《酒店公共空间设计》课程教学大纲
一、教学目的和任务：
酒店公共空间设计涉及是内外空间，通过对酒店公共内部
空间设计的学习要求学生对公共空间的设计有所了解并结
合所掌握室内设计知识对公共空间能较好的表达。
二、基本要求：
1、酒店各部分的室内设计
2、人体工程学、环境心理学与室内设计的关系
3、室内设计的风格与流派
三、教学内容：
1、酒店空间室内设计
各类用房的组成、设计总体要求及发展趋势 各类功能
用房的设计要求、布置分类及界面处理 ,不同星级酒店空间
的室设计要求及指标
2、人体工程学、色彩心理学在室内设计中的应用
3、室内设计的风格
4、酒店照明设计的特点及要求
5、设计内容及要求
（1）、大堂空间室内设计大堂设计特点及要求
（2）、餐厅空间室内设计
主要由中餐厅和西餐厅的设计组成。空间的设计
与布置，公共家具的功能性及装饰性相结合等。
（3）、酒店公共空间室内设计
主要包含电梯空间及走廊空间的设计。
（4）、客房空间室内设计
主要包含标准间、豪华间、总统套房等。不同功
能的房间在设计中的差异。
内容：
一、酒店的分类
（一）按酒店的功能分类:
①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为
主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求
较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受
季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、
服务功能较为完善。
②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海
滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店
要求有较完善的娱乐设备。
③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此
类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供
一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供
一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。公寓式酒店。
④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食
宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄
像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会
议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游
点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共
服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使
旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
⑥快捷酒店。主要提供短期居住的便捷酒店。
（二） 按酒店建筑规模分类
目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的
划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，
区分为大、中、小型三种
①小型酒店，客房在300间以下；
②中型酒店，客房在300—600间之间；
③大型酒店，客房在600间以上。
（三） 按酒店豪华标准分类
通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、
四星、五星(或称四星豪华) 饭店。
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能
满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等
级，符合经济能力较差的旅游者的需要。
二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，
还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，
属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。
三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游
艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房
面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。
服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需
要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数
量较多。
四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，
服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不
仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这
种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主
要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。
五星(或四星豪华) 饭店。这是旅游饭店的最高等级。20
世纪70年代五星级酒店流行每间（约40平方米）的投资在
2.0－5.5万美元之间。到了80年代，每间客户的投资达到
10万美元以上。进入21世纪，随着科技进步，消费水平的
提高，这个投资还在水涨船高。目前，五星级标准的每间客
房的装修投资在10万人民币的水平上（不包括设施和公共
部分装修在内）。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间
设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的
宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、
购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很
高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足
政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人
员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
二、酒店空间的组成及设计
酒店空间由大堂、餐饮、公共区域、客房、多功能厅、酒
吧、游泳池等几部分组成。
（一）酒店大堂
1．1酒店大堂的发展
酒店的大堂（Hotel Lobby）是酒店在建筑内接待客人
的第一个空间，也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在
早期的欧洲酒店中大堂通常都不大，但却是酒店的管理和经
营中枢。在这里，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、
安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并
在这里办理。不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店
的大堂（过去常译作“前厅”），经常只须一两位专职管理
人员就足矣，而酒店清洁工人则都是计时工，使酒店的管理
高度集中，运营成本非常有限。
但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大
爆炸”的现象以后，传统酒店的模式发生了变化，酒店的建
设规模越来越庞大，酒店大堂的规模随之膨胀，提供给客人
的服务功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（Lobby Bar或
者Lobby Lounge)、商店（Shops) 、书报亭（Kiosk) 、贵重
物品保管室、客人的行李寄存室（Luggage Room)、大堂经
理(0Assistant Manager)管理等等一系列功能。今天，老式
大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要，
而塑造酒店形象，创造高雅氛围，营造客人好感，丰富服务
功能，提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利，就变成了
当代酒店大堂的主要特征。
1．2酒店大堂的基本功能设计
对酒店设计者来说，大堂可能是设计工作量最大，也
是设计含金量最高的空间。这并不仅仅因为其面积大，而是
因为酒店大堂里的精神和物质需求都太多，设计的潜目标也
就会多。在酒店设计中，只依靠材料和装饰语言来表达设计
的设计师是没有发展的，而这种错误也最容易在设计大堂的
时候发生。酒店设计师应该是一种特定生活质量和现代交际
环境的创造者，从这个意义上说，设计者既要不断积累大量
的生活体验，又要懂得这类事情涉及到的所有设计细节。在
酒店大堂的设计中，功能细节之多尤其不能忽视。大堂设计
中的基本功能包括以下几方面：
1、交通流程：
(1)客人步行出入口；(2)残疾人出入口；（3）行李出
入口， （4）团队会议客人独立出入口；(5)通向酒店内外
花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、 街桥或邻近
另一家酒店的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、
雨篷和 电动滚梯；（6）通过店内客用电梯厅和客房区
域的流程；(7)从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须
宽阔、无障碍；(8)通向地下一层或二层“重要经营区域”
的楼梯或电动滚梯； (9)通向大堂所有经营、租赁、休息、
服务、展示区域的流程；(10)服务、管理人员需要的各个必
要的、尽可能隐蔽的出人口、楼梯和电梯；(11）可能与总
体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出
运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。
2、接待与服务功能
▲前台
（1）前台是大堂活动的主要焦点，向客人提供咨询、
入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重品保存等
服务；
（2）前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，平均
50一80间客房设立一部前台电脑；
（3）前台可以设置为柜式（站立式），也可以设置为
桌台式（坐式）。前台两端不宜完全封闭，应有不少于一人
出入的宽度或更宽敞的空间，便于前台人员随时为客人提供
个性化服务；
（4）站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位
和风格均相关。通常每50一80间客房为一个单元，每个单
元的宽度可以控制在1．8m ；
（5）坐式前台应以办理入住手续为主，同时必须另外
配置一组站式的独立结算柜台；
（6）站立式前台的高度分为客用书写（1.05一l.l0m) 、
服务书写（0.9m ）和设备摆放3个高度标准，设备摆放高度
依据实际尺寸和用途分别设定。
（7）酒店电话总机室可以安排在前台办公室区域，更
方便管理。
（8）贵重物品保险室由前厅部人员管理，客人和工作
人员分走2个入口，室内分为可视而分隔的2部分，类似银
行的柜台。客人入口应尽量隐蔽，安全监控录像要安装到位。
（9）前台的类型分为风格型和功能型两种。“风格型”
也可以称为“时尚型”，表现为对前台整体设计特色和形式
美感的追求，不搞主题，不求宏大，适用于三星级、四星级
和五星级酒店。这种类型都具有完备合理的实用功能。“功
能型”通常以保障实用为原则，设计手法、用材均简洁、大
方、成本低，只做少量装饰。如果点缀巧妙得法，也会有出
人意料的不俗效果，适用于中低星级酒店。另外，有一种“主
题型”前台的做法在我国曾经比较流行过，通常以一组大型
艺术作品作为前台背景，点化出酒店的文化主体。但这种设
计要特别注意避免过于强烈和具体的表现手法，反差要小，
视觉感受要温和，以免造成酒店大堂过于沉重的视觉负担，
造成客人心理上的不舒适感。
▲礼宾
（1）礼宾服务可以紧邻接待前台，也可以相对独立，但位
置必须设在首层客用电梯厅与酒店大门连接的流程中；
（2）礼宾台要邻近行李间和存放行李车的位置。行李间可
以每间客房0.06 ～ 0.07 ㎡来设定。200间客房的酒店行
李间大约需要10～15 ㎡的面积即可；
（3）礼宾台不必太大，占地约6～10 ㎡ ，但需要安排电话，
电脑（酒店联 网）和专用照明，300间客房以上的酒店礼
宾台最好有2部电话。
▲大堂经理台和客户关系经理台
(1)这两种职能的性质略有区别，但工作方式基本相同，分
为座式和移动式两种。座式单元的组合，通常包括配置不少
于2部电话和电脑的桌台、2把客人沙发椅、1把经理值班
沙发椅、块型地毯、台灯、绿化盆栽、背景艺术陈设品等，
面积约为8一12 ㎡ 。座式大堂经理台的位置应可以看到大
门、前台和客用电梯厅的出入口；
(2)座式大堂经理区域是大堂的一个景点，其家具、灯具设
计应该不低于酒店内高级豪华套房的标准，风格、尺度和式
样应与大堂环境相协调；
(3)移动式大堂值班经理或客户服务经理可能需要1间不小
于l0 ㎡的办公室，作为处理事务时使用。
▲休息区
(1)休息区起到疏导、调节大堂人流和点缀大堂情调的作
用，通常与主流程分开或部分地分开，占用大堂面积的5％
一8%
(2)休息区是免费使用的，但却可以靠近大堂酒吧或其他商
业经营区域，起到引导客人消费的作用；
(3）高质量的家具、灯具、艺术品、陈设品和绿化盆栽相
组配，可以使休息功能兼具观赏功能，以赢得客人的好感。
▲公用电话
（1）公用电话包括磁卡电话和内线直拨电话。分为敞开式
和封闭式，通常设在大堂主流程之外较隐蔽和安静的位置；
（2）每100间客房设1部公用电话，其中磁卡电话和内线
电话各占一半数量；
（3）封闭式电话间必须用透明玻璃门，留排风口，电话间
内不设座位；
（4）电话磁卡可以在前台出售。
▲公共卫生间
（1）要包括残疾人卫生间和清洁工具储存室；
（2）大堂公共卫生间的装修标准至少不低于豪华套房卫生间的标准，而且要有创意和个性化设计；
（3）公共卫生间门不可直对大堂的中央空间，必须隐蔽。
3、经营
（1）酒店大堂依据各自的条件，也可以是经营和创造收人的场所，使环境
气氛更富于人性化，使客人心情愉悦并对酒店的服务产生信心；
（2）大堂的经营内容、分区和各自所需要的面积必须根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算并选定；
（3）商业经营区应该与大堂主流程分离，但又要比较容易被客人看到。经营区后线的供应流程必须完全与客人视线范围隔绝；
（4）大堂公共卫生间应该邻近餐饮经营区（如大堂酒吧）；
（5）大堂经营内容可以包括：大堂酒吧、邮政快递服务、书报亭、银行小型精品店、旅行社及订票服务、饼店、洗印照片服务、鲜花店、商务中心、礼品店、咖啡厅，也可以根据酒店规划设计上的创意设立新的内容。
4、广告与展示
(1)大堂是广告媒介场所、主流程，客人停留区、休息区和经营区内均可以
(2)大堂广告装置宜低调，制作精细，尺度要小。任何落地式广告或标识都必须有专门照明。
(二）酒店客房
客房是酒店获取经营收入的主要来源，是客人入住后使用时间最长的，也是最具有私密性质的场所，对城市酒店而言尤其如此。我国酒店建筑设计中的客房平面布置，经历了10几年长期的相互模仿、式样单一的阶段，使很多本应该充满活力和创造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在这种“通俗酒店”中，客房免不了是“最通俗”的部分。主要包含标准间、豪华间、总统套房等。
建筑师在进行建筑平面方案设计时就要考虑到为客房
提供尽可能恰当的位置、空间、尺 寸和景观方向，尽可能
节约公用面积，尽可能、缩短疏散距离和服务流程的交通布局，尽可能避免陈旧的卫生间布置，尽可能完整而合理地布置好客房里所有电源和开关的位置等等。室内设计师的工作则首先是深化所有使用功能方面的设计，然后是选定客房的风格，明确客房 的文化定位和商业目标，并为客房创造特色，选择正确的用品和陈设品。一个酒店客房的未来命运，很大程度上就取决于最初的建筑设计与室内设计是否准确、恰当，是否有经验、有修养、有远见。
酒店和度假村的客房室内设计有三个主要内容：第一
是功能设计；第二是风格设计；第三是人性化设计。 在设计的流程顺序上，功能第一，风格第二，人性化第三。但在设计的整体构思上，三项内容则要统一思考、统一安排，不分先后不可或缺。功能服务于物质，风格服务于精神， 而人性化研究是对物质与精神融合以后实际效果的检验与深加工。这 三项工作的共同目的就是要为酒店赢得品牌和经营上的真正成功。功能设计有缺陷，风格设计再突出也是“短命”的；功能设计很全面，但缺少风格上的魅力和特点也不好，因为这会降低客房的品味和价值；功能和风格都不错的酒店客房，如果没有用人性化的标尺再仔细衡量一下，补充些更细致更深入的也许就会留下遗憾，就不那么完美，不那么精致。把握好这三个设计的尺度，充分发挥这三个设计的作用，客房设计的质量就有保证了。
1、客房功能设计是客房设计的基础工作，包括基本功
能设计和细节功能设计。
（1）、酒店客房的基本功能设计是：休息、办公、通
讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫生间（座便间）、行李存放、衣物存放、会客、私晤、早餐、闲饮、安全等。由于酒店的性质不同，客房的基本功能会有增减。为基本功能进行的设计主要体现在客房建筑平面、家具平面、水电应用平面、天花平面的布置中，以及在这些平面设计中已经定位的门窗、家具、洁具、五金和主要电器设施的选择，当然还要有必要的设计说明。
a 、五星级的城市商务酒店
这种客房的空间要求是：宽阔而整齐。布置要求是：生
动、丰富而紧凑。平面设计尺寸是：长9.8m ，宽4.2m （轴线），净高2.9m, 长方形，面积41.16㎡。现代大型城市的高档商务酒店客房一般不要小于36㎡ ，能增加到42㎡就更好。而卫生间干、湿两区的全部面积不能少于8㎡ 。
b 、城市经济型酒店
这种客房只满足客人的基本生活需要。平面设计是以长
6.2m ，宽3.2m （轴线），建筑面积19.84㎡来构成的，这差不多是中等级酒店客房面积的底线了。但尽管这么小，仍然
可以做出很好的设计，满足基本的功能。但这种客房的卫生间设计最好有所创意，力争做到“小而不俗，小中有大”，如利用虚实分割手法，利用镜面反射空间，利用色彩变化，或者采用一些趣味设计，都可以起到不同凡响的作用，使小客房产生大效果。这样的榜样在欧美的“设计酒店”中屡见不鲜。
c 、位于风景名胜地的度假酒店
这种客房的首要功能是要满足家庭或团体旅游、休假的
入住需求和使用习惯，保证宽阔的面积和预留空间是最起码的平面设计要求。对钢筋混凝土框架结构的度假酒店来说，客房楼的横向柱网尺寸以不小于8m 为好，能达到8.4m 一
8.6m 更好，这样可以使单间客房的宽度不会少于4m 。当然，如果建筑师对平面有所创造，使房间宽度达到6m 以上，使房间形态成为“阔方型”，就更加理想了（如： 9m ×
6.2m) 。这就要让度假酒店的平面设计从城市酒店平面设计的模式中彻底脱离出来。应该说，度假酒店的客房不论档次高低，房间都该比城市酒店大一些。五星级的高档度假酒店标准客房最好不要小于50㎡, 多一点则更好。
2、酒店客房的细节功能设计
酒店客房的细节功能设计亦有很多，包括所有家具、灯
具、窗帘、布草、洁具、五金件、水龙头、电器用品、消耗用品的功能、式样选择及其舒适性、实用性水平；所有台面、地面的位置和面积的舒适性、实用性水平；所有行为尺寸和物件定位的人性化水平；所有安全功能、关怀功能（如呼救铃、防滑垫、安全扶手等）的设计等等。
（1）客房的细节功能设计对室内设计师是个挑战，在
没有酒店经营管理公司或专家的帮助时，设计师必须凭借自己的个人阅历和实际体验来满足、丰富这些设计内容。例如床的设计细节，床的设计似乎可以是最简单的，因为只要有床头、床架、床垫和床上用品就可以使用了。但酒店客房里的床是整个酒店里惟一与客人身体接触时间最长，也是接触亲密度最高的一件物品。其舒适度、安全度、卫生标准以及视觉感受都是不可忽视的。床的宽度就值得推敲，单人床100cm 宽略有些窄，对经济型酒店也许比较适用，120cm 宽就比较适合大多数酒店，135cm 宽就暗示客人提高了舒适度标准，而对于150cm 宽虽然没有功能上的必要性，但却显示了“豪华客房”的标志。在床的高度设计上也有区别；40cm 太低，显得无精打采，即使经济型酒店也应该避免采用。46一48cm 比较常见，只要床上布草铺配得好也会不错。50一
55cm 就会富有一定的“表现力”了，这种高度对床屏、床头 柜、床裙边、床上布草搭配都有很高的配套设计要求，因为它很可能已经成为客房中的“主要角色”了。60cm 高的床就显得比较“夸张”，常见于一些美式酒店或出于美国设计师之手的豪华酒店中，起到了调动客人惊喜感和兴奋度的作用。这种作用使客人愿意接受更高的房间价格。但是，高床也有方便性和安全方面的问题，要考虑与客源定位、整体风格相配合的合理性，不能盲目追求。
(2)客房卫生间细节功能设计
客房卫生间也是细节功能最多的地方。如洗面盆台面
的高度、深度和面积的设定与不同客源的使用需求有密切的关系；洗脸毛巾杆的安装位置要在客人不必移动就伸手可及之处；厕纸架和电话不能安装在座便器的后侧墙上；剃须刀充电电源应该是不间断电源；淋浴间玻璃门外面适宜安装浴巾杆，门要向里开，便于客人洗浴后拿取到未被淋湿的浴巾；淋浴门下侧要留有导流空气的缝隙，还要有向里侧倒坡的挡水石条；尽管天花上已有顶灯，化妆镜两侧依然可以安装柔和的面光灯，用来美化客人的脸庞；在客人腰部以下可能触及到的地方避免安装任何凸出的五金硬件；比较大的深槽浴缸边上必须要配装安全扶手等等，都是酒店客房功能设计之中的细节之处，值得不断研究，不断发展。
(3)客房的人性化设计
包括安全、方便、私密、舒适、喜悦、个性、享受这7个目标。设计师要从视觉、触觉、行为、声音和气味等多个方面入手进行工作。一个城市商务酒店的客房，客人对房间里的工作区有很强的要求，需要足够宽阔的台面和通讯传输设备，而且要有各种必要和预留的电源插口及数据插口，以及充足的光线或照明，设计师为这些功能赋予了精彩的风格设计之后，按理说 他已经就算尽责了。但是要从人性关怀的角度检测一下，问题就可能会暴露出来：
a 、坐在桌前写字的人都需要有间断和休息的时候，此
刻人会抬起头来，希望可以看到使视觉获得放松的景观，即使是室内的一处好看的角落也可以，或者通过镜面反射看到景观也行，就是不要有直面空壁的痛苦。
b 、由于桌面可能大一些，桌子周围的空间也许就会有
些紧张，这时人如果快速从椅子里站起来走动（去开门或者去卫生间）时就存在腿部与桌或桌腿相撞相绊的机会，设计师就要把这种机会降为零。
c 、写字桌上的台灯也很有趣，如果小了，则不适和商
务客房的风格；如果大了，又会占用桌面不少面积；选现代的简洁的品种，桌子上就显得空荡荡的；选豪华的带大灯罩
的，就必须配个大尺寸的写字桌，否则头重脚轻不成比例，桌面还肯定不够用。关注这些矛盾是设计师的职责，也是人性化设计的常见内容。
（三）、餐厅空间室内设计
主要由中餐厅和西餐厅的设计组成。不同功能的餐厅在家具配置上要与其相匹配，同时在色调、陈设及装饰等方面也要有所侧重。
（四）、酒店公共空间室内设计
主要包含电梯空间及走廊空间的设计。
三、人体工程学、色彩心理学在室内设计中的应用
（一）人体工程学室内设计中的应用
在酒店等装饰工程设计时，必然要考虑室内空间、家具陈设等与人体尺度的关系问题，为了方便装饰室内设计，这里介绍一些涉及到酒店设计常用的尺寸数据。
1 、墙面尺寸
(1) 踢脚板高； 80 — 200mm 。
(2) 墙裙高： 800 — 1500mm 。
(3) 挂镜线高： 1600 — 1800( 画中心距地面高度 )mm 。
2 ．餐厅 部分
(1) 餐桌高： 750 — 790mm 。
(2) 餐椅高； 450 — 500mm 。
(3) 圆桌直径：二人 500mm ．二人 800mm ，四人 900mm ，五人 1100mm ，六人 1100-1250mm ，八人 1300mm ，十人 l500mm ，十二人 1800mm 。
(4) 方餐桌尺寸：二人 700 × 850(mm) ，四
人 1350 × 850(mm) ，八人 2250 × 850(mm) ，
(5) 餐桌转盘直径； 700 — 800mm 。
餐桌间距： ( 其中座椅占 500mm) 应大于 500mm 。
(7) 主通道宽： 1200 — 1300mm 。
内部工作道宽： 600 — 900mm 。
(9) 酒吧台高： 900 — l050mm ，宽 500mm 。
(10) 酒吧凳高； 600 一 750mm 。
3 ．饭店客房
(1) 标准面积：大： 25 平方米，中： 16 — 18 平方米，小： 16 平方米。
(2) 床：高： 400 — 450mm ，床 * 高： 850 — 950mm 。
(3) 床头柜：高 500 — 700mm ；宽： 500 — 800mm 。
(4) 写字台：长； 1100 — 1500mm ；
宽 450 — 600mml 高 700 — 750mm 。
(5) 行李台，长 9l0 — 1070mm 宽 500mm 高 400mm 。
衣柜：
宽： 800 — 1200mm 高 1600 — 2000mm 深 500mm 。
(7) 沙发：宽： 600 一 800mm 高： 350 — 400mm* 背高 1000mm
衣架高： 1700 — 1900mm 。
4 ．卫生间
(1) 卫生间面积； 3 — 5 平方米。
(2) 浴缸长度；一般有三种 1220 、 1520 、 1680mm 宽； 720mm ，高 450mm 。
(3) 坐便； 750 × 350(mm) 。
(4) 冲洗器： 690 × 350(mm) 。
(5) 漱洗盆： 550 × 410(mm) 。
淋浴器高： 2100mm 。
(6) 化妆台；长： 1350mm ；宽 450 mm 。
5 ．会议室
(1) 中心会议室客容量：会议桌边长 600(mm) 。
(2) 环式高级会议室客容量；环形内线
长 700 — l 000mm 。
(3) 环式会议室服务通道宽： 600 — 800mm 。
6 ．交通空间
(1) 楼梯间休息平台净空：等于或大于 2100mm 。
(2) 楼梯跑道净空：等于或大于 2300mm 。
；
(3) 客房走廊高；等于或大于 2400mm 。
(4) 两侧设座的综合式走廊宽度等于或大于 2500mm 。
(5) 楼梯扶手高； 850 — 1100mm 。
门的常用尺寸：宽： 850 — 1000mm 。
7 ．灯具
(1) 大吊灯最小高度： 2400mm 。
(2) 壁灯高： 1500 — 1800mm 。
(3) 反光灯槽最小直径：等于或大于灯管直径两倍。
(4) 壁式床头灯高： 1200 — 1400mm 。
(5) 照明开关高： 1000mm 。
（二）色彩心理学在室内设计中的应用
色彩心理透过视觉开始，从知觉、感情而到记忆、思想、意志、象征等，其反应与变化是极为复杂的。色彩的应用，很重视这种因果关系，即由对色彩的经验积累而变成对色彩的心理规范，当受到什么刺激后能产生什么反应，都是色彩心理所要探讨的内容。根据营造不同的使用空间氛围，选择不同的颜色进行设计。
红色 ：是一种较具刺激性的颜色，它给人以燃烧感和挑逗感。但不宜接处过多，否则就容易产生焦虑和身心受压的情绪，容易产生疲劳。
黄色 ：是人出生最先看到的颜色，是一种象征健康的颜色，它之所以显得健康明亮，也因为它是光谱中最易被吸收到的颜色
橙色 ：能产生活力，诱发食欲，也是暖色系中的代表色彩，同样也是代表健康的色彩，它也含有成熟与幸福之意。
绿色 ：是一种令人感到稳重和舒适的色彩，绿色还代表积极向上且充满青春的活力，自然的绿色对昏厥、疲劳、恶心与清极情绪有一定的作用。
粉红 ：是温柔的最佳诠释，这种红与白色混合的色彩，非常明朗而亮丽，粉红色意味着 “似水柔情”。
蓝色 ：是一种令人产生遐想的色彩，另一方面，它亦是相当严肃的色彩，
褐色 ：最容易搭配的颜色，它可以吸收任何颜色的光线，是一种安逸祥和的颜色，可以放心运用在家居中。
黑色 ：高贵并且可隐藏缺陷，它适合与白色，金色搭配，起到强调的作用 , 使白色，金色更为耀眼。
灰色 ：是一种极为随和的色彩，具有与任何颜色搭配的多样性，所以在色彩搭配不合适时，可以用灰色来调和。
灰色可以算是中间色的代表。
白色 ：会反射全部的光线，具有洁净和膨胀感，所以在居家布置时，如空间较小时，可能以白色为主，使空间增加宽敞感。
金色 ：是一种豪华的色彩，本身能够发出华丽而绚烂耀目的光芒，所以令人有目不暇接之感。
根据酒店类型及风格定位的不同，应选择相应的色彩组合来表现不同的空间效果。酒店总体的色调是暖色调。
四、室内设计的风格
酒店空间的风格主要有中式风格、现代风格、欧式风格组成。酒店的定位决定风格的不同。利用风格构成的主要元素来表现其艺术效果。在设计中对于不同风格的构成元素进行深入的刻画来表现酒店的特性，是设计师创造思维的表现，也是创新设计的根本。风格的创造是可以凭藉着酒店内不同的空间、部位和物品来展开的。如利用卫生间，利用家具，利用窗帘和地毯的色彩，利用灯饰，利用一件艺术陈设品，利用某种特别的墙纸，甚至利用格局布置的创意，利用对某种生活行为的创意等等可谓不一而足。这时候，设计师要特别注意把握分寸，抓住重点不要处处都是“风格”，避免出现主次不分的凌乱现象。
一个理想的成熟的客房风格设计就像一部协奏曲，其中
的主旋律既简洁又鲜明，贯穿始终，而所有配合的旋律则一直起着陪衬和烘托主旋律的作用。
五、酒店照明设计的特点及要求
灯光是室内设计重要的组成部分，灯光可以塑造不同氛围的空间。照度：也就是不同空间在每平米照明亮度上的要求，用勒克斯(lx)表示，即平均1勒克斯(lx)的照度, 是1流明(lm)的光通量（符号 Φ，单位：流明 Lm。说明：发光体每秒种所发出的光量之总和，即光通量）照射在离地面0.75-1米的1平方米(m2)面积上的亮度。平均照度(Eav)= 单个灯具光通量Φ×灯具数量(N)×空间利用系数(CU)×维护系数(K)÷地板面积(长×宽) 。 一只40W 的日光灯输出的光通量大约是2100流明。室内空间的设计，更要重视光环境的创意设计。舒适的光环境，可以为酒店增值。
公式说明：
平均照度(Eav)= 单个灯具光通量Φ×灯具数量
(N)×空间利用系数(CU)×维护系数(K)÷地板面积(长×宽) 。
1、）单个灯具光通量Φ，指的是这个灯具内所含光源的裸光源总光通量值。
2、）空间利用系数(CU)，是指从照明灯具放射出来的光束
有百分之多少到达地板和作业台面, 所以与照明灯具的设计、安装高度、房间的大小和反射率的不同相关, 照明率也随之变化。如常用灯盘在3米左右高的空间使用，其利用系数CU 可取0.6--0.75之间；而悬挂灯铝罩，空间高度6--10米时，其利用系数CU 取值范围在0.7--0.45；筒灯类灯具在3米左右空间使用，其利用系数CU 可取0.4--0.55；而像光带支架类的灯具在4米左右的空间使用时，其利用系数CU 可取0.3--0.5。
以上数据为经验数值，只能做粗略估算用，如要精确计算具体数值需由公司书面提供，相关参数，在此仅做参考。
3、）是指伴随着照明灯具的老化，灯具光的输出能力降低和光源的使用时间的增加，光源发生光衰; 或由于房间灰尘的积累，致使空间反射效率降低，致使照度降低而乘上的系数. 一般较清洁的场所, 如客厅、卧室、办公室、教室、阅读室、医院、高级品牌专卖店、艺术馆、博物馆等维护系数K 取0.8；而一般性的商店、超市、营业厅、影剧院、机械加工车间、车站等场所维护系数K 取0.7；而污染指数较大的场所维护系数K 则可取到0.6左右。
（一）大堂空间
大堂，酒店室内部分中面积最大，人流最多的交流区
域。大堂区域可以划分为：入口区域，接待区域，休息区域，
通道区域及电梯等待区，均为照明设计中需要考虑到的。设计过程中需要考虑光环境的整体性，保持色温的一致性，但不同区域要结合局部照明，通过亮度对比彼此区分，彼此过渡。使整体光环境亲近、轻松并且相应成趣。
（1）进门和前厅。照度要求：在离地面1m 的水平面
上，设计照度要达到500Lux 。色温要求：3000K 左右。色温太低，空间感显得狭小，色温太高，空间缺乏亲切感，并且喧闹，直接降低客人的安逸感觉。显色性要求较高，较高的显色性, 能清晰地显现接待员与宾客的肤色和各种表情, 给宾客留下深刻满意的印
象。
（2）服务总台。 照度要求：一般取750-1000Lux 较
高的亮度，突显总服务台的重要性， 把客人的视线很快引向此处，另外，它还便于接待员登记和结算工作的快速处理。色温要求：3000K 左右，与进门前厅保持一致，进一步强化亲切气氛。显色性要求同大堂一样。一方面是因为客人和接待员在服务台发生近距离的接触，需要健康的肤色；另一方面，需要清楚地辩认所需的各种证件。
一般色温 5300K 为冷色。人工光源的光色，一般以显色指数 (Ra) 表示， Ra 最大值为 100 ， 80 以上显色性优良， 79~50 显色性一般； 50 以下显色性差．
白炽灯 Ra--97 ；卤钨灯 Ra ＝ 95 — 99 ；白色荧光灯Ra ＝ 55 — 85 ；日光色灯 Ra ＝ 75 — 94 ；高压汞灯天 d ＝ 20 一 20 ；高压钠灯置 d 二 20 一 25 ；氙灯 Ra ＝ 90~94 。
（二）休息区域照明设计
休息区域，室内设计师会特意将创意融入此空间中，
为了使这个大众的区域，除去呆板，添加一些特有的元素，如人文元素，自然装饰元素等。此处，照明设计不仅仅是整体范围内的照明设计，同时，要搭配装饰灯具的选择，局部照明的处理等。这个区域我们一般照度处理的较暗，温馨灯光，曼妙音乐使得在此入住的客人得到一杯小斟和歇息的片刻。桌面上台灯的选择，一定要与周围的装饰环境相匹配，要考虑到诸多因素，如：地毯，沙发，桌台，甚至墙壁，台阶等 。一般取300-500Lux 。照度太高，人的行为将不安稳, 照度太低, 人的行为又过于懒散。色温要求：3000K 左右。
（三）餐饮空间照明设计
餐厅空间是酒店重要的照明区域。一般酒店通常设有
中国式餐厅和西式餐厅，这两种类型的餐厅，由于在功能、用途上的差异，所以在照明设计上就要分别对待。
（1）中式餐厅：常用于商务的或其它方面的正式宴请，所以照明的整体气氛应该是正式的、友好的，它的一般照明的照度，相比较于西式餐厅，要高出许多；照度应该是均匀的，少有亮度对比所带来的情绪波动；点式光源、条带状光源或各种类型的花灯，均可以满足良好的照明要求；为了使菜肴的质量和色调能
够显现得生动好看，以引起食欲，餐桌桌面的照明是重点，最好用显色性高的光源在餐桌上方设置重点照明，若不能在每一个餐桌上方提供重点照明，那餐厅的一般照明的照度值就要设计的偏高些。另外，要对配光给予高度关注，以使照明富有立体感。在餐厅照明设计实践中，我们用壁灯或若干投光灯来矫正一般
照明的平面化，强化照明对人的形体尤其是脸部表情和轮廓的再现。
照度要求:一般照明的照度取200Lux ，重点照明取
300Lux ，作为补充的侧面光可采用光源的光束到达照明对象以后，中心光强在150cd 左右。色温要求：3000K 左右，并且要求光色统一协调。
（2）西式餐厅：西式餐厅常用于非正式的商务聚餐，或者是就餐人的关系较熟悉和密切的用餐场所，所以它照明的整体气氛应该是温馨而富有情调的；它的一般照明的照度
值，都较中国式餐厅低很多；另外，由于就餐的非正式，所以它可以不要求对人的面部和表情的照明；但餐桌桌面的重点照明依然要令菜品
生动亮丽，并且要让就餐者方便取用，所以它的显色性是很重要的。照度要求：一般照明的照度取50-100Lux ，重点照明取100-150Lux ，若有侧面光，可采用光源的光束到达照明对象以后，中心光强在50cd 左右。色温要求：3000K 左右，并且要求光色统一协调。
（四）客房照明设计
酒店客房应该象家一样， 宁静、安逸和亲切是典型基调。
（1）照度要求：一般照明取50-100Lux ，客房的照度低些，以体现静谧、休息甚至懒散的特点；但局部照明，比如梳妆镜前的照明，床头阅读照明等应
该提供足够的照度，这些区域可取300Lux 的照度值。书桌上的照度要高。
(2）色温要求：3000K 左右。在卧室用3500K 以下的光源，在洗手间用3500K 以上的光源。在卧室需要暖色调，在洗手间需要高色温，以显清洁和爽净。
（3）较好的显色性, 能使客人增加自信，感觉舒适良好。
新颁布的国家五星级酒店的划分
2003年12月1日颁布实施的中华人民共和国《旅游饭店星级的划分和评定》（GB/T14308-2003）中对五星级和白金五星级（超豪华五星级）有比较详尽的划分和要求。择其要者，加以提炼概括，有如下的几个重要方面：
1. 布局和功能。做到布局合理、功能完备、设施方便安全。布局和功能应该是等级划分中最重要的。建筑学界泰斗梁思成先生在《中国建筑史》的序言中说：“构架的纵横承托或联络，常是有机的组织，附带着才是轮廓的钝锐，彩画雕饰及门窗细项的分配诸点。”这里可以把梁思成大师的至理名言用来理解酒店的布局。布局往往是功能的需要，所以我认为布局和功能应该是酒店等级划分中最重要的。
2、客户数量和标准。酒店的等级对规模要求并不高，“至少有40间（套）可供出租。很多人认为，三星级酒店客房和四星级、五星级客房看上去没有太大的区别。其实不然
3. 网络通讯系统。五星级酒店要求有与之相适应的计算机管理系统、通讯网络系统。在滨海新区几家的知名酒店，这些方面条件较好的可能是天保国际酒店（准五星级）。蓬仁园酒店公寓将在这方面下大力气，搞局域网、VOD 点播、按层装设控制室温和气流的传感器，会议室配置同声传译和远程视频会议系统，多功能厅安装电影投影仪和多功能投影幕，等等。
4. 软环境条件。五星级标准中很多条款是关于服务水平的，这是对软环境的要求。近几年，国内外的知名酒店围绕“个性化服务”（PERSONALIZTD SERVICE）大做文章，积极提升。个性化服务、人情为服务正同“标准化”、“定制化”的服务进一步融合起来。除此之外，服务人员的外语水平要求达到能自如运用生活用语与客人熟练对话，而且重要岗位员工应具备不低于英语四级的水平。
5. 环境和文化。大凡五星级酒店都具有优美的园林，塑造“天地入吾心，天地入吾庐”的文化理念和建筑观。五星级标准的酒店在环境和外观上必须独具特色。中国的古建筑非常讲究“风水”。对风水理论的运用成为世界文化库中的宝藏。晋代王羲之的传世之作《兰亭集序》中有“崇山峻岭”、“茂林修竹”、“流觞曲水”等对兰亭之优美描写，令人喟叹。著名的英国建筑学家帕特里克·阿伯隆曾这样盛赞中国建筑注重风水，他写道“在风水下所展现的中国风景，在曾经存在过的任何美妙风景中，可能是构造最精美的。”英国李约瑟博士也同样认为中国的科学人文建立在两个主要基础上。他是这样说的：“它从来不把人和自然分开，……”所以五星级标准对环境的要求应该是更高的。
《酒店公共空间设计》课程教学大纲
一、教学目的和任务：
酒店公共空间设计涉及是内外空间，通过对酒店公共内部
空间设计的学习要求学生对公共空间的设计有所了解并结
合所掌握室内设计知识对公共空间能较好的表达。
二、基本要求：
1、酒店各部分的室内设计
2、人体工程学、环境心理学与室内设计的关系
3、室内设计的风格与流派
三、教学内容：
1、酒店空间室内设计
各类用房的组成、设计总体要求及发展趋势 各类功能
用房的设计要求、布置分类及界面处理 ,不同星级酒店空间
的室设计要求及指标
2、人体工程学、色彩心理学在室内设计中的应用
3、室内设计的风格
4、酒店照明设计的特点及要求
5、设计内容及要求
（1）、大堂空间室内设计大堂设计特点及要求
（2）、餐厅空间室内设计
主要由中餐厅和西餐厅的设计组成。空间的设计
与布置，公共家具的功能性及装饰性相结合等。
（3）、酒店公共空间室内设计
主要包含电梯空间及走廊空间的设计。
（4）、客房空间室内设计
主要包含标准间、豪华间、总统套房等。不同功
能的房间在设计中的差异。
内容：
一、酒店的分类
（一）按酒店的功能分类:
①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为
主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求
较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受
季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、
服务功能较为完善。
②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海
滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店
要求有较完善的娱乐设备。
③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此
类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供
一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供
一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。公寓式酒店。
④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食
宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄
像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会
议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游
点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共
服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使
旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
⑥快捷酒店。主要提供短期居住的便捷酒店。
（二） 按酒店建筑规模分类
目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的
划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，
区分为大、中、小型三种
①小型酒店，客房在300间以下；
②中型酒店，客房在300—600间之间；
③大型酒店，客房在600间以上。
（三） 按酒店豪华标准分类
通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、
四星、五星(或称四星豪华) 饭店。
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能
满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等
级，符合经济能力较差的旅游者的需要。
二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，
还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，
属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。
三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游
艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房
面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。
服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需
要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数
量较多。
四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，
服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不
仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这
种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主
要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。
五星(或四星豪华) 饭店。这是旅游饭店的最高等级。20
世纪70年代五星级酒店流行每间（约40平方米）的投资在
2.0－5.5万美元之间。到了80年代，每间客户的投资达到
10万美元以上。进入21世纪，随着科技进步，消费水平的
提高，这个投资还在水涨船高。目前，五星级标准的每间客
房的装修投资在10万人民币的水平上（不包括设施和公共
部分装修在内）。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间
设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的
宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、
购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很
高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足
政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人
员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
二、酒店空间的组成及设计
酒店空间由大堂、餐饮、公共区域、客房、多功能厅、酒
吧、游泳池等几部分组成。
（一）酒店大堂
1．1酒店大堂的发展
酒店的大堂（Hotel Lobby）是酒店在建筑内接待客人
的第一个空间，也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在
早期的欧洲酒店中大堂通常都不大，但却是酒店的管理和经
营中枢。在这里，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、
安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并
在这里办理。不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店
的大堂（过去常译作“前厅”），经常只须一两位专职管理
人员就足矣，而酒店清洁工人则都是计时工，使酒店的管理
高度集中，运营成本非常有限。
但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大
爆炸”的现象以后，传统酒店的模式发生了变化，酒店的建
设规模越来越庞大，酒店大堂的规模随之膨胀，提供给客人
的服务功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（Lobby Bar或
者Lobby Lounge)、商店（Shops) 、书报亭（Kiosk) 、贵重
物品保管室、客人的行李寄存室（Luggage Room)、大堂经
理(0Assistant Manager)管理等等一系列功能。今天，老式
大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要，
而塑造酒店形象，创造高雅氛围，营造客人好感，丰富服务
功能，提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利，就变成了
当代酒店大堂的主要特征。
1．2酒店大堂的基本功能设计
对酒店设计者来说，大堂可能是设计工作量最大，也
是设计含金量最高的空间。这并不仅仅因为其面积大，而是
因为酒店大堂里的精神和物质需求都太多，设计的潜目标也
就会多。在酒店设计中，只依靠材料和装饰语言来表达设计
的设计师是没有发展的，而这种错误也最容易在设计大堂的
时候发生。酒店设计师应该是一种特定生活质量和现代交际
环境的创造者，从这个意义上说，设计者既要不断积累大量
的生活体验，又要懂得这类事情涉及到的所有设计细节。在
酒店大堂的设计中，功能细节之多尤其不能忽视。大堂设计
中的基本功能包括以下几方面：
1、交通流程：
(1)客人步行出入口；(2)残疾人出入口；（3）行李出
入口， （4）团队会议客人独立出入口；(5)通向酒店内外
花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、 街桥或邻近
另一家酒店的各个必要的出入口，以及相应的台阶、坡道、
雨篷和 电动滚梯；（6）通过店内客用电梯厅和客房区
域的流程；(7)从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须
宽阔、无障碍；(8)通向地下一层或二层“重要经营区域”
的楼梯或电动滚梯； (9)通向大堂所有经营、租赁、休息、
服务、展示区域的流程；(10)服务、管理人员需要的各个必
要的、尽可能隐蔽的出人口、楼梯和电梯；(11）可能与总
体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出
运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。
2、接待与服务功能
▲前台
（1）前台是大堂活动的主要焦点，向客人提供咨询、
入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重品保存等
服务；
（2）前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，平均
50一80间客房设立一部前台电脑；
（3）前台可以设置为柜式（站立式），也可以设置为
桌台式（坐式）。前台两端不宜完全封闭，应有不少于一人
出入的宽度或更宽敞的空间，便于前台人员随时为客人提供
个性化服务；
（4）站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位
和风格均相关。通常每50一80间客房为一个单元，每个单
元的宽度可以控制在1．8m ；
（5）坐式前台应以办理入住手续为主，同时必须另外
配置一组站式的独立结算柜台；
（6）站立式前台的高度分为客用书写（1.05一l.l0m) 、
服务书写（0.9m ）和设备摆放3个高度标准，设备摆放高度
依据实际尺寸和用途分别设定。
（7）酒店电话总机室可以安排在前台办公室区域，更
方便管理。
（8）贵重物品保险室由前厅部人员管理，客人和工作
人员分走2个入口，室内分为可视而分隔的2部分，类似银
行的柜台。客人入口应尽量隐蔽，安全监控录像要安装到位。
（9）前台的类型分为风格型和功能型两种。“风格型”
也可以称为“时尚型”，表现为对前台整体设计特色和形式
美感的追求，不搞主题，不求宏大，适用于三星级、四星级
和五星级酒店。这种类型都具有完备合理的实用功能。“功
能型”通常以保障实用为原则，设计手法、用材均简洁、大
方、成本低，只做少量装饰。如果点缀巧妙得法，也会有出
人意料的不俗效果，适用于中低星级酒店。另外，有一种“主
题型”前台的做法在我国曾经比较流行过，通常以一组大型
艺术作品作为前台背景，点化出酒店的文化主体。但这种设
计要特别注意避免过于强烈和具体的表现手法，反差要小，
视觉感受要温和，以免造成酒店大堂过于沉重的视觉负担，
造成客人心理上的不舒适感。
▲礼宾
（1）礼宾服务可以紧邻接待前台，也可以相对独立，但位
置必须设在首层客用电梯厅与酒店大门连接的流程中；
（2）礼宾台要邻近行李间和存放行李车的位置。行李间可
以每间客房0.06 ～ 0.07 ㎡来设定。200间客房的酒店行
李间大约需要10～15 ㎡的面积即可；
（3）礼宾台不必太大，占地约6～10 ㎡ ，但需要安排电话，
电脑（酒店联 网）和专用照明，300间客房以上的酒店礼
宾台最好有2部电话。
▲大堂经理台和客户关系经理台
(1)这两种职能的性质略有区别，但工作方式基本相同，分
为座式和移动式两种。座式单元的组合，通常包括配置不少
于2部电话和电脑的桌台、2把客人沙发椅、1把经理值班
沙发椅、块型地毯、台灯、绿化盆栽、背景艺术陈设品等，
面积约为8一12 ㎡ 。座式大堂经理台的位置应可以看到大
门、前台和客用电梯厅的出入口；
(2)座式大堂经理区域是大堂的一个景点，其家具、灯具设
计应该不低于酒店内高级豪华套房的标准，风格、尺度和式
样应与大堂环境相协调；
(3)移动式大堂值班经理或客户服务经理可能需要1间不小
于l0 ㎡的办公室，作为处理事务时使用。
▲休息区
(1)休息区起到疏导、调节大堂人流和点缀大堂情调的作
用，通常与主流程分开或部分地分开，占用大堂面积的5％
一8%
(2)休息区是免费使用的，但却可以靠近大堂酒吧或其他商
业经营区域，起到引导客人消费的作用；
(3）高质量的家具、灯具、艺术品、陈设品和绿化盆栽相
组配，可以使休息功能兼具观赏功能，以赢得客人的好感。
▲公用电话
（1）公用电话包括磁卡电话和内线直拨电话。分为敞开式
和封闭式，通常设在大堂主流程之外较隐蔽和安静的位置；
（2）每100间客房设1部公用电话，其中磁卡电话和内线
电话各占一半数量；
（3）封闭式电话间必须用透明玻璃门，留排风口，电话间
内不设座位；
（4）电话磁卡可以在前台出售。
▲公共卫生间
（1）要包括残疾人卫生间和清洁工具储存室；
（2）大堂公共卫生间的装修标准至少不低于豪华套房卫生间的标准，而且要有创意和个性化设计；
（3）公共卫生间门不可直对大堂的中央空间，必须隐蔽。
3、经营
（1）酒店大堂依据各自的条件，也可以是经营和创造收人的场所，使环境
气氛更富于人性化，使客人心情愉悦并对酒店的服务产生信心；
（2）大堂的经营内容、分区和各自所需要的面积必须根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算并选定；
（3）商业经营区应该与大堂主流程分离，但又要比较容易被客人看到。经营区后线的供应流程必须完全与客人视线范围隔绝；
（4）大堂公共卫生间应该邻近餐饮经营区（如大堂酒吧）；
（5）大堂经营内容可以包括：大堂酒吧、邮政快递服务、书报亭、银行小型精品店、旅行社及订票服务、饼店、洗印照片服务、鲜花店、商务中心、礼品店、咖啡厅，也可以根据酒店规划设计上的创意设立新的内容。
4、广告与展示
(1)大堂是广告媒介场所、主流程，客人停留区、休息区和经营区内均可以
(2)大堂广告装置宜低调，制作精细，尺度要小。任何落地式广告或标识都必须有专门照明。
(二）酒店客房
客房是酒店获取经营收入的主要来源，是客人入住后使用时间最长的，也是最具有私密性质的场所，对城市酒店而言尤其如此。我国酒店建筑设计中的客房平面布置，经历了10几年长期的相互模仿、式样单一的阶段，使很多本应该充满活力和创造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在这种“通俗酒店”中，客房免不了是“最通俗”的部分。主要包含标准间、豪华间、总统套房等。
建筑师在进行建筑平面方案设计时就要考虑到为客房
提供尽可能恰当的位置、空间、尺 寸和景观方向，尽可能
节约公用面积，尽可能、缩短疏散距离和服务流程的交通布局，尽可能避免陈旧的卫生间布置，尽可能完整而合理地布置好客房里所有电源和开关的位置等等。室内设计师的工作则首先是深化所有使用功能方面的设计，然后是选定客房的风格，明确客房 的文化定位和商业目标，并为客房创造特色，选择正确的用品和陈设品。一个酒店客房的未来命运，很大程度上就取决于最初的建筑设计与室内设计是否准确、恰当，是否有经验、有修养、有远见。
酒店和度假村的客房室内设计有三个主要内容：第一
是功能设计；第二是风格设计；第三是人性化设计。 在设计的流程顺序上，功能第一，风格第二，人性化第三。但在设计的整体构思上，三项内容则要统一思考、统一安排，不分先后不可或缺。功能服务于物质，风格服务于精神， 而人性化研究是对物质与精神融合以后实际效果的检验与深加工。这 三项工作的共同目的就是要为酒店赢得品牌和经营上的真正成功。功能设计有缺陷，风格设计再突出也是“短命”的；功能设计很全面，但缺少风格上的魅力和特点也不好，因为这会降低客房的品味和价值；功能和风格都不错的酒店客房，如果没有用人性化的标尺再仔细衡量一下，补充些更细致更深入的也许就会留下遗憾，就不那么完美，不那么精致。把握好这三个设计的尺度，充分发挥这三个设计的作用，客房设计的质量就有保证了。
1、客房功能设计是客房设计的基础工作，包括基本功
能设计和细节功能设计。
（1）、酒店客房的基本功能设计是：休息、办公、通
讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫生间（座便间）、行李存放、衣物存放、会客、私晤、早餐、闲饮、安全等。由于酒店的性质不同，客房的基本功能会有增减。为基本功能进行的设计主要体现在客房建筑平面、家具平面、水电应用平面、天花平面的布置中，以及在这些平面设计中已经定位的门窗、家具、洁具、五金和主要电器设施的选择，当然还要有必要的设计说明。
a 、五星级的城市商务酒店
这种客房的空间要求是：宽阔而整齐。布置要求是：生
动、丰富而紧凑。平面设计尺寸是：长9.8m ，宽4.2m （轴线），净高2.9m, 长方形，面积41.16㎡。现代大型城市的高档商务酒店客房一般不要小于36㎡ ，能增加到42㎡就更好。而卫生间干、湿两区的全部面积不能少于8㎡ 。
b 、城市经济型酒店
这种客房只满足客人的基本生活需要。平面设计是以长
6.2m ，宽3.2m （轴线），建筑面积19.84㎡来构成的，这差不多是中等级酒店客房面积的底线了。但尽管这么小，仍然
可以做出很好的设计，满足基本的功能。但这种客房的卫生间设计最好有所创意，力争做到“小而不俗，小中有大”，如利用虚实分割手法，利用镜面反射空间，利用色彩变化，或者采用一些趣味设计，都可以起到不同凡响的作用，使小客房产生大效果。这样的榜样在欧美的“设计酒店”中屡见不鲜。
c 、位于风景名胜地的度假酒店
这种客房的首要功能是要满足家庭或团体旅游、休假的
入住需求和使用习惯，保证宽阔的面积和预留空间是最起码的平面设计要求。对钢筋混凝土框架结构的度假酒店来说，客房楼的横向柱网尺寸以不小于8m 为好，能达到8.4m 一
8.6m 更好，这样可以使单间客房的宽度不会少于4m 。当然，如果建筑师对平面有所创造，使房间宽度达到6m 以上，使房间形态成为“阔方型”，就更加理想了（如： 9m ×
6.2m) 。这就要让度假酒店的平面设计从城市酒店平面设计的模式中彻底脱离出来。应该说，度假酒店的客房不论档次高低，房间都该比城市酒店大一些。五星级的高档度假酒店标准客房最好不要小于50㎡, 多一点则更好。
2、酒店客房的细节功能设计
酒店客房的细节功能设计亦有很多，包括所有家具、灯
具、窗帘、布草、洁具、五金件、水龙头、电器用品、消耗用品的功能、式样选择及其舒适性、实用性水平；所有台面、地面的位置和面积的舒适性、实用性水平；所有行为尺寸和物件定位的人性化水平；所有安全功能、关怀功能（如呼救铃、防滑垫、安全扶手等）的设计等等。
（1）客房的细节功能设计对室内设计师是个挑战，在
没有酒店经营管理公司或专家的帮助时，设计师必须凭借自己的个人阅历和实际体验来满足、丰富这些设计内容。例如床的设计细节，床的设计似乎可以是最简单的，因为只要有床头、床架、床垫和床上用品就可以使用了。但酒店客房里的床是整个酒店里惟一与客人身体接触时间最长，也是接触亲密度最高的一件物品。其舒适度、安全度、卫生标准以及视觉感受都是不可忽视的。床的宽度就值得推敲，单人床100cm 宽略有些窄，对经济型酒店也许比较适用，120cm 宽就比较适合大多数酒店，135cm 宽就暗示客人提高了舒适度标准，而对于150cm 宽虽然没有功能上的必要性，但却显示了“豪华客房”的标志。在床的高度设计上也有区别；40cm 太低，显得无精打采，即使经济型酒店也应该避免采用。46一48cm 比较常见，只要床上布草铺配得好也会不错。50一
55cm 就会富有一定的“表现力”了，这种高度对床屏、床头 柜、床裙边、床上布草搭配都有很高的配套设计要求，因为它很可能已经成为客房中的“主要角色”了。60cm 高的床就显得比较“夸张”，常见于一些美式酒店或出于美国设计师之手的豪华酒店中，起到了调动客人惊喜感和兴奋度的作用。这种作用使客人愿意接受更高的房间价格。但是，高床也有方便性和安全方面的问题，要考虑与客源定位、整体风格相配合的合理性，不能盲目追求。
(2)客房卫生间细节功能设计
客房卫生间也是细节功能最多的地方。如洗面盆台面
的高度、深度和面积的设定与不同客源的使用需求有密切的关系；洗脸毛巾杆的安装位置要在客人不必移动就伸手可及之处；厕纸架和电话不能安装在座便器的后侧墙上；剃须刀充电电源应该是不间断电源；淋浴间玻璃门外面适宜安装浴巾杆，门要向里开，便于客人洗浴后拿取到未被淋湿的浴巾；淋浴门下侧要留有导流空气的缝隙，还要有向里侧倒坡的挡水石条；尽管天花上已有顶灯，化妆镜两侧依然可以安装柔和的面光灯，用来美化客人的脸庞；在客人腰部以下可能触及到的地方避免安装任何凸出的五金硬件；比较大的深槽浴缸边上必须要配装安全扶手等等，都是酒店客房功能设计之中的细节之处，值得不断研究，不断发展。
(3)客房的人性化设计
包括安全、方便、私密、舒适、喜悦、个性、享受这7个目标。设计师要从视觉、触觉、行为、声音和气味等多个方面入手进行工作。一个城市商务酒店的客房，客人对房间里的工作区有很强的要求，需要足够宽阔的台面和通讯传输设备，而且要有各种必要和预留的电源插口及数据插口，以及充足的光线或照明，设计师为这些功能赋予了精彩的风格设计之后，按理说 他已经就算尽责了。但是要从人性关怀的角度检测一下，问题就可能会暴露出来：
a 、坐在桌前写字的人都需要有间断和休息的时候，此
刻人会抬起头来，希望可以看到使视觉获得放松的景观，即使是室内的一处好看的角落也可以，或者通过镜面反射看到景观也行，就是不要有直面空壁的痛苦。
b 、由于桌面可能大一些，桌子周围的空间也许就会有
些紧张，这时人如果快速从椅子里站起来走动（去开门或者去卫生间）时就存在腿部与桌或桌腿相撞相绊的机会，设计师就要把这种机会降为零。
c 、写字桌上的台灯也很有趣，如果小了，则不适和商
务客房的风格；如果大了，又会占用桌面不少面积；选现代的简洁的品种，桌子上就显得空荡荡的；选豪华的带大灯罩
的，就必须配个大尺寸的写字桌，否则头重脚轻不成比例，桌面还肯定不够用。关注这些矛盾是设计师的职责，也是人性化设计的常见内容。
（三）、餐厅空间室内设计
主要由中餐厅和西餐厅的设计组成。不同功能的餐厅在家具配置上要与其相匹配，同时在色调、陈设及装饰等方面也要有所侧重。
（四）、酒店公共空间室内设计
主要包含电梯空间及走廊空间的设计。
三、人体工程学、色彩心理学在室内设计中的应用
（一）人体工程学室内设计中的应用
在酒店等装饰工程设计时，必然要考虑室内空间、家具陈设等与人体尺度的关系问题，为了方便装饰室内设计，这里介绍一些涉及到酒店设计常用的尺寸数据。
1 、墙面尺寸
(1) 踢脚板高； 80 — 200mm 。
(2) 墙裙高： 800 — 1500mm 。
(3) 挂镜线高： 1600 — 1800( 画中心距地面高度 )mm 。
2 ．餐厅 部分
(1) 餐桌高： 750 — 790mm 。
(2) 餐椅高； 450 — 500mm 。
(3) 圆桌直径：二人 500mm ．二人 800mm ，四人 900mm ，五人 1100mm ，六人 1100-1250mm ，八人 1300mm ，十人 l500mm ，十二人 1800mm 。
(4) 方餐桌尺寸：二人 700 × 850(mm) ，四
人 1350 × 850(mm) ，八人 2250 × 850(mm) ，
(5) 餐桌转盘直径； 700 — 800mm 。
餐桌间距： ( 其中座椅占 500mm) 应大于 500mm 。
(7) 主通道宽： 1200 — 1300mm 。
内部工作道宽： 600 — 900mm 。
(9) 酒吧台高： 900 — l050mm ，宽 500mm 。
(10) 酒吧凳高； 600 一 750mm 。
3 ．饭店客房
(1) 标准面积：大： 25 平方米，中： 16 — 18 平方米，小： 16 平方米。
(2) 床：高： 400 — 450mm ，床 * 高： 850 — 950mm 。
(3) 床头柜：高 500 — 700mm ；宽： 500 — 800mm 。
(4) 写字台：长； 1100 — 1500mm ；
宽 450 — 600mml 高 700 — 750mm 。
(5) 行李台，长 9l0 — 1070mm 宽 500mm 高 400mm 。
衣柜：
宽： 800 — 1200mm 高 1600 — 2000mm 深 500mm 。
(7) 沙发：宽： 600 一 800mm 高： 350 — 400mm* 背高 1000mm
衣架高： 1700 — 1900mm 。
4 ．卫生间
(1) 卫生间面积； 3 — 5 平方米。
(2) 浴缸长度；一般有三种 1220 、 1520 、 1680mm 宽； 720mm ，高 450mm 。
(3) 坐便； 750 × 350(mm) 。
(4) 冲洗器： 690 × 350(mm) 。
(5) 漱洗盆： 550 × 410(mm) 。
淋浴器高： 2100mm 。
(6) 化妆台；长： 1350mm ；宽 450 mm 。
5 ．会议室
(1) 中心会议室客容量：会议桌边长 600(mm) 。
(2) 环式高级会议室客容量；环形内线
长 700 — l 000mm 。
(3) 环式会议室服务通道宽： 600 — 800mm 。
6 ．交通空间
(1) 楼梯间休息平台净空：等于或大于 2100mm 。
(2) 楼梯跑道净空：等于或大于 2300mm 。
；
(3) 客房走廊高；等于或大于 2400mm 。
(4) 两侧设座的综合式走廊宽度等于或大于 2500mm 。
(5) 楼梯扶手高； 850 — 1100mm 。
门的常用尺寸：宽： 850 — 1000mm 。
7 ．灯具
(1) 大吊灯最小高度： 2400mm 。
(2) 壁灯高： 1500 — 1800mm 。
(3) 反光灯槽最小直径：等于或大于灯管直径两倍。
(4) 壁式床头灯高： 1200 — 1400mm 。
(5) 照明开关高： 1000mm 。
（二）色彩心理学在室内设计中的应用
色彩心理透过视觉开始，从知觉、感情而到记忆、思想、意志、象征等，其反应与变化是极为复杂的。色彩的应用，很重视这种因果关系，即由对色彩的经验积累而变成对色彩的心理规范，当受到什么刺激后能产生什么反应，都是色彩心理所要探讨的内容。根据营造不同的使用空间氛围，选择不同的颜色进行设计。
红色 ：是一种较具刺激性的颜色，它给人以燃烧感和挑逗感。但不宜接处过多，否则就容易产生焦虑和身心受压的情绪，容易产生疲劳。
黄色 ：是人出生最先看到的颜色，是一种象征健康的颜色，它之所以显得健康明亮，也因为它是光谱中最易被吸收到的颜色
橙色 ：能产生活力，诱发食欲，也是暖色系中的代表色彩，同样也是代表健康的色彩，它也含有成熟与幸福之意。
绿色 ：是一种令人感到稳重和舒适的色彩，绿色还代表积极向上且充满青春的活力，自然的绿色对昏厥、疲劳、恶心与清极情绪有一定的作用。
粉红 ：是温柔的最佳诠释，这种红与白色混合的色彩，非常明朗而亮丽，粉红色意味着 “似水柔情”。
蓝色 ：是一种令人产生遐想的色彩，另一方面，它亦是相当严肃的色彩，
褐色 ：最容易搭配的颜色，它可以吸收任何颜色的光线，是一种安逸祥和的颜色，可以放心运用在家居中。
黑色 ：高贵并且可隐藏缺陷，它适合与白色，金色搭配，起到强调的作用 , 使白色，金色更为耀眼。
灰色 ：是一种极为随和的色彩，具有与任何颜色搭配的多样性，所以在色彩搭配不合适时，可以用灰色来调和。
灰色可以算是中间色的代表。
白色 ：会反射全部的光线，具有洁净和膨胀感，所以在居家布置时，如空间较小时，可能以白色为主，使空间增加宽敞感。
金色 ：是一种豪华的色彩，本身能够发出华丽而绚烂耀目的光芒，所以令人有目不暇接之感。
根据酒店类型及风格定位的不同，应选择相应的色彩组合来表现不同的空间效果。酒店总体的色调是暖色调。
四、室内设计的风格
酒店空间的风格主要有中式风格、现代风格、欧式风格组成。酒店的定位决定风格的不同。利用风格构成的主要元素来表现其艺术效果。在设计中对于不同风格的构成元素进行深入的刻画来表现酒店的特性，是设计师创造思维的表现，也是创新设计的根本。风格的创造是可以凭藉着酒店内不同的空间、部位和物品来展开的。如利用卫生间，利用家具，利用窗帘和地毯的色彩，利用灯饰，利用一件艺术陈设品，利用某种特别的墙纸，甚至利用格局布置的创意，利用对某种生活行为的创意等等可谓不一而足。这时候，设计师要特别注意把握分寸，抓住重点不要处处都是“风格”，避免出现主次不分的凌乱现象。
一个理想的成熟的客房风格设计就像一部协奏曲，其中
的主旋律既简洁又鲜明，贯穿始终，而所有配合的旋律则一直起着陪衬和烘托主旋律的作用。
五、酒店照明设计的特点及要求
灯光是室内设计重要的组成部分，灯光可以塑造不同氛围的空间。照度：也就是不同空间在每平米照明亮度上的要求，用勒克斯(lx)表示，即平均1勒克斯(lx)的照度, 是1流明(lm)的光通量（符号 Φ，单位：流明 Lm。说明：发光体每秒种所发出的光量之总和，即光通量）照射在离地面0.75-1米的1平方米(m2)面积上的亮度。平均照度(Eav)= 单个灯具光通量Φ×灯具数量(N)×空间利用系数(CU)×维护系数(K)÷地板面积(长×宽) 。 一只40W 的日光灯输出的光通量大约是2100流明。室内空间的设计，更要重视光环境的创意设计。舒适的光环境，可以为酒店增值。
公式说明：
平均照度(Eav)= 单个灯具光通量Φ×灯具数量
(N)×空间利用系数(CU)×维护系数(K)÷地板面积(长×宽) 。
1、）单个灯具光通量Φ，指的是这个灯具内所含光源的裸光源总光通量值。
2、）空间利用系数(CU)，是指从照明灯具放射出来的光束
有百分之多少到达地板和作业台面, 所以与照明灯具的设计、安装高度、房间的大小和反射率的不同相关, 照明率也随之变化。如常用灯盘在3米左右高的空间使用，其利用系数CU 可取0.6--0.75之间；而悬挂灯铝罩，空间高度6--10米时，其利用系数CU 取值范围在0.7--0.45；筒灯类灯具在3米左右空间使用，其利用系数CU 可取0.4--0.55；而像光带支架类的灯具在4米左右的空间使用时，其利用系数CU 可取0.3--0.5。
以上数据为经验数值，只能做粗略估算用，如要精确计算具体数值需由公司书面提供，相关参数，在此仅做参考。
3、）是指伴随着照明灯具的老化，灯具光的输出能力降低和光源的使用时间的增加，光源发生光衰; 或由于房间灰尘的积累，致使空间反射效率降低，致使照度降低而乘上的系数. 一般较清洁的场所, 如客厅、卧室、办公室、教室、阅读室、医院、高级品牌专卖店、艺术馆、博物馆等维护系数K 取0.8；而一般性的商店、超市、营业厅、影剧院、机械加工车间、车站等场所维护系数K 取0.7；而污染指数较大的场所维护系数K 则可取到0.6左右。
（一）大堂空间
大堂，酒店室内部分中面积最大，人流最多的交流区
域。大堂区域可以划分为：入口区域，接待区域，休息区域，
通道区域及电梯等待区，均为照明设计中需要考虑到的。设计过程中需要考虑光环境的整体性，保持色温的一致性，但不同区域要结合局部照明，通过亮度对比彼此区分，彼此过渡。使整体光环境亲近、轻松并且相应成趣。
（1）进门和前厅。照度要求：在离地面1m 的水平面
上，设计照度要达到500Lux 。色温要求：3000K 左右。色温太低，空间感显得狭小，色温太高，空间缺乏亲切感，并且喧闹，直接降低客人的安逸感觉。显色性要求较高，较高的显色性, 能清晰地显现接待员与宾客的肤色和各种表情, 给宾客留下深刻满意的印
象。
（2）服务总台。 照度要求：一般取750-1000Lux 较
高的亮度，突显总服务台的重要性， 把客人的视线很快引向此处，另外，它还便于接待员登记和结算工作的快速处理。色温要求：3000K 左右，与进门前厅保持一致，进一步强化亲切气氛。显色性要求同大堂一样。一方面是因为客人和接待员在服务台发生近距离的接触，需要健康的肤色；另一方面，需要清楚地辩认所需的各种证件。
一般色温 5300K 为冷色。人工光源的光色，一般以显色指数 (Ra) 表示， Ra 最大值为 100 ， 80 以上显色性优良， 79~50 显色性一般； 50 以下显色性差．
白炽灯 Ra--97 ；卤钨灯 Ra ＝ 95 — 99 ；白色荧光灯Ra ＝ 55 — 85 ；日光色灯 Ra ＝ 75 — 94 ；高压汞灯天 d ＝ 20 一 20 ；高压钠灯置 d 二 20 一 25 ；氙灯 Ra ＝ 90~94 。
（二）休息区域照明设计
休息区域，室内设计师会特意将创意融入此空间中，
为了使这个大众的区域，除去呆板，添加一些特有的元素，如人文元素，自然装饰元素等。此处，照明设计不仅仅是整体范围内的照明设计，同时，要搭配装饰灯具的选择，局部照明的处理等。这个区域我们一般照度处理的较暗，温馨灯光，曼妙音乐使得在此入住的客人得到一杯小斟和歇息的片刻。桌面上台灯的选择，一定要与周围的装饰环境相匹配，要考虑到诸多因素，如：地毯，沙发，桌台，甚至墙壁，台阶等 。一般取300-500Lux 。照度太高，人的行为将不安稳, 照度太低, 人的行为又过于懒散。色温要求：3000K 左右。
（三）餐饮空间照明设计
餐厅空间是酒店重要的照明区域。一般酒店通常设有
中国式餐厅和西式餐厅，这两种类型的餐厅，由于在功能、用途上的差异，所以在照明设计上就要分别对待。
（1）中式餐厅：常用于商务的或其它方面的正式宴请，所以照明的整体气氛应该是正式的、友好的，它的一般照明的照度，相比较于西式餐厅，要高出许多；照度应该是均匀的，少有亮度对比所带来的情绪波动；点式光源、条带状光源或各种类型的花灯，均可以满足良好的照明要求；为了使菜肴的质量和色调能
够显现得生动好看，以引起食欲，餐桌桌面的照明是重点，最好用显色性高的光源在餐桌上方设置重点照明，若不能在每一个餐桌上方提供重点照明，那餐厅的一般照明的照度值就要设计的偏高些。另外，要对配光给予高度关注，以使照明富有立体感。在餐厅照明设计实践中，我们用壁灯或若干投光灯来矫正一般
照明的平面化，强化照明对人的形体尤其是脸部表情和轮廓的再现。
照度要求:一般照明的照度取200Lux ，重点照明取
300Lux ，作为补充的侧面光可采用光源的光束到达照明对象以后，中心光强在150cd 左右。色温要求：3000K 左右，并且要求光色统一协调。
（2）西式餐厅：西式餐厅常用于非正式的商务聚餐，或者是就餐人的关系较熟悉和密切的用餐场所，所以它照明的整体气氛应该是温馨而富有情调的；它的一般照明的照度
值，都较中国式餐厅低很多；另外，由于就餐的非正式，所以它可以不要求对人的面部和表情的照明；但餐桌桌面的重点照明依然要令菜品
生动亮丽，并且要让就餐者方便取用，所以它的显色性是很重要的。照度要求：一般照明的照度取50-100Lux ，重点照明取100-150Lux ，若有侧面光，可采用光源的光束到达照明对象以后，中心光强在50cd 左右。色温要求：3000K 左右，并且要求光色统一协调。
（四）客房照明设计
酒店客房应该象家一样， 宁静、安逸和亲切是典型基调。
（1）照度要求：一般照明取50-100Lux ，客房的照度低些，以体现静谧、休息甚至懒散的特点；但局部照明，比如梳妆镜前的照明，床头阅读照明等应
该提供足够的照度，这些区域可取300Lux 的照度值。书桌上的照度要高。
(2）色温要求：3000K 左右。在卧室用3500K 以下的光源，在洗手间用3500K 以上的光源。在卧室需要暖色调，在洗手间需要高色温，以显清洁和爽净。
（3）较好的显色性, 能使客人增加自信，感觉舒适良好。
新颁布的国家五星级酒店的划分
2003年12月1日颁布实施的中华人民共和国《旅游饭店星级的划分和评定》（GB/T14308-2003）中对五星级和白金五星级（超豪华五星级）有比较详尽的划分和要求。择其要者，加以提炼概括，有如下的几个重要方面：
1. 布局和功能。做到布局合理、功能完备、设施方便安全。布局和功能应该是等级划分中最重要的。建筑学界泰斗梁思成先生在《中国建筑史》的序言中说：“构架的纵横承托或联络，常是有机的组织，附带着才是轮廓的钝锐，彩画雕饰及门窗细项的分配诸点。”这里可以把梁思成大师的至理名言用来理解酒店的布局。布局往往是功能的需要，所以我认为布局和功能应该是酒店等级划分中最重要的。
2、客户数量和标准。酒店的等级对规模要求并不高，“至少有40间（套）可供出租。很多人认为，三星级酒店客房和四星级、五星级客房看上去没有太大的区别。其实不然
3. 网络通讯系统。五星级酒店要求有与之相适应的计算机管理系统、通讯网络系统。在滨海新区几家的知名酒店，这些方面条件较好的可能是天保国际酒店（准五星级）。蓬仁园酒店公寓将在这方面下大力气，搞局域网、VOD 点播、按层装设控制室温和气流的传感器，会议室配置同声传译和远程视频会议系统，多功能厅安装电影投影仪和多功能投影幕，等等。
4. 软环境条件。五星级标准中很多条款是关于服务水平的，这是对软环境的要求。近几年，国内外的知名酒店围绕“个性化服务”（PERSONALIZTD SERVICE）大做文章，积极提升。个性化服务、人情为服务正同“标准化”、“定制化”的服务进一步融合起来。除此之外，服务人员的外语水平要求达到能自如运用生活用语与客人熟练对话，而且重要岗位员工应具备不低于英语四级的水平。
5. 环境和文化。大凡五星级酒店都具有优美的园林，塑造“天地入吾心，天地入吾庐”的文化理念和建筑观。五星级标准的酒店在环境和外观上必须独具特色。中国的古建筑非常讲究“风水”。对风水理论的运用成为世界文化库中的宝藏。晋代王羲之的传世之作《兰亭集序》中有“崇山峻岭”、“茂林修竹”、“流觞曲水”等对兰亭之优美描写，令人喟叹。著名的英国建筑学家帕特里克·阿伯隆曾这样盛赞中国建筑注重风水，他写道“在风水下所展现的中国风景，在曾经存在过的任何美妙风景中，可能是构造最精美的。”英国李约瑟博士也同样认为中国的科学人文建立在两个主要基础上。他是这样说的：“它从来不把人和自然分开，……”所以五星级标准对环境的要求应该是更高的。