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铁锅炖鱼
583浏览 / 12收藏
养生必读
白菜：除烦、利水、清热解毒；
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康；
八角：理气、止痛、温阳；
收藏菜谱
心得
味道那是相当不错了
用料
主料
胖头鱼（白鲢鱼）也可5-6斤 白菜300克
青尖椒5个 猪肉皮200克
辅料
金龙鱼大豆油一勺（饭勺）豆瓣酱一勺半（饭勺）
干辣椒（树椒也可以）100克大葱200克
姜150克八角三个
花椒粒10个大蒜两半
酱油适量 生抽适量
料酒适量 耗油适量
陈醋适量 十三香适量
把做法保存到手机
做法
1.
将胖头鱼洗净，在鱼背上用刀切一刀（十）厘米深的口子，以便入味
2.
白菜，辣椒，洗净，白菜用手撕成大块，辣椒去掉尾巴
3.
姜切块，葱切段，干辣椒切段备用
4.
豆瓣酱，料酒，耗油，生抽，酱油，陈醋，用碗调在一起备用
5.
热锅下油，放入肉皮炒至金黄在放入葱，姜，干辣椒，八角，花椒粒，十三香，炒出香味后，加入调好的豆瓣酱，待豆瓣酱炸熟后放入水
6.
待锅开了以后在放入鱼小火炖十五分钟，在放入青辣椒，白菜，在小火炖十五分钟一道美味的铁锅炖鱼就可以开餐了
小贴士
鲜鱼最好，要是冻鱼就要等鱼完全化开才能用，（如果不化透会很腥），一定要开锅下鱼（要是没开也会很腥）
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2.
白菜，辣椒，洗净，白菜用手撕成大块，辣椒去掉尾巴
3.
姜切块，葱切段，干辣椒切段备用
4.
豆瓣酱，料酒，耗油，生抽，酱油，陈醋，用碗调在一起备用
5.
热锅下油，放入肉皮炒至金黄在放入葱，姜，干辣椒，八角，花椒粒，十三香，炒出香味后，加入调好的豆瓣酱，待豆瓣酱炸熟后放入水
6.
待锅开了以后在放入鱼小火炖十五分钟，在放入青辣椒，白菜，在小火炖十五分钟一道美味的铁锅炖鱼就可以开餐了
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