身边的营养学
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单选题（共10题，每题10分）
1 . 下列碳水化合物中甜味最明显的是（）
A.淀粉
B.果胶
C.蔗糖
D.大豆低聚糖
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
2 . 大豆的蛋白质含量大约是（）
A.15%~20%
B.3%~3.5%
C.36%~40%
D.11%~14%
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
3 . 关于淀粉，以下说法正确的是（）
A.淀粉的最终水解产物是葡萄糖
B.淀粉的基本构成单元是果糖
C.所有的淀粉均能被消化吸收
D.淀粉含量高的食物血糖生成指数低
我的答案： A
参考答案：A
答案解析：暂无
4 . 下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是（）
A.单糖
B.双糖
C.淀粉
D.寡糖
我的答案： D
参考答案：D
答案解析：暂无
5 . 蛋白质消化吸收的主要场所为（）
A.胃
B.小肠
C.结肠
D.直肠
我的答案： B
参考答案：B
答案解析：暂无
6 . 下列不是食物的能量来源的是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.矿物质
D.蛋白质
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
7 . 下列物质只存在于动物性食物中的是（）
A.脂肪
B.胆固醇
C.脂肪酸
D.卵磷脂
我的答案： B
参考答案：B
答案解析：暂无
8 . 下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量．促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性最大的是（）
A.必需脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸
D.反式脂肪酸
我的答案： D
参考答案：D
答案解析：暂无
9 . 脂肪和磷酯的消化主要在（）
A.胃
B.结肠
C.小肠
D.大肠
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
10 . 下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是（）
A.单糖
B.双糖
C.淀粉
D.寡糖
我的答案： D
参考答案：D
答案解析：暂无
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1 . 下列碳水化合物中甜味最明显的是（）
A.淀粉
B.果胶
C.蔗糖
D.大豆低聚糖
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
2 . 大豆的蛋白质含量大约是（）
A.15%~20%
B.3%~3.5%
C.36%~40%
D.11%~14%
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
3 . 关于淀粉，以下说法正确的是（）
A.淀粉的最终水解产物是葡萄糖
B.淀粉的基本构成单元是果糖
C.所有的淀粉均能被消化吸收
D.淀粉含量高的食物血糖生成指数低
我的答案： A
参考答案：A
答案解析：暂无
4 . 下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是（）
A.单糖
B.双糖
C.淀粉
D.寡糖
我的答案： D
参考答案：D
答案解析：暂无
5 . 蛋白质消化吸收的主要场所为（）
A.胃
B.小肠
C.结肠
D.直肠
我的答案： B
参考答案：B
答案解析：暂无
6 . 下列不是食物的能量来源的是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.矿物质
D.蛋白质
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
7 . 下列物质只存在于动物性食物中的是（）
A.脂肪
B.胆固醇
C.脂肪酸
D.卵磷脂
我的答案： B
参考答案：B
答案解析：暂无
8 . 下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量．促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性最大的是（）
A.必需脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸
D.反式脂肪酸
我的答案： D
参考答案：D
答案解析：暂无
9 . 脂肪和磷酯的消化主要在（）
A.胃
B.结肠
C.小肠
D.大肠
我的答案： C
参考答案：C
答案解析：暂无
10 . 下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是（）
A.单糖
B.双糖
C.淀粉
D.寡糖
我的答案： D
参考答案：D
答案解析：暂无