新课标全国卷历年高考题（选修一）
1、[2015全国一卷 生物——选修l：生物技术实践](15分)
已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：
(1)显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用 A产生的油脂不易挥发，可选用 (填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。
(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以______为碳源的固体培养基进行培养。
(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用可选用 法进行计数。
(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg，则上述三个温度中， ℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕
2、[生物——选修1:生物技术实践](2014·新课标全国卷Ⅰ·T39)
植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题:
(1) 分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可
将 分解成 。
(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素形成 色复合物。用含有CR的该种
培养基培养纤维素分解菌时, 。
(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下
表):
据表判断,培养基甲 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是 。
3、(2013•新课标全国卷Ⅰ•T39)(15分)回答下列有关泡菜制作的问题:
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水
中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的
中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。
(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长
规律是,原因是。
4、 (2012·全国新课标·T39)为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,其研究小组在
MS培养基中加入6-BA和IAA,配制成四种培养基(见下表),灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒
后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率(m),以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n),结果如下表。
回答下列问题(1)按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为 和 两类。上述培养基中,6-BA属
于 类生长调节剂。
(2)在该实验中,自变量是 ,因变量是 ,自变量的取值范
围是 (3)从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是 号培养基。
(4)为了诱导该菊花试管苗生根,培养基中一般不加入 (填“6-BA”或“IAA”)。
5、(2011·新课标全国卷)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从污染的
土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：
(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该
培养基属于
(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。
(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。
(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、
和 。无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近
6、（2010·新课标全国高考·T37）【生物——选修模块1：生物技术实践】
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏
液是、不是)纯的玫瑰精油，原因是
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最适
时间为 天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由
是。
7、(2013•新课标全国卷Ⅱ•T39)[生物——选修1:生物技术实践]临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实
验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题:
(1)为了从样本中获取致病菌单菌落,可用 法或 法将样本接种于固体培养基表面,经
过选择培养、鉴别等步骤获得。
(2)取该单菌落适当稀释,用 法接种于固体培养基表面,在37℃培养箱中培养24 h,使其均匀生长,
布满平板。
(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上
的不同位置,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素;
含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B ;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明 ;含D,且透明圈中出现了一个菌落,D的 。
(4)根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素 。
8、[生物——选修1:生物技术实践](2014·新课标全国卷Ⅱ·T39)
为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离等工作。回答下列问题:
(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培
养了一段时间,这样做的目的是 ;然后,将1 mL水样稀释100倍,在339、38和37,据此可得出每升水样中的活菌数为 。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过 灭菌,在第二次及以后的划线
时,总是从上一次划线的末端开始划线,这样做的目的是。
(3)示意图A和B中, 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得
到的结果。
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另
一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是:振荡培养能提高培养液中 的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高 的利用率。
9、[生物——选修1:生物技术实践](2015·新课标全国卷Ⅱ·T39)回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡梦卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_________（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ -胡萝卜素”），
该胡萝卜亲在人体内可以转变成两分子 弱光下视物不清的病症，该疾病
称为__________，胡萝卜素是__________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，__________（填“需要”或“不需要”） 将鲜活的
盐藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由
是__________。
10、(15分)(海南高考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2) 芳香油溶解性的特点是不溶于______，易溶于______，因此可用________作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理
由是______________________。 对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_________________。
(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是____________。
加入氯化钠的作用是__________________。
(5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是__________________。
11、根据所学植物有效成分的提取，回答下列问题
（1）、在提取胡萝卜素过程中，萃取率主要取决于和提取过程中，（2）在胡萝卜素的萃取过程中，为了 提高萃取效率，一般要将胡萝卜进行 和 ，同时进行加热，但加热过程一般采用
是： 。
（3）提取橘皮精油常采用________法而不用蒸馏法，原因是________________________。 提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮。 压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入________________________。
新课标全国卷历年高考题（选修一）
1、[2015全国一卷 生物——选修l：生物技术实践](15分)
已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：
(1)显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用 A产生的油脂不易挥发，可选用 (填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。
(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以______为碳源的固体培养基进行培养。
(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用可选用 法进行计数。
(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg，则上述三个温度中， ℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕
2、[生物——选修1:生物技术实践](2014·新课标全国卷Ⅰ·T39)
植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题:
(1) 分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可
将 分解成 。
(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素形成 色复合物。用含有CR的该种
培养基培养纤维素分解菌时, 。
(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下
表):
据表判断,培养基甲 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是 。
3、(2013•新课标全国卷Ⅰ•T39)(15分)回答下列有关泡菜制作的问题:
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水
中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的
中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。
(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长
规律是,原因是。
4、 (2012·全国新课标·T39)为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,其研究小组在
MS培养基中加入6-BA和IAA,配制成四种培养基(见下表),灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒
后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率(m),以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n),结果如下表。
回答下列问题(1)按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为 和 两类。上述培养基中,6-BA属
于 类生长调节剂。
(2)在该实验中,自变量是 ,因变量是 ,自变量的取值范
围是 (3)从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是 号培养基。
(4)为了诱导该菊花试管苗生根,培养基中一般不加入 (填“6-BA”或“IAA”)。
5、(2011·新课标全国卷)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从污染的
土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：
(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该
培养基属于
(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。
(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。
(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、
和 。无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近
6、（2010·新课标全国高考·T37）【生物——选修模块1：生物技术实践】
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏
液是、不是)纯的玫瑰精油，原因是
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最适
时间为 天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由
是。
7、(2013•新课标全国卷Ⅱ•T39)[生物——选修1:生物技术实践]临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实
验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题:
(1)为了从样本中获取致病菌单菌落,可用 法或 法将样本接种于固体培养基表面,经
过选择培养、鉴别等步骤获得。
(2)取该单菌落适当稀释,用 法接种于固体培养基表面,在37℃培养箱中培养24 h,使其均匀生长,
布满平板。
(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上
的不同位置,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素;
含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B ;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明 ;含D,且透明圈中出现了一个菌落,D的 。
(4)根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素 。
8、[生物——选修1:生物技术实践](2014·新课标全国卷Ⅱ·T39)
为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离等工作。回答下列问题:
(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培
养了一段时间,这样做的目的是 ;然后,将1 mL水样稀释100倍,在339、38和37,据此可得出每升水样中的活菌数为 。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过 灭菌,在第二次及以后的划线
时,总是从上一次划线的末端开始划线,这样做的目的是。
(3)示意图A和B中, 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得
到的结果。
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另
一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是:振荡培养能提高培养液中 的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高 的利用率。
9、[生物——选修1:生物技术实践](2015·新课标全国卷Ⅱ·T39)回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡梦卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_________（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ -胡萝卜素”），
该胡萝卜亲在人体内可以转变成两分子 弱光下视物不清的病症，该疾病
称为__________，胡萝卜素是__________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，__________（填“需要”或“不需要”） 将鲜活的
盐藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由
是__________。
10、(15分)(海南高考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2) 芳香油溶解性的特点是不溶于______，易溶于______，因此可用________作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理
由是______________________。 对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_________________。
(4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是____________。
加入氯化钠的作用是__________________。
(5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是__________________。
11、根据所学植物有效成分的提取，回答下列问题
（1）、在提取胡萝卜素过程中，萃取率主要取决于和提取过程中，（2）在胡萝卜素的萃取过程中，为了 提高萃取效率，一般要将胡萝卜进行 和 ，同时进行加热，但加热过程一般采用
是： 。
（3）提取橘皮精油常采用________法而不用蒸馏法，原因是________________________。 提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮。 压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入________________________。