家庭护士２００６年１２月第４卷第１２期中旬版（总第５６期）
・７・
癌症病人放疗和化疗期间的饮食指导调查
林棒兰
中图分类号：Ｒ４７３．７３
文献标识码：Ｃ
文章编号：１６７２—１８８８一（２００６）１２Ｂ一０００７—０１
饮食护理在癌症护理中是一个重要课题…。绝大多数癌症病人在放、化疗期间都存在食欲不振、恶心、呕吐、便秘及腹泻等胃肠道反应，加上心理因素、饮食调配不当等原因，使许多癌症病人在放、化疗期间都存在不同程度的营养不良，因此，对病人进行饮食指导调查，改善病人营养状况。现将结果报告如
表１
下。
１资料与方法
１．１调查对象随机调查２００５年１０月一２００５年１２月我院住院放、化疗病人８８例，男５２例，女３６例；年龄１３岁－－７５岁；放疗５７例，化疗３ｌ例；文化程度：大专文化１３例，高中文化２６例，初中文化４７例，文盲２例。
１．２方法由调查者统一将问卷发给被调查者，并由调查者充分讲解调查目的与意义及填写方法，在病人确实理解后由本人填写，２例文盲病人，由病人口述，调查者代其填写，当场收回调查表，进行统计学处理。发出问卷８８份，收回８６份，回收率为９７．７％。２结果（见表１）
’
８６例癌症放、化疗病人饮食指导相关知识调查结果例（％）
３分析
从表１中看出大多数肿瘤病人通过社会宣传已开始认识并接受放、化疗这一疗法，并初步了解消化系统不良反应是放化疗的常见副反应，但病人对于放化疗期间如何辅以正确的营养支持，如何提高生活质量明显认识不够，这表明护理人员在饮食指导，健康教育方面还应加强。４饮食指导
４．１饮食宜给高蛋白、高热量饮食如：鱼虾、鸡鸭、瘦肉、动物内脏、面条、豆制品等，并注意动物蛋白和植物蛋白的混合食用，以利蛋白互补。
４．２适宜饮食制作食品时应以煮、炖、蒸、烩的方式为主，避免进食熏烤和油炸食品，严禁食用刺激性调味品，如：胡椒、芥末、烈性酒等，总的原则是“饥饱适当、脂肪适量，食物多样，食盐不过量”，并注意菜肴的色香味调配及饭菜温度，以增进病人食欲。４．３化疗前饮食在放化疗过程中，均有一个进食低峰期，化疗一般是３ｄ左右，放疗一般在第２周末第３周始，此期间我们要鼓励病人尽量自己进食，嘱病人在饮食前喝些姜汁饮料，吃些新鲜水果、糖等使口中保持清香感的食物。
４．４治疗期间饮食治疗期间注重营养成分的搭
配，在行放化疗期间，做到热能、营养素合理的分配，糖类供给的热量占总热量的６０％～７０％，脂肪占１５％～２０％，蛋白质占１０％～１５％【２＿，在治疗康复期间均应进食高维生素、高热量、高糖、低脂易消化及营养价值高的优质蛋白，以补充机体和肿瘤组织的消耗，增强机体的免疫功能。５体会
消化系统不良反应是癌症病人放、化疗最常见的副反应。因此为病人提供合理的营养支持与饮食指导对改善病人的食欲，增强病人的体质，减少放化疗的副反应，提高对放化疗的耐受性，保证放化疗的顺利进行，缓解病人的病痛，延长病人生存期具有极重要的临床意义。参考文献：
［１］张延玲，李曼．癌症病人的饮食护理［Ｊ］．中国肿瘤临
床与康复，２００１，８（６）：１０８—１０９．
［２］陈学存，赵法极．营养调查册［Ｍ］．北京：人民卫生出
版社．１９８７：２１４．
作者简介：林桂兰工作单位：３６３０００，中国人民解放军第一七五医院。
（收稿日期：２００６—０８—１６）
（本文编辑卫竹翠）
万方数据
家庭护士２００６年１２月第４卷第１２期中旬版（总第５６期）
・７・
癌症病人放疗和化疗期间的饮食指导调查
林棒兰
中图分类号：Ｒ４７３．７３
文献标识码：Ｃ
文章编号：１６７２—１８８８一（２００６）１２Ｂ一０００７—０１
饮食护理在癌症护理中是一个重要课题…。绝大多数癌症病人在放、化疗期间都存在食欲不振、恶心、呕吐、便秘及腹泻等胃肠道反应，加上心理因素、饮食调配不当等原因，使许多癌症病人在放、化疗期间都存在不同程度的营养不良，因此，对病人进行饮食指导调查，改善病人营养状况。现将结果报告如
表１
下。
１资料与方法
１．１调查对象随机调查２００５年１０月一２００５年１２月我院住院放、化疗病人８８例，男５２例，女３６例；年龄１３岁－－７５岁；放疗５７例，化疗３ｌ例；文化程度：大专文化１３例，高中文化２６例，初中文化４７例，文盲２例。
１．２方法由调查者统一将问卷发给被调查者，并由调查者充分讲解调查目的与意义及填写方法，在病人确实理解后由本人填写，２例文盲病人，由病人口述，调查者代其填写，当场收回调查表，进行统计学处理。发出问卷８８份，收回８６份，回收率为９７．７％。２结果（见表１）
’
８６例癌症放、化疗病人饮食指导相关知识调查结果例（％）
３分析
从表１中看出大多数肿瘤病人通过社会宣传已开始认识并接受放、化疗这一疗法，并初步了解消化系统不良反应是放化疗的常见副反应，但病人对于放化疗期间如何辅以正确的营养支持，如何提高生活质量明显认识不够，这表明护理人员在饮食指导，健康教育方面还应加强。４饮食指导
４．１饮食宜给高蛋白、高热量饮食如：鱼虾、鸡鸭、瘦肉、动物内脏、面条、豆制品等，并注意动物蛋白和植物蛋白的混合食用，以利蛋白互补。
４．２适宜饮食制作食品时应以煮、炖、蒸、烩的方式为主，避免进食熏烤和油炸食品，严禁食用刺激性调味品，如：胡椒、芥末、烈性酒等，总的原则是“饥饱适当、脂肪适量，食物多样，食盐不过量”，并注意菜肴的色香味调配及饭菜温度，以增进病人食欲。４．３化疗前饮食在放化疗过程中，均有一个进食低峰期，化疗一般是３ｄ左右，放疗一般在第２周末第３周始，此期间我们要鼓励病人尽量自己进食，嘱病人在饮食前喝些姜汁饮料，吃些新鲜水果、糖等使口中保持清香感的食物。
４．４治疗期间饮食治疗期间注重营养成分的搭
配，在行放化疗期间，做到热能、营养素合理的分配，糖类供给的热量占总热量的６０％～７０％，脂肪占１５％～２０％，蛋白质占１０％～１５％【２＿，在治疗康复期间均应进食高维生素、高热量、高糖、低脂易消化及营养价值高的优质蛋白，以补充机体和肿瘤组织的消耗，增强机体的免疫功能。５体会
消化系统不良反应是癌症病人放、化疗最常见的副反应。因此为病人提供合理的营养支持与饮食指导对改善病人的食欲，增强病人的体质，减少放化疗的副反应，提高对放化疗的耐受性，保证放化疗的顺利进行，缓解病人的病痛，延长病人生存期具有极重要的临床意义。参考文献：
［１］张延玲，李曼．癌症病人的饮食护理［Ｊ］．中国肿瘤临
床与康复，２００１，８（６）：１０８—１０９．
［２］陈学存，赵法极．营养调查册［Ｍ］．北京：人民卫生出
版社．１９８７：２１４．
作者简介：林桂兰工作单位：３６３０００，中国人民解放军第一七五医院。
（收稿日期：２００６—０８—１６）
（本文编辑卫竹翠）
万方数据