人体的营养
一、知识结构
二、知识要点
*人体需要的主要营养物质
六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质 富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料 富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。
*描述人体消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺组成。
1、消化道由上到下依次是：
（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合
（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。
（3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）
（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）
（6）肛门
2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉
（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质
（3）肠腺——分泌肠液，含多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
（4）胰腺——分泌胰液，含多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。
*概述食物的消化和营养物质的吸收过程
1、食物的消化
蛋白质：消化始于胃，最终在小肠被消化成氨基酸
糖类： 消化始于口腔，最终在小肠被消化成葡萄糖
脂肪： 消化始于小肠，最终在小肠被消化成甘油和脂肪酸
2、吸收
小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。
*设计一份合理的食谱
早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。
要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”
*关注食品安全
食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；
买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等；
发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；
三、例题解析
【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患( )。
A.软骨病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病
【例2】组成人体细胞的主要成分是( )。
【例3】下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( )。
A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是：
A. B. C. D. 。
解析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故A和B中一个是唾液，一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化，故C应该是胃液。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。
【例5】用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜，其中所含的物质有( )。
①淀粉 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④脂肪 ⑤甘油 ⑥脂肪酸 ⑦蛋白质 ⑧多肽(蛋白质初步分解物) ⑨氨基酸 ⑩水分
A.①②④⑦⑧⑩ B.③⑤⑥⑧⑨⑩ C.②③④⑦⑧⑨ D.②③④⑧⑨⑩
解析：胃的幽门处引流出的食糜，经过了唾液淀粉酶、胃蛋白酶的消化，因此，部分淀粉分解为麦芽糖，部分蛋白质分解或多肽。该处的食糜中应含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽、脂肪和水。答案：A
【例6】人体内各段消化道的吸收能力不同，胃能吸收的物质是( )。
A.无机盐 B.葡萄糖 C.维生素 D.氨基酸
【例7】血液中不含有下列哪种成分?( )
A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素
【例8】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?( )
A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物
五、随堂练习
1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。
A.糖类、水 B.蛋白质、水 C.水、蛋白质 D.维生素、无机盐
2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。
A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、蛋白质
C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、维生素
4.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。
A.钙片、生长激素 B.钙片、鱼肝油 C.钙片、葡萄糖 D.钙片
5.当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是( )。
A.蛋白质 B.葡萄糖 C.无机盐 D.维生素
6.我们吃的食物中，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )A.脂肪
B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
7.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状。他应该多吃什么食物?( )A.海带 B.动物肝脏 C.米饭 D.水果
8.某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的原因，很可能是( )。
A.病原体引起的传染病 B.海员体内缺乏维生素C
C.海员体内缺乏维生素B1 D.罐头食品变质引起食物中毒
9.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是( )。
A.脚气病 B.贫血病 C.坏血病 D.佝偻病
10.实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )
A.高温会破坏维生素B1 B.碱能破坏维生素B1
C.面粉中缺乏维生素B1 D.患者吸收不到足够的维生素B1
11.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
12.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，
13.下列消化器官中不与食物直接接触的是( )。A.胃 B.小肠 C.口腔 D.肝脏
14.下列炒菜，遇碘变蓝的是( )。
A.炒土豆丝 B.炸羊肉串 C.红烧牛肉 D.清蒸鲤鱼
15.在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色?( ) A.米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37℃水中
B.米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37℃水中
C.鸡蛋清与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中
D.脂肪微滴与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中
16.从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的?( ) A.食道 B.胃 C.小肠下部 D.大肠
17.不能消化淀粉的消化液是( )。A.唾液 B.肠液 C.胃液 D.胰液
18.不完全属于消化后最终产物的是( )。
A.甘油、脂肪 B.氨基酸、葡萄糖 C.麦芽糖、葡萄糖 D.甘油、氨基酸
19.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是( )。
A.唾液腺 B.肝脏 C.胃腺 D.胰腺
20.将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是( )。
A.唾液腺和肠腺 B.肠腺和胃腺 C.肠腺和肝脏 D.肝脏和胰腺
21.三个试管中有等量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡至于37℃温水中，消化最快的一组是( )。A.胃液、肠液 B.胰液、胃液C.胰液、肠液 D.唾液、胰液
22.肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。
A.人体内脂肪过多 B.油腻食物有浓厚的气味
C.油腻食物营养不丰富 D.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化
23.下列哪一项与小肠的吸收功能无关?( )
A.肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5～6米
C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛
24.在消化道中，催化蛋白质分解为可以吸收成分的消化酶来自( )。
①唾液腺 ②胃腺 ③肠腺 ④胰腺
A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④
25.糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是( )。
A.糖类、脂肪、蛋白质 B.糖类、蛋白质、脂肪
C.脂肪、蛋白质、糖类 D.蛋白质、糖类、脂肪
26.下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( )。
A.淀粉只在口腔内消化 B.蛋白质只在胃内消化
C.维生素在小肠内消化 D.脂肪只在小肠内消化
27.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗量最大的是( )。A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
28.人类的食物之源是( )。A.动物的肉 B.动物的奶 C.动物的蛋 D.绿色植物
29.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法
正确的是( )。
A.家庭用冰箱是食品的保险箱B.已过保质期，但没有发生霉变
的食品仍可食用C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理
D.绿色食品是指绿色植物类的食品
31.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]＿＿＿＿；
（2）能分泌胆汁的器官是[ ]＿＿＿＿；（3）阑尾炎的发病部位是
[ ]＿＿＿＿；。（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器
官是[ ]＿＿＿＿ ；（5）粪便形成的部位是[ ]＿＿＿＿；
（6）消化道中既无消化功能又基本没有吸收
32.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消
化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请
根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示 的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分
泌的 乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的 (填字母)处，
最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
33.
进行了以下实验：
请回答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起 作用。
(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用
两只试管进行对照实验。
(3)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是
。
(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置 （填“有”或“无”）必要。
(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行 消化，又能进行 消化。
参考答案:
1.C2.B3.B4.B5.B6.C7.A8.B9.B10.B11.D12.B13.D14.A15.A16.B17.C18.D19.B20.A21.C22.D23.C24.C25.B26.D27.B28.D29.C30.A
31：（1）9小肠（2）4肝脏（3）11阑尾（4）3胃（5）8大肠（6）2食道
32：（1）蛋白质 （2）葡萄糖 （3）胆汁 D
33：(1)2ml清水（或等量清水） 对照 (2)1和3
(3)1 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 (4)无 (5)物理 化学（二者可颠倒） 34．1、营养过剩，营养不平衡。
2、不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。
3、首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂，但要在医生的疹
断，指导下进行。
人体的营养
一、知识结构
二、知识要点
*人体需要的主要营养物质
六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质 富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料 富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。
*描述人体消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺组成。
1、消化道由上到下依次是：
（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合
（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。
（3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）
（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）
（6）肛门
2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉
（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质
（3）肠腺——分泌肠液，含多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
（4）胰腺——分泌胰液，含多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。
*概述食物的消化和营养物质的吸收过程
1、食物的消化
蛋白质：消化始于胃，最终在小肠被消化成氨基酸
糖类： 消化始于口腔，最终在小肠被消化成葡萄糖
脂肪： 消化始于小肠，最终在小肠被消化成甘油和脂肪酸
2、吸收
小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。
*设计一份合理的食谱
早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。
要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”
*关注食品安全
食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；
买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等；
发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；
三、例题解析
【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患( )。
A.软骨病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病
【例2】组成人体细胞的主要成分是( )。
【例3】下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( )。
A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是：
A. B. C. D. 。
解析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故A和B中一个是唾液，一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化，故C应该是胃液。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。
【例5】用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜，其中所含的物质有( )。
①淀粉 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④脂肪 ⑤甘油 ⑥脂肪酸 ⑦蛋白质 ⑧多肽(蛋白质初步分解物) ⑨氨基酸 ⑩水分
A.①②④⑦⑧⑩ B.③⑤⑥⑧⑨⑩ C.②③④⑦⑧⑨ D.②③④⑧⑨⑩
解析：胃的幽门处引流出的食糜，经过了唾液淀粉酶、胃蛋白酶的消化，因此，部分淀粉分解为麦芽糖，部分蛋白质分解或多肽。该处的食糜中应含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽、脂肪和水。答案：A
【例6】人体内各段消化道的吸收能力不同，胃能吸收的物质是( )。
A.无机盐 B.葡萄糖 C.维生素 D.氨基酸
【例7】血液中不含有下列哪种成分?( )
A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素
【例8】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?( )
A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物
五、随堂练习
1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。
A.糖类、水 B.蛋白质、水 C.水、蛋白质 D.维生素、无机盐
2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。
A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、蛋白质
C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、维生素
4.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。
A.钙片、生长激素 B.钙片、鱼肝油 C.钙片、葡萄糖 D.钙片
5.当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是( )。
A.蛋白质 B.葡萄糖 C.无机盐 D.维生素
6.我们吃的食物中，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )A.脂肪
B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
7.某患者出现脖子肿大，呼吸困难，运动时心跳加快，气短等症状。他应该多吃什么食物?( )A.海带 B.动物肝脏 C.米饭 D.水果
8.某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的原因，很可能是( )。
A.病原体引起的传染病 B.海员体内缺乏维生素C
C.海员体内缺乏维生素B1 D.罐头食品变质引起食物中毒
9.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是( )。
A.脚气病 B.贫血病 C.坏血病 D.佝偻病
10.实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )
A.高温会破坏维生素B1 B.碱能破坏维生素B1
C.面粉中缺乏维生素B1 D.患者吸收不到足够的维生素B1
11.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
12.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，
13.下列消化器官中不与食物直接接触的是( )。A.胃 B.小肠 C.口腔 D.肝脏
14.下列炒菜，遇碘变蓝的是( )。
A.炒土豆丝 B.炸羊肉串 C.红烧牛肉 D.清蒸鲤鱼
15.在经以下处理一小时后，滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色?( ) A.米汤与一定的冷开水充分混合后，并将试管保存在37℃水中
B.米汤与一定量的唾液充分混合，并将试管保存在37℃水中
C.鸡蛋清与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中
D.脂肪微滴与一定量的唾液混合后，并将试管保存在37℃水中
16.从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的?( ) A.食道 B.胃 C.小肠下部 D.大肠
17.不能消化淀粉的消化液是( )。A.唾液 B.肠液 C.胃液 D.胰液
18.不完全属于消化后最终产物的是( )。
A.甘油、脂肪 B.氨基酸、葡萄糖 C.麦芽糖、葡萄糖 D.甘油、氨基酸
19.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是( )。
A.唾液腺 B.肝脏 C.胃腺 D.胰腺
20.将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是( )。
A.唾液腺和肠腺 B.肠腺和胃腺 C.肠腺和肝脏 D.肝脏和胰腺
21.三个试管中有等量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡至于37℃温水中，消化最快的一组是( )。A.胃液、肠液 B.胰液、胃液C.胰液、肠液 D.唾液、胰液
22.肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。
A.人体内脂肪过多 B.油腻食物有浓厚的气味
C.油腻食物营养不丰富 D.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化
23.下列哪一项与小肠的吸收功能无关?( )
A.肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5～6米
C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛
24.在消化道中，催化蛋白质分解为可以吸收成分的消化酶来自( )。
①唾液腺 ②胃腺 ③肠腺 ④胰腺
A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④
25.糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是( )。
A.糖类、脂肪、蛋白质 B.糖类、蛋白质、脂肪
C.脂肪、蛋白质、糖类 D.蛋白质、糖类、脂肪
26.下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( )。
A.淀粉只在口腔内消化 B.蛋白质只在胃内消化
C.维生素在小肠内消化 D.脂肪只在小肠内消化
27.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗量最大的是( )。A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
28.人类的食物之源是( )。A.动物的肉 B.动物的奶 C.动物的蛋 D.绿色植物
29.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法
正确的是( )。
A.家庭用冰箱是食品的保险箱B.已过保质期，但没有发生霉变
的食品仍可食用C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理
D.绿色食品是指绿色植物类的食品
31.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]＿＿＿＿；
（2）能分泌胆汁的器官是[ ]＿＿＿＿；（3）阑尾炎的发病部位是
[ ]＿＿＿＿；。（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器
官是[ ]＿＿＿＿ ；（5）粪便形成的部位是[ ]＿＿＿＿；
（6）消化道中既无消化功能又基本没有吸收
32.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消
化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请
根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示 的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分
泌的 乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的 (填字母)处，
最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
33.
进行了以下实验：
请回答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起 作用。
(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用
两只试管进行对照实验。
(3)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是
。
(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置 （填“有”或“无”）必要。
(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行 消化，又能进行 消化。
参考答案:
1.C2.B3.B4.B5.B6.C7.A8.B9.B10.B11.D12.B13.D14.A15.A16.B17.C18.D19.B20.A21.C22.D23.C24.C25.B26.D27.B28.D29.C30.A
31：（1）9小肠（2）4肝脏（3）11阑尾（4）3胃（5）8大肠（6）2食道
32：（1）蛋白质 （2）葡萄糖 （3）胆汁 D
33：(1)2ml清水（或等量清水） 对照 (2)1和3
(3)1 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 (4)无 (5)物理 化学（二者可颠倒） 34．1、营养过剩，营养不平衡。
2、不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。
3、首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂，但要在医生的疹
断，指导下进行。