春甘蓝栽培技术
一、培育壮苗
结球甘蓝是喜冷凉气候条件的蔬菜，因此，对苗床的要求不太严格，阳畦、日光温室、温室等均可用于结球甘蓝的春季育苗。
1.阳畦的建造
阳畦应建在地势高燥，背风向阳、距水源近的地块。生产上最常用的是单斜面阳畦，坐北朝南，以便接受阳光和抵御寒风。畦宽1.5米左右，畦长可根据需要和地块大小而定，一般为8米～15米。阳畦的建造时间，一般是10月下旬至11月上旬在土壤无冰冻之前进行。先画好阳畦基线，浇水湿润土壤，作畦前先取出表土放在一边。首先作墙，后墙高40厘米；南墙高10～12厘米；东西两墙依顺南北墙高度而形成北高南低的斜坡。北墙底部宽40厘米～50厘米，上宽30厘米，东西墙宽30厘米。打好畦墙后，整平畦底，再填入起出的表土和基肥混合成的营养土，以利幼苗生长。
风障可用苇子作骨架，用稻苫作披风。先在北墙外挖一风障沟，沟深25厘米～30厘米，宽20厘米。挖出的土翻在北面，然后将苇子按要求编夹好，与阳畦畦面成75°角。再填土加以巩固，并在风障的当间用竹杆捆一棱子，以加固风障，并外披一层稻草苫。
2.品种的选择与播种期
早熟春结球甘蓝栽培成败的关键是选择优良的品种，适宜的播种期。选的品种必须是冬性强、不易发生未熟抽薹的早熟品种，如中甘11号、8398、冬甘1号等优良品种。
早熟春甘蓝的播种期，要根据当地的气候条件来定。播种过早幼苗在越冬期苗龄过大会通过春化而抽薹；播种晚，影响结球产量产值下降。在天津地区，早熟甘蓝以12月下旬至1月上旬播种为宜；如温室播种育苗时可在1月中下旬育苗为宜。
3.育苗前的准备工作
春甘蓝早熟栽培必须采取阳畦或温室育苗。因此，在育苗前首先要做好阳畦的施工、烤畦、施肥及畦面平整等工作。
甘蓝育苗床一般每畦应施腐熟大粪80千克，马粪50千克左右(按165×495厘米的畦计算)，施后倒翻两遍，使粪土混合均匀并整平畦面。在播种前要将种子曝晒2天～3天，以提高发芽率，增强发芽势。为防止甘蓝苗期霜霉病和黑茎病，晒后可用40℃～45℃的350倍～400倍高锰酸钾溶液浸种4小时～5小时，在浸种开始时应充分搅拌，以便降低水温。种子出水后稍加摊晾，即用净湿布包好，外面再包2层粗湿布，放于陶器内，于温暖处催芽。在催芽期间每天要用18℃～20℃温水淘洗1次，淘后稍晾再包好。包内温度掌握在20℃～25℃，当种子开始发芽，温度要降到18℃左右，3天后当胚根长到0.3厘米时即可播种。
4.播种
播种量：一般种子发芽率在90%以上，则每个苗床播种5.25克即可。这样经间苗后，每个畦可提供幼苗4500株～4800株，可移植5个畦之所需；
播种方法：播种前应浇底水1次，水层一般以8.25厘米左右为宜。底水渗完后，先撒一薄层细土再进行播种。播种要求均匀，出苗才能稀密一致。播种过后应当即覆约0.5厘米的细土。当幼芽顶土时进行第2次覆土，厚约0.3厘米。第3次覆封尖在幼苗出齐、子叶平展，经过间苗后进行，厚度0.3厘米。
5.苗期管理
(1)间苗：幼苗出齐后，子叶平展时进行第1次间苗，拔去小苗，弱苗及丛生苗。当幼苗第1片真叶生出后，选晴天的上午10时后和下午3时前进行第2次间苗，留苗距2厘米为宜。这次间苗必须选留生长一致的幼苗，拔除子叶不开展及感染黑茎病的苗子。
(2)移栽：一般早熟品种到雨水节前，幼苗具有真叶二叶一心时应即时移植。移苗畦的整地、施肥等与播种畦同。但由于移植时正值严寒季节，畦上冻层较厚，所以必须在移植前15天～20天进行烤畦，以利移苗后缓苗。起苗前的起苗水一般每畦喷75千克，使表土渗透10厘米即可。移植方法多为开沟贴苗，移栽密度以10×10厘米为宜。开移植沟深7厘米～8厘米，移植沟的前壁要陡，以便直立贴苗。移植沟开好后，即浇稳苗水，然后即可贴苗。并覆压根土，加浇1遍水，最后覆平移植沟。移植水不要过大或过小，以移植后10分钟左右表土能反潮即可。移植时还应注意将大苗植于阳畦的南面，并逐次将小苗植于阳畦北面，以适应阳畦温度南低北高的环境，以促使幼苗生长发育整齐一致。
(3)中耕松土进行蹲苗：缓苗后经几天放风，当表土成松散状态时，应在晴天上午10时至下午3时左右及时中耕1次，以达保墒，提高地温和蹲苗的目的。第1次中耕后5天～6天进行第2次中耕，其深度为3厘米左右。在中耕时要掌握株行间稍深，近根处稍浅的原则，以免伤根。
二、定植
1.定植期：京津地区一般在3月20日到3月底，平均气温稳定在6.5℃～7℃，10厘米平均地温稳定在8℃左右定植为宜。
2.定植密度及方法：早熟甘蓝品种株形较小，故行株距以40×36.6厘米(1.2×1.1尺)为宜，每667平方米(1亩)栽4500株。一般用平畦定植，定植后浇水1次。
三、定植后的田间管理
1.适时浇水
定植到包心前的阶段：第1水即定植时的稳苗水，水量不可过大，中耕松土后6天～8天，见心叶开始生长时应及时浇水，称缓苗水，浇水量要大于稳苗水。开始包心到叶球充分生长阶段，浇第3水，水量不小于缓苗水。当叶球长到250克时，即进入结球中期，对水分的要求逐渐增加，在
一般情况下，每隔5天～6天浇1水，以满足结球期对水分的要求。结球紧实阶段，由于其它原因暂时不能收获时，必须控制浇水，以免由于水分供应过足而导致叶球破裂。
2.合理追肥
甘蓝进入经球期后，对营养的要求迅速增加。因此，结合浇第3水每667平方米(1亩)施尿素15千克。浇过1次清水后，即结合浇水可追尿素15千克。在一般情况下，早熟品种追施2次化肥就可以。
3.中耕松土进行蹲苗
浇缓苗水后，适时进行中耕，深度6厘米左右为宜。过5天～6天就可进行第2次中耕，深7厘米左右，并把表土推碎，推平以便保墒。
四、甘蓝病虫害的防治
1.甘蓝黑腐病
适时除残株落叶，适时播种；合理浇灌，防止伤根伤叶，是种子消毒，用50℃温水浸种20分钟～30分钟后，取出经降温后播种或催芽播种；或用50%代森胺200倍液浸种15分钟，洗净晾干播种；也可用链霉素1000倍液；金霉素1000倍液浸种2小时；或用0.4%福美双拌种。药剂防治，发病初期用1∶1∶200的波尔多液喷雾；抗菌剂“401”0.5千克加水300千克喷雾；45%代森胺800倍液喷雾；硫酸链霉素或农用链霉素4000倍喷雾；新植霉素或氯霉素4000倍液；65%代森锌可湿性粉剂600倍液；50%福美双可湿性粉剂500倍液；50%托布津500倍液；50%敌菌灵500倍；50%多菌灵600倍～1000倍，75%的百菌清600倍～800倍液。以上药剂均在发病后及时喷雾，每隔7天～10天喷1次，连续喷3～4次即可。
2.甘蓝软腐病
一是翻晒土。定植前深翻土层18厘米～20厘米，多雨季节注意排水，实行沟灌，不用漫灌；阴天及中午不要浇水，要与葱蒜类作物轮作。二是防治传病媒介昆虫。三是拔除病株。病穴用石灰消毒。四是药剂防治。喷药时应注意喷洒接近地面的叶柄和根茎部，常用下列药剂，用50%代森铵水剂800倍液，每隔7天～10天喷一次，连续喷2次～3次；链霉素或氯霉素4000倍液；抗菌剂“401”500倍～600倍液；敌克松原粉250倍～500倍液喷穴或喷雾。
3.细菌性黑斑病
一是与非十字花科作物实行2年以上轮作。二是种子消毒。播种前用50℃温水浸种20分钟后迅速移入凉水中冷却，催芽播种；或用种子重量的0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种；也可用硫酸链霉素或氯霉素1000倍液浸种2小时，晾干后播种。三是药物防治，发病初期喷洒4000倍液或硫酸霉素或农用链霉素、氯霉素、新植霉素任何一种1000倍～2000倍液喷雾；500倍抗菌剂“401”，每667平方米(1亩)用药液50千克～60千克，连续防2次～3次，每次间隔7天～10天。
4.菜粉蝶(又称菜白蝶，白粉蝶，幼虫叫菜青虫)
用80%敌敌畏乳剂1000倍液或90%敌百虫800倍液或60%敌敌畏乳剂和20%乐果混合乳油2000倍～3000倍液着重喷菜心，乙酰甲胺磷400倍～500倍液或用40%菊杀乳油2000倍～3000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或0.04%除虫精粉，每667平方米(1亩)施用商品量1.5千克～2千克。
5.甘蓝夜蛾(又名甘蓝夜盗蛾、地蚕、夜盗虫)
幼虫开始危害时，开始喷洒农药。常用的药剂有40%菊杀乳油或40%菊马乳油2000倍～3000倍液或每667平方米(1亩)用25%灭幼脲Ⅲ号胶悬剂30克，防治效果好，其他药剂同防治菜粉蝶一样。
春甘蓝栽培技术
一、培育壮苗
结球甘蓝是喜冷凉气候条件的蔬菜，因此，对苗床的要求不太严格，阳畦、日光温室、温室等均可用于结球甘蓝的春季育苗。
1.阳畦的建造
阳畦应建在地势高燥，背风向阳、距水源近的地块。生产上最常用的是单斜面阳畦，坐北朝南，以便接受阳光和抵御寒风。畦宽1.5米左右，畦长可根据需要和地块大小而定，一般为8米～15米。阳畦的建造时间，一般是10月下旬至11月上旬在土壤无冰冻之前进行。先画好阳畦基线，浇水湿润土壤，作畦前先取出表土放在一边。首先作墙，后墙高40厘米；南墙高10～12厘米；东西两墙依顺南北墙高度而形成北高南低的斜坡。北墙底部宽40厘米～50厘米，上宽30厘米，东西墙宽30厘米。打好畦墙后，整平畦底，再填入起出的表土和基肥混合成的营养土，以利幼苗生长。
风障可用苇子作骨架，用稻苫作披风。先在北墙外挖一风障沟，沟深25厘米～30厘米，宽20厘米。挖出的土翻在北面，然后将苇子按要求编夹好，与阳畦畦面成75°角。再填土加以巩固，并在风障的当间用竹杆捆一棱子，以加固风障，并外披一层稻草苫。
2.品种的选择与播种期
早熟春结球甘蓝栽培成败的关键是选择优良的品种，适宜的播种期。选的品种必须是冬性强、不易发生未熟抽薹的早熟品种，如中甘11号、8398、冬甘1号等优良品种。
早熟春甘蓝的播种期，要根据当地的气候条件来定。播种过早幼苗在越冬期苗龄过大会通过春化而抽薹；播种晚，影响结球产量产值下降。在天津地区，早熟甘蓝以12月下旬至1月上旬播种为宜；如温室播种育苗时可在1月中下旬育苗为宜。
3.育苗前的准备工作
春甘蓝早熟栽培必须采取阳畦或温室育苗。因此，在育苗前首先要做好阳畦的施工、烤畦、施肥及畦面平整等工作。
甘蓝育苗床一般每畦应施腐熟大粪80千克，马粪50千克左右(按165×495厘米的畦计算)，施后倒翻两遍，使粪土混合均匀并整平畦面。在播种前要将种子曝晒2天～3天，以提高发芽率，增强发芽势。为防止甘蓝苗期霜霉病和黑茎病，晒后可用40℃～45℃的350倍～400倍高锰酸钾溶液浸种4小时～5小时，在浸种开始时应充分搅拌，以便降低水温。种子出水后稍加摊晾，即用净湿布包好，外面再包2层粗湿布，放于陶器内，于温暖处催芽。在催芽期间每天要用18℃～20℃温水淘洗1次，淘后稍晾再包好。包内温度掌握在20℃～25℃，当种子开始发芽，温度要降到18℃左右，3天后当胚根长到0.3厘米时即可播种。
4.播种
播种量：一般种子发芽率在90%以上，则每个苗床播种5.25克即可。这样经间苗后，每个畦可提供幼苗4500株～4800株，可移植5个畦之所需；
播种方法：播种前应浇底水1次，水层一般以8.25厘米左右为宜。底水渗完后，先撒一薄层细土再进行播种。播种要求均匀，出苗才能稀密一致。播种过后应当即覆约0.5厘米的细土。当幼芽顶土时进行第2次覆土，厚约0.3厘米。第3次覆封尖在幼苗出齐、子叶平展，经过间苗后进行，厚度0.3厘米。
5.苗期管理
(1)间苗：幼苗出齐后，子叶平展时进行第1次间苗，拔去小苗，弱苗及丛生苗。当幼苗第1片真叶生出后，选晴天的上午10时后和下午3时前进行第2次间苗，留苗距2厘米为宜。这次间苗必须选留生长一致的幼苗，拔除子叶不开展及感染黑茎病的苗子。
(2)移栽：一般早熟品种到雨水节前，幼苗具有真叶二叶一心时应即时移植。移苗畦的整地、施肥等与播种畦同。但由于移植时正值严寒季节，畦上冻层较厚，所以必须在移植前15天～20天进行烤畦，以利移苗后缓苗。起苗前的起苗水一般每畦喷75千克，使表土渗透10厘米即可。移植方法多为开沟贴苗，移栽密度以10×10厘米为宜。开移植沟深7厘米～8厘米，移植沟的前壁要陡，以便直立贴苗。移植沟开好后，即浇稳苗水，然后即可贴苗。并覆压根土，加浇1遍水，最后覆平移植沟。移植水不要过大或过小，以移植后10分钟左右表土能反潮即可。移植时还应注意将大苗植于阳畦的南面，并逐次将小苗植于阳畦北面，以适应阳畦温度南低北高的环境，以促使幼苗生长发育整齐一致。
(3)中耕松土进行蹲苗：缓苗后经几天放风，当表土成松散状态时，应在晴天上午10时至下午3时左右及时中耕1次，以达保墒，提高地温和蹲苗的目的。第1次中耕后5天～6天进行第2次中耕，其深度为3厘米左右。在中耕时要掌握株行间稍深，近根处稍浅的原则，以免伤根。
二、定植
1.定植期：京津地区一般在3月20日到3月底，平均气温稳定在6.5℃～7℃，10厘米平均地温稳定在8℃左右定植为宜。
2.定植密度及方法：早熟甘蓝品种株形较小，故行株距以40×36.6厘米(1.2×1.1尺)为宜，每667平方米(1亩)栽4500株。一般用平畦定植，定植后浇水1次。
三、定植后的田间管理
1.适时浇水
定植到包心前的阶段：第1水即定植时的稳苗水，水量不可过大，中耕松土后6天～8天，见心叶开始生长时应及时浇水，称缓苗水，浇水量要大于稳苗水。开始包心到叶球充分生长阶段，浇第3水，水量不小于缓苗水。当叶球长到250克时，即进入结球中期，对水分的要求逐渐增加，在
一般情况下，每隔5天～6天浇1水，以满足结球期对水分的要求。结球紧实阶段，由于其它原因暂时不能收获时，必须控制浇水，以免由于水分供应过足而导致叶球破裂。
2.合理追肥
甘蓝进入经球期后，对营养的要求迅速增加。因此，结合浇第3水每667平方米(1亩)施尿素15千克。浇过1次清水后，即结合浇水可追尿素15千克。在一般情况下，早熟品种追施2次化肥就可以。
3.中耕松土进行蹲苗
浇缓苗水后，适时进行中耕，深度6厘米左右为宜。过5天～6天就可进行第2次中耕，深7厘米左右，并把表土推碎，推平以便保墒。
四、甘蓝病虫害的防治
1.甘蓝黑腐病
适时除残株落叶，适时播种；合理浇灌，防止伤根伤叶，是种子消毒，用50℃温水浸种20分钟～30分钟后，取出经降温后播种或催芽播种；或用50%代森胺200倍液浸种15分钟，洗净晾干播种；也可用链霉素1000倍液；金霉素1000倍液浸种2小时；或用0.4%福美双拌种。药剂防治，发病初期用1∶1∶200的波尔多液喷雾；抗菌剂“401”0.5千克加水300千克喷雾；45%代森胺800倍液喷雾；硫酸链霉素或农用链霉素4000倍喷雾；新植霉素或氯霉素4000倍液；65%代森锌可湿性粉剂600倍液；50%福美双可湿性粉剂500倍液；50%托布津500倍液；50%敌菌灵500倍；50%多菌灵600倍～1000倍，75%的百菌清600倍～800倍液。以上药剂均在发病后及时喷雾，每隔7天～10天喷1次，连续喷3～4次即可。
2.甘蓝软腐病
一是翻晒土。定植前深翻土层18厘米～20厘米，多雨季节注意排水，实行沟灌，不用漫灌；阴天及中午不要浇水，要与葱蒜类作物轮作。二是防治传病媒介昆虫。三是拔除病株。病穴用石灰消毒。四是药剂防治。喷药时应注意喷洒接近地面的叶柄和根茎部，常用下列药剂，用50%代森铵水剂800倍液，每隔7天～10天喷一次，连续喷2次～3次；链霉素或氯霉素4000倍液；抗菌剂“401”500倍～600倍液；敌克松原粉250倍～500倍液喷穴或喷雾。
3.细菌性黑斑病
一是与非十字花科作物实行2年以上轮作。二是种子消毒。播种前用50℃温水浸种20分钟后迅速移入凉水中冷却，催芽播种；或用种子重量的0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种；也可用硫酸链霉素或氯霉素1000倍液浸种2小时，晾干后播种。三是药物防治，发病初期喷洒4000倍液或硫酸霉素或农用链霉素、氯霉素、新植霉素任何一种1000倍～2000倍液喷雾；500倍抗菌剂“401”，每667平方米(1亩)用药液50千克～60千克，连续防2次～3次，每次间隔7天～10天。
4.菜粉蝶(又称菜白蝶，白粉蝶，幼虫叫菜青虫)
用80%敌敌畏乳剂1000倍液或90%敌百虫800倍液或60%敌敌畏乳剂和20%乐果混合乳油2000倍～3000倍液着重喷菜心，乙酰甲胺磷400倍～500倍液或用40%菊杀乳油2000倍～3000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或0.04%除虫精粉，每667平方米(1亩)施用商品量1.5千克～2千克。
5.甘蓝夜蛾(又名甘蓝夜盗蛾、地蚕、夜盗虫)
幼虫开始危害时，开始喷洒农药。常用的药剂有40%菊杀乳油或40%菊马乳油2000倍～3000倍液或每667平方米(1亩)用25%灭幼脲Ⅲ号胶悬剂30克，防治效果好，其他药剂同防治菜粉蝶一样。