日常饮食与健康的关系
摘要：吃是一种需要，会吃却是一门学问。人的身体如同一台机器，只有做好了保养工作才能健康长久的运转。会吃的人，能在享受美食的同时享受着健康的快乐。
1健康与长寿是人类永恒的主题，○千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。但是世界卫生组织（World Health Organization,简称WHO）给“健康”所下的定义是：“健康是指一个人在生理、心理及社会适应等个方面都处于完满的状况，而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。短短的两句话为我们展示了一个全新的健康理念。当今社会，国民生活日益改善。我们吃饭不仅是为了填饱肚子或是解馋，更重要的是要保证身体正常发育和健康。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：「病从口入」其理由在此。饮食不当招致疾病. 饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病. 大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压；经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。饮食调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配「五谷为养、五果为助、五畜为益、五叶为充」。即是说谷类为食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总而言之，饮食的调理宜清淡素食，
此间每个人的精神和体力情况与学习、工作效率的关系极为密切，所以早餐一定要吃好。据营养专家分析，早餐不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一
上，生命活动就会被迫停止，这种情况见于久病的恶液质病人。
2、维生素
维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天然存在与食物中，人体几乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成雪考养的文要搬，也不提供能量。当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾病。维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能个有不同。但所有的维生素具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它们大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。 3、矿物质
人体已发现有20余种必需的矿物质，约占人体体重的4%-5%。人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫7种元素，约占人体总灰分的60%-80%。这些常量元素往往成对出现，对机体发挥极为重要的生理功能，如骨组织的形成，神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等。微量元素包括铁、碘、铜、猛、锌、钻、 铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等14种。它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特 异的生理作用，以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。随着人们生活水平的提高，对饮食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”， 营养的核心是“合理”， “吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要改变合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化吸收和利用；
另外：随着环境污染问题的出现，现代人清除体内有害物质显得很重要。平常多吃一些有清浊解毒功能的食物，对身体健康大有裨益。现列举一些如下：a绿豆，绿豆味甘，性寒，可解除金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药中毒以及其他各种食物均有防治作用，它可加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄。绿豆汤是一种很好的解毒水剂。b猪血，猪血具有利肠通便、清楚肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。c海带，海带性寒、味咸，能软坚散结，清热利水，祛脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能将它排出体外，因而海带有预防白血病的作用。d茶叶，茶叶的解毒作用，古籍《神农本草经》中就有记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”现代医学认为，茶叶具有加速体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。e无花果，无花果为水果中的佳品，富含有机酸和多种酶，而且清热润肠、助消化、保肝解毒。无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化物及苯等有毒物质有一定的抵御能力。f胡萝卜有大量的果胶。这种物质与汞结合，能降低血液中汞离子浓度，加速体内汞离子的排出。g大蒜头，医学研究表明，铅中毒者食用大蒜头后，93%的中毒者铅降至正常。从事铅作业工作的人，坚持每天吃25克大蒜头，可减少铅中毒的发生。此外，大蒜还具有杀菌和防癌抗癌等作用。被誉为印度“医学之父”的查拉克在其著作中说：“大蒜具有强心，促进血液循环、消除疲劳和延年益寿的功效。”“大蒜除了讨厌的气味以外，其实际价值比黄金还高。
大家都想在饮食上尽量做到营养平衡，不过对于我们每个人来说，每顿饭都做到平衡是不太可能的，有的时候在一天当中平衡起来都有一些困难，那怎么办呢？其实，我们完全可以灵活一些，把这个周期适当地延长，只要几天甚至是一个星期总体上达到平衡就行了。健康不仅仅含有物理营养补给的意义，也有对吃了好吃的东西的满足感，以及全家人能围着饭桌一起吃饭的满足感等的精神支撑的“健康”意义。饮食，对健康有很大地影响。
不当饮食会给人带来疾病，适当饮食能使人远离疾病。吃是一门学问，人需要饮食，更需要健康饮食。
日常饮食与健康的关系
摘要：吃是一种需要，会吃却是一门学问。人的身体如同一台机器，只有做好了保养工作才能健康长久的运转。会吃的人，能在享受美食的同时享受着健康的快乐。
1健康与长寿是人类永恒的主题，○千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。但是世界卫生组织（World Health Organization,简称WHO）给“健康”所下的定义是：“健康是指一个人在生理、心理及社会适应等个方面都处于完满的状况，而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。短短的两句话为我们展示了一个全新的健康理念。当今社会，国民生活日益改善。我们吃饭不仅是为了填饱肚子或是解馋，更重要的是要保证身体正常发育和健康。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：「病从口入」其理由在此。饮食不当招致疾病. 饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病. 大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压；经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。饮食调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配「五谷为养、五果为助、五畜为益、五叶为充」。即是说谷类为食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总而言之，饮食的调理宜清淡素食，
此间每个人的精神和体力情况与学习、工作效率的关系极为密切，所以早餐一定要吃好。据营养专家分析，早餐不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一
上，生命活动就会被迫停止，这种情况见于久病的恶液质病人。
2、维生素
维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天然存在与食物中，人体几乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成雪考养的文要搬，也不提供能量。当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾病。维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能个有不同。但所有的维生素具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它们大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。 3、矿物质
人体已发现有20余种必需的矿物质，约占人体体重的4%-5%。人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫7种元素，约占人体总灰分的60%-80%。这些常量元素往往成对出现，对机体发挥极为重要的生理功能，如骨组织的形成，神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等。微量元素包括铁、碘、铜、猛、锌、钻、 铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等14种。它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特 异的生理作用，以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。随着人们生活水平的提高，对饮食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”， 营养的核心是“合理”， “吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要改变合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化吸收和利用；
另外：随着环境污染问题的出现，现代人清除体内有害物质显得很重要。平常多吃一些有清浊解毒功能的食物，对身体健康大有裨益。现列举一些如下：a绿豆，绿豆味甘，性寒，可解除金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药中毒以及其他各种食物均有防治作用，它可加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄。绿豆汤是一种很好的解毒水剂。b猪血，猪血具有利肠通便、清楚肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。c海带，海带性寒、味咸，能软坚散结，清热利水，祛脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能将它排出体外，因而海带有预防白血病的作用。d茶叶，茶叶的解毒作用，古籍《神农本草经》中就有记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”现代医学认为，茶叶具有加速体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。e无花果，无花果为水果中的佳品，富含有机酸和多种酶，而且清热润肠、助消化、保肝解毒。无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化物及苯等有毒物质有一定的抵御能力。f胡萝卜有大量的果胶。这种物质与汞结合，能降低血液中汞离子浓度，加速体内汞离子的排出。g大蒜头，医学研究表明，铅中毒者食用大蒜头后，93%的中毒者铅降至正常。从事铅作业工作的人，坚持每天吃25克大蒜头，可减少铅中毒的发生。此外，大蒜还具有杀菌和防癌抗癌等作用。被誉为印度“医学之父”的查拉克在其著作中说：“大蒜具有强心，促进血液循环、消除疲劳和延年益寿的功效。”“大蒜除了讨厌的气味以外，其实际价值比黄金还高。
大家都想在饮食上尽量做到营养平衡，不过对于我们每个人来说，每顿饭都做到平衡是不太可能的，有的时候在一天当中平衡起来都有一些困难，那怎么办呢？其实，我们完全可以灵活一些，把这个周期适当地延长，只要几天甚至是一个星期总体上达到平衡就行了。健康不仅仅含有物理营养补给的意义，也有对吃了好吃的东西的满足感，以及全家人能围着饭桌一起吃饭的满足感等的精神支撑的“健康”意义。饮食，对健康有很大地影响。
不当饮食会给人带来疾病，适当饮食能使人远离疾病。吃是一门学问，人需要饮食，更需要健康饮食。