一、能增强记忆力的食物： 黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力 大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素 C 和微量元素，且热量小， 有助于提高记忆力。 二、能提高灵敏度的食物： 核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有 助于提高思维的灵敏性。 三、能激发创造力的食品： 生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营 养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。 四、能集中精力的食物： 洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好 的效果。 五、能促进睡眠的食物： 小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。 六、能提高效率的食物： 糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。 七、能提高分析能力的食物： 花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防 止脑功能衰退。 贴心提示： 制作越吃越聪明的补脑糖 父母总是希望自己的小孩学习好、功课好、记忆力好。总之，就是希望自己的小孩够聪明。现在介绍 可以增进聪明的药膳给大家，让您的小孩头好壮壮。 材料：桃仁 250 公克，黑芝麻 250 公克，红糖 500 公克。 做法： 第一步：将红糖放入锅中，加入适量的水，用文火把红糖溶化并且熬稠。 第二步：把桃仁和芝麻炒香。 第三步：将桃仁和芝麻倒入熬红糖的锅中，搅拌均匀后即可关火。倒入涂有熟葵花油的盘中摊平，切 成小方块即可食用。 功效： 桃仁：味甘、性苦、平。归心、肝、大肠经。有活血祛瘀，润肠通便的功效。 芝麻：滋养肝脏，养血舒筋。 红糖：味甘，性寒。归脾、胃、肝经。能健脾益胃，润心肺。 “补脑糖”可以当糖果给小朋友常吃，有补肾健脑的功效。特别适合那些毛发稀少，易受惊吓，记忆力 差的小孩常吃。每天泡点绿茶。茶叶中的脂多糖，可改善肌体造血工能，在短时间内即可增强机体非 特异性免疫力。此外，茶叶还能防辐射损害。最贵、最时兴的食品，不一定能提高孩子均衡的饮食，其实一些非常传统又大众化的中菜食材，就包含了 许多能帮助孩子益智健脑的成分。 鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素 B2 尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂 肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。 鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。 蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健 脑功能。 豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增 强记忆里的重要物质。但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。 除了解和掌握各种食物的营养价值外，家长也要懂得合理组合和搭配食品，才能使食品在幼儿体内发挥 最大作用。 建议家长在为幼儿准备食物时应坚守几个原则： 一是荤素搭配，荤食和素食的营养成分不尽相同，两样一起搭配，便能达到互补作用。 二是品种要多样化， 一方面可让幼儿获得全面性的营养， 一方面菜式变化的新鲜感也能刺激小孩的食欲。 三是宜粗不宜细，粗粮如玉米、小米、麦片、燕麦对大脑的发育都有帮助，而粗纤维食品则有益于肠胃 功能，孩子的肠胃功能好，精力自然充沛，学习兴致也随着提高。脑是越用越发达的，脑细胞的活动量增 强了，孩子当然就会更加聪明活泼了。 此外，适当的咀嚼有益于幼儿的脑部发育，所以家长应鼓励孩子吃东西时细咀慢嚼，同样的原理让幼儿 吃新鲜的水果要比喝果汁好。八大营养补脑食品排行 饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素 B、维生素 C 的 食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、 鱼、菜等也有一定的益处。 深色绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起 认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化， 会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素 B6 或 B12 可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量 最高。 鱼类 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3 脂肪酸，有助于健脑。 研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的 发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞 的活动，从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能 力至关重要。其中维生素 B6 对于降低类半胱 氨酸水平最有作用。 大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖， 要想使葡萄糖发挥应有的作用， 就需要有足够量的维生素 B1 的存在。 大蒜本身并不含大量的维生素 B1，但它能增 强维生素 B1 的作用，因为大蒜可以和 B1 产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素 B1 强得 多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑 能量。 鸡蛋 鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷 脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素 A、D、B 等，适于脑力工作者食用。 豆类及其制品 所需的优质蛋白和 8 种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的 维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。 大豆脂肪中含有 85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇 的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管 疾病尤为有益。核桃和芝麻 现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提 供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和 脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失 眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果 很好。 水果 菠萝中富含维生素 C 和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可 向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使 人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。根据有关研究，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下 8 种：脂肪、钙、维生素 C、 糖、蛋白质、B 族维生素、维生素 A、维生素 E。所以，富含这 8 种物质呢的食物都可算作 是健脑食物。其中最突出的是这样一些食品： 1.核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑 力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。 2.动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内 脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 3.红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的 B 族维生素，这些对大脑 的发育很有利。 还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品 常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、 牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。 多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生 素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪 脑具有补脑，止头昏的效果。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益 气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨， 补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效
一、能增强记忆力的食物： 黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力 大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素 C 和微量元素，且热量小， 有助于提高记忆力。 二、能提高灵敏度的食物： 核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有 助于提高思维的灵敏性。 三、能激发创造力的食品： 生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营 养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。 四、能集中精力的食物： 洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好 的效果。 五、能促进睡眠的食物： 小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。 六、能提高效率的食物： 糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。 七、能提高分析能力的食物： 花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防 止脑功能衰退。 贴心提示： 制作越吃越聪明的补脑糖 父母总是希望自己的小孩学习好、功课好、记忆力好。总之，就是希望自己的小孩够聪明。现在介绍 可以增进聪明的药膳给大家，让您的小孩头好壮壮。 材料：桃仁 250 公克，黑芝麻 250 公克，红糖 500 公克。 做法： 第一步：将红糖放入锅中，加入适量的水，用文火把红糖溶化并且熬稠。 第二步：把桃仁和芝麻炒香。 第三步：将桃仁和芝麻倒入熬红糖的锅中，搅拌均匀后即可关火。倒入涂有熟葵花油的盘中摊平，切 成小方块即可食用。 功效： 桃仁：味甘、性苦、平。归心、肝、大肠经。有活血祛瘀，润肠通便的功效。 芝麻：滋养肝脏，养血舒筋。 红糖：味甘，性寒。归脾、胃、肝经。能健脾益胃，润心肺。 “补脑糖”可以当糖果给小朋友常吃，有补肾健脑的功效。特别适合那些毛发稀少，易受惊吓，记忆力 差的小孩常吃。每天泡点绿茶。茶叶中的脂多糖，可改善肌体造血工能，在短时间内即可增强机体非 特异性免疫力。此外，茶叶还能防辐射损害。最贵、最时兴的食品，不一定能提高孩子均衡的饮食，其实一些非常传统又大众化的中菜食材，就包含了 许多能帮助孩子益智健脑的成分。 鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素 B2 尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂 肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。 鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。 蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健 脑功能。 豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增 强记忆里的重要物质。但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。 除了解和掌握各种食物的营养价值外，家长也要懂得合理组合和搭配食品，才能使食品在幼儿体内发挥 最大作用。 建议家长在为幼儿准备食物时应坚守几个原则： 一是荤素搭配，荤食和素食的营养成分不尽相同，两样一起搭配，便能达到互补作用。 二是品种要多样化， 一方面可让幼儿获得全面性的营养， 一方面菜式变化的新鲜感也能刺激小孩的食欲。 三是宜粗不宜细，粗粮如玉米、小米、麦片、燕麦对大脑的发育都有帮助，而粗纤维食品则有益于肠胃 功能，孩子的肠胃功能好，精力自然充沛，学习兴致也随着提高。脑是越用越发达的，脑细胞的活动量增 强了，孩子当然就会更加聪明活泼了。 此外，适当的咀嚼有益于幼儿的脑部发育，所以家长应鼓励孩子吃东西时细咀慢嚼，同样的原理让幼儿 吃新鲜的水果要比喝果汁好。八大营养补脑食品排行 饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素 B、维生素 C 的 食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、 鱼、菜等也有一定的益处。 深色绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起 认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化， 会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素 B6 或 B12 可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量 最高。 鱼类 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3 脂肪酸，有助于健脑。 研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的 发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞 的活动，从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能 力至关重要。其中维生素 B6 对于降低类半胱 氨酸水平最有作用。 大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖， 要想使葡萄糖发挥应有的作用， 就需要有足够量的维生素 B1 的存在。 大蒜本身并不含大量的维生素 B1，但它能增 强维生素 B1 的作用，因为大蒜可以和 B1 产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素 B1 强得 多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑 能量。 鸡蛋 鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷 脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素 A、D、B 等，适于脑力工作者食用。 豆类及其制品 所需的优质蛋白和 8 种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的 维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。 大豆脂肪中含有 85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇 的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管 疾病尤为有益。核桃和芝麻 现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提 供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和 脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失 眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果 很好。 水果 菠萝中富含维生素 C 和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可 向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使 人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。根据有关研究，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下 8 种：脂肪、钙、维生素 C、 糖、蛋白质、B 族维生素、维生素 A、维生素 E。所以，富含这 8 种物质呢的食物都可算作 是健脑食物。其中最突出的是这样一些食品： 1.核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑 力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。 2.动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内 脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 3.红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的 B 族维生素，这些对大脑 的发育很有利。 还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品 常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、 牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。 多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生 素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪 脑具有补脑，止头昏的效果。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益 气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨， 补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效