仓储管理(一)

仓储管理（一）

第1章 仓储管理综述

第1节 仓储管理的基本概念

一、仓储概念P2

（一）仓储管理：储存过程的管理。

一般来说，仓储管理是对货物存储的经营管理。从广义上看，仓储管理是对物流过程中货物的储存、中转过程以及由此带来的商品装卸、包装、分拣、整理、后续加工等一系列活动的经营管理。

（二）仓储的作用P3

1、仓储是物流过程中的重要环节

2、仓储可保证社会再生产过程顺利进行

3、仓储可优化商品流通，节约流通费用

4、仓储可保证商品在流通过程中的质量

5、为商品进入市场做好准备

6、为生产提供方便

7、为逆向物流提供场所

二、仓储管理的功能P4

（一）仓储管理的内容

（1）仓库的选址与建设

（2）仓库机械作业的选择与配置

（3）仓库作业组织和流程

（4）仓库管理技术的应用

（5）仓库的作业管理

（6）仓储综合成本控制

（二）仓储管理的特点：经济性、技术性、综合性

（三）仓储服务的功能：

储存功能、组合功能、分类和转运功能、其他增值服务功能

第2章 仓储作业组织及流程

第1节 仓储作业组织

一、仓储作业组织P26

（一）什么是仓储作业组织

仓储作业组织就是按照预定的目标，将仓库作业人员与仓库储存手段有效的结合起来，完成仓库作业过程各环节的职责，为商品流通提供良好的储存劳务。

（二）仓储组织的目标：服务、效率、成本

（三）仓储作业组织的原则：连续性、节奏性（人尽其用、物尽其用）

（四）仓储作业的空间组织和时间组织P28

第2节 仓储作业流程

一、仓储作业的要求（流程的要求）P37

仓储作业的要求：及时、准确、严格、经济

第3章 仓储作业管理

第1节 入库管理

一、入库作业流程

（三）入库作业的程序（掌握）P51

1、编制入库作业计划

2、入库前的准备

（1）储位准备

（2）人员准备

（3）设备准备

3、单据核对

4、初步检查验收

5、办理交接手续

6、商品验收

7、信息处理

第2节 出库管理

一、出库作业流程P54

主要包括订单审核、出库信息处理、拣货、发货检查、装车和发货信息处理。

二、出库作业要求P55

（一）严格执行出库作业程序

（二）准确

（三）及时

三、出库作业常见的问题（掌握）P56

（一）出库单据问题

（二）出库数量差异

（三）装车错误

（四）包装破漏

（五）账务处理

第3节 拣货作业

一、拣货作业的意义P57

二、拣货作业方式P58

（1）按订单拣货（掌握）

适用条件：单张订单订货数量较多、商品品种较少的连锁餐饮业。

优点：①作业方式简单；②实施容易且弹性大；③拣货后不用再进行分类作业，适用于大量订单的处理；④作业人员责任明确；⑤相关文件准备时间较短。

缺点：①拣货区域大时，补货及搬运的系统设计困难；②商品品种多时，拣货行走路径加长，拣货效率降低。

（2）批量拣货（掌握）

适用条件：用户稳定而且用户数量较多的专业性配送中心，需求数量可以有差异，配送时间要求也不太严格，但品种共性要求较高。

优点：①可以缩短拣货时行走搬运的距离，增加单位时间的拣货量；②适用于订单数量庞大的系统。

缺点：①对订单无法快速反应，必须等订单累积到一定数量时才能一次性处理，因此容易出现停滞现象；②批量拣货后还要进行再分配，增加人工搬运次数。

第4节 搬运作业管理

一、搬运作业的基本概念

（一）搬运的特点P61

搬运对象复杂、搬运作业量大、搬运作业不均衡、搬运对安全性要求高

（二）搬运作业的目的（掌握）P62

1、提高生产率

2、提高库存周转率，减少作业成本

3、降低搬运成本

4、促进有效配送

5、保证产品质量

6、改善工作环境，增加人员安全、商品搬运安全

二、搬运作业的基本原则P63

三、搬运的基本要求P65

四、搬运方式分类P66

第5节 盘点作业

一、仓库盘点概述

（二）盘点作业的内容P73

1、查数量 2、查质量 3、查保管条件

二、仓库盘点的方法P73

（一）账面盘点

（二）现货盘点

1、期末盘点法

2、循环盘点法

第6节 退货作业

一、退货原因P77

1、协议退货

2、有质量问题的退货

3、搬运途中损坏退货

4、商品过期退回

5、商品送错退回

二、退货作业程序P77

退货包含接受退货、货品检验、重新入库、财务结算、跟踪处理等步骤。

第4章 仓储设备

第1节 货架系统

一、货架概念P98

（一）货架概念

货架是为了节省货品存放空间，增加库房利用效率，用支架、隔板或托架组成的立体储存货物的设施。

（二）货架作用与功能（掌握）

（1）充分利用空间，提高库房利用率。

（2）保证货物储存状态，减少货品损失。

（3）提高存取、拣选作业的效率。

（4）有利于实现机械化、自动化管理。

二、各种货架形式P99

（一）托盘单货架

优点：（1）存取方便，捡取效率高。（2）可适应各种类型的货物，可按货物尺寸要求调整横梁高度。（3）配套设备简单，成本低，能快速安装及拆除。（4）

货物存取较快，适用于整盘出入库或手工拣选的场合。

缺点：（1）库房利用率相对较低，由于每两排货架间必须有一条巷道，所以库房效率受到影响。（2）货架高度有一定限制，单排货架结构的承载强度受到限制，所以不能设计得太高。

（二）滑过式货架

优点：（1）库房利用率较高，每列纵深可以达到8至10个货位。（2）利用货品先进先出。（3）货架整体结构强度较好。（4）选择叉车较容易。

缺点：（1）货架成本较高。（2）对货架高度及承载力有限制。（3）对环境清洁要求较高。

（三）自动式货架系统

优点：（1）库房的空间利用率较高。（2）仓库的运作效率较高，节省人力。

（3）可以任意存取每一板货品，没有顺序限制。（4）可以及时掌握货位利用率和库存信息。

缺点：（1）投资及运作成本较高。（2）对货品的包装及码放要求严格。

三、货架选择P103

（一）选择原则：适应性、经济性、先进性

第2节 托盘

（二）托盘的特点（掌握）P107

1、主要优点

（1）装盘容易（2）装载量较大（3）返空容易（4）自重量小

2、主要缺点

（1）需要购置费用，对于非企业内部运作，一般需要返回。

（2）占用一定空间，特别是长途运输，会损失一定物品装在空间。

（3）保护性比集装箱差，露天存放困难，需要有仓库等配套设施。

第3节 叉车

一、叉车的种类P110

按结构特点分为：平衡重叉车、前移式叉车和电动托盘叉车

按动力装置分为：内燃动力叉车、电动叉车、步行操纵式叉车

第4节 自动分拣设备

三、分拣信号输入方法P116

1、键盘输入

2、声音识别输入

3、条形码和激光扫描器输入

4、光学文字读取装置输入

5、主计算机输入

6、无线射频识别输入

四、自动分拣设备的类型P118

1、挡板型 2、浮出型 3、倾斜型 4、滑块型

第5章 仓库规划与布局

第1节 仓库的形式

一、仓库的分类P128

按用途分为：采购供应仓库、批发仓库、零售仓库、储备仓库、中转仓库、加工仓库、保税仓库

按保管货物的特性分为：通用仓库、专用仓库、特种仓库、冷冻仓库、化学危险品仓库

按建筑模式分为：平面仓库、楼库、立体库

二、自动化立体仓库的优缺点（掌握）P130

优点：（1）提高仓库的空间利用率（2）提高仓储作业效率（3）减少商品的破损率（4）提高仓库管理水平

缺点：（1）结构复杂，配套设备多，建筑和设备投资较高。（2）货架安装精度要求高，施工比较困难，而且施工周期长。（3）储存货物的品种受到一定限制，不适于储存超长和重量较大的货物。（4）对仓库管理和技术人员要求较高，须经过专门培训。（5）变化困难，仓库一旦建成，很难根据货品及储存特性进行调整。

（6）设备的保养和维护要求高。

第2节 仓库的选址

一、仓库选址需考虑的因素（掌握）P131

（一）经济因素

货流量的大小、货物的流向、城市的扩张与发展、交通便利

（二）自然环境因素：地理因素、气候因素

（三）政策环境因素

第6章 商品的保管与储存

第1节 仓储商品的质量

一、仓储商品质量变化的类型P156

（一）商品物理变化

挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、沉淀、沾污、破碎与变形

（二）商品化学变化

氧化、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀

（三）商品生化变化及其他生物引起的变化

呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟作用、霉腐、虫蛀

二、影响商品质量变化的因素P163

（一）影响商品质量变化的内在因素

1、商品的物理性质

2、商品的机械性质

3、商品的化学性质

4、商品的结构

（二）影响商品质量变化的外界因素

1、空气中的氧

2、日光

3、微生物和仓库害虫

4、温度

5、空气的湿度

6、卫生条件

7、有害气体

第2节 商品保管要求

二、保管注意事项P167

（一）先进先出原则

（二）零数先出原则

（三）重下轻上原则

（四）A、B、C分类规划原则

（五）按照货品类别存放

第3节 库房环境控制

一、库房环境控制P170

密封、通风、吸潮

第7章 仓储成本管理

第1节 仓储成本的构成与计算

一、仓储成本的构成P180

（一）仓储运作成本：固定成本、变动成本

（二）仓储存货成本

（三）缺货成本

（四）在途存货成本

二、仓储存货成本的计算方法P189

（1）个别认定法

（2）加权平均法

（3）移动加权平均分

（4）先进先出法

（5）后进后出法

第8章 现代仓储管理技术

第1节 条形码系统

一、条形码概述

（一）条形码的概念P215

条形码是由一组宽度不同、反射率不同的条、空及对应字符按规定的编码规则组合起来，用以表示一组数据和一定信息的符号。

二、条形码的种类P216

（一）按码制分类

UPC码、EAN码、交叉25码、39码、库德巴码、128码、93码、49码、其他码制

（二）按维数分类

普通的一维条码、二维条码、多维条形码

（三）条形码的选择P219

四、条形码的特点P222

（一）条形码技术的特点

（1）简单（2）信息采集速度快（3）可靠性高（4）灵活、实用（5）自由度大（6）成本低

（二）物流条码的特点

（1）储运单元的唯一标识

（2）服务于供应链全过程

（3）信息多

（4）可变性

（5）维护性

一、RFID系统概述

（一）RFID的概念P225

无线射频技术（RFID）利用无线电波对记录媒体进行读写，射频识别的距离可达几十厘米至几米，且根据读写的方式，可以输入数千字节的信息，同时，还具有极高的保密性。

二、RFID系统的构成P227

RFID系统一般都由信号发射机、信号接收机、发射接收天线几部分组成。

第3节 WMS

一、WMS系统的构成

（一）入库处理子系统P232

入库作业流程：入库单处理、条码管理、货物托盘化和标准化、货位分配及入库指令的发出、货位调整、入库确认、入库单据管理

（二）出库管理子系统P233

（三）数据管理子系统P233

1、存货管理

2、库存数据管理

（四）系统管理子系统P234

二、WMS系统的功能与作用P234

（一）WMS系统的功能（掌握）

1、计划功能 2、执行功能 3、查询功能

（二）WMS系统的作用

1、及时的信息沟通与反馈

2、异常情况的发现与处理

3、库存计划与库存监控

一、JIT系统的原理P238

JIT（准时制）是指按照顾客要求的时间、地点，按照其需要的数量，生产或提供其需要的产品或服务。

二、JIT系统的构成P239

（一）平准化生产

（二）看板方式

（三）消除浪费

（四）目标管理法

四、JIT系统的目的P240

（一）“零库存”

（二）零交易

（三）零缺陷

（四）杜绝浪费

五、JIT系统的实施条件P242

（1）需求均衡化。

（2）质量稳定。

（3）有可供选择的供应商。

（4）管理水平高，人员技术素质高。

第9章 冷库库房管理

第1节 冷冻链管理

一、冷冻链管理的概念P250

冷冻链管理是指需要温度控制的商品在生产、储藏、运输、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一系列管理措施和方法。

二、冷冻链管理的内容

（二）冷冻链温度的检验和跟踪P252

1、温度的检验

2、温度的跟踪

五、冷冻链管理中的质量控制

（二）食品低温储藏的原理P258

1、低温储藏的目的：抑制食品中的各种变化

2、低温储藏、保鲜遵守的原则（掌握）P258

（1）食品入库前必须经过严格检验，适合冷冻冷藏的产品才能入库。

（2）严格按照食品储存要求的温度条件进行储存。

（3）有挥发性和有异味的食品应分别储藏，否则会造成串味并影响食品质量。

（4）食品严格按照先进先出的原则进行管理。

第2节 冷库管理的特点

一、冷库的概念及分类P259

1、冷库是指有温度控制的，主要用于储存和简单加工货品的库房。

2、分类

按冷库的使用性质分：生产性冷库、流通储存性冷库、周转性冷库、零售端冷库、综合性冷库

按冷库的温度设计分：高温库、低温库

按冷房的结构分：混凝土结构冷库、钢架结构冷库、其他结构冷库

二、冷库的构成P260

（1）冷库库房及加工间

（2）冷库辅助功能房

（3）办公用房

（4）冷库附属设施房

五、冷库管理在冷链中的作用（掌握）P266

（1）冷库是冷冻链货品的储存和中转地点。

（2）冷库是冷冻链的控制和信息收集地。

（3）冷库包含冷冻链管理的大部分技术。

（4）冷库是冷冻链成本的重要组成部分。

第10章 仓库相关法规及管理规定

第1节 仓库安全

（二）仓库安全管理的要求（掌握）P272

（1）为了确保仓库人、财、物的安全，必须建立和健全消防、保卫、保密、安全操作等规章制度，并没有专人负责。

（2）应建立和健全各项安全制度相应的执行、监督机制，组织日常检查、定期检查、节假日重点检查等，真正把各项安全制度落到实处。

（3）必须培养一支消防队伍，设立专职或兼职的消防人员，仓库领导中应有人分管消防工作；配备相关的消防设备，并确定专人负责。

（4）应严格管理各类火种、火源、电源、水源等，严禁将各类火种及易燃品带入仓库。仓储区与生活区应该严格隔离，仓储区内不允许居住家属。

（5）应建立警卫值班或干部轮流值班制度，重要的仓库、危险品仓库还须配备武装警卫人员。仓库应组织巡逻和夜间值班，严防偷窃和破坏。门卫要加强对进出仓库的车辆、人员及商品的检查，凭进出仓库的有效身凭证放行，并做好登记工作。

（6）现代仓库的装卸、搬运、堆垛及各种机械设备的操作使用，必须严格遵守操作程序和规则，防止各类事故的发生。

（7）仓库管理人员必须具有严格的保密意识，如对仓储商品的品名、数量、规格、种类等的保密。

三、仓库消防安全

（一）常见火险隐患（掌握）P276

1、电气设备方面

2、储存方面

3、机具方面

4、火种管理方面

（五）消防安全管理的基本措施（掌握）P281

1、消防安全的基本措施

2、火源管理措施

3、货物储存管理措施

4、搬运、装卸管理措施

5、电气管理措施

四、仓库安全作业P284

（一）仓库安全作业要求

（二）劳动保护制度

第2节 保税仓库制度

二、保税仓库

（一）保税仓库的定义P291

保税仓库是经海关批准，在海关监管下，专供存放进口货物的场所。

（二）保税仓库的作用（掌握）P292

1、有利于促进对外贸易

2、有利于提高进口原材料的使用效益

3、有利于通过多种贸易方式发展外向型经济

4、有利于加强海关的监管

5、有利于促进一国经济的发展

（三）保税仓库存存放的商品范围

1、缓办纳税手续的进口商品

2、需要做进口技术处理的商品

3、加工贸易（加工装配、进料加工）所需的备用料件可以存放在保税仓库中

4、过境转口的商品

仓储管理（一）

第1章 仓储管理综述

第1节 仓储管理的基本概念

一、仓储概念P2

（一）仓储管理：储存过程的管理。

一般来说，仓储管理是对货物存储的经营管理。从广义上看，仓储管理是对物流过程中货物的储存、中转过程以及由此带来的商品装卸、包装、分拣、整理、后续加工等一系列活动的经营管理。

（二）仓储的作用P3

1、仓储是物流过程中的重要环节

2、仓储可保证社会再生产过程顺利进行

3、仓储可优化商品流通，节约流通费用

4、仓储可保证商品在流通过程中的质量

5、为商品进入市场做好准备

6、为生产提供方便

7、为逆向物流提供场所

二、仓储管理的功能P4

（一）仓储管理的内容

（1）仓库的选址与建设

（2）仓库机械作业的选择与配置

（3）仓库作业组织和流程

（4）仓库管理技术的应用

（5）仓库的作业管理

（6）仓储综合成本控制

（二）仓储管理的特点：经济性、技术性、综合性

（三）仓储服务的功能：

储存功能、组合功能、分类和转运功能、其他增值服务功能

第2章 仓储作业组织及流程

第1节 仓储作业组织

一、仓储作业组织P26

（一）什么是仓储作业组织

仓储作业组织就是按照预定的目标，将仓库作业人员与仓库储存手段有效的结合起来，完成仓库作业过程各环节的职责，为商品流通提供良好的储存劳务。

（二）仓储组织的目标：服务、效率、成本

（三）仓储作业组织的原则：连续性、节奏性（人尽其用、物尽其用）

（四）仓储作业的空间组织和时间组织P28

第2节 仓储作业流程

一、仓储作业的要求（流程的要求）P37

仓储作业的要求：及时、准确、严格、经济

第3章 仓储作业管理

第1节 入库管理

一、入库作业流程

（三）入库作业的程序（掌握）P51

1、编制入库作业计划

2、入库前的准备

（1）储位准备

（2）人员准备

（3）设备准备

3、单据核对

4、初步检查验收

5、办理交接手续

6、商品验收

7、信息处理

第2节 出库管理

一、出库作业流程P54

主要包括订单审核、出库信息处理、拣货、发货检查、装车和发货信息处理。

二、出库作业要求P55

（一）严格执行出库作业程序

（二）准确

（三）及时

三、出库作业常见的问题（掌握）P56

（一）出库单据问题

（二）出库数量差异

（三）装车错误

（四）包装破漏

（五）账务处理

第3节 拣货作业

一、拣货作业的意义P57

二、拣货作业方式P58

（1）按订单拣货（掌握）

适用条件：单张订单订货数量较多、商品品种较少的连锁餐饮业。

优点：①作业方式简单；②实施容易且弹性大；③拣货后不用再进行分类作业，适用于大量订单的处理；④作业人员责任明确；⑤相关文件准备时间较短。

缺点：①拣货区域大时，补货及搬运的系统设计困难；②商品品种多时，拣货行走路径加长，拣货效率降低。

（2）批量拣货（掌握）

适用条件：用户稳定而且用户数量较多的专业性配送中心，需求数量可以有差异，配送时间要求也不太严格，但品种共性要求较高。

优点：①可以缩短拣货时行走搬运的距离，增加单位时间的拣货量；②适用于订单数量庞大的系统。

缺点：①对订单无法快速反应，必须等订单累积到一定数量时才能一次性处理，因此容易出现停滞现象；②批量拣货后还要进行再分配，增加人工搬运次数。

第4节 搬运作业管理

一、搬运作业的基本概念

（一）搬运的特点P61

搬运对象复杂、搬运作业量大、搬运作业不均衡、搬运对安全性要求高

（二）搬运作业的目的（掌握）P62

1、提高生产率

2、提高库存周转率，减少作业成本

3、降低搬运成本

4、促进有效配送

5、保证产品质量

6、改善工作环境，增加人员安全、商品搬运安全

二、搬运作业的基本原则P63

三、搬运的基本要求P65

四、搬运方式分类P66

第5节 盘点作业

一、仓库盘点概述

（二）盘点作业的内容P73

1、查数量 2、查质量 3、查保管条件

二、仓库盘点的方法P73

（一）账面盘点

（二）现货盘点

1、期末盘点法

2、循环盘点法

第6节 退货作业

一、退货原因P77

1、协议退货

2、有质量问题的退货

3、搬运途中损坏退货

4、商品过期退回

5、商品送错退回

二、退货作业程序P77

退货包含接受退货、货品检验、重新入库、财务结算、跟踪处理等步骤。

第4章 仓储设备

第1节 货架系统

一、货架概念P98

（一）货架概念

货架是为了节省货品存放空间，增加库房利用效率，用支架、隔板或托架组成的立体储存货物的设施。

（二）货架作用与功能（掌握）

（1）充分利用空间，提高库房利用率。

（2）保证货物储存状态，减少货品损失。

（3）提高存取、拣选作业的效率。

（4）有利于实现机械化、自动化管理。

二、各种货架形式P99

（一）托盘单货架

优点：（1）存取方便，捡取效率高。（2）可适应各种类型的货物，可按货物尺寸要求调整横梁高度。（3）配套设备简单，成本低，能快速安装及拆除。（4）

货物存取较快，适用于整盘出入库或手工拣选的场合。

缺点：（1）库房利用率相对较低，由于每两排货架间必须有一条巷道，所以库房效率受到影响。（2）货架高度有一定限制，单排货架结构的承载强度受到限制，所以不能设计得太高。

（二）滑过式货架

优点：（1）库房利用率较高，每列纵深可以达到8至10个货位。（2）利用货品先进先出。（3）货架整体结构强度较好。（4）选择叉车较容易。

缺点：（1）货架成本较高。（2）对货架高度及承载力有限制。（3）对环境清洁要求较高。

（三）自动式货架系统

优点：（1）库房的空间利用率较高。（2）仓库的运作效率较高，节省人力。

（3）可以任意存取每一板货品，没有顺序限制。（4）可以及时掌握货位利用率和库存信息。

缺点：（1）投资及运作成本较高。（2）对货品的包装及码放要求严格。

三、货架选择P103

（一）选择原则：适应性、经济性、先进性

第2节 托盘

（二）托盘的特点（掌握）P107

1、主要优点

（1）装盘容易（2）装载量较大（3）返空容易（4）自重量小

2、主要缺点

（1）需要购置费用，对于非企业内部运作，一般需要返回。

（2）占用一定空间，特别是长途运输，会损失一定物品装在空间。

（3）保护性比集装箱差，露天存放困难，需要有仓库等配套设施。

第3节 叉车

一、叉车的种类P110

按结构特点分为：平衡重叉车、前移式叉车和电动托盘叉车

按动力装置分为：内燃动力叉车、电动叉车、步行操纵式叉车

第4节 自动分拣设备

三、分拣信号输入方法P116

1、键盘输入

2、声音识别输入

3、条形码和激光扫描器输入

4、光学文字读取装置输入

5、主计算机输入

6、无线射频识别输入

四、自动分拣设备的类型P118

1、挡板型 2、浮出型 3、倾斜型 4、滑块型

第5章 仓库规划与布局

第1节 仓库的形式

一、仓库的分类P128

按用途分为：采购供应仓库、批发仓库、零售仓库、储备仓库、中转仓库、加工仓库、保税仓库

按保管货物的特性分为：通用仓库、专用仓库、特种仓库、冷冻仓库、化学危险品仓库

按建筑模式分为：平面仓库、楼库、立体库

二、自动化立体仓库的优缺点（掌握）P130

优点：（1）提高仓库的空间利用率（2）提高仓储作业效率（3）减少商品的破损率（4）提高仓库管理水平

缺点：（1）结构复杂，配套设备多，建筑和设备投资较高。（2）货架安装精度要求高，施工比较困难，而且施工周期长。（3）储存货物的品种受到一定限制，不适于储存超长和重量较大的货物。（4）对仓库管理和技术人员要求较高，须经过专门培训。（5）变化困难，仓库一旦建成，很难根据货品及储存特性进行调整。

（6）设备的保养和维护要求高。

第2节 仓库的选址

一、仓库选址需考虑的因素（掌握）P131

（一）经济因素

货流量的大小、货物的流向、城市的扩张与发展、交通便利

（二）自然环境因素：地理因素、气候因素

（三）政策环境因素

第6章 商品的保管与储存

第1节 仓储商品的质量

一、仓储商品质量变化的类型P156

（一）商品物理变化

挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、沉淀、沾污、破碎与变形

（二）商品化学变化

氧化、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀

（三）商品生化变化及其他生物引起的变化

呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟作用、霉腐、虫蛀

二、影响商品质量变化的因素P163

（一）影响商品质量变化的内在因素

1、商品的物理性质

2、商品的机械性质

3、商品的化学性质

4、商品的结构

（二）影响商品质量变化的外界因素

1、空气中的氧

2、日光

3、微生物和仓库害虫

4、温度

5、空气的湿度

6、卫生条件

7、有害气体

第2节 商品保管要求

二、保管注意事项P167

（一）先进先出原则

（二）零数先出原则

（三）重下轻上原则

（四）A、B、C分类规划原则

（五）按照货品类别存放

第3节 库房环境控制

一、库房环境控制P170

密封、通风、吸潮

第7章 仓储成本管理

第1节 仓储成本的构成与计算

一、仓储成本的构成P180

（一）仓储运作成本：固定成本、变动成本

（二）仓储存货成本

（三）缺货成本

（四）在途存货成本

二、仓储存货成本的计算方法P189

（1）个别认定法

（2）加权平均法

（3）移动加权平均分

（4）先进先出法

（5）后进后出法

第8章 现代仓储管理技术

第1节 条形码系统

一、条形码概述

（一）条形码的概念P215

条形码是由一组宽度不同、反射率不同的条、空及对应字符按规定的编码规则组合起来，用以表示一组数据和一定信息的符号。

二、条形码的种类P216

（一）按码制分类

UPC码、EAN码、交叉25码、39码、库德巴码、128码、93码、49码、其他码制

（二）按维数分类

普通的一维条码、二维条码、多维条形码

（三）条形码的选择P219

四、条形码的特点P222

（一）条形码技术的特点

（1）简单（2）信息采集速度快（3）可靠性高（4）灵活、实用（5）自由度大（6）成本低

（二）物流条码的特点

（1）储运单元的唯一标识

（2）服务于供应链全过程

（3）信息多

（4）可变性

（5）维护性

一、RFID系统概述

（一）RFID的概念P225

无线射频技术（RFID）利用无线电波对记录媒体进行读写，射频识别的距离可达几十厘米至几米，且根据读写的方式，可以输入数千字节的信息，同时，还具有极高的保密性。

二、RFID系统的构成P227

RFID系统一般都由信号发射机、信号接收机、发射接收天线几部分组成。

第3节 WMS

一、WMS系统的构成

（一）入库处理子系统P232

入库作业流程：入库单处理、条码管理、货物托盘化和标准化、货位分配及入库指令的发出、货位调整、入库确认、入库单据管理

（二）出库管理子系统P233

（三）数据管理子系统P233

1、存货管理

2、库存数据管理

（四）系统管理子系统P234

二、WMS系统的功能与作用P234

（一）WMS系统的功能（掌握）

1、计划功能 2、执行功能 3、查询功能

（二）WMS系统的作用

1、及时的信息沟通与反馈

2、异常情况的发现与处理

3、库存计划与库存监控

一、JIT系统的原理P238

JIT（准时制）是指按照顾客要求的时间、地点，按照其需要的数量，生产或提供其需要的产品或服务。

二、JIT系统的构成P239

（一）平准化生产

（二）看板方式

（三）消除浪费

（四）目标管理法

四、JIT系统的目的P240

（一）“零库存”

（二）零交易

（三）零缺陷

（四）杜绝浪费

五、JIT系统的实施条件P242

（1）需求均衡化。

（2）质量稳定。

（3）有可供选择的供应商。

（4）管理水平高，人员技术素质高。

第9章 冷库库房管理

第1节 冷冻链管理

一、冷冻链管理的概念P250

冷冻链管理是指需要温度控制的商品在生产、储藏、运输、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一系列管理措施和方法。

二、冷冻链管理的内容

（二）冷冻链温度的检验和跟踪P252

1、温度的检验

2、温度的跟踪

五、冷冻链管理中的质量控制

（二）食品低温储藏的原理P258

1、低温储藏的目的：抑制食品中的各种变化

2、低温储藏、保鲜遵守的原则（掌握）P258

（1）食品入库前必须经过严格检验，适合冷冻冷藏的产品才能入库。

（2）严格按照食品储存要求的温度条件进行储存。

（3）有挥发性和有异味的食品应分别储藏，否则会造成串味并影响食品质量。

（4）食品严格按照先进先出的原则进行管理。

第2节 冷库管理的特点

一、冷库的概念及分类P259

1、冷库是指有温度控制的，主要用于储存和简单加工货品的库房。

2、分类

按冷库的使用性质分：生产性冷库、流通储存性冷库、周转性冷库、零售端冷库、综合性冷库

按冷库的温度设计分：高温库、低温库

按冷房的结构分：混凝土结构冷库、钢架结构冷库、其他结构冷库

二、冷库的构成P260

（1）冷库库房及加工间

（2）冷库辅助功能房

（3）办公用房

（4）冷库附属设施房

五、冷库管理在冷链中的作用（掌握）P266

（1）冷库是冷冻链货品的储存和中转地点。

（2）冷库是冷冻链的控制和信息收集地。

（3）冷库包含冷冻链管理的大部分技术。

（4）冷库是冷冻链成本的重要组成部分。

第10章 仓库相关法规及管理规定

第1节 仓库安全

（二）仓库安全管理的要求（掌握）P272

（1）为了确保仓库人、财、物的安全，必须建立和健全消防、保卫、保密、安全操作等规章制度，并没有专人负责。

（2）应建立和健全各项安全制度相应的执行、监督机制，组织日常检查、定期检查、节假日重点检查等，真正把各项安全制度落到实处。

（3）必须培养一支消防队伍，设立专职或兼职的消防人员，仓库领导中应有人分管消防工作；配备相关的消防设备，并确定专人负责。

（4）应严格管理各类火种、火源、电源、水源等，严禁将各类火种及易燃品带入仓库。仓储区与生活区应该严格隔离，仓储区内不允许居住家属。

（5）应建立警卫值班或干部轮流值班制度，重要的仓库、危险品仓库还须配备武装警卫人员。仓库应组织巡逻和夜间值班，严防偷窃和破坏。门卫要加强对进出仓库的车辆、人员及商品的检查，凭进出仓库的有效身凭证放行，并做好登记工作。

（6）现代仓库的装卸、搬运、堆垛及各种机械设备的操作使用，必须严格遵守操作程序和规则，防止各类事故的发生。

（7）仓库管理人员必须具有严格的保密意识，如对仓储商品的品名、数量、规格、种类等的保密。

三、仓库消防安全

（一）常见火险隐患（掌握）P276

1、电气设备方面

2、储存方面

3、机具方面

4、火种管理方面

（五）消防安全管理的基本措施（掌握）P281

1、消防安全的基本措施

2、火源管理措施

3、货物储存管理措施

4、搬运、装卸管理措施

5、电气管理措施

四、仓库安全作业P284

（一）仓库安全作业要求

（二）劳动保护制度

第2节 保税仓库制度

二、保税仓库

（一）保税仓库的定义P291

保税仓库是经海关批准，在海关监管下，专供存放进口货物的场所。

（二）保税仓库的作用（掌握）P292

1、有利于促进对外贸易

2、有利于提高进口原材料的使用效益

3、有利于通过多种贸易方式发展外向型经济

4、有利于加强海关的监管

5、有利于促进一国经济的发展

（三）保税仓库存存放的商品范围

1、缓办纳税手续的进口商品

2、需要做进口技术处理的商品

3、加工贸易（加工装配、进料加工）所需的备用料件可以存放在保税仓库中

4、过境转口的商品