陈伟立**，王 涛
（浙江省温岭市农业林业局 317500）
【摘 要】浙江省温岭市是中国大棚葡萄栽培面积最大、规模上市期最早的产区，被誉为“中国大棚葡萄之乡”。温岭的葡萄栽培采用了水泥竹木混合式连栋大棚前期促成、后期避雨的高效栽培模式，解决了不利气候因素的制约，产品“早熟”优势突出，经济效益显著。该文介绍了温岭的水泥竹木混合式连栋大棚的棚架结构、建造流程，及大棚葡萄“促早、提质、避灾、增效”高效栽培技术体系中的主要技术内容。
【关键词】葡萄；水泥竹木混合结构；连栋大棚；建造；栽培
温岭市地处浙江省东南沿海，气候温和湿润，四季分明。年平均气温17.3 ℃，年平均降雨量1659.4mm，无霜期约251天，年相对湿度81%，属于亚热带季风气候区。温岭市从20世纪80年代开始引种葡萄，由于受到台风和雨水较多等不利气候因素的影响，90年代以后开始使用大棚栽培，并逐渐替代露地栽培。2000年后葡萄大棚栽培快速发展，2008年温岭地区葡萄大棚栽培面积已达到1864.9 hm2，占葡萄栽培总面积的90%以上，栽培品种以‘藤稔’和‘巨峰’为主，年产量70,000 吨，产值3.5 亿元，集中上市期为6月上旬～7月上旬，成为中国大棚葡萄栽培面积最大、规模上市期最早的产区，被誉为“中国大棚葡萄之乡”，是国家葡萄产业体系示范县之一。
温岭的葡萄普遍采用大棚栽培，以前期促成、后期避雨的高效栽培模式解决了不利气候因素的制约，不但避开了台风的影响，而且比江浙其他产地提早20 天～30 天上市，填补了市场空白，产品“早熟”优势突出，经济效益显著，成为温岭市的支柱农业产业。在20余年的产业发展过程中，温岭大棚葡萄针对南方温暖多雨和沿海多台风的气候特点，形成了一套以“促早、提质、避灾、增效”为生产目标的高效栽培技术体系，其主要技术内容如下。
建园与定植
温岭大棚葡萄一般选择沿海地区地势平坦、土层深厚、排灌方便的连片平地进行建园。围垦多年的海涂地土地平整，土壤pH适中并富含磷钾，同时昼夜温差较大，非常有利于葡萄品质的提高，是比较理想的大棚葡萄园地。每667 m2土地撒施或沟施鸡粪等腐熟有机肥1500 kg和钙镁磷肥25 kg。全园进行土地深翻，按2.4 m宽度作畦，每隔2 畦开一条深沟。
选择当年生优良苗木进行定植。自根苗长势弱的品种，应选择SO4、5BB、华佳8号等适于南方气候的葡萄专用砧木。苗木植前先进行修根，同时嫁接口上留3 个芽进行修剪，并用波美0.3°～0.5°的石硫合剂对根部进行浸药杀菌1 min作消毒处理。定植时按照每667 m2种植185 棵的标准进行种植，株行距为1.5m×2.4m。种植时挖宽30 cm、深15 cm的定植坑进行栽种，把根均匀分布在坑底部，盖一层土用脚踏实，再覆土填满坑。定植工作在春节前完成。
大棚建设
大棚结构
温岭地区一般采用棚体脊高3.5 m～3.8 m，肩高2.1 m，平棚高1.8 m，单栋跨度4.8 m～7.0 m（两行一栋），长约30 m～70 m（开间3.5 m），南北走向的水泥竹木混合式连栋大棚（如图1）。水泥竹木混合式连栋大棚以水泥柱做立柱，以竹片做拱杆，以铁丝做拉杆，以聚乙烯流滴耐老化膜(葡萄专用)做覆盖材料；薄膜用压膜线固定；大棚四周埋置地锚，紧固横拉的铁丝。棚内建造施肥、灌水两用的喷灌设施，方便给水给肥作业。该棚体具有造价不高、建造容易、抗风性能强、棚内空间大、作业方便等优点。
大棚建造流程
现以单栋宽4.8 m的连栋大棚为例，对水泥竹木混合式连栋大棚棚架建造流程做详细介绍。
◎埋地锚
在选好准备搭建的大棚四周，东西两边每间隔2.4 m埋一只地锚，南北两边每间隔3.5 m埋一只地锚。地锚规格为长30 cm、宽50 cm、高12 cm，中间拉一根直径12 mm的钢筋。地锚埋入地下1.0 m～1.2 m，上面泥土压实（如图2、图3）。
图2 水泥竹木混合式连栋大棚的南北向截面图
（1.平棚架；2.钢丝；3.地锚）
图3 水泥竹木混合式连栋大棚的东西向截面图
（1.平棚架；2.钢丝；3.地锚）
◎立柱固定
立柱采用长9 cm、宽9 cm、高2.8 m或2.5 m规格的水泥立柱，落水栋下面用高2.8 m的立柱，中间用高2.5 m的立柱。即东西向每隔2.4 m立一根水泥立柱，南北向每隔3.5 m埋设一根水泥立柱，每667 m2用水泥立柱85 根左右。水泥立柱埋入地下30 cm～40 cm，要求统一高出地面水平线2.1 m。
◎拉主钢丝
立柱之间南北、东西两向在顶部用1.6 mm×7 股的钢丝连接、固定，四周第2圈立柱在立柱顶部用钢丝同地锚连接并拉紧、固定（如图2、图3）。四周最边上一圈立柱和四周第2圈立柱在顶端用毛竹支撑并固定。
◎搭平棚网架
在立柱离地1.8 m处用1.6 mm钢丝拉起平棚网架，东西向钢丝间隔60 cm左右，南北向钢丝间隔25 cm左右。
◎搭建拱棚
用头部宽3 cm、长4.2 m的毛竹片，进行头部两两对接并捆绑成6.7 m长，作为大棚拱杆。南北向每间隔1.1 m～1.2 m搭建一个拱杆。拱杆顶离平棚高1.8 m，每个拱杆用2 根1.8 m长的毛竹条左右对称地支撑在中间连接立柱的钢丝索上，拱杆支撑之间夹角为60°（如图1）。拱杆和支撑，支撑和钢丝索之间都用钢丝固定。拱杆支撑之间在拱杆下30 cm位置处用1.6 mm的铁丝进行南北向连接、固定，并连接到地锚，以固定拱杆和拱杆支撑。每个大棚南北两头的4 个拱杆下的拱杆支撑用毛竹进行南北向连接、固定。
搭建拱棚工作要在第二年春节前完成，以便第二年进行覆膜栽培生产。
幼树期管理
幼树第1年不需要覆膜，小苗应立竹竿进行牵引，等小苗嫩梢长到10 cm 左右进行第一次追肥，一般每667 m2施含氮为主的复合肥3 kg，以后结合灌水每隔10 天～15 天施含复合肥5 kg。等植株生长高度超过棚架时，在棚下15 cm左右位置对苗进行短截或摘心，留2 个～3 个副梢培养成来年的结果母枝，副梢留到1 m左右再次摘心。小苗遇大雨后要进行喷药防病。
大棚管理
大棚于1月中旬覆盖薄膜进行保温，棚内温度一般白天以28 ℃～30 ℃为宜。具体操作时，当芽还未萌发时，棚内温度高于38 ℃时开始掀起裙膜进行通风降温，萌芽后棚温高于32 ℃时掀起裙膜进行通风降温，下午15：00后当棚温下降到25 ℃以下，放下裙膜进行保温。开花期至幼果期棚内温度控制在22 ℃～28 ℃。掀起裙膜进行通风降温时要注意先从逆风面开始，防止棚内热空气集聚造成局部树体热害。5月初，外界气温回升后可卸下全部裙膜。温度较高时，棚体过长的大棚还需间隔的撑开部分顶膜（开天窗）帮助散热，夜间关闭天窗防止雨淋，果实采收后卸下顶膜。
棚内湿度过大起雾时，应及时通风排湿。特别是开花期间，相对湿度以65%为宜，不能高于85%，否则影响授粉受精，造成单性果，大小粒现象。
肥水管理
大棚葡萄应增加基肥和有机肥的用量，一般基肥每667 m2施有机肥1500 kg、磷肥25 kg，10月下旬在树体两旁条沟施。生长季节再通过布设在根系周围的喷灌系统进行适当的液体追肥。一般萌芽时追施萌芽肥，每667 m2施复合肥15 kg；坐果后果实膨大期追施膨大肥，每667 m2施复合肥25 kg，分2 次施入；果实刚开始着色时追施着色肥，每667 m2施硫酸钾15 kg～20 kg。平时结合病虫害防治喷施叶面肥，补充N、P、K及B、Fe、Ca等微量元素。花蕾期要补硼、锌，幼果期要补钙；果实膨大期要补钙、钾。
大棚葡萄栽培改露地的被动供水为主动供水，一般在大棚内建设滴灌系统，并开好深沟。覆膜前一周要及时灌透盖膜水；萌芽前10 天灌催芽水，幼果期灌膨果水，采收后揭膜充分灌水；开花期和果实开始着色后控制灌水，保持土壤适当干燥，防止裂果，提高糖度。
花果管理
新梢出现花穗后到始花期进行疏花，一般1 根结果枝上只留1 个花穗。花序拉长后要进行花穗整理，使穗型漂亮，以提高商品性。根据具体的花穗形状进行花穗整理，一般先去掉副穗，再留12 个～13 个小穗支轴打掉花尖。坐果后要进行疏果，一般，1 根枝条留1 个果穗，40 cm以下的弱枝不留果，比较长的果穗疏掉一部分，过密的果穗在密的地方疏掉部分果粒。挂果量每667 m2控制在1250 kg～1500 kg，巨峰葡萄每667 m2留果穗3200 穗，每株树平均留穗量为18 个左右，每穗留果40 粒～45 粒，穗重保持在0.4 kg～0.5 kg；藤稔葡萄每667 m2留果穗2000 穗左右，每株树平均留穗量为11 个左右，每穗留果35 粒～40 粒，穗重保持在0.75 kg左右。
枝蔓管理
葡萄萌芽后，能辨别芽好坏时，及时进行抹芽。抹芽时间多在新梢开始迅速生长前，分批进行，首先去掉砧木上和主蔓基部萌发的芽及三生芽、双生芽中的复芽，然后抹去芽眼过密、发育不良、着生位置不当的向下芽及生长特早、特旺的顶芽；见花序后，根据产量目标、果穗大小、品种确定留梢量，并分批抹除无花序的新梢和过密的新梢，一般1 根结果母枝留2 个结果枝。按每667 m2挂果1250 kg～1500 kg计算，每667 m2留枝量巨峰一般控制在3600 根左右，每株树留枝 20 根左右；藤稔一般控制在3000 根左右的数量进行留梢，每株树留枝16 根左右。保留基部的中庸枝作更新枝，防止结果部位外移。
全园见首花时进行统一摘心。一般花前留4 片叶摘心，抹除花下全部副梢，花上副梢留1 片～2 片叶摘心，以后副梢上出来的新副梢，顶部留2 片～3 片叶连续摘心，其他留1 片叶连续摘心。新梢生长到第6片叶开始，有卷须发生，应及时摘除。
整形修剪
温岭大棚葡萄采用平棚架小“X”型整形修剪，一般于自然落叶后进行，以12月份为主。冬季整形修剪的目的是控制留花量，保持树形，稳定树势，减少无效芽的萌发，调节结果与生长的平衡，使树形整齐、花芽均匀，保持旺盛的结果能力。所以，葡萄冬季修剪一般以枝条均匀排布棚架空间，同时注意枝条更新为原则，要因树势强弱的不同采用不同的修剪方法，弱树要重剪，强树要轻剪。葡萄留枝量一般控制在1500 条～1800 条之间，一般每株树保留优良的结果母枝8 条～10 条。巨峰葡萄留4 个～6 个芽进行修剪，藤稔葡萄留3 个～5 个芽进行修剪。
病虫害防治
大棚葡萄栽培过程中，在覆膜阶段因蔓、叶、果避免了雨淋，黑痘病、炭疽病基本可避免发生和危害，霜霉病也大为减轻，但是灰霉病、穗轴褐枯病会加重发病。因此，在病虫害防治上，以改善葡萄园的生态环境，提高通风透光度，增强植株抗病能力等保健栽培措施为基础，以消灭病原菌为重点，按照“预防为主，综合防治”的方针，采取冬季彻底清园、绒球期铲除病原菌、生长期对症喷药相结合的综合防治措施。
休眠期
结合修剪，清除残叶、残果，剪除病虫枝，剥除老翅树皮。修剪后立即对树冠、地面及棚架上全面喷一次波美5°石硫合剂，以杀死越冬菌源和越冬虫源。
新梢生长期至花前
这段时间病害主要为霜霉病。发病前可以在三叶期用半量式波尔多液200倍液～240倍液或75%甲基托布津1500倍液～2000倍液进行预防；发病后喷40%杜邦福星乳油6000倍液～9000倍液+50%速克灵可湿性粉剂1000倍液～1500倍液防治；并喷5%噻螨酮可湿性粉剂1500倍液～2000倍液防治红蜘蛛，喷20%杀灭菊酯乳油3000倍液防治叶蝉。
开花前后
用50%扑海因悬浮液800倍液～100倍液防治灰霉病+5%百事达乳油1500倍液兼治透翅蛾。
坐果后至硬核始期
喷40%施加乐可湿性粉剂1000倍液～1500倍防治灰霉病，喷20%灭扫利2000倍液～3000倍液防治红蜘蛛，诱杀或套袋防治金龟子。
硬核始期至成熟采果期
喷25%阿米西达悬浮液（安全间隔期3 天）4000倍液～5000倍液或43%好力克乳油（安全间隔期7 天）2000倍液防治白腐病，常年发生严重的园块应预防2 次。
采果揭膜后至10 月上旬
病害以防霜霉病为主。可喷广谱性保护剂防治，如等量式波尔多液200倍液或70%安泰生600倍液进行预防1 次～3 次；发病后用60%安克可湿性粉剂2000倍液进行防治，保护好叶片；如果秋季嫩梢嫩叶发生黑痘病，不必杀菌防治，剪除嫩梢即可；用1.8%虫螨杀星乳油1500倍液继续防治红蜘蛛等虫害。
陈伟立**，王 涛
（浙江省温岭市农业林业局 317500）
【摘 要】浙江省温岭市是中国大棚葡萄栽培面积最大、规模上市期最早的产区，被誉为“中国大棚葡萄之乡”。温岭的葡萄栽培采用了水泥竹木混合式连栋大棚前期促成、后期避雨的高效栽培模式，解决了不利气候因素的制约，产品“早熟”优势突出，经济效益显著。该文介绍了温岭的水泥竹木混合式连栋大棚的棚架结构、建造流程，及大棚葡萄“促早、提质、避灾、增效”高效栽培技术体系中的主要技术内容。
【关键词】葡萄；水泥竹木混合结构；连栋大棚；建造；栽培
温岭市地处浙江省东南沿海，气候温和湿润，四季分明。年平均气温17.3 ℃，年平均降雨量1659.4mm，无霜期约251天，年相对湿度81%，属于亚热带季风气候区。温岭市从20世纪80年代开始引种葡萄，由于受到台风和雨水较多等不利气候因素的影响，90年代以后开始使用大棚栽培，并逐渐替代露地栽培。2000年后葡萄大棚栽培快速发展，2008年温岭地区葡萄大棚栽培面积已达到1864.9 hm2，占葡萄栽培总面积的90%以上，栽培品种以‘藤稔’和‘巨峰’为主，年产量70,000 吨，产值3.5 亿元，集中上市期为6月上旬～7月上旬，成为中国大棚葡萄栽培面积最大、规模上市期最早的产区，被誉为“中国大棚葡萄之乡”，是国家葡萄产业体系示范县之一。
温岭的葡萄普遍采用大棚栽培，以前期促成、后期避雨的高效栽培模式解决了不利气候因素的制约，不但避开了台风的影响，而且比江浙其他产地提早20 天～30 天上市，填补了市场空白，产品“早熟”优势突出，经济效益显著，成为温岭市的支柱农业产业。在20余年的产业发展过程中，温岭大棚葡萄针对南方温暖多雨和沿海多台风的气候特点，形成了一套以“促早、提质、避灾、增效”为生产目标的高效栽培技术体系，其主要技术内容如下。
建园与定植
温岭大棚葡萄一般选择沿海地区地势平坦、土层深厚、排灌方便的连片平地进行建园。围垦多年的海涂地土地平整，土壤pH适中并富含磷钾，同时昼夜温差较大，非常有利于葡萄品质的提高，是比较理想的大棚葡萄园地。每667 m2土地撒施或沟施鸡粪等腐熟有机肥1500 kg和钙镁磷肥25 kg。全园进行土地深翻，按2.4 m宽度作畦，每隔2 畦开一条深沟。
选择当年生优良苗木进行定植。自根苗长势弱的品种，应选择SO4、5BB、华佳8号等适于南方气候的葡萄专用砧木。苗木植前先进行修根，同时嫁接口上留3 个芽进行修剪，并用波美0.3°～0.5°的石硫合剂对根部进行浸药杀菌1 min作消毒处理。定植时按照每667 m2种植185 棵的标准进行种植，株行距为1.5m×2.4m。种植时挖宽30 cm、深15 cm的定植坑进行栽种，把根均匀分布在坑底部，盖一层土用脚踏实，再覆土填满坑。定植工作在春节前完成。
大棚建设
大棚结构
温岭地区一般采用棚体脊高3.5 m～3.8 m，肩高2.1 m，平棚高1.8 m，单栋跨度4.8 m～7.0 m（两行一栋），长约30 m～70 m（开间3.5 m），南北走向的水泥竹木混合式连栋大棚（如图1）。水泥竹木混合式连栋大棚以水泥柱做立柱，以竹片做拱杆，以铁丝做拉杆，以聚乙烯流滴耐老化膜(葡萄专用)做覆盖材料；薄膜用压膜线固定；大棚四周埋置地锚，紧固横拉的铁丝。棚内建造施肥、灌水两用的喷灌设施，方便给水给肥作业。该棚体具有造价不高、建造容易、抗风性能强、棚内空间大、作业方便等优点。
大棚建造流程
现以单栋宽4.8 m的连栋大棚为例，对水泥竹木混合式连栋大棚棚架建造流程做详细介绍。
◎埋地锚
在选好准备搭建的大棚四周，东西两边每间隔2.4 m埋一只地锚，南北两边每间隔3.5 m埋一只地锚。地锚规格为长30 cm、宽50 cm、高12 cm，中间拉一根直径12 mm的钢筋。地锚埋入地下1.0 m～1.2 m，上面泥土压实（如图2、图3）。
图2 水泥竹木混合式连栋大棚的南北向截面图
（1.平棚架；2.钢丝；3.地锚）
图3 水泥竹木混合式连栋大棚的东西向截面图
（1.平棚架；2.钢丝；3.地锚）
◎立柱固定
立柱采用长9 cm、宽9 cm、高2.8 m或2.5 m规格的水泥立柱，落水栋下面用高2.8 m的立柱，中间用高2.5 m的立柱。即东西向每隔2.4 m立一根水泥立柱，南北向每隔3.5 m埋设一根水泥立柱，每667 m2用水泥立柱85 根左右。水泥立柱埋入地下30 cm～40 cm，要求统一高出地面水平线2.1 m。
◎拉主钢丝
立柱之间南北、东西两向在顶部用1.6 mm×7 股的钢丝连接、固定，四周第2圈立柱在立柱顶部用钢丝同地锚连接并拉紧、固定（如图2、图3）。四周最边上一圈立柱和四周第2圈立柱在顶端用毛竹支撑并固定。
◎搭平棚网架
在立柱离地1.8 m处用1.6 mm钢丝拉起平棚网架，东西向钢丝间隔60 cm左右，南北向钢丝间隔25 cm左右。
◎搭建拱棚
用头部宽3 cm、长4.2 m的毛竹片，进行头部两两对接并捆绑成6.7 m长，作为大棚拱杆。南北向每间隔1.1 m～1.2 m搭建一个拱杆。拱杆顶离平棚高1.8 m，每个拱杆用2 根1.8 m长的毛竹条左右对称地支撑在中间连接立柱的钢丝索上，拱杆支撑之间夹角为60°（如图1）。拱杆和支撑，支撑和钢丝索之间都用钢丝固定。拱杆支撑之间在拱杆下30 cm位置处用1.6 mm的铁丝进行南北向连接、固定，并连接到地锚，以固定拱杆和拱杆支撑。每个大棚南北两头的4 个拱杆下的拱杆支撑用毛竹进行南北向连接、固定。
搭建拱棚工作要在第二年春节前完成，以便第二年进行覆膜栽培生产。
幼树期管理
幼树第1年不需要覆膜，小苗应立竹竿进行牵引，等小苗嫩梢长到10 cm 左右进行第一次追肥，一般每667 m2施含氮为主的复合肥3 kg，以后结合灌水每隔10 天～15 天施含复合肥5 kg。等植株生长高度超过棚架时，在棚下15 cm左右位置对苗进行短截或摘心，留2 个～3 个副梢培养成来年的结果母枝，副梢留到1 m左右再次摘心。小苗遇大雨后要进行喷药防病。
大棚管理
大棚于1月中旬覆盖薄膜进行保温，棚内温度一般白天以28 ℃～30 ℃为宜。具体操作时，当芽还未萌发时，棚内温度高于38 ℃时开始掀起裙膜进行通风降温，萌芽后棚温高于32 ℃时掀起裙膜进行通风降温，下午15：00后当棚温下降到25 ℃以下，放下裙膜进行保温。开花期至幼果期棚内温度控制在22 ℃～28 ℃。掀起裙膜进行通风降温时要注意先从逆风面开始，防止棚内热空气集聚造成局部树体热害。5月初，外界气温回升后可卸下全部裙膜。温度较高时，棚体过长的大棚还需间隔的撑开部分顶膜（开天窗）帮助散热，夜间关闭天窗防止雨淋，果实采收后卸下顶膜。
棚内湿度过大起雾时，应及时通风排湿。特别是开花期间，相对湿度以65%为宜，不能高于85%，否则影响授粉受精，造成单性果，大小粒现象。
肥水管理
大棚葡萄应增加基肥和有机肥的用量，一般基肥每667 m2施有机肥1500 kg、磷肥25 kg，10月下旬在树体两旁条沟施。生长季节再通过布设在根系周围的喷灌系统进行适当的液体追肥。一般萌芽时追施萌芽肥，每667 m2施复合肥15 kg；坐果后果实膨大期追施膨大肥，每667 m2施复合肥25 kg，分2 次施入；果实刚开始着色时追施着色肥，每667 m2施硫酸钾15 kg～20 kg。平时结合病虫害防治喷施叶面肥，补充N、P、K及B、Fe、Ca等微量元素。花蕾期要补硼、锌，幼果期要补钙；果实膨大期要补钙、钾。
大棚葡萄栽培改露地的被动供水为主动供水，一般在大棚内建设滴灌系统，并开好深沟。覆膜前一周要及时灌透盖膜水；萌芽前10 天灌催芽水，幼果期灌膨果水，采收后揭膜充分灌水；开花期和果实开始着色后控制灌水，保持土壤适当干燥，防止裂果，提高糖度。
花果管理
新梢出现花穗后到始花期进行疏花，一般1 根结果枝上只留1 个花穗。花序拉长后要进行花穗整理，使穗型漂亮，以提高商品性。根据具体的花穗形状进行花穗整理，一般先去掉副穗，再留12 个～13 个小穗支轴打掉花尖。坐果后要进行疏果，一般，1 根枝条留1 个果穗，40 cm以下的弱枝不留果，比较长的果穗疏掉一部分，过密的果穗在密的地方疏掉部分果粒。挂果量每667 m2控制在1250 kg～1500 kg，巨峰葡萄每667 m2留果穗3200 穗，每株树平均留穗量为18 个左右，每穗留果40 粒～45 粒，穗重保持在0.4 kg～0.5 kg；藤稔葡萄每667 m2留果穗2000 穗左右，每株树平均留穗量为11 个左右，每穗留果35 粒～40 粒，穗重保持在0.75 kg左右。
枝蔓管理
葡萄萌芽后，能辨别芽好坏时，及时进行抹芽。抹芽时间多在新梢开始迅速生长前，分批进行，首先去掉砧木上和主蔓基部萌发的芽及三生芽、双生芽中的复芽，然后抹去芽眼过密、发育不良、着生位置不当的向下芽及生长特早、特旺的顶芽；见花序后，根据产量目标、果穗大小、品种确定留梢量，并分批抹除无花序的新梢和过密的新梢，一般1 根结果母枝留2 个结果枝。按每667 m2挂果1250 kg～1500 kg计算，每667 m2留枝量巨峰一般控制在3600 根左右，每株树留枝 20 根左右；藤稔一般控制在3000 根左右的数量进行留梢，每株树留枝16 根左右。保留基部的中庸枝作更新枝，防止结果部位外移。
全园见首花时进行统一摘心。一般花前留4 片叶摘心，抹除花下全部副梢，花上副梢留1 片～2 片叶摘心，以后副梢上出来的新副梢，顶部留2 片～3 片叶连续摘心，其他留1 片叶连续摘心。新梢生长到第6片叶开始，有卷须发生，应及时摘除。
整形修剪
温岭大棚葡萄采用平棚架小“X”型整形修剪，一般于自然落叶后进行，以12月份为主。冬季整形修剪的目的是控制留花量，保持树形，稳定树势，减少无效芽的萌发，调节结果与生长的平衡，使树形整齐、花芽均匀，保持旺盛的结果能力。所以，葡萄冬季修剪一般以枝条均匀排布棚架空间，同时注意枝条更新为原则，要因树势强弱的不同采用不同的修剪方法，弱树要重剪，强树要轻剪。葡萄留枝量一般控制在1500 条～1800 条之间，一般每株树保留优良的结果母枝8 条～10 条。巨峰葡萄留4 个～6 个芽进行修剪，藤稔葡萄留3 个～5 个芽进行修剪。
病虫害防治
大棚葡萄栽培过程中，在覆膜阶段因蔓、叶、果避免了雨淋，黑痘病、炭疽病基本可避免发生和危害，霜霉病也大为减轻，但是灰霉病、穗轴褐枯病会加重发病。因此，在病虫害防治上，以改善葡萄园的生态环境，提高通风透光度，增强植株抗病能力等保健栽培措施为基础，以消灭病原菌为重点，按照“预防为主，综合防治”的方针，采取冬季彻底清园、绒球期铲除病原菌、生长期对症喷药相结合的综合防治措施。
休眠期
结合修剪，清除残叶、残果，剪除病虫枝，剥除老翅树皮。修剪后立即对树冠、地面及棚架上全面喷一次波美5°石硫合剂，以杀死越冬菌源和越冬虫源。
新梢生长期至花前
这段时间病害主要为霜霉病。发病前可以在三叶期用半量式波尔多液200倍液～240倍液或75%甲基托布津1500倍液～2000倍液进行预防；发病后喷40%杜邦福星乳油6000倍液～9000倍液+50%速克灵可湿性粉剂1000倍液～1500倍液防治；并喷5%噻螨酮可湿性粉剂1500倍液～2000倍液防治红蜘蛛，喷20%杀灭菊酯乳油3000倍液防治叶蝉。
开花前后
用50%扑海因悬浮液800倍液～100倍液防治灰霉病+5%百事达乳油1500倍液兼治透翅蛾。
坐果后至硬核始期
喷40%施加乐可湿性粉剂1000倍液～1500倍防治灰霉病，喷20%灭扫利2000倍液～3000倍液防治红蜘蛛，诱杀或套袋防治金龟子。
硬核始期至成熟采果期
喷25%阿米西达悬浮液（安全间隔期3 天）4000倍液～5000倍液或43%好力克乳油（安全间隔期7 天）2000倍液防治白腐病，常年发生严重的园块应预防2 次。
采果揭膜后至10 月上旬
病害以防霜霉病为主。可喷广谱性保护剂防治，如等量式波尔多液200倍液或70%安泰生600倍液进行预防1 次～3 次；发病后用60%安克可湿性粉剂2000倍液进行防治，保护好叶片；如果秋季嫩梢嫩叶发生黑痘病，不必杀菌防治，剪除嫩梢即可；用1.8%虫螨杀星乳油1500倍液继续防治红蜘蛛等虫害。