葡萄酒情人节(Wine Day)
一、节日简介:
每年的10月14日,是葡萄酒情人节(Wine Day)!这一天,恋人们,会轻啜葡萄美酒,庆祝这充满诗意的秋天!通常,小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里,共进晚餐。然后,聊聊彼此对未来的规划。以及共同的目标等话题。
二、节日酒类的选择:
1、香槟
即便是在非常开放的法国,男女之间,还是存在许多刻板的差异的!例如,上餐厅吃饭,负责挑选葡萄酒的,多半还是男人。男女约会晚餐,
就更是如此!在法国,流传着这样的话:“要知道男人什么时候不再爱你,其实很简单,就从上餐厅并不再为你点香槟的那一天开始!”。所以,无论在餐厅要一杯香槟,即使多么昂贵,男人们,也丝毫不能犹豫!尤其是在西方情人节(Valentine’s Day)这一天!
2、粉红酒
熏衣草和粉红酒,是普罗旺斯的代表!熏衣草,是浪漫指数最高的香草!而粉红酒的颜色,最容易讨女人的欢心!因此,纯净、清爽的颜色,闪耀着阳光的色泽,清洌爽口的清淡滋味,非常适合年轻人的爱情!
3、冰酒
在零下6度的温度下,由冰冻的葡萄酿造而成的冰酒,经常闪着黄金般的颜色!一入口,便冲击着味蕾!那种极酸的、却又极甜的强烈的对比感,再配上极端浓郁的水果香气,就构成了冰酒最独特迷人的特征。
产自冰天雪地,稀有而昂贵!冰酒般的爱情,其实更加丰富而甜蜜!
4、贵腐甜酒
酿造贵腐甜酒,其实,每年都是和自然的一场豪赌——挂在树上的贵腐葡萄,就像沾染着灰碳的腐烂葡萄干。很难想像,这样丑恶的葡萄,最后,居然会成为非常美丽、闪亮的黄金酒液!贵腐霉,并不仅仅让葡萄的糖分提高,而且,还会产生让口感更圆滑、滋润的甘油。以及形成特殊的香味!如,水果干、蜂蜜、葡萄干及贵腐霉的浓郁香味。而每年,都得冒着全部葡萄烂光的风险,就等着真正浓缩的葡萄来酿酒!
——爱情,似乎也是如此!……难道不是吗?
三、买酒的技巧:
通常,价格贵的酒,都有一定的因素。然而,进口的名酒,其价钱也偏贵。酒,不像时装,永远不会大减价!偶尔,会有些不宜再存放的酒,或许,会稍微降价抛售。一般来说,葡萄酒,只会随其年份的增加,而越卖越贵!所以,买酒时,不要痴想以下等的价钱,买到上等的酒。 开一瓶酒,酒本身固然重要,但也要视环境、气氛、场合、食物而定。平常日子,饮平常酒就可以了。一瓶难得的酒,要与难得的人共饮! 如果,要共度难得的时光,或是生日会,都要拿一瓶顶级的好酒! 而要是人人拿着一只纸杯喝酒,那实在是暴殄天物!一瓶佳酿,是很多人的心血结晶!喝掉一瓶,这世上,就少一瓶。
四、葡萄酒的搭配法则:
1、颜色法则:
红葡萄酒,配红肉;白葡萄酒,配白肉和海鲜;这是最基本的法则。 所谓红肉,包括猪牛羊和野味;鸭肉因肉质较硬、味道重,也被列为红肉;所谓白肉,包括鱼肉和鸡肉、各类海鲜等;不过,有个例外是:陈年的白色香槟酒,因其香气和口味偏厚重,反而是搭配野味的上选!
2、香味法则:
葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个非常需要人们重视的问题! 例如,西点水果派,最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒!若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
3、酸度法则:
酸度高的食物,常常会破坏葡萄酒本身在口味上的平衡。因此也就
不太容易搭配!特别是加了醋的食物。因此,与之相配的葡萄酒,最好是普通、无特性的酒!但酸度高的干白葡萄酒,则是海鲜的好搭档!
4、甜度法则:
甜酒配甜食!这是一般的习惯。所以,通常人们会将甜点,搭配贵腐甜白葡萄酒,或者是德国的冰葡萄酒。但是,甜酒的浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑、圆润的菜肴!例如,鹅肝或者奶酪,同时,也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
5、单宁法则:
红酒中的特有的单宁,虽在口中会产生干涩的感觉,但却可软化肉类的纤维,让肉质细嫩!因此,单宁重的红酒,宜搭配咬感较硬的肉类。
6、丰富性法则:
家常的简单食物,搭配普通、简单的葡萄酒,就可以了。若是口味精致、丰富的菜肴,则不妨采用口感细腻、味道多变、多层次的葡萄酒!这会使食物和酒,相映生辉。更重要的是,绝不会让两者的重要性失衡!例如,一般的烧烤类食物,口味较接近原味。选择简单点的酒就可以了!若是味道比较复杂的主菜,则适合陈年的、口感较为丰富的葡萄酒。
7、烹饪酒法则:
葡萄酒,有时也被用来作为烹调的佐料!若是碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之间,是否协调相合。通常情况下,用同一种酒最好!
8、前后秩序法则:
如同品酒的秩序一样,一餐,如果搭配多种的葡萄酒时,最好,把清淡不甜、且简单的酒,安排在前面。如此,才能渐入佳境!尤其是在葡萄酒情人节(Wine Day)和情人节(Valentine’s Day)期间的烛光晚餐!
葡萄酒情人节(Wine Day)
一、节日简介:
每年的10月14日,是葡萄酒情人节(Wine Day)!这一天,恋人们,会轻啜葡萄美酒,庆祝这充满诗意的秋天!通常,小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里,共进晚餐。然后,聊聊彼此对未来的规划。以及共同的目标等话题。
二、节日酒类的选择:
1、香槟
即便是在非常开放的法国,男女之间,还是存在许多刻板的差异的!例如,上餐厅吃饭,负责挑选葡萄酒的,多半还是男人。男女约会晚餐,
就更是如此!在法国,流传着这样的话:“要知道男人什么时候不再爱你,其实很简单,就从上餐厅并不再为你点香槟的那一天开始!”。所以,无论在餐厅要一杯香槟,即使多么昂贵,男人们,也丝毫不能犹豫!尤其是在西方情人节(Valentine’s Day)这一天!
2、粉红酒
熏衣草和粉红酒,是普罗旺斯的代表!熏衣草,是浪漫指数最高的香草!而粉红酒的颜色,最容易讨女人的欢心!因此,纯净、清爽的颜色,闪耀着阳光的色泽,清洌爽口的清淡滋味,非常适合年轻人的爱情!
3、冰酒
在零下6度的温度下,由冰冻的葡萄酿造而成的冰酒,经常闪着黄金般的颜色!一入口,便冲击着味蕾!那种极酸的、却又极甜的强烈的对比感,再配上极端浓郁的水果香气,就构成了冰酒最独特迷人的特征。
产自冰天雪地,稀有而昂贵!冰酒般的爱情,其实更加丰富而甜蜜!
4、贵腐甜酒
酿造贵腐甜酒,其实,每年都是和自然的一场豪赌——挂在树上的贵腐葡萄,就像沾染着灰碳的腐烂葡萄干。很难想像,这样丑恶的葡萄,最后,居然会成为非常美丽、闪亮的黄金酒液!贵腐霉,并不仅仅让葡萄的糖分提高,而且,还会产生让口感更圆滑、滋润的甘油。以及形成特殊的香味!如,水果干、蜂蜜、葡萄干及贵腐霉的浓郁香味。而每年,都得冒着全部葡萄烂光的风险,就等着真正浓缩的葡萄来酿酒!
——爱情,似乎也是如此!……难道不是吗?
三、买酒的技巧:
通常,价格贵的酒,都有一定的因素。然而,进口的名酒,其价钱也偏贵。酒,不像时装,永远不会大减价!偶尔,会有些不宜再存放的酒,或许,会稍微降价抛售。一般来说,葡萄酒,只会随其年份的增加,而越卖越贵!所以,买酒时,不要痴想以下等的价钱,买到上等的酒。 开一瓶酒,酒本身固然重要,但也要视环境、气氛、场合、食物而定。平常日子,饮平常酒就可以了。一瓶难得的酒,要与难得的人共饮! 如果,要共度难得的时光,或是生日会,都要拿一瓶顶级的好酒! 而要是人人拿着一只纸杯喝酒,那实在是暴殄天物!一瓶佳酿,是很多人的心血结晶!喝掉一瓶,这世上,就少一瓶。
四、葡萄酒的搭配法则:
1、颜色法则:
红葡萄酒,配红肉;白葡萄酒,配白肉和海鲜;这是最基本的法则。 所谓红肉,包括猪牛羊和野味;鸭肉因肉质较硬、味道重,也被列为红肉;所谓白肉,包括鱼肉和鸡肉、各类海鲜等;不过,有个例外是:陈年的白色香槟酒,因其香气和口味偏厚重,反而是搭配野味的上选!
2、香味法则:
葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个非常需要人们重视的问题! 例如,西点水果派,最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒!若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
3、酸度法则:
酸度高的食物,常常会破坏葡萄酒本身在口味上的平衡。因此也就
不太容易搭配!特别是加了醋的食物。因此,与之相配的葡萄酒,最好是普通、无特性的酒!但酸度高的干白葡萄酒,则是海鲜的好搭档!
4、甜度法则:
甜酒配甜食!这是一般的习惯。所以,通常人们会将甜点,搭配贵腐甜白葡萄酒,或者是德国的冰葡萄酒。但是,甜酒的浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑、圆润的菜肴!例如,鹅肝或者奶酪,同时,也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
5、单宁法则:
红酒中的特有的单宁,虽在口中会产生干涩的感觉,但却可软化肉类的纤维,让肉质细嫩!因此,单宁重的红酒,宜搭配咬感较硬的肉类。
6、丰富性法则:
家常的简单食物,搭配普通、简单的葡萄酒,就可以了。若是口味精致、丰富的菜肴,则不妨采用口感细腻、味道多变、多层次的葡萄酒!这会使食物和酒,相映生辉。更重要的是,绝不会让两者的重要性失衡!例如,一般的烧烤类食物,口味较接近原味。选择简单点的酒就可以了!若是味道比较复杂的主菜,则适合陈年的、口感较为丰富的葡萄酒。
7、烹饪酒法则:
葡萄酒,有时也被用来作为烹调的佐料!若是碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之间,是否协调相合。通常情况下,用同一种酒最好!
8、前后秩序法则:
如同品酒的秩序一样,一餐,如果搭配多种的葡萄酒时,最好,把清淡不甜、且简单的酒,安排在前面。如此,才能渐入佳境!尤其是在葡萄酒情人节(Wine Day)和情人节(Valentine’s Day)期间的烛光晚餐!