本文总字数：1435字
绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”；
不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受；
喝绿茶可以抗衰老、抑制肿瘤生长、降血脂、降血压、防止心血管疾病、预防感冒、龋齿及消除口臭等；
明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；
明前茶、雨前茶最好先放上一到两个星期再喝；
冲泡明前茶要用玻璃杯，而且不要用沸水把它“烫伤”。
有本书这样形容一种茶：茶，长在山上，死在锅里，埋在罐中，重生在杯里。茶叶本是茶树上的一片绿叶，冲泡后在水中荡漾，依旧是一片绿叶。这就是——绿茶。
绿茶也称“不发酵茶”，制作时不经过发酵，干叶、汤色、底叶均为绿色，所以叫“绿茶”。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新（疆）蒙（古）边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请朱皇帝给茶赐名，朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。明洪武二十四年，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰等。洞庭碧螺春以碧螺峰的品质最佳，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久、汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明因于1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、峨眉毛峰、金水翠峰等。黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶是用日光进行晒干的。以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。主要品种有恩施玉露和煎茶。
古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看成是广义上绿茶加工的开始，距今至少有3000多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
本文总字数：1435字
绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”；
不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受；
喝绿茶可以抗衰老、抑制肿瘤生长、降血脂、降血压、防止心血管疾病、预防感冒、龋齿及消除口臭等；
明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；
明前茶、雨前茶最好先放上一到两个星期再喝；
冲泡明前茶要用玻璃杯，而且不要用沸水把它“烫伤”。
有本书这样形容一种茶：茶，长在山上，死在锅里，埋在罐中，重生在杯里。茶叶本是茶树上的一片绿叶，冲泡后在水中荡漾，依旧是一片绿叶。这就是——绿茶。
绿茶也称“不发酵茶”，制作时不经过发酵，干叶、汤色、底叶均为绿色，所以叫“绿茶”。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新（疆）蒙（古）边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请朱皇帝给茶赐名，朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。明洪武二十四年，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰等。洞庭碧螺春以碧螺峰的品质最佳，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久、汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明因于1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、峨眉毛峰、金水翠峰等。黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶是用日光进行晒干的。以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。主要品种有恩施玉露和煎茶。
古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看成是广义上绿茶加工的开始，距今至少有3000多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。