黄冰糖和白冰糖的区别
冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖
之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。 黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。 现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.
工艺的区别 老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。
白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。它们的提炼方法不同，用法是基本一样的。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
白冰糖和黄冰糖。 营养含量相差无几, 能量：1660焦耳 =397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％。 无机盐：Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。 维生素：微。其两者差别在于白冰糖纯度高,也就是说质量好的冰糖，呈均匀的清白色半透明，色泽发黄的冰糖，质量差。 黄片糖 是用甘蔗汁提炼制成的,纯天然糖品,无任何添加剂,纯度低,营养含量与冰糖相差无几(所有糖类都是碳水化合物阿~~组成成分都一样的~就是纯度不同.)
如何把大块冰糖弄碎？大块冰糖弄碎有绝招精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
用锤子敲?用刀背儿拍?我来教大家一个优雅点的小方法。想要帮大块冰糖轻松“解体”，用微波炉就行，不仅方便，而且还节省时间。
方法：把冰糖放入微波炉，调至中高火，根据冰糖块的大小，加热10~15秒钟;拿出冰糖，用手轻轻一掰，就都碎了。
特别提醒：1.鸡蛋大小的冰糖，中高火加热10秒，比鸡蛋大的，15秒就行了。时间千万别太长，否则就化了。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2.如果你家的微波炉是老式的，没有时间电子显示屏，那需要自己看好时间。
3.现在很多微波炉都是电脑板的，不能调火力大小，不过一般这种微波炉默认的是“中高火”或“高火”，具体情况还要根据自家微波炉的“脾气”定。 天然冰糖是白色的好还是黄色的好？ 那种白色的是单晶冰糖，大的略带黄色的是多晶冰糖，很多人传统上认为多晶的是天然的不加添加的，其实两个都是砂糖煮后饱和结晶而成，因为层次不同分类，单晶体的品质比较高，不是因为添了什么添加剂而发亮的，因为结晶体本身就是亮的透明的，有杂质才发黄，所以单晶的比较好
片糖主要是麦芽糖，可以拿来熬糖水．黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。 现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
黄冰糖和白冰糖的区别
冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖
之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。 黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。 现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.
工艺的区别 老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。
白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。它们的提炼方法不同，用法是基本一样的。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
白冰糖和黄冰糖。 营养含量相差无几, 能量：1660焦耳 =397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％。 无机盐：Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。 维生素：微。其两者差别在于白冰糖纯度高,也就是说质量好的冰糖，呈均匀的清白色半透明，色泽发黄的冰糖，质量差。 黄片糖 是用甘蔗汁提炼制成的,纯天然糖品,无任何添加剂,纯度低,营养含量与冰糖相差无几(所有糖类都是碳水化合物阿~~组成成分都一样的~就是纯度不同.)
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方法：把冰糖放入微波炉，调至中高火，根据冰糖块的大小，加热10~15秒钟;拿出冰糖，用手轻轻一掰，就都碎了。
特别提醒：1.鸡蛋大小的冰糖，中高火加热10秒，比鸡蛋大的，15秒就行了。时间千万别太长，否则就化了。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2.如果你家的微波炉是老式的，没有时间电子显示屏，那需要自己看好时间。
3.现在很多微波炉都是电脑板的，不能调火力大小，不过一般这种微波炉默认的是“中高火”或“高火”，具体情况还要根据自家微波炉的“脾气”定。 天然冰糖是白色的好还是黄色的好？ 那种白色的是单晶冰糖，大的略带黄色的是多晶冰糖，很多人传统上认为多晶的是天然的不加添加的，其实两个都是砂糖煮后饱和结晶而成，因为层次不同分类，单晶体的品质比较高，不是因为添了什么添加剂而发亮的，因为结晶体本身就是亮的透明的，有杂质才发黄，所以单晶的比较好
片糖主要是麦芽糖，可以拿来熬糖水．黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。 现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com