阆中市裕华镇田公中心学校
学生营养餐工作实施情况汇报材料
为了贯彻实施国家农村义务教育阶段学生营养餐改善计划，确保我校营养餐改善计划顺利实施，根据教科局学生营养改善领导小组的统一安排部署，现将我校在营养餐工作实施情况作如下汇报。
一、成立了供餐工作领导小组，具体成员如下：
组 长: 陈朝露(校长)
副组长：敬谊 潘平（副校长）
成 员：邓亮（学校校总务主任）
王力（学校校教务主任）
邓文（学校办公室主任）
汪映华（学校伙食团长、营养餐库管员）
领导小组下设办公室在学校食堂，邓文任办公室主任，负责协调处理日常事务。领导小组要切实加强对营养供餐工作的指导、监督和管理，确保营养餐供餐各项工作正常有序开展。
在供餐工作领导小组的领导下，协调教室、组织人员、筹集资金对学校食堂进行了改建工作，把学生寝室改建为营养餐食品仓库，此项工作共耗资1万元，从营养餐供应开始投入使用。
学校组织人员进行学校食堂大型物资采购（食堂炊具、电力系统安装、）
为确保营养餐改善计划顺利实施，学校制定了规范食堂管理的十大制度，成立了工作领导小组。
学校组织专人对营养餐实名制实行专项管理。学校协同有关部门对食堂从业人员进行了严格的培训。为杜绝学生食品安全事故出现，食堂在开餐伊始与各类人员层层签订安全责任书。
二、供餐过程运作情况
1、校基本情况
我校是一所中心学校，现有学生121人，教职工26人，学校营养餐采用“厨房制作，食堂分餐”（教师自费陪餐）的管理模式。
2、品安全管理情况
对食堂从业人员进行严格的体检制度，并建立健康档案制度，从业人员均持证上岗，并组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识；采购人员严把食品采购关，食品原料的采购信息记录真实全面，各种票据管理规范；学校制定了严格的验收、保鲜、加工、发放、食用、留样、废物回收等操作规程。
3、食品出入库关，食品原材料的质量以及食品安全，必须给予重视。在食品入库前，管理员必须检验各种票据是否齐全，“签字”是否落实到位。
4、按标准操作规程对食物进行精细化加工管理，对鸡蛋的加工、牛奶的加工过程必须按规定程序做，杜绝出现安全隐患。
5、还发放了《营养餐改善计划告家长书》，让各位家长对营 养餐有全新的认识，全力配合好学校做好营养餐供餐工作。
三、存在的问题。
1、在学生中，有个别学生对鸡蛋或是对牛奶过敏，学校没有更好的处理办法。
2、学校在搬运和加工的过程中，投入了大量的物力、财力，学校资金短缺，出现了困难。
3、家长反应，食物单一，没有变化。
阆中市田公中心学校
2013年9月11日
阆中市裕华镇田公中心学校
学生营养餐工作实施情况汇报材料
为了贯彻实施国家农村义务教育阶段学生营养餐改善计划，确保我校营养餐改善计划顺利实施，根据教科局学生营养改善领导小组的统一安排部署，现将我校在营养餐工作实施情况作如下汇报。
一、成立了供餐工作领导小组，具体成员如下：
组 长: 陈朝露(校长)
副组长：敬谊 潘平（副校长）
成 员：邓亮（学校校总务主任）
王力（学校校教务主任）
邓文（学校办公室主任）
汪映华（学校伙食团长、营养餐库管员）
领导小组下设办公室在学校食堂，邓文任办公室主任，负责协调处理日常事务。领导小组要切实加强对营养供餐工作的指导、监督和管理，确保营养餐供餐各项工作正常有序开展。
在供餐工作领导小组的领导下，协调教室、组织人员、筹集资金对学校食堂进行了改建工作，把学生寝室改建为营养餐食品仓库，此项工作共耗资1万元，从营养餐供应开始投入使用。
学校组织人员进行学校食堂大型物资采购（食堂炊具、电力系统安装、）
为确保营养餐改善计划顺利实施，学校制定了规范食堂管理的十大制度，成立了工作领导小组。
学校组织专人对营养餐实名制实行专项管理。学校协同有关部门对食堂从业人员进行了严格的培训。为杜绝学生食品安全事故出现，食堂在开餐伊始与各类人员层层签订安全责任书。
二、供餐过程运作情况
1、校基本情况
我校是一所中心学校，现有学生121人，教职工26人，学校营养餐采用“厨房制作，食堂分餐”（教师自费陪餐）的管理模式。
2、品安全管理情况
对食堂从业人员进行严格的体检制度，并建立健康档案制度，从业人员均持证上岗，并组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识；采购人员严把食品采购关，食品原料的采购信息记录真实全面，各种票据管理规范；学校制定了严格的验收、保鲜、加工、发放、食用、留样、废物回收等操作规程。
3、食品出入库关，食品原材料的质量以及食品安全，必须给予重视。在食品入库前，管理员必须检验各种票据是否齐全，“签字”是否落实到位。
4、按标准操作规程对食物进行精细化加工管理，对鸡蛋的加工、牛奶的加工过程必须按规定程序做，杜绝出现安全隐患。
5、还发放了《营养餐改善计划告家长书》，让各位家长对营 养餐有全新的认识，全力配合好学校做好营养餐供餐工作。
三、存在的问题。
1、在学生中，有个别学生对鸡蛋或是对牛奶过敏，学校没有更好的处理办法。
2、学校在搬运和加工的过程中，投入了大量的物力、财力，学校资金短缺，出现了困难。
3、家长反应，食物单一，没有变化。
阆中市田公中心学校
2013年9月11日