2015-2016学年第1学期
社会统计学课程论文
任课教师：林诚彦
名称：关于校园食品安全问题 调查方案
班级： 2014级公共管理16班
评阅人： 评阅时间：
摘要
如今社会经济飞速发展，人们的生活水平不断提高，同时也加速了食品生产和加工业的快速发展，出现了许多新型产品。也随之出现了一系列食品安全问题，不管是学校还是社会食品安全问题都是比较严重的。学校食品的不安全因素，学校领导的不够重视。采购的食品质量不合格，学生对食品安全知识的欠缺和防范意识不强。因此本文为深入了解同学们关于校园食品安全问题的普遍看法，而作出调查研究。希望借此了解同学们对校园食品安全问题的态度以及了解程度，还有校园食品安全问题未来的看法和建议。我们采用随机抽样的方法，对广州市居民展开调查研究。我们在华南农业大学校内随机派发问卷，收集数据。再通过人工检查和录入，并且对缺失值进行处理，再通过SPSS作出统计分析，从而得出相关信息和结论。我们的调查问卷的内容包括了人们对校园食品安全问题的了解程度，还有人们校园食品安全问题未来的态度和期望。我们一共派发150张调查问卷，有效回收106张，经过统计分析我们得出了同学们普遍对校园食品安全问题有所了解，但是认知基本停留在浅层部分。但是大家都普遍认为校园食品安全问题事关重大，学校和政府务必落实工作，同学们应该提高安全意识，保证校园内的食品安全。
关键词：校园食品安全问题、大学生、食物、学校
目录
1引言
1.1研究背景 .......................................................................................................................... 3 1.2研究意义 ...................................................................................................................... 3 2正文
2.1数据统计 .......................................................................................................................... 3 2.2相关分析 ...................................................................................................................... 9
3结论及建议
3.1结论 ................................................................................................................................ 14 3.2相关建议 .................................................................................................................... 14
4 附件
4.1附件1 ............................................................................................................................. 15
1.引言
研究背景：
食品安全作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。学校食品安全更是重中之重，他不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。当前食品安全形势比较严峻，校园食品卫生安全责任重大。如何促进食品安全监管工作，提高食品安全监管水平，这些都是值得我们思考的问题。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。
研究意义：
饭堂的好坏以及食品安全问题一直是学生关注的焦点问题。华农饭堂建立至今，从饭菜口味到配套的软硬件设施一直在不断的更新，卫生环境及用餐环境不断改善，也得到很多同学的喜爱，但是仍然存在不足。希望通过本次研究可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，了解同学们对校园食品安全问题的态度以及了解程度，还有校园食品安全问题未来的看法和建议，也借此提高同学们的食品安全意识。
2.正文
2.1数据统计
在这次调查当中，我们调查的14级学生居多。
根据调查结果显示，影响华农学生就餐地方选择的因素主要是是否方便，还有价 是否便宜，在这符合了当时代的学生作为消费者的消费观。
表2.1.3 哪个饭堂就餐
根据调查表中可以看到，在华南农业大学5个饭堂里面，莘园就餐的人数最多，占据了被调查人数的百分之二十八有多。
学生对于校园饭堂的满意度调查结果显示，有半数以上的同学还是对饭堂表示满意的，但是饭堂还有某些应该改进的地方。
同学们对饭堂的饭菜是否新鲜表示出了疑问，虽然有半数的人认为饭堂的饭菜是新鲜的，但也有相当一部分的同学认为饭堂的饭菜不新鲜，说明饭堂对于本身所进肉菜等并没有相对清楚地展示，使得同学们对此表示了疑问。
对于食堂卫生状况的调查中我们不难发现，64%的同学认为食堂的卫生状况是勉强可以，说明了大部分学生对于饭堂的卫生状况认为是可以更进一步的，希望饭堂方面能够予以改进。
表2.1.9 你对总分五分，你给学校食堂打几分
将近一半的同学是有购买过周边小贩的食品的，说明当前大学生的食品安全意识还不是很高，需要我们从很多方面提高学生的食品安全意识。
有半数的学生认为自己在学校里面购买过不符合安全要求的食品，说明校方对于小贩进校贩卖食品的整治力度还有待加强。
表2.1.12 如果你购买了不卫生的食品，你是如何处理的
如表所示，将近半数的同学在购买到了不卫生的食品的时候，是选择了自认倒霉的，说明当前大学生的维权意识不高，也从侧面反映出了学校对于这方面的整治不够，使得同学们在这方面维权渠道不明显。
对于学校安全问题措施的建议中，我们看到，学校方跟政府方是被寄予了厚望吗，同时食堂方也是应该从自身做起，担当起维护食品安全的责任，因此，维护食品安全，除了学生自身做起以外，还需要学校，政府，食堂的三方面联动。
2.2相关分析
由表2.14可以看出，12级和13级的学生在就餐时多会选择外卖，而14级和15级的学生多会选择去食堂就餐。我们认为，可能是高年级学生会对食堂的饭菜有所厌倦，并且课程相对较少，所以选择了外卖这种口感较为不错，就餐比较方便的用餐方式。而14,15级的基础课程繁多，下课时便可以直接去食堂用餐，相对外卖这样的方式又更为方便，并且他们刚进大学不久，还比较习惯这种和中学时一样的食堂就餐方式。
我们用线性回归方法分析在哪里吃到不卫生东西与选择食堂关系。假设H0
=在哪里吃到不卫生东西与选择食堂没有关系：H1=在哪里吃到不卫生东西与选择食堂有关系
建立在哪里吃到不卫生东西6个变量与选择食堂这一问题的卡方检验，卡方检验sig值均小于0.05.由此可拒绝原假设H0。即说明在哪里吃到不卫生东西与选择食堂有明显关系、得出关系为y=-0.505x+2.944
成反比关系，说明在哪个食堂吃到不卫生食品人越少越喜欢去哪吃
表2.2.4 吃过不卫生食品次数与处理方法 交叉制表
由交叉表可以知道，当你吃到不卫生食物时你不予理睬时吃到不卫生事物次数明显比向消费者维权机构拨打电话的人次数多得多，由此假设H0：吃到不卫生事物时的做法与吃到不卫生次数有关
H1：吃到不卫生事物时的做法与吃到不卫生次数无关，对此进行方差分析，由成对相关系数表中sig=0.00小于0.05，符合卡方分布，故无法拒绝原假设，故原假设成立
有交叉表可以知道购买周边小贩食品人群中吃到不卫生食品次数多与次数少比例远大于不买校外食品人群，由此假设H0：是否购买校外摊贩食品与吃到不卫生食品次数相关H1：是否购买校外摊贩食品与吃到不卫生食品次数不相关
由独立t检验有sig=0.000小于0.05符合卡方分布， 所以假设成立
3.结论及建议
3.1结论：
通过此次的调查发现，校园食品安全存在以下几个方面的问题；
（1）学生对学校食堂的食物卫生状况关注较少，在选择时主要考虑的是便利程度与是否符合自己的口味
（2）多数同学对自己是否有购买到或使用过存在安全问题的食品，说明同学们对食品安全的关注度不高
（3）叫外卖的同学超过被调查人数的19%，外卖缺乏监督，存在较大的安全隐患
3.2建议：
（1） 学校加强对食堂的监督与管理，建立监测机制，实时监督，保障食品安全
（2） 学校要做好应急预案，以防发生突发事件，并能在突发事件发生时迅速做出反应 （3） 学院建立信息发布机制，及时发布学校食堂的相关情况，让学生充分了解食堂的相关情况，提高对其的信赖度
（4） 建立责任追究机制，落实相关人员的责任，以加强监督管理，并在遇到突发事件时，追究相关人员的责任
（5） 建立协调联动机制，学习各部门之间应加强协作，在学生因食品导致生病时，及时与校医院联系，送同学就医，并做好善后工作，如赔偿，医药费报销等
4.附件：
附件1：校园突发食品安全问题调查
亲爱的同学： 你好！我们是公共管理学院的学生，现正在进行以“校园食品安全问题”为主题的调查，旨在了解校园食品安全问题，以便加强校园食品安全管理，提高校园食品的质量水平，保障你的健康。此次调查以问卷的形式进行，现需要你话几分钟的时间对有关问题进行答写。请在你所选答案前打“√”，此次调查采用不记名的方式，调查所获得的资料我们也会进行保密处理。再次感谢你的参与！
校园食品安全问题调查小组
2015年11月
1.你所在的年级是：
A.2012级 B.2013级 C.2014级 D.2015级 2.你平时在哪个食堂就餐：
A.荷园 B.稻香园 C.芷园 D.莘园 E.西园 F.叫外卖 3. （多选）你在选择用餐地点是主要考虑什么因素：
A.是否便利 B.价格是否便宜 C.是否卫生 D.服务态度与就餐环境 E.是否符合自己的口味 4.你每学期吃到不卫生食物的次数：
A.0-5次 B.5-10次 C.10-15次 D.15次以上 5.你在哪里吃到过不卫生的食物：
A.荷园 B.稻香园 C.芷园 D.莘园 E.西园 F.叫外卖 6.你认为学校食堂的卫生状况怎么样： A.很好 B.好 C.一般 D.差 E.很差 7.你认为学校食堂的食材是否是新鲜的：
A.挺新鲜 B.一般，偶尔有腐烂的食材 C.鲜，常有腐烂的蔬菜之类 D.不清楚 8.你觉得食堂的卫生（包括食堂清洁和工作人员的卫生状况）做的怎么样： A很干净 B.勉强可以 C.很差
9．你对学校食堂的满意度（5分代表非常满意，满意度依次递减）是： A．1 B．2 C.3 D．4 E.5
10.你在学校里是否有购买到过不符合安全要求的食品： A.很多 B.偶尔 C.几乎不
11. 你是否有购买过学校周边小贩所卖食品 A.有 B.没有
12．如果你购买了不卫生的食品，你是如何处理的：
A．找卖方理论 B．不予理睬，自认倒霉 C．向学校有关部门反映 D．拨打消费者维权电话 13．（多选）你认为解决学校的食品安全问题可采取的方法有： A．学校加强监督管理 B．提高学生对食品的鉴别能力 C．是政府加强监管 D．食堂加强自律，严格控制食品质量
再次感谢您的参与！
2015-2016学年第1学期
社会统计学课程论文
任课教师：林诚彦
名称：关于校园食品安全问题 调查方案
班级： 2014级公共管理16班
评阅人： 评阅时间：
摘要
如今社会经济飞速发展，人们的生活水平不断提高，同时也加速了食品生产和加工业的快速发展，出现了许多新型产品。也随之出现了一系列食品安全问题，不管是学校还是社会食品安全问题都是比较严重的。学校食品的不安全因素，学校领导的不够重视。采购的食品质量不合格，学生对食品安全知识的欠缺和防范意识不强。因此本文为深入了解同学们关于校园食品安全问题的普遍看法，而作出调查研究。希望借此了解同学们对校园食品安全问题的态度以及了解程度，还有校园食品安全问题未来的看法和建议。我们采用随机抽样的方法，对广州市居民展开调查研究。我们在华南农业大学校内随机派发问卷，收集数据。再通过人工检查和录入，并且对缺失值进行处理，再通过SPSS作出统计分析，从而得出相关信息和结论。我们的调查问卷的内容包括了人们对校园食品安全问题的了解程度，还有人们校园食品安全问题未来的态度和期望。我们一共派发150张调查问卷，有效回收106张，经过统计分析我们得出了同学们普遍对校园食品安全问题有所了解，但是认知基本停留在浅层部分。但是大家都普遍认为校园食品安全问题事关重大，学校和政府务必落实工作，同学们应该提高安全意识，保证校园内的食品安全。
关键词：校园食品安全问题、大学生、食物、学校
目录
1引言
1.1研究背景 .......................................................................................................................... 3 1.2研究意义 ...................................................................................................................... 3 2正文
2.1数据统计 .......................................................................................................................... 3 2.2相关分析 ...................................................................................................................... 9
3结论及建议
3.1结论 ................................................................................................................................ 14 3.2相关建议 .................................................................................................................... 14
4 附件
4.1附件1 ............................................................................................................................. 15
1.引言
研究背景：
食品安全作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。学校食品安全更是重中之重，他不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。当前食品安全形势比较严峻，校园食品卫生安全责任重大。如何促进食品安全监管工作，提高食品安全监管水平，这些都是值得我们思考的问题。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。
研究意义：
饭堂的好坏以及食品安全问题一直是学生关注的焦点问题。华农饭堂建立至今，从饭菜口味到配套的软硬件设施一直在不断的更新，卫生环境及用餐环境不断改善，也得到很多同学的喜爱，但是仍然存在不足。希望通过本次研究可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，了解同学们对校园食品安全问题的态度以及了解程度，还有校园食品安全问题未来的看法和建议，也借此提高同学们的食品安全意识。
2.正文
2.1数据统计
在这次调查当中，我们调查的14级学生居多。
根据调查结果显示，影响华农学生就餐地方选择的因素主要是是否方便，还有价 是否便宜，在这符合了当时代的学生作为消费者的消费观。
表2.1.3 哪个饭堂就餐
根据调查表中可以看到，在华南农业大学5个饭堂里面，莘园就餐的人数最多，占据了被调查人数的百分之二十八有多。
学生对于校园饭堂的满意度调查结果显示，有半数以上的同学还是对饭堂表示满意的，但是饭堂还有某些应该改进的地方。
同学们对饭堂的饭菜是否新鲜表示出了疑问，虽然有半数的人认为饭堂的饭菜是新鲜的，但也有相当一部分的同学认为饭堂的饭菜不新鲜，说明饭堂对于本身所进肉菜等并没有相对清楚地展示，使得同学们对此表示了疑问。
对于食堂卫生状况的调查中我们不难发现，64%的同学认为食堂的卫生状况是勉强可以，说明了大部分学生对于饭堂的卫生状况认为是可以更进一步的，希望饭堂方面能够予以改进。
表2.1.9 你对总分五分，你给学校食堂打几分
将近一半的同学是有购买过周边小贩的食品的，说明当前大学生的食品安全意识还不是很高，需要我们从很多方面提高学生的食品安全意识。
有半数的学生认为自己在学校里面购买过不符合安全要求的食品，说明校方对于小贩进校贩卖食品的整治力度还有待加强。
表2.1.12 如果你购买了不卫生的食品，你是如何处理的
如表所示，将近半数的同学在购买到了不卫生的食品的时候，是选择了自认倒霉的，说明当前大学生的维权意识不高，也从侧面反映出了学校对于这方面的整治不够，使得同学们在这方面维权渠道不明显。
对于学校安全问题措施的建议中，我们看到，学校方跟政府方是被寄予了厚望吗，同时食堂方也是应该从自身做起，担当起维护食品安全的责任，因此，维护食品安全，除了学生自身做起以外，还需要学校，政府，食堂的三方面联动。
2.2相关分析
由表2.14可以看出，12级和13级的学生在就餐时多会选择外卖，而14级和15级的学生多会选择去食堂就餐。我们认为，可能是高年级学生会对食堂的饭菜有所厌倦，并且课程相对较少，所以选择了外卖这种口感较为不错，就餐比较方便的用餐方式。而14,15级的基础课程繁多，下课时便可以直接去食堂用餐，相对外卖这样的方式又更为方便，并且他们刚进大学不久，还比较习惯这种和中学时一样的食堂就餐方式。
我们用线性回归方法分析在哪里吃到不卫生东西与选择食堂关系。假设H0
=在哪里吃到不卫生东西与选择食堂没有关系：H1=在哪里吃到不卫生东西与选择食堂有关系
建立在哪里吃到不卫生东西6个变量与选择食堂这一问题的卡方检验，卡方检验sig值均小于0.05.由此可拒绝原假设H0。即说明在哪里吃到不卫生东西与选择食堂有明显关系、得出关系为y=-0.505x+2.944
成反比关系，说明在哪个食堂吃到不卫生食品人越少越喜欢去哪吃
表2.2.4 吃过不卫生食品次数与处理方法 交叉制表
由交叉表可以知道，当你吃到不卫生食物时你不予理睬时吃到不卫生事物次数明显比向消费者维权机构拨打电话的人次数多得多，由此假设H0：吃到不卫生事物时的做法与吃到不卫生次数有关
H1：吃到不卫生事物时的做法与吃到不卫生次数无关，对此进行方差分析，由成对相关系数表中sig=0.00小于0.05，符合卡方分布，故无法拒绝原假设，故原假设成立
有交叉表可以知道购买周边小贩食品人群中吃到不卫生食品次数多与次数少比例远大于不买校外食品人群，由此假设H0：是否购买校外摊贩食品与吃到不卫生食品次数相关H1：是否购买校外摊贩食品与吃到不卫生食品次数不相关
由独立t检验有sig=0.000小于0.05符合卡方分布， 所以假设成立
3.结论及建议
3.1结论：
通过此次的调查发现，校园食品安全存在以下几个方面的问题；
（1）学生对学校食堂的食物卫生状况关注较少，在选择时主要考虑的是便利程度与是否符合自己的口味
（2）多数同学对自己是否有购买到或使用过存在安全问题的食品，说明同学们对食品安全的关注度不高
（3）叫外卖的同学超过被调查人数的19%，外卖缺乏监督，存在较大的安全隐患
3.2建议：
（1） 学校加强对食堂的监督与管理，建立监测机制，实时监督，保障食品安全
（2） 学校要做好应急预案，以防发生突发事件，并能在突发事件发生时迅速做出反应 （3） 学院建立信息发布机制，及时发布学校食堂的相关情况，让学生充分了解食堂的相关情况，提高对其的信赖度
（4） 建立责任追究机制，落实相关人员的责任，以加强监督管理，并在遇到突发事件时，追究相关人员的责任
（5） 建立协调联动机制，学习各部门之间应加强协作，在学生因食品导致生病时，及时与校医院联系，送同学就医，并做好善后工作，如赔偿，医药费报销等
4.附件：
附件1：校园突发食品安全问题调查
亲爱的同学： 你好！我们是公共管理学院的学生，现正在进行以“校园食品安全问题”为主题的调查，旨在了解校园食品安全问题，以便加强校园食品安全管理，提高校园食品的质量水平，保障你的健康。此次调查以问卷的形式进行，现需要你话几分钟的时间对有关问题进行答写。请在你所选答案前打“√”，此次调查采用不记名的方式，调查所获得的资料我们也会进行保密处理。再次感谢你的参与！
校园食品安全问题调查小组
2015年11月
1.你所在的年级是：
A.2012级 B.2013级 C.2014级 D.2015级 2.你平时在哪个食堂就餐：
A.荷园 B.稻香园 C.芷园 D.莘园 E.西园 F.叫外卖 3. （多选）你在选择用餐地点是主要考虑什么因素：
A.是否便利 B.价格是否便宜 C.是否卫生 D.服务态度与就餐环境 E.是否符合自己的口味 4.你每学期吃到不卫生食物的次数：
A.0-5次 B.5-10次 C.10-15次 D.15次以上 5.你在哪里吃到过不卫生的食物：
A.荷园 B.稻香园 C.芷园 D.莘园 E.西园 F.叫外卖 6.你认为学校食堂的卫生状况怎么样： A.很好 B.好 C.一般 D.差 E.很差 7.你认为学校食堂的食材是否是新鲜的：
A.挺新鲜 B.一般，偶尔有腐烂的食材 C.鲜，常有腐烂的蔬菜之类 D.不清楚 8.你觉得食堂的卫生（包括食堂清洁和工作人员的卫生状况）做的怎么样： A很干净 B.勉强可以 C.很差
9．你对学校食堂的满意度（5分代表非常满意，满意度依次递减）是： A．1 B．2 C.3 D．4 E.5
10.你在学校里是否有购买到过不符合安全要求的食品： A.很多 B.偶尔 C.几乎不
11. 你是否有购买过学校周边小贩所卖食品 A.有 B.没有
12．如果你购买了不卫生的食品，你是如何处理的：
A．找卖方理论 B．不予理睬，自认倒霉 C．向学校有关部门反映 D．拨打消费者维权电话 13．（多选）你认为解决学校的食品安全问题可采取的方法有： A．学校加强监督管理 B．提高学生对食品的鉴别能力 C．是政府加强监管 D．食堂加强自律，严格控制食品质量
再次感谢您的参与！