餐饮部前台领班工作职责及内容
A班
工作时间：9：30—13：30 17：50—晚餐值班
工作职责及内容：
1、 9：25到岗，查看前日交班记录，了解当天及次日的客情情况。
2、 根据预定客情，前日遗留事宜合理分派。
3、 与宴会预定核对当日客情及近期客情。
4、 巡查各岗点当日分派工作的进行情况（视情调整）。
5、 处理临时客情接待安排。
6、 10：20—10：50检查各岗点收尾工作是否符合要求、整改到位。
7、 10：50再次核对当日客情，合理分派人员及工作内容。
8、 10：55准时开餐前会，分配工作。
9、 11：00—11：30用餐时间。
10、 11：30协助B班开餐工作。
11、 开餐过程中，负责临时客情的接待，安排其他事情的工作检查，重新调配工作等。
12、 会议的接待，大型宴会的客户接待。
13、 根据客情的状况13：30方可下班，与B班做好交接班。
14、 16：50到岗，与B班交接新的工作安排，晚餐客情合理分配。
15、 17：00与中午开餐工作内容相同。
16、 晚班值班，B班交接给A班收尾工作，根据当日结束状况及次日工作写好交接班日记。
B班
工作时间：10：50——中午值班 17：50——20：30
工作职责及工作内容
1. 10：50到岗与A班交接班，为开餐前会做好准备工作；
2. 10：55开餐前会，分工前检查员工的仪容仪表，服装整洁度是否符合规范要求；
3. 总结上餐工作中出现的问题，并将上餐餐厅中有价值的信息在班前会上传达、共同学习；
4. 巡视开餐各岗点的工作状态，协调工作、解决出现的问题及疑问；
5. 开餐时间30分钟后检查站位规范要求，检查各包厢餐前准备；例如茶叶、牙签、灯光、温度、公勺、水果叉、凉菜盖、特殊菜肴等准备工作。(特殊客情、重要客情、餐前准备更为高要求、高标准)。
6. 检查餐厅设施设备，做好检修、保修、验收工作。
7. 客人第一时间到达，巡视服务员的操作规范要求、灯光空调温度标准。
8. 包间客人来齐，领班第一时间协助服务员餐前工作，并按规范要求操作。
9. 开餐过程中，巡视每个包间开餐操作，对服务员、传菜员进行考核制度，对服务好的或差的、效率高或低均要记录，在餐后进行奖励或批评。
10. 接受餐中客人的投诉及突发事件。
11. 对重要宴会及客人、领班要亲自接待和服务。
12. 随时留意客人动向，督导员工主动热情，礼貌待客、规范操作。
13. 开餐过程中注意传菜员行走操作规范及要求。
14. 客情接近尾声，巡查包间餐台收尾情况，不符合要求及时整改。
15. 客人就完餐，要督促值台员将帐单结清，交至收银，防止漏单。
16. 客人离开，对收尾工作的规范要求，灯光、空调是否属于要求状态，引座员是否送客等。
17. 传菜组是否及时收餐且收餐操作规范。
18. 对特殊菜肴、特色菜肴及新菜的反馈意见及时汇报。
餐饮部前台领班工作职责及内容
A班
工作时间：9：30—13：30 17：50—晚餐值班
工作职责及内容：
1、 9：25到岗，查看前日交班记录，了解当天及次日的客情情况。
2、 根据预定客情，前日遗留事宜合理分派。
3、 与宴会预定核对当日客情及近期客情。
4、 巡查各岗点当日分派工作的进行情况（视情调整）。
5、 处理临时客情接待安排。
6、 10：20—10：50检查各岗点收尾工作是否符合要求、整改到位。
7、 10：50再次核对当日客情，合理分派人员及工作内容。
8、 10：55准时开餐前会，分配工作。
9、 11：00—11：30用餐时间。
10、 11：30协助B班开餐工作。
11、 开餐过程中，负责临时客情的接待，安排其他事情的工作检查，重新调配工作等。
12、 会议的接待，大型宴会的客户接待。
13、 根据客情的状况13：30方可下班，与B班做好交接班。
14、 16：50到岗，与B班交接新的工作安排，晚餐客情合理分配。
15、 17：00与中午开餐工作内容相同。
16、 晚班值班，B班交接给A班收尾工作，根据当日结束状况及次日工作写好交接班日记。
B班
工作时间：10：50——中午值班 17：50——20：30
工作职责及工作内容
1. 10：50到岗与A班交接班，为开餐前会做好准备工作；
2. 10：55开餐前会，分工前检查员工的仪容仪表，服装整洁度是否符合规范要求；
3. 总结上餐工作中出现的问题，并将上餐餐厅中有价值的信息在班前会上传达、共同学习；
4. 巡视开餐各岗点的工作状态，协调工作、解决出现的问题及疑问；
5. 开餐时间30分钟后检查站位规范要求，检查各包厢餐前准备；例如茶叶、牙签、灯光、温度、公勺、水果叉、凉菜盖、特殊菜肴等准备工作。(特殊客情、重要客情、餐前准备更为高要求、高标准)。
6. 检查餐厅设施设备，做好检修、保修、验收工作。
7. 客人第一时间到达，巡视服务员的操作规范要求、灯光空调温度标准。
8. 包间客人来齐，领班第一时间协助服务员餐前工作，并按规范要求操作。
9. 开餐过程中，巡视每个包间开餐操作，对服务员、传菜员进行考核制度，对服务好的或差的、效率高或低均要记录，在餐后进行奖励或批评。
10. 接受餐中客人的投诉及突发事件。
11. 对重要宴会及客人、领班要亲自接待和服务。
12. 随时留意客人动向，督导员工主动热情，礼貌待客、规范操作。
13. 开餐过程中注意传菜员行走操作规范及要求。
14. 客情接近尾声，巡查包间餐台收尾情况，不符合要求及时整改。
15. 客人就完餐，要督促值台员将帐单结清，交至收银，防止漏单。
16. 客人离开，对收尾工作的规范要求，灯光、空调是否属于要求状态，引座员是否送客等。
17. 传菜组是否及时收餐且收餐操作规范。
18. 对特殊菜肴、特色菜肴及新菜的反馈意见及时汇报。