凉血作用。两味同用是中医治疗疔疮的 要方“一味消毒饮”中的主要成分。绿豆清热凉血消肿，可解多种中毒。因此，此汤具有清热解毒、凉 血消肿的功效。可用于小儿的一切疖肿恶疮，尤其适于初起未溃时。 原料：蒲公英 30 克、紫花地丁 30 克、绿豆 60 克。 制作：将蒲公英、紫花地丁洗净，切碎，入沙锅加水煎熬，去渣取汁 1 约大碗，再放铁锅中同绿豆 同炖成汤即成。 特点：此汤凉饮，清凉可口，止渴去暑。
龙眼小米粥 适宜：1 岁以上的宝贝 原料：龙眼肉(桂圆肉)20 克、小米 50 克、糖玫瑰、白砂糖适量。 制作方法：小米淘洗干净，入锅加水煮至将熟时加入洗净的龙眼肉，再煮至烂熟，调入白砂糖，撒 上糖玫瑰。
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1~2 岁宝宝食谱 功效：益胃补心，养血安神。 温馨提示：龙眼肉富含多种维生素和矿物质，小米中的营养物质也十分丰富，而且还有促进睡眠的 功效，良好的睡眠对宝贝神经系统的发育十分重要。
两色蛋片 1－3 岁的幼儿食谱 原料：鸡蛋 100 克（2 个） ，青椒、水发木耳各 8 克，植物油、精盐、香油、水淀粉
各适量，葱、 姜末各少许，鸡汤 40 克。 制作：1、将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。 2、取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸 10 分钟，视蛋液 结成块，取出冷却后切成菱形片。 3、把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。 4、炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后 加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。 特点：色泽鲜艳，鲜嫩可口。
葡萄干土豆泥 材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。 作法： 1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。 2、取 20 多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。 3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。 4、吃时上锅蒸 5 分钟。 提示：适合 7 个月以上婴儿
苹果金团 材料：红薯 50 克、苹果 50 克、蜂蜜少许。 作法：1、将红薯洗净、去皮，切碎煮软。 2、把苹果去皮除籽后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 提示：制作中，要把红薯、苹果切碎、煮软，再给婴儿喂食。 特色：此果团软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素，尤以胡萝卜素 含量极为丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体酸碱 平衡，对维持婴幼儿身体健康十分有益。
苦参鸡蛋 苦参可清热解毒；鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、 奶癣很适宜。 原料：鸡蛋 1 个、苦参 30 克、红糖 30 克。 制作：先将苦参浓煎取汁，去渣，再将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。饮汤每日 1 次，连 用 6 天。 特点：本汤虽有苦味，但糖甜蛋香，婴儿亦不会拒食。
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1~2 岁宝宝食谱 黄梨炒饭 材料：黄梨丁 30 克、青豆仁公克、红萝卜丁 10 克、饭 100 克、蛋半个、油 5 克、低油肉松 5 克、 盐适量、葱少许。 做法：1、青豆仁与红萝卜丁川烫备用。 2、起油锅爆香葱末，将蛋炒成蛋松；续将白饭与红萝卜丁下锅拌炒。 3、最后将青豆仁，黄梨丁及盐加入锅中翻炒至颜色均匀。 4、盛起后加上低油肉松即可。
奶汁花菜 材料：白花菜 50 克、红萝卜 10 克、婴儿配方奶粉 2 匙（或等量母乳） 、面粉 1 汤匙、油 1 小匙、 水 120cc、盐少许。 做法：1、白花菜洗净烫至熟软，滤干水份。 2、婴儿配方奶加水调成奶水。 3、红萝卜洗净，蒸熟后压碎成泥，并用干锅炒至略呈乾松状。 4、锅中热油炒香面粉，加入奶水及白花菜，洒少许盐调
味。 5、最后再以小火煮至汤汁微收，放入碗中以红萝卜松点缀即可。
翡翠鲜鱼粥 材料：小黄瓜 20 克、白肉鱼 15 克、稀饭半碗。 做法：1、将鱼肉蒸熟，再以汤匙压成肉末备用。 2、小黄瓜切成碎末。 3、将鱼肉与小黄瓜末加入粥中煮熟即可。
鸡蛋布丁 材料：婴儿配方奶粉 2 匙（或等量母乳） 、鸡蛋 1 个、糖 1 小匙。 做法：1、鸡蛋打散过滤备用。 2、将婴儿配方奶粉及糖以温热开水调匀，缓慢加入蛋液中拌匀。 3、入电锅中蒸熟即可。
鱼松的做法 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食 用，有利大脑的发育。适宜 10 个月以上婴儿食用。 原料：净鱼肉 75 克、花生油 4 克、酱油 1.5 克，精盐、白糖、料酒各少许。 制作：1、将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。 2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、 料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。 特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。
什锦烩饭做法 原料：小牛肉 4 勺(20 克)、胡萝卜 1/8 根、土豆 1/6 个、青豆 4 粒、牛肉汤 1 杯、米 2 勺、盐少许、 熟鸡蛋黄 1 个。
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1~2 岁宝宝食谱 制法：1、将小牛肉切碎，将胡萝卜、土豆削皮切碎； 2、将米、碎牛肉、胡萝卜、土豆、肉汤、青豆、盐放入焖饭锅； 3、焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。
雨茸鲜奶蒸豆腐 原料：鲮鱼或武昌鱼脊肉 1 条、鲜豆腐 1 块、鲜牛奶半杯、鸡蛋白 2 只、火腿肉适量（切成丝） 、 炒熟的蔬菜少许。 调味：团粉 1 茶匙、植物油 1 茶匙、盐和胡椒粉少许。 制作：1、先将鱼肉洗净、沥干水，然后用汤匙将鱼肉刮下来（注意肉中不要有鱼刺） ； 2、再将豆腐洗净，与鱼肉一同放入碗中，用准备好的调味料拌匀后，加入鸡蛋白和鲜奶、 拌匀； 3、然后放进一个较深的盘子里，以中慢火上锅蒸 8 分钟； 4、再放入火腿丝和炒熟的蔬菜，蒸上 1 分钟即成。
牛肉薯蛋 原料：马铃薯 1-2 个、牛肉 5 两左右、鸡蛋 1 个、洋葱、干面包屑适量、生菜丝及胡萝卜丝少许。 腌料：生抽 2 茶匙、团粉 1 茶匙、植物油 1 茶匙。 调味：鲜奶 1 汤匙、面粉 1 汤匙、盐和胡椒粉少许。 制作：1、先将牛肉切碎放在腌料中，然后在腌好的牛肉中加入调味料拌匀； 2、烧热油后放入洋葱、牛肉炒熟成馅料； 3、再将马铃薯洗净，连皮放入水中煮熟、去皮，然后用刀压成茸，加调味料搓匀成皮料； 4、用适量的皮料搓圆、压扁，然后包入适量的馅料，捏成鸡蛋状、蘸上蛋汁、再蘸干面包 屑； 5、放入热油中炸至金黄色，放在生菜丝和胡萝卜丝上
面，可蘸番茄汁一起吃。
鸡蛋羹 材料：鲜虾、鸡蛋、牛奶、生菜（白菜、小白菜都行） 做法：取鲜虾去皮，切成泥，与鸡蛋一起打散，加牛奶代替白开水，加些切碎的菜叶，上锅蒸。
马铃薯泥 主料：土豆 200 克 制作：1、马铃薯洗净去皮，切片； 2、将马铃薯片放在锅中用水熬软，捞出； 3、趁热将马铃薯片捣烂； 4、用准备好的高汤 1 杯将马铃薯泥调稀，至黏稠状即可。 食用方法：早餐、中餐、晚餐、零食 菜品评价：本菜品属于 6~9 个月婴儿食谱，可用于减肥瘦身调理，便秘调理，肠炎调理。 食谱营养：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每 100 克土豆含钾高 达 300 毫克。专家认为，每周吃 5～6 个土豆可使中风几率下降 40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、 习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优 质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
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1~2 岁宝宝食谱 太阳豆腐 原料：豆腐 1/8 块、鹌鹑蛋 1 个、胡萝卜泥 2 勺、淀粉 1/2 勺、葱末 1 勺、油 3 滴、盐 200 毫克。 制法：1、把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中； 2、将胡萝卜泥围在豆腐旁； 3、放入蒸锅蒸 10 分钟取出； 4、油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。
三鲜豆腐 原料：豆腐 1/10 块、鲜虾仁 1 只、鸡肉泥 1/2 勺、鲜蘑菇 1 个、葱末少许、盐少许。 制法：1、将虾仁背脊剪开，取出虾线； 2、将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀； 3、将豆腐切成小块摆在盘内； 4、混合后放蒸屉蒸熟。
豆腐肉丝羹的做法 原料：豆腐 1/10 块、猪肉 4 勺(20)、泡黑木耳 1 朵、肉汤 1/2 杯、盐 200 毫克、淀粉 1 勺、葱末 1/2 勺。 制法：1、将豆腐切成细条，黑木耳撕小块； 2、 将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末； 3、将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅； 4、煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌； 5、煮沸后再继续煮 3 分钟。
鲜肉馄饨的做法 原料：鲜肉末 1 勺、盐少许、葱末少许、馄饨皮 3 片、肉汤 1/2 杯、紫菜少许。 制法：1、将肉末、盐、葱末拌成肉馅； 2、把肉馅包在馄饨皮内； 3、用肉汤煮馄饨； 4、最后撒上紫菜。
小笼包子 原料：面粉 2 勺、水 1 勺、发粉少许、肉馅 1 勺、葱末 1/2 勺、盐少许。 制法：1、将肉馅、葱末、盐调和均匀； 2、将面粉、水、盐和在一起揉匀； 3、把面团分成 3 份，擀成包子皮； 4、将肉馅包在包妇皮内； 5、上屉将包子蒸熟。
小肉松卷 原料：面粉 2 勺、牛奶 1 勺、发粉少许、肉松 1 勺。 制法：1、将面粉、
发粉、牛奶揉匀成面团；
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1~2 岁宝宝食谱 2、将面团分成 3 份，压扁，卷上肉松； 3、上笼屉蒸熟。
玲珑馒头 原料：面粉 2 勺、发粉少许、牛奶 1 勺。 制法：1、将面粉、发粉、牛奶和在一起揉匀，放入冰箱 15 分钟取出； 2、将面团切成 3 份，揉成小馒头； 3、将小馒头放入上汽的笼屉蒸 15 分钟。
白玉土豆凉糕的做法 原料：小土豆 1 个、蛋清 1 个、面粉 1 勺、发粉少许、白糖 1/2 勺、蜡纸 1 张。 制法：1、将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟； 2、将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥； 3、将面粉装盘上屉蒸 30 分钟，凉后擀成细粉； 4、取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀； 5、在小笼屉内铺一张蜡纸； 6、将原料倒入笼屉，蒸 15 分钟。
水果发糕 原料：鸡蛋 1 个、白糖 1/2 勺、面粉 2 勺、牛奶 1 勺、发粉少许、蜡纸 1 张、葡萄干 2 粒、水果 1 小块。 制法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加糖； 2、再加入面粉、发粉、牛奶搅拌均匀； 3、将葡萄干，水果切成小碎块； 4、在蒸锅内铺一张蜡纸； 5、将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块； 6、上汽后大火蒸 30 分钟。
甜发糕制作 原料：鸡蛋 1 个、白糖 1/2 勺、面粉 1 勺、玉米粉 2 勺、牛奶 1 勺、发粉少许、蜡纸 1 张。 制法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖； 2、将面粉、发粉、牛奶一起加入搅拌均匀； 3、在蒸笼中铺一张蜡纸； 4、将原料倒在蜡纸上； 5、上汽后大火蒸 30 分钟，取出略冷后切块。
肉馅饼的做法 原料：肉末 1 勺、盐 200 毫克、葱末 1 勺、鸡蛋 1 个、油适量、香菜末少许。 制法：1、将肉末、盐、葱末调和成肉馅炒熟； 2、将鸡蛋搅打成糊； 3、饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼； 4、把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；
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1~2 岁宝宝食谱 5、把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。
鸡蛋饼的做法 原料：面粉 2 勺、鸡蛋 1 个、水 1 勺、盐 200 毫克、油适量。 制法：1、将鸡蛋搅打均匀； 2、加面粉、水、盐继续搅打成糊； 3、 在饼锅内加油适量加热； 4、舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼； 5、将薄饼入盘。
葱花饼制作 原料：面粉 2 勺、水 2 勺、葱末 1/2 勺、盐 200 毫克、油适量。 制法：1、将面粉、水、葱末、盐加在一起搅成糊状； 2、把适量的油倒入煎饼锅加热； 3、舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形； 4、饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。
肉末饼的做法 原料：肉末 1 勺、面粉 2 勺、盐 200 毫克、葱末 1/2 勺、油适量。 点缀：胡萝卜花 1 个、香菜 1 根。 制法：1、将肉末、面
粉、水、盐、葱末搅拌均匀，成糊状； 2、锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内； 3、慢慢转动，制成小饼煎熟； 4、最后用胡萝卜花，香菜摆盘。
鱼泥饼制作 原料：鱼泥 1 勺、面粉 2 勺、水 1 勺、盐 200 毫克、葱末 1/2 勺、油少许。 点缀：香菜少许，樱桃西红柿 1 个。 制法：1、将鱼泥、面粉、水、盐、葱末搅拌成糊状； 2、在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼； 3、将小饼放入盘内； 4、最后加香菜，樱桃西红柿点缀。
南瓜饼的做法 原料：南瓜泥 3 勺、面粉 2 勺、糖 1 勺、奶油 1 勺。 制法：1、将南瓜泥，面粉，糖搅拌； 2、制成小饼； 3、平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。
土豆饼制作方法 原料：小土豆 1 个、面粉 1 勺、牛奶 1 勺、洋葱末少许、盐 1 克、油适量、西兰花 2 小朵。
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1~2 岁宝宝食谱 制法：1、土豆煮熟后剥皮，捣成泥； 2、加面粉、牛奶、洋葱末、拌匀，做成小饼； 3、锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘； 4、西兰花煮熟，摆盘。
鸡丝面片 原料：鸡肉 4 勺、水 1 杯、面片 2 片、油菜心 1 棵、姜 1 片、盐 200 毫克。 制法：1、将鸡肉切成片加姜，水煮烂； 2、捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅； 3、将面片下入鸡汤继续煮； 4、将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮，最后加盐。
担担面制作方法 原料：龙须面 12 根、水 1 杯、葱末少许、盐 200 毫克、香油 1 滴、熟肉末 1 勺、肉汤 3 勺、豌豆 尖少许。 制法：1、用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀； 2、将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗； 3、肉汤加热，放豌豆尖； 4、面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。
酱汁面条的做法 原料：细面条 8 根、酱油若干滴、水 1 杯、葱末少许、花生油少许。 制法：1、将花生油烧热，放入葱末炒香； 2、加几滴酱油后立即加水煮； 3、水开后下入细面条煮软； 4、最后再加几滴酱油调味。
花生红枣蛋糊粥 原料：上好梗米 100 克，清水 2500 克，花生仁 50 克，红枣 5 只，鸡蛋 2 只。 腌料：盐 2 克。 调料：蜂蜜 100 克。 制法：1.梗米淘净，用腌料腌渍 60 分钟。花生米煮熟，去衣。 2.锅内清水烧滚，方梗米、花生仁、红枣，烧滚，用小火熬 2 小时，加蜂蜜，鸡蛋液即成。 特点：香甜糯滑，醒脾和胃，适合宝宝的口味
软溜虾仁腰花丁 原料：虾仁 400 克，猪腰 100 克，蛋清 40 克，枸杞 5 克，山药丁 50 克，西兰花 50 克。 调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉适量。 制作：(1)虾仁洗净去泥肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，划斜 花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中
浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵 状煮熟待用。 (2)热锅中加油，烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟捞出。
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1~2 岁宝宝食谱 (3)将油烧至五成熟，放入腰花，爆熟，捞出沥油。 (4)锅中留少许油，放入葱段姜片，煸香取出，再放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻， 加少许汤汁、盐、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆。 营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾；枸杞明目，山药健脾，西兰花中含胡萝卜素丰富， 对幼儿的视力和皮肤有益。 口味：鲜嫩润口，色彩美观，适合 2 岁以上幼儿食用。 宝宝动手做：a、捡葱，把西兰花摘成小朵；b、拌虾仁；c、把枸杞放入装有清水的器皿里。
咖喱甜椒土豆炒鸡块 原料：童子鸡一只，土豆 200 克，甜辣椒 150 克，洋葱 75 克。 辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块 2 块。 做法：1) 将鸡洗净、剁成块，葱切段，姜切片。 2) 土豆切成块，甜椒用手掰成块，洋葱切丝，备用。 3) 在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出。 4) 在油锅内先后放入葱、姜和洋葱，煸香后放入鸡块，加料酒，大火煸炒后，放入土豆及甜椒， 再加一碗热水焖煮 10 分钟，取出鸡块及土豆甜椒，仅留下鸡汤。 5) 在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐即成。 特点：鲜美可口，富含蛋白质、维生素 C。可将咖喱汤汁烧在宝宝的饭上，更增食欲。 柠汁土豆 原料：土豆 50 克、白豆 50 克、青刀豆 50 克、鸡毛菜少许、柠檬半只、调味品少许。 做法：①土豆、白豆入锅煮，开锅后再煮 30 分钟，直到酥烂为止，取出沥干备用。 ②青刀豆去筋、切段、焯水、捞出沥干。 ③将鸡毛菜用焯刀豆的水烫一下即可。 ④待以上 4 种原料冷却、淋上柠檬汁，加糖盐和一点儿鸡精，略拌一下，再加上少许冰块，就可 以端上桌了。 特别留意： 特别留意： ①烫刀豆的水要放盐，这样烫出来的刀豆色青，否则会泛黄。 ②此菜渍半小时，味道更好。 营养备案： 营养备案： 每 100 克土豆含 64 毫克的磷、青刀豆含 0-89 毫克的胡萝卜素、白豆含有丰富的钙质，营养学更 认为，炎炎夏日，幼儿应多吃新鲜蔬菜。 如何让没胃口的宝宝吃下足够份量的新鲜蔬菜呢？秘诀之一就是把蔬菜乔装打扮。
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1~2 岁宝宝食谱 1 岁宝宝的四季食谱 2 岁小儿的四季食谱 一岁宝宝多铁食谱 一岁宝宝钙食谱 1 岁宝宝夏季营养食谱 南瓜奶酪 南瓜鸡肉饭 香香骨汤面 虾皮碎菜包 蛋花豆腐羹 鱼菜米糊（补钙） 什锦炒饭 丝瓜香菇汤 丝瓜木耳 鹌鹑炖枸杞 番茄牛肉 二米粥 豆腐羹 胡萝卜、扇骨粥 胡萝卜马蹄汁 百合枸杞猪肉粥 白菜枸杞猪骨汤 香香骨汤面 ⑴ ⑵ ⑶ ⑶ ⑶ ⑶ ⑶ ⑷ ⑷ ⑷ ⑷ ⑷ ⑷ ⑸ ⑸ ⑸ ⑸ ⑸ ⑸ ⑹ ⑹ ⑹ ⑹ 蛋花豆腐羹 苡仁饮 使君子蒸肉 红糖绿豆沙 海带绿豆糖水 公英地丁绿豆汤 龙眼小米粥 两色蛋片 葡萄干土豆泥 苹果金团 苦参鸡蛋 黄梨炒饭 奶汁花菜 翡翠鲜鱼粥 鸡蛋布丁 鱼松的做法 什锦烩饭做法 雨茸鲜奶蒸豆腐 牛肉薯蛋 鸡蛋羹 马铃薯泥 太阳豆腐 三鲜豆腐 ⑹ ⑹ ⑺ ⑺ ⑺ ⑺ ⑺ ⑻ ⑻ ⑻ ⑻ ⑼ ⑼ ⑼ ⑼ ⑼ ⑼ ⑽ ⑽ ⑽ ⑽ ⑾ ⑾ 豆腐肉丝羹的做法 鲜肉馄饨的做法 小笼包子 小肉松卷 玲珑馒头 白玉土豆凉糕的做法 水果发糕 甜发糕制作 肉馅饼的做法 鸡蛋饼的做法 葱花饼制作 肉末饼的做法 鱼泥饼制作 南瓜饼的做法 土豆饼制作方法 鸡丝面片 担担面制作方法 酱汁面条的做法 花生红枣蛋糊粥 软溜虾仁腰花丁 咖喱甜椒土豆炒鸡块 柠汁土豆 ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑿ ⑿ ⑿ ⑿ ⑿ ⒀ ⒀ ⒀ ⒀ ⒀ ⒀ ⒁ ⒁ ⒁ ⒁ ⒁ ⒂ ⒂
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1~2 岁宝宝食谱 1 岁宝宝的四季食谱 1、春季：一般来讲，每天可进三次正餐，下午加 1 次午点。 参考食谱： 早餐： 豆沙奶发羔 25 克 鸡蛋粥 25 克 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50 克 软饭 50 克 午点： 梨汁糯米粥 50 克 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50 克 小萝卜丝汤 2、夏季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25 克 豆浆 100 克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50 克 午点： 大米绿豆稀粥 100 克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50 克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。 蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆 制品。 3、秋季： 推荐食谱： 早餐： 鸡蛋粥 25 克 枣泥牛奶发糕 25 克 中餐： 什锦饭 50 克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥 50 克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50 克 蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡 蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起 煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的 1 寸宽的小卷子， 拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅 助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维
生素 A，对小儿生长发育很有好处。 4、冬季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶蛋羹 25 克 芝麻粥 25 克 中餐： 排骨汤焖海带丝软饭 50 克 午点： 蒸白薯 50——100 克 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50 克 1 岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维 生素 D 缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有 丰富的钙质，特别是海带，每 100 克就可提供 1177 毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的 利用率高达 87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给 小儿食用。
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1~2 岁宝宝食谱 2 岁小儿四季食谱的安排 1、春季： 推荐食谱： 早餐：鸡蛋软饼 25 克、大米红豆粥 25-50 克 中餐：烩油菜豆腐、软饭 50 克 午点：山药薏豆腐 50 克 晚餐：猪肉菠菜馅水饺 50 克 鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即 可。此饼松软适口、营养丰富。油菜、菠菜都含有丰富铁质，与含蛋白质较多的豆腐，猪肉一起食用， 有利于铁质的吸收。山药薏米粥具有调理胃脾的功能，常吃可促进小儿食欲和消化吸收功能。 2、夏季： 推荐食谱： 早餐：两涩卷 25 克、牛奶 100 毫升 中餐：香菇炒菜花、黄瓜汤、软饭 25 克 午点：大米绿豆稀粥 50 克 晚餐：西红柿鸡蛋卤面 50 克 两色卷是用白面作皮，玉米面作馅做成的小卷子，黄白相间，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有较 多的粗纤维，同时含热能也较高，并有通便作用。菜花所含有 丰富的维生素 C 是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对 儿童极为重要。 3、秋季： 推荐食谱： 早餐：蛋羹 25 克、果酱面卷 25 克 中餐：香菇炒豆腐末、软饭 50 克 午点：糯米藕 晚餐：猪肉冬瓜馅小饺子 25 克、小米粥 25-50 克 香菇由于价格较贵，常被当作调味品。它含有的蛋白质较一般蔬菜高，并含有多种微量元素；与香 菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷，每 100 克可提供磷 1620 毫克。磷和钙是构成骨骼的主要成分，并参 与细胞膜的形成。糯米藕是将藕切成约 6 厘米左右长的段，将泡过的糯米填入藕孔中，然后放到锅里 蒸到烂熟，吃时洒上少许红糖。 4、冬季： 推荐食谱： 早餐：千层饼 25 克、豆浆 100-150 克 中餐：鱼肉蛋羹、软饭 50 克 午点：红豆粥 50 克 晚餐：猪肉白菜包子 50 克、萝卜汤 每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。 蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合人体各 项生命活动的需要。含蛋白质较多且较易
被人利用的食物有肉类，包括鱼类、奶类、蛋类。豆类是植 物性食物中含蛋白质较高的，另外花生、核桃也含有较多蛋白质。 以上食谱中的原料大多含较为丰富的蛋白质， 但要注意过多食用蛋白质丰富的食物， 会抑制小儿的 食欲，故应该与蔬菜等其它食物交替食用，方能为小儿提供平衡的膳食，促进小儿身体发育。
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1~2 岁宝宝食谱 一岁宝宝多铁食谱 为 1 岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能 力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、 木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。 介绍两种 1 岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱： 1、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开， 加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美 观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。 2、炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅 内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入 猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素 A，经常食用可补血，对患 缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
一岁宝宝钙食谱 钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1 岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补 充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到 400 毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。 介绍两种适合 1 岁宝宝的多钙食谱： 1、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯 5 分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养， 很适合宝宝食用。 2、虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜 末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱 花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常 有益。
年龄 1岁
早餐 牛奶葡萄干发糕 25 克、豆浆 100 克
1 岁宝宝夏季营养食谱 中餐 下午 加 晚餐 特别提醒 餐 西红柿
鱼丸 大米绿豆 同早餐。 再另 多补充水分，多进汤。蛋白 汤、软米饭 50 稀粥 100 加鸡蛋黄瓜 质以植物蛋白为主，可多食 克 毫升 面片汤 50 克 豆腐、豆浆等大豆制品
南瓜奶酪 材料：南瓜---------25g 奶酪---------2 勺 做法：1、南瓜切成 5cm 大小后煮软。 2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形状。一部分添加奶酪搅拌。 3、将混合好的奶酪添加在南瓜上。
南瓜鸡肉饭 材料：南瓜---------20g 鸡肉末---------15g 无盐黄油----------少量软饭----------90g 番茄酱----------少量西兰 花----------15g
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1~2 岁宝宝食谱 做法：1、南瓜切成 1cm 大小后煮软。西兰花煮软。 2、煎锅内放少量的油，放入鸡肉炒熟，添加软饭，最后添加番茄酱调味。 3、软饭盛出装盘，添加南瓜和西兰花，最后用番茄酱点缀。
香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮 30 分钟；将骨弃之，取清汤， 将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
虾皮碎菜包 原料：虾皮 5 克、小白菜 50 克、鸡蛋 1 个、自发面粉、些许调味品等。 制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切 得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 补钙奥秘：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道 吸收。鸡蛋的好处自不必说，10 个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点 缀小葱末。 补钙奥秘：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的 6 个 月左右的小宝贝吃。
鱼菜米糊（补钙） 鱼菜米糊（补钙） 原料：米粉（或乳儿糕） ，鱼肉和青菜各 15-25 克，食盐少许。 制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约 8 分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁 泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补钙奥秘：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育， 满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给 4 个月以上的宝贝做一些吃。
什锦炒饭 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉。 做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡
蛋打散倒入锅中，快速 用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精， 翻炒均匀即可。
丝瓜香菇汤 原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量。 做法：丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水 煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
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1~2 岁宝宝食谱
丝瓜木耳 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量。 做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜 和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞。 做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效：补脾益气，养血明目。
番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成 1cm 见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中 加水炖 30 分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮 20 分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素Ａ
二米粥 用料：小米、好大米各 50 克，白糖、清水适量。 制法 1、将大米拣去杂物，淘洗干净，用水浸泡 1 小时后置于锅内。 2、将小米拣净后置于锅内和大米混合，加适量的清水，用文火煮成极烂糊状，再加适量的 白糖，或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可，混匀，晾凉即可食用。注意在煮沸时不要因节省火力加 面碱，以防止米中维生素的破坏。 特点：高糖类食物且含丰富的 B 族维生素。为机体活动提供足够能量，促进神经系统发育。开始 少量，逐渐可增加到小半碗。
豆腐羹 用料： 嫩豆腐 500 克， 素油 75 克， 肉汤 250 克， 猪前腿肉 100 克， 海米、 细盐、 熟蘑菇片各 25 克， 大蒜 5 瓣（切碎） ，葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。 制法：将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆；海米放碗里用开水泡发。锅烧油，开后投入肉片翻炒 片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤，将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开， 水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。 特点：此羹健脾开胃，养血安神。
胡萝卜、 胡萝卜、扇骨粥 可以补钙，可以使宝宝骨骼更好，更快会走路。 做法：胡萝卜一条，用刀拍碎(不要切，切的话不出味)，扇骨 1-2 块，用刀背砸碎，一起放进锅里， 之后最好加 4-5 滴白醋(加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来，科学家说的)，之后再慢火
煲即可。最 后煲好后，那些就是粥了!
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1~2 岁宝宝食谱
胡萝卜马蹄汁 夏季给 5 个月以后的宝宝喂胡萝卜马蹄汁，可以清热气，增加胡萝卜素和维生素 A，增强宝宝的视 力、骨骼和牙齿发育。 做法：准备 1 条胡萝卜(红萝卜)，十来个马蹄(马蹄爽)，也可以加上青甘蔗，全部拍碎，加 3 碗水 剩半碗水(剩下大约有 100 毫升水)，慢火清炖半个小时，不要放盐和糖，冷却后就可喂宝宝了。
百合枸杞猪肉粥 症状：宝宝一般偏瘦，睡觉多汗，容易心烦，易口渴、舌红、舌苔少。这类宝宝容易因汗多而着凉、 感冒。 材料：百合 20 克～30 克、枸杞 10 克、猪肉碎和米适量。 做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。
白菜枸杞猪骨汤 材料:新鲜棒骨 2 根，新鲜白菜叶若干,姜片、葱块、大枣、枸杞、桔皮数个。 做法: 将棒骨敲碎洗净,挑出骨头渣后放进开水内焯一下，捞出放进砂锅内加凉水，然后放入姜片、 葱块、大枣、枸杞、桔子皮，开大火煮；开锅后关小火，放入少许醋，煮一个半至两个小时后再放入 白菜、食盐，开锅关火。 说明: 骨头汤补钙；中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 这款汤成本很便宜，而且营养价值较高。
香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮 30 分钟；将骨弃之，取清汤， 将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 补钙奥秘：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快 速增长的 1 岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。
蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤 150 克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀 小葱末。 补钙奥秘：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的 6 个月 左右的小宝贝吃。
苡仁饮 本饮料有清热利湿、健脾和中之作用，适宜于湿疹患儿常服，每日 1 剂（根据婴儿大小而定量） ， 分数次喂服。 原料：苡以 30 克、冰糖适量。 制作：苡仁（粒大饱懑色白者为佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的难闻气味，次日把水滗干， 加 8 倍水，用沙锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。此饮还可加粳米煮粥食用，功用与苡
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1~2 岁宝宝食谱 米同。 特点：甜香、糯软，细腻无异味。
使君子蒸肉 可治小儿肠道蛔虫及营养不
良等症。每遇婴幼儿不想吃东西，面部苍白，日渐消瘦，腹胀且痛、口 渴烦躁等症状出现时，即可吃此菜，定见疗效。 原料：使君子 5-10 克、猪瘦肉 100 克、盐少许。 制作：1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。 2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。 3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。 特点：两肉相配好吃，味香咸有口味。
红糖绿豆沙 绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁 和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘，性温，能补中活血。所以， 红糖绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。 原料：绿豆 60 克、红糖少许。 制作：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约 1000 克水，上旺火烧开，再用小火煮， 至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。 特点：喝汤，以凉为宜，甜糯适口。
海带绿豆糖水 小儿尤其是婴儿，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即可生疮。绿豆和海带，均可清热解毒。 此糖水可防止出痱子。 原料：海带 60 克、绿豆 150 克、红糖少许、清水约 1500 克。 制作：将海带、绿豆洗净，放入锅内，加入清水，煮约 1 小时，取出海带叶，加入红糖即成。 特点：甜咸，略有海鲜味，为夏季清凉饮料。
公英地丁绿豆汤 蒲公英清热解毒，紫花地丁也是清热解毒的常用药，还具有凉血作用。两味同用是中医治疗疔疮的 要方“一味消毒饮”中的主要成分。绿豆清热凉血消肿，可解多种中毒。因此，此汤具有清热解毒、凉 血消肿的功效。可用于小儿的一切疖肿恶疮，尤其适于初起未溃时。 原料：蒲公英 30 克、紫花地丁 30 克、绿豆 60 克。 制作：将蒲公英、紫花地丁洗净，切碎，入沙锅加水煎熬，去渣取汁 1 约大碗，再放铁锅中同绿豆 同炖成汤即成。 特点：此汤凉饮，清凉可口，止渴去暑。
龙眼小米粥 适宜：1 岁以上的宝贝 原料：龙眼肉(桂圆肉)20 克、小米 50 克、糖玫瑰、白砂糖适量。 制作方法：小米淘洗干净，入锅加水煮至将熟时加入洗净的龙眼肉，再煮至烂熟，调入白砂糖，撒 上糖玫瑰。
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1~2 岁宝宝食谱 功效：益胃补心，养血安神。 温馨提示：龙眼肉富含多种维生素和矿物质，小米中的营养物质也十分丰富，而且还有促进睡眠的 功效，良好的睡眠对宝贝神经系统的发育十分重要。
两色蛋片 1－3 岁的幼儿食谱 原料：鸡蛋 100 克（2 个） ，青椒、水发木耳各 8 克，植物油、精盐、香油、水淀粉
各适量，葱、 姜末各少许，鸡汤 40 克。 制作：1、将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。 2、取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸 10 分钟，视蛋液 结成块，取出冷却后切成菱形片。 3、把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。 4、炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后 加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。 特点：色泽鲜艳，鲜嫩可口。
葡萄干土豆泥 材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。 作法： 1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。 2、取 20 多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。 3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。 4、吃时上锅蒸 5 分钟。 提示：适合 7 个月以上婴儿
苹果金团 材料：红薯 50 克、苹果 50 克、蜂蜜少许。 作法：1、将红薯洗净、去皮，切碎煮软。 2、把苹果去皮除籽后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 提示：制作中，要把红薯、苹果切碎、煮软，再给婴儿喂食。 特色：此果团软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素，尤以胡萝卜素 含量极为丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体酸碱 平衡，对维持婴幼儿身体健康十分有益。
苦参鸡蛋 苦参可清热解毒；鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、 奶癣很适宜。 原料：鸡蛋 1 个、苦参 30 克、红糖 30 克。 制作：先将苦参浓煎取汁，去渣，再将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。饮汤每日 1 次，连 用 6 天。 特点：本汤虽有苦味，但糖甜蛋香，婴儿亦不会拒食。
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1~2 岁宝宝食谱 黄梨炒饭 材料：黄梨丁 30 克、青豆仁公克、红萝卜丁 10 克、饭 100 克、蛋半个、油 5 克、低油肉松 5 克、 盐适量、葱少许。 做法：1、青豆仁与红萝卜丁川烫备用。 2、起油锅爆香葱末，将蛋炒成蛋松；续将白饭与红萝卜丁下锅拌炒。 3、最后将青豆仁，黄梨丁及盐加入锅中翻炒至颜色均匀。 4、盛起后加上低油肉松即可。
奶汁花菜 材料：白花菜 50 克、红萝卜 10 克、婴儿配方奶粉 2 匙（或等量母乳） 、面粉 1 汤匙、油 1 小匙、 水 120cc、盐少许。 做法：1、白花菜洗净烫至熟软，滤干水份。 2、婴儿配方奶加水调成奶水。 3、红萝卜洗净，蒸熟后压碎成泥，并用干锅炒至略呈乾松状。 4、锅中热油炒香面粉，加入奶水及白花菜，洒少许盐调
味。 5、最后再以小火煮至汤汁微收，放入碗中以红萝卜松点缀即可。
翡翠鲜鱼粥 材料：小黄瓜 20 克、白肉鱼 15 克、稀饭半碗。 做法：1、将鱼肉蒸熟，再以汤匙压成肉末备用。 2、小黄瓜切成碎末。 3、将鱼肉与小黄瓜末加入粥中煮熟即可。
鸡蛋布丁 材料：婴儿配方奶粉 2 匙（或等量母乳） 、鸡蛋 1 个、糖 1 小匙。 做法：1、鸡蛋打散过滤备用。 2、将婴儿配方奶粉及糖以温热开水调匀，缓慢加入蛋液中拌匀。 3、入电锅中蒸熟即可。
鱼松的做法 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食 用，有利大脑的发育。适宜 10 个月以上婴儿食用。 原料：净鱼肉 75 克、花生油 4 克、酱油 1.5 克，精盐、白糖、料酒各少许。 制作：1、将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。 2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、 料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。 特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。
什锦烩饭做法 原料：小牛肉 4 勺(20 克)、胡萝卜 1/8 根、土豆 1/6 个、青豆 4 粒、牛肉汤 1 杯、米 2 勺、盐少许、 熟鸡蛋黄 1 个。
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1~2 岁宝宝食谱 制法：1、将小牛肉切碎，将胡萝卜、土豆削皮切碎； 2、将米、碎牛肉、胡萝卜、土豆、肉汤、青豆、盐放入焖饭锅； 3、焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。
雨茸鲜奶蒸豆腐 原料：鲮鱼或武昌鱼脊肉 1 条、鲜豆腐 1 块、鲜牛奶半杯、鸡蛋白 2 只、火腿肉适量（切成丝） 、 炒熟的蔬菜少许。 调味：团粉 1 茶匙、植物油 1 茶匙、盐和胡椒粉少许。 制作：1、先将鱼肉洗净、沥干水，然后用汤匙将鱼肉刮下来（注意肉中不要有鱼刺） ； 2、再将豆腐洗净，与鱼肉一同放入碗中，用准备好的调味料拌匀后，加入鸡蛋白和鲜奶、 拌匀； 3、然后放进一个较深的盘子里，以中慢火上锅蒸 8 分钟； 4、再放入火腿丝和炒熟的蔬菜，蒸上 1 分钟即成。
牛肉薯蛋 原料：马铃薯 1-2 个、牛肉 5 两左右、鸡蛋 1 个、洋葱、干面包屑适量、生菜丝及胡萝卜丝少许。 腌料：生抽 2 茶匙、团粉 1 茶匙、植物油 1 茶匙。 调味：鲜奶 1 汤匙、面粉 1 汤匙、盐和胡椒粉少许。 制作：1、先将牛肉切碎放在腌料中，然后在腌好的牛肉中加入调味料拌匀； 2、烧热油后放入洋葱、牛肉炒熟成馅料； 3、再将马铃薯洗净，连皮放入水中煮熟、去皮，然后用刀压成茸，加调味料搓匀成皮料； 4、用适量的皮料搓圆、压扁，然后包入适量的馅料，捏成鸡蛋状、蘸上蛋汁、再蘸干面包 屑； 5、放入热油中炸至金黄色，放在生菜丝和胡萝卜丝上
面，可蘸番茄汁一起吃。
鸡蛋羹 材料：鲜虾、鸡蛋、牛奶、生菜（白菜、小白菜都行） 做法：取鲜虾去皮，切成泥，与鸡蛋一起打散，加牛奶代替白开水，加些切碎的菜叶，上锅蒸。
马铃薯泥 主料：土豆 200 克 制作：1、马铃薯洗净去皮，切片； 2、将马铃薯片放在锅中用水熬软，捞出； 3、趁热将马铃薯片捣烂； 4、用准备好的高汤 1 杯将马铃薯泥调稀，至黏稠状即可。 食用方法：早餐、中餐、晚餐、零食 菜品评价：本菜品属于 6~9 个月婴儿食谱，可用于减肥瘦身调理，便秘调理，肠炎调理。 食谱营养：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每 100 克土豆含钾高 达 300 毫克。专家认为，每周吃 5～6 个土豆可使中风几率下降 40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、 习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优 质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
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1~2 岁宝宝食谱 太阳豆腐 原料：豆腐 1/8 块、鹌鹑蛋 1 个、胡萝卜泥 2 勺、淀粉 1/2 勺、葱末 1 勺、油 3 滴、盐 200 毫克。 制法：1、把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中； 2、将胡萝卜泥围在豆腐旁； 3、放入蒸锅蒸 10 分钟取出； 4、油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。
三鲜豆腐 原料：豆腐 1/10 块、鲜虾仁 1 只、鸡肉泥 1/2 勺、鲜蘑菇 1 个、葱末少许、盐少许。 制法：1、将虾仁背脊剪开，取出虾线； 2、将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀； 3、将豆腐切成小块摆在盘内； 4、混合后放蒸屉蒸熟。
豆腐肉丝羹的做法 原料：豆腐 1/10 块、猪肉 4 勺(20)、泡黑木耳 1 朵、肉汤 1/2 杯、盐 200 毫克、淀粉 1 勺、葱末 1/2 勺。 制法：1、将豆腐切成细条，黑木耳撕小块； 2、 将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末； 3、将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅； 4、煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌； 5、煮沸后再继续煮 3 分钟。
鲜肉馄饨的做法 原料：鲜肉末 1 勺、盐少许、葱末少许、馄饨皮 3 片、肉汤 1/2 杯、紫菜少许。 制法：1、将肉末、盐、葱末拌成肉馅； 2、把肉馅包在馄饨皮内； 3、用肉汤煮馄饨； 4、最后撒上紫菜。
小笼包子 原料：面粉 2 勺、水 1 勺、发粉少许、肉馅 1 勺、葱末 1/2 勺、盐少许。 制法：1、将肉馅、葱末、盐调和均匀； 2、将面粉、水、盐和在一起揉匀； 3、把面团分成 3 份，擀成包子皮； 4、将肉馅包在包妇皮内； 5、上屉将包子蒸熟。
小肉松卷 原料：面粉 2 勺、牛奶 1 勺、发粉少许、肉松 1 勺。 制法：1、将面粉、
发粉、牛奶揉匀成面团；
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1~2 岁宝宝食谱 2、将面团分成 3 份，压扁，卷上肉松； 3、上笼屉蒸熟。
玲珑馒头 原料：面粉 2 勺、发粉少许、牛奶 1 勺。 制法：1、将面粉、发粉、牛奶和在一起揉匀，放入冰箱 15 分钟取出； 2、将面团切成 3 份，揉成小馒头； 3、将小馒头放入上汽的笼屉蒸 15 分钟。
白玉土豆凉糕的做法 原料：小土豆 1 个、蛋清 1 个、面粉 1 勺、发粉少许、白糖 1/2 勺、蜡纸 1 张。 制法：1、将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟； 2、将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥； 3、将面粉装盘上屉蒸 30 分钟，凉后擀成细粉； 4、取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀； 5、在小笼屉内铺一张蜡纸； 6、将原料倒入笼屉，蒸 15 分钟。
水果发糕 原料：鸡蛋 1 个、白糖 1/2 勺、面粉 2 勺、牛奶 1 勺、发粉少许、蜡纸 1 张、葡萄干 2 粒、水果 1 小块。 制法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加糖； 2、再加入面粉、发粉、牛奶搅拌均匀； 3、将葡萄干，水果切成小碎块； 4、在蒸锅内铺一张蜡纸； 5、将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块； 6、上汽后大火蒸 30 分钟。
甜发糕制作 原料：鸡蛋 1 个、白糖 1/2 勺、面粉 1 勺、玉米粉 2 勺、牛奶 1 勺、发粉少许、蜡纸 1 张。 制法：1、将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖； 2、将面粉、发粉、牛奶一起加入搅拌均匀； 3、在蒸笼中铺一张蜡纸； 4、将原料倒在蜡纸上； 5、上汽后大火蒸 30 分钟，取出略冷后切块。
肉馅饼的做法 原料：肉末 1 勺、盐 200 毫克、葱末 1 勺、鸡蛋 1 个、油适量、香菜末少许。 制法：1、将肉末、盐、葱末调和成肉馅炒熟； 2、将鸡蛋搅打成糊； 3、饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼； 4、把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；
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1~2 岁宝宝食谱 5、把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。
鸡蛋饼的做法 原料：面粉 2 勺、鸡蛋 1 个、水 1 勺、盐 200 毫克、油适量。 制法：1、将鸡蛋搅打均匀； 2、加面粉、水、盐继续搅打成糊； 3、 在饼锅内加油适量加热； 4、舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼； 5、将薄饼入盘。
葱花饼制作 原料：面粉 2 勺、水 2 勺、葱末 1/2 勺、盐 200 毫克、油适量。 制法：1、将面粉、水、葱末、盐加在一起搅成糊状； 2、把适量的油倒入煎饼锅加热； 3、舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形； 4、饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。
肉末饼的做法 原料：肉末 1 勺、面粉 2 勺、盐 200 毫克、葱末 1/2 勺、油适量。 点缀：胡萝卜花 1 个、香菜 1 根。 制法：1、将肉末、面
粉、水、盐、葱末搅拌均匀，成糊状； 2、锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内； 3、慢慢转动，制成小饼煎熟； 4、最后用胡萝卜花，香菜摆盘。
鱼泥饼制作 原料：鱼泥 1 勺、面粉 2 勺、水 1 勺、盐 200 毫克、葱末 1/2 勺、油少许。 点缀：香菜少许，樱桃西红柿 1 个。 制法：1、将鱼泥、面粉、水、盐、葱末搅拌成糊状； 2、在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼； 3、将小饼放入盘内； 4、最后加香菜，樱桃西红柿点缀。
南瓜饼的做法 原料：南瓜泥 3 勺、面粉 2 勺、糖 1 勺、奶油 1 勺。 制法：1、将南瓜泥，面粉，糖搅拌； 2、制成小饼； 3、平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。
土豆饼制作方法 原料：小土豆 1 个、面粉 1 勺、牛奶 1 勺、洋葱末少许、盐 1 克、油适量、西兰花 2 小朵。
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1~2 岁宝宝食谱 制法：1、土豆煮熟后剥皮，捣成泥； 2、加面粉、牛奶、洋葱末、拌匀，做成小饼； 3、锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘； 4、西兰花煮熟，摆盘。
鸡丝面片 原料：鸡肉 4 勺、水 1 杯、面片 2 片、油菜心 1 棵、姜 1 片、盐 200 毫克。 制法：1、将鸡肉切成片加姜，水煮烂； 2、捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅； 3、将面片下入鸡汤继续煮； 4、将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮，最后加盐。
担担面制作方法 原料：龙须面 12 根、水 1 杯、葱末少许、盐 200 毫克、香油 1 滴、熟肉末 1 勺、肉汤 3 勺、豌豆 尖少许。 制法：1、用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀； 2、将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗； 3、肉汤加热，放豌豆尖； 4、面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。
酱汁面条的做法 原料：细面条 8 根、酱油若干滴、水 1 杯、葱末少许、花生油少许。 制法：1、将花生油烧热，放入葱末炒香； 2、加几滴酱油后立即加水煮； 3、水开后下入细面条煮软； 4、最后再加几滴酱油调味。
花生红枣蛋糊粥 原料：上好梗米 100 克，清水 2500 克，花生仁 50 克，红枣 5 只，鸡蛋 2 只。 腌料：盐 2 克。 调料：蜂蜜 100 克。 制法：1.梗米淘净，用腌料腌渍 60 分钟。花生米煮熟，去衣。 2.锅内清水烧滚，方梗米、花生仁、红枣，烧滚，用小火熬 2 小时，加蜂蜜，鸡蛋液即成。 特点：香甜糯滑，醒脾和胃，适合宝宝的口味
软溜虾仁腰花丁 原料：虾仁 400 克，猪腰 100 克，蛋清 40 克，枸杞 5 克，山药丁 50 克，西兰花 50 克。 调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉适量。 制作：(1)虾仁洗净去泥肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，划斜 花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中
浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵 状煮熟待用。 (2)热锅中加油，烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟捞出。
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1~2 岁宝宝食谱 (3)将油烧至五成熟，放入腰花，爆熟，捞出沥油。 (4)锅中留少许油，放入葱段姜片，煸香取出，再放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻， 加少许汤汁、盐、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆。 营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾；枸杞明目，山药健脾，西兰花中含胡萝卜素丰富， 对幼儿的视力和皮肤有益。 口味：鲜嫩润口，色彩美观，适合 2 岁以上幼儿食用。 宝宝动手做：a、捡葱，把西兰花摘成小朵；b、拌虾仁；c、把枸杞放入装有清水的器皿里。
咖喱甜椒土豆炒鸡块 原料：童子鸡一只，土豆 200 克，甜辣椒 150 克，洋葱 75 克。 辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块 2 块。 做法：1) 将鸡洗净、剁成块，葱切段，姜切片。 2) 土豆切成块，甜椒用手掰成块，洋葱切丝，备用。 3) 在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出。 4) 在油锅内先后放入葱、姜和洋葱，煸香后放入鸡块，加料酒，大火煸炒后，放入土豆及甜椒， 再加一碗热水焖煮 10 分钟，取出鸡块及土豆甜椒，仅留下鸡汤。 5) 在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐即成。 特点：鲜美可口，富含蛋白质、维生素 C。可将咖喱汤汁烧在宝宝的饭上，更增食欲。 柠汁土豆 原料：土豆 50 克、白豆 50 克、青刀豆 50 克、鸡毛菜少许、柠檬半只、调味品少许。 做法：①土豆、白豆入锅煮，开锅后再煮 30 分钟，直到酥烂为止，取出沥干备用。 ②青刀豆去筋、切段、焯水、捞出沥干。 ③将鸡毛菜用焯刀豆的水烫一下即可。 ④待以上 4 种原料冷却、淋上柠檬汁，加糖盐和一点儿鸡精，略拌一下，再加上少许冰块，就可 以端上桌了。 特别留意： 特别留意： ①烫刀豆的水要放盐，这样烫出来的刀豆色青，否则会泛黄。 ②此菜渍半小时，味道更好。 营养备案： 营养备案： 每 100 克土豆含 64 毫克的磷、青刀豆含 0-89 毫克的胡萝卜素、白豆含有丰富的钙质，营养学更 认为，炎炎夏日，幼儿应多吃新鲜蔬菜。 如何让没胃口的宝宝吃下足够份量的新鲜蔬菜呢？秘诀之一就是把蔬菜乔装打扮。
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